Mari producători de roșii din lume. Piața roșiilor din Rusia și din străinătate. Caracteristicile cultivării roșiilor

Roșiile sunt o cultură populară, indiferent de anotimpuri și regiuni. Acesta este liderul pieței de legume, care este achiziționat atât în ​​stare proaspătă, cât și în scopul prelucrării ulterioare. Cum și unde ajunge o roșie pe tejghea sub forma unui fruct copt sau a unui borcan de roșii?

Caracteristicile cultivării roșiilor

Producția de roșii nu este ușoară, ca tot ceea ce ține de cultivarea plantelor și culturile horticole. Acest lucru se datorează faptului că principalul factor care afectează volumul de cultivare și productivitate este vremea. Nu există prognoze care să acopere întreaga perioadă de dezvoltare a roșiilor într-o anumită regiune. În consecință, este imposibil să se prevadă dezvoltarea evenimentelor de la momentul pregătirii solului până la expedierea produsului finit. În plus, insectele și bolile care sunt inerente acestei culturi sunt afectate.

Majoritatea producătorilor, încercând să compenseze și să netezească posibilitatea unei schimbări bruste a condițiilor meteorologice, folosesc tehnologii moderne în tehnologia agricolă, irigații, recoltarea roșiilor sau prelucrarea pre-transport.

Roșiile sunt cultivate în teren deschis sau în sere și sere special echipate. Astfel, este posibilă recoltarea, indiferent de sezonalitate și de inconsecvența climatului din regiune cu condițiile pentru cultivarea culturilor.

Pentru cultivarea industrială în cadrul aceleiași ferme, se folosesc soiuri cu perioade de coacere diferite:

  • maturare timpurie: perioada de la plantare până la maturare durează aproximativ trei luni;
  • mijlocul sezonului - până la patru luni;
  • coacere târzie - de la 120 de zile sau mai mult.

Astfel, este posibil să se lanseze principiul continuității în fluxul de maturare, ceea ce face posibilă pregătirea terenului între cultivarea loturilor individuale. Amintiți-vă că roșiile sunt anuale.

În același timp, soiurile sunt selectate ținând cont de indicatorii de randament pe unitate de suprafață. Există hibrizi olandezi care produc 20 kg de fructe pe 1 mp. m de plantare, iar noile soiuri crescute de crescătorii canadieni au depășit și acest record: până la 38 kg pot fi îndepărtate din aceeași zonă.

Producătorii de roșii

Piața mondială a roșiilor este de 150-170 de milioane de tone pe an. 5 milioane de hectare sunt folosite pentru cultivarea lor în întreaga lume. China este considerată cel mai mare producător (aproximativ 40 de milioane de tone). În același timp, țara este specializată în exportul de roșii prelucrate. Mai departe în ordine descrescătoare următoarele țări: SUA (16 milioane tone), Turcia (10-12 milioane), India (10-11 milioane), Egipt (9-11 milioane), Italia (7-8 milioane).

Rusia ocupă locul 12 în clasamentul producătorilor. Contribuția sa este estimată la 3-4 milioane de tone pe an. În ultimii doi ani, industria a luat un ritm, deoarece a fost stimulată de o creștere a prețurilor de cumpărare din cauza refuzului de a cumpăra de la unii producători străini. Toate roșiile de origine rusă sunt utilizate pe piața internă, deoarece cererea reală a țării este de 8-10 tone. Diferența este compensată de achizițiile de la producători străini.

Roșie: de la semințe la fructe de pe tejghea

Fermele cultivatoare de roșii sunt întreprinderi cu ciclu complet, unde producția are o cifră de afaceri circulară. Pătratele sunt ocupate în așa fel încât să nu existe cele goale. Roșiile sunt cultivate de la sine, de la semințe până la plante complete și recoltare. Mai mult, după eliminarea plantelor îmbătrânite, ciclul se reia. În același timp, se aplică îngrășăminte pentru a îmbogăți terenul.

Pentru a se proteja de pierderile de culturi cauzate de insecte sau boli ale culturilor, producătorii fac tratamente adecvate în timp util. Pe măsură ce plantele cresc, realizează o jartieră a genelor crescute, deoarece majoritatea soiurilor industriale sunt asemănătoare liana. Se formează bucșe separate, în timp ce excesul de masă verde este îndepărtat.

Udarea sistematică se efectuează tot timpul, umiditatea și temperatura sunt controlate. Majoritatea instalațiilor moderne de producție sunt echipate cu sisteme automate care monitorizează continuu indicatorii și conectează echipamentul necesar.

Recoltarea roșiilor se face odată. În funcție de varietatea și tipul de plantare (teren deschis sau închis), acesta poate fi realizat în mai multe etape pentru maturarea nivelurilor individuale. De regulă, recoltarea în masă începe la 70-80% din maturitatea tuturor roșiilor din plantație. Pe zonele de teren deschis, este posibil să se utilizeze echipamente speciale de recoltare, ceea ce crește semnificativ productivitatea și timpul de asamblare.

Deoarece roșia este un fruct delicat, în cazul transportului său pe distanțe mari, asamblarea se efectuează până când este complet coaptă. Deci, de exemplu, dacă roșiile trebuie să parcurgă calea într-o săptămână, recolta se efectuează în maturitate „de lapte”. Adică, roșia a ajuns la o dimensiune matură și matură, a schimbat culoarea de la verde intens la albicios. Dacă sunt câteva zile înainte de consumatorul final, atunci fructele ar trebui să aibă o culoare ușor maronie.

Fructele recoltate sunt supuse prelucrării înainte de transport. Acestea sunt calibrate, cele deteriorate, cu furie, peste coapte sunt ecranate. În același timp, sortarea are loc în funcție de gradul de maturare. Așezarea pentru transport se efectuează în cutii sau tăvi speciale. Roșiile sunt depozitate în camere speciale cu o temperatură scăzută.

Dacă este necesar să se transporte pe distanțe mari, un amestec de gaze de oxigen, azot și dioxid de carbon este pompat în containerele de transport. Un alt amestec (cu etilenă) poate accelera maturarea.

Produsele importate ajung în Rusia pe mare și pe uscat, în funcție de țara de origine. Transportul de la fermele interne se efectuează cu vehicule special echipate . Vânzarea de roșii în lanțurile de retail se realizează în cel mai scurt timp posibil.

"Roșia de prune" la Moscova costă 298,5 ruble. Prețul "Tomates Greenhouse Plant LipetskAgro Pink Greenhouse" 135,4 ruble. la Moscova, prețul tomatei standard la Moscova este de 198,4 ruble.

Cercetarea companiei „Tehnologii de creștere”

Roșiile sau roșiile sunt cele mai populare și omniprezente culturi de legume din lume. Volumul producției și consumului lor crește treptat: în ultimii 30 de ani, piața mondială a roșiilor s-a triplat.
În ceea ce privește popularitatea lor, roșiile au depășit de mult chiar și bananele, al căror consum mondial ajunge acum la aproximativ 100 de milioane de tone. Este interesant faptul că acum 45-50 de ani, bananele și roșiile erau cultivate în lume aproximativ aceeași cantitate.
În ultimii 3 ani, volumul pieței mondiale a roșiilor, conform companiei „Tehnologii de creștere”, este de aproximativ 150-160 milioane tone (orez. 1 ) .

Regiunile muntoase din Peru și Ecuador, unde au fost cultivate de vechii azteci și incași la începutul secolului al VIII-lea d.Hr., sunt considerate patria tomatelor. La mijlocul secolului al XVI-lea, roșiile au venit mai întâi în Portugalia și Spania, iar de acolo s-au răspândit în toată Europa.
În Rusia, au aflat despre roșii în secolul al XVIII-lea, cu toate acestea, timp de aproape 100 de ani au fost folosite doar ca plantă ornamentală. Apropo, americanii, după ce au uitat în siguranță bogata experiență a aborigenilor, au considerat, de asemenea, roșia o plantă otrăvitoare până în anii 20 ai secolului al XIX-lea și abia apoi au redescoperit-o pentru ei înșiși.
Lunga istorie a pătrunderii roșiilor pe piața europeană a dat acestei minunate culturi nume mai ales romantice. Italienii le-au numit „mere de aur”, germanii le-au numit „mere cerești”, iar francezii le-au numit „mere de dragoste”.
Încă nu există o opinie unanimă în lume cu privire la ce tip de culturi aparțin roșiile. În viața de zi cu zi, acestea sunt considerate în principal legume. Cu toate acestea, fructele cresc pe viță de vie și sunt cultivate din semințe - prin urmare, acestea sunt fructe de padure. În 2001, Uniunea Europeană a ordonat ca roșiile să fie considerate fructe.
Însă oricare ar fi specia botanică de care aparține roșiile, valoarea sa biologică specială este recunoscută universal. Roșia conține zaharuri (în principal fructoză și glucoză), săruri minerale: iod, potasiu, fosfor, bor, magneziu, sodiu, mangan, calciu, fier, cupru, zinc. Roșiile sunt bogate în vitaminele A, B, B 2, B 6, C, E, K, PP și beta-caroten. Procentul acestor vitamine este direct proporțional cu coacerea roșiilor - cu cât sunt mai coapte și mai roșii, cu atât sunt mai sănătoase.
Roșiile conțin acizi organici (citric, malic, tartric și o cantitate mică de oxalic). Roșiile sunt un bun antidepresiv, reglează funcționarea sistemului nervos, îmbunătățesc starea de spirit datorită serotoninei. Roșiile au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii datorită conținutului lor de fitoncide. Roșiile sunt foarte benefice pentru sistemul digestiv, îmbunătățesc digestia și metabolismul.
Compoziția roșiilor conține un puternic antioxidant - licopenul, un medicament natural unic pentru multe boli, inclusiv cancerul și bolile cardiovasculare. Roșiile prelucrate au chiar mai mult licopen decât roșiile crude.
O creștere accentuată a interesului consumatorilor pentru cultura roșiilor a dus la o muncă intensă a crescătorilor: acum există deja cel puțin 10.000 de soiuri de roșii în lume. Cea mai mică roșie are mai puțin de 2 centimetri în diametru, iar cea mai mare cântărește aproape 1,5 kilograme. Există soiuri roșii, galbene și chiar negre!
Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAOSTAT), în ceea ce privește suprafața de cultivare, roșiile ocupă primul loc în lume printre culturile de legume - în total au fost alocate aproximativ 4 milioane de hectare pentru aceasta. În același timp, 60% din întreaga zonă aparține terenului protejat: sticlă, sere de film, sere în afara sezonului și adăposturi.
Majoritatea zonelor de „roșii” din China - aproximativ 1 milion de hectare (orez. 2 ) .

Aproape 50 de milioane de tone de roșii sunt cultivate acolo, o parte importantă fiind destinată prelucrării industriale.
În Statele Unite, pe 177 de mii de hectare în 2010, au fost recoltate 12,9 milioane de tone de roșii. Randamentul acestei legume în SUA este unul dintre cele mai mari din lume, randamentul mediu pe hectar este mai mare de 72 de tone de roșii.
Al treilea loc în lume în ceea ce privește recolta brută este în India, unde au crescut 12,4 milioane de tone. Peste 520 de mii de hectare sunt implicate în India, cu un randament mediu de 24 de tone pe hectar.
În Turcia, roșiile ocupă 225 de mii de hectare, în Egipt - aproximativ 200 de mii de hectare. Producătorii egipteni cresc 8,5 milioane de tone, iar fermierii turci - mai mult de 10 milioane de tone de roșii pe an, iar volumele lor cresc în fiecare an. Randamentul roșiilor în aceste țări este de 42-45 de tone pe hectar.
O diferență semnificativă în randament este explicată de tehnologiile agricole utilizate, precum și de cota de sol protejat în suprafața totală a plantațiilor de tomate din țară.
În țările din estul și nordul Europei, roșiile sunt cultivate în principal în sere. Ocupă 70-90% din suprafața exploatată a serelor industriale.
Rusia ocupă locul 6 în lume în ceea ce privește suprafața și locul 12 în producția de roșii. În 2011, am crescut aproximativ 2,4 milioane de tone de roșii în toate tipurile de ferme (orez. 3 ) .

Volumul producției locale de roșii este acum de aproape 3 ori mai mic decât acum 20 de ani. Mai mult, fermele personale ale populației (LHN) colectează cea mai mare parte a recoltei - aproximativ 90%.
Pe teritoriul Rusiei, roșiile sunt cultivate industrial în teren deschis, în sere de film și iarnă de sticlă sau plastic.
Majoritatea covârșitoare a roșiilor domestice sunt cultivate în câmp deschis și în sere de primăvară ale fermelor personale și subsidiare ale populației și sunt destinate în primul rând consumului personal al cetățenilor. O proporție foarte mică de roșii LHN sunt vândute la piețele și târgurile locale de legume.
Cea mai mare parte a roșiilor domestice de seră de vânzare sunt cultivate în sere industriale. Gospodăriile folosesc sere de primăvară și vară și sere de film, care ajută la obținerea recoltei cu 2-3 săptămâni mai devreme în câmp deschis, cu toate acestea, în sezonul rece, roșiile de seră sunt cultivate exclusiv într-un mod industrial.
Ponderea terenului protejat în producția de roșii este încă scăzută. Din 1,8 mii de hectare de sere industriale, roșiile reprezintă 15-20% din suprafață în cifra de afaceri de iarnă-primăvară și 70-80% în cifra de afaceri de vară-toamnă.
Cercetările industriei legumicole în sere ale companiei Rosta Technologies arată că serele industriale din districtele federale din sudul și nordul Caucazului, în comparație cu alte regiuni ale Federației Ruse, acordă mult mai multă atenție culturii culturilor de roșii.
Jumătate din recolta de legume cu efect de seră din 2011 a reprezentat un sortiment larg de roșii, inclusiv soiuri care nu sunt răspândite în Federația Rusă: cireș roșu și galben, cocktail, prună, roz, BIF. În serele industriale din zona centrală și Volga, ponderea roșiilor în culturile de seră este de aproape 2 ori mai mică. În districtele nord-vest, Ural și Siberian, castravetele ocupă până la 85-90% din recolta brută.
Exportul intern de roșii proaspete între regiuni permite redistribuirea unei recolte bogate din regiunile sudice în regiunile nordice și estice. Cu toate acestea, producția internă medie rusească de roșii proaspete la scară industrială este de doar 1,64 kg de persoană pe an, ceea ce este absolut insuficient pentru piața cererii interne.
În multe țări din întreaga lume, industria serelor ocupă un loc de frunte în producția de legume. Potrivit experților, în viitorul previzibil în țările dezvoltate, producția de culturi va trece aproape complet la tehnologiile pentru cultivarea majorității culturilor în sol protejat.
Cea mai mare parte a roșiilor, care au avut în medie aproape 15 kg de persoană în 2011, sunt obținute de ruși din grădinile lor private. (orez. 4 ) .

Deficitul pieței interne pentru roșiile proaspete este acoperit cu succes de producătorii importați. Prevalența legumelor de peste mări devine deosebit de evidentă în sezonul rece.
Piața rusească a legumelor cu efect de seră este suprasaturată cu produse importate, volumul total al importurilor de legume cu efect de seră pentru perioada 2000-2010 a crescut cu peste 300%. Din 2006, creșterea importurilor a depășit semnificativ creșterea producției de produse brute cu efect de seră ale producătorului intern.
Potrivit analiștilor „Tehnologiei creșterii”, roșiile importate ocupă până la 95% din piața rusă în perioada de iarnă-primăvară, în funcție de regiune.
În 2011, doar importul oficial de roșii proaspete prin vama rusă a depășit 755 mii tone (orez. 5 ) .

În 2012, tendința către o reducere treptată a prețului roșiilor proaspete importate în Rusia devine evidentă, în timp ce rata de creștere a volumelor de import scade.
Turcia este liderul absolut în rândul importatorilor de roșii proaspete în Rusia de mulți ani - reprezintă 45-50% din totalul importurilor de roșii. (orez. 6 ) .

Principalele avantaje ale roșiilor turcești au fost și rămân costul redus de producție și posibilitatea aprovizionării stabile pe tot parcursul anului.
China se află pe locul doi cu o marjă mare.
Țările aflate pe poziția a treia se schimbă de la an la an, dar cel mai adesea Ucraina, Olanda, Azerbaidjan și Maroc sunt aici.
Potențialul pieței interne de tomate este în prezent de multe ori mai mare decât volumul actual al producției industriale.
Informații detaliate despre soldul și previziunile ofertei și cererii pe segmentul de roșii proaspete din Rusia sunt date în studiul „Tomate proaspete (TNVED 070200). Producție în Federația Rusă, export, import. Deficitul și potențialul pieței ”, pregătit de analiștii companiei„ Tehnologii de creștere ”.

Tamara Reshetnikova,
Director general al companiei de cercetare „Tehnologii de creștere”

Exportatorii străini s-au stabilit mult timp pe piața rusească de roșii. Cu toate acestea, nu toate produsele care își găsesc drumul către ghișeele noastre din străinătate pot fi numite bune.

Volumul importurilor de roșii în Rusia este izbitor: doar anul trecut, acesta s-a ridicat la aproximativ 600 de mii de tone. Până în prezent, importurile reprezintă cel puțin 50% din toate produsele.


În Rusia, originea străină a unui produs este adesea asociată cu o calitate înaltă, dar acest lucru nu este în întregime adevărat pentru roșii. Pentru început, merită să ne dăm seama de unde provin „străinii” din magazinele interne.

Țările exportatoare

Există mai multe țări principale care furnizează roșii Rusiei. Acestea sunt în principal Turcia, Azerbaidjan, Maroc, Iran și China. Din păcate, produsele importate nu sunt adesea de cea mai înaltă calitate, iar autoritățile ruse de reglementare nu pot monitoriza respectarea standardelor sanitare în țările exportatoare. În plus, roșiile importate sunt scoase de pe ramură în timp ce sunt încă verzi, deoarece transportul lor în țara noastră durează aproximativ două săptămâni. Dar roșiile nu sunt banane sau avocado și nu se pot coace complet dacă sunt culese. Substanțele utile se acumulează în roșii numai pe ramură în timpul procesului de coacere.

Roșiile importate sunt adesea foarte bogate în pesticide. Există în special multe dintre acestea în roșiile din China, care sunt furnizate în principal regiunilor de nord ale Federației Ruse. Când un astfel de produs ajunge în magazin, acesta capătă deja o nuanță albă. Astfel, pesticidele devin vizibile la suprafața fructului. În același timp, costul roșiilor aduse din străinătate rămâne ridicat, dar lipsa unei alternative îi obligă pe consumatori să achiziționeze un produs de calitate scăzută.

O altă țară exportatoare este Uzbekistan. Roșiile uzbece au un conținut ridicat de zahăr, iar producătorii realizează acest lucru fără utilizarea hranei artificiale. Aceasta distinge roșiile uzbece de alte importate. Cu toate acestea, atât cele cât și cele nu pot fi numite accesibile pentru consumator - de exemplu, prețul roșiilor uzbece în sezon (iunie - august) este în medie de aproximativ 300 de ruble pe 1 kg, în afara sezonului - de două ori sau chiar de trei ori mai mult .

Roșiile turcești, pe de altă parte, au un preț cu ridicata relativ scăzut - aproximativ 70 de ruble pe 1 kg, care este chiar mai mic decât costul de producție al roșiilor interne. Cu toate acestea, calitatea este vizibil mai proastă și astfel de roșii se păstrează cel mult două până la trei zile - durata de valabilitate a celor rusești este de zece ori mai mare.

Dar ce zici de înlocuirea importurilor?

În pofida procesului de substituire a importurilor luat de Guvernul Federației Ruse, roșiile străine vor domina piața noastră de ceva timp. În același timp, nu există condiții prealabile pentru creșterea calității lor: în Rusia există o cerere mare de roșii, motiv pentru care producătorii străini nu acordă o atenție deosebită proprietăților organoleptice ale produselor, bazându-se doar pe volumul recoltei. . Situația este complicată de faptul că, din cauza tarifelor ridicate pentru electricitatea necesară complexelor de seră, prețurile pentru roșiile rusești sunt mai mari decât pentru cele străine.

O altă problemă pentru producătorii ruși este dependența lor mare de semințele străine. Cu toate acestea, oamenii de știință ruși urmăresc în mod activ cercetări științifice pentru a-și dezvolta propria producție și selecție de semințe. Programul științific și tehnic federal pentru dezvoltarea agriculturii prevede că până în 2026 aprovizionarea cu semințe originale și de elită în culturile cele mai dependente de importuri ar trebui să crească la cel puțin 75%.

Creșterea pieței interne dă motive să sperăm la cele mai bune în viitorul apropiat: așa cum prezic analiștii, până în 2021-2022 ponderea producătorilor ruși va crește la 80%, ceea ce va permite înlocuirea produselor străine de calitate scăzută. Recent, producătorii noștri au început deja să umple această nișă cu produse sigure și de înaltă calitate.

Cum să alegi roșii de calitate?

Pentru a alege roșiile de calitate, trebuie să fiți atenți la trei factori importanți: producătorul, aspectul și mirosul fructelor. Studiați cu atenție eticheta și informațiile despre locul în care au crescut roșiile. Este sigur să spunem că produsele domestice sunt de un ordin de mărime mai bune. Dintre roșiile rusești, este mai bine să le cumpărați pe cele cultivate în teritoriul Stavropol, unde există mai multă lumină naturală decât, de exemplu, în regiunile Belgorod și Kaluga.

Cel mai bine este să cumpărați fructe ambalate într-un pachet și să nu stați în vrac într-o cutie, așa cum este cazul în unele magazine. Acest lucru este mai sigur din punct de vedere al igienei și, de asemenea, va da încredere că aceasta este o roșie rusă. Atunci când se vând roșii în vrac, când sunt în acces liber în cutii, probabilitatea unei reclasificări accidentale sau neintenționate este prea mare, atunci când o roșie, să zicem, din Turcia, ajunge într-o cutie a unui producător Stavropol . Și asta în ciuda faptului că prețul roșiilor interne este de obicei mai mare.



Aspectul și mirosul pot spune multe despre calitatea roșiilor. Suprafața unei roșii coapte este fermă și fermă, dar nu prea groasă, cum ar fi cultivată cu nitrați. În plus, suprafața trebuie să fie liberă de deteriorări, pete de putregai, dungi albe, dungi verzui sub piele, zone uscate sau puncte de diferite dimensiuni.

Roșiile bune au o culoare uniformă, cu excepția soiurilor cu dungi. Suprafața roșiilor ar trebui să fie strălucitoare, dar luciul excesiv sugerează că fructul a fost tratat cu parafină sau substanțe pe bază de ceară pentru a-și menține prezentarea. Pericolul acestor substanțe este că nu pot fi spălate cu apă și pot duce la stomac deranjat.

Fructele coapte și naturale au întotdeauna un miros blând, dar plăcut, caracteristic cald și dulce, iar cu cât aroma este mai gustoasă și mai suculentă, cu atât fructul este mai bun. Deși trebuie avut în vedere faptul că tulpinile, frunzele și periile de roșii au cea mai intensă aromă de roșii. Prin urmare, dacă cumpărați o roșie fără ramură, atunci cel mai probabil nu veți auzi un miros puternic.

De asemenea, este util să acordați atenție greutății fructului. Plămânii vor avea goluri în interior și va fi mai multă umiditate în ele decât pulpa. Roșiile moderat dense și cu greutate sunt de obicei cărnoase și au mult mai puțină umiditate.

Recent, roșiile mici - cireșe și soiuri de cocktail - câștigă popularitate în Rusia. Aceste fructe au un diametru de 25 până la 45 mm și se vând atât pe ramuri, cât și individual, în ambalaje individuale. De obicei sunt mai aromate și mai dulci. Aceste soiuri au învățat cu succes să crească agronomi ruși, astfel încât oferta și gama crește de la an la an. Cu toate acestea, mulți consumatori sunt pierduți, nu știu cum să le mănânce. Între timp, caracteristica varietală a roșiilor mici, în special a roșiilor cherry, este că, pe lângă dulceața lor mai mare, au și rezerve mai mari, în comparație cu roșiile obișnuite, de vitamina C și licopen, antioxidanți puternici. Licopenul este chiar recunoscut ca unul dintre cei mai puternici apărători ai plantelor din organism împotriva celulelor canceroase.

Prin urmare, mai ales în sezonul rece, când sistemul imunitar are nevoie de sprijin atât de mult, merită să consumăm mai mult din aceste roșii sănătoase.


Și aici, merită să faceți o alegere în favoarea produselor rusești, deoarece cele mai coapte și dulci roșii cherry și cocktail sunt cultivate în teritoriul Stavropol.

TASS, 30 octombrie. Producătorii autohtoni de legume cu efect de seră sunt pregătiți să concureze cu furnizorii de roșii din Turcia, restricția importului pe care Rusia o ridică de la 1 noiembrie. Potrivit experților și participanților la piață intervievați de TASS, principalele avantaje ale produselor rusești vor fi naturalețea și gustul lor, iar roșiile din regiunile din Caucazul de Nord sunt gata să concureze la preț.

Investitorii care, în condițiile restricțiilor la import, au început să construiască noi sere, de asemenea, nu intenționează să-și abandoneze proiectele, dar ar putea avea nevoie de sprijinul guvernului pentru a obține o rambursare.

Rusia a impus restricții privind aprovizionarea cu bunuri din Turcia în noiembrie 2015, după ce Forțele Aeriene Turcești au doborât un bombardier rus Su-24 în Siria. Începând din vara anului 2016, restricțiile la importul de fructe turcești și unele tipuri de legume au fost eliminate treptat, dar roșiile au rămas interzise.

Nu din plastic

Una dintre cele mai mari sere din Rusia este AO Agrokombinat Yuzhny din Karachay-Cherkessia. Conform datelor proprii ale companiei, aceasta produce 7% din volumul total rusesc de legume cu efect de seră. Anul trecut, aici au fost recoltate 46 de mii de tone de legume, creșterea producției a fost de 23% față de anul precedent. Directorul executiv al întreprinderii, Umar Uzdenov, recunoaște că fabrica „cu siguranță și-a întărit poziția în perioada în care roșiile turcești erau absente pe piața rusă”.

"Ridicarea interdicției privind importul de roșii din Turcia este, desigur, o reducere a zonei de confort. Dar, în același timp, este un stimulent suplimentar pentru creșterea avantajelor noastre competitive, un motiv pentru a căuta în continuare oportunități de reduce costul produselor cultivate ", a declarat Uzdenov pentru TASS.

Serghei Makarov, șeful marii ferme de sere „Legumele din Stavropol”, este sigur că aprovizionarea din Turcia nu va afecta volumul producției de roșii din Rusia. „Prețurile noastre sunt accesibile și calitatea este mai bună. Suntem în afara competiției, avem produse ecologice, nu lucrăm cu chimia, așa că gustul este mult mai bun, este ușor să le deosebim de cele turcești „din plastic”. Acum cererea depășește oferta, am încheiat acorduri cu marile lanțuri de retail, pentru că oferim aprovizionări pe tot parcursul anului, ceea ce li se potrivește ”, a spus Makarov.

Nu se tem de întoarcerea roșiilor turcești în Kabardino-Balkaria. Potrivit Irinei Balkarova, șefa departamentului de creștere a plantelor și producția de semințe din Ministerul Agriculturii din KBR, astăzi o cantitate relativ mică de legume cu efect de seră este produsă în republică, în timp ce cea mai mare parte a acesteia este exportată în alte regiuni.

"Cea mai mare întreprindere a noastră este Agro-Kom LLC, care produce aproximativ 10 mii de tone - acesta este volumul pentru nevoile rusești? Au roșii foarte bune, există o coadă în spatele lor", a declarat Balkarova pentru TASS. Turcia nu este atât de ieftină: ce este cultivat în parcele noastre filiale personale - au același preț. Nu ne este frică, lăsați-i să fie importați ", a adăugat interlocutorul agenției.

Potrivit lui Ilya Ivanov, consultant în domeniul construcțiilor și dezvoltării serelor industriale, șeful Green Consult LLC, avantajele cheie ale producătorilor de roșii din regiunile Caucazului de Nord - costuri mai mici, gust mai bun și respectarea mediului a produsului - vor permite ei să concureze cu importatorii turci.număr în marile lanțuri de retail. „În ceea ce privește complexele mici cu o capacitate de aproximativ 500 de tone de roșii pe an, acestea vor trebui să se concentreze pe piețele interne din districtul federal al Caucazului de Nord. Deși au și perspectiva de a câștiga un punct de sprijin în teritorii mari, de exemplu, în Moscova și în regiunea Moscovei ”, a remarcat expertul.

Plătește pentru încredere

Potrivit șefului Asociației de sere Kuban, directorul financiar al complexului de sere de legume din teritoriul Krasnodar, Alexei Konovalov, prețul roșiilor interne va fi în continuare cu 15-20% mai mare decât cele turcești.

„Roșiile noastre se coc în seră, sunt livrate pe rafturi mai proaspete, iar Turcia trebuie să culeagă roșiile într-un stadiu mai timpuriu de maturitate, în felul în care trebuie tratată cu preparate adecvate care să asigure o maturare rapidă. Calitativ, dar mai scump , sau mai ieftin, dar cu anumite riscuri ", a explicat expertul.

Șeful Rosselkhoznadzor Sergey Dankvert a arătat, de asemenea, acest lucru. Potrivit acestuia, legumele furnizate din Turcia pot conține pesticide care nu pot fi detectate în acest stadiu. „Avem puncte de control în care introducem cantitatea (de roșii furnizate - nota TASS) în sistemele electronice. Dar, din punctul de vedere al pesticidelor, care nu sunt controlate astăzi, acest lucru nu a fost încă reglementat în niciun fel ”, a explicat Dankvert, răspunzând la întrebarea corespondentului. TASS în Saratov.

Anterior, aceste puteri erau cu Rosselkhoznadzor, dar s-au oprit în 2011 și „în general, acum Ministerul Agriculturii nu este responsabil pentru utilizarea pesticidelor în agricultură”, a spus el.

Turcia nu este o piedică pentru sere

Investitorii noilor complexe de seră, a căror construcție a început în ultimii ani, inclusiv pe fondul unui embargou alimentar asupra produselor europene și turcești, nu se tem de întoarcerea roșiilor turcești. În special, Ikrom Yadgarov, șeful proiectului Agroholding Suvorovsky din regiunea Tula, unde este planificat să investească 24 de miliarde de ruble într-un complex de sere cu o suprafață de 100 de hectare, este sigur că „50 mii tone de roșii permise pentru importul în Rusia din Turcia nu este semnificativ va afecta alinierea pe piața internă. "

»Proiectul anunțat de construcție a complexului de seră va fi implementat integral până în 2020. Deja în 2018 vom începe să cultivăm roșii, volumul de producție planificat fiind de 4,1 mii tone pe an ", a declarat Yadgarov pentru TASS. El a menționat că marile lanțuri de comercianți cu amănuntul din Districtul Federal Central s-au arătat deja interesați să achiziționeze roșii Tula, acolo unde este planificat să furnizeze produse ale noii exploatații agricole.

A doua și a treia etapă a unui mare complex de sere din 2018 vor fi comandate la Novosibirsk, coproprietar al exploatației comerciale Siberian Giant și complexul de sere Giant Gardens, Alexander Mantsurov, a declarat pentru TASS. Potrivit acestuia, pierderea legumelor importate nu a fost observată în mod deosebit pe piața regională, prin urmare acestea au reacționat calm la perspectiva revenirii lor.

"Nu simțim acest lucru, Siberia este încă departe de Turcia. Avem aici regiunile noastre care furnizează în mod tradițional legume și fructe, inclusiv aceleași roșii - aceasta este Uzbekistan și Kazahstan. Sunt mai apropiate în ceea ce privește logistica și condițiile naturale. sunt similare cu cele turcești, deci cultivă la fel de bine roșiile ", a spus Mantsurov.

Într-o măsură mai mare, observă expertul, activitatea din domeniul producției de legume cu efect de seră a fost influențată de modificarea diferenței de curs valutar de acum doi ani, când dolarul a crescut brusc. „Deoarece costul legumelor importate este puternic legat de monedă, acestea au crescut serios în preț. Și în această parte, adică în legumele pe care le putem produce singuri, avem un avantaj competitiv serios ", - a explicat interlocutorul agenției.

„Aprindeți-vă” pentru rambursare

În ultimii trei ani, s-au investit fonduri mari în producția de roșii de către întreprinderile agricole, iar apariția roșiilor turcești va afecta, în orice caz, rentabilitatea investițiilor de noi facilități, spune Alexey Konovalov, șeful Asociației Serelor Kuban, Director financiar al Complexului de sere de legume din teritoriul Krasnodar. „Există jucători mari care investesc destul de serios în construcția complexelor de sere, iar acum rata de creștere este de 150-200 de hectare pe an. Dacă mai devreme am simțit doar concurență externă, acum este și în țară ”, a spus Konovalov.

„Când au fost introduse sancțiunile, aceasta a servit ca un stimulent bun, oamenii au intrat în această afacere, în special, nu avem clienți finali pentru tomate, livrările mari merg în regiunile centrale”, confirmă Sharip Sharipov, managerul Dagestan Yugagroholding LLC. Pe o suprafață de 5,5 hectare a fost pusă în funcțiune în 2016, a doua etapă este planificată să fie finalizată până la sfârșitul acestui an. - Nu ne temem, deoarece cultivăm o roșie roz - există o cerere de aceasta, iar roșiile roșii turcești nu sunt competitori pentru noi - au un grup de consumatori diferit și o politică de prețuri. "

Cu toate acestea, Sharipov consideră că, după eliminarea restricțiilor privind aprovizionarea cu roșii turcești, nu va fi ușor pentru investitori - aceștia vor avea nevoie de „noi stimulente, deoarece producția de legume necesită costuri și riscuri serioase”.

"În timp ce există ... politica Ministerului Agriculturii din Federația Rusă de a rambursa 20% din costurile directe suportate investitorilor în timp ce stimulentele funcționează. Dar această rambursare, având în vedere costul ridicat al proiectelor moderne de seră, nu este suficientă În agricultura de lapte, acestea au realizat 30%, sperăm că rambursarea va crește și aici ", - a remarcat expertul.

O alternativă la sprijinul financiar direct ar putea fi introducerea unui tarif preferențial la electricitate pentru sere, a spus Konovalov de la Asociația Kuban Teplitsy.

„În Rusia este posibil să se producă roșii numai cu ajutorul fotoculturii: aici trebuie să fie„ suplimentat ”expert. El a mai menționat că, din moment ce furnizorii turci cheltuiesc mai mult pentru transportul legumelor și plătesc taxe vamale, „producătorul rus ar putea fi sprijinit cu ajutorul instrumentelor de reglementare vamală”.

Starea de spirit de pe piața mondială a roșiilor nu este prea optimistă. În primele săptămâni ale noului an, politica de prețuri nu a fost în favoarea comercianților, importatorii din Olanda și Belgia sunt deosebit de nemulțumiți.

Piața belgiană este supraalimentată din cauza recoltei bune din toate țările. În Spania, fermierii din regiunea Almeria se confruntă cu răspândirea dăunătorilor. În același timp, producătorii din Italia și Maroc sunt mulțumiți de începutul sezonului.

Roșiile sunt printre cele mai consumate legume din lume. Producția globală totală în 2016 a fost de 177 milioane de tone. Acum zece ani, această cifră era cu 30% mai mică. Suprafața plantațiilor de roșii din întreaga lume este de 5 milioane de hectare. În medie, productivitatea pe 1 mp m este de 3,7 kg. Cei mai mari producători de roșii din lume sunt China și India, deși randamentul în India este scăzut - mai mic de 2,5 kg pe mp. Acest lucru contrastează puternic cu indicatorii SUA (9,03 kg pe 1 mp), Spania (8,62 kg pe 1 mp) și Maroc (8,08 kg pe 1 mp). Cel mai mare randament este recoltat în Olanda - în medie 50,7 kg pe 1 mp. m.

Maroc

În ultimele decenii, sectorul roșiilor a crescut semnificativ datorită modernizării tehnologiilor și materialelor utilizate. Roșiile sunt una dintre cele mai importante culturi din Maroc. Suprafața pentru plantarea roșiilor este de 18.642 hectare, iar în 2016 producția a depășit 1,2 milioane de tone. Sectorul creează mii de locuri de muncă în țara nord-africană și, datorită exporturilor sale, este o componentă importantă a economiei.

Sectorul producției de roșii din Maroc este format din mai multe părți.

Cele mai multe sere sunt concentrate în regiunile Souss Massa și Dukkala Abda. Roșiile cultivate sunt exportate în țările UE, Rusia și Canada.

Soiurile timpurii de roșii de câmp deschis din regiunile Mulway, Temara Skhirat și Casablanca merg pe piața internă. În ultimii zece ani de la lansarea planului Maroc Verde (Maroc Vert), suprafețele plantate au crescut cu aproximativ 14% până la 20%. Recolta însă a rămas neschimbată.

Producția sezonieră este mult mai mică, iar zonele de cultivare sunt situate în principal în zonele de coastă. Roșiile cultivate aici merg și pe piața internă.

De asemenea, roșiile sunt cultivate pentru procesare industrială în districtele Meknes, Marrakech și Beni Mellal. În ciuda unei reduceri accentuate a suprafeței în ultimii ani, de la 4 mii 350 hectare la 420 hectare, volumul recoltei a crescut semnificativ.

De la implementarea planului Maroc Verde (Maroc Vert), exporturile de roșii au crescut cu 56%. În zece ani, exporturile au crescut de la 344 mii tone la 537 mii tone, iar vânzările în moneda locală au crescut cu 139%, de la 2,03 miliarde dirhami la 4,8 miliarde dirham (523 milioane dolari).

curcan

Creșterea prețurilor la tomate în Turcia ar putea determina țara să-și deschidă granițele pentru importuri. Guvernul a menționat că o astfel de posibilitate a fost luată în considerare luna trecută. Anterior, Turcia avea experiență în importul de roșii din Cipru turcesc, România și Ucraina.

Rusia și-a redeschis piața pentru a exporta roșii din Turcia. În 2017, a fost obținut un permis de export pentru 50 de mii de tone de roșii.

În 2016, volumul producției de roșii în Turcia s-a ridicat la 12,6 milioane de tone. Consumatorii turci acordă atenție nu numai prețurilor, ci și calității. Datorită cerințelor stricte ale Rusiei, numai roșiile premium pot fi trimise pe această piață. Din cauza lipsei unui sistem de control bun, roșiile de calitate scăzută intră pe piața internă.

Uniunea Europeana

În ciuda investițiilor care vizează extinderea sezonului de aprovizionare, UE se așteaptă la o recoltă normală. În același timp, datorită segmentării cu succes, costul vânzării produselor crește de fapt. În 2016, UE a produs aproximativ 18 milioane de tone de roșii, dintre care 40% au fost vândute proaspete. Volumul rămas a fost trimis spre procesare. Aproximativ 75% din producție este în Spania, Italia, Olanda, Polonia și Franța. Aproximativ 94% din roșiile din Italia, Spania și Portugalia sunt trimise spre procesare.

Volumul producției nu a crescut în ultimii ani. Până în 2030, UE se așteaptă la o scădere de 1,4% a producției de roșii. Datorită introducerii de noi soiuri, în special pe segmentul de roșii pentru gustări și cocktailuri, prețul mediu de vânzare al acestor fructe a crescut cu 20% în Franța, Germania, Italia și Spania între 2006 și 2016. Deși zona sub presiune este sub presiune, recolta a crescut datorită investițiilor în extinderea sezonului. În medie, europenii consumă anual 15 kg de roșii de persoană. Potrivit experților, în 2030, consumul se va ridica la 14,4 kg pe an pe cap de locuitor.

Olanda

Prețurile pieței au scăzut imediat după începutul anului, iar scăderea continuă. Condițiile meteorologice nefavorabile precum grindina în Olanda și tornadele în Spania au avut un impact redus asupra pieței. Piața este în prezent foarte volatilă. Potrivit importatorilor, furnizorii doresc venituri mai mari decât permite piața. În ultimele zile, prețul roșiilor marocane a scăzut. Cererea este moderată, dar acest lucru nu este neobișnuit în primele săptămâni ale anului. În viitorul apropiat, piața va primi recolta din Spania. Drept urmare, concurența pe piața roșiilor prune va crește și mai mult. Piața tomatelor spaniole ramură, de asemenea, dificilă din cauza creșterii producției de seră a acestui tip de legume în Olanda și Belgia.

Belgia

Potrivit comerciantului belgian, există multe roșii pe ramură pe piață. Datorită vremii blânde, recolta în Europa este bună, iar în majoritatea țărilor există multe roșii de producție proprie. Ca urmare, cererea de produse belgiene este scăzută. Costul pentru 1 kg de roșii pe o ramură variază de la 1,15 euro la 1,20 euro pe 1 kg.

Franţa

Producția locală de roșii în Franța este mică și concentrată între martie și noiembrie. Alteori, nevoile pieței sunt pe deplin satisfăcute de produsele importate.

Germania

Piața este dominată de produse din Spania, Turcia și Maroc. Importurile de tomate din Olanda scad treptat. Potrivit comercianților din Germania, din cauza vremii calde, volumul producției de roșii din Olanda este foarte mare, dar calitatea scade spre sfârșitul sezonului. Furnizorii confirmă că prețurile pentru roșiile spaniole de pe ramură sunt cu câteva procente mai mici decât prețurile pentru produsele olandeze. Același lucru este valabil și pentru roșiile cherry. În plus, prețurile spaniole sunt, de asemenea, ușor mai mici comparativ cu anul trecut, dar sunt încă peste prețurile medii în această perioadă a anului. Acest lucru se datorează vremii relativ reci înregistrate luna trecută în regiunile Murcia și Almeria. Este demn de remarcat faptul că calitatea roșiilor spaniole a fost foarte ridicată anul trecut.

Regatul Unit

Cel mai mare producător britanic de roșii a anunțat o extindere. Compania investește într-o nouă seră pe Insula Wight, cu mai mult spațiu pentru cultivarea ecologică.

Polonia

Consumatorii locali preferă roșiile cultivate în Polonia, care au devenit și mai accesibile datorită apariției tehnologiei moderne și a iluminatului artificial. Tendința de extindere a zonelor de plantare continuă. Pe lângă faptul că se concentrează pe piața internă, producătorii polonezi se străduiesc să intre pe piața germană. Pentru a umple golurile de pe piață, roșiile au fost achiziționate din Spania, Turcia și Maroc.

Consumatorii acordă o atenție deosebită mărimii legumelor și prețurilor. Roșiile mari la prețuri mici sunt de obicei cele mai populare. În ultimii ani, gustul a devenit, de asemenea, un criteriu important de selecție. Roșiile roz se vând cel mai bine. Producția de roșii roz este de așteptat să crească cu 25% în acest an, a spus un producător local.

Sicilia

Sezonul a început în noiembrie, cu prețuri bune pentru soiurile de roșii roșii, cum ar fi cireșul, datterino și piccadilly. Campania de însămânțare din septembrie a fost amânată cu 20 de zile din cauza precipitațiilor. Drept urmare, sezonul a început cu o piață goală. Acest lucru s-a reflectat în prețuri. Livrările vor atinge maxim luna viitoare, după care sezonul va continua cu volume reduse până în iunie. Un purtător de cuvânt al unei companii comerciale locale a menționat că concurența din țările din Africa de Nord a fost scăzută anul acesta, deoarece acestea se confruntă cu propriile provocări. Sezonul de producție olandez se încheie în noiembrie. Aprovizionarea cu roșii spaniole reprezintă o anumită amenințare, dar comercianții sunt deja obișnuiți cu această situație. Prețul roșiilor în noiembrie și decembrie a variat de la 1,80 la 2,20 euro pe kg pentru roșiile cherry. Prețul roșiilor datterino a atins un nivel record de 2,00-2,50 euro pe kg cu un vârf de 3 euro pe kg. Prețul pentru roșiile piccadilly a variat de la 1,20-1,80 euro pe 1 kg.

China

În 2017, prețurile din Shandong, cea mai mare regiune de cultivare a roșiilor din țară, au fost scăzute. Au scăzut din cauza creșterii producției și a oportunităților de transport limitate rezultate din legislația de mediu mai puternică din provincii. Mai mult, producția de roșii a crescut în toată țara din cauza temperaturilor medii mai ridicate.

Spania

Anul acesta, cultivatorii de roșii din provincia Almeria se confruntă cu răspândirea dăunătorilor și a bolilor plantelor. Muștele alb și molia de tomate din America de Sud au fost deosebit de dăunătoare. Pentru a reduce riscul pierderii culturilor, micii fermieri (2-3 ha), care reprezintă aproximativ 80% din sectorul din Almeria, au decis să planteze roșii mai târziu decât de obicei. În plus, vremea a fost mai rece decât de obicei în octombrie și noiembrie, ducând la un început de sezon târziu. Câțiva producători care au avut ocazia să-și furnizeze produsele în septembrie-noiembrie au reușit să câștige bani buni la livrări. Cu toate acestea, până la sfârșitul lunii decembrie, temperaturile erau neobișnuit de ridicate, ducând la supraproducție și prețuri scăzute. Datorită reducerii suprafeței, situația se poate schimba în următoarele săptămâni, deoarece cultivatorii locali se reorientează către ardei în creștere în loc de roșii. În același timp, exportatorii spanioli beneficiază de reorientarea furnizorilor turci și marocani de pe piața europeană către cea rusă. Potrivit producătorului local, piața așteaptă cu nerăbdare un an bun cu prețuri ridicate. Fermierii plantează mai multe roșii de prune cu randamente ridicate, termen de valabilitate lung și bun gust.

Statele Unite ale Americii

Potrivit comerciantului american, există în prezent un volum mare de produse pe piață. Piața este dominată de producția internă din Florida și Texas și importurile din Mexic. Cererea este stabilă. Prețurile sunt sub presiunea aprovizionării cu Mexic.

Rusia

În Rusia, cultivarea legumelor cu efect de seră crește constant. Anul trecut, au fost lansate aproximativ 150 de hectare de sere de înaltă tehnologie și se preconizează aceeași cifră și anul viitor.

Asia Centrala

Deși cultivarea produselor horticole în țările din Asia Centrală este încă subdezvoltată, încep să curgă investiții semnificative în construcția complexelor de sere. În special, investitorii investesc activ în proiecte de seră în Georgia și Kazahstan. Aceste sere sunt utilizate în principal pentru cultivarea roșiilor și castraveților.

 

Ar putea fi util să citiți: