Cerințe sanitare pentru unitățile de alimentație publică. Reguli de comercializare a mărfurilor și a produselor de cafenea la Cerințe pentru locația benzinăriei

Ce este o întreprindere ca o cafenea? O cafenea este o unitate de catering care are unele caracteristici speciale. Principalul tip de produse vândute în cafenea este băutura de cafea proaspăt preparată și preparatele de desert pentru aceasta: se pot vinde produse proaspete de panificație și cofetărie, înghețată, ceai negru și verde, sucuri, băuturi răcoritoare, băuturi alcoolice etc.

La vânzarea băuturilor alcoolice este necesară obținerea unei licențe, la primirea căreia se vor lua în considerare distanțele până la unitățile pentru copii, educaționale și sportive.

Există cafenele în toate orașele mari. Desigur, este indicat să le plasați în locuri bine călătorite. Aroma cafelei proaspăt preparate și produse de patiserie bogate care provin de la cafenea este un factor foarte important care atrage vizitatorii. În plus, o caracteristică pozitivă este că frecvența la cafenele nu este sezonieră. Într-un mediu confortabil și confortabil, puteți discuta cu prietenii și vă puteți încălzi cu o ceașcă de cafea sau ceai fierbinte iarna și vă puteți împrospăta cu înghețată, băuturi răcoritoare sau cocktail-uri vara. Odată cu vânzarea de cafea aromată delicioasă și alte produse de calitate, o atmosferă confortabilă și servicii de înaltă calitate, pot apărea vizitatori obișnuiți ai unui astfel de stabiliment, iubitori de cafea.

O afacere bazată pe deschiderea unei cafenele obișnuite are un mare potențial de dezvoltare și profitabilitate. Pentru referință, este de remarcat doar faptul că la Moscova, cu o populație totală care depășește douăsprezece milioane de locuitori și un număr mare de vizitatori, numărul cafenelelor rămâne insuficient.

Deschiderea unei cafenele necesită închirierea unui spațiu foarte mic. Pragul de intrare în acest tip de afaceri rămâne în continuare destul de scăzut, iar oportunitățile care se deschid sunt mari. La urma urmei, dintr-o cafenea de succes se poate naște o întreagă rețea, iar valoarea profiturilor va depinde doar de dorința și munca ta.

Ce cerințe sanitare trebuie să îndeplinească cafenelele?

Deoarece cafenelele sunt clasificate ca unități de alimentație publică, acestea trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică. Principalele etape ale deschiderii cafenelelor sunt aceleași ca și în cazul altor tipuri de întreprinderi (întocmirea unui plan de afaceri, înregistrarea unei persoane juridice sau a unui antreprenor individual, înregistrarea la organul fiscal, alegerea spațiilor pentru o cafenea, încheierea unui contract de închiriere și echiparea). sediul, rezolvarea tuturor problemelor organizatorice pentru funcționarea întreprinderii, executarea tuturor contractelor necesare și a documentației interne, furnizarea de notificare a începerii anumitor tipuri de activități comerciale.

La ce ar trebui să fii deosebit de atent?

Atunci când alegeți o cameră, în ciuda faptului că în procesul tehnologic al unei cafenele nu pot apărea mirosuri neplăcute precum uleiul ars, arsurile, fumul, dar există în principal un miros plăcut de cafea, este necesar să acordați atenție caracteristicilor de design. a echipamentului sistemului de ventilație din încăpere și a eficienței sale. Acest lucru este deosebit de important dacă cafeneaua este situată într-o clădire rezidențială sau într-o clădire separată dintr-o dezvoltare rezidențială. Oricât de plăcut ar fi mirosul de cafea proaspăt preparată și de produse de patiserie bogate, dacă pătrund constant în incinta apartamentelor rezidenților, va avea un efect complet diferit asupra unei persoane și va înrăutăți condițiile sale de viață, ceea ce contrazice condițiile sanitare și epidemiologice. cerințe pentru organizațiile de alimentație publică.

De asemenea, este necesar să se acorde atenție funcționării echipamentelor care reprezintă o sursă de zgomot și vibrații și să se ia măsuri în prealabil pentru a preveni pătrunderea acestora în spațiile de locuit ale locuitorilor casei.

Atunci când alegeți furnizorii de alimente, și în special cafeaua prăjită, trebuie să acordați o atenție deosebită calității acestora. Cafeneaua ar trebui să miroasă a cafea proaspăt preparată, nu a cafelei prea prăjite. Adevărații iubitori de cafea simt foarte bine această diferență. Și asta îi va speria pe vizitatori. Toate produsele trebuie să aibă documente care să le confirme originea, calitatea și siguranța.

În ceea ce privește alte aspecte de organizare a muncii, cerințele sunt aceleași ca și pentru alte tipuri de unități de alimentație publică.

O atenție deosebită trebuie acordată producției, transportului, depozitării și vânzării produselor de cofetărie cu smântână. Produsele de cofetărie cu cremă trebuie depozitate în echipamente frigorifice la o temperatură care să nu depășească +6 grade C. Perioada de valabilitate a unor astfel de produse de cofetărie (prăjituri, produse de patiserie, rulouri etc.) depozitate la o temperatură care să nu depășească +6 grade C este de la momentul respectiv. procesul tehnologic este finalizat nu trebuie să depășească limitele de timp stabilite de cerințele de igienă pentru produsele deosebit de perisabile. Acest lucru se aplică produselor care nu conțin conservanți. Dacă în produsele de cofetarie cu cremă există conservanți, se stabilesc noi termene în conformitate cu procedura stabilită. Acești termeni trebuie indicați pe eticheta produsului finit ambalat.

Toate produsele care vor veni de la furnizori trebuie să respecte Reglementările Tehnice actuale ale Uniunii Vamale. În acest caz, trebuie să acordați atenție în special Reglementărilor tehnice privind etichetarea alimentelor și Reglementărilor tehnice privind siguranța alimentelor.

Întreprinderea trebuie să elaboreze și să implementeze un program de control al producției, care trebuie să includă: teste de laborator într-un laborator acreditat la anumite intervale. Firma va avea un acord cu acest laborator, care poate fi folosit oricand. De exemplu, pentru a verifica calitatea produselor de la furnizori, în caz de îndoieli, reclamații ale vizitatorilor sau la schimbarea furnizorilor din orice motiv.

Conducerea cafenelei trebuie să aibă încredere în calitatea produselor primite, dar totuși să efectueze periodic teste de laborator și, desigur, la propria întreprindere, să respecte cerințele sanitare, cerințele reglementărilor tehnice și legislația privind protecția consumatorilor.

Dacă sunt detectate încălcări în timpul inspecțiilor programate și neprogramate, organizațiile de reglementare iau măsuri administrative sub formă de amenzi sau suspendare a activităților până la 90 de zile. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să luați măsuri preventive și să aflați toate întrebările pe care le aveți de la specialiști.

Evident, cerințele sanitare pentru unitățile de alimentație publică sunt foarte mari, dar aceasta este o măsură justificată și nu trebuie să devină un obstacol în deschiderea cafenelei tale. În final, profitul primit și satisfacția din munca depusă vor compensa efortul depus.

Vă dorim succes în afacerea dumneavoastră.

Sectorul de catering este cel mai interesant și mai atractiv pentru antreprenori. Dar în același timp una dintre cele mai dificile. Există multe condiții obligatorii, inclusiv cele sanitare și epidemiologice. Pe cele principale le vom analiza în acest articol.

Documentație de autorizare de la autoritățile Rospotrebnadzor

Una dintre problemele stringente este necesitatea de a obține permise de la autoritățile de la Rospotrebnadzor.

În conformitate cu Legea federală nr. 294-FZ din 26 decembrie 2008 „Cu privire la protecția drepturilor persoanelor juridice și ale antreprenorilor individuali în exercitarea controlului de stat (supravegherea) și controlului municipal” (modificată la 18 iulie 2011, modificat la 21 noiembrie 2011) , persoanele juridice și antreprenorii individuali sunt obligați să notifice organul executiv federal autorizat de Guvernul Federației Ruse în domeniul relevant despre începerea anumitor tipuri de activități comerciale.

Organizațiile de alimentație publică, cu excepția celor care vând produse și mărfuri a căror cifră de afaceri este limitată în conformitate cu legile federale, sunt obligate să notifice autoritățile Rospotrebnadzor despre începerea activităților comerciale. Ținând cont de cele de mai sus, nu este necesară coordonarea documentației proiectului și efectuarea unei examinări sanitare și epidemiologice a tipului de activitate. Cu toate acestea, evaluarea persoanelor competente vă va permite să organizați corect procesul la întreprindere.

Pentru efectuarea unei examinări sanitare și epidemiologice a documentației proiectului, se depun o cerere și documentația de proiect cu justificarea acesteia.

Cerințele pentru unitățile de alimentație publică sunt reglementate de SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru unitățile de alimentație publică, producția și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea” (aprobat de medicul șef sanitar de stat al Rusiei). Federația din 06.11.2001, cu modificările și completările nr. 1–4).

Alegerea unei camere

Alegerea spațiilor este o condiție importantă și determină în mod direct posibilitatea desfășurării unui anumit tip de activitate.

În conformitate cu capitolul II „Cerințe de ocupare” din regulile de mai sus, trebuie luate în considerare următoarele.

Organizațiile pot fi amplasate atât într-o clădire separată, cât și într-una anexată, încorporată și atașată clădirilor rezidențiale și publice, în etajele nerezidențiale ale clădirilor rezidențiale, în clădirile publice, precum și pe teritoriul industrial și de altă natură. facilităţi pentru a deservi personalul care lucrează. În același timp, condițiile de viață, recreere, tratament și muncă ale oamenilor nu ar trebui să se înrăutățească.

Organizațiile situate în clădiri rezidențiale ar trebui să aibă intrări și ieșiri izolate de partea rezidențială a clădirii. Recepția produselor alimentare din curtea unei clădiri rezidențiale, unde sunt amplasate ferestrele și intrările în apartamente, nu este permisă. Trebuie respectate standardele de igienă pentru nivelurile de zgomot, infrasunete, vibrații, câmpuri electromagnetice din clădirile rezidențiale, publice și zonele rezidențiale, precum și concentrațiile maxime admise și nivelurile estimate de siguranță de expunere la poluanți din aerul atmosferic din zonele populate.

Din mai 2011, au fost ridicate restricțiile privind suprafața (nu mai mult de 700 m²) și numărul de locuri (până la 50) pentru organizațiile situate în clădiri rezidențiale.

Teritoriul organizației trebuie să fie amenajat și păstrat curat.

Notă!O parte semnificativă din toate plângerile primite de Rospotrebnadzor și alte autorități sunt plângeri din partea populației legate de încălcarea cerințelor pentru amplasarea restaurantelor, cafenelelor, barurilor și altor unități de alimentație publică.

Cum să echipați o cameră

Organizațiile, indiferent de forma lor de proprietate, capacitate sau locație, sunt echipate cu sisteme interne de alimentare cu apă și canalizare.

Atelierele de producție trebuie să fie dotate cu chiuvete cu alimentare cu apă caldă și rece. Toate unitățile de catering staționar sunt dotate cu toalete și chiuvete pentru spălarea mâinilor vizitatorilor. Este obligatorie crearea condițiilor necesare pentru respectarea regulilor de igienă personală a personalului.

Microclimatul și iluminatul din spațiile de producție și zonele pentru vizitatori trebuie să îndeplinească cerințele de igienă.

Spațiile (de producție, auxiliare și sanitare) sunt dotate cu ventilație mecanică de alimentare și evacuare. Deasupra echipamentelor de încălzire, băilor de spălat și a altor surse de umiditate, căldură, gaze, acestea sunt echipate cu sisteme de evacuare locale cu evacuare preferențială în zona de poluare maximă.

Sistemul de ventilație al unităților de alimentație publică situate în clădiri rezidențiale este echipat separat de sistemul de ventilație al acestor clădiri. După lucrările de instalare și punere în funcțiune, este necesar să se efectueze studii instrumentale.

În conformitate cu cerințele SP 2.3.6.2867-11 „Modificări și completări nr. 4 la SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică, producția și circulația produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în acestea” ” (aprobat prin rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 31 martie 2011 nr. 29) este permisă prepararea mâncărurilor pe grătar în unitățile de alimentație publică situate în clădiri separate, cu condiția să se utilizeze echipamente moderne.

Și, în consecință, proiectarea și echiparea sistemelor locale de ventilație prin evacuare nu ar trebui să afecteze deteriorarea condițiilor de viață pentru oamenii din clădirile rezidențiale.

Curatenia trebuie sa fie impecabila

Trebuie acordată atenție structurii interne a unității de alimentație.

Soluțiile de amenajare și proiectare a spațiului pentru spații trebuie să prevadă succesiunea (fluxul) proceselor tehnologice, absența contrafluxurilor și intersecțiile produselor alimentare brute și finite, personalului și vizitatorilor.

Setul și suprafața spațiilor trebuie să corespundă capacității organizațiilor și să asigure respectarea regulilor și reglementărilor sanitare.

Asistența în organizarea procesului tehnologic poate fi oferită de medicii sanitari (specialiști în igiena alimentară) ai filialelor Instituției Bugetare Federale de Sănătate „Centrul de Igienă și Epidemiologie” din raionul dumneavoastră.

În conformitate cu amendamentul nr. 4 la SP 2.3.6.1079-01 „în ateliere de pregătire a preparatelor reci, înghețată moale, în cofetărie pentru prepararea cremei și finisare prăjituri și produse de patiserie, în ateliere și zone de porționare preparate gata preparate, ambalare și seturi de formare „Lămpile gericide sunt instalate pentru mesele gata și utilizate în conformitate cu instrucțiunile de utilizare”.

Sediul întreprinderii trebuie păstrat curat. Curățenia generală se efectuează săptămânal.

Întreprinderea trebuie să fie dotată cu o cantitate suficientă de echipamente necesare și elemente de material și echipament tehnic.

Cum să gătești alimente și să speli vase

Atunci când se organizează mese pentru participanții la evenimente publice de masă, trebuie furnizată o cantitate suficientă de ustensile. Atunci când o organizație de catering furnizează servicii de catering (pregătirea mâncărurilor și livrarea lor la locul comenzii, încălzirea vaselor, aranjarea mesei, curățarea vaselor, a spațiilor și a teritoriului, efectuate de personalul serviciului de teren), numărul de veselă și tacâmuri se completează în în conformitate cu numărul de porții de unică folosință . Aprovizionarea cu pahare și cupe de vin curate se calculează pentru de 2-3 ori numărul de băuturi consumate de vizitatori.

În timpul funcționării echipamentelor tehnologice, este exclusă posibilitatea contactului între produsele crude și cele gata pentru consum.

Important.Personalul care pregătește produse alimentare, culinare și de cofetărie trebuie să urmeze o pregătire de igienă.

Pentru măcinarea produselor alimentare crude și gătite, precum și a semifabricatelor crude și semifabricatelor culinare foarte pregătite, trebuie prevăzute și utilizate echipamente tehnologice separate, iar în mașinile universale - mecanisme înlocuibile.

Echipamentul de tăiere este marcat și atribuit fiecărui atelier. În conformitate cu normele sanitare actuale, este permisă aplicarea marcajelor de culoare echipamentelor de tăiere împreună cu marcaje cu litere în conformitate cu produsul care este prelucrat pe acestea. Echipamentele de tăiere pentru produsele finite și cele brute trebuie depozitate separat.După fiecare operațiune tehnologică se igienizează echipamentele de tăiat (cuțite, scânduri etc.).

Pentru procesarea echipamentelor (producție), este necesar să se prevadă o baie de spălare cu două secțiuni.

În cazul în care intenționați să serviți vizitatorii folosind vase reutilizabile, cerințele normelor sanitare necesită prelucrarea veselei într-o baie de spălat cu trei secțiuni și a sticlăriei și a tacâmurilor în două secțiuni (în absența mașinilor de spălat vase).

Detergenții și dezinfectanții utilizați în unitățile de alimentație publică trebuie să corespundă profilului întreprinderii și să îndeplinească cerințele de siguranță.

Transport, receptie si depozitare materii prime

Este obligatorie respectarea cerințelor privind transportul, recepția și depozitarea materiilor prime, produselor alimentare și vânzarea acestora.

Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase în masă, transportul materiilor prime și produselor alimentare se efectuează prin transport special, curat, pentru care se eliberează un pașaport sanitar în modul prescris.

Materiile prime alimentare și produsele alimentare furnizate organizațiilor trebuie să respecte cerințele documentației tehnice și de reglementare și să fie însoțite de documente care confirmă calitatea și siguranța acestora și să fie în recipiente curate și care să poată fi utilizate.

Clauza 7.8 din SP 2.3.6.1079-01 stabilește o listă de produse interzise pentru consum în alimentația publică, care includ:

Materii prime alimentare și produse alimentare fără documente care să confirme calitatea și siguranța acestora;

Carne și organe de toate tipurile de animale de fermă fără marcă și certificat veterinar;

Pește, raci, păsări de curte fără certificat veterinar;

Păsări neviscerate (cu excepția vânatului);

Ouă cu coji contaminate, crestate, „tek”, „spart”, precum și ouă de la ferme neafectate de salmonella, ouă de rață și gâscă;

Conserve cu conserve sparte, conserve bombardate, „biscuiți”, conserve cu rugină, deformate, fără etichete;

Cereale, făină, fructe uscate și alte produse infectate cu dăunători de hambar;

Legume și fructe cu mucegai și semne de putregai;

Ciuperci necomestibile, necultivate, comestibile, viermi, zdrobite;

Produse alimentare cu termene de valabilitate expirate și semne de calitate proastă;

Produse de casă.

Materiile prime și produsele finite trebuie depozitate în frigidere separate. În organizații mici, cu o cameră de refrigerare - pe rafturi și rafturi separate.

La depozitarea produselor alimentare, este necesar să se respecte cu strictețe regulile de apropiere a mărfurilor, standardele de depozitare, datele de expirare și condițiile de depozitare.

Important.Producția produselor trebuie efectuată conform documentației tehnice elaborate în conformitate cu procedura stabilită de lege.

Bucătărie netradițională

Restaurantele și cafenelele care vând bucătăria netradițională (japoneză, chineză, vietnameză etc.) au devenit foarte populare în ultima vreme. La astfel de întreprinderi, mâncărurile care conțin pește, fructe de mare sau alte produse animale crude trebuie să fie produse în organizații de catering staționar. Mâncărurile nu pot fi păstrate și trebuie pregătite imediat înainte de servire în ordinea vizitatorilor.

Au fost aduse modificări secțiunii de cerințe pentru distribuția de preparate și eliberarea semifabricatelor și a produselor culinare, în conformitate cu care:

Nu este permisă adăugarea de sosuri la produsele de salată, felurile întâi și secunde destinate vânzării în afara unităților de alimentație publică. Sosurile pentru preparate sunt livrate în ambalaje individuale pentru consumator;

Produsele de alimentație publică sub formă de semifabricate, preparate refrigerate, congelate și calde, produse culinare, vândute în afara organizației de alimentație publică la comenzile consumatorilor și în organizațiile comerciale și departamentele culinare, sunt ambalate în ambalaje de consum de unică folosință din materiale omologate pt. contactul cu alimentele;

Servirea și porționarea preparatelor trebuie efectuate de către personal folosind mănuși de unică folosință pentru fiecare tip de fel de mâncare;

La efectuarea serviciilor de catering (sau organizarea de catering conform comenzilor consumatorilor în afara unei organizații de catering), deschiderea pachetelor de consum cu produse alimentare, băuturi, preparate, precum și porționarea preparatelor, pregătirea produselor culinare pentru distribuție se efectuează în o sală separată dedicată, situată direct la locul evenimentului;

Vânzarea semifabricatelor, mâncărurilor gata preparate și a altor produse în afara organizației de catering trebuie efectuată cu documente însoțitoare.

Prezența insectelor și rozătoarelor la întreprindere este inacceptabilă, ceea ce este un indicator al problemelor sanitare din unitate.

Persoanele care intră în muncă în organizațiile de alimentație publică sunt supuse la admitere preliminară și examinări medicale periodice, pregătire profesională igienă și certificare, în modul prescris. Pentru fiecare angajat se realizează un carnet de fișă medicală, în care se înscriu rezultatele măsurilor de mai sus.

Toate organizațiile, indiferent de forma lor de proprietate, organizează controlul producției. Controlul productiei se realizeaza in conformitate cu cerintele legislatiei sanitare in vigoare.

Facilități temporare de catering

Cerințele pentru unitățile temporare de alimentație publică și cele de servicii rapide sunt reglementate de Capitolul XVI SP Nr. 2.3.6.1079-01.

Organizațiile temporare de catering fast-food (care pot include corturi, remorci, autoutilitare și altele) și care sunt organizate pe teritoriul convenit în conformitate cu procedura stabilită sunt supuse cerințelor normelor sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică.

Organizațiile temporare de catering fast-food sunt furnizate cu produse alimentare (semifabricate, mâncăruri, produse culinare și de altă natură) preparate în organizații de alimentație publică staționară.

Toate organizațiile de catering fast-food care funcționează și tipurile de produse pe care le comercializează li se eliberează certificate sanitare și epidemiologice în modul prescris.

În lipsa unei alimentări centralizate cu apă și a unui sistem centralizat de canalizare, se asigură livrarea și utilizarea neîntreruptă a apei care îndeplinește cerințele de calitate a apei de alimentarea centralizată cu apă, se asigură eliminarea apelor uzate, urmată de dezinfectarea recipientelor de apă potabilă și containere de apă uzată în modul prescris.

Gama de produse comercializate poate include produse alimentare finite produse industrial, produse semifabricate cu un grad ridicat de pregătire în ambalajele de consum care asigură tratamentul termic al produsului alimentar.

„Unitățile temporare de catering fast-food, îndepărtate de unitățile permanente de catering, trebuie să fie dotate cu echipamente frigorifice pentru depozitarea produselor alimentare perisabile, a băuturilor și a înghețatei.

Pentru a servi consumatorii, se folosesc veselă și ustensile de unică folosință permise în conformitate cu procedura stabilită.

Pregătirea băuturilor calde și a mâncărurilor gata preparate instant se realizează folosind apă potabilă îmbuteliată produsă industrial, care îndeplinește cerințele de igienă ale normelor sanitare.

Organizațiile efectuează în mod regulat tratament sanitar și oferă condiții pentru ca personalul să respecte regulile de igienă personală în conformitate cu cerințele regulilor sanitare.

Personalul unei organizații de service rapid are o toaletă situată pe o rază de cel mult 100 m de la locul de muncă.

Containerele (colectoare cu saci de unică folosință) sunt instalate pentru colectarea deșeurilor, urmate de îndepărtarea la timp.

Controlul producției se efectuează asupra calității și siguranței produselor în conformitate cu normele sanitare în vigoare.

În articolul de astăzi, vom arunca o privire detaliată asupra aspectelor organizatorice ale unui astfel de serviciu, cum ar fi cafeaua pentru a mânca. Un plan de afaceri vă va permite să înțelegeți principalele etape ale dezvoltării întreprinderii. În plus, veți putea evalua profitabilitatea producției și calcula investiția inițială.

Informații generale

Cafeaua este considerată una dintre cele mai populare băuturi din lumea modernă. Rusia nu face excepție. În comparație cu ceaiul, cafeaua este mai frecventă și la mare căutare. Există multe varietăți de băutură, dar în principal se acordă preferință Arabica. Cafeaua neagră se obține prin prăjirea boabelor verzi. Datorită acestui fapt, devine unic ca gust și culoare. Marea popularitate a băuturii a dus la diverse idei pentru dezvoltarea industriei cafelei în segmentul întreprinderilor mici.

Astăzi, puteți enumera orașele pe vârful degetelor care nu au cafenele. Ele, alături de restaurante, snack-baruri și cafenele, sunt considerate una dintre cele mai comune unități. Cafenelele aparțin sectorului de servicii.

Numai în Moscova, potrivit experților, se înregistrează o creștere semnificativă a consumului de cafea în fiecare an. În fiecare zi, moscoviții cheltuiesc aproximativ 30 de mii de dolari pentru achiziționarea acestei băuturi tonice. Experții spun că această sumă va crește doar în fiecare an. Cafeaua înlocuiește alte băuturi precum ceaiul sau sucul.

Teritoriu pentru proiectul „Coffee to Go”.

Un punct de cafea, spre deosebire de o cafenea obișnuită, unde vizitatorii pot bea băuturi numai în incintă, are un avantaj suplimentar - capacitatea de a lua cu ei o comandă finalizată. Cert este că există o mulțime de cunoscători și admiratori ai cafelei, dar nu toată lumea își dorește să-și petreacă timpul într-o cafenea.

Unii oameni vor să-și savureze băutura în alte locuri: acasă, în parc sau în drum spre serviciu. Prin urmare, mulți oameni aleg să ia cafeaua cu ei. Planul de afaceri al proiectului ar trebui să includă câteva puncte fundamentale. Acestea includ:

• alegerea unei locații pentru o unitate;
• înregistrarea la organul fiscal (ca antreprenor individual sau SRL);
• colectarea avizelor necesare (încheierea SES, apărare împotriva incendiilor etc.);
• căutarea furnizorilor de materii prime și echipamente;
• calculul costurilor de bază etc.

Începeți să vă organizați afacerea alegând un teritoriu. Dați preferință zonelor aglomerate ale orașului. Dacă este posibil, încercați să găsiți „Coffee to Go” într-un magazin mare sau într-un centru comercial. Un exemplu de alegere bună ar fi lanțul de cafenele Coffee House.

Unitățile lor sunt situate în zone aglomerate. Cafenelele din aeroporturi, stații de autobuz și din apropierea instituțiilor de învățământ sunt, de asemenea, relevante. Alegerea unei locații este de mare importanță pentru afacerea dvs., aceasta îi va asigura stabilitatea, creșterea numărului de clienți și, prin urmare, profituri mai mari.

Cafenea pentru copii ca afacere

Condiții similare sunt necesare pentru a întocmi un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Accentul principal în acest tip de activitate ar trebui să fie pe programul de divertisment și un meniu special. Cu cât timpul copiilor este mai interesant și interesant, cu atât este mai probabil ca părinții să-i aducă din nou aici și să recomande unitatea prietenilor și familiei lor.

Atunci când creați un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii, este important să nu faceți o greșeală cu capacitatea acesteia. Este necesar să se țină cont de cele mai mici nuanțe. Amenajarea cafenelei trebuie concepută astfel încât să existe aproximativ 5 metri pătrați de persoană. m.

Mobilierul trebuie achiziționat special pentru copii - confortabil, practic, ușor și atractiv. Dacă nu vă puteți gândi la mobilierul unei cafenele, atunci în acest caz are sens să invitați un designer competent care va transforma camera într-un colț fabulos.

Costurile financiare aproximative pentru amenajarea unei cafenele pentru copii variază de la 600 de mii la 1 milion de ruble. Factura medie este de 500 de ruble. Perioada de rambursare a unității are loc în 6-12 luni. Dacă ați ținut cont de toate regulile de locație și ați făcut publicitate competentă, puteți conta pe primirea unor venituri bune.

Colectarea documentelor și înregistrarea

Sediul „Coffee to Go”, al cărui plan de afaceri îl luăm în considerare astăzi, trebuie înregistrat. Pentru a face acest lucru, un om de afaceri se înregistrează ca întreprinzător individual (întreprinzător individual) sau formează un SRL (societate cu răspundere limitată). Acest lucru se poate face la biroul fiscal local. Opțiunea de înregistrare a unui antreprenor individual este cea mai preferată, deoarece economisește timp și bani.

Una dintre condițiile importante care trebuie îndeplinite înainte de a deschide o cafenea este obținerea unui aviz de la serviciul sanitar și epidemiologic. Există o listă de standarde care se aplică unităților de catering. Acestea sunt cerințele:

• pentru plasare;
• la organizarea canalizării și alimentării cu apă;
• la condițiile de muncă în spațiile de producție;
• la întreținerea și amenajarea spațiilor;
• la echipamente, ustensile și recipiente, inventar;
• la transportul, recepția și depozitarea produselor alimentare și a materiilor prime;
• la producția de produse și prelucrarea materiilor prime;
• pentru distribuția de preparate și distribuirea de produse culinare și semifabricate;
• cerințe sanitare pentru producerea produselor de cofetărie cu smântână;
• cerințe sanitare pentru producerea de înghețată moale;
• să efectueze măsuri de combatere a insectelor și rozătoarelor;
• cerințe sanitare pentru igiena personală a personalului;
• la organizarea controlului producției;
• pentru a respecta regulile sanitare.

Toate standardele care trebuie respectate într-o unitate de catering sunt descrise în detaliu în Sanpin 2.3.6.1079-01.

Este posibil să aveți nevoie de un permis de inspecție la incendiu dacă incinta este construită de la zero. Dacă intenționați să lucrați în baza unui contract de închiriere, nu veți avea nevoie de el. Așteptați-vă ca cafeneaua să fie inspectată de SES și pompieri o dată pe an.

Echipamente

Înainte de a elabora un plan de afaceri pentru o cafenea, ar trebui să analizați piața furnizorilor de echipamente și alte materiale tehnice pentru unitate. Alege echipamente profesionale. Acest lucru este valabil mai ales pentru aparatele de cafea. Modelele italiene s-au dovedit bine. În comparație cu mașinile de uz casnic convenționale, acestea sunt mult mai scumpe, dar acesta nu este un element de cheltuială pe care trebuie să economisiți. Echipamentele străine profesionale vă vor servi mulți ani. Este ușor de cumpărat.

Afacerea cu benzină este una dintre cele mai promițătoare și una dintre cele mai periculoase. Prin urmare, trebuie să acordați atenție cerințelor autorităților de reglementare, nu numai de dragul de a scăpa de „durerea de cap” atunci când comunicați cu inspectorii, ci și de dragul propriei siguranțe.

Autoritățile de supraveghere

Atunci când deschide acest tip de organizație în timpul funcționării sale, proprietarul va trebui să-și coordoneze activitățile:

1. Departamentul de Arhitectură și Urbanism.
2. Comitetul pentru Protecția OS (Mediul).
3. Biroul de Supraveghere Energetică.
4. Politia Rutiera
5. Departamentul de pompieri (FSA).
6. Rospotrebnadzor (SES).

Rețineți că la nivel regional, administrația locală poate emite o Rezoluție sau poate instrui structurile relevante să elaboreze alte documente care reglementează activitățile benzinăriilor care vor contribui la creșterea:

• calitatea serviciilor;
• respectarea scrupuloasă a standardelor de mediu și sanitare;
• securitate la incendiu (FS).

Și chiar crearea și menținerea armoniei stilistice a clădirilor urbane. La un moment dat, o astfel de rezoluție a fost adoptată în regiunea Vologda. Prin urmare, atunci când vă pregătiți pentru a deschide o benzinărie, verificați cu structurile de reglementare locale pentru a vedea dacă există acte regionale speciale care descriu cerințele:

• arhitectura benzinăriei;
• selectarea teritoriului;
• cladiri si structuri;
• echipamente;
• sistem de securitate.

Când deschideți o benzinărie, fiți pregătit pentru vizite frecvente din partea inspectorilor de la inspectoratul petrolului, Serviciul de Frontieră de Stat, autoritățile fiscale și altele.

Rețineți că benzinăriile pot fi staționare și mobile, containere, modulare, bloc, combustibil etc. În funcție de dimensiune și mobilitate, domeniul de aplicare al cerințelor autorităților de reglementare se va modifica și el.

Documente de reglementare: cel mai frecvent utilizate

• Legea cu privire la ZPP Nr. 2300-1.
• SanPiN 2.1.7.1322-03, care descrie regulile de eliminare a deșeurilor industriale.
• SanPiN 2.1.6.1032-01 privind calitatea aerului atmosferic.
• Legea federală a Federației Ruse nr. 52 privind epidemiologia bunăstare...
• SP 2.1.7.1386-03 privind regulile sanitare pentru determinarea clasei de toxicitate a deşeurilor.
• SP 1.1.2193-07 privind controlul producției.
• Cerințe SanPiN 2.2.4.1294-03 pentru compoziția aeroionică a mediului aerului.
• SP 3.5.1378-03 cerințe pentru dezinfecție.
• SP 2.2.2.1327-03 cerințe pentru organizarea proceselor tehnologice.
• SP 156.13130.2014 Cerințe PB.
• Normele NPB 02-93 care definesc gradul de participare a Serviciului de Pompieri de Stat la alegerea teritoriului pentru o benzinărie.
• NPB 03-93 este un act care definește momentele de coordonare a documentației proiectului și devizului cu Inspectoratul Bugetar de Stat.
• NPB 111-98 standarde de bază de securitate la incendiu.
• RD 153-39.2-080-01 reguli de funcționare pentru benzinării.
• SNiP 2.07.01-89* / SP 42.13330 (Urbanism, determină distanța minimă până la drumuri și străzile rezidențiale de la benzinării).

Cerințe privind serviciile sanitare

Cele mai frecvente încălcări în funcționarea benzinăriilor, potrivit lui Rospotrebnadzor, sunt încălcări:

• drepturile consumatorilor;
• cerințe de gestionare a deșeurilor;
• standardele de concentrație maximă admisă în aer;
• cerințe sanitare și epidemiologice pentru funcționarea clădirilor de pe teritoriul benzinăriei.

Pentru a evita refuzul SES de a elibera un permis în etapa de documentare și amenzi în timpul procesului de lucru, merită să vă familiarizați cu cerințele de bază ale acestei structuri. Dacă conducerea regiunii dumneavoastră nu a pregătit un SNiP special, care să conțină toate recomandările de bază pentru planificarea, proiectarea, construcția și amenajarea benzinăriilor, va trebui să vă familiarizați cu câteva lucrări destul de voluminoase pentru a selecta cerințele relevante. special pentru activitățile tale viitoare.

Cerințe pentru amplasarea benzinăriei

Mărimea terenului pentru o benzinărie este în concordanță cu standardele de urbanism existente. Poziția sa ar trebui să fie în aval de vânt față de zona rezidențială. Întregul teritoriu al benzinăriei este planificat, zona de sub aceasta este nivelată și acoperită cu o suprafață uniformă.

Puteți aplica:

• betonare;
• pavaj.

Căile de acces și ieșirile pe autostradă trebuie să fie lipsite de defecte. Teritoriul neocupat de clădiri este amenajat și întreținut într-o stare bine îngrijită și curată.

Este interzisă acumularea de deșeuri de produse petroliere pe teritoriul unei stații de alimentare. Dacă apare o scurgere în timpul funcționării, scurgerea este acoperită cu nisip, care este apoi îndepărtat.

Deșeurile solide care se acumulează în timpul funcționării unei organizații trebuie depozitate în recipiente speciale cu capace etanș. Containerele sunt instalate pe o bază/fundație impermeabilă. Placile de beton sunt cel mai adesea folosite în aceste scopuri.

Spații industriale și spații pentru nevoi casnice: cerințe

Alimentarea este proiectată în conformitate cu setul de reguli 56.13330.2011 / SNiP 31-03-2001. Zonele de lucru sunt vopsite în tonuri/culori care reduc oboseala ochilor angajaților și îmbunătățesc iluminarea locului de muncă.

Camera pentru personal și zona de lucru sunt căptușite cu pardoseală tare permisă de reglementările sanitare.

Locul operatorului benzinăriei pentru efectuarea manipulărilor de lucru în poziție șezând este dotat conform GN2.2.5.1314-03.

Partea pentru angajați ar trebui să includă:

• camera de toaleta;
• dulap pentru haine;
• cabina de dus

In aceste incaperi pardoselile sunt facute rezistente la apa si detergenti si dezinfectanti. Toți pereții și pereții despărțitori sunt căptușiți cu plăci ceramice sau alt material deschis la umiditate, la o înălțime de cel puțin 1,8 m.

Dressingul pentru personalul de lucru este dotat cu dulapuri cu două secțiuni:

• pentru depozitarea îmbrăcămintei exterioare și pantofilor;
• pentru haine de lucru.

Aceste articole de garderobă nu trebuie depozitate împreună! Benzinăriile mari dotate cu o zonă de vânzare cu bistro ar trebui să aibă o toaletă pentru clienți. Se recomandă dotarea unui singur loc pentru trimiterea nevoilor naturale pentru persoanele cu dizabilități.

Toate camerele de toaletă sunt dotate cu produse pentru uscarea mâinilor sau prosoape de unică folosință, săpun și hârtie igienică.

Microclimatul structurilor benzinăriilor: cerințe

Mediul intern al spațiilor de lucru și gospodăriei benzinăriei este menținut în conformitate cu cerințele SP 60.13330.2012/SNiPa 41-01-2003

O cerință obligatorie pentru benzinării este asigurarea unei ventilații artificiale pentru spațiile în care sunt depozitate îmbrăcămintea lucrătorilor. Spațiile de lucru și administrative trebuie să aibă încălzire:

• central;
• local.

La organizarea încălzirii locale, aburul, aerul încălzit sau apa sunt permise ca purtător de căldură.

Condițiile de microclimat la locul de muncă ale angajaților benzinăriei sunt standardizate în conformitate cu SanPiNu2.2.4.548-96. Fluctuațiile permise ale umidității și temperaturii depind de perioada anului și de regiune. În medie pentru vreme rece este:

• 20-22оС (maximum 24оС);
• 15-75% umiditate.

Pentru vreme caldă:

• 21-23оС (maximum 28оС);
• umiditatea rămâne aceeași

Concentrațiile maxime admise de substanțe nocive în aer pe care angajații benzinăriei le respiră sunt descrise în GN2.2.5.686-98. Principalii indicatori sunt următorii, mg/m3:

• min. ulei - 5;
• hidrocarburi în total - 300;
• monoxid de carbon - 20;
• benzină - 100.

Toți acești indicatori vor fi monitorizați de SES în timpul inspecției.

Cerințe pentru rețelele de utilități: apă, canalizare

SP 30.13330/SNiPom2.04.01-85*reglementează cerințele pentru rețelele interioare de alimentare cu apă și canalizare. Dacă intenționați să construiți o nouă benzinărie, este inacceptabil să construiți structuri fără aceste elemente.

Apă potabilă este furnizată la benzinărie. Parametrii săi trebuie să respecte SanPiNu2.1.4.559-96. Alimentarea cu apă este organizată de:

• legături în rețeaua centrală de alimentare cu apă;
• amenajarea alimentării cu apă din fântână;
• forarea unei fântâni arteziane (fântână arteziană).

Sursa de captare a apei trebuie convenită cu serviciile sanitare. Dacă este preluat din surse proprii de apă, atunci managerul benzinăriei este obligat să asigure controlul indicatorilor de laborator ale stării apei conform SinPiN de mai sus.

Cerințele pentru rețeaua de canalizare prevăd amenajarea rețelelor de canalizare separate:

• apa menajera;
• ploaie și industriale.

Este interzisă combinarea lor într-un singur sistem. Înainte de a începe funcționarea unei benzinării, pe teritoriul acesteia trebuie instalat un sistem de tratare a apelor uzate. Apele uzate menajere se epurează în conformitate cu cerințele SNiP 2.04.03-85/SP 32.13330.2012.

Evacuarea apei pluviale/drenajul pluvial permite instalarea unui sistem de tăvi cu grătare detașabile. Evacuarea apelor uzate industriale va fi racordată la același sistem. Apa este direcționată prin tăvi către structurile de tratare.

Cel puțin, structurile de tratament ar trebui să fie compuse din:

• rezervor de decantare (puţ);
• partea de filtrare;
• colectare (bine).

Apele uzate industriale, produsele petroliere filtrate și deșeurile sedimentare sunt transportate în locuri convenite cu serviciile sanitare din regiunea/raionul dumneavoastră.

Cerințe pentru rețelele de utilități: iluminat

Cerințele pentru echipamentele de iluminat sunt dictate de SP 52.13330.2011/SNiP 23-05-95*. Aceasta înseamnă că toate spațiile industriale trebuie să aibă iluminat natural pe lângă iluminatul artificial. Mai mult decat atat, se recomanda utilizarea la maxim a acestuia din urma. Nivelul KEO:

• Dacă se utilizează o opțiune de iluminare combinată - 0,48%.
• Când este iluminat exclusiv de lumina soarelui - 0,8%.

Suprafața de lucru trebuie să fie iluminată cu o intensitate de 200 lux/150 lux (pentru lămpi cu incandescență). Toate corpurile de iluminat trebuie să aibă nuanțe care difuzează lumina și să fie curățate în mod regulat.

Produse petroliere și reguli de depozitare a acestora

Toate derivatele petroliere de la benzinărie sunt depozitate în rezervoare metalice construite în subteran. Stratul de protecție al solului trebuie să fie de cel puțin 100 cm.Toate produsele vândute suplimentar în ambalaje/recipiente individuale:

• uleiuri;
• lubrifianți;
• răcitoare, purificatoare etc. facilităţi.

Depozitați în locuri special amenajate. Mai mult, operatorul, atunci când acceptă o tură, trebuie să verifice integritatea containerului. În zona de vânzare pot fi depozitate mărfuri ambalate mici, cu un grad ridicat de inflamabilitate, ținând cont de cifra de afaceri de produse pe 5 zile. Singura excepție este lichidul de frână. Îl puteți afișa în cantități de până la 20 de sticle.

Deșeurile de produse petroliere pot fi depozitate în orice recipient, cu condiția ca:

• întreg;
• sunt capabili să asigure siguranța conținutului în timpul transportului și încărcării/descărcării;
• etichetat;
• calibrat.

Înainte de a turna deșeurile în containere de depozitare, acestea din urmă sunt verificate pentru integritate.

OOC

Reprezentanții structurilor de mediu, împreună cu angajații SES, monitorizează cu strictețe activitățile benzinăriilor. Deoarece acest tip de întreprindere are mai multe surse de poluare a mediului:

• gaze de evacuare pentru automobile;
• evaporarea derivaților petrolului;
• scurgeri de ulei.

Prin urmare, conducerea benzinăriei, pentru a evita amenzile, trebuie să ia măsuri pentru reducerea poluării mediului:

• dozatoarele de combustibil trebuie protejate de precipitații;
• efectuați în mod regulat PC (control industrial) asupra conținutului de substanțe nocive din sol și aer (la granița zonei de protecție sanitară, indicatorii nu trebuie să depășească concentrația maximă admisă pentru zonele populate);
• luați măsuri pentru reducerea evaporării benzinei (evitați umplerea excesivă cu combustibil, monitorizați etanșeitatea dispozitivelor de scurgere și dozare etc.).

În plus, proprietarul sau primul conducător al unei benzinării trebuie să asigure activități de certificare privind condițiile de muncă la locul de muncă.

Cerințe de produs

Toate produsele pentru benzinării trebuie să aibă un certificat de la producător care confirmă caracteristicile de calitate ale produsului:

• marca;
• Specificatiile si respectarea acestora.

Pașaportul pentru produse petroliere vândute (OP) trebuie să aibă semnătura managerului și sigiliul producătorului. Produsele primite de acest tip trebuie introduse în loturi într-un jurnal special conceput pentru aceste scopuri.

În plus, benzinăriile trebuie să țină jurnalele de circulație a produselor petroliere și a pieselor de schimb pentru mașini (dacă acest produs este vândut).

cerinţele echipamentului

Toate echipamentele benzinăriilor trebuie să fie achiziționate oficial și să aibă pașaport. Pentru rezervoare sunt necesare tabele de calibrare. La benzinării, ei țin un jurnal special în care sunt introduse informații despre repararea echipamentelor benzinării.

Cerințe de stat privind supravegherea incendiilor

Toate benzinăriile noi trebuie să fie proiectate și construite în conformitate cu SP 156.13130.2014. Conform acestui standard, există aproximativ 13 tipuri de benzinării. Cerințele pentru fiecare dintre ele au propriile caracteristici. Ne vom concentra doar pe cele principale. Cerințele pentru anumite tipuri de benzinării trebuie clarificate în anexele (P) la NPB 111-98:

• P№2 - pentru punctele de alimentare cu combustibil;
• P#3 - pentru benzinăriile mobile care vând combustibil lichid (combustibil lichid);
• P№6 - pentru diverse tipuri de benzinării multicombustibil: benzinării, benzinării, precum și benzinării CNG.

În plus, benzinăriile pot fi amplasate în afara zonelor populate și pe teritoriul lor. Locația este, de asemenea, importantă pentru anumite cerințe GPS. Sistemele tehnologice care pot fi echipate la benzinării trebuie să respecte NPB 03-93.

Cerințe de cazare

Stațiile de alimentare cu combustibil sunt situate în aval de vânt față de alte structuri. În această problemă, Inspectoratul de Stat (GPS) este de acord cu stația de salubrizare. Alegerea locului trebuie să fie în concordanță cu Serviciul de Frontieră de Stat și să respecte NPB 02-93.

Când sunt amplasate, distanțele până la drumuri/autostrăzi și străzi sunt standardizate prin standardele de urbanism SP 42.13330/SNiP 2.07.01-89* și depind de categoria drumului și tipul benzinăriei. Pot fi vizualizate cerințele pentru distanțe minime față de obiectele care nu sunt legate de și care sunt legate de benzinării.

Cerințe pentru structurile din zona de realimentare

Spre deosebire de multe întreprinderi, o benzinărie este o întreprindere pe teritoriul căreia nu sunt permise amplasarea tuturor tipurilor de structuri. Construcția permisă:

• camera de control;
• clădiri administrative;
• spații pentru depozitarea uniformelor muncitorilor, pieselor și uneltelor necesare muncii, echipamentelor;
• camera cazanelor cu lichid de racire incalzit pana la 80°C si nu mai mare;
• camere de toaletă;
• spații de securitate;
• Sala de masa pentru ture de lucru.

O serie de benzinării (excluzând benzinăriile de tip benzină cu rezervoare cu un singur perete) pot localiza centre de service auto și zone de service șoferi pe propriile terenuri.

Nu este permisă plasarea pe teritoriul benzinăriei:

• clădiri din clasele A și B (cu excepția celor aferente sistemului tehnologic de realimentare) și spații G, excluzând camerele cazanelor;
• incinte de service autoturisme cu procese tehnice care conduc la circulatia vaporilor/gazelor cu grad ridicat de inflamabilitate (vopsire).

Clădirile ridicate pe teritoriul unei benzinării trebuie să fie:

• cu un singur etaj sau construit pe 2 etaje (cel din urmă nu trebuie să depășească 150 mp);
• I-III grade de rezistență la foc.

Copertinele benzinăriilor sunt realizate din materiale incombustibile. Toate recipientele de combustibil sunt protejate de posibile daune cauzate de mașini și mecanisme. Fiecare element structural, până la gard, este supus cerințelor stricte descrise de NPB 111-98.

Toate benzinăriile asigură protecție împotriva trăsnetului de cel puțin categoria II conform RD 34.21.122-87. Sistemul electric este instalat înainte de punerea în funcțiune a stației de alimentare, împământare înainte de punere în funcțiune. Cerințele pentru aceasta sunt descrise de PUE și regulile dezvoltate pentru întreprinderile petrochimice. Liniile electrice aeriene la benzinăriile cu toate modificările sunt interzise.

Câteva cerințe pentru echipamentul benzinăriei

Benzinăriile trebuie să aibă:

• linie telefonica;
• comunicare radio;
• difuzor înseamnă.

Cerințe ridicate pentru etanșeitatea echipamentului:

• coloanele trebuie să fie echipate cu dispozitive capabile să oprească scurgerea conținutului dacă sunt deteriorate;
• rezervoarele trebuie să-și mențină propria etanșeitate timp de 10 ani, sub rezerva respectării cerințelor tehnice;
• rezervoarele pentru depozitarea materialelor combustibile sunt echipate cu sisteme care permit verificarea gradului de etanșeitate (PN 5 la NPB 111-98);
• armarea suportului se realizează conform clasei I. etanșeitate conform GOST 9544.

Toate echipamentele electrice de pe teritoriul benzinăriei trebuie să fie împământate; la instalare, trebuie să procedați de la standardele PUE și PEEP (reguli de funcționare). Instalarea unui astfel de echipament se realizează ținând cont de zonele cu risc crescut de explozie.

Pentru fiecare tip de benzinărie/punct, echipamentul tehnologic al acestora are cerințe specifice descrise de standardele PB 111-98.

Cerințe de personal

Personalul trebuie să respecte cu strictețe regulile de sănătate și siguranță atunci când lucrează la o benzinărie. La angajare trebuie efectuat un briefing introductiv privind siguranța industrială, apoi briefing-uri inițiale și sistematice cu intrare în jurnal.

Lucrătorii din benzinărie trebuie să-și cunoască clar acțiunile în momentul incendiului. Familiarizați-vă cu sistemul de stingere a incendiilor de la benzinării și să puteți utiliza mijloace primare de stingere a incendiilor.

Agenți de stingere a incendiilor: cerințe de bază

Mijloacele pentru stingerea unui incendiu la o benzinărie nu se limitează la opțiunile primare (stingătoare), ca în multe întreprinderi. În plus, trebuie să fie posibilă utilizarea unui rezervor extern sau a unei surse de apă. De asemenea, este necesar să se prevadă sisteme staţionare de stingere a incendiilor (inclusiv automate).

Stingătoarele se amplasează în locurile și cantitățile specificate în regulile de securitate la incendiu 01-93 (Capitolul 17, clauzele 17.5.5. și 17.5.6). Tipul de stingătoare de incendiu este descris de același standard.

În benzinăriile PPB01-03 este dedicat un întreg capitol nr. 17. Acest document descrie cerințele nu numai pentru stingătoarele de incendiu, ci și pentru:

• documentația pe care trebuie să o aveți la benzinărie (reviste, planuri de evacuare, localizare și stingere a incendiului, o diagramă care descrie cele mai apropiate surse de apă și debitul acestora etc.);
• echipamente pentru primirea și alimentarea cu combustibil;
• utilizarea echipamentelor electrice;
• întreținerea structurilor;
• apărarea stației împotriva incendiilor;
• plan de izolare a incendiilor;
• mijloace de îndepărtare rapidă a vehiculelor în flăcări din benzinării;
• condiții de depozitare a substanțelor periculoase și multe altele.

Personalul benzinăriei implicat în vânzarea de produse aferente și exploatarea cafenelelor trebuie să fie ghidat de următoarele acte juridice de reglementare: Legea Republicii Belarus din 9 ianuarie 2002 „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” Lista produselor alimentare autohtone pentru includerea în listele de sortiment a facilităților de comerț cu amănuntul, aprobate printr-o rezoluție a Ministerului Comerțului al Republicii Belarus din 15 ianuarie 2009 nr. 4 Lista produselor nealimentare de calitate corespunzătoare care nu fac obiectul schimbului sau returnării, aprobată prin Rezoluția Consiliului de Miniștri al Republicii Belarus din 14 iunie 2002 Nr. 778 Recomandări pentru pregătirea informațiilor pentru consumatori în unitățile de vânzare cu amănuntul, aprobată prin ordin al Ministerului Comerțului din Republica Belarus din 1 decembrie 2008 Nr. 179 Norme și reguli sanitare „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru unitățile de alimentație publică”, aprobate prin rezoluția Ministerului Sănătății al Republicii Belarus din 15 august 2012 Nr. 128 Reguli pentru comerțul cu amănuntul al anumitor tipuri de mărfuri și public alimente, aprobate prin rezoluția Consiliului de Miniștri al Republicii Belarus din 7 aprilie 2004 Nr. 384 Reguli de conduită pentru vânzător, aprobate prin ordin al Ministerului Comerțului al Republicii Belarus din 4 ianuarie 1995 Nr. 2 Scrisoarea Ministerului Comerțului al Republicii Belarus din 3 noiembrie 2011 Nr. 07 -09/ 676 la „Cu privire la înregistrarea etichetelor de preț” DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENINERE

Legea Republicii Belarus din 9 ianuarie 2002 „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” reglementează relațiile care apar între consumatori și vânzătorii de bunuri (execuția muncii, prestarea de servicii), stabilește drepturile consumatorilor de a cumpăra bunuri (muncă). , servicii) de calitate și siguranță corespunzătoare, precum și obținerea de informații adecvate despre bunuri (lucrări, servicii), producătorii și vânzătorii acestora. INFORMAȚII - necesare - de încredere - la timp DESPRE VÂNZĂTOR - în bieloruză sau rusă - într-o formă clară și accesibilă DESPRE PRODUS (SERVICIUL) REGULI - REGULI COMERCIALE - STANDARDE SANITARE ȘI REGULI PRIVIND MODUL DE OPERARE Principalele modalități de transmitere a informațiilor către client: - Stand informativ „Informații” pentru consumatori” ; - Lista de preturi produse; - Ambalaj, container, eticheta produsului; - Informații externe (semnul de preț, informații despre orele de funcționare și denumirea persoanei juridice). DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Stand de informare „Informații pentru consumatori” Numele proprietarului benzinăriei (IOO „Gazpromneft-Belnefteprodukt”) și locația acestuia, număr de telefon, prenume, prenume, patronimic al directorului Telefon, prenume, nume propriu, patronimul șefului a benzinăriei Informații despre licențe, indicând numărul licenței, perioada de valabilitate, autoritatea care a eliberat licența (sau copii ale licențelor) O carte de comentarii și sugestii sau informații despre locația acesteia și persoana responsabilă cu întreținerea acesteia. O listă de produse nealimentare benigne de bună calitate care nu sunt supuse schimbului, aprobate de Guvernul Republicii Belarus. Informații privind interzicerea vânzării minorilor sub 18 ani a băuturi alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, bere, produse din tutun și minorilor sub 15 ani - de asemenea chibrituri, brichete Informații privind interzicerea vânzării cărților de joc minorilor cu vârsta sub 18 ani și minorilor cu vârsta sub 15 ani - de asemenea brichete, substanțe chimice toxice și lichide inflamabile, produse pirotehnice Informații că intrarea în cafenea poate fi închisă cu 30 de minute înainte de închidere Adresa și numărul de telefon al liniei „hotline” ” al comitetului executiv raional care funcționează pe teritoriul unde se află benzinăria Reguli de participare la programul de loialitate „Razam cu noi” Informații despre promoțiile în curs Numărul de telefon al reprezentantului pentru protecția drepturilor consumatorilor al comitetului executiv raional care funcționează în teritoriul în care se află benzinăria Reguli pentru realimentarea unui vehicul (extras din Regulile de funcționare tehnică a unei benzinării) Adresa și numărul de telefon al organului de inspecție sanitară de stat Lista categoriilor de consumatori, cu drept de deservire în afara rândului DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE Pașaport de calitate pentru fiecare lot de produse petroliere, care trebuie să conțină: - denumirea și denumirea gradului de combustibil; -numele producătorului și/sau vânzătorului, locația acestora (indicând țara); - desemnarea documentului de stabilire a cerințelor pentru combustibilul acestei mărci (TR TS 013/2011); - valori standard și rezultate efective ale testelor care confirmă conformitatea acestei mărci de combustibil cu cerințele Reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale (TR TS 013/2011); -data emiterii si numarul pasaportului; -semnătura persoanei care a eliberat pașaportul; - informatii despre declaratia de conformitate; - informații despre prezența aditivilor în combustibil.

Personalul benzinăriei implicat în vânzarea produselor aferente și exploatarea cafenelei trebuie să fie ghidat de următoarele acte normative locale: Instrucțiuni de lucru ale operatorului benzinăriei Ordinul directorului nr. personal stație” Fișă de calcul Lista de prețuri pentru produse Frânare Revista SK-OD. 07. 04 „Implementare NP, GPL, STi. La benzinărie" Harta tehnologică a DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA BENININIILOR

Reguli generale de tranzacționare Personalul benzinăriei trebuie să respecte cerințele legii și reglementărilor locale.Clientului trebuie să i se ofere maximum de informații despre vânzător, produs, programul de funcționare al benzinăriei și metodele de furnizare a feedback-ului (oportunitatea de a lăsa un comentariu sau sugestie verbală sau în scris, contactați linia fierbinte ") Când lucrați cu numerar, personalul benzinăriei este ghidat de: SK-OD. 07. 04 „Implementare NP, GPL, STi. La benzinărie" Instrucțiuni privind procedura de efectuare a tranzacțiilor cu numerar și procedura de decontare în numerar în ruble belaruse pe teritoriul Republicii Belarus, aprobate prin rezoluția Consiliului Băncii Naționale a Republicii Belarus din 29 martie, 2011 Nr. 107 Reglementări privind procedura de utilizare a echipamentelor de casă de marcat, terminale de plată, dispozitive electronice automate, automate automate și acceptare de numerar, carduri bancare de plată ca mijloc de efectuare a plăților pe teritoriul Republicii Belarus la vânzarea de bunuri, efectuarea de lucrări , prestare de servicii, desfășurare de activități în domeniul jocurilor de noroc, activități de loterie, desfășurare de jocuri electronice interactive, aprobată prin rezoluția Consiliului de Miniștri al Republicii Belarus, Banca Națională a Republicii Belarus din 6 iulie 2011 Nr. 924/ 16 cerințe ale instrucțiunilor de lucru și ale altor documente interne care reglementează munca cu numerar. DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Standarde sanitare generale și reguli de desfășurare a afacerilor conexe la benzinării Personalul benzinăriei care lucrează cu produse alimentare trebuie să aibă o carte sanitară valabilă, să fie certificat pentru cunoașterea regulilor și reglementărilor sanitare, bazele cerințelor igienice și antiepidemiologice, examinări medicale periodice .Trebuie mentinuta igiena corespunzatoare in zona de vanzare si in depozite.curatenie si ordine La depozitarea si expunerea marfurilor trebuie respectate principiile vecinatatii marfii.Statia de benzina trebuie sa fie asigurata cu servicii corespunzatoare pentru indepartarea deseurilor solide, deratizare si dezinsecție.Legitimitatea procesului de vânzare a mărfurilor și serviciilor trebuie să fie asigurată la benzinărie (date de expirare, etichete de preț, disponibilitatea documentelor etc.) Personalul benzinăriei trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienă personală: să vină la muncă în curat. haine și încălțăminte; - depozitați îmbrăcămintea exterioară, pantofii, pălăriile, obiectele personale în incinta biroului; -se lucreaza in uniforma, se spala cand este murdar; -nu fixati uniformele cu ace sau ace; - înainte de a începe lucrul, spălați-vă bine mâinile cu săpun; -parul trebuie ascuns sub o coafura; - toate operatiunile din zona cafenelei, cu exceptia prepararii bauturilor, trebuie efectuate cu manusi de unica folosinta; -este interzis lucrul in haine de strada; - Este interzis să lucrezi fără căptușeală. -nu consumati alimente in spatiile de productie; - consumul de alimente este permis numai în locuri special amenajate; -după vizita la toaletă, spălați-vă mâinile cu apă și săpun. DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Norme și reguli sanitare la organizarea muncii unei cafenele La organizarea activității unei cafenele la o benzinărie trebuie să se asigure următoarele cerințe: respectarea regulilor sanitare de către toți angajații benzinăriei; control complet al producției și al laboratorului; întreținerea zilnică a documentației necesare (jurnal de frână, jurnal de inspecție manuală a personalului); menținerea în bune condiții a echipamentelor tehnologice, frigorifice și a altor echipamente comerciale ale benzinăriilor; asigurarea disponibilității unei cantități suficiente de echipamente de producție, ustensile, detergenți, dezinfectanți și alte articole materiale și echipamente tehnice. asigurarea faptului că fiecare benzinărie are reguli sanitare (San. Pi. Nov) pentru utilizare de către conducerea benzinăriei (aceasta este o recomandare); DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Procedura de efectuare a unei inspecții a lucrătorilor de la benzinărie înainte de a li se permite să lucreze într-o cafenea 1. 2. 3. 4. Inspecția și înscrierea în jurnalul de bord se efectuează independent de fiecare angajat al benzinăriei, înainte de a începe lucrul pe fiecare schimb. Șeful benzinăriei sau adjunctul său confirmă această informație și acordă permisiunea de a lucra (semnătură în jurnal). Toți operatorii de benzinării din categoriile a 3-a și a 4-a sunt supuși inspecției. Nu sunt permise angajații cu tăieturi, abraziuni, arsuri, boli pustuloase ale pielii mâinilor, părți deschise ale corpului (pustule superficiale, furuncule, supurații cauzate de tăieturi, așchii, arsuri și alte leziuni ale pielii), precum și boli respiratorii. să lucrez la cafenea. Rezultatele inspecției sunt înregistrate în registrul de inspecție manual al personalului, care trebuie să fie dantelat, numerotat și sigilat. 01. 2013 Ivanova A. V. Operator 3 clase. Lipsește în mod normal Ivanova A.V. Șef benzinărie Petrov A.S. Denumiri: zh – sănătos; din – suspendat de la muncă; otp – vacanță; c – zi liberă b/l – concediu medical DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA Benzinăriilor

Respingerea alimentelor într-o cafenea 1. Toate produsele și semifabricatele folosite într-o cafenea sunt supuse etichetării obligatorii după deschiderea ambalajului sau decongelare. 2. Datele privind data și ora sunt indicate pe ambalaj sau în registrul de respingere. 3. Selecția preparatelor și a produselor culinare finite se realizează de către o comisie formată din cel puțin 3 persoane (șef benzinărie, șef adjunct benzinărie, operatori). Evaluarea calității produsului se înscrie în jurnalul de respingere (conform formularului atașat) înainte de începerea vânzării acestuia. Revista trebuie să fie numerotată, dantelă și sigilată. 4. Taierea se efectuează în prezența producătorului (bucătarului) produsului înainte de începerea vânzării și eliberării acestuia către consumator. 5. Indicatorii de calitate organoleptici pe care trebuie să-i respecte produsele fabricate sunt stabiliți în acte normative tehnice și documente tehnologice pentru anumite tipuri de produse. 6. Comisia de respingere evaluează conformitatea prelucrării primare a materiilor prime, luând în considerare tipul și starea fizică a acesteia, cu cerințele documentelor tehnologice (hărți tehnologice, culegeri de rețete, instrucțiuni tehnologice), corectitudinea procesului tehnologic, verifică condițiile de păstrare a vaselor și produselor în timpul distribuției, temperatura de servire (distribuire) a acestora, determină greutatea efectivă a mărfurilor, semifabricatelor și componentelor individuale, face propuneri pentru îmbunătățirea gustului preparatelor. 7. Calitatea produsului este evaluată folosind un sistem de cinci puncte pentru fiecare indicator - aspect, culoare, miros, gust, consistență. Se acordă cinci puncte produselor care sunt preparate în deplină conformitate cu rețeta și tehnologia de preparare și nu au comentarii sau abateri la indicatorii de calitate organoleptică. Pentru evaluarea produselor conform indicatorilor organoleptici cu patru puncte sunt permise abateri minore de la cerintele stabilite, in functie de tipul de produs. O evaluare a produsului de trei puncte indică încălcări individuale ale tehnologiei de pregătire, dar permițând implementarea acesteia. Produsele fabricate cu încălcări grave ale tehnologiei de preparare și care nu îndeplinesc cerințele stabilite pentru indicatorii de calitate organoleptici care nu pot fi eliminați nu sunt supuse vânzării. 8. Rezultatele respingerii (evaluarea calității organoleptice) a produselor sunt reflectate în jurnalul de respingere, care se păstrează în forma conform anexei. 9. Produsele care au abateri si comentarii la indicatorii organoleptici se trec in jurnalul de respingere. Produsele care nu au abateri sau comentarii nu sunt reflectate în jurnalul de respingere și la sfârșitul zilei (turului) se face o înregistrare în jurnal: „Loturile de produse rămase au fost verificate și respectă cerințele reglementărilor tehnice. acte juridice si documente tehnologice. ". Data DRP GAZPROM NEFT Denumirea preparatelor, produse cu abateri, comentarii privind calitatea Momentul prepararii produselor, efectuarea respingerii Comentarii privind indicatorii de calitate organoleptica Punctajul punctaj REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE UMPLIMENTARE Nume, prenumele, patronimul producătorului produsului Semnăturile membrilor comisiei

Informațiile despre produs trebuie să conțină informații despre siguranță Informații despre produsele alimentare Denumirea reglementărilor tehnice sau marca de confirmare a conformității; Despre certificare (dacă este necesar); Termeni de utilizare; Durata de viață; Informații despre acțiunile necesare ale consumatorului după expirarea acestor perioade, precum și informații despre principalele proprietăți ale consumatorului; Preț; Informații privind regulile de vânzare a mărfurilor (prestarea de servicii); DRP GAZPROM NEFT Despre compozitie; Despre valoarea nutritivă; Despre programare; Despre condițiile de utilizare și depozitare; Despre metodele de preparare a preparatelor gata preparate; Despre greutate (volum); Despre data fabricației, ambalajului și locului de fabricație; Contraindicații; Denumirea aditivilor alimentari, a suplimentelor alimentare, a OMG-urilor utilizate în procesul de fabricație a produselor alimentare. Produsele nealimentare importate trebuie să conțină următoarele informații în LIMBA RUSĂ SAU BELARUSĂ: denumirea produsului; numele țării, producătorului, importatorului; scop (zona de utilizare), proprietăți și caracteristici principale; reguli și condiții pentru o utilizare eficientă și sigură; alte informatii despre marfuri in conformitate cu legislatia REGULI COMERCIALE, CERINTE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCTIONAREA STATIILOR DE BENZINA

Designul etichetelor de preț Scrisoarea Ministerului Comerțului al Republicii Belarus din 3 noiembrie 2011 Nr. 07 -09/676 la „Despre designul etichetelor de preț” Vânzătorul este obligat să asigure disponibilitatea unui preț uniform și clar conceput etichete (o mărime, o schemă de culori, aspect estetic) pentru mărfurile vândute, indicând următoarele informații: - denumirea produsului (indicați numele complet al produsului atribuit de producător, folosind informațiile pe baza cărora produsul este a fost acceptat în contabilitate (înregistrat), gradul acestuia, - prețul pe unitatea de greutate sau unitatea de produs, - informații despre conținutul componentelor modificate genetic (componentele), - țara de origine a produsului, - semnătura unei persoane autorizate de vânzătorul, data înregistrării etichetei de preț. Vânzătorul poate indica alte informații pe etichetele de preț. Informațiile trebuie să fie scrise în belarusă sau rusă într-un font clar, lizibil, de aceeași dimensiune și tip, convenabil pentru citirea consumatorilor. Sunt evidențiate informații despre conținutul componentelor (componentelor) modificate genetic, indicând: „Conține OMG”, cu roșu și cu font mai mare decât denumirea produsului. Când se indică țara de origine, este permisă scrierea numelui scurt. De exemplu: „Republica Belarus” - „Belarus”. Numele țării de origine a mărfurilor este indicat în conformitate cu Clasificatorul țărilor lumii, aprobat prin decizia Comisiei Uniunii Vamale din 20 septembrie 2010 nr. 378, Clasificatorul național al Republicii Belarus (OKRB). -01799), aprobat prin Rezoluția standard de stat din 16 iunie 1999 Nr. 8. DRP GAZPROM REGULI COMERȚULUI PETROLIEI, CERINȚE DE DOCUMENTE EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA BENININIILOR

Documente care confirmă calitatea produsului Certificat de conformitate original Copie a certificatului de conformitate, realizată pe o formă specială securizată de raportare strictă, certificată de organismul de certificare a produsului Prezența marcajului pe produs și (sau) pe ambalajul acestuia de consum cu marca de conformitate a Sistemului Național de Confirmare a Conformității al Republicii Belarus, indicată în documentele de expediere numărul de înregistrare al certificatului, perioada de valabilitate a acestuia, numele și adresa organismului care a eliberat certificatul, dacă aceste informații nu sunt indicate pe produs sau pe ambalajul său de consum Certificat de calitate și siguranță a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

În cazul în care este detectat un defect al produsului, clientul are dreptul de a cere în conformitate cu Legea Republicii Belarus din 9 ianuarie 2002 „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” Cerință Termen limită Înlocuirea unui produs defect cu un produs de calitate adecvata Inlocuirea cu acelasi produs al unui alt model (marca, tip, articol si etc.) (cu plata suplimentara sau rambursarea diferentei de pret) Reducerea proportionala a pretului de achizitie a marfii Eliminarea imediata gratuita a defectelor marfii Rambursarea cheltuielilor pentru eliminarea defectelor la bunuri Rambursarea sumei plătite pentru mărfuri Compensarea pierderilor cauzate de vicii ale mărfurilor sau returnarea mărfurilor de calitate necorespunzătoare către vânzător Imediat, iar dacă se verifică suplimentar calitatea mărfii este necesar – în termen de paisprezece zile de la data prezentării cererii Imediat. Dacă nu este posibil imediat - în cel mult 7 zile de la data prezentării cererii, iar dacă este necesară o examinare - 14 zile Imediat. Dacă nu este posibilă eliminarea imediată a deficienței - nu mai mult de 14 zile de la data prezentării cererii Imediat. Dacă nu este posibil imediat - nu mai mult de 7 zile de la data prezentării revendicării, iar dacă este necesară o examinare - 14 zile Imediat sau, dacă nu este imediat posibil - în termen de șapte zile de la data la care consumatorul confirmă cuantumul pierderilor Consumatorul nu deține un document care să confirme faptul că achiziția de bunuri (chitanță de numerar, etc.) nu constituie o bază pentru refuzul de a-și îndeplini cerințele DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE DE DOCUMENTE EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Lista produselor nealimentare de bună calitate care nu fac obiectul schimbului sau returnării (aprobată prin Rezoluția Consiliului de Miniștri al Republicii Belarus din 14 iunie 2002 nr. 778) Articole de igienă personală, bunuri pentru prevenire și tratament de boli la domiciliu (periuțe de dinți, piepteni, bigudiuri, bureți, lame de bărbierit și alte produse similare, articole sanitare și de igienă din metal, cauciuc, textile și alte materiale, produse de igienă bucală) Produse din materiale polimerice în contact cu alimentele, inclusiv de unică folosință (vase și vesela și bucătărie, recipiente și materiale de ambalare pentru depozitarea și transportul produselor alimentare) Flori proaspete, brazi de Crăciun, plante ornamentale, răsaduri, răsaduri, semințe, bulbi, miceliu Produse din tutun Baterii Ciorapi Bijuterii de costume Parfumuri și cosmetice Instrumente pentru manichiură și pedichiură Jucării, accesorii de carnaval (costume, măști, semi-măști) Produse chimice de uz casnic, inclusiv vopsele și lacuri Pixuri automate, creioane automate, tije, markere, pixuri și alte produse similare Casete audio și video, dischete discuri și CD-uri, alte suporturi de informare tehnică Publicații tipărite Cu excepția mărfurilor în ambalaje sigilate DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Infracţiuni administrative în comerţ Încălcarea legislaţiei privind cartea de comentarii şi sugestii atrage amendă de la patru până la zece unităţi de bază, încălcarea regulilor de comerţ şi prestare de servicii către populaţie atrage amendă de până la cincizeci de unităţi de bază cu confiscarea bunuri, indiferent de proprietatea cui sunt. , și încasările primite din vânzarea acestora Încălcarea procedurii de acceptare a fondurilor la vânzarea bunurilor (serviciilor) în numerar atrage o amendă în mărime de la douăzeci până la cincizeci de unități de bază. amendă în cuantum de până la douăzeci și cinci de unități de bază cu privarea de dreptul de a se angaja în anumite activități.activități ale DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE DE DOCUMENTE EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

DOCUMENTE PENTRU AFIȘAREA MARFURILOR LA BENINIRI Albumul de merchandising trebuie să conțină următoarele informații: 1. Plan de merchandising benzinărie (Vedere de sus) Planul de merchandising pentru o benzinărie este o reprezentare schematică a amenajării echipamentelor de vânzare cu amănuntul cu desemnarea categoriilor de produse. 2. Explicația abrevierilor 3. Planograme de afișare a produsului. Planograma afișajului conține informații despre amplasarea mărfurilor pe raft, indicând numărul de „fețe” ale afișajului și vizualizării. DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

ACCEPTAREA MĂRFURII LA O benzinărie 2. Explicația abrevierilor Mărfuri sau borderoi Documente care confirmă calitatea mărfurilor (certificat sau copie după certificatul de conformitate, certificat de igienă, certificat de calitate, etc.) DOCUMENTE DE REGLEMENTARE PENTRU MUNCĂ A ZS

CANTITATEA SI CALITATEA MARFII LIVRATE La livrarea marfurilor este necesar sa se calculeze 100% din marfa livrata. Cantitatea reală de mărfuri trebuie să corespundă cu cea indicată pe factura furnizorului și pe comandă. Managerul benzinăriei trebuie să verifice calitatea mărfurilor primite: absența ambalajului șifonat, defecte ascunse etc. 2. Explicarea abrevierilor Este necesar să se verifice termenele de valabilitate ale mărfurilor. Perioada de valabilitate rămasă nu poate fi mai mică de 2/3 din durata totală de valabilitate. Toate faptele livrărilor scurte de mărfuri sunt indicate în fișierul corespunzător de pe portalul rețelei. Este INTERZIS acceptarea mărfurilor care nu sunt specificate în formularele de comandă și nu sunt incluse în planograma actuală! DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

DEPOZITAREA MĂRFURILOR ÎN DEPOZIT DE Benzinărie Facilități de depozitare pentru depozitarea alimentelor și a produselor nealimentare sunt determinate în cadrul proiectului benzinărie 1. 2. Explicarea abrevierilor F o o d v e n DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE DE REGLEMENTARE EXTERNĂ DOCUMENTE PENTRU Benzinărie OPERAȚIUNE

DEPOZITAREA MĂRFURILOR ÎN DEPOZIT DE Benzinărie Este necesar să se respecte cerințele de igienă pentru funcționarea depozitelor: 1. 2. 3. Spălați spațiile și echipamentele depozitului în conformitate cu programul de curățare Așezați gunoiul și ambalajele numai în locuri special amenajate Depozitare mărfuri expirate într-un loc strict desemnat, într-un container închis, containerul este semnat „Nu se vinde” DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE DE DOCUMENTE EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

DEPOZIT DE MARFURI CONEXE Distanța de la tavan este mai mare de 50 cm Toate mărfurile sunt aranjate ordonat pe rafturi Rafturile sunt marcate Nu există mărfuri pe podea Pe ușă există informații despre clasa de pericol de explozie și incendiu și numele Persoana responsabilă pentru PPB DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU EXPLOATAREA BENZINĂRILOR

DEPOZIT DE ULEIURI ȘI PRODUSE NEALIMENTARE Toate mărfurile sunt aranjate ordonat pe rafturi Camera este curată și ordonată Nu există mărfuri pe podea Depozitul de ulei este dotat cu stingătoare staționare Pe ușă există informații despre clasa de explozie și pericol de incendiu și numele persoanei responsabile de PPB DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE LUCRARE A Benzinării

FRIGORIFERE SI CONGELATOR Inainte de a comanda marfuri frigorifice si congelate trebuie sa va asigurati ca regimul de temperatura din camere corespunde cu cel specificat: Regimul de temperatura in camera de joasa temperatura - 20. . -18 Temperatura în camera de temperatură medie +2. . +4 Operatorul controlează condițiile de temperatură ale echipamentelor de refrigerare și congelare. Mărfurile sunt bine așezate pe rafturi, nu există bunuri pe podea. Mărfurile pentru cafenea sunt depozitate într-un loc special desemnat. Mărfurile substandard sunt depozitate într-un loc special loc marcat desemnat. DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

AFIȘARE STAȚII LA O BENININIRIE ȘI PROIECTARE PROMOȚII La livrarea mărfurilor la o benzinărie, Managerul Benzinăriei organizează procesul de așezare a mărfurilor pe raft, pe baza următoarelor documente: 1. Album de merchandising benzinărie 2. Planograme pentru afișare mărfuri 3. Prezentări privind organizarea promoțiilor 4. Instrucțiuni pentru înregistrarea Drive Cafe DRP GAZPROM NEFT REGULI DE COMERȚ, CERINȚE DE DOCUMENTE EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

AFIȘARE STAȚII LA O BENININIRIE ȘI PROIECTARE PROMOȚII Managerul benzinăriei organizează procesul de afișare a mărfurilor la o benzinărie și exercită control în toate zonele, ajustând acțiunile operatorilor dacă este necesar. Înainte de a începe să expuneți mărfurile, trebuie să vă asigurați că echipamentul de vânzare cu amănuntul este curat și fără praf și murdărie. Furnizați personalului planograme de afișare a produselor și etichete de preț tipărite Oferiți personalului toate materialele auxiliare și materialele promoționale POS pentru proiectarea bunurilor promoționale DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

CERINȚE PENTRU AFIȘAREA PRODUSELOR CONEXE 1. Grupele de produse trebuie aranjate în strictă concordanță cu planul de merchandising al benzinăriei 2. Ecranul de pe rafturi trebuie să respecte planograma actuală ü Expunerea mărfurilor este îngrijită, produsul este etichetat cu eticheta orientată către client ü Rafturile sunt umplute la toată adâncimea capacității ü Rafturile sunt reglate în funcție de dimensiunile produsului ü Fiecare produs are o etichetă de preț ü Nu există produse cu ambalaj/etichetă deteriorat sau expirat ü Produsele și echipamentele sunt curate DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

Cerințe pentru lucrul într-o cafenea G Menținerea constantă a curățeniei și a ordinii corespunzătoare în zona cafenelei și benzinărie în general! G Efectuați zilnic curățare umedă a tuturor incintelor benzinării G Igienizarea trebuie efectuată în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a echipamentului și cerințele interne ale Organizației. ). Timpul de igienizare trebuie selectat pe baza priorității fiind cel mai mic flux de clienți G Tratarea sanitară a echipamentelor trebuie efectuată: folosind detergenți și dezinfectanți folosind echipamente adecvate etichetate G Înainte de efectuarea tratamentului sanitar, managerul benzinăriei trebuie să familiarizeze personalul cu instrucțiunile Organizației (NMD, prezentări despre instruirea în cascadă 2013 și manualul de utilizare al producătorului de echipamente)! DRP GAZPROM NEFT REGULI COMERCIALE, CERINȚE ALE DOCUMENTELOR EXTERNE DE REGLEMENTARE PENTRU FUNCȚIONAREA STAȚIILOR DE BENZINARE

 

Ar putea fi util să citiți:

• Cum să investești în bursa sau bursa GTA V?;
• Cele mai bine plătite profesii din Rusia Profesii foarte bine plătite pentru femei;
• Cum și unde poți găsi un investitor pentru un proiect?;
• De câți urmăritori ai nevoie pe Instagram pentru a câștiga bani? Cine plătește pe Instagram?;
• Analiza SWOT a unei întreprinderi - exemplu;
• Ce este pragul de rentabilitate și calculul acestuia? Punctul de rentabilitate este calculat ca raport;
• Cum să faci bani fără bani?;
• Catalog de produse - Aliexpress în rusă - prețuri în ruble Alia Express;