Reteta de file de peste ca la McDonald's. McDonald's PENTRU pescuit sustenabil (Întregul adevăr despre pește în cel mai mare lanț rusesc de restaurante fast-food). Fishburger cu cotlet de peste

A. DYKHOVICHNY: 11 ore și 12 minute în capitală. Bună ziua. Ascultați postul de radio „Echoul Moscovei”. Alexey Dykhovichny este la microfon. Invitata noastră este Irina Korshunova, Director de Dezvoltare și Logistică a Rețelei de Furnizori pentru Divizia de Est și Director al Departamentului de Asigurare și Asigurare a Calității pentru Rusia și Divizia de Est a Europei la McDonalds. Bună seara, Irina.

I. KORSHUNOVA: Bună ziua.

A. DYKHOVICHNY: Și Vasily Spiridonov este reprezentantul oficial al organizației internaționale MSC (Marine Stewardship Council), Candidat la Științe Biologice. Bună, Vasily.

V. SPIRIDONOV: Bună ziua.

A. DYKHOVICHNY: Vorbim despre McDonald's și pește pentru că Marine Stewardship Council. Prin urmare, aceasta este o poveste cu pește și aceasta este filet-o-fish.” Câți ani are filet-o-fish?

I. KORSHUNOVA: În 1962, a apărut filet-o-fish, un astfel de sandviș. De fapt, o poveste interesantă. În 1962, proprietarul restaurantului din Cincinnati, Ohio, Lou Gron, și-a dat seama că oamenii nu vin la restaurantele pe care le deținea vineri. Cert este că în zona lui trăiau foarte mulți catolici, nu mâncau carne vinerea. Nu a vrut să piardă profit și a decis să inventeze așa ceva. Așa că a inventat filet-o-fish, care a devenit foarte popular. A apărut în Rusia în urmă cu mai bine de 15 ani și este extrem de popular - vindem aproximativ 10 milioane de porții de filet-o-fish pe an în Rusia.

A. DYHHOVICHNY: Un lucru popular.

I. KORSHUNOVA: Popular, util.

A. DYKHOVICHNY: Dacă împărțiți numărul de filet-o-fish vândut la numărul de rezidenți ai Rusiei, atunci obțineți mai mult de 5%, această cifră, nu știu cum să o numesc, omule pește.

I. KORSHUNOVA: Mi se pare că nu avem suficient pește la piața noastră, iar oamenii vin la noi după pește.

A. DYKHOVICHNY: Și anul viitor sunt cincizeci de dolari.

I. KORSHUNOVA: Da, 50 de ani.

A. DYHHOVICHNY: Din câte am înțeles, organizația în care tu, Vasily, te decizi să lucrezi, este reprezentantul ei oficial...

V. SPIRIDONOV: Sunt reprezentant și consultant pentru Rusia.

A. DYKHOVICHNY: În general, aceasta este o organizație occidentală.

V. SPIRIDONOV: Aceasta este o organizație internațională, o organizație internațională non-profit care se ocupă de elaborarea standardelor în domeniul pescuitului durabil, promovarea acestor standarde, dezvoltarea procedurilor de certificare, dar nu se certifică. Deoarece acesta este un proces atât de multilateral, este complet deschis observatorilor externi. Există anumite proceduri. Sarcina organizației mele este de a dezvolta standarde, de a dezvolta o procedură și de a se asigura că această procedură este urmată.

A. DYHHOVICHNY: Am fost indus în eroare, am fost înșelat cu cruzime. Pentru că, din câte am înțeles, există un anumit certificat. Un certificat pe care l-a primit McDonald's în care se precizează că peștele folosit în Filet-O-Fish nu este doar un pește, ci un pește cu certificat.

V. SPIRIDONOV: Da. Absolut corect. Asta este adevărat. Acest certificat indică faptul că acest pește a fost prins fără a submina stocurile, fără a perturba sau deteriora ecosistemul în care trăiește acest pește. Să spunem, dacă este prins de traule de fund, atunci aceste traule de fund sunt proiectate în așa fel încât să producă daune minime la tot ceea ce trăiește pe fund. Și sistemul de pescuit din țările în care acest pește este prins este de așa natură încât exclude pescuitul ilegal, aruncarea peștilor mici peste bord și captura accidentală a altor specii care sunt distruse. Acesta este primul lucru care se confirmă. Și al doilea lucru care se confirmă este că atunci când acest pește aterizează, trece deja prin întreg lanțul de la barcă până la gât, ei bine, nu de la barcă, desigur, ci de la un trauler mare, acesta este exact același pește . De-a lungul întregii căi, niciun alt pește nu a fost amestecat cu el; nimeni nu încearcă să treacă pe orice alt pește drept acest pește anume.

I. KORSHUNOVA: Acesta este un sistem de urmărire a originii produselor. Aș dori să adaug că avem un astfel de sistem de urmărire a originii produselor nu numai pentru pește, ci și pentru fiecare produs. Acest certificat independent este o confirmare în special pentru pește.

A. DYKHOVICHNY: Este interesant faptul că este acel pește. Filet-o-fish, nu înțeleg ce fel de pește este acesta. Peștele este un pește în engleză; fileul nu este, de asemenea, o rasă.

I. KORSHUNOVA: Permiteți-mi să răspund la întrebarea, ce fel de pește este acesta? Acesta este un file de cod, un pește alb. Folosim patru specii: eglefin, pollock, grenadier și cod. Acestea. Una dintre cele patru specii ale acestui pește poate fi folosită pentru a produce filet-o-fish. Avem și un alt articol în meniu în care se folosește acest pește, acesta este un rulou de pește.

A. DIKHOVICHNY: Ar putea exista o combinație?

I. KORSHUNOVA: Nu. Este fie unul, fie altul, fie al treilea, fie al patrulea. Ceea ce a spus Vasily este că folosim doar pește din acele pescuit care urmează metode corecte, din punct de vedere ecologic, de pescuit și corelăm nevoile noastre cu rezervele oceanului și resursele de apă.

A. DIKHOVICHNY: Nu se poate bloca chila înăuntru?

I. KORSHUNOVA: Kilechka nu poate.

A. DIKHOVICHNY: În nici un caz?

V. SPIRIDONOV: Nu.

A. DYKHOVICHNY: Aceasta a fost a doua întrebare. Pentru că prima întrebare este – vrei să spui că McDonald’s folosește pește care a fost prins în larg și ocean, și nu crescut în ferme specializate de pescuit? Se pare că înțeleg că acum procentul de consum de pește crescut în aceleași ferme de pescuit este din ce în ce mai mare.

V. SPIRIDONOV: E adevărat, ponderea produselor de acvacultură este în creștere.

I. KORSHUNOVA: Și pot spune cu încredere că folosim cod alb prins în sălbăticie.

V. SPIRIDONOV: În principiu, există o tehnologie de cultivare a codului. Dar aproape că nu există un astfel de cod de acvacultură pe piață.

A. DYKHOVICHNY: De aceea folosești cod care este prins, nu crescut. Doar că nimeni nu-l crește. De ce să crească cod? Iată somonul, am înțeles. Sau nu?

I. KORSHUNOVA: Când Lou Gron a venit cu filet-o-fish în 1962, aceasta a fost intenția lui. I s-a părut că acest pește alb din sălbăticie dădea un gust cu totul neobișnuit sandvișului. De fapt, ceea ce am spus, a devenit atât de popular printre noi. O prindem atât în apele noastre, cât și în apele teritoriale apropiate ale noastre. Aceasta este Marea Baltică de Est, și Marea Barents, și Marea Bering și Oceanul Pacific, acolo este prins.

A. DYKHOVICHNY: Voi reaminte ascultătorilor că SMS-ul +7-985-970-4545 funcționează. O grămadă de întrebări care au venit de pe Internet. Ascultător cu porecla dogan19: „Aș dori să știu mai multe: este un fel de regulă internațională sau este Marine Stewardship Council o organizație rusă? Când se deschide primul tău restaurant în Perm?”

I. KORSHUNOVA: Cred că se va deschide anul viitor. Acesta este al 12-lea an. 13 este maximul.

A. DYKHOVICHNY: Și în ceea ce privește prima întrebare.

V. SPIRIDONOV: După cum am spus deja, aceasta este o organizație internațională, non-profit. Cât despre regula... Certificarea, desigur, este voluntară, nimeni nu obligă pe nimeni. Piața o forțează. Dacă vrei, pot spune câteva cuvinte de unde a venit toate acestea. Există o companie numită Unilever, care deținea la un moment dat un segment foarte mare al pieței produselor din pește congelat. Acum s-au îndepărtat cumva de asta. Era a doua jumătate a anilor '90 când a izbucnit criza codului în Atlanticul de Nord-Vest. Acestea. Stocurile uriașe de cod care au fost capturate în largul coastelor Statelor Unite și Canadei s-au redus în doar câțiva ani, pescarii și-au pierdut locurile de muncă și un sector industrial uriaș s-a prăbușit. Și toate acestea s-au întâmplat pentru că aceste provizii au fost folosite într-un mod atât de nesustenabil, de prădător. Și atunci această poveste a devenit foarte faimoasă, s-au scris cărți. După aceea, oameni, căpitani ai industriei de prelucrare și en-gros, s-au gândit: dacă la un moment dat se întâmplă să nu avem ce vinde. În același timp, desigur, era și pește de acvacultură. Dar totuși, peștele prins în sălbăticie are o serie de avantaje indubitabile față de acvacultură.

A. DYKHOVICHNY: Să notez că nu am spus asta.

V. SPIRIDONOV: Și atunci s-au hotărât. La acea vreme, o astfel de inițiativă exista deja în industria forestieră. Ikea, de altfel, vinde și produse care sunt certificate de Forest Stewardship Council, adică. acestea sunt produse din lemn obținute într-un mod atât de durabil. Și au decis să încerce să aplice acest model împreună cu World Wildlife Fund, cu WWF, și au creat organizația în care lucrez acum - Marine Stewardship Council, care a început să elaboreze standarde și să dezvolte această procedură de certificare. De atunci, Unilever s-a îndepărtat de acest sector, iar WWF, deși este încă un canal pentru idei, nu mai are o relație directă, formală, cu MSC. MSC există ca o organizație independentă, susținută în mare măsură de donații caritabile și taxe plătite pentru utilizarea etichetelor companiei și continuă să dezvolte standarde și să își îndeplinească misiunea.

A. DYKHOVICHNY: WWF este cea mai faimoasă organizație, panda.

V. SPIRIDONOV: Absolut dreptate.

A. DYHHOVICHNY: Acum voi fi supărat, rău, dar nu pe tine. Ce contează pentru mine, cine mănâncă filet-o-fish, cum a fost prins acest pește, cu sau fără încălcare, ecologie... Eu mănânc filet-o-fish. Vreau să fie gustos, și nu că peștele prins care a intrat în prepararea acestui filet-o-fish a fost prins corect, fără încălcări, și așa mai departe. Acestea. Aceasta este o chestiune foarte intra-piață.

I. KORSHUNOVA: Nu pot fi de acord cu tine, Alexey. Mi se pare că și noi, cei din Rusia, am început să credem că protecția mediului, ecologia, este importantă. Poate că este important în momentul nepotrivit și nu se poate realiza că este nevoie în momentul prezent, acum, care este cu adevărat cel mai critic pentru existența, viața și supraviețuirea noastră. Dacă facem un pas înainte și privim în viitor... Probabil că toată lumea are copii și va avea nepoți. Prin urmare, pentru ca și ei să se poată bucura la McDonald's de același pește pe care îl mănânci acum, avem nevoie de el, astfel încât să fim cu toții implicați și să fim oameni responsabili din punct de vedere social și este foarte important atunci când companiile sunt responsabile din punct de vedere social, care compania este McDonald's, pentru a oferi un viitor copiilor noștri în cel mai adevărat sens al cuvântului.

V. SPIRIDONOV: Pot adăuga că aceasta este alegerea unei anumite persoane. Este clar că mulți factori joacă un rol aici: preferințele gustative și tendința de a se gândi sau nu de unde vin lucrurile și unde merge totul. Experiența utilizării acestei mărci MSC de mai bine de zece ani în Europa de Vest, America de Nord și acum, imaginați-vă, chiar și în Japonia, sugerează că o parte semnificativă a consumatorilor încă îi pasă. De exemplu, în Germania, sondajele arată că aproximativ 36% dintre consumatorii care merg la un supermarket - și mergi la un supermarket din Germania, vei găsi acolo cel puțin un produs cu această etichetă, dacă este un supermarket mic și dacă este un mare , vor fi 5-6 sau mai mult - 36%, știu ei. Dintre cei care știu, poate nu toți 35%, dar 20 la sută, adică. o cincime, ei deja votează cumva cu portofelul în favoarea produselor pentru utilizarea durabilă a resurselor naturale. Acesta este deja ceva semnificativ.

A. DYHHOVICHNY: În Germania. Dar în Rusia?

V. SPIRIDONOV: În Rusia, până de curând, logo-ul în sine era practic necunoscut.

I. KORSHUNOVA: McDonald's a devenit prima companie care a primit un astfel de certificat.

A. DYKHOVICHNY: Ai mai spus că Ikea.

I. KORSHUNOVA: Acesta este un copac de pădure.

V. SPIRIDONOV: Mai este o icoană. Apropo, logo-ul Forest Stewardship Council este deja cunoscut unora dintre cei care cumpără mobilă, de exemplu.

A. DYHHOVICHNY: Ieri am zburat într-un grup destul de mare de turiști ruși. O fată și-a cumpărat o geantă reutilizabilă dintr-un magazin duty free cu 3 euro, de altfel. Ea a cumpărat mai multe dintre ele cu cuvintele „Iubesc natura, iar aceste pungi de plastic sunt toate greșite”. Mulți dintre delegația noastră rusă au cumpărat aceste genți, arătam foarte europeni, ne-am plimbat cu toții cu aceste genți reutilizabile. Deci funcționează.

I. KORSHUNOVA: Și prețul peștelui nostru a rămas același, vreau să notez, după certificare.

A. DIKHOVICHNY: Să luăm o pauză pentru știri. Irina Korshunova este Director de Achiziții și Calitate la McDonalds din Rusia, Vasily Spiridonov este reprezentantul oficial al organizației internaționale MSC (Marine Stewardship Council).

A. DYHHOVICHNY: 11-35 în capitală. Ne-au vizitat Irina Korshunova, Director de Achiziții și Calitate la McDonalds din Rusia, și Vasily Spiridonov, reprezentant oficial al organizației internaționale MSC (Marine Stewardship Council). Vorbim despre pește. Subiectul peștelui nu este pe deplin explorat. Sa trecem peste. Ascultătorii întreabă: „De ce sunt atât de puțini pești?” Ascultătorul nostru scrie pe Internet: „Îmi place peștele, dar aveți o selecție foarte modestă de preparate din pește: file-o-fish și un fel de rulou. De ce nu extindeți meniul de pește? O altă întrebare a ascultătorului Alex: „Foarte puțini pești. Nu există deloc mic dejun, doar carne de porc.”

I. KORSHUNOVA: Eu însumi îmi place foarte mult peștele și fructele de mare. Sunt complet de acord cu ascultătorii. De fapt, ne îndreptăm încet spre extinderea gamei, în special peștii. Dar, de fapt, ascultăm clienții și ne extindem întreaga gamă de produse. Uneori, factorul limitativ este de fapt popularitatea noastră extremă. Pentru că lucrăm la limita unor astfel de capacități, mă refer la resursele interne, ale fiecăruia dintre restaurante. Din fericire, vizitatorii votează cu picioarele, vin la noi, sunt mulți. Uneori pur și simplu nu avem posibilitatea de a extinde imediat meniul, deoarece este necesar să introducem o capacitate de producție internă suplimentară. Se va întâmpla, promit. Eu însumi iubesc peștele. Ne vom extinde și sortimentul de pește. Vor fi produse noi anul viitor, nu neapărat pește, ci și fructe de mare. De fapt, fructele noastre de mare includ creveți, nu în mod continuu, ci pe bază de promovare. Vino te rog.

A. DYKHOVICHNY: Dacă vă dau o idee despre cum să extindeți gama de pești fără nicio problemă...

I. KORSHUNOVA: Cu siguranță o vom lua în considerare.

I. KORSHUNOVA: Să vină la noi, vom lua în considerare ideea.

A. DIKHOVICHNY: Va trebui să luați în considerare asta chiar acum.

I. KORSHUNOVA: Să aruncăm o privire.

A. DYKHOVICHNY: Nu vor fi probleme, nu vor fi alți furnizori, nu este nevoie de nimic. „Îmi cumpăr două filet-o-fish. Arunc un coc și fac unul dublu. Vă sugerez să introduceți un astfel de burger în sortiment – filet-o-fish dublu.”

I. KORSHUNOVA: Roman are perfecta dreptate, ii multumesc mult pentru idee. Avem deja asta în sortimentul nostru de carne, când pur și simplu adăugăm un cotlet de carne și obținem un dublu. Ei bine, poate fi folosit și pentru pește.

A. DYKHOVICHNY: Roman, te duci la McDonald’s și îți ceri dividendele, cred, pentru această rețetă. Toate acestea sunt foarte bune - pește proaspăt. Dar chestiunea pregătirii, vedeți, este un punct foarte important. Pentru că oricine poate strica un produs bun. Dreapta? „Prin ce fel de procesare trece peștele de la prinderea lui până la ajungerea la ghișeul de casă de la restaurant?” – întreabă ascultătorul nostru de pe internet.

I. KORSHUNOVA: De fapt, nu sunt multe etape. Peștii sunt prinși. Desigur, este procesat imediat pe baze plutitoare. Majoritatea bazelor plutitoare au propriile lor instalații de producție, unde peștele poate fi imediat congelat. Este înghețată și trimisă furnizorilor. Furnizorul peștelui nostru este compania daneză Espersen, unitățile sale de producție sunt situate în Danemarca, a doua unități de producție sunt situate în Polonia. Acolo peștele este tăiat în bucăți familiare, pătrate pentru file-o-fish. Se efectuează control suplimentar pentru absența semințelor, după prelucrare mecanică, pentru a preveni contaminarea. Apoi se pane si se congela. Gata, gata să mergi la restaurantele McDonald's.

I. KORSHUNOVA: Apoi se prepară în ulei de floarea soarelui 100% vegetal. De fapt, uleiul de aici este unic, extraordinar, doar noi îl avem. Pentru că acest ulei conține un procent destul de mare de acid oleic. Dacă am intrat în lumea științifică și ne-am uitat la detaliile compoziției de acizi grași a acestui ulei, atunci în ceea ce privește compoziția și caracteristicile sale este foarte aproape de uleiul de măsline. Știm cu toții că uleiul de măsline este foarte sănătos, în special, este bun pentru sistemul cardiovascular. În acest ulei de floarea soarelui 100%, care este similar în caracteristicile sale, prăjim și pregătim file-o-fish.

A. DYHHOVICHNY: Acizi grași polinesaturați, nu? Eu mă adresez candidatului la științe biologice.

I. KORSHUNOVA: Și avem o floarea soarelui atât de extraordinară, încât este, de asemenea, foarte apropiată ca compoziție de măsline.

A. DIKHOVICHNY: O întrebare urâtă, vă avertizez dinainte. De cate ori se foloseste uleiul?

I. KORSHUNOVA: Uleiul nostru este controlat foarte strict. Mă bucur de întrebare pentru că există posibilitatea de a răspunde. Este controlat într-un mod simplu. Benzi de testare, colorate. Pe baza schimbării culorii, uleiul fie este adăugat dacă caracteristicile acestuia se potrivesc, fie este îndepărtat. Este filtrată constant. Standardele noastre sunt foarte stricte. De asemenea, pot spune cu mândrie că aici respectăm standardele Federației Ruse și sunt mai stricte. Acesta este maximum 1% acizi grași liberi. Dacă ne uităm la standardele din alte țări europene dezvoltate, această valoare este de obicei de 2,5%. Așa că aici suntem înaintea celorlalți, pentru că la McDonald's avem principiul respectării acelor standarde care sunt mai stricte. Dacă standardul McDonald's este mai strict într-o anumită categorie, acest lucru se referă de obicei la condițiile de temperatură, atunci respectăm standardele noastre interne; dacă standardele Federației Ruse sunt mai stricte, atunci respectăm standardele Federației Ruse.

A. DYKHOVICHNY: Pe lângă istoricul peștelui și această certificare de pește, există și alte etape de preparare, poate produse alimentare, care sunt, de asemenea, certificate?

I. KORSHUNOVA: McDonald's a fost prima companie de pe piața rusă care, în 2007, a început să informeze vizitatorii despre importanța afacerilor responsabile din punct de vedere social. Am început să vindem cafea certificată organic în restaurantele noastre. Există două tipuri de certificate: așa-numitul certificat UTZ și certificatul Rainforest Alliance, care confirmă, de asemenea, că cafeaua este cultivată cu grijă față de mediu și cu grijă față de oameni.

A. DYKHOVICHNY: Roman, spre deosebire de mine, s-a dovedit a fi o persoană absolut altruistă. „Un apel de mulțumire este suficient.”

I. KORSHUNOVA: Dă-mi numărul tău de telefon, vom fi bucuroși să te sunăm.

A. DYKHOVICHNY: Da, avem. Mulțumesc. Ne-au vizitat Irina Korshunova, Director de Achiziții și Calitate la McDonalds din Rusia, și Vasily Spiridonov, reprezentant oficial al organizației internaționale MSC (Marine Stewardship Council). Am vorbit în primul rând despre pește, despre calitate. Multumesc, Irina. Mulțumesc, Vasily.

I. KORSHUNOVA: Mulțumesc foarte mult.

Fast-food-ul este ferm înrădăcinat în viața oamenilor moderni. Diversitatea sa este pur și simplu uimitoare. Noi feluri de mâncare rapide pentru fiecare „gust și culoare” sunt în mod constant inventate. Cel mai popular fel de mâncare aici este cu siguranță hamburgerul. Cunoscătorii de pui pot alege un burger de pui. Nici iubitorii de pește nu au fost lipsiți de atenție; pentru ei a fost creat un fishburger.

Acesta este un burger, care include neapărat o cotlet de pește și un sos special. Alte ingrediente pot fi adăugate după dorință. Ca orice alt fast-food, conținutul de calorii al unui fishburger este destul de mare, dar este mai mic decât cel al aceluiași hamburger datorită peștelui.

Copiilor le place în special să mănânce fast-food, dar mulți părinți pun la îndoială calitatea unor astfel de produse. Pentru a nu-ți face griji pentru copilul tău iubit și, de asemenea, pentru a te mulțumi pe tine și pe tine nu numai cu un burger gustos, ci și sănătos, pregătește un fishburger acasă. Să ne uităm la opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare pas cu pas și cu fotografii.

Fishburger ca la McDuck

Mulți oameni au fost cu siguranță la McDonald's cel puțin o dată și au încercat mâncarea de acolo. Fishburger este unul dintre felurile de mâncare semnături ale acestui stabiliment. Mai are și un alt nume - Filet-o-fish. Din această rețetă veți învăța cum să pregătiți singur un astfel de fel de mâncare, cât mai aproape de versiunea originală. Rețeta pentru prepararea lui este foarte simplă.

Ai nevoie:

File de peste alb (de preferat cod) – 6 bucati;
Un ou;
6 pătrate de brânză;
6 chifle burger;
Făină – 3 linguri mari;
2 castraveți murați;
Firimituri de pâine;
Maioneză - 5 linguri mari;
Sare - un sfert de lingură mică;
Muștar - o linguriță;
Verdețuri de mărar - o lingură mare.

Acum, rețeta de Fishburger în sine este ca la McDonald's:

Mai întâi, să facem tartar. Dacă doriți, puteți face separat un astfel de sos conform tuturor canoanelor, dar în aceste instrucțiuni îl vom pregăti într-o versiune accelerată folosind maioneză cumpărată din magazin. Tăiați mărunt mararul și tocați castraveții, apoi amestecați-i cu maynesia și muștar. In acest moment tartarul este gata;
Să trecem la pește. Tăiați fileurile în fripturi pătrate și asezonați-le pe ambele părți;
Draga fiecare bucată de pește mai întâi în făină, apoi se scufundă în amestecul de ouă bătute, apoi se rulează prin pesmet;
Prăjiți bucățile într-o tigaie cu ulei din belșug la foc mediu timp de 2 minute pe fiecare parte;
Când răsturnați cotletul pe cealaltă parte, puneți imediat pe ea o felie de brânză, astfel încât să se topească. Dacă cotleturile încep să se ardă brusc, este mai bine să le gătiți la cuptor timp de cinci minute la 180 de grade;
Încălziți chiflele puțin în cuptorul cu microunde și tăiați-le în jumătate pe lungime;
Procesul de asamblare a filet-o-fish este următorul: se unge jumătate de chiflă cu o linguriță de sos, se pune pestele deasupra, cu partea de brânză în jos, se îmbracă cu aceeași cantitate de tartru și se acoperă cu cealaltă jumătate.

Fishburger simplu de casă cu pește la grătar

Această rețetă de fishburger de casă este perfectă pentru iubitorii de pește. Puteți lua acest fel de mâncare rapidă cu dvs. la serviciu sau îl puteți mânca pe drum. Acest fel de mâncare se potrivește și cu vinul alb și berea.

Vei avea nevoie:

Două chifle;
file de pește alb – 200 g;
Câte două roșii și frunze de salată;
2 felii de brânză procesată;
Condimente de pește – 2 linguri mici;
Sos de usturoi - o lingură mare și jumătate;
Suc de lamaie - dupa gust;

Gătitul pas cu pas:

Tăiați fileul în bucăți mari de dimensiunea chiflelor și marinați în condimente și suc de lămâie pentru câteva ore;
Transferați bucățile pe grătar și coaceți timp de 15 minute pe fiecare parte. Puteți coace și peștele în cuptor sau să-l prăjiți într-o tigaie fără a adăuga ulei;
Împărțiți chiflele în două jumătăți egale. Dacă doriți, le puteți face crocante prăjindu-le într-o tigaie sau direct la foc deschis;
Ungeți generos câte o jumătate din fiecare chiflă cu sos de usturoi și puneți pe fiecare câte o bucată de pește;
Deasupra se pune o felie de branza, se unge cu sos pentru ca Fishburger-ul sa nu se usuce;
In continuare, adauga salata verde si rosiile, taiate felii;
Acoperim toată această splendoare cu cealaltă jumătate de chiflă și ne bucurăm de gustul uimitor al burgerului.

Fishburger cu cotlet de peste

Ingrediente:

3 cartofi medii;
2 chifle;
file de somon (fara coaja) – 300 g;
ceapa mica;
4 castraveți murați;
Iaurt natural gros - 3 linguri mari;
Făină - o lingură mare;
O crenguță de tarhon;
Frunze de salata verde;
Ulei de măsline pentru prăjit.

Pregătire pas cu pas:

Curata cartofii fierti in jachete si paseaza-i cu o furculita;
Se macină pestele împreună cu ceapa într-un blender, se combină amestecul rezultat cu cartofii, se amestecă și se adaugă sare;
Faceți 4 cotlet plate din pește tocat, scufundați-le în făină, răciți puțin, apoi prăjiți într-o tigaie în ulei timp de 3 minute pe fiecare parte;
Se amestecă frunzele de tarhon zdrobite cu iaurt, se taie castraveții în felii;
Împărțiți chiflele în două părți egale. Așezați mai întâi frunze de salată verde pe o jumătate, apoi o prăjitură de pește, apoi castraveți. Întindeți o lingură de sos de iaurt și acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă.

Video: Rețetă Fishburger (Filet-o-fish)

Salutare tuturor!

Fiul meu cel mare îl iubește foarte mult pe Filet-o-Fish, iar această dragoste este foarte, foarte puternică. Își ia cocul o dată pe lună. Cu ceva timp în urmă, el mi-a spus odată: „Mamă, ar fi foarte bine dacă chifla mea preferată nu ar avea un cotlet, ci două, la fel ca a ta” (adică Big Mac).

McDonald's a auzit visul unui copil și l-a împlinit adăugându-l în meniu. DUBLU FILET-O-FISH.

Obișnuiam să găteam chiar eu acest burger, dar după ce produsele Iglo au dispărut de pe rafturi, găsirea de fileuri de pește pane gustoase a devenit o problemă. De aceea, încă prefer burgerul McDuck.

Costul său nu este mult mai scump decât Filet-o-fish obișnuit, doar 150 de ruble (cu 25 de ruble mai scump).

Ambalajul este identic cu cel simplu, cu excepția faptului că cel dublu are autocolant

Înăuntru ne așteaptă un burger foarte pufos, fraged, cu două cotlet de pește, sos delicios și brânză.

Două bucăți de file de pește (familia de cod), servite pe o chiflă pufoasă aburită cu jumătate de bucată de brânză Cheddar. Sandvișul este acoperit cu sos Tar-Tar.

Cocul este legendar. Același, aburit, fraged, aerisit, ușor. Este atât de lipsit de greutate încât nu simți remuşcări când îl mănânci la dietă :) Din anumite motive, chiflei îi place foarte mult să se lipească de capacul superior (și de dinții clienților deosebit de pretențioși). Fiul meu este întotdeauna fericit dacă a reușit să-l dezlipească fără deteriorare)

Sosul tartar de aici nu este cel mai bun, dar nici nu poate fi numit dezgustător. Nu prea asemănător maionezei, gustul merge bine cu peștele. E puțin acrișor pentru mine, copilul meu uneori îmi cere să-l comand fără sos (dar asta face burgerul puțin uscat)

Și, desigur, prăjiturile de pește în sine. Foarte gustos, crocant, aromat. Mă bucur că acesta este cu adevărat un file cu drepturi depline și nu pește tocat.

Simplitatea tăieturii, minimalism. Nici un detaliu inutil. Nu există dorința de a adăuga legume. Toate ingredientele sunt perfect selectate.

Și cel mai important, Filet-o-Fish este unul dintre cei mai „corecți” burgeri de la McDonald's. Conținutul de calorii nu este în întregime scăzut, dar pentru o gustare la prânz fără cartofi și Coca-Cola, este o opțiune destul de demnă (când vrei să te răsfeți)

KBZHU 478/26/21/45

Filet-o-fish, așa cum am scris mai sus, obișnuiam să gătesc acasă, copiii devorau mereu cu încântare acest „blat de casă”.

Am frământat aluatul pentru 6 chifle:

300 ml lapte cald, o jumătate de kilogram de făină, câteva linguri de zahăr, o lingură de sare, 60 de grame de unt, drojdie. Formez aluatul crescut în prăjituri plate, le las să crească și, dacă se dorește, stropesc cu semințe de susan. Il coac si il las sa se raceasca.

Ei bine, apoi l-am taiat si l-am umplut dupa gust: inainte erau batoane de peste Iglo (si acum daca dai peste alt file de peste pane), sos tartar pentru copii (smantana, putin chefir, castraveti murati ras, usturoi) si desigur, o felie de brânză (uneori cheddar, iar alteori o folosesc pentru un cheeseburger).

Delicios si destul de simplu!

Să aveți o zi delicioasă tuturor! Ne mai vedem!

Ar putea fi util să citiți: