Livrarea alimentelor în organizații. Cum se scrie un plan de afaceri pentru livrarea alimentelor la birouri

Numărul de birouri este în creștere și, odată cu acesta, crește și cererea pentru oportunitatea de a lua un prânz rapid și gustos într-o scurtă pauză. Desigur, există deja o concurență destul de mare în sectorul de catering, dar o nouă companie va fi în continuare solicitată dacă poate obține o calitate înaltă a serviciilor. Cum să începi în această afacere?

Primii pasi

Producerea de mâncare gata este o idee grozavă pentru un serviciu de livrare de alimente. Dar înainte de a începe munca, ar trebui să luați în considerare totul cu atenție.

Pentru a obține profitabilitate maximă, va trebui să investiți într-un ciclu complet de muncă, care include atât gătitul, cât și livrarea acestora către client.

Dacă abilitățile culinare o permit, gătitul se poate face pe cont propriu. În același timp, este important să poți aborda afacerea în mod creativ și să gătești din inimă, pentru ca niciun client să nu rămână dezamăgit de calitatea mâncării.

Livrarea meselor gata preparate la birouri poate fi efectuată de aceeași persoană dacă programul este bine gândit și totul este pregătit în avans, dar încărcătura în acest caz va fi foarte mare. Este mai bine să luați în considerare imediat posibilitatea de a angaja un curier, deși cu entuziasmul adecvat, de ceva timp se va putea face fără el.

Hârtii

Pentru a desfășura afaceri în mod legal, trebuie să vă înregistrați oficial afacerea. Livrarea prânzului se face adesea fără documente, deoarece proprietarii plănuiesc să oficializeze compania numai după ce profiturile devin stabile. Dar acesta este un risc serios.

Această activitate poate duce la amenzi grele. Deci, este mai bine să vă înregistrați ca comerciant unic încă de la început. Este necesar să vizitați biroul fiscal, să plătiți taxa de stat și să completați un formular, precum și să scrieți o cerere de intrare în registrul de stat al Rusiei, care enumeră toți antreprenorii individuali din țară.

După aceea, ar trebui să începeți să obțineți permisiunea de la serviciul sanitar și epidemiologic. Acest lucru va necesita un pachet de documente, care include o cerere, copii ale unui certificat de înregistrare de stat și un contract de închiriere pentru spații, concluzii de igienă pentru produsele finite.

Dupa depunerea tuturor actelor, Medicul Sef Sanitar va elibera confirmarea necesara. Veți avea nevoie, de asemenea, de o carte sanitară și de un cont bancar dacă compania intenționează să ofere posibilitatea plății fără numerar. Va dura aproximativ o lună pentru a finaliza toate documentele necesare.

Echipament de bucătărie

Înainte de a începe lucrul, ar trebui să verificați ce dispozitive sunt deja în stoc și să includeți achiziția tuturor celor care lipsesc în planul de afaceri. Livrarea prânzului la birou nu necesită rechizite scumpe. Ustensilele de bucătărie ar trebui să fie de înaltă calitate, dar nu neapărat noi. De regulă, sunt necesare diferite oale, mai multe tigăi, un blender, un set de cuțite, plăci de tăiat, o răzătoare, vase de copt. Un cuptor cu microunde sau o oală sub presiune poate fi, de asemenea, la îndemână, așa că gătitul va merge mult mai repede.

Minimul care va trebui cheltuit pentru echipamente este de cinci mii de ruble rusești. O sumă destul de mică, care se va achita rapid după începerea livrării. Dacă tot pare grav, puteți folosi echipament uzat. Înlocuirea lui mai târziu nu va fi o problemă, dar pentru prima dată va fi suficient.

Comanda de materii prime

Ca orice altă afacere, livrarea prânzului ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate. Aceasta înseamnă că produsele ar trebui să fie comandate de la furnizori de încredere și folosite în stare proaspătă. Puteți economisi bani cumpărând nu într-un supermarket, ci la depozitele și piețele en-gros. Puteți găsi o companie mare care furnizează produse și face o ofertă comercială pentru livrarea meselor. Veți primi materii prime la cel mai avantajos preț, oferind companiei partenere alimente.

Asigurați-vă că solicitați noilor furnizori documente care confirmă calitatea. Abia atunci vei avea o livrare reușită și populară a prânzului. Un plan de afaceri ar trebui să ia în considerare nu numai costul alimentelor, ci și costul achiziționării produselor conexe: șervețele, recipiente speciale pentru supe și feluri secundare, farfurii și pahare din plastic. Pentru curier, va trebui sa achizitionati o punga termica incapatoare, cu care puteti livra mancare inca calda chiar si iarna.

Activitati de marketing

Nicio afacere nu este completă fără publicitate. Livrarea prânzului nu face excepție, așa că marketingul trebuie luat în considerare încă de la început. În primul rând, asigurați-vă că imprimați cărți de vizită.

Acestea pot fi distribuite nu doar în birouri cu potențiali clienți, ci și în magazine, bănci, parcări și servicii. O idee promoțională grozavă ar fi să pregătiți un prânz de probă gratuit. Oamenii cărora le place mâncarea ta vor comanda cu siguranță.

Cumpărăturile online devin o practică din ce în ce mai populară și solicitată în țara noastră. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, lipsa de timp. Plimbarea prin magazine în căutarea lucrurilor potrivite este o sarcină destul de obositoare și adesea îndelungată. În timp ce sunteți pe internet, achiziția este finalizată în câteva minute.

În al doilea rând, mai multe opțiuni. Dacă în viața reală oferta este limitată la magazinele disponibile într-un anumit oraș, atunci în spațiul virtual puteți cumpăra bunuri din toată lumea. În al treilea rând, lenea banală sau lipsa de dorință de a merge undeva, dacă ceea ce trebuie să fie adus chiar în pragul ușii. Cele mai populare articole de comandat online sunt îmbrăcămintea și încălțămintea, electronicele, electrocasnicele și alte bunuri de folosință îndelungată.

Când vine vorba de mâncare, nu ezităm să mergem la supermarket sau la piață. Îți place sau nu, dar dacă frigiderul este gol, trebuie să pleci. Dar dacă ar fi posibil, mulți cetățeni nu ar refuza să comande aceste bunuri pe internet. Necesitatea unui astfel de serviciu există, mai ales în rândul oamenilor ocupați. Deci, de ce să nu porniți o afacere cu livrare la domiciliu? Unii antreprenori au luat deja această idee în circulație, dar nișa este încă liberă.

Modalități de organizare a livrărilor de alimente: pe care să o alegeți?

Există mai multe opțiuni pentru furnizarea acestui serviciu. Primul este să-ți deschizi propriul magazin online cu o anumită gamă de produse. Cu toate acestea, această idee necesită investiții financiare mari și este destul de dificil de implementat. Este necesar să ne gândim la logistica transportului, să organizăm un depozit în care vor fi stocate mii de poziții (dacă sortimentul este mic, va fi dificil să concurezi cu supermarketurile obișnuite) și să creăm o singură platformă IT.

A doua modalitate de implementare a acestei afaceri este un magazin alimentar online bazat pe o rețea comercială reală existentă. Această metodă este mult mai simplă și mai convenabilă, deoarece în plus veți avea nevoie doar de transport și curier, iar compania „mamă” va furniza produsele. Dar opțiunea este potrivită acelor antreprenori care au deja o astfel de afacere în viața reală.

Al treilea este să organizezi livrarea produselor din magazinele existente în orașul tău, câștigând bani pe serviciile de curierat. Aceasta metoda este cea mai interesanta, cea mai putin costisitoare din punct de vedere al investitiilor financiare si destul de atractiva din punct de vedere al profitabilitatii, daca abordati corect implementarea. În același timp, există nișe gratuite în afaceri. În Rusia, acest serviciu nu este încă atât de popular, deși în unele regiuni a devenit deja destul de popular.

Schema de implementare a livrării produsului și atributele necesare pentru a începe

Principala platformă de lucru pentru afacerea de livrare va fi o resursă de internet. Ar trebui să fie cât mai convenabil și de înțeles posibil pentru toate categoriile de populație. Aici va avea loc comanda. Esența lucrării este:

Cumpărătorii merg pe site-ul dvs., completează un formular de comandă de produse și un chestionar, care indică numele și numărul de telefon de contact. Pe lângă lista în sine, magazinele sunt selectate din care produse ar trebui să fie achiziționate și dorințele specifice pentru produs. De exemplu, marca, gradul, conținutul de grăsime etc.
Operatorul primește comanda și contactează cumpărătorul pentru a o confirma. Dacă există clarificări, acestea sunt introduse în formular conform clientului.
Lista cu instrucțiuni detaliate este apoi predată curierului. El face o achiziție, respectând toate cerințele și dorințele, și livrează comanda cumpărătorului.
Plata se face fie cash la curier, fie prin site prin transfer bancar.

O astfel de afacere cu livrare la domiciliu este unică în felul său, dar la cerere. Serviciul va fi de interes atât pentru tineri, cât și pentru persoanele în vârstă. Și pentru ca serviciul să fie cu adevărat convenabil și de înaltă calitate, trebuie să vă gândiți la toate nuanțele principale. Deci, site-ul ar trebui să aibă instrucțiuni detaliate pentru plasarea unei comenzi, informații despre regulile de furnizare a serviciului, costul acestuia.

Atunci când sună cumpărătorul, operatorul trebuie să avertizeze că, dacă pe listă nu sunt indicate dorințele pentru produs, de exemplu, conținutul de grăsime din smântână, atunci achiziția se va face la discreția curierului. Prin urmare, este în interesul cumpărătorului însuși să completeze formularul cât mai detaliat posibil (la dezvoltarea site-ului, acordați o atenție deosebită câmpului de achiziție).

Caracteristici ale comenzii produselor: plata și alte nuanțe

Este necesar să ne gândim în avans la modul în care se va efectua plata serviciilor de livrare. Va fi un preț fix sau un procent din suma achiziției? Ambele au avantajele și dezavantajele lor, așa că alege-l pe cel care ți se potrivește cel mai bine. Puteti oferi clientilor deosebit de nerabdatori livrare expres, cand achizitionarea produselor va avea loc in cel mai scurt timp, dar la un pret mai mare.

De asemenea, merită să oferi clienților posibilitatea de a specifica dorințele pentru un anumit timp de livrare. De exemplu, plasați o comandă dimineața, în condițiile în care curierul o va aduce la ora 19. Va fi convenabil pentru clienții care sunt la serviciu să facă cumpărături și să le primească când vin acasă.

În plus, unii cumpărători vor fi interesați de servicii specifice, precum livrarea la domiciliu a produselor din sat. Poate fi oferit ca suplimentar dacă aveți ocazia să stabiliți o cooperare cu fermierii producători. Cu toate acestea, această opțiune este potrivită ca sezonier.

De ce ai nevoie pentru a organiza un serviciu de livrare?

Ne-am dat seama cum să plasăm o comandă și să livrăm produsele la tine acasă. Planul de afaceri ar trebui să includă informații detaliate despre toate atributele necesare începerii activității. Să vorbim despre ce ai nevoie pentru a începe.

Site-ul companiei

Ar trebui să fie convenabil, de înțeles, funcțional. Dacă clienții se încurcă cu privire la cum să plaseze o comandă, ce trebuie completat, unde să afle despre preț și alte condiții, atunci vor refuza pur și simplu să completeze cererea.

Personal

Acesta este un dispecer care va accepta și procesa comenzile, le va transfera către curieri și va oferi asistență telefonică completă pentru clienți. El poate lucra atât la birou (atunci trebuie să închiriezi o cameră și să o dotezi cu un loc de muncă), cât și de la distanță. Principalul lucru este că în timpul zilei de lucru este în permanență în contact și monitorizează primirea comenzilor.

Cei mai importanți angajați sunt curierii. Numărul acestora depinde de frecvența și numărul de comenzi. Minim - două persoane. Cel mai bine este să angajați oameni cu o mașină privată și să le plătiți doar benzină. Acest lucru va reduce semnificativ investiția necesară.

Transport

După cum am menționat mai sus, cea mai convenabilă opțiune este angajarea angajaților cu vehicule personale. În caz contrar, va trebui să-l cumpărați, iar acesta este un cost semnificativ. Singurul lucru de dorit de făcut este să achiziționați o dubă echipată cu caroserie termică, pe care vor fi livrate comenzi specifice (de exemplu, foarte mari sau care necesită o anumită temperatură).

În general, asta e tot. Pentru a organiza o afacere cu livrare la domiciliu (a nu se confunda cu un magazin alimentar online), nu este nevoie de altceva. Cel mai important lucru este să organizați cu competență munca dispecerului și a curierii. Este bine ca angajații să raporteze coordonatorului stadiul comenzii (cumpărare/livrare), pentru ca acesta să poată controla evoluția executării acesteia și, dacă este necesar, să informeze clientul.

Odată cu achizițiile comandate, curierul trebuie neapărat să predea cecul clientului - direct în mâini, și nu doar în pachetul cu produsele. Acest lucru va evita posibile neînțelegeri și plângeri. De asemenea, este necesar să se organizeze feedback de la clienți pentru a ști ce puncte trebuie finalizate/corectate.

Organizarea activitatilor de livrare a alimentelor

Compania poate fi înregistrată ca SRL sau IP. Trebuie doar să aveți permisiunea de a desfășura activități comerciale legate de serviciile de curierat. Deoarece tu însuți nu vei produce sau vinde nimic, nu vor fi dificultăți aici. Treaba ta este serviciile de livrare. Acesta este un plus uriaș în comparație cu alte tipuri de afaceri, când compania însăși închiriază un depozit, cumpără și revinde produse alimentare.

Concluzie

A face afaceri cu livrarea produselor la tine acasă în timpul nostru este foarte profitabil. Oamenii nu au acum mult timp liber, ceea ce este adesea scump. Prin urmare, mulți dintre ei sunt dispuși să plătească pentru ca altcineva să facă achiziția și livrarea produselor pentru ei. Pentru un antreprenor începător, aceasta este o oportunitate de a-și începe propria afacere cu investiții financiare minime și perspective bune de câștig.

Odată cu apariția tendințelor occidentale pe piața internă a bunurilor și serviciilor la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, în Rusia au început să apară noi tipuri de servicii. Cei mai îndrăzneți antreprenori ai acelor vremuri au încercat cu entuziasm să introducă europene și. Unul dintre cele mai de succes proiecte care a funcționat și a început să se dezvolte activ este livrarea de alimente ca afacere.

Astăzi, serviciul de livrare a produselor finite este îmbunătățit și completat cu noi tipuri de servicii. Mulți oameni din orașe și orașe, cufundați într-o serie de griji și neavând timpul și oportunitatea de a-și găti singuri mâncarea, comandă zilnic mâncare pentru a le livra acasă sau la birouri. Deci, de ce să nu profitați de tendința actuală și să o valorificați? Vă invităm să luați în considerare ideea unei afaceri cu livrare de alimente și să aflați ce este nevoie pentru a o implementa.

Principalele aspecte ale afacerii cu livrare de alimente

Produsele alimentare aparțin categoriei de mărfuri care în niciun caz nu vor părăsi piața și nu vor deveni mai puțin solicitate. În același timp, ritmul rapid al vieții moderne în orașe duce la faptul că oamenii petrec din ce în ce mai puțin timp acasă și nu toată lumea își dorește să petreacă ore întregi libere de muncă la gătit. Acest lucru face ca ideea unei afaceri de livrare de alimente să fie relevantă și promițătoare. Chiar și întreprinderile mici care furnizează astfel de servicii au loc să se dezvolte: astăzi catering-ul câștigă amploare - un tip de activitate care implică catering off-site la banchete, recepții, petreceri și alte evenimente.

Dar totuși ar trebui să începeți cu puțin - organizați livrarea meselor gata preparate acasă sau la birou într-o anumită zonă sau oraș (dacă este mic). În etapa de pregătire pentru deschidere, se recomandă să efectuați o analiză amănunțită a mediului concurențial, să identificați punctele forte și punctele slabe ale firmelor cu care va trebui să concurați și să elaborați un plan de afaceri detaliat (citiți despre ce ar trebui să fie ).

O afacere de livrare de alimente poate exista atât independent, cât și să facă parte dintr-un proiect mai mare și de anvergură. De exemplu, nu puteți doar să cumpărați mâncăruri gata preparate în cafenele și restaurante și apoi să le livrați clienților, ci și să vă implicați direct în pregătirea lor. Organizarea unui ciclu complet necesită mai mult timp, efort și bani la început, dar profitul poate aduce de câteva ori mai mare. Pentru a face o alegere în favoarea uneia sau alteia opțiuni, evaluează-ți capacitățile financiare, experiența și baza materială. După ce ați luat o decizie, puteți începe să implementați ideea.

Echipa site-ului World of Business recomandă tuturor cititorilor să urmeze cursul Lazy Investor, unde veți învăța cum să vă puneți ordine în finanțele personale și să învățați cum să obțineți venituri pasive. Fără tentații, doar informații de înaltă calitate de la un investitor practicant (de la imobiliare la criptomonedă). Prima săptămână de antrenament este gratuită! Înregistrează-te pentru o săptămână gratuită de antrenament

Unde sa încep

De la bun început este necesar să ne gândim la planul de introducere pe piață. Sarcina ta nu este să devii o masă gri, să ieși în evidență față de concurență. Acest lucru poate ajuta:

crearea propriului site web și aplicație mobilă;
utilizarea unui program de fidelitate (carduri de reducere, reduceri, promoții, bonusuri etc.);
dezvoltarea identității corporative, design frumos de ambalaje;
o gamă largă de feluri de mâncare;
furnizarea de informații mai complete despre produs (de exemplu, valoarea energetică a produsului).

Există multe modalități de a promova livrarea alimentelor pe internet. Pentru a face acest lucru, trebuie să creați un site web de înaltă calitate, cu un sistem de navigare convenabil, care să conțină „texte gustoase”, fotografii mari și delicioase ale produselor. Când serviciul este gata, puteți lansa o campanie de publicitate. Cele mai eficiente modalități de promovare sunt publicitatea contextuală a motoarelor de căutare și promovarea în rețelele sociale.

După ce a dezvoltat conceptul de întreprindere și a determinat principalele mișcări de marketing, începeți să pregătiți baza materială și legală.

Documente pentru munca

Cantitatea de documente necesare pentru lansarea unui serviciu de livrare de alimente la birou și la domiciliu va depinde de faptul dacă aveți deja o întreprindere de catering activă în acel moment: o pizzerie, un sushi bar, un restaurant etc. În acest caz, dvs. trebuie doar să faceți modificări în registrul de stat al entităților comerciale prin scrierea unei cereri corespunzătoare și indicând codul noului tip de activitate.

În cea mai recentă ediție a clasificatorului de tipuri de activitate OKVED 2016. trebuie să selectați codul 53.20.32 „Activități pentru livrarea alimentelor la domiciliu”. Dacă începi o afacere de la zero și te vei ocupa doar de livrare, atunci ar trebui să alegi și acest cod. Dacă intenționați să organizați o întreprindere cu ciclu complet, adică să pregătiți și să livrați singur mâncarea, va trebui să selectați codul corespunzător din grupa 56.10 Activități de restaurant și servicii de livrare a alimentelor.

După ce ați decis asupra tipurilor de activitate, puteți începe să înregistrați o afacere. Pentru furnizarea de servicii de curierat este potrivită înregistrarea ca antreprenor individual. Această procedură se realizează în serviciul fiscal pe baza documentelor furnizate și a cererii unei persoane fizice de înregistrare a unui antreprenor individual. Pe baza rezultatelor sale, veți primi un Certificat, care va fi principalul document care confirmă legitimitatea activităților dvs. de afaceri.

Pentru a efectua plăți fără numerar cu clienții, veți avea nevoie de un cont bancar. Aflați ce sunt și cum să alegeți banca potrivită.

În plus, vor fi necesare cărți medicale personale pentru fiecare angajat care va lucra cu pregătirea și livrarea alimentelor. În cazul în care livrați propria mâncare, lista documentelor va fi completată cu documente care confirmă conformitatea spațiilor de depozitare și preparare a alimentelor cu standardele sanitare și de siguranță la incendiu aplicabile. Astfel de concluzii pot fi obținute de la Rospotrebnadzor local și, respectiv, departamentul regional al Ministerului Situațiilor de Urgență.

Prin lege, sunteți obligat să notificați Rospotrebnadzor cu privire la începerea activităților comerciale în modul prescris. Citeste si. După ce ne-am ocupat de documente, vom afla ce material și bază tehnică va fi necesară pentru a desfășura afaceri.

Resurse materiale și echipamente tehnice

Întrucât am luat în considerare inițial două opțiuni pentru organizarea unei afaceri de livrare de alimente, vom vorbi despre fiecare separat, deoarece vor avea nevoi diferite pentru activele de producție.

Ce ai nevoie pentru o afacere cu livrare de alimente

Deci, dacă te vei ocupa exclusiv de livrare, vei avea nevoie de:

auto. Puteți cumpăra atât noi, cât și second-hand. Este indicat sa alegeti un model in gama medie de pret, nu prea scump de intretinut si reparat, si cu consum redus de combustibil. Când cumpărați o mașină uzată, asigurați-vă că acordați atenție stării sanitare și tehnice;
echipament de livrare - saci cu protectie termica;
consumabile - material de ambalare, veselă de unică folosință etc.;
laptop sau computer cu acces la internet, echipamente de comunicații.

Dacă intenționați să începeți cu volume mici, atunci vă puteți descurca fără un birou. În acest caz, puteți primi și procesa singur comenzile acasă sau puteți angaja un angajat care să lucreze de la distanță.

Acest format de afaceri implică cooperarea cu organizațiile de alimentație publică. Acordați atenția cuvenită căutării localurilor potrivite, evaluați prospețimea și caracteristicile gustative ale preparatelor oferite și amploarea sortimentului și numai după aceea încheie contractele necesare.

Ce este necesar pentru a organiza o întreprindere cu ciclu complet

O altă opțiune este organizarea unei afaceri în producția de preparate gata de consumat cu livrarea ulterioară a acestora. Pentru a începe un astfel de proiect, veți avea nevoie de:

cameră pentru gătit - pentru început, 30-40 de metri pătrați vor fi de ajuns. m;
echipamente pentru depozitarea materiilor prime si semifabricatelor - frigider si congelator;
suprafete de lucru, mese de bucatarie;
aragaz sau electric cu cuptor;
cuptor cu microunde;
glugă;
robot de bucatarie;
ustensile si ustensile.

Această listă poate fi extinsă sau scurtată în funcție de ceea ce veți oferi clienților dumneavoastră. Pe lângă toate acestea, veți avea nevoie și de o mașină, genți termice și alte echipamente discutate în capitolul anterior.

Personal pentru munca

Cu personalul, totul este destul de simplu: în stadiul de deschidere a unei afaceri, va fi suficient să angajezi 1-2 curieri care au permis de conducere și experiență în conducerea unei mașini. Pentru producție, veți avea nevoie de 1 bucătar și 1 lucrător auxiliar. Veți avea nevoie și de un manager care să efectueze achiziții și să lucreze cu clienții. Puteți îndeplini funcțiile acestuia din urmă de ceva timp pe cont propriu.

Pe măsură ce afacerea se dezvoltă, pot deveni necesare posturi suplimentare de personal. În ceea ce privește curierii, luați în considerare angajarea angajaților cu mașină personală ca opțiune. Deci, puteți economisi la cumpărarea unei mașini, compensând angajatul doar pentru costul combustibilului și al lubrifianților.

Important! În cazul în care serviciul dumneavoastră de livrare a alimentelor va prevedea posibilitatea achitării comenzii în numerar, este indicat să încheiați contracte de răspundere cu curieri.

Livrarea alimentelor ca afacere: profitabilă sau nu

Este destul de dificil să retragi suma care trebuie investită în deschiderea unui serviciu de livrare de alimente, deoarece totul depinde de orașul în care întreprinderea va funcționa, dacă se va ocupa de gătit etc.

De regulă, este nevoie de până la 100.000 de ruble pentru a lansa livrarea în sine, fără a lua în calcul achiziția unei mașini. Cheltuielile curente în acest caz includ achiziționarea de mese gata preparate, costurile cu combustibilul, salariile, taxele și publicitatea. Markup mediu este de 30%. Puteți calcula independent câți clienți trebuie să serviți pe zi și care ar trebui să fie factura medie pentru ca afacerea să aducă profitul dorit.

Amintiți-vă principalul lucru - clientul dvs. este deja foame. Prin urmare, succesul tău pe piață depinde direct de viteza de livrare.

Am deschis bucătăria-fabrică „Wokker” în 2010, am înmânat cărți de vizită la Afisha Picnic și am organizat fluxul inițial de clienți prin Facebook. Primul nostru manager de livrare, un cavaler fără teamă sau reproș, a spus: „Vom lua toată Moscova!” - și atunci au început problemele.

Nu încercați să acoperiți întreg orașul deodată

Clienții au așteptat comenzi timp de trei ore. Facebook-ul nostru a fost plin de plângeri - ne-am presărat cenuşă pe cap, ne-am făcut complimente, ne-am cerut scuze, dar nu am putut face faţă cererii. O soluție simplă a ajutat: limitați zona de livrare la câteva zone adiacente fabricii. Pentru a face acest lucru, trebuie să determinați punctele extreme de pe hartă, la care curierul dumneavoastră poate livra produsul, de exemplu, în 40 de minute. Veți obține o astfel de linie întreruptă în jurul fabricii dvs. Dacă aveți sediul în centru, limitați zona de livrare la centru, dacă vă aflați la periferie, începeți din districtul dvs. Schema de livrare ideală: deschideți un punct, definiți clar o zonă în jurul acestuia și livrați produsul în el. Apoi deschideți un al doilea punct și extindeți zona de livrare etc. În consecință, veți obține un model descentralizat - multe cafenele din fabrică, din care puteți livra comanda la o oră strict convenită.

Livrarea lentă în tot orașul va funcționa doar dacă faceți un produs complet exclusivist pe care oamenii sunt dispuși să-l aștepte câteva ore. Dar, de îndată ce ai concurenți care vor transporta mai repede, vei începe să pierzi rapid venituri. Într-o metropolă, oamenii prețuiesc adesea timpul mai mult decât calitatea și este mai probabil să comande ceva care va fi livrat în jumătate de oră decât ceva care poate fi mai gustos, dar care va ajunge într-o jumătate de oră.

Calculați timpul de livrare al curierului

Cea mai valoroasă resursă în livrare este curierul, iar indicatorul cheie este timpul de livrare. Dacă un curier din Tulskaya merge la Altufyevo pentru a onora o comandă, el va zbura timp de aproximativ trei ore, iar în acest moment clienții tăi vor aștepta întoarcerea lui. Puteți păstra câteva zeci de curieri, dar acest lucru va consuma aproape toate profiturile. Prin urmare, este mult mai eficient să se organizeze corect logistica zonală. Pentru ca livrarea să fie profitabilă, în zona pe care ați ales-o, curierul trebuie să aibă timp să facă șapte călătorii într-o zi lucrătoare de 10-12 ore. Adică, fiecare dintre ele nu ar trebui să dureze mai mult de o oră și jumătate dus-întors. De exemplu, o călătorie cu metroul durează 25 de minute (ne-am așezat cu aplicația Yandex Metro și am numărat). Și poate merge încă 2 km - acesta este un alt plus sau minus 20 de minute.

Livrarea alimentelor funcționează întotdeauna în modul de încărcare maximă. Această descoperire uimitoare ne aștepta aproape imediat. Oricare ar fi promoțiile cu care vii, de exemplu, o reducere de 20% la comenzile după ora 16:00, oamenii comandă în continuare mâncare pentru prânz în același timp, telefonul se încălzește, coada crește și îți devine greu să explici până la cincizecea din această coadă pe care a lui Comanda va începe să fie pregătită abia după 40 de minute. Cât de repede poți servi în orele de vârf depinde de cât de mult poți câștiga - am realizat 60-70% din venituri în timpul orelor de prânz.

Ajustați logistica pentru a face față sarcinilor de lucru de vârf - de exemplu, atribuiți mai mulți bucătari și curieri pentru această tură sau oferiți-le un program flexibil. Asigurați-vă că sunt suficiente în orele de vârf pentru a gestiona fluxul de comenzi.

Pentru a economisi timp în orele de vârf, asigurați-vă că toate etapele de lucru ale comenzii sunt depanate. Există sisteme de gestionare a comenzilor gata făcute - de exemplu, Aventa, iiko Delivery, Smartomato, dar pregătiți-vă pentru faptul că multe dintre ele vor trebui reproiectate pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră. De obicei, o comandă este acceptată fie de către un operator, fie prin intermediul unui site web, fie printr-o aplicație mobilă, apoi comanda intră în sistem și intră în execuție. Există o istorie a comenzilor și a dinamicii în proces: când a fost primită comanda, când a mers în bucătărie și când a fost transferată la serviciul de livrare. După ce curierul sună înapoi, comanda intră în starea „împlinită” și se închide în sistem.

Mai bine curierul tău decât al altcuiva

Am avut o experiență destul de tristă de comunicare cu companiile care furnizează servicii de externalizare de curierat. Multe dintre aceste companii nu au avut grijă de curierii lor, iar ei sunt chipul livrării dumneavoastră. Mulți dintre curierii lor au întârziat și ne-au subminat logistica, iar dacă vă puteți influența proprii angajați, atunci este mult mai dificil să țineți evidența externalizatorilor. Aproape toți externalizatorii lucrează pe volum, adică serviciile lor sunt scumpe cu un număr mic de comenzi. Și cel mai important: a existat un decalaj logistic între munca bucătăriei și transferul comenzii către curier, ceea ce a mărit timpul de livrare. În plus, în unele cazuri, cooperarea s-a încheiat cu șantaj și răsucirea brațului conform principiului: „Dacă nu plătiți astăzi, nu plecăm mâine”. Este greu să lucrezi în astfel de condiții, mai ales dacă livrarea ta este legată de o companie mare de outsourcing.

Motivați curierii

Există diferite modalități de a coopera cu curierii: plata unei sume fixe, plata unui procent din comandă, plata pentru deplasarea într-o anumită zonă. Prima metodă ar trebui abandonată cât mai repede posibil, deoarece doar ultimele două motivează curierul să revină cât mai repede.

Am încercat multe scheme complexe de motivare a curierii, una dintre ele este crearea de „caste de curierat”. Cei mai buni curieri lucrau doar în centru și era un număr strict limitat de ei. Câștigau mai mult decât restul, dar puteau să zboare din această castă dacă livreau comanda prea mult timp, erau nepoliticoși etc. - după trei avertismente, un astfel de curier a fost coborât în statut. Curierii obișnuiți visau să obțină acest statut.

Scopul proiectului, relevanța acestuia
Investițiile necesare implementării afacerii
Hârtii
Costuri de funcționare și personal
Calculul costului serviciilor

Livrarea alimentelor la domiciliu este un serviciu care necesită o abordare serioasă a organizării. Majoritatea specialiștilor în Internet îl consideră în contextul unei cafenele, sushi bar, restaurant. În realitate, acesta este un tip de activitate independent care necesită un proiect bine conceput. În acest articol, ne vom uita la un plan de afaceri de livrare de alimente cu calcule pentru 2019.

Scopul proiectului, relevanța acestuia

Planul de afaceri este axat pe crearea unui serviciu de livrare, mâncarea va fi adusă clienților de la cafenele la casele lor, birouri și picnicuri. Pentru organizarea acestei afaceri este necesară stabilirea de relații cu unitățile de alimentație publică.

În această afacere, cererea depășește cu mult oferta, ceea ce practic elimină concurența. Singurele excepții sunt serviciile similare care funcționează în cafenele, restaurante și sushi baruri. Dar, în 90% din cazuri, nu este posibilă combinarea pregătirii preparatelor cu livrarea acestora. Motivul pentru aceasta este nivelul scăzut de servicii:

necesitatea de a aștepta mult timp pentru o comandă;
greșeli frecvente - felurile de mâncare sunt confuze, caracteristicile culinare comandate nu sunt îndeplinite;
clienții plătesc în plus serviciile de taxi pentru livrare.

Toate acestea provoacă multe neplăceri clienților și îi fac să refuze să folosească serviciile de livrare a alimentelor gătite. Prin urmare, un plan de afaceri cu calcule ia în considerare în detaliu organizarea serviciului ca o întreprindere separată.

Relevanța afacerilor este confirmată de cercetările sociologice. Aceștia mărturisesc că un public de consumatori cu vârsta cuprinsă între 15 și 50 de ani utilizează un astfel de serviciu. Aceasta înseamnă că livrarea de preparate gata preparate este o afacere cu un mare potențial și pe termen lung poate aduce venituri enorme.

Apropo, dacă cumpărați o mașină pentru dvs., poate ar trebui să vă gândiți la o afacere de închiriere aferentă. mașini . Află cum să faci investiții care pot genera venituri. S-ar putea să faci bani frumoși făcând asta.

Investițiile necesare implementării afacerii

Acesta este un exemplu de investiție de capital inițială necesară pentru a înființa o afacere de livrare de alimente. Cifrele date sunt o medie și se concentrează pe orașe mari cu o populație de peste 1.000.000 de oameni.

Chirie birou - 20.000–30.000 de ruble. Aceasta poate fi o cameră mică, situată departe de centrul orașului. Poziția nu contează, deoarece serviciul de livrare este axat pe lucrul la distanță, iar biroul va servi mai mult ca centru de procesare a informațiilor.
Echipamente de birou - 70.000–80.000 de ruble. Această sumă include mobilier de birou, echipamente de birou.
Cumpărarea de mașini. Livrarea nu este posibilă fără flota proprie de vehicule. Pentru început, 3 unități sunt suficiente - acestea sunt modificări ale bugetului, costul lor aproximativ în planul nostru de afaceri este de 360.000 de ruble.
Identitate corporativă - decorarea mașinii - până la 70.000 de ruble.
Organizarea și promovarea site-ului - 300.000 de ruble. Acesta este instrumentul principal prin care livrarea va fi promovată și promovată. Prin urmare, este necesar ca acesta să fie cât mai funcțional, convenabil, să funcționeze fără erori și erori. Planul de afaceri stabilește suma pentru dezvoltarea unui produs software de înaltă calitate, cu promovare calificată.
CRM-system - software care vă permite să optimizați, să automatizați sistemul de relații cu clienții. Acest serviciu modern gata făcut costă în medie 150.000 de ruble.
Capitalul autorizat - de la 500.000 la 1.000.000 de ruble. Este necesar pentru achiziționarea de produse: mese calde, alimente sănătoase și alte articole din meniu. Dar puteți conveni și asupra înțelegerii cu partenerii după vânzarea preparatelor. În același timp, merită remarcat faptul că acest lucru nu va funcționa imediat după deschiderea serviciului, deoarece mai întâi trebuie să vă câștigați o reputație de partener de încredere.

Poate fi de interes: Plan de afaceri gata pentru un salon de înfrumusețare

Total: 1.470.000–1.890.000 de ruble sunt necesare pentru a deschide o afacere.

Descărcați un plan de afaceri de livrare de alimente gata făcut poți cu partenerii noștri. Calitatea calculelor este garantată!

Hârtii

Acest articol ar trebui luat în considerare separat, deoarece un antreprenor poate înregistra independent o întreprindere la autoritățile fiscale sau poate solicita ajutor de la companii specializate. Serviciile lor vor costa 5000-8000 de ruble.

La auto-înregistrarea IP, este indicat să solicitați sfatul unui specialist în ceea ce privește alegerea sistemului de impozitare. În acest caz, versiunea simplificată va fi optimă.

Activitati OKVED - 53.20.12 livrare mancare la domiciliu.

Costuri de funcționare și personal

Alimente, livrarea acesteia nu poate fi efectuată fără personal. Este de dorit ca aceștia să fie specialiști calificați. Planul de afaceri prezintă cifrele salariale medii pentru anul 2019 pentru personalul cu experiență de muncă, precum și personalul necesar organizării unei afaceri fără perturbări:

Dispecerate - 20.000 de ruble - 2 persoane.
Contabil - 23.000 - 1 specialist.
Administrator site - 18.000.
Șoferi de curierat - 18.000 - 6 persoane.

În total, statul de plată se va ridica la 189.000 de ruble. Nu uitați de cheltuielile curente, care constau în astfel de articole:

Plata chiriei - 20.000-30.000 de ruble.
Facturi de utilități - 5000.
Plata pentru internet si telefon - 8000-10000.
Campanie de publicitate - 40.000 de ruble. Acesta este un factor fundamental de succes, așa că economisirea aici nu este recomandată, mai degrabă trebuie să investiți cât mai eficient posibil.
Cheltuieli de afaceri. Acest articol include: costurile cu combustibilul, amortizarea parcului de vehicule - reparații, întreținere, achiziționare de articole de papetărie și eventual costuri neașteptate. Aproximativ pentru toate acestea, este necesar să depuneți 20.000-30.000 de ruble pe lună. Totul depinde de volumul de muncă al întreprinderii.

Total: 93.000–115.000 de ruble. Planul de afaceri presupune costuri lunare totale, inclusiv salarizarea, în regiunea de 282.000–304.000 de ruble.

Calculul costului serviciilor

Livrarea alimentelor, costul acesteia ar trebui să includă, pe lângă costul alimentelor sănătoase, mâncăruri gătite acasă și alte feluri de mâncare, cheltuieli de funcționare, precum și o marjă - profit net. Mărimea acestuia este determinată individual, dar este de dorit să se reducă cât mai mult acest indicator la începutul activității pentru a atrage clienți și a le forma baza permanentă. De ce puteți organiza și promoții, de exemplu, cina sau prânzul este livrat cu reducere.

În același timp, un indicator de marjă normală este de 3-3,5 ori mai mare decât costul serviciului. După același principiu, alimentele și costul acesteia sunt calculate.

Eșantionul de calcule prezentat vă va permite să determinați dimensiunea investiției inițiale, să evaluați posibilitățile și să navigați în secvența de acțiuni. În același timp, nu presupuneți că livrarea alimentelor este o simplă afacere. Pe lângă investițiile financiare, necesită o atenție deosebită, un leadership eficient și idei inovatoare interesante din partea organizatorului. Prin urmare, este necesar să vă evaluați cu atenție capacitățile înainte de a organiza o afacere. Sperăm că planul de afaceri furnizat cu livrarea alimentelor v-a fost util și a fost util pentru propriul calcul al costurilor și rambursare!

Aceste informații sunt pentru aceștia care vrea să ia credit ipotecar apartament nou. Citit acestea, cum să o faci corectși primiți banii înapoi cu 10 ani mai devreme. real, benefic ipoteca ek și este foarte posibil, cel mai important,nu vei face greșelile pe care cumpărătorii le fac de obicei.

Ar putea fi util să citiți: