Tranzacționarea Shawarma - câteva sfaturi pentru a începe o afacere. Plan de afaceri: shawarma la pachet. Calcule și instrucțiuni pentru organizarea unei afaceri cerințele sediului Shawarma

Deschide shawarma sarcina nu este ușoară, necesită mult efort, dar nimeni nu a spus că va fi ușor. Documentația ocupă cel mai mult:

  1. Permisiuni.
  2. Acte de comert de la serviciile sanitar-epidemiologice si de pompieri.
  3. Un document care confirmă sortimentul.
  4. Certificate de calitate a produsului.

Pentru a deschide o shawarma, achiziționați un pavilion sau altă structură, dar pentru a face acest lucru, contactați autoritățile locale pentru recomandări adecvate. Elaborați un concept de meniu, apoi va fi clar ce fel de gradienți sunt și câți sunt necesari pentru funcționarea normală. Cumpărați materii prime deja murate, dar păstrați-le mult timp, se vor strica, mai ales vara, pregătiți imediat un fel de mâncare din ele. Dacă știți care este cifra de afaceri, atunci va fi mai ușor să aranjați proviziile. Cel mai bine este să-l achiziționați și să îl marinați singur, dar nu pe toate odată, pe părți, în funcție de numărul de clienți. Există diferite structuri în care se vinde alimente.

Avantajele tarabelor în comerț:

  • Cladire decomandata.
  • Arenda teren de la administratie.
  • Inspecția va avea loc numai după un an sau dacă a fost primită o plângere împotriva dumneavoastră.
  • Dacă înregistrați o tarabă pe roți, este un vehicul.

Decideți unde veți vinde produsul. Alegerea greșită a locației va duce la dezastru. Înainte de a încheia un contract, cereți să vedeți contractul cu administrația orașului.

Costul echipamentului depinde de țara de fabricație, echipamentele străine sunt mai scumpe, ale noastre sunt cu un ordin de mărime mai puțin. După ce a fost de acord cu furnizorii, a primit toate permisele, a înființat un stand - recrutați muncitori. Verificați munca bucătarului, încercați felurile de mâncare și abia apoi faceți o descoperire și invitați clienții.

De ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma

Pentru a începe să vindeți shawarma, sunt necesare finanțări. Pentru a înțelege dacă ar trebui să contractați un împrumut și de ce capital veți avea nevoie, calculați aproximativ pe hârtie de cât și de ce aveți nevoie. Nimeni nu poate răspunde cu exactitate câți bani va fi nevoie pentru a deschide un magazin de shawarma, pentru că totul depinde de orașul de vânzare, de concurență, de unde vei plasa vânzări și de mulți alți factori.

Puteți obține bani pentru a deschide un stand de shawarma:

  • Luați un împrumut de la o bancă. Când semnezi un contract, citește-l cu atenție; dacă cunoști un avocat, sună-l cu tine.
  • Investiție. Găsirea unui investitor care să investească nu este ușoară. O opțiune excelentă pentru un partener de afaceri.
  • Asistență guvernamentală.

Dumneavoastră, în calitate de proprietar, trebuie să înțelegeți ce va fi amplasat în taraba sau chioșc, cum va funcționa bucătăria, cum funcționează echipamentul, să observați munca vânzătorilor și a bucătarului, dacă fac totul corect, dacă nu sunt. încălcarea procesului tehnologic și dacă respectă măsurile de siguranță. Pentru un om de afaceri începător, este important să înțeleagă ce fel de design va fi acesta. Cel mai bine este să alegeți un loc în care există multe instituții de învățământ și centre de afaceri.

Când vă gândiți să deschideți o shawarma, faceți-o astfel încât să puteți, de exemplu, să așezați mese vara lângă taraba pentru comoditate vara, iar dacă lucrați iarna, camera ar trebui să fie pregătită pentru asta.

Cea mai importantă componentă pentru orice afacere sunt clienții noi. Shawarma este un aliment pe care oamenii îl cumpără cel mai adesea pentru o gustare sau pentru a se bucura. O opțiune bună ar fi să faci un site web pentru produsele tale, astfel încât clienții tăi să poată afla despre el și să se familiarizeze cu gama. Nu aveți nevoie de mult personal, câțiva bucătari și un contabil vor fi de ajuns.

  • Pentru o funcționare normală, achiziționați următoarele echipamente:
  • Un gratar pe care se prajeste carnea.
  • Un frigider în care vei depozita alimente.
  • Suprafata de lucru pentru vanzator;
  • Chiuveta cu chiuveta.
  • Casă de marcat.
  • Cuptor cu microunde.
  • Noptiere pentru depozitarea echipamentelor.

Conectați-vă spațiile comerciale la alimentarea cu energie electrică și apă.

Mănânci shawarma, dar nu-ți place unde se prepară, în ce condiții și unde se vinde? Există o singură cale de ieșire - începeți singuri să gătiți shawarma. Astfel vei putea controla întregul proces, vei monitoriza calitatea produselor, vei selecta o echipă de bucătari și vei avea încredere în produsele pe care le vinzi.

Vrei să vinzi shawarma? Acest produs este gustos dacă este preparat din ingrediente proaspete pe echipamente noi și în spații care respectă reglementările de siguranță. Pentru a deschide o shawarma, întocmește un plan brut pentru implementarea proiectului tău. Ai o înțelegere clară a locului în care vei produce produsul și cine vor fi clienții tăi.

Pentru a vă identifica concurenții, puteți pur și simplu să vă plimbați în apropierea stațiilor de metrou și să vedeți cum este pregătit. Ei fac acest lucru nu întotdeauna bine și încălcând toate normele posibile. Shawarma sau shawarma este un produs popular care a venit la noi din Orientul Mijlociu. Destul de discret, carnea de vită cu legume rulate într-o pâine a început să fie la cerere. Secretul succesului este delicios, confortabil și posibil de mâncat din mers.

Pentru fel de mâncare, alegeți doar pâine pita proaspătă. Dacă este învechit, nu mai este bun. Va exploda și va izbucni. Apropo, pentru a rămâne mai mult timp, după cum se dovedește, trebuie înghețat! Înainte de a găti, scoateți din congelator și puneți la frigider pentru a se dezgheța. Sosul are mult sens. Desigur, folosesc maioneză sau ketchup. Dar dacă aveți timp, faceți singur sosurile.

Pentru gătit folosesc 2 sosuri - usturoi alb ca zăpada și stacojiu picant. Înfășurați corect umplutura, astfel încât shawarma să nu se destrame! Întindeți foaia de lavash și umeziți-o cu puțină apă și suc de lămâie. Întindeți sos alb în mijloc și puneți legumele deasupra. Se toarnă sosul peste și se adaugă carnea. Presărați ketchup deasupra tuturor. Pentru a începe, suprapuneți umplutura cu margini scurte și apoi rulați ca un buștean. Dacă shawarma s-a răcit, nu o reîncălziți, se va scurge și se va destrăma. Se incinge intr-o tigaie fara a folosi ulei.

Pentru a deschide o shawarma, dacă chiar vrei să faci o afacere din ea și să faci profit, va trebui să te aprofundezi în toate procesele. Să ne uităm la cum se prepară shawarma. De la bun început a fost numit „shawarma”. A fost preparată exclusiv din carne de vițel și miel, dar turcii au introdus puiul în rețeta tradițională. Ingredientele principale sunt carnea cu condimente. Este pregătit pe un echipament special care se rotește.

Carnea se marina si se suprapune pe un ac pentru prajit. Shawarma gătită pe cărbuni are cel mai bun gust. Luați carnea din pulpă, stropiți-o cu condimente, marinați câteva ore. Condimentul principal este turmericul și boia de ardei, puteți adăuga cardamom, piper sau curry. Acesta este un fel de mâncare popular în țara noastră.

Felul principal ar trebui să fie gustos pentru că de el depinde profitabilitatea afacerii. Puteți diversifica lista de preparate făcând-o cu diferite arome, din diferite tipuri de carne condimentate cu diferite arome la cererea clientului. Cumpărați numai carne proaspătă care nu va sta mult timp în frigider, ci va trece direct la gătit.

Echipament pentru prepararea shawarmei:

  • Gratar electric.
  • Frigider pentru pastrarea carnii.
  • Cuptor cu microunde.
  • Arzator pentru gratarul tau.

De ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma

Deschide o tarabă de shawarma la prima vedere este simplu, dar cel mai dificil lucru este să obțineți permisiunea de la pompieri, serviciile sanitare și fiscale. Cel mai important document de deschidere îl reprezintă permisele de la serviciul sanitar și epidemiologic și de securitate la incendiu. După finalizarea inspecției, începeți achiziționarea de echipamente și selectarea personalului.

Mai întâi, găsiți un punct de vedere. Principala greșeală a majorității oamenilor de afaceri este să găsească sau să plătească bani pentru a închiria spațiu într-un centru de afaceri sau alte spații. Dezavantajele acestei abordări sunt costul ridicat al chiriei, va trebui să obțineți permisiunea de la SES și serviciul de pompieri. Cel mai bine este să instalați o tarabă pe un teren, să o închiriați sau să cumpărați o structură mobilă, aceasta este mult mai profitabilă și mai ieftină.

În continuare, veți crea o gamă de produse, o listă de materii prime și veți planifica procesele. Faceți diferite umpluturi, astfel încât să aveți multă varietate. Există multe opțiuni pentru umplutură. Puteți cumpăra carne și o puteți tăia și marina singur, ceea ce va fi mult mai profitabil și mai ieftin. Trebuie să cumpărați un frigider, sau frigider, grătar, ustensile de bucătărie, cuptor cu microunde.
Producția produsului ar trebui să fie efectuată de un bucătar care iubește să o facă, deoarece gustosul este cheia vânzărilor bune.

Tehnologia de gătit include următorii pași:

Tăiați carnea în felii subțiri.

File suprapus pe frigarui.

Tăiați carnea în bucăți mici.

Pune toate ingredientele pe pâine pita.

Se prajeste totul in ulei.

Vinde produsul în pachete de marcă. Acest lucru va fi foarte convenabil atât pentru tine, cât și pentru clienții tăi.

Cât costă deschiderea unui shawarma

Deschiderea propriului proiect de afaceri necesită o investiție de capital de bani. Costul inițial al investiției depinde de locul în care veți deschide vânzarea de shawarma, de cât timp va dura înregistrarea, dacă veți plăti pentru terenul închiriat, ce echipament cumpărați și multe alte nuanțe.

Avantaje:

  • Investiție mică pentru a începe.
  • Găsiți un bucătar shawarma.
  • Înregistrare ușoară.

Defecte:

  • Concurență mare.
  • Produsele sunt preparate din produse perisabile.

Caracteristici ale deschiderii unui stand shawarma

Pentru iubitorii de bucătărie orientală, deschiderea unui stand care vinde shawarma este o adevărată sărbătoare. Dar vor cumpăra un produs de la tine doar dacă este făcut din carne proaspătă și este foarte gustos.

O caracteristică specială a dezvoltării unei astfel de afaceri este timpul petrecut cu documentele. O locație bună, shawarma delicioasă și prețul rezonabil sunt principalele componente ale succesului.

Pentru a reuși în afaceri aveți nevoie de:

  • Locația selectată
  • Servicii grozave.
  • Pentru succes:
  • Produse de calitate.
  • Sortiment variat.
  • Puritate.
  • Integritate.
  • Reduceri.
  • Preturi bune.

Principala caracteristică a comerțului este succesul afacerii, care depinde de fluxul de oameni.

Plan de afaceri Shawarma

Plan de afaceri Shawarma– aceasta este o înțelegere clară a câți bani vor fi folosiți pentru ce. Timpul aproximativ de lansare a unui astfel de proiect este de 3 luni Pentru a grabi timpul, poti angaja un avocat care se va ocupa de obtinerea avizelor de la autoritati. Îți va lua 2 luni pentru a cumpăra o tarabă, a închiria teren și a invita personalul.

Acest document descrie:

  • Teluri si obiective.
  • Un scurt rezumat al întregului document.
  • Analiza pieței serviciilor de vânzare de shawarma poate fi caracterizată atât în ​​funcție de oraș, cât și de țară.

Pentru a vă evidenția concurenții, este de asemenea indicat să faceți o scurtă descriere a aspectelor negative ale acestora în munca lor, cum și cu ce atrag clienții, din cauza ce. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să te uiți la unele dintre ele, să mănânci, să urmărești cum lucrează bucătarul, să evaluezi cum se face shawarma, să te uiți la meniu și să notezi pentru tine mâncăruri importante.

Este foarte bine să pui o întrebare la comandă: ce mi-ai recomanda, sau cu ce umplutură ai cea mai delicioasă shawarma, cât durează să o prepari. Cel mai important factor la cumpărare este dacă vânzătorul s-a schimbat.

Strategia de dezvoltare:

  • Pret Shawarma. Calculați costul aproximativ al produselor cu diferite umpluturi. Fă-l puțin mai jos decât în ​​alte locuri.
  • Produs.

Creați un meniu și adăugați-i varietate. Pe lângă principalul lucru - shawarma, vinde sucuri, apă minerală, băuturi răcoritoare, astfel vei avea mai mulți clienți. De exemplu, în timp ce cumpărătorul așteaptă o comandă, oferiți-i un chestionar cu o serie de întrebări:

  1. Îți plac produsele noastre.
  2. Pentru a adăuga la gamă.
  3. Cu ce ​​umpluturi ai vrea să încerci shawarma?
  4. Sunteți mulțumit de locația standului nostru.
  5. Unde ai vrea să se deschidă din nou standul nostru?
  6. Ți-ar fi convenabil dacă ne-am așeza și am lansa livrarea de shawarma?
    Adresând astfel de întrebări, veți putea identifica nevoile clienților și veți putea face afacerea dvs. să funcționeze în funcție de nevoile clienților dumneavoastră.
  • Vânzări. Setați orele de lucru și zilele libere, dacă există. De câți oameni ai nevoie pentru job?
  • Publicitate. Cum veți informa consumatorii existenți și potențialii despre produsele dumneavoastră despre noile produse, promoții etc. Acest lucru este foarte economic, deoarece atunci când deschideți o astfel de afacere, nu trebuie să faceți o campanie de publicitate. Clientul o va face singur când va veni pentru shawarma data viitoare. Dacă doriți să utilizați metode de publicitate, iată principalele:
  1. a) Distribuirea fluturașilor.
  2. b) Grup pe rețelele de socializare, umplerea acestuia cu informații, organizarea de tombole.
    Faceți calcule financiare (costul chiriei, echipamentelor, salariile personalului, costurile actelor, precum și un calcul aproximativ al prețurilor, costurilor și reclamei).

Etapele implementării planului de afaceri shawarma:

  • Înregistrați afaceri și obțineți permise.
  • Închiriază o tarabă.
  • Achiziționați echipament și mobilier.
  • Recrutați personal.
  • Deschide taraba.

Etapele unui plan de afaceri pentru deschiderea unui shawarma:

  • Înregistrarea afacerii dvs

Trebuie să vă înregistrați ca antreprenor privat și să vă gândiți ce sistem de impozitare este cel mai bine să alegeți. De asemenea, puteți curăța băuturile răcoritoare și alte produse alimentare. Veți fi inclus într-un registru unificat și înregistrat.

  • Loc de vanzare

Pentru a vinde shawarma, puteți cumpăra un stand gata făcut și îl puteți instala sau puteți plăti pentru unul existent. A doua opțiune este mult mai simplă, deoarece nu aveți nevoie de permisiunea autorității locale, proprietarul o are deja.

  • Permisiuni
  1. Alege centrul orasului.
  2. In apropierea institutiilor de invatamant.
  3. În apropiere de piețe și bazaruri.
  4. În vecinătatea parcurilor și locurilor de divertisment pentru un număr mare de persoane

Echipamente

Pentru shawarma delicioasă aveți nevoie de echipamente de înaltă calitate.

  1. Grătar. Un grătar cu gaz este mai economic, dar utilizarea lui necesită permisiunea serviciului de gaz. De asemenea, se recomandă utilizarea unuia electric.
  2. Arzătoare pentru grătar
  3. Frigider. Este obligatoriu, deoarece fără ea nu veți primi permisiunea de la SES.
  • Recrutare

Pentru a determina ce personal aveți nevoie, stabiliți mai întâi programul de lucru al acestora. Personalul de vânzări Shawarma:

  1. Bucătar.
  2. Vânzător (1-2).
  3. Contabil.
  4. Femeie de servici.

Emite certificate de sănătate pentru toți angajații și efectuează inspecții de siguranță. Servirea prietenoasă este o garanție a muncii bune și a unei imagini pozitive.

Un factor important este aspectul standului sau chioșcului. Ele pot fi foarte confortabile și funcționale. Semnul ar trebui să fie vizibil din toate părțile, dar asigurați-vă că nu arată prea provocator. Va fi cald iarna și nu vara. Costul unui chioșc comercial este semnificativ mai mic decât construirea propriului magazin.

De asemenea, puteți cumpăra un stand comercial și acesta va fi livrat imediat pe site sau puteți dezvolta un proiect individual, dar acest lucru va dura timp. Costul este mai mic decât te-ar costa reconstruirea. În funcție de dimensiunea clădirii, suprafața totală și conținutul intern. În funcție de scopul său funcțional, poate fi mobil sau staționar. După tipul de placare exterioară și cadru metalic.

Prețul poate varia. O tarabă este o clădire care constă în principal din 1 etaj, iar tot ce aveți nevoie este în interior: bucătărie, toaletă, depozitare etc. Costul depinde de mulți factori, în principal de materialele utilizate și de conținutul intern. Costul aproximativ îl puteți vedea pe site-urile companiilor. Zona, complexitatea designului, toate afectează prețul. Dimensiunea standard a structurii nu se modifică și, în consecință, prețul de la diferite companii este aproape același.

Pentru a vinde shawarma, prețul unui stand obișnuit va fi mult mai mic decât dacă îl comandați pentru lucru în timpul iernii, deoarece atunci costul va depinde dacă există încălzire instalată acolo, dacă este izolat.

Practicitate, durabilitate și versatilitate de utilizare, confort, datorită acestui fapt au o durată lungă de viață. Timpul de producție este de cel puțin două săptămâni, totul depinde de zonă, de numărul de ferestre și de design. Poate fi amplasat într-o zonă mică și totuși să funcționeze confortabil în ea.

O opțiune excelentă este un pavilion comercial. Puteți vinde și shawarma acolo. Amenajarea spațiilor care au fost deja achiziționate în avans este mult mai profitabilă decât închirierea de metri pătrați într-un centru comercial. Când dezvoltăm un model, putem alege dimensiunea, grosimea peretelui, culoarea și izolația. Cel mai important lucru în procesul de construcție este de a face condițiile pentru personalul de lucru confortabile.

Atunci când alegeți un stand de shawarma, acordați atenție companiilor care au propriile lor unități de producție. O întreprindere care, indiferent de contractorii săi, este de încredere. Nu va avea niciodată probleme cu materialele, iar comanda este finalizată în intervalul de timp specificat. Principalul avantaj va fi o selecție mare și o abordare individuală a clientului.

Tarabele vin în dimensiuni standard și durează de la câteva zile la o săptămână sau două pentru a fi realizate. În interior există izolație termică, pereții sunt căptușiți cu clape, podea rezistentă la umezeală și cablaj electric. Luând în considerare toate aceste nuanțe, puteți achiziționa în siguranță un sediu și vă puteți vinde produsele în fiecare an, indiferent de condițiile meteorologice, fie că este vorba de îngheț, vânt sau căldură.

Shawarma de afaceri- acest lucru este foarte popular acum. Investiția se amortizează datorită cererii cele mai mari. Gradul ridicat de concurență în această etapă oferă cheia generării de venituri. Un plan care include costurile pentru toate articolele.

Popularitatea fast-food-ului se explică cu ușurință prin costul său accesibil și selecția mare de feluri de mâncare fast-food, pe care oricine le poate cumpăra la un moment convenabil pentru ei. Afacerea cu shawarma, din cauza cererii mari a consumatorilor pentru acest fel de mâncare popular, poate deveni o activitate profitabilă. Poate fi deschis fără investiții inițiale mari.

Shawarma este ușor de preparat, iar achiziționarea produselor necesare nu necesită cheltuieli mari. Majoritatea punctelor de vânzare cu amănuntul oferă clienților o varietate de feluri de mâncare și băuturi însoțitoare, ceea ce mărește veniturile și face ca afacerea să fie atractivă și stabilă.

Ce trebuie să știți înainte de a deschide o afacere cu shawarma?

Înainte de a-și deschide propria afacere shawarma, antreprenorii aspiranți ar trebui să evalueze avantajele acestei afaceri, precum și să fie conștienți de laturile sale negative. Acest tip de activitate se distinge printr-un venit stabil dacă este organizat corespunzător și nu veți avea nevoie de mulți bani la început. Avantajele unei afaceri cu shawarma includ:

  • posibilitatea de a lucra independent sau ca franciză;
  • fără dificultăți în găsirea de personal;
  • nu este nevoie să fiți legat de un anumit loc, deoarece puteți deschide o shawarma mobilă pe roți;
  • rentabilitate rapidă a investiției;
  • oportunitatea de a vă deschide propria rețea de retail, ceea ce va presupune o creștere multiplă a profitului.

În ciuda avantajelor evidente ale acestui tip de activitate, un antreprenor începător ar trebui să fie conștient de capcanele afacerii cu shawarma. În primul rând, trebuie menționat că există un nivel ridicat de concurență, mai ales la deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul în locuri în care sunt concurenți în apropiere.

Pentru a pregăti mâncarea stradală, se folosesc produse cu o durată scurtă de valabilitate, astfel încât antreprenorii nu pot economisi la achiziționarea de mărfuri în vrac. În plus, bunurile deteriorate trebuie eliminate, ceea ce atrage după sine pierderi inevitabile.

Este important de înțeles că o afacere care vinde fast-food este supusă unui număr de cerințe din partea autorităților de reglementare (Rospotrebnadzor, SES și altele), care trebuie respectate cu strictețe. Dacă sunt detectate încălcări la un punct de vânzare cu amănuntul, va trebui să plătiți o amendă semnificativă.

Din aceste motive, un nou om de afaceri trebuie să prevadă posibilele riscuri și să fie pregătit pentru profituri mici în primele luni de muncă. Din păcate, unii vânzători nu sunt onești, așa că nu ar trebui să excludeți cazurile de furt din partea lor.

Acum să ne uităm la procedura de organizare a unei întreprinderi pentru vânzarea de produse alimentare instant. Certificatele Shawarma vor fi necesare pentru vânzarea de fast-food și produse conexe. Documentele și licențele necesare pot fi obținute de la autoritățile locale. În plus, vor fi necesare permise corespunzătoare din partea autorităților de reglementare. Ele fac posibilă vânzarea legală liberă a produselor alimentare într-un anumit loc.

Pentru a deschide un stand de shawarma, veți avea nevoie de o concluzie că procesele tehnologice de preparare a produselor alimentare efectuate în unitate respectă standardele sanitare. Ele pot fi obtinute de la SES prin efectuarea deratizarii, dezinfectarii si dezinfectarii punctului de desfacere.

Antreprenorul va trebui să încheie un acord cu organizațiile municipale care efectuează eliminarea deșeurilor. De asemenea, trebuie să știți: pentru a vinde legal produse alimentare, bucătarul de vânzări trebuie să aibă la locul de muncă o carte medicală.

Deoarece prepararea shawarmei, a băuturilor calde și a altor produse va necesita utilizarea echipamentelor de electricitate și gaz, ar trebui să se obțină autorizațiile corespunzătoare de la organizațiile de furnizare a energiei.

Cum să deschizi un stand de shawarma?

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare etapă a deschiderii acestui tip de afacere.

Înregistrarea afacerii

În primul rând, trebuie să vă înregistrați activitățile la Serviciul Fiscal Federal ca antreprenor individual. Acest lucru va face posibilă angajarea legală în afaceri și, de asemenea, să conteze pe primirea UTII sau plata impozitelor în cadrul unei scheme simplificate.

Dacă intenționați să vindeți alcool, în acest caz întreprinderea ar trebui să fie înregistrată ca societate cu răspundere limitată (LLC). Antreprenorul trebuie să achiziționeze și o casă de marcat, care să îi permită să comercializeze în mod legal produse.

Când întreprinderea este înregistrată, este necesară închirierea unui spațiu comercial sau cumpărarea unui stand. Se recomandă efectuarea de reparații la spații și dotarea acestora cu echipamente adecvate. După lucrările pregătitoare, antreprenorul poate contacta serviciile de reglementare pentru a obține permise de desfășurare a activităților comerciale.

De asemenea, trebuie să contactați Rospotrebnadzor pentru a obține autorizații pentru instalarea unui pavilion comercial într-o anumită locație. Dacă terenul este în proprietatea municipalității de către autoritățile orașului, ar trebui să le contactați cu o cerere și să încheiați un contract de închiriere corespunzător.

Important: suma cheltuielilor organizatorice pentru obținerea permiselor și certificatelor necesare poate ajunge la 20-25 mii de ruble, ținând cont de înregistrarea întreprinderii la serviciul fiscal.

Alegerea unui format de caz

Merită să decideți cu privire la formatul de a face afaceri în etapa de planificare a întreprinderii, deoarece tipul de spații de vânzare cu amănuntul, alegerea echipamentelor și metodele de realizare a unei politici de marketing depind direct de aceasta:

  • Dacă producția și vânzarea de shawarma se va desfășura într-o cameră separată (pavilion comercial, magazin), nu există nicio modalitate de a face fără permisele autorităților de reglementare. După cum arată practica, înregistrarea unei afaceri pentru acest format este cea mai dificilă în ceea ce privește timpul petrecut și îndeplinirea tuturor cerințelor serviciilor guvernamentale. Totuși, dacă un antreprenor reușește să se situeze într-un pavilion de piață, un centru comercial sau alte locuri cu un număr mare de oameni, succesul nu va întârzia să apară.
  • Atunci când deschideți o întreprindere de fast-food, ale cărei activități se vor desfășura într-un chioșc staționar, nu va trebui să fiți supus multor inspecții de către serviciile de supraveghere. De exemplu, controalele de către stația sanitară și epidemiologică sau serviciul Rospotrebnadzor se efectuează numai după un an de activitate comercială, cu condiția să nu existe reclamații din partea clienților cu privire la acest punct de vânzare. Dacă un antreprenor dorește să deschidă o tarabă de shawarma, trebuie să-și amintească necesitatea de a închiria un teren de la autoritățile orașului. De asemenea, merită să știți că dimensiunea sa în cele mai multe cazuri este semnificativ mai mică decât taxa pentru spațiu într-un centru comercial, așa că dacă alegeți o locație bună pe străzile orașului, shawarma poate aduce un venit foarte bun.
  • Dacă un antreprenor dorește să deschidă un stand mobil de shawarma, atunci pe lângă obținerea permiselor de la autoritățile de reglementare, duba va trebui să fie înregistrată la poliția rutieră. Principalul avantaj al acestui format este că nu este legat de o anumită locație și posibilitatea de a instala o cameră mobilă oriunde în localitate. Nu va trebui să cheltuiți mulți bani pe închirierea unei dube și a echipamentelor pentru a începe o afacere folosind acest format.

Selectarea unei locații

Este ușor de ghicit că succesul unei întreprinderi pentru producția și vânzarea de shawarma va depinde în mare măsură de locația locației de vânzare cu amănuntul. Principala regulă pentru alegerea acestuia este fluxul mare de trafic de oameni. Dacă instalați un spațiu pentru shawarma în piață, lângă gări, școli și alte instituții de învățământ, un venit mare (și cel mai important - constant!) nu va întârzia să ajungă. Același lucru este valabil și pentru locația locurilor de vânzare cu amănuntul din apropierea fabricilor și fabricilor, centrelor de divertisment ale orașului, metroului și alte locuri publice.

Un antreprenor trebuie să fie pregătit pentru faptul că pot exista deja concurenți cu produse similare în apropiere. Pentru a ieși în evidență printre aceștia și a atrage mai mulți cumpărători, veți avea nevoie de:

  • asigura calitatea inalta a produselor comercializate;
  • ofera preturi mai mici decat concurentii;
  • instalați un indicator luminos informativ, vizibil de la o distanță considerabilă;
  • extinde gama de produse;
  • oferiți cumpărătorului cele mai bune condiții de servicii (ambalaj de marcă, livrare la domiciliu de shawarma).

Important: costul închirierii unui punct de vânzare cu amănuntul (teren) depinde direct de locația acestuia. Cu cât este mai aproape de centrul satului, cu atât plata este mai mare.

Achiziționarea de echipament pentru shawarma

Procesul tehnologic de preparare a shawarmei nu prezintă dificultăți, totuși, acest lucru va necesita echipamente speciale. Un antreprenor poate achizitiona echipamente noi sau echipamente second hand, dar in stare buna.

De asemenea, trebuie să știți că echipamentele produse pe plan intern sunt potrivite pentru aceste scopuri, care sunt de 2-3 ori mai ieftine decât analogii importați. Iată o listă aproximativă de echipamente pentru un punct de vânzare cu amănuntul:

  • grătar vertical (scuipat shawarma electric sau pe gaz) – de la 25 mii de ruble;
  • grătar de contact - 2-5 mii de ruble;
  • mobilier de bucătărie – 15-20 mii de ruble;
  • aparat pentru prepararea ceaiului și a cafelei - 7-10 mii de ruble.

În plus, veți avea nevoie de vase și ustensile de bucătărie (3 mii de ruble), uniforme pentru bucătar și vânzător (3 mii de ruble fiecare), șervețele și material de ambalare (1 mie de ruble). Instalarea unei case de marcat la un punct de vânzare cu amănuntul costă 3 mii de ruble. Shawarma pe cărbuni este foarte populară, așa că ar trebui să te gândești la achiziționarea unui grătar și la dotarea unei zone speciale pentru instalarea acestuia.

Astfel, pentru a dota o tarabă cu echipamentul necesar în etapa inițială, veți avea nevoie de aproximativ 70 de mii de ruble (poate mai multe, în funcție de prețurile unui anumit dispozitiv). Odată cu dezvoltarea întreprinderii, pe lângă cuptorul shawarma, va fi posibilă achiziționarea de echipamente pentru prepararea sosurilor și echipamente pentru coacere fierbinte (mâncăruri aferente).

Angajarea personalului

Gătitul shawarma și felurile aferente necesită o anumită pregătire din partea personalului de la outlet. Prin urmare, atunci când alegeți angajații, ar trebui să acordați atenție nivelului lor de pregătire profesională și experienței de muncă. Un specialist cu experiență poate pregăti shawarma în câteva minute, ceea ce este foarte important pentru serviciul clienți.

De asemenea, atunci când angajezi o persoană, ar trebui să fii atent la cât de bine știe să manevreze echipamentul și să facă shawarma gustoasă, care nu va fi prea uscată. Este suficient să cereți solicitantului să facă un fel de mâncare folosind o mașină de făcut shawarma - nu va dura mult timp și astfel puteți verifica abilitățile sale.

Important: După cum arată practica, a avea o educație specială nu este o condiție prealabilă pentru un potențial angajat. Cu toată diligența, puteți învăța cum să pregătiți acest aperitiv simplu foarte rapid.

Ar fi o idee bună să verificați solicitantul pentru absența dermatitei, deoarece aceasta este o condiție importantă pentru lucrul cu produse alimentare și, desigur, cu clienții. Angajatul este obligat să aibă asupra lor un certificat de sănătate care confirmă capacitatea de a lucra în industria alimentară.

Experiența viitorului angajat joacă, de asemenea, un rol important, deoarece munca într-un magazin de shawarma este asociată cu un anumit stres, deoarece o persoană va trebui să se afle într-o tarabă înfundată, să pregătească rapid feluri de mâncare și, de asemenea, să numere bani și să dea schimb clienților. . În ceea ce privește remunerația angajaților, valoarea acesteia ajunge la 25 de mii de ruble.

Publicitatea unității

După cum arată practica, metodele tradiționale de publicitate fac o treabă proastă în atragerea clienților către magazinele shawarma. De obicei, cumpărătorii știu că este preparat delicios într-un anumit loc, așa că îl cumpără acolo. Mulți consumatori cumpără mâncăruri fast-food de la o tarabă doar pentru că se întâmplă să fie în apropiere și pur și simplu sunt prea leneși să meargă la pavilionul lor preferat de fast-food.

De regulă, fondurile investite în dezvoltarea afacerilor se plătesc rapid de la sine, ceea ce le permite antreprenorilor să-și extindă întreprinderea și să deschidă noi puncte de vânzare cu amănuntul. O rețea de tarabe de shawarma devine rapid recunoscută în rândul populației, ceea ce este, de asemenea, un element eficient de autopromovare. Pentru ca o marcă să devină populară, este necesar să se vină cu un slogan interesant, să facă mâncărurile gustoase și ieftine și să ofere servicii clienților la nivel înalt.

Aspectul punctului de desfacere trebuie să fie, de asemenea, adecvat - exteriorul standului și prezența bannerelor publicitare trebuie să-i spună persoanei că aici poate cumpăra shawarma delicioasă, alte preparate gustoase de tip fast-food și poate bea băuturi calde sau reci. Pentru a crește fluxul de clienți, nu ar strica să:

  • să participe la festivaluri și sărbători fast-food;
  • efectuează diverse promoții pentru clienți;
  • comanda reclame sonore în zona orașului în care se află punctul de vânzare;
  • distribuie cupoane de reducere pentru produsele oferite în locuri publice.

Cât costă shawarma?

În etapele inițiale ale muncii, antreprenorii sunt interesați de cât costă shawarma, ce produse ar trebui să fie achiziționate și cum să calculeze costul felurilor de mâncare. În primul rând, prețul produsului finit va depinde de tipul de umplutură.

Astăzi, întreprinderile de fast-food oferă clienților shawarma cu carne de porc, pui, legume și alte umpluturi, de care depinde prețul de vânzare. Să dăm un exemplu simplu de calcul al costului unei gustări și al profitabilității afacerii în ansamblu.

Puteți găti 20 kg de carne pe scuipă, în timp ce randamentul total al porțiilor de shawarma este de 135 de bucăți. Pentru a face o shawarma, veți avea nevoie de pâine pita, legume și maioneză. Drept urmare, costul unei porții de gustări este de aproximativ 30-40 de ruble (inclusiv costurile cu gaz și electricitate).

Costul mediu al shawarmei este de 100 de ruble per porție. Să presupunem că în 1 oră poți vinde 5 bucăți (excluzând băuturile și felurile de mâncare însoțitoare). Cu o zi de lucru de douăsprezece ore, veniturile vor fi de 6 mii de ruble. După cum puteți vedea, profitul din vânzarea unei porțiuni este de peste două ori costul creării acesteia.

Cât costă să deschizi un magazin de shawarma?

Mai sus am indicat o listă aproximativă de prețuri pentru achiziționarea de echipamente și începerea propriei afaceri. După cum arată practica, puteți începe cu 180 de mii de ruble (din motive evidente, această sumă poate fi mult mai mare).

Majoritatea costurilor sunt direct legate de plata spațiilor, facturilor de electricitate și gaz, precum și de salariile angajaților. Cheltuielile fixe includ achiziționarea de materii prime (carne, pâine pita, maioneza, ketchup, legume, condimente, băuturi etc.). Nu uitați că impozitele trebuie plătite din veniturile primite.

Deschideți o afacere pe cont propriu sau în franciză?

Una dintre opțiunile profitabile pentru a vă investi propriile fonduri ar fi deschiderea unei francize shawarma. În primul rând, un antreprenor trebuie să aleagă un francizor - o companie care oferă francizaților condiții favorabile pentru cooperare sub propriul său brand. Printre mărcile cunoscute ar trebui să evidențiem „Shaverma în Sankt Petersburg”, „Unchiul Doner”, „Cheburechnaya URSS”, „Lunch Express”, „Brynza” și altele.

După ce s-a hotărât cu privire la alegerea unei companii francizoare, este foarte important să se efectueze o analiză a pieței concurenților și a cererii consumatorilor din zona în care este planificată deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul. Atunci ar trebui să luați în considerare cu atenție locația posibilă a pavilionului sau a standului.

Important: atunci cand recrutezi personal trebuie in primul rand sa gasesti angajati (fara experienta de munca posibila) care sa isi asume responsabilitatile in mod responsabil. Majoritatea francizorilor formează personalul francizaților lor, astfel încât persoanele dornice să lucreze să învețe rapid cum să pregătească o gustare semnătură și să servească clienții în mod profesionist.

O franciză vă permite să obțineți rapid un venit tangibil, cu condiția să aveți aproximativ 250-300 de mii de ruble la început. Concluziile despre deschiderea unei afaceri pe cont propriu sau lucrarea în franciză pot fi făcute doar după o monitorizare atentă a pieței și luarea în considerare a eventualelor riscuri.

Cum să deschizi o shawarma - plan de afaceri

Succesul unei întreprinderi care vinde shawarma și produse alimentare conexe depinde în mare măsură de un plan de afaceri bine scris, care vă va permite să calculați costurile de începere a unei afaceri și să aflați venitul estimat. Deci, costurile de deschidere a unui stand vor fi:

  • 10 mii de ruble - înregistrarea întreprinderii la Serviciul Fiscal Federal;
  • 10-15 mii de ruble – obținerea permiselor;
  • 25-30 de mii de ruble – închirierea unui stand, spațiile unui pavilion comercial;
  • 70-100 mii de ruble – achiziționarea de echipamente;
  • 50 de mii de ruble – publicitate a întreprinderii;
  • 40 de mii de ruble - salariu pentru doi vânzători;
  • 10-15 mii de ruble - prima achiziție de materii prime.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Astfel, pentru a deschide o afacere care produce și vinde shawarma, veți avea nevoie de aproximativ 170-260 de mii de ruble. Această sumă poate varia semnificativ în funcție de tipul de echipament achiziționat, tipul de afacere (franciză sau organizație independentă), locația punctului de vânzare, regiune și alți factori.

In contact cu

Deschide shawarma sarcina nu este ușoară, necesită mult efort, dar nimeni nu a spus că va fi ușor. Documentația ocupă cel mai mult:

  1. Permisiuni.
  2. Acte de comert de la serviciile sanitar-epidemiologice si de pompieri.
  3. Un document care confirmă sortimentul.
  4. Certificate de calitate a produsului.

Pentru a deschide o shawarma, achiziționați un pavilion sau altă structură, dar pentru a face acest lucru, contactați autoritățile locale pentru recomandări adecvate. Elaborați un concept de meniu, apoi va fi clar ce fel de gradienți sunt și câți sunt necesari pentru funcționarea normală. Cumpărați materii prime deja murate, dar păstrați-le mult timp, se vor strica, mai ales vara, pregătiți imediat un fel de mâncare din ele. Dacă știți care este cifra de afaceri, atunci va fi mai ușor să aranjați proviziile. Cel mai bine este să-l achiziționați și să îl marinați singur, dar nu pe toate odată, pe părți, în funcție de numărul de clienți. Există diferite structuri în care se vinde alimente.

Avantajele tarabelor în comerț:

  • Cladire decomandata.
  • Arenda teren de la administratie.
  • Inspecția va avea loc numai după un an sau dacă a fost primită o plângere împotriva dumneavoastră.
  • Dacă înregistrați o tarabă pe roți, este un vehicul.

Decideți unde veți vinde produsul. Alegerea greșită a locației va duce la dezastru. Înainte de a încheia un contract, cereți să vedeți contractul cu administrația orașului.

Costul echipamentului depinde de țara de fabricație, echipamentele străine sunt mai scumpe, ale noastre sunt cu un ordin de mărime mai puțin. După ce a fost de acord cu furnizorii, a primit toate permisele, a înființat un stand - recrutați muncitori. Verificați munca bucătarului, încercați felurile de mâncare și abia apoi faceți o descoperire și invitați clienții.

De ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma

Pentru a începe să vindeți shawarma, sunt necesare finanțări. Pentru a înțelege dacă ar trebui să contractați un împrumut și de ce capital veți avea nevoie, calculați aproximativ pe hârtie de cât și de ce aveți nevoie. Nimeni nu poate răspunde cu exactitate câți bani va fi nevoie pentru a deschide un magazin de shawarma, pentru că totul depinde de orașul de vânzare, de concurență, de unde vei plasa vânzări și de mulți alți factori.

Puteți obține bani pentru a deschide un stand de shawarma:

  • Luați un împrumut de la o bancă. Când semnezi un contract, citește-l cu atenție; dacă cunoști un avocat, sună-l cu tine.
  • Investiție. Găsirea unui investitor care să investească nu este ușoară. O opțiune excelentă pentru un partener de afaceri.
  • Asistență guvernamentală.

Dumneavoastră, în calitate de proprietar, trebuie să înțelegeți ce va fi amplasat în taraba sau chioșc, cum va funcționa bucătăria, cum funcționează echipamentul, să observați munca vânzătorilor și a bucătarului, dacă fac totul corect, dacă nu sunt. încălcarea procesului tehnologic și dacă respectă măsurile de siguranță. Pentru un om de afaceri începător, este important să înțeleagă ce fel de design va fi acesta. Cel mai bine este să alegeți un loc în care există multe instituții de învățământ și centre de afaceri.

Când vă gândiți să deschideți o shawarma, faceți-o astfel încât să puteți, de exemplu, să așezați mese vara lângă taraba pentru comoditate vara, iar dacă lucrați iarna, camera ar trebui să fie pregătită pentru asta.

Cea mai importantă componentă pentru orice afacere sunt clienții noi. Shawarma este un aliment pe care oamenii îl cumpără cel mai adesea pentru o gustare sau pentru a se bucura. O opțiune bună ar fi să faci un site web pentru produsele tale, astfel încât clienții tăi să poată afla despre el și să se familiarizeze cu gama. Nu aveți nevoie de mult personal, câțiva bucătari și un contabil vor fi de ajuns.

  • Pentru o funcționare normală, achiziționați următoarele echipamente:
  • Un gratar pe care se prajeste carnea.
  • Un frigider în care vei depozita alimente.
  • Suprafata de lucru pentru vanzator;
  • Chiuveta cu chiuveta.
  • Casă de marcat.
  • Cuptor cu microunde.
  • Noptiere pentru depozitarea echipamentelor.

Conectați-vă spațiile comerciale la alimentarea cu energie electrică și apă.

Cum se deschide o shawarma

Mănânci shawarma, dar nu-ți place unde se prepară, în ce condiții și unde se vinde? Există o singură cale de ieșire - începeți singuri să gătiți shawarma. Astfel vei putea controla întregul proces, vei monitoriza calitatea produselor, vei selecta o echipă de bucătari și vei avea încredere în produsele pe care le vinzi.

Vrei să vinzi shawarma? Acest produs este gustos dacă este preparat din ingrediente proaspete pe echipamente noi și în spații care respectă reglementările de siguranță. Pentru a deschide o shawarma, întocmește un plan brut pentru implementarea proiectului tău. Ai o înțelegere clară a locului în care vei produce produsul și cine vor fi clienții tăi.

Pentru a vă identifica concurenții, puteți pur și simplu să vă plimbați în apropierea stațiilor de metrou și să vedeți cum este pregătit. Ei fac acest lucru nu întotdeauna bine și încălcând toate normele posibile. Shawarma sau shawarma este un produs popular care a venit la noi din Orientul Mijlociu. Destul de discret, carnea de vită cu legume rulate într-o pâine a început să fie la cerere. Secretul succesului este delicios, confortabil și posibil de mâncat din mers.

Pentru fel de mâncare, alegeți doar pâine pita proaspătă. Dacă este învechit, nu mai este bun. Va exploda și va izbucni. Apropo, pentru a rămâne mai mult timp, după cum se dovedește, trebuie înghețat! Înainte de a găti, scoateți din congelator și puneți la frigider pentru a se dezgheța. Sosul are mult sens. Desigur, folosesc maioneză sau ketchup. Dar dacă aveți timp, faceți singur sosurile.

Pentru gătit folosesc 2 sosuri - usturoi alb ca zăpada și stacojiu picant. Înfășurați corect umplutura, astfel încât shawarma să nu se destrame! Întindeți foaia de lavash și umeziți-o cu puțină apă și suc de lămâie. Întindeți sos alb în mijloc și puneți legumele deasupra. Se toarnă sosul peste și se adaugă carnea. Presărați ketchup deasupra tuturor. Pentru a începe, suprapuneți umplutura cu margini scurte și apoi rulați ca un buștean. Dacă shawarma s-a răcit, nu o reîncălziți, se va scurge și se va destrăma. Se incinge intr-o tigaie fara a folosi ulei.

Pentru a deschide o shawarma, dacă chiar vrei să faci o afacere din ea și să faci profit, va trebui să te aprofundezi în toate procesele. Să ne uităm la cum se prepară shawarma. De la bun început a fost numit „shawarma”. A fost preparată exclusiv din carne de vițel și miel, dar turcii au introdus puiul în rețeta tradițională. Ingredientele principale sunt carnea cu condimente. Este pregătit pe un echipament special care se rotește.

Carnea se marina si se suprapune pe un ac pentru prajit. Shawarma gătită pe cărbuni are cel mai bun gust. Luați carnea din pulpă, stropiți-o cu condimente, marinați câteva ore. Condimentul principal este turmericul și boia de ardei, puteți adăuga cardamom, piper sau curry. Acesta este un fel de mâncare popular în țara noastră.

Felul principal ar trebui să fie gustos pentru că de el depinde profitabilitatea afacerii. Puteți diversifica lista de preparate făcând-o cu diferite arome, din diferite tipuri de carne condimentate cu diferite arome la cererea clientului. Cumpărați numai carne proaspătă care nu va sta mult timp în frigider, ci va trece direct la gătit.

Echipament pentru prepararea shawarmei:

  • Gratar electric.
  • Frigider pentru pastrarea carnii.
  • Cuptor cu microunde.
  • Arzator pentru gratarul tau.

Selectați-vă personalul cu atenție, de preferință cu experiență de lucru în restaurante. Bucătarul-șef trebuie să gătească shawarma rapid și gustos. Citește și: Cum să deschizi o cafenea cu mâncare sănătoasă.

De ce ai nevoie pentru a deschide o shawarma

Deschide o tarabă de shawarma la prima vedere este simplu, dar cel mai dificil lucru este să obțineți permisiunea de la pompieri, serviciile sanitare și fiscale. Cel mai important document de deschidere îl reprezintă permisele de la serviciul sanitar și epidemiologic și de securitate la incendiu. După finalizarea inspecției, începeți achiziționarea de echipamente și selectarea personalului.

Mai întâi, găsiți un punct de vedere. Principala greșeală a majorității oamenilor de afaceri este să găsească sau să plătească bani pentru a închiria spațiu într-un centru de afaceri sau alte spații. Dezavantajele acestei abordări sunt costul ridicat al chiriei, va trebui să obțineți permisiunea de la SES și serviciul de pompieri. Cel mai bine este să instalați o tarabă pe un teren, să o închiriați sau să cumpărați o structură mobilă, aceasta este mult mai profitabilă și mai ieftină.

În continuare, veți crea o gamă de produse, o listă de materii prime și veți planifica procesele. Faceți diferite umpluturi, astfel încât să aveți multă varietate. Există multe opțiuni pentru umplutură. Puteți cumpăra carne și o puteți tăia și marina singur, ceea ce va fi mult mai profitabil și mai ieftin. Trebuie să cumpărați un frigider, sau frigider, grătar, ustensile de bucătărie, cuptor cu microunde.

Producția produsului ar trebui să fie efectuată de un bucătar care iubește să o facă, deoarece gustosul este cheia vânzărilor bune.

Tehnologia de gătit include următorii pași:

Tăiați carnea în felii subțiri.

File suprapus pe frigarui.

Tăiați carnea în bucăți mici.

Pune toate ingredientele pe pâine pita.

Se prajeste totul in ulei.

Vinde produsul în pachete de marcă. Acest lucru va fi foarte convenabil atât pentru tine, cât și pentru clienții tăi.

Cât costă deschiderea unui shawarma

Deschiderea propriului proiect de afaceri necesită o investiție de capital de bani. Costul inițial al investiției depinde de locul în care veți deschide vânzarea de shawarma, de cât timp va dura înregistrarea, dacă veți plăti pentru terenul închiriat, ce echipament cumpărați și multe alte nuanțe.

Avantaje:

  • Investiție mică pentru a începe.
  • Găsiți un bucătar shawarma.
  • Înregistrare ușoară.

Defecte:

  • Concurență mare.
  • Produsele sunt preparate din produse perisabile.

Caracteristici ale deschiderii unui stand shawarma

Pentru iubitorii de bucătărie orientală, deschiderea unui stand care vinde shawarma este o adevărată sărbătoare. Dar vor cumpăra un produs de la tine doar dacă este făcut din carne proaspătă și este foarte gustos.

O caracteristică specială a dezvoltării unei astfel de afaceri este timpul petrecut cu documentele. O locație bună, shawarma delicioasă și prețul rezonabil sunt principalele componente ale succesului.

Pentru a reuși în afaceri aveți nevoie de:

  • Locația selectată
  • Servicii grozave.
  • Pentru succes:
  • Produse de calitate.
  • Sortiment variat.
  • Puritate.
  • Integritate.
  • Reduceri.
  • Preturi bune.

Principala caracteristică a comerțului este succesul afacerii, care depinde de fluxul de oameni.

Plan de afaceri Shawarma

Plan de afaceri Shawarma– aceasta este o înțelegere clară a câți bani vor fi folosiți pentru ce. Timpul aproximativ de lansare a unui astfel de proiect este de 3 luni Pentru a grabi timpul, poti angaja un avocat care se va ocupa de obtinerea avizelor de la autoritati. Îți va lua 2 luni pentru a cumpăra o tarabă, a închiria teren și a invita personalul.

Acest document descrie:

  • Teluri si obiective.
  • Un scurt rezumat al întregului document.
  • Analiza pieței serviciilor de vânzare de shawarma poate fi caracterizată atât în ​​funcție de oraș, cât și de țară.

Pentru a vă evidenția concurenții, este de asemenea indicat să faceți o scurtă descriere a aspectelor negative ale acestora în munca lor, cum și cu ce atrag clienții, din cauza ce. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să te uiți la unele dintre ele, să mănânci, să urmărești cum lucrează bucătarul, să evaluezi cum se face shawarma, să te uiți la meniu și să notezi pentru tine mâncăruri importante.

Este foarte bine să pui o întrebare la comandă: ce mi-ai recomanda, sau cu ce umplutură ai cea mai delicioasă shawarma, cât durează să o prepari. Cel mai important factor la cumpărare este dacă vânzătorul s-a schimbat.

Strategia de dezvoltare:

  • Pret Shawarma. Calculați costul aproximativ al produselor cu diferite umpluturi. Fă-l puțin mai jos decât în ​​alte locuri.
  • Produs.

Creați un meniu și adăugați-i varietate. Pe lângă principalul lucru - shawarma, vinde sucuri, apă minerală, băuturi răcoritoare, astfel vei avea mai mulți clienți. De exemplu, în timp ce cumpărătorul așteaptă o comandă, oferiți-i un chestionar cu o serie de întrebări:

  1. Îți plac produsele noastre.
  2. Pentru a adăuga la gamă.
  3. Cu ce ​​umpluturi ai vrea să încerci shawarma?
  4. Sunteți mulțumit de locația standului nostru.
  5. Unde ai vrea să se deschidă din nou standul nostru?
  6. Ți-ar fi convenabil dacă ne-am așeza și am lansa livrarea de shawarma?

    Adresând astfel de întrebări, veți putea identifica nevoile clienților și veți putea face afacerea dvs. să funcționeze în funcție de nevoile clienților dumneavoastră.

  • Vânzări. Setați orele de lucru și zilele libere, dacă există. De câți oameni ai nevoie pentru job?
  • Publicitate. Cum veți informa consumatorii existenți și potențialii despre produsele dumneavoastră despre noile produse, promoții etc. Acest lucru este foarte economic, deoarece atunci când deschideți o astfel de afacere, nu trebuie să faceți o campanie de publicitate. Clientul o va face singur când va veni pentru shawarma data viitoare. Dacă doriți să utilizați metode de publicitate, iată principalele:
  1. a) Distribuirea fluturașilor.
  2. b) Grup pe rețelele de socializare, umplerea acestuia cu informații, organizarea de tombole.

    Faceți calcule financiare (costul chiriei, echipamentelor, salariile personalului, costurile actelor, precum și un calcul aproximativ al prețurilor, costurilor și reclamei).

Etapele implementării planului de afaceri shawarma:

  • Înregistrați afaceri și obțineți permise.
  • Închiriază o tarabă.
  • Achiziționați echipament și mobilier.
  • Recrutați personal.
  • Deschide taraba.

Etapele unui plan de afaceri pentru deschiderea unui shawarma:

  • Înregistrarea afacerii dvs

Trebuie să vă înregistrați ca antreprenor privat și să vă gândiți ce sistem de impozitare este cel mai bine să alegeți. De asemenea, puteți curăța băuturile răcoritoare și alte produse alimentare. Veți fi inclus într-un registru unificat și înregistrat.

  • Loc de vanzare

Pentru a vinde shawarma, puteți cumpăra un stand gata făcut și îl puteți instala sau puteți plăti pentru unul existent. A doua opțiune este mult mai simplă, deoarece nu aveți nevoie de permisiunea autorității locale, proprietarul o are deja.

  • Permisiuni

Departamentul de pompieri va inspecta localul și va emite recomandări de siguranță. Citește și: Ce este o franciză?

  1. Alege centrul orasului.
  2. In apropierea institutiilor de invatamant.
  3. În apropiere de piețe și bazaruri.
  4. În vecinătatea parcurilor și locurilor de divertisment pentru un număr mare de persoane

Echipamente

Pentru shawarma delicioasă aveți nevoie de echipamente de înaltă calitate.

  1. Grătar. Un grătar cu gaz este mai economic, dar utilizarea lui necesită permisiunea serviciului de gaz. De asemenea, se recomandă utilizarea unuia electric.
  2. Arzătoare pentru grătar
  3. Frigider. Este obligatoriu, deoarece fără ea nu veți primi permisiunea de la SES.
  • Recrutare

Pentru a determina ce personal aveți nevoie, stabiliți mai întâi programul de lucru al acestora. Personalul de vânzări Shawarma:

  1. Bucătar.
  2. Vânzător (1-2).
  3. Contabil.
  4. Femeie de servici.

Emite certificate de sănătate pentru toți angajații și efectuează inspecții de siguranță. Servirea prietenoasă este o garanție a muncii bune și a unei imagini pozitive.

Un factor important este aspectul standului sau chioșcului. Ele pot fi foarte confortabile și funcționale. Semnul ar trebui să fie vizibil din toate părțile, dar asigurați-vă că nu arată prea provocator. Va fi cald iarna și nu vara. Costul unui chioșc comercial este semnificativ mai mic decât construirea propriului magazin.

De asemenea, puteți cumpăra un stand comercial și acesta va fi livrat imediat pe site sau puteți dezvolta un proiect individual, dar acest lucru va dura timp. Costul este mai mic decât te-ar costa reconstruirea. În funcție de dimensiunea clădirii, suprafața totală și conținutul intern. În funcție de scopul său funcțional, poate fi mobil sau staționar. După tipul de placare exterioară și cadru metalic.

Prețul poate varia. O tarabă este o clădire care constă în principal din 1 etaj, iar tot ce aveți nevoie este în interior: bucătărie, toaletă, depozitare etc. Costul depinde de mulți factori, în principal de materialele utilizate și de conținutul intern. Costul aproximativ îl puteți vedea pe site-urile companiilor. Zona, complexitatea designului, toate afectează prețul. Dimensiunea standard a structurii nu se modifică și, în consecință, prețul de la diferite companii este aproape același.

Pentru a vinde shawarma, prețul unui stand obișnuit va fi mult mai mic decât dacă îl comandați pentru lucru în timpul iernii, deoarece atunci costul va depinde dacă există încălzire instalată acolo, dacă este izolat.

Practicitate, durabilitate și versatilitate de utilizare, confort, datorită acestui fapt au o durată lungă de viață. Timpul de producție este de cel puțin două săptămâni, totul depinde de zonă, de numărul de ferestre și de design. Poate fi amplasat într-o zonă mică și totuși să funcționeze confortabil în ea.

O opțiune excelentă este un pavilion comercial. Puteți vinde și shawarma acolo. Amenajarea spațiilor care au fost deja achiziționate în avans este mult mai profitabilă decât închirierea de metri pătrați într-un centru comercial. Când dezvoltăm un model, putem alege dimensiunea, grosimea peretelui, culoarea și izolația. Cel mai important lucru în procesul de construcție este de a face condițiile pentru personalul de lucru confortabile.

Atunci când alegeți un stand de shawarma, acordați atenție companiilor care au propriile lor unități de producție. O întreprindere care, indiferent de contractorii săi, este de încredere. Nu va avea niciodată probleme cu materialele, iar comanda este finalizată în intervalul de timp specificat. Principalul avantaj va fi o selecție mare și o abordare individuală a clientului.

Tarabele vin în dimensiuni standard și durează de la câteva zile la o săptămână sau două pentru a fi realizate. În interior există izolație termică, pereții sunt căptușiți cu clape, podea rezistentă la umezeală și cablaj electric. Luând în considerare toate aceste nuanțe, puteți achiziționa în siguranță un sediu și vă puteți vinde produsele în fiecare an, indiferent de condițiile meteorologice, fie că este vorba de îngheț, vânt sau căldură.

Shawarma de afaceri- acest lucru este foarte popular acum. Investiția se amortizează datorită cererii cele mai mari. Gradul ridicat de concurență în această etapă oferă cheia generării de venituri. Un plan care include costurile pentru toate articolele.

În acest material:

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de shawarma și a asigura un aflux de profit? Ritmul rapid al vieții moderne nu permite întotdeauna suficient timp pentru prânz, așa că mulți se mulțumesc cu gustări rapide pe fugă, preferând mâncarea de tip fast-food hrănitoare și gustoasă. Toată lumea va adora carnea prăjită amestecată cu legume tocate, sos delicios și o varietate de condimente, învelite cu grijă în pâine pita. Shawarma hrănitoare și satisfăcătoare se epuizează destul de repede, așa că ar trebui să vă gândiți să vă deschideți propria afacere în acest domeniu.

Alegerea unei locații pentru implementare

Acest tip de activitate comercială nu necesită investiții de capital exorbitante. Cererea semnificativă de shawarma contribuie la creșterea cantității de bunuri oferite; veniturile vor crește în timp. Un avantaj poate fi considerat mobilitatea punctului de vânzare; de ​​obicei se alege un cort mobil sau o tarabă staționară pentru vânzarea mărfurilor. Puteți dezvolta un proiect profitabil cu ajutorul unui specialist, dar dacă aveți anumite cunoștințe și abilități, nu va fi dificil să îl faceți singur.

Deschiderea propriului punct este posibilă în următoarele formate:

  • un cort mobil care vă permite să-i schimbați locația;
  • chioșc - un punct permanent;
  • un mini-snack bar unde, pe lângă shawarma, sunt oferite diverse băuturi sau alte tipuri de fast-food.

Amplasarea teritorială a viitoarei tarabe joacă un rol important în succesul vânzărilor. Este mai bine să vindeți produse în locuri aglomerate unde sunt mulți potențiali cumpărători. Acestea pot fi locuri de sosire și de plecare ale oamenilor, instituții de învățământ, stații de autobuz, clădiri comerciale, parcuri și atracții.

Este posibil să se organizeze vânzarea de shawarma chiar la piață sau în apropierea acesteia, dar va fi o scădere a numărului de cumpărători de la închiderea pieței. Puteți închiria spații în interiorul centrelor comerciale, dar în acest caz va trebui să faceți o investiție financiară decentă în închirierea pavilionului, ceea ce va reduce și valoarea profitului. Este mai bine să nu instalați o tarabă în apropierea altor puncte care oferă fast-food, deoarece volumul vânzărilor va fi mai mic.

Documentația și permisiunile necesare

Înainte de a înregistra o afacere, trebuie să decideți ce documente trebuie să aveți pentru a deschide un magazin shawarma. După ce ați colectat toată documentația, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL. Primul este de preferat datorită economisirii de bani și timp. Dacă doriți să vindeți produse alcoolice împreună cu vânzarea de shawarma, este mai bine să vă înregistrați ca societate cu răspundere limitată.

După ce a decis locația viitoarei afaceri, este necesar să obțineți permise de la SES și serviciul de pompieri, confirmând îndeplinirea tuturor cerințelor de reglementare. Va trebui să preîncheiați un acord de servicii cu aceste agenții guvernamentale. Neîndeplinirea tuturor condițiilor de obținere a autorizațiilor atrage după sine documente îndelungate, care pot întârzia cu mai multe luni deschiderea propriei afaceri.

Inainte de a vizita statia sanitara si epidemiologica este imperativ sa se verifice conditiile in care sunt depozitate produsele folosite la confectionarea vaselor. Întreaga listă poate fi furnizată de SES la contact personal. Înainte de inspecție, trebuie să plătiți o taxă de stat. Este necesar să obțineți permisiunea de la serviciul de mediu. Dacă îndepliniți toate cerințele, este nevoie de puțin timp pentru a completa documentele.

Achizitionarea echipamentului si angajarea personalului

Un pas costisitor este achiziționarea de echipamente pentru prepararea fast-food-ului, depozitarea materiilor prime și a produselor finite. Pentru a organiza un punct de vânzare cu amănuntul care vinde shawarma, aveți nevoie de următoarele echipamente:

  • un grătar electric pentru prăjirea cărnii și un arzător pentru aceasta; o alternativă la acesta este un grătar cu gaz;
  • camere frigorifice achiziționate ținând cont de cerințele SES;
  • cuptor cu microunde pentru încălzirea produsului finit;
  • casa de marcat.

Pentru a vă organiza spațiul de lucru, trebuie să cumpărați o masă, dulapuri și ustensilele de bucătărie necesare. Ar trebui să vă asigurați în prealabil că electricitatea și apa sunt conectate la priză. Atunci când alegeți echipament, trebuie să acordați atenție confortului și siguranței utilizării, funcționalității. Costul echipamentului achiziționat va depinde de aceste criterii.

Nu ar trebui să plătiți în plus furnizorilor străini dacă pe piața internă există un analog de înaltă calitate care este de câteva ori mai ieftin.

Bucătarii sunt necesari pentru o muncă productivă și de înaltă calitate. Trebuie să angajezi cel puțin două persoane, înlocuindu-se. Aceștia trebuie să fie supuși unui examen medical special și a unei certificări igienice; rezultatele testelor vor fi indicate în fișa medicală. Rentabilitatea întreprinderii în ansamblu va depinde în mare măsură de experiența și profesionalismul lor, așa că este recomandabil ca aceștia să aibă educația corespunzătoare și cel puțin o anumită experiență în prepararea shawarmei.

Achiziție de materii prime și rambursare

Este imposibil să deschizi o afacere de shawarma fără materiile prime necesare. Prin urmare, planificarea include găsirea de furnizori de materii prime gustoase și de înaltă calitate. Achizițiile mari necesită un furnizor permanent care poate oferi mici reduceri și bonusuri clienților fideli. În termen de șase luni de la începerea operațiunilor, costurile investite vor fi rambursate treptat, iar apoi va începe perioada de primire a profitului net din vânzarea shawarmei.

 

Ar putea fi util să citiți: