Cum să deschizi un magazin de bere și să-i garantezi succesul? Cum să deschizi un punct de vânzare de bere de la zero

Un bar de bere este un tip de afacere foarte profitabil (~30-35%) și cu rambursare rapidă (~7-12 luni). Deschiderea unui astfel de stabiliment nu necesită investiții financiare mari și nu necesită angajarea de specialiști sau bucătari de înaltă specializare. Acest lucru face ca această afacere să fie ușor de creat, dar extrem de competitivă, mai ales în orașele mari. În acest articol ne vom uita la cum să deschidem un bar de bere de la zero și vom da un exemplu de plan de afaceri cu calcule.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unui bar de bere

Avantaje Defecte
Marja (markup) la produse este de 100%. Rentabilitatea ridicată a afacerii ~30-35% Costuri inițiale mari pentru deschiderea unui sediu, chirie mare în centrul orașului
Perioada de rambursare rapidă ~7-12 luni Concurență ridicată, mai ales în orașele mari: Moscova, Sankt Petersburg, Kazan, Ekaterinburg
Un număr mare de potențiali vizitatori ai unității Unitatea nu este supraaglomerată în timpul zilei și în timpul săptămânii

Berea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Națiunile care consumă cel mai mult bere sunt cehii (140 de litri pe an), germanii și irlandezii. În Rusia, consumul de bere este de 2,5 ori mai mic decât în ​​alte țări europene. Principalii vizitatori ai barului de bere sunt „guler albastru” (clasa de mijloc): manageri, angajați de birou cu vârsta cuprinsă între 25-50 de ani.

Tipuri de batoane de bere: comparație

Să luăm în considerare tipurile și caracteristicile unui bar de bere: un pub, un bar de sport, un cort de vară și un bar foarte specializat.

Tip de bar de bere Particularități
Restaurant de bere Accent pe bucătăria națională: germană, irlandeză, engleză + beri exclusive (vezi „ „). Disponibilitatea unei săli de banchet. Divertisment: muzică live. Public țintă: segment premium al populației cu solvabilitate ridicată: cupluri căsătorite, angajați de birou.
Un pub Concentrați-vă pe transmiterea aromei naționale în design și tipuri de bere. Divertisment sub formă de transmisiuni sportive, muzică live. Public țintă: manageri, angajați de birou, studenți
Bar sportiv Concentrați-vă pe difuzarea evenimentelor sportive. Public țintă: fani, studenți, fani
Cort de vară Vânzarea băuturilor alcoolice vara în parcuri și zone de agrement și zone cu trafic intens. Costurile de investiție pentru deschidere sunt mici. Publicul țintă general
Bar de bere foarte specializat Decoratiune in stil national tematic: germana, engleza etc. Necesită cheltuieli financiare mari pentru a deschide. Vizează turiștii și vizitatorii bogați

Etapele deschiderii unui bar de bere

Să luăm în considerare principalele etape ale deschiderii unui bar de bere:

  1. Înregistrarea afacerii: alegerea unei forme de proprietate, alegerea unui sistem de impozitare, înregistrarea unei organizații, găsirea unei locații;
  2. Crearea unui model de afaceri pentru un bar: analiza de marketing, elaborarea unei politici de prețuri, elaborarea unui concept pentru o unitate, elaborarea unui plan de lucru;
  3. Proiectare: realizarea unui proiect tehnologic, evaluarea inventarului și a echipamentelor, dezvoltarea utilităților, amenajarea amplasamentului, realizarea de semne și publicitate internă;
  4. Dotarea sediului: mobilier, ghișee de bar, realizarea de uniforme unice pentru personal și administratori, instalarea camerelor de supraveghere video;
  5. Etapa finală: crearea unui sistem de pregătire a personalului, crearea unui meniu, instalarea echipamentelor și a sistemelor de inginerie, notificarea Rospotrebnadzor despre deschidere, permisiunea inspectoratului de pompieri, obținerea licenței de vânzare a alcoolului.

Locația barului de bere

Locația unității determină în mod direct profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia. Locația este un factor cheie în succesul unui brewpub. Locația optimă ar fi centrul orașului cu cea mai convenabilă accesibilitate la bar și trafic intens. Prima opțiune este amplasarea în imediata apropiere a centrelor comerciale, centrelor de afaceri și birourilor. Apropierea locației de birouri vă va permite să ocupați ziua și să organizați prânzuri de afaceri pentru angajați. (De regulă, barul este deschis de la 12:00 la 00:00)

A doua opțiune de amplasare a barului este în zonele cu centre mari de producție: fabrici, fabrici și alte industrii. Scopul vizitei unor astfel de baruri este relaxarea după muncă.

A treia opțiune este locația în apropierea principalelor noduri de transport: gări, aeroporturi și porturi. Scopul vizitei este reducerea timpului de așteptare pentru pasagerii de tranzit într-o atmosferă plăcută.

Barul în sine poate fi amplasat fie la parter (prima linie de case), fie la subsol sau la parter. Principalul lucru este vizibilitatea unității și accesibilitatea acesteia.

Suprafata minima a camerei 180 m2. (120 m2 rezervat pentru locuri), 40 locuri.

Barul dvs. de bere poate fi decorat în stilul etno al unei cabane ucrainene sau al unui sat rusesc, în spiritul vremurilor sovietice, în stilul unei cabane populare rusești. Mai mult, trebuie să fie decorat în așa fel încât personalul să poarte și haine care se potrivesc cu designul barului. La proiectare, numele barei ar trebui să fie în concordanță cu designul său intern.

De exemplu, dacă barul se numește „Săgeata roșie”, atunci îmbrăcămintea de marcă pentru ospătari și barmani poate fi sub formă de conducători și conducători sau șef de tren. Mobilierul imită mobila din tren, ochelari, fețe de masă și șervețele cu embleme Red Arrow. Totul din jurul barului ar trebui să creeze efectul de imersiune în atmosfera trenului legendar.

Cum se deschide un bar de bere: înregistrarea afacerii

Înregistrarea unui bar de bere (restaurant) la biroul fiscal se realizează de către: antreprenor individual sau SRL. În tabelul de mai jos luăm în considerare principalele avantaje, precum și lista necesară de documente pentru înregistrarea acestora. Când vă înregistrați în OKVED, selectați activitatea principală: 55.4 - „Activitatea barurilor”; suplimentar: 55,3 - „Activități de restaurante”; 55.5 - „Activități de cantine și furnizare de produse de catering”; 92.3 - „Alte activități de divertisment și divertisment”.

Forma de organizare a afacerii Beneficiile utilizării Acte pentru inregistrare
IP ( antreprenor individual) Folosit pentru a crea un mic restaurant de tip fast-food (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек
  • primirea plății taxei de stat (800 de ruble);
  • o declarație certificată de la un notar în formularul nr. P21001;
  • cerere pentru trecerea la UTII sau la sistemul fiscal simplificat (altfel va fi OSNO implicit);
  • o copie a tuturor paginilor pașaportului.
OOO ( Societate cu răspundere limitată) Folosit pentru deschiderea unui restaurant mare de bere (>50 de locuri), atragerea de finanțare suplimentară, extindere, construcție de capital
  • cerere în formularul nr. Р11001;
  • Carta SRL;
  • decizia de a deschide un SRL sau un protocol dacă există mai mulți fondatori (parteneri);
  • primirea plății taxei de stat (4.000 RUB);
  • copii ale pașapoartelor fondatorilor certificate de notar;
  • cerere de trecere la UTII sau la sistemul fiscal simplificat.

Conform legii, capitalul autorizat al unui SRL nu poate fi mai mic de 10.000 de ruble!

Alegerea optimă a sistemului de taxare pentru un restaurant va fi UTII(impozit unic pe venitul imputat), pentru a trece la acest sistem trebuie să existe o lege municipală privind posibilitatea utilizării UTII (până la 100 de angajați și costul mijloacelor fixe de până la 100 de milioane de ruble). Rata dobânzii este - 15%. Dacă organizația alege sistemul de impozitare simplificat, atunci o dobândă de 6% din venit va fi soluția optimă.

Cum se deschide o bară de la zero?

Acest videoclip spune povestea de succes a lui Dmitri Levitsky: cum și-a deschis barul, ce dificultăți a întâmpinat și cum își dezvoltă afacerea.

Sortimentul unității

Principalele bunuri care vor fi consumate sunt berea și gustările calde și reci. Este important ca pe langa berea la draft si imbuteliata sa se serveasca si feluri de mancare insotitoare: nuci, chipsuri, biscuiti, aripioare afumate, calamar, gustari, diverse tipuri de peste: uscat, afumat, hering, bilute de branza, urechi de porc. Pe lângă berea tradițională de diferite tărie, puteți oferi vizitatorilor bere fără alcool.

Organizați un prânz de afaceri și mese calde pentru a atrage vizitatori în timpul prânzului în timpul zilei. De asemenea, puteți livra prânz de afaceri la birouri.

Costurile totale ale unui bar de bere

Să luăm în considerare principalele costuri financiare ale deschiderii unui bar de bere:

  1. Înregistrare legală ~10 mii.
  2. Licență pentru dreptul de a vinde bere (eliberată pentru 5 ani) – 40 mii.
  3. Închirierea spațiilor – aproximativ 300 mii lunar
  4. Reparatii, amenajare interioara a sediului ~500 mii.
  5. Achizitionare echipament (racitoare) 10 buc. – 200 de mii
  6. Butelii de gaz 10 buc. – 32 mii
  7. Debitmetre de bere 10 buc. – 85 mii
  8. Butoaie de bere – 36 mii.
  9. Feluri de mâncare pentru cel puțin 50 de clienți – 10 mii.
  10. Coloane pentru îmbuteliere 10 buc. – 30 de mii
  11. Lămpi și mobilier - 300 mii.
  12. Materiale textile (draperii, fețe de masă, șervețele) – 40 mii.
  13. Home cinema 2 buc. – 50 de mii
  14. Ustensile de bucătărie și produse de curățare – 20 mii.
  15. Casă – 10 mii.
  16. Frigider 2 buc. – 28 mii
  17. Aragaz electric – 8 mii.

În total, achiziția de echipamente va costa ~800 de mii de ruble. Pentru achiziționarea de produse ~ 300 de mii de ruble. Pentru publicitate (pancarte, bannere, standuri, reclame în mass-media și prin internet) ~ 100 de mii de ruble. Deci, o investiție unică în deschiderea propriului bar de bere va fi de ~2 milioane de ruble. Costurile actuale ale barului de bere pentru fiecare lună vor fi de aproximativ 400 de mii de ruble. Principala cheltuială lunară este închirierea unei camere! Principalele elemente de cheltuieli curente sunt prezentate în figura de mai jos:

Venitul zilnic al barului de bere este de ~20.000 de ruble. Venitul principal vine la sfârșitul săptămânii: joi, vineri în orele de seară de la 19:00 la 24:00. Venitul brut lunar ~ 600 de mii de ruble. Profitul net lunar este de ~200 de mii de ruble. Rentabilitatea investiției inițiale costă ~7 luni.

Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul revistei

Rentabilitatea afacerii




(3,7 din 5)

Atractivitatea afacerilor







3.0

Rambursarea proiectului




(3,5 din 5)
Ușurința de a începe o afacere




(2,0 din 5)
Un bar de bere este o afacere extrem de profitabilă, cu o perioadă de rambursare rapidă (~7-12 luni), dar o afacere extrem de riscantă. Un factor cheie de succes este amplasarea sediului în imediata apropiere a birourilor, centrelor de afaceri și comerciale. Principalul element de cheltuieli lunare este plățile de chirie. Ponderea principală a veniturilor provine din orele de seară (19.00-24.00) la sfârșitul săptămânii (joi, vineri). Una dintre opțiunile rapide pentru crearea unei afaceri este deschiderea acesteia ca franciză, ceea ce va economisi timp la organizarea proceselor tehnologice, căutarea furnizorilor și amenajarea unei locații.

Astăzi, berea este cea mai populară băutură alcoolică din Rusia. Potrivit Euromonitor International, în 2012, în țara noastră s-au vândut 1019 decilitri de băutură spumoasă pentru un total de 904 miliarde de ruble. În același timp, există o creștere a cererii de bere la halbă. Consumatorilor le place gustul bogat al berii la halbă „vii” și estetica specială asociată cu aceasta, care amintește de vremurile erei sovietice. Cum să deschizi un magazin de bere și de câți bani vei avea nevoie în fazele inițiale? Această întrebare este pusă de mulți antreprenori începători, deoarece acest tip de afacere este considerat foarte profitabil și promițător.

Capitalul de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere la halbă este de 400 de mii de ruble.

Investițiile financiare pot crește semnificativ dacă preferați achiziționarea unui spațiu comercial decât închirierea. Merită să luați în considerare faptul că, în stadiul inițial, cea mai bună opțiune ar fi în continuare închirierea. Prețurile pentru închirierea spațiului comercial variază între 1000-2000 ruble/mp. m.

Prima procedură pe care trebuie să o parcurgeți este înregistrarea ca antreprenor individual. Statutul de antreprenor individual este cea mai bună opțiune pentru această afacere, dar dacă intenționați să efectuați vânzări angro, înregistrarea ca societate cu răspundere limitată este potrivită.

În continuare, trebuie să obțineți permisiunea administrației locale și a departamentului teritorial Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, să încheiați un contract de închiriere, să înregistrați o casă de marcat, să vă înregistrați la biroul fiscal și, de asemenea, să obțineți aprobarea de la stația sanitară și epidemiologică. și inspectoratul de pompieri.

Reveniți la cuprins

Sarcina ta este sa alegi un loc cu trafic bun, intr-o zona bine vizibila, situat la o distanta de minim 100 m de institutiile de invatamant. Câți oameni vă pot vedea semnul este foarte important. Cea mai bună opțiune ar fi o zonă rezidențială, de preferință o zonă rezidențială. De asemenea, numărul vânzărilor este influențat favorabil de apropierea de parcuri de agrement, plaje, stații de autobuz și cămine studențești. În cartierele de afaceri și locurile cu o mare concentrație de clădiri de birouri, un magazin de bere poate să nu fie profitabil. Merită să aflați dacă în apropiere există supermarketuri, baruri, cafenele: acest lucru poate avea un impact negativ asupra profiturilor.

Puteți folosi un foișor separat, puteți amenaja un spațiu comercial într-un magazin alimentar sau puteți închiria un spațiu nerezidențial la parterul clădirii. Rețineți că, pe lângă zona de vânzare, veți avea nevoie de spațiu pentru birou și spațiu de depozitare. Dimensiunea optimă a unui punct de vânzare cu amănuntul este de 50 mp. m. Dacă dimensiunile sunt semnificativ mai mici, va trebui să reduceți gama de mărfuri.

O condiție obligatorie este prezența în incinta unde se vinde bere la halbă, două ieșiri, o baie, precum și un sistem de alarmă, un seif și o casă de marcat.

Reveniți la cuprins

Principalele costuri sunt echipamentele necesare tranzacționării. Pentru a-l cumpăra, veți avea nevoie de 200-300 de mii de ruble. Pentru a economisi bani, puteți achiziționa echipament folosit. Dacă doriți, puteți încheia un acord cu furnizorul unei anumite mărci de producător de bere la halbă, iar apoi o parte din echipamente vă vor fi furnizate gratuit.

Deci, lista principală a echipamentelor necesare:

    Casa de marcat. (cu pasaport)

    Display frigider.

    Dulap frigider.

    Butelii de gaz.

    Reductoare de gaz.

    Butoaie de 50 si 30 l.

    Antispumante.

    Aer condiționat.

Venitul mediu iarna este de 150-250 de mii de ruble pe lună; vara, profiturile se dublează: de la 300 de mii de ruble pe lună și mai mult. Prin urmare, dacă doriți să vă recuperați afacerea cât mai repede posibil, vă recomandăm să planificați deschiderea unui punct pentru perioada mai-iunie.

Gama de produse depinde direct de dimensiunea suprafeței pe care o aveți la dispoziție. Puteți începe cu 10 varietăți de băutură, astfel încât să existe atât beri la halbă întunecate, cât și ușoare. Pe lângă băutura spumoasă, sortimentul ar trebui să includă diverse gustări: gustări, pește uscat, brânză, nuci sărate. Prezența produselor conexe vă poate dubla profiturile.

Dacă aveți mai puțin de trei puncte, atunci este mai bine să cumpărați printr-un distribuitor. Achiziționarea produselor direct de la uzina de consum este profitabilă, cu condiția să achiziționați în cantități mari. Vânzătorii impun o marjă dublă berii de la producătorii interni; berea de la mărci importate, de regulă, este vândută la un preț cu 30% mai mare decât prețul de cumpărare.

Un vânzător care vinde bere la halbă trebuie să aibă un certificat de sănătate.

Organizarea unui punct de vânzare de bere la halbă nu este atât de supărătoare și dificilă dacă aveți la dispoziție un mic capital de pornire și cunoștințe de bază. În stadiile inițiale, dumneavoastră sau unul dintre membrii familiei dumneavoastră vă puteți angaja direct în tranzacționare. Dar amintiți-vă că pentru ca o afacere să reușească cu adevărat, este nevoie de o creștere constantă, așa că urmăriți-vă să vă extindeți rețeaua și personalul în consecință.

Deschideți un antreprenor individual care vinde bere la halbă– visul multor tineri antreprenori. Un produs interesant, cerere bună, echipamente nu prea scumpe și închiriere a unei platforme de tranzacționare. Și totul ar fi bine, dar cerințele speciale pentru comerțul cu bere și inspecțiile constante ale autorităților de reglementare anulează adesea atât plăcerea, cât și profitul de la conducerea afacerii tale. Cu ce ​​va trebui să se confrunte un om de afaceri atunci când va alege o astfel de specializare pentru afacerea sa? Exact asta îi este dedicat articolul nostru. Deci, să începem…

Cele mai populare întrebări despre vânzările de bere adresate de antreprenorii individuali:

  • Poate un antreprenor individual să vândă bere în 2019?
  • Ce documente sunt necesare pentru a vinde bere în 2019 pentru antreprenorii individuali?
  • Am nevoie de o licență pentru a comercializa bere pentru un antreprenor individual în 2019?
  • Care sunt cele mai recente știri despre bere și EGAIS pentru antreprenorii individuali?

În primul rând, observăm că vânzarea de bere pentru întreprinzătorii individuali în 2019 este singurul tip de vânzare permis de produse care conțin alcool. Berea, cidrul, hidromelul și alte băuturi pe bază de bere sunt tot ce poate vinde un antreprenor individual. Doar persoanele juridice pot vinde alcool tare. Prin urmare, la întrebarea dacă un antreprenor individual poate vinde bere, răspunsul este fără echivoc - da, poate. O altă întrebare este dacă vrea să se implice în asta... Da o serie de cerințe, care limitează semnificativ omul de afaceri care a ales acest anume.

Cerințe comerciale cu bere:

  1. Berea poate fi vândută cu amănuntul numai în spații staționare. Nu puteți vinde bere în spații temporare - în tarabe, pavilioane mobile etc. Singura excepție este un local temporar care funcționează ca un punct de vânzare de catering (de exemplu, un bar sau o cafenea în aer liber): aici berea poate fi oferită spre vânzare, printre alte servicii.
  2. Există o serie de cerințe pentru raportarea EGAIS pentru antreprenorii individuali cu privire la bere (vom discuta în detaliu mai jos).
  3. Un magazin de bere nu trebuie să fie învecinat cu instituții medicale, educaționale sau diverse instituții culturale.
  4. Este interzisă vânzarea berii în benzinării, gări, transport public, piețe și alte locuri aglomerate.
  5. Nu puteți vinde bere minorilor.
  6. Este interzisă vânzarea berii fără documente de însoțire a mărfurilor.
  7. În funcție de ora de vânzare, se interzice vânzarea berii între orele 22:00 și 10:00 a doua zi.
  8. Este obligatorie menținerea unei cărți ținând cont de vânzarea berii într-o formă specială aprobată de Regulament RosAlko.

EGAIS pentru antreprenorii individuali care vând bere

Ce este EGAIS pentru bere pentru un antreprenor individual? Scopul introducerii EGAIS este de a îmbunătăți controlul asupra producției, mișcării și vânzării produselor care conțin alcool, inclusiv bere. Acest lucru se aplică tuturor producătorilor, furnizorilor și distribuitorilor finali de produse alcoolice.

În mod ideal, cu un astfel de sistem, fiecare sticlă ar fi etichetată și urmărită de la fabrică până la cumpărător. Ca de obicei, o bună intenție (lupta împotriva produselor contrafăcute) a dus la o mare bătaie de cap pentru antreprenorii individuali.

De unde să începi ca antreprenor individual pentru EGAIS (comerț cu amănuntul de bere):

  1. Un antreprenor individual trebuie să se conecteze la sistemul informațional federal EGAIS prin computerul său. În acest caz, va trebui să achiziționați o cheie cripto, să cumpărați o semnătură electronică (ES), să vă înregistrați pe site-ul web egais.ru, să descărcați și să instalați utilitarul UTM și să verificați compatibilitatea programului dvs. de contabilitate a mărfurilor cu UTM.
  2. La primirea mărfurilor de la furnizor, antreprenorul individual primește o factură pe computerul său și verifică mărfurile cu datele din ea.
  3. Dacă informațiile din factură corespund faptelor, atunci antreprenorul individual trebuie să accepte factura și să înregistreze achiziția în EGAIS.
  4. Dacă informațiile din factura electronică nu corespund indicatorilor efectivi pentru produs (de exemplu, există discrepanțe în cantitatea de produse sau marcajele de pe produse individuale sunt deteriorate), atunci antreprenorul respinge factura electronică sau întocmește un raport care documentează discrepanța.
  5. În continuare, datele despre berea achiziționată trebuie încărcate în programul de casă de marcat (dacă antreprenorul individual folosește o casă de marcat).

Problema fezabilității introducerii unei astfel de proceduri bântuie încă afacerile; este adesea discutată pe Internet, în presa scrisă și în programele de televiziune. Iată una dintre postările interesante pe acest subiect:

De ce are nevoie un antreprenor individual pentru a face comerț cu bere de la 1 ianuarie 2019

Principalele modificări aduse legii privind comerțul cu amănuntul al berii pentru întreprinzătorii individuali vizează înregistrarea în sistemul EGAIS a faptului de a cumpăra bere de la un furnizor. EGAIS a fost introdus pentru antreprenorii individuali (bere în retail) din 2016, dar numai în ceea ce privește confirmarea achiziției de bere de la furnizor. Întreprinzătorii individuali nu sunt obligați să confirme faptele vânzărilor de bere.

În general, introducerea EGAIS pentru antreprenorii individuali (comerțul cu amănuntul de bere) în zonele rurale introduce într-adevăr multe dificultăți, fie și doar din cauza lipsei internetului în multe localități.

Noile reguli de vânzare a berii în 2019 pentru întreprinzătorii individuali din zonele rurale nu fac excepții - faptul achiziției va trebui înregistrat în EGAIS indiferent de dimensiunea așezării rurale și de disponibilitatea internetului. În caz contrar, aceasta va fi o încălcare a Legii federale din 29 iunie 2015 nr. 182-FZ.

Adică, pentru a vinde bere, un antreprenor individual trebuie să achiziționeze echipamentul necesar pentru a transfera informații despre achiziții către EGAIS și, de asemenea, să fie sigur că ține un jurnal al vânzărilor de bere (orice alcool). Pentru a rezuma, remarcăm încă o dată că legiuitorii au introdus lucruri noi despre vânzarea berii în 2019 pentru antreprenorii individuali.

Ce să faci mai întâi:

  • Asigurați-vă că vă conectați la sistemul EGAIS.
  • Este obligatorie înregistrarea achizițiilor de bere în EGAIS (nu este necesar să se înregistreze încă vânzările).
  • Este obligatoriu să ții un jurnal al vânzărilor de produse din bere.
  • Asigurați-vă că utilizați un nou tip de casă de marcat (citiți mai multe în articol).

Astfel, raportarea despre bere pentru antreprenorii individuali în 2019 înseamnă înregistrarea achizițiilor în EGAIS și înregistrarea vânzărilor în jurnalul de vânzări.

Licență de vânzare a berii în 2019 pentru antreprenori individuali

Să luăm în considerare dacă este necesară o licență pentru a comercializa bere pentru un antreprenor individual în 2019. Am discutat deja despre această problemă mai devreme, în articol, dar o vom rezuma pe scurt aici.

În baza Legii federale nr. 171-FZ din 22 noiembrie 1995, vânzarea cu amănuntul a berii nu este o activitate autorizată. Prin urmare, nu este necesar să obțineți o licență de bere pentru un antreprenor individual (precum și pentru un SRL).

Oamenii se întreabă adesea ce este mai bun pentru vânzarea cu amănuntul a berii - un antreprenor individual sau un SRL? În opinia noastră, antreprenorii individuali sunt preferați pentru comerțul cu bere, fie și doar din cauza amenzilor mai mici pentru încălcări. Ținând cont de informațiile furnizate în articol, acum nu este deloc ușor să faci comerț cu bere fără încălcări.

Citiți: totul nou este întotdeauna pe pagina principală a site-ului nostru.

▼ Calculați cel mai favorabil tarif pentru contul curent al unui antreprenor individual
V Calculator de tarif bancar: ▼

Mutați „cursoarele”, extindeți și selectați „Condiții suplimentare”, astfel încât Calculatorul să selecteze pentru dvs. oferta optimă pentru deschiderea unui cont curent. Lăsați o cerere și managerul băncii vă va suna înapoi: vă va sfătui cu privire la tarif și vă va rezerva un cont curent.

Tranzacționarea berii în 2019 pentru antreprenorii individuali: reguli noi actualizat: 12 aprilie 2019 de: Totul pentru antreprenori individuali

Berea este cea mai populară băutură alcoolică în rândul rușilor: conform cercetărilor, este consumată de 51% din populația care este loială alcoolului. Recent, prestigiul unei băuturi spumoase ambalate în recipiente din sticlă și, mai ales, din plastic a scăzut. Consumatorii au din ce în ce mai multă încredere în soiurile vii, produse direct de la producător. Așadar, afacerea unui magazin de bere la robinet are perspective mari în țara noastră.

[Ascunde]

descrierea activității

Apogeul deschiderii magazinelor de bere la halbă de la zero a venit în anii 2000. În acest moment, veniturile populației au crescut considerabil, ceea ce i-a convins pe mulți iubitori de băutură spumoasă să bea bere la halbă. Soiurile oferite în magazine, baruri și restaurante au avut un avantaj semnificativ față de omologii lor îmbuteliați în ceea ce privește gustul.

Servicii

Serviciul principal al unui magazin de bere la halbă este, desigur, vânzarea de produse la pachet. În plus, astfel de unități pot vinde tot felul de gustări care să însoțească băutura îmbătătoare. Cel mai adesea se folosesc produse de fabrica ambalate, dar unii antreprenori vând produse la greutate sau chiar produse de casă. Având în vedere numărul mare de opțiuni de gustare (toate tipurile de nuci, pește și fructe de mare, brânzeturi etc.), produsele suplimentare pot deveni un tip separat de profit. În același timp, nu este necesar ca consumatorul acestuia să fie publicul țintă al magazinului de bere în sine.

Relevanţă

Berea este o băutură sezonieră, vânzările sale ajungând la vârf în sezonul cald. Dar chiar și în perioada toamnă-primăvară, mai ales în timpul difuzării evenimentelor sportive majore, rămâne popular. După cum arată practica, un pub de bere bine organizat vinde până la 100 de litri de produs pe zi.

Avantajele unui magazin de bere ca afacere sunt că consumatorul său se află aproape întotdeauna și peste tot la un astfel de punct de vânzare. Fanii unei băuturi amețitoare preferă să consume un produs de înaltă calitate, dar ieftin. Iar magazinele care vând bere la halbă oferă exact astfel de produse, certificate și având trecut toate testele necesare.

Opțiuni de bere

În ciuda concentrării aparent înguste a unui magazin care vinde bere la halbă, există destul de multe idei și opțiuni pentru formele sale de organizare.

Deci cele mai comune sunt:

  • magazin special;
  • un pavilion separat într-un mare centru comercial sau supermarket;
  • chioșc sau recipient pentru bere;
  • o unitate care funcționează în regim de franciză cu una dintre mărcile cunoscute în domeniul vânzărilor de bere la halbă.

Magazin special

Se recomandă ca antreprenorilor care au deja experiență în acest domeniu să deschidă un magazin specializat în vânzarea de bere la halbă. Costul deschiderii unei astfel de unități (chiar și în spații închiriate) este semnificativ mai mare decât, de exemplu, un chioșc de bere. Pentru a implementa un astfel de proiect, vor fi necesare cunoașterea pieței, a concurenței și a principalelor riscuri, precum și o înțelegere a gustului și a preferințelor sezoniere ale consumatorilor dintr-o anumită regiune. În plus, vor fi necesare cunoștințe despre designul camerelor și strategiile de publicitate în afaceri.

Când căutați un loc pentru a deschide un magazin specializat care vând bere la halbă, ar trebui să efectuați o planificare atentă și să găsiți o „mijloc de aur” între cele două criterii principale de selecție. În primul rând, locul trebuie să aibă un „trafic” mare de potențiali clienți. În al doilea rând, deoarece produsul este vândut „to-go”, acesta trebuie să fie amplasat aproape de locul unde se consumă băutura (de obicei din casa cumpărătorului).

Departament într-un mare magazin alimentar sau supermarket

Organizarea propriei afaceri într-un centru comercial mare este potrivită pentru antreprenorii începători. Nu este nevoie de reechipare majoră a punctului de vânzare cu amănuntul sau de design. În plus, monitorizarea cumpărătorilor nu numai a produselor îmbuteliate vă va permite să fiți mereu la curent cu preferințele de gust ale clienților. Dar trebuie amintit că în astfel de unități va exista întotdeauna concurență cu băuturile îmbuteliate mai ieftine.

O cameră cu intrare separată la primul etaj sau la subsol al clădirii

Promițător, din punctul de vedere al disponibilității consumatorilor de produse, este deschiderea unui magazin cu intrare separată la primul etaj sau la subsolul unei clădiri rezidențiale. Dar începerea unei astfel de afaceri, de regulă, întâmpină o rezistență enormă din partea localnicilor și, odată cu ei, administrația. Uneori, pentru a obține permisiunea de a deschide un pub, este necesar să obțineți acordul chiar și al locuitorilor clădirilor din apropiere.

Chioșc de bere

O tarabă este o modalitate excelentă de a începe o afacere pentru antreprenorii aspiranți. În caz de eșec, acesta poate fi convertit la orice alt tip de activitate. În plus, formele arhitecturale mici pot fi amplasate în orice loc convenabil pentru întreprinzător unde este permisă vânzarea băuturilor alcoolice.

Munca in franciza

În prezent, există o serie de mărci care oferă antreprenorilor propria afacere gata făcută în cadrul unei scheme de franciză. Avantajul acestui tip de activitate este suportul publicitar puternic pentru rețea, asistența cu echipamente, designul camerei și produsele vândute. Singurul dezavantaj al unui magazin în franciză este spațiul îngust pentru luarea deciziilor independente. În orice chestiuni controversate, opinia francizorului va avea prioritate.

Videoclipul prezintă un exemplu de ofertă de franciză de la unul dintre lanțurile de magazine de bere la halbă. Videoclipul a fost filmat de canalul Sergey Sergeev.

Descrierea si analiza pietei de vanzari

Înainte de a deschide o afacere care vinde bere la halbă, ar trebui să analizați cu atenție piața. Cercetările arată că volumele vânzărilor depind direct de condițiile meteorologice. Astfel, vara rece a anului 2019 a avut un impact negativ asupra întregii piețe a berii, inclusiv a analogilor la halbă. Una dintre tendințele caracteristice ale ultimilor ani este optimizarea diversității soiurilor de produse. Tipurile de bere exclusive, dar mai puțin răspândite, nu justifică investiția în ele.

Publicul țintă

Principalii consumatori de bere la halbă sunt bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani. O trăsătură distinctivă a acestui public țintă este că consumul de băutură spumoasă nu scade odată cu o ușoară creștere a prețurilor acesteia sau cu o scădere a veniturilor gospodăriilor.

Recent, s-a înregistrat o scădere a consumului de alcool de către clienții care consumă cantități „medie” (de la 2 litri la 4,5 litri pe lună) și „mari” (peste 4,5 litri pe lună) de alcool. Pasiunea tot mai mare a populației pentru un stil de viață sănătos joacă, de asemenea, un anumit rol în reducerea consumului de bere.

Avantaje competitive

Principalul avantaj competitiv al unei afaceri de magazin de bere la halbă este prospețimea și calitatea produsului vândut. Ar trebui să acordați atenție producătorilor locali, ale căror produse pot fi livrate spre vânzare cât mai curând posibil.

Unul dintre avantajele importante ale unei astfel de instituții este concentrarea sa îngustă. Prin urmare, este necesar să oferim consumatorului cea mai mare selecție posibilă de produse conexe (gustări). De asemenea, este important să informați cumpărătorul despre locul și momentul producerii produselor.

Campanie publicitara

Publicitatea în aer liber este folosită cel mai adesea pentru a face publicitate unui magazin de bere la halbă. Unitatea trebuie să fie proiectată corespunzător, astfel încât consumatorul să poată înțelege imediat direcția activităților sale. Nu ar fi de prisos să instalați standuri publicitare sau panouri publicitare. Pentru a orienta cumpărătorul în întuneric, este indicat să instalați un semn luminos luminos.

La momentul deschiderii unității și în perioada celor mai active vânzări, se distribuie tot felul de pliante și fluturași. În primul caz, scopul principal este informarea potențialilor cumpărători cu privire la apariția unui punct de vânzare, iar în al doilea, intensificarea vânzării produselor.

Ce ai nevoie pentru a deschide?

Când se întreabă ce trebuie făcut pentru a-și deschide propriul pub, majoritatea antreprenorilor încep prin a căuta spații și formă. Trebuie amintit că orice afacere trebuie organizată în mod competent și pas cu pas.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

  • întocmește cu atenție un plan de afaceri pentru întreprindere;
  • completați în mod corespunzător documentația unității;
  • închiriază și renovează spații pentru un punct de vânzare;
  • achiziționarea de echipamente necesare, inventar, produse principale și aferente;
  • angajați (și adesea instruiți) personal.

Documentație

Când pregătiți documentația pentru o afacere, mai întâi trebuie să decideți asupra formei de organizare a acesteia. Cea mai acceptabilă opțiune este înregistrarea unei persoane ca antreprenor individual (uneori LLC este ales ca formă de înregistrare a magazinului). Atunci când alegeți un sistem de impozitare UTII, punctul de vânzare nu va trebui să fie echipat cu o casă de marcat, sistemul simplifică semnificativ și întreținerea rapoartelor contabile. Deoarece berea nu este o băutură alcoolică puternică, nu este necesară autorizarea activităților.

La înregistrarea unei activități trebuie să indicați codul 47.25.12 conform OKVED (pentru vânzarea berii). La vânzarea produselor conexe se înregistrează și codurile 47.23 (pește, crustacee și fructe de mare) și 47.25.2 (vânzare de băuturi răcoritoare).

Când vă întrebați, înainte de a deschide o tarabă de bere, ce documente sunt necesare pentru aceasta, ar trebui să vă concentrați pe următoarea listă:

  • acte de înregistrare a antreprenorului individual;
  • documente de înregistrare fiscală;
  • încheiere privind autorizația de funcționare din partea Serviciului sanitar-epidemiologic, a inspectoratului de pompieri și a Serviciului de Stat pentru Protecția Drepturilor Consumatorului și Bunăstarea Omului;
  • fișa medicală a personalului care lucrează;
  • contracte de munca cu personalul;
  • contract de închiriere a spațiilor;
  • certificate pentru produsele vândute, care sunt furnizate de furnizorii de bere și gustări.

Cameră și design

Atunci când alegeți un spațiu pentru un magazin care vinde bere la halbă, trebuie să plecați de la faptul că dimensiunea minimă a acestuia nu trebuie să fie mai mică de 15 metri pătrați. Două treimi din acest spațiu sunt alocate pentru spațiul comercial, restul pentru depozitare.

După cum arată practica, vizitatorii percep cel mai bine stilul rustic al designului interior. Pereții, podelele și tavanele camerei pot fi decorate cu modele sau accesorii cu tematică de bere. Cel mai bine este să folosiți lemn pentru a decora interiorul unei clădiri.

Cerințele spațiilor

La calcularea spațiului necesar, se presupune că, în medie, 5 metri pătrați. m suprafata poate gazdui 6 tipuri de bere (butoaie si robinete). Adică, cu un sortiment de 30 de soiuri, vei avea nevoie de un spațiu comercial de minim 25 de metri pătrați. m.

Conform cerințelor de securitate la incendiu, magazinul trebuie să aibă o ieșire de urgență în caz de urgență. Prin urmare, organizarea unui magazin de bere la subsol este adesea împiedicată de această normă specială.

Echipamente și inventar

O parte semnificativă a fondurilor (uneori până la 50% din capitalul contribuit) este cheltuită pentru achiziționarea de echipamente de înaltă calitate pentru unitate. Lucrând în cadrul unei scheme de franciză, un antreprenor poate primi echipamentele necesare de la rețea însăși. Trebuie amintit că economisirea inventarului de calitate poate duce la servicii de calitate slabă și la pierderea clienților.

Lista echipamentelor pentru echiparea unui magazin de bere la robinet include:

  • coloana de bere;
  • antispumante;
  • butelii de gaz;
  • butoaie;
  • tavă de scurgere;
  • frigider;
  • furtunuri;
  • vitrina;
  • dispozitive de iluminat;
  • casa de marcat (daca este prevazut in formularul fiscal).

Principalele tipuri de echipamente pentru un magazin care vinde bere la robinet arată cam așa.

Frigider pentru băuturi îmbuteliate Butoaie pentru depozitarea berii la halbă Coloana de bere Display frigider

Organizarea aprovizionării și depozitării

După cum arată practica, soiul minim necesar de bere într-un magazin ar trebui să includă cel puțin șapte soiuri. Cu siguranță ar trebui să includeți atât tipurile deschise, cât și cele întunecate de băutură spumoasă în sortimentul dvs. Este indicat sa oferim clientului mai multe tipuri de bere de import. Pentru a atrage partea feminină a publicului țintă la vânzări, acestea oferă bere cidru, hidromel sau cireșe.

Cel mai recomandabil este să încheiați un acord cu un singur furnizor. Este de dorit ca firma să aibă experiență în regiunea relevantă (cunoaște gusturile consumatorului) și să fi stabilit contacte cu producătorii locali.

Berea la halbă este depozitată în butoaie. Temperatura optimă în camera cu recipientul este de +10°C. Cu 24 de ore înainte ca produsul să fie vândut, acesta trebuie livrat la locul de vânzare și deschis. Butoaiele nu trebuie lăsate pe podea; este indicat să folosiți podele din lemn sau paleți pentru a le așeza.

Personal

Pentru un magazin care vinde bere la halbă, este suficient să ai doi vânzători care lucrează la o schemă „două în două zile”. Cel mai bine este să organizați serviciile unui contabil și curățenie pentru o afacere mică pe bază de externalizare. Pentru a motiva vânzătorii, este indicat să le stabiliți un bonus sub forma unui procent din cantitatea de produse vândute. De regulă, salariul unui vânzător este format din salariu și 5% din venitul magazinului.

Un punct foarte important atunci când se selectează personalul este pregătirea acestuia pentru muncă. În multe cazuri, vânzătorii vor trebui să fie instruiți în ceea ce privește modul de comunicare cu clienții, cum să ofere produse și cum să rezolve situațiile de conflict.

Instrucțiuni pas cu pas

Odată ce antreprenorul a decis să deschidă un punct de vânzare de bere la robinet, el ar trebui să elaboreze instrucțiuni pas cu pas pentru implementarea afacerii.

Un plan de afaceri aproximativ pentru un magazin de bere arată astfel:

  1. Analiza profitabilitatii afacerii, cercetarea de marketing a pietei de produse.
  2. Întocmirea unui plan financiar luând în considerare riscurile și opțiunile de creștere a profitabilității întreprinderii.
  3. Alegerea formei de organizare a activității antreprenoriale și a sistemului de impozitare a acesteia.
  4. Colectarea unui pachet complet de documente.
  5. Alegerea și renovarea spațiilor.
  6. Achiziționarea de echipamente și stocuri necesare.
  7. Selectarea unui furnizor de produse, incheierea contractelor de furnizare.
  8. Selectarea personalului cheie, căutarea angajaților pe bază de externalizare.
  9. Realizarea unei campanii de publicitate.
  10. Achiziționarea produselor principale și suplimentare de vânzare.

Plan financiar

Cerințele financiare pentru începerea propriei afaceri de vânzare de bere la halbă variază semnificativ în funcție de locația afacerii.

Astfel, în 2019, deschiderea unei astfel de întreprinderi în Federația Rusă a costat în medie aproximativ 123 de mii de ruble și a inclus următoarele cheltuieli:

  • închiriere de spații - 25 mii de ruble;
  • salariul angajaților permanenți - 40 de mii de ruble;
  • contribuții la asigurarea personalului - 17 mii de ruble;
  • impozitare (conform sistemului UTII) - 8 mii de ruble;
  • facturi de utilități - 6 mii de ruble;
  • salariul unui contabil și al curățeniei - 12 mii de ruble;
  • alte cheltuieli - 15 mii de ruble.

Cea mai mare parte a banilor dintr-un magazin care vinde bere la halbă trebuie cheltuită pentru achiziționarea de produse și recipiente pentru ambalarea acestora (50-60 mii de ruble pe lună).

Investiții regulate

Investițiile regulate în acest tip de afaceri includ:

  • cheltuieli pentru achiziționarea produselor și ambalajelor;
  • salariile personalului;
  • chirie lunară pentru spații;
  • deduceri fiscale;
  • plăți comunale.

Deoarece vânzarea berii la robinet depinde foarte mult de sezon, este necesar să se țină cont de cât va costa exploatarea unei hale de bere în lunile neprofitabile ale anului (din noiembrie până în aprilie). Un antreprenor trebuie să fie capabil să gestioneze cu înțelepciune fondurile primite în vârful vânzărilor.

Date de deschidere

Cea mai optimă lună pentru a deschide un magazin de bere la halbă este aprilie. În acest timp, antreprenorul reușește să se simtă confortabil în acest segment de piață și să desfășoare campania publicitară necesară. Până la începerea sezonului (mai), punctul de vânzare va avea deja propria bază de clienți și va putea începe imediat să genereze venituri pentru proprietar.

Riscuri și rambursare

Principalul risc de a conduce un magazin de bere la robinet este sezonalitatea acestuia. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că magazinul nu va fi profitabil (și va funcționa adesea în pierdere) din noiembrie până în aprilie. Interzicerea vânzării băuturilor alcoolice pe timp de noapte sau de sărbători are, de asemenea, un impact semnificativ asupra volumelor vânzărilor.

Pasiunea în creștere a populației pentru un stil de viață sănătos exclude unii consumatori din publicul țintă. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că rezidenții locali pot obiecta față de apropierea pubului și a obișnuiților săi. În plus, campania anti-alcool din Rusia câștigă avânt în fiecare an, ceea ce poate duce la apariția unor noi legi restrictive.

Marajul mediu al magazinului pentru prețul berii la halbă variază în funcție de producător. În medie, markup la soiurile importate este de 30–50%, la soiurile locale - până la 100%. Dacă numărul mediu de achiziții pe zi este de aproximativ cincizeci, cu o încasare medie de 150 de ruble, atunci întreprinderea se va plăti singură în 9 luni. Calculele includ o perioadă de „promovare” a pieței, care, judecând după recenzii, este de trei luni. Rentabilitatea unui magazin de bere la robinet este de aproximativ 80%.

În ultima vreme, mulți oameni și-au dat seama că este mult mai plăcut să bei bere în cârciumi bine întreținute decât în ​​curți. Pentru a deschide un pub, care ar trebui să aibă succes în viitor, trebuie să vă gândiți la conceptul necesar: alegeți o cameră potrivită, aranjați interiorul și multe altele.

Cum să deschizi un pub de la zero.

Înainte de a deschide un pub, ar trebui să vizitezi unitățile viitorilor tăi concurenți și să analizezi ce greșeli au făcut concurenții tăi, pentru a nu le face singur.

Vă rugăm să rețineți că consumul de bere a depășit de mult cadrul obișnuit al întâlnirilor cu prietenii. În zilele noastre toată lumea bea bere. Înainte de a deschide un pub, gândiți-vă cu atenție la tipul de vizitatori pentru care deschideți pub-ul. Odată ce ai luat decizia, îți va fi mult mai ușor să decizi locația viitoarei afaceri: poți deschide un stand ieftin sau poți deschide un pub de elită; gama de produse depinde de locul în care te decizi pentru a deschide un pub; de exemplu, într-un pub de elită nu există loc pentru berea ieftină obișnuită, pe care o puteți cumpăra la orice cort de pe stradă.

Deschiderea unui pub nu este foarte diferită de deschiderea unei cafenele obișnuite: vă înregistrați ca antreprenor individual (antreprenor individual), căutați și închiriați spațiile de care aveți nevoie, primiți toată documentația necesară, faceți reparații de înaltă calitate la sediu, stabiliți relații cu furnizorii de produse și echipamente necesare și recrutați personal. Este o idee grozavă să organizezi un atelier de bere în sala de bere. Această mișcare va fi foarte populară, deoarece majoritatea oamenilor preferă berea proaspăt preparată.

Când deschideți un pub, nu uitați de publicitate; o reclamă excelentă va atrage un număr mare de vizitatori în locația dvs. De asemenea, puteți atrage clienți în pub cu ajutorul unui semn luminos, inscripții pe asfalt (un tip de publicitate foarte ieftin și popular), puteți distribui pliante și face publicitate pe rețelele de socializare.

Dacă vă îndoiți că aveți propriul concept pentru o viitoare berărie, puteți cumpăra un spațiu gata făcut pentru o berărie existentă; acest lucru va duce de obicei la costuri scăzute pentru publicitate și atragerea clienților și veți deschide ceva deja familiar pentru cumpărător.

Cum să deschizi un pub de la zero.

Berea a câștigat recent o atenție enormă în rândul populației, așa că deschiderea unei berărie în vremea noastră este o afacere destul de reușită.

O sală de bere sau o tarabă de bere oferă o astfel de formă juridică ca antreprenor individual (antreprenor individual), deoarece principalii consumatori ai produselor sunt persoane fizice.

Inițial, atunci când începeți o astfel de afacere, este necesar să analizați situația financiară, să întocmiți un plan de afaceri brut și apoi să vă înregistrați la toate autoritățile în conformitate cu cerințele și reglementările. Puteți deschide un pub numai cu permisiunea autorităților speciale - aceasta este municipalitatea, încheierea SES, încheierea inspecției de stat la incendiu. După ce vă hotărâți cu privire la locația cârciumii, este important să luați în considerare faptul că cârciuma nu se află în apropierea instituțiilor de învățământ. În acest caz, trebuie să existe o cameră adecvată. Aceasta poate fi o cameră cu intrare separată, un spațiu comercial închiriat într-un supermarket sau un magazin alimentar mare, sau propriul tău stand. Cea mai profitabilă și mai rentabilă opțiune este să-ți deschizi propria tarabă de bere. Recent, berea vie, care se vinde la robinet, a devenit populară, așa că, probabil, sala de bere ar trebui să fie deschisă non-stop.

Recrutarea este importantă pentru funcționarea unei fabrici de bere și pentru rentabilitatea acesteia. Personalul trebuie să fie adecvat, curat și conștiincios și trebuie să aibă certificat de sănătate. Dacă sunt respectate toate măsurile organizatorice, este necesară desfășurarea unei campanii de publicitate care să atragă vizitatori. Munca unei berărie poate fi îmbunătățită prin extinderea gamei de produse aferente; pe lângă berea în sine, se pot oferi pește, nuci, chipsuri etc.

 

Ar putea fi util să citiți: