Lucrați bucătar și telefoane în străinătate. Munca în străinătate fără a cunoaște limba. Înainte de a se muta în Franța

Ivan Berezutsky este unul dintre principalii reprezentanți ai gastronomiei rusești pe scena mondială, câștigătorul Concursului internațional de bucătari gourmet în 2011 și participant regulat la festivaluri de artă de restaurant. În trecut, bucătarul-restaurant al barului PMI din Sankt Petersburg, până în 2017 - coproprietar și bucătar al restaurantului Twins din Moscova, care a fost inclus în top 100 cele mai bune restaurante din lume (linia a 75-a) conform ratingului San Pellegrino World’s Best 2016. Acum - coproprietar și bucătarul restaurantului Twins Garden, pentru care Ivan și fratele său Serghei și-au organizat propria fermă.

Acum câteva zile m-am întors din Spania, unde am trecut pe aici pentru a vedea cum se reface El Bulli, unul dintre cele mai bune restaurante din lume, în care am avut odată un stagiu. Și încă o dată am vrut să vă reamintesc cât de valoros este pentru noi să învățăm experiența occidentală și să adoptăm abordarea lor.

În Europa, totul este complet diferit și, după ce ați pătruns în lumea lor pentru o vreme, începeți să vedeți diferența dintre profesionalismul real responsabil și ceea ce noi numim mentalitatea rusă.

Oamenii merg la stagii, indiferent de vârstă, profesionalism și statut. Toți cei mai buni bucătari călătoresc constant și învață.

Bucătarii noștri, din păcate, în majoritatea cazurilor lenea stăpânește totul și un sentiment de propria lor răceală. La un moment dat, își dă seama brusc că este un șef mare și se poate așeza în sfârșit și a întins brațele. A ridica o bucată de hârtie de pe podea în bucătărie nu mai este potrivit pentru el, e multă muncă, pentru sous-bucătari. Și se duce liniștit la dulapul său, stă acolo în „contact”, joacă „Counter Strike” și este angajat în auto-PR extins. De exemplu, un bucătar a venit recent la mine și m-a întrebat: „Wan, ai schimbat meniul?” Spun: „Da, l-am schimbat. Si tu?" - „Nu, ceva leneș”. Aceasta este abordarea rusă. Lene și încredere excesivă.

În Europa, acest lucru ar fi de neconceput. Șeful de acolo este implicat maxim în muncă pe o bază egală cu ceilalți, nu este dificil pentru el să curețe locul de muncă. Dar principalul este respectul lor pentru muncă și arta culinară în sine. În bucătărie nu există muzică țipătoare și uniforme murdare, ci doar supermotivare, concentrare, manipulare atentă a alimentelor. Acolo este suficient ca bucătarul să spună o dată că, de exemplu, nu puteți face acest lucru. Pentru ai noștri le spuneți „nu” - și ca răspuns auziți întrebarea: „De ce?”. Și chiar dacă nu-l auzi, simți că a apărut și începe să se ceartă mental cu tine. Acest lucru a fost întotdeauna un mister pentru mine.

În majoritatea cazurilor, bucătarii noștri sunt conduși de lene și de un sentiment de răceală proprie.

Dar este ridicol să mergi chiar și la cel mai tare restaurant și să crezi că vei reveni de acolo într-o săptămână ca bucătar excelent. Pentru început, trebuie pusă o anumită tehnică, o bază. În cel mai bun restaurant din Europa nu veți fi învățați să curățați cartofii, trebuie să veniți pregătiți. Mai mult, pregătit serios - nu uitați că în străinătate există o bază educațională foarte bună, conform standardelor noastre, ei sunt deja monștri de la școală.

În ceea ce privește perioada de timp a stagiului, o săptămână nu este nimic. Nu veți înțelege nici filosofia bucătarului, nici abordarea produselor. A veni la rețete meșteșugărești nu înseamnă a învăța. Trebuie să ai timp să înțelegi cum gândește o persoană, filosofia, tehnologia sa. De exemplu, în primele două luni de la El Bulli nu mi-am dat seama deloc ce se întâmplă cu mine și abia apoi am început să mă aprofundez. De aceea cred, este minimnecesare pentru stagiu. Și unii - precum Mugaritz - iau stagiari pentru cel puțin șase luni. Și în primele două luni veți tăia pătrunjelul acolo - foarte repede și foarte fin, în praf.

Pentru a intra în orice restaurant, ai nevoie doar de dorință reală, perseverență și, desigur, limbă. Engleza este universală, este ușor să călătorești cu ea în nordul Europei, în țările scandinave. Dar în alte regiuni, cum ar fi Franța sau Spania, nu va funcționa fără limba lor maternă.

Două luni este minimul necesar pentru un stagiu.

Trebuie să începeți cu o alegere deliberată a unui restaurant, unde doriți să mergeți - oriunde există nuanțe. Deci, în El Bulli, 35 de persoane s-au antrenat cu mine și în alte locuri pot lua doar una, iar acest lucru este rău, pentru că vei face toată munca murdară.

Din punct de vedere tehnic, pentru a obține un stagiu de care aveți nevoie scrie doar o scrisoare la restaurantul ales și întrebați. Uită-te de unde ești, istoricul tău. Uneori trebuie să plătești pentru asta; uneori, nu. Undeva pot asigura locuințe. Refuzul este ușor de obținut, dar dacă ați internat deja undeva, atunci probabilitatea că veți fi angajat este foarte mare. Potrivit rezultatelor, pot da o scrisoare de recomandare, dar nu peste tot. Această lucrare este utilă în viitor. De exemplu, în El Bulli, acestea vă oferă un index întreg de card, faceți fotografii înainte și după stagiu. Și nu există așa ceva în restaurantul Calima.

Principalul lucru este că trebuie să vă demonstrați în acest proces, nu puteți fi leneși. Mai mult, puteți fi mulțumit de teste care nu sunt bolnav - de exemplu, imediat după 15 minute sunt puse în bucătărie pentru a servi feluri de mâncare. Totul este nou pentru tine, nu știi de unde este cine, de la ce să obții - și acesta este un stres real.

Pentru a obține un stagiu, trebuie doar să scrieți o scrisoare la restaurantul ales și să întrebați.

Personal, aranjez și verificări pentru stagiarii mei pentru a înțelege de ce a venit persoana respectivă. În prima zi îl pot ruga, de exemplu, să curățe creveții și, după 15 minute, vin și spun: „Aici rămâne foarte puțin, aruncă-l, apoi îl vom termina. Probabil că sunteți obosit, puteți merge acasă? " Și dacă începe să insiste că totul trebuie terminat și apoi pune și o mie de întrebări despre caz, atunci aceasta este persoana noastră.

Este important să înțelegem că oamenii fac stagii, indiferent de vârstă, profesionalism și statut. Toți cei mai buni bucătari călătoriți și studiați în mod constant. Și când eram în El Bulli, Jordi Roca, persoana principală din restaurantul El Celler De Can Roca, care acum este recunoscut ca numărul 1 în lume, s-a antrenat cu mine. Cu trei stele Michelin! Cel mai ingenios patiser de pe pământ - și este stagiar.

În ceea ce mă privește, aș studia acum cu plăcere în Japonia. Sunt oameni nebuni, nebuni, filozofia lor este foarte diferită de cea occidentală. Mai ales într-o relație reverentă cu produsul, pe care îl înalță spre cer. În general, în orice țară este interesant, călătoria este, în primul rând, auto-dezvoltare. Principalul lucru este să nu te oprești.

Mihail Dunaev

Chef Adrian Quetglas (o stea Michelin) în Spania, Palma de Mallorca

Despre dragostea pentru Spania și primele încercări de a rămâne

Prima dată când am vizitat Spania a fost în 2011. A fost un stagiu de nouă luni organizat de Ambasada Spaniei. La început am studiat limba, apoi am lucrat în mai multe restaurante. Mi-a plăcut foarte mult și, după ce am ajuns înapoi la Moscova, mi-am promis că mă voi întoarce. A plecat destul de repede pentru alte șase luni și a petrecut un an și jumătate în Spania. Din păcate, m-am întors, pentru că nu este ușor să obțineți viza de muncă acolo. Se obișnuiește să spunem: „Avem mulți șomeri proprii. Prietene, îmi pare rău, poți obține un loc de muncă într-un mod întunecat, dar nu vom face o viză de muncă ". Cum să trăiești fără viză? Orice control al autorităților locale - și sunteți deportat. Și m-am dus la Moscova.

Despre viza de lucru

La întoarcere, Adrian Quetglas m-a numit bucătar la Grand Cru de Adrian Quetglas și, în tot acest timp, am visat și am planificat să deschidem un restaurant în Mallorca. Doi ani mai târziu, când Adrian a plecat din nou la Mallorca pentru a-și vedea familia, m-a sunat și mi-a spus că a găsit o cameră. După aceea, a început prima etapă: mutarea în Spania. Încă mai am o viză de lucru în acest proces. În acest moment studiez pe bază de student, potrivit căruia am dreptul să lucrez 4-5 ore pe zi. În paralel, avocații noștri încearcă să obțină o viză de muncă. Învăț cu adevărat - am o școală de limbi străine. Și aceasta este una dintre opțiunile „corecte”: mai întâi să dezvățați - apoi să solicitați o viză de muncă.

Despre restaurantul cu stele Michelin

Pentru o săptămână și jumătate la noi Adrian quetglas totul este întotdeauna împachetat. În timpul zilei, există două sau trei mese gratuite. Seara, totul este întotdeauna ocupat - doar 50 de locuri. După-amiaza, există un meniu de degustare cu cinci feluri, iar seara - șapte feluri și un meniu complet diferit. În total, avem două meniuri - și lucrăm doar cu seturi de degustare.

Despre mentalitate și bucătărie în Spania

Spaniolii nu sunt oameni deosebit de muncitori, mai ales aici, pe insulă. Pentru că soarele strălucește aici timp de 10 ore. Căldura este de 40 de grade. Pe continent, oamenii merg la restaurante cu una sau trei stele Michelin pentru că înțeleg de ce au nevoie de ea. Ei ard cu ea, trăiesc cu ea. Pe insulă, oamenii iau totul mai ușor: vin aici pentru a câștiga bani, lucrează opt ore și, în principiu, nu mai fac baie de aburi. Momentul acesta mă enervează foarte tare. Pentru că a găsi oameni care tratează gătitul ca mine este foarte dificil! Mentalitatea este relaxată, toată lumea vrea să fie înaltă și să se odihnească mai mult.


Adrian Ketglas și Mikhail Dunaev în bucătărie

Sunt momente amuzante. Este greu de imaginat un angajat muncitor din Rusia care să bea vin sau bere la prânz. Iată cultura: du-te și bea ceva. După prânz, de fapt, nimeni nu lucrează: spaniolii sunt oameni pașnici, amabili și amabili.

În primul an am schimbat o mulțime de bucătari în bucătărie, fluxul a fost colosal. Pentru că toată lumea vrea să lucreze puțin și să câștige mulți bani pentru asta, în timp ce avem o zi neregulată. Primul an am lucrat în fiecare zi timp de 14 ore, închizându-ne o dată pe săptămână. În plus, înțeleg că nu este ușor pentru mine, pentru că pot să strig, să spun un cuvânt ascuțit. Ne-am schimbat, ne-am răsucit și la final am reușit să organizăm totul pentru a lucra armonios. Acum avem două zile libere. Mulți oameni spun: „Ești normal? Ai pierdut bani de două zile întregi ". Experiența mea a arătat că atunci când te odihnești într-o zi, toată lumea nu vine odihnită și nu funcționează eficient.

Relația cu profesorul

Nu-l numesc pe Ketglas nici măcar „profesor”, ci „tată”. Ne-am întâlnit când am venit să lucrez pentru el la Doce Uvas. La început mi s-a părut un personaj de neînțeles, emoționant - m-a făcut să scot uniforma italiană, spun ei, avem aici bucătărie spaniolă. Drept urmare, după o lună și jumătate, am devenit sushi într-un restaurant. Ketglas este genul de persoană care trebuie să demonstreze că poți. Am adoptat acest lucru și îi tratez pe băieții mei la fel. Cred că acest lucru este normal. De șapte ani ne mișcăm întotdeauna împreună și descoperim totul împreună și ne dezvoltăm împreună. Relația noastră seamănă mai mult cu cea a unui fiu și a unui tată decât a unui profesor și a unui student. În bucătărie, câteva cuvinte sunt suficiente pentru a ne înțelege reciproc și, uneori, chiar și cuvintele nu sunt necesare. Și probabil că nu ne putem imagina un proiect unul fără celălalt. Nou, vechi - nu contează. Cum să nu vorbim, să nu ne consultăm. Drept urmare, ne dezvoltăm amândoi și acesta este cel mai important lucru.

Despre mutarea familiei

La întrebarea „Cum trăiești?” Întotdeauna spun: „Acasă este locul unde se află restaurantul meu. Unde dorm nu este important ”. Când am deschis restaurantul, am făcut totul aici noi înșine: vopsit, chit. Este ca și copilul nostru care crește, crește și crește - și suntem alături de el. Nu am regretat cel puțin că m-am mutat în Spania. Iubesc Spania. Avem vacanțe de două ori pe an: în februarie și în august. În acest moment, plec la Moscova pentru a-mi vedea familia și prietenii. Deci trăiesc cât sunt aici singur. În timp, îmi voi muta familia și fata aici. Vreau să trăiască în confort și liniște.

Alexandra Neugodova

Cofetar la Paris, student EBS Paris Master


Înainte de a se muta în Franța

Educația mea la Moscova nu are nicio legătură cu gătitul, am studiat marketingul, dar am gătit întotdeauna în paralel. La un moment dat, am început să câștig bani într-un bar narghilea. Așa că m-am aruncat în lumea restaurantelor și mi-am dat seama că aceasta este dragoste și că trebuie să cunosc lumea din interior. Întotdeauna am fost deosebit de atras de arta cofetăriei. Curând mi-am dat seama că va trebui să plec din Rusia, pentru că, din păcate, munca unui bucătar este prost plătită aici.

Antrenament scump la Le Cordon Bleu

Am decis să merg să locuiesc în Franța și am mers la școală, una dintre cele mai bune din lume. Am strâns documentele pentru admitere și mi-am dat seama că educația este foarte scumpă, aproximativ 700.000 de ruble pe an. În plus, a trăi în Paris necesită fonduri uriașe. Primul meu apartament a costat 800 de euro pe lună. Părinții mei m-au ajutat în acest sens.

Cum să obțineți un stagiu grozav

80% dintre studenți primesc un stagiu după formare, dar nivelul restaurantului depinde direct de absolvent. Oficial, ei oferă un stagiu pentru doar două luni, motiv pentru care atât de puțini studenți din Le Cordon Beu rămân în Franța după pregătire. Nimeni nu este interesat să angajeze străini care nu vorbesc franceza. Fiind unul dintre cei mai buni studenți la sfârșitul studiilor, mi s-a oferit să merg la îndrumarea bucătarului de patiserie François Perret. Am avut noroc: am obținut un stagiu timp de 4 luni cu o prelungire suplimentară pentru încă 2.

Mentalitate franceză și program de lucru

Oficial, ziua mea de lucru a fost de la 7 dimineața până la 3 pm. De fapt, am ajuns la 6 și am plecat la 17-18. Spre final, bucătarul a început să vină și să mă dea afară la 3. M-am întors când am aflat că plecase. Un program de lucru popular în Franța este de la 9:00 la 15:00, apoi o pauză și de la 6 până noaptea târziu. Dar am avut norocul să am un clasic - fie în dimineața, fie în schimbul de seară.

Problema cu francezii este că aceștia evită adesea responsabilitatea. Sau vor răspunde clasic imediat: îmi plătești prea puțin pentru ca eu să fac treaba asta. Pentru că orice muncă trebuie plătită. Acesta este conceptul la care aderă francezii. Și o creștere a responsabilităților are loc numai cu o creștere a salariilor.

Munca oamenilor nu este respectată la Moscova

Sunt sigur că serviciul în care oamenii lucrează de dimineața devreme până noaptea târziu afectează foarte mult calitatea mâncării servite. În Franța, sunt mai mulți oameni în bucătărie, mai mult spațiu, mai multe frigidere. Iar meniul este mai mic și mai simplu. Trebuie să aveți cel puțin două bucătării: una se ocupă de spații libere, cealaltă cu returnări. La Moscova, majoritatea oamenilor care lucrează în bucătărie sunt necinstiți și inculti, de parcă s-ar fi dus acolo din disperare. Sunt cei pasionați de munca lor, dar sunt puțini.

Permis de muncă și alte dificultăți

Am lucrat la Shangri-La Paris 6 luni și apoi m-am confruntat cu problema oricărui expat. Nu aveam permisiunea de a lucra și viza de student se epuiza, am început frenetic să caut un restaurant care să accepte să-mi plătească impozitul pe permisul de ședere. După cum sa dovedit, acest lucru este foarte dificil. Chiar și cu toată experiența mea de muncă la momentul respectiv.

Există trei moduri de a rămâne în țară: mergeți la studii suplimentare, apoi vi se va elibera o viză de student; găsiți un loc de muncă unde puteți schimba viza pentru a lucra; bine, sau te căsătorești. Am încercat să aplic în Elveția, mi s-a spus că nu văd niciun motiv să-mi dea o viză, că vârsta adaptării trecuse deja, aveam 22 de ani în acel moment. Am încercat să caut un loc de muncă în Australia. Mi s-a spus sincer că sunt prea tânăr, ei primesc migrația de la vârsta de 25 de ani. Am început să caut un loc de muncă în Franța și m-am confruntat cu sexismul, au existat o mulțime de povești cu bucătari celebri care păreau oameni normali, dar s-au dovedit a fi tipuri neplăcute care au încercat să folosească situația mea în avantajul lor. Dar, din fericire, am păstrat legătura cu școala, care nu o abandonează pe a sa. Așa că m-am dus la un restaurant spaniol, mi-au oferit un loc de muncă cu un salariu bun și mi-au promis că voi obține o viză de muncă.

Înainte de a primi o viză de muncă, pentru orice eventualitate, m-am înscris la o școală de limbi străine și am eliberat o viză de student pentru a nu exista cu siguranță probleme. Am făcut un stagiu timp de un an în timp ce așteptam înregistrarea. Drept urmare, nu a primit niciodată o viză de muncă, au așteptat până în ultimul moment să nu plătească pentru ea. În general, ei au folosit situația mea la maximum pentru a obține o deducere fiscală pentru angajarea unui stagiar, dar mi-am dat seama de toate acestea prea târziu.

Despre familie

Părinții mei locuiesc în Elveția, iar eu l-am cunoscut pe viitorul meu soț la Paris, el fiind și bucătar. Înainte de semnare, am reușit să lucrez câteva luni ca patiser în Caraibe. Mi s-au promis condiții uimitoare, dar în cele din urmă nu am putut ține pasul cu programul de la 7 dimineața până la 23 seara fără pauză șapte zile pe săptămână, iar condițiile contractului au fost complet încălcate. În lipsa unei vize, m-am întors în Rusia, am început să lucrez, iar tânărul mi-a făcut o ofertă. Totul a fost decis de la sine, așa că m-am întors în Franța. Interesant este că, după un timp, s-a dovedit că Farago a obținut o viză de muncă pentru mine, pur și simplu nu am aflat despre asta la timp. Acum lucrez ca manager al unui mic bar de lângă casa mea, acumulând experiență și planificând să-mi deschid propria patiserie la Paris.

De ce nu mă voi întoarce în Rusia

Răspunsul este simplu - o cultură diferită a vieții și a mâncării. Nu veniți și luați o masă rapidă, ci bucurați-vă de masă. Și ziua de lucru este structurată astfel încât mâncarea bună și serviciile bune să poată fi servite tot timpul. Problema cu care m-am confruntat în Rusia, când am lucrat aici, este imposibilitatea elementară de a cumpăra ingredientele necesare, de exemplu, foaie de gelatină sau zahăr bine rafinat. Raritate și bunuri proaste. Prețurile pentru fructe de pădure și ciocolată sunt doar nebunești. Lucrați într-un spațiu închis în care este imposibil să obțineți lucruri de bază, iar în Franța le puteți găsi în orice supermarket. În Rusia, oaspeții percep serviciul ca însoțitor. Restauratorii fac la fel. Ei bine, sprijin social, desigur. În Europa, plătiți dobânzi unui fond de pensii care nu va funcționa normal. Asigurarea socială în Franța acoperă până la 70% din medicii din orice policlinică, iar angajatorul acoperă restul la încheierea contractului.

Pregătirea pentru a deveni bucătar în străinătate este o șansă reală de a face o carieră strălucită. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece studenții școlilor culinare străine sunt instruiți în cele mai bune restaurante din Europa și din lume și, pe lângă o diplomă de la o universitate de prestigiu, au ocazia să învețe din experiența neprețuită a unor bucătari celebri.

Importanța stagiilor în timpul studiilor

Tendința practică este atuul educației europene. În timpul antrenamentului pentru a deveni bucătar în străinătate, are loc o demonstrație de gătit de 3-4 ori pe săptămână în bucătării special echipate. În același timp, școlile, de exemplu, Le Cordon Bleu, colaborează cu cei mai renumiți bucătari din lume - Anna Hansen, Claire Smith, Mark Greenway și mulți alții.

Stagiile în restaurante și hoteluri renumite (George V, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret (Tokyo), Casa de Francia (Mexico City), care sunt incluse în programul tuturor școlilor culinare majore) sunt, de asemenea, obligatorii.

Stagiile de gătit în străinătate, de regulă, sunt:

  • perioada de cel putin 3-6 luni;
  • salarii decente (de la 1.900 de euro pe lună);
  • munca cu normă întreagă în restaurante și hoteluri renumite;
  • posibilitatea de a pune orice întrebări bucătarilor;
  • dobândirea de abilități pentru servirea originală a vaselor;
  • comunicare utilă și practică lingvistică;
  • posibilitatea de a aplica cunoștințele în practică.

O astfel de experiență ajută la găsirea rapidă a unui loc de muncă permanent în unități de restaurant scumpe imediat după absolvire, inclusiv la locul de stagiu.

Stagii de școli culinare

Există multe opțiuni de stagiu disponibile în diferite școli culinare din străinătate - plătite și neplătite, scurte și lungi. În școlile elvețiene de prestigiu, ICI și Culinary Arts Academy, toți studenții urmează o pregătire practică timp de 4-6 luni la Hotelul Marriott, Aeroportul Hilton Zuerich, Park Hyatt, Hotel Alpina & Savoy și alte companii bine-cunoscute. Pentru munca lor, ei primesc minimum 2.172 CHF pe lună.

Studenții de licență sunt obligați să urmeze două stagii plătite în industria culinară sau a ospitalității, fiecare având o durată de 5-6 luni. În cadrul tuturor programelor de diplomă ale acestei școli, fiecare elev are șansa de a urma un stagiu în restaurante Michelin, pentru aceasta este necesar să vorbești franceza și să arăți rezultate bune în timpul orelor practice. Majoritatea studenților noștri o fac destul de ușor.

Experiența în astfel de unități precum Les Climats, Akrame, Farago, Shangri-La, Plaza Athénée, Accor este câștigată nu numai de viitorii specialiști culinari, ci și de cei care studiază managementul restaurantelor și vinului. Studenții somelierilor urmează un stagiu obligatoriu timp de câteva săptămâni în podgorii (în perioada recoltei) și pentru încă 6 și 8 săptămâni în industria vinului (crame, restaurante, crame etc.).

Stagiul a fost introdus în 2016, dar este disponibil numai pentru cetățenii UE și Marea Britanie sau pentru acei studenți ruși care au primit un permis de ședere cu drept de muncă.

În campusurile australiene ale aceleiași școli, stagiile plătite timp de șase luni sunt incluse în toate programele - Grand Diploma, Bucătărie, Patiserie, Management internațional al restaurantelor. În Noua Zeelandă, toți studenții de licență în arte și afaceri finalizează un stagiu de trei luni după finalizarea programului principal. În această perioadă, de cel puțin 1-2 ori pe săptămână, trebuie să frecventați școala pentru sfaturi și cunoștințe suplimentare. Campusul are propriul restaurant Signatures, iar LCB colaborează, de asemenea, cu instituții de top din Sydney și Melbourne, unde sunt instruiți participanții la proiectul educațional.

Se întâmplă ca stagiile să ia cea mai mare parte a formării, de exemplu, în (Italia), studenții programului Diploma în bucătărie italiană internațională practică timp de 5 luni, iar prelegerile și seminariile durează doar 2 luni.

Rezultatele stagiului

După finalizarea stagiilor, studenții sunt considerați complet pregătiți pentru muncă. Știu să gătească bine și cunosc cerințele de calitate ale celor mai prestigioase restaurante. Sunt capabili să gătească foie gras, trufe și alte feluri de mâncare pe bază de produse scumpe și rare. O diplomă universitară și recomandările unor bucătari de renume sunt un început minunat pentru o carieră. În plus, este, de asemenea, o modalitate excelentă de a reduce costurile de formare prin câștigarea unui salariu, precum și o oportunitate de a stabili conexiuni în lumea restaurantelor.

Atunci când alegeți o școală pentru formare, merită să clarificați în prealabil condițiile pentru stagii, inclusiv pentru studenții străini. Consultanții Centrului de admitere STUDII ȘI CARIERE vă vor spune cu plăcere despre toate programele de instruire, precum și despre posibilitățile și durata practicii în timpul studiilor.

Pentru ruși, lucrați în străinătate fără să știți limba

Este dificil să găsești muncă în străinătate pentru ruși fără cunoștințe de limbă. De exemplu, posturile vacante în construcții sunt ocupate instantaneu de lucrătorii migranți din Asia și Africa. Bariera lingvistică este un obstacol serios în calea creșterii carierei, chiar și în locuri de muncă cu salarii reduse. În străinătate, rușii lucrează și primesc bani decenți de ceas ca asamblori, instalatori, sudori. Aici principalul criteriu este experiența, iar cunoașterea limbajului se estompează. Mai mult, cu metoda de rotație, specialiștii sunt selectați la nivel național, brigăzile slave sunt încadrate în personal.

  1. Locuri de muncă fără cunoștințe lingvistice

  • Necesită o echipă de zidari calificați în Ungaria de 5 persoane. Lucrați pe bază de rotație timp de 6 luni, asigurarea completă pentru cazare și masă. Cameră pentru cinci persoane cu duș și toaletă. Livrare la șantier prin transport corporativ. Salariile pe piese, în funcție de cantitatea și calitatea zidăriei, dar nu mai puțin de 600 de euro pe lună pentru mâinile curate. Program de alunecare, două zile libere. La sfârșitul turei, se plătește indemnizația de concediu.
  • Este necesar un bucătar pentru o familie de limbă rusă, care lucrează în străinătate, în Anglia, orașul Bristol. Casă la țară, cazare într-o pensiune, cameră privată cu toaletă și duș, există un bideu. Gătit pentru 5 persoane, capacitatea de a găti borș, supă de varză, murături, clătite și alte feluri de mâncare din bucătăria rusă. Cina de gătit pentru 8-10 persoane o dată pe săptămână. Salariul se plătește săptămânal la 40 de lire sterline pe zi.
  • Un șofer al unui vehicul greu cu licență internațională trebuie să călătorească în Europa de Est și, ocazional, în Rusia. Vârstă - nu mai mult de 50 de ani, experiență profesională nu mai puțin de 3 ani. Cunoașterea limbilor europene la nivelul inițial este încurajată și plătită cu un bonus suplimentar. Se semnează un contract de muncă, se negociază toate condițiile de angajare. Se plătește un salariu de bază de 800 EUR plus un bonus lunar de 50% fără accidente. Cazarea este asigurată într-un hotel departamental, o cameră pentru 2 persoane cu toate facilitățile.

  • Posturi noi pentru rușii din străinătate

    • O fabrică de iaurt de lapte din sudul Spaniei necesită greder și ambalatori. Lucrați în schimburi, câte 8 ore fiecare cu o oră de pauză pentru prânz. Muncitorului i se oferă salopete și lenjerie curată la începerea schimbului. Sunt acceptați tineri de la 18 la 30 de ani, nu este necesară cunoașterea limbii. Studentul nou-recrutat urmează un stagiu de o săptămână cu o indemnizație și apoi începe munca. Salariul se plătește de 2 ori pe lună. Suma totală acordată angajatului nu trebuie să fie mai mică de 850 de euro.
    • Loc de muncă de menajeră în Franța. O fată de 20 - 35 de ani este invitată în funcția de femeie de serviciu. Responsabilitățile includ curățarea camerelor și spălarea hainelor. Comunicare numai în limba rusă, pentru dezvoltarea vorbirii colocviale a membrilor mai tineri ai familiei. Casa este situată în suburbia orașului Marsilia; este prevăzută o cameră pentru două persoane pentru a locui într-o anexă de serviciu a casei. Există o bucătărie, toaletă și cadă. Salariul se plătește săptămânal în valoare de 300 de euro, adică aproximativ 1200 de euro pe lună. Mâncare și specialități gratuite haine.
    • Reparațiile Autobahn din Germania necesită o varietate de personal calificat pentru reparații rutiere și pavaj. Munca în schimburi, în principal noaptea. Este necesar un nivel de bază de cunoaștere a limbii germane. Poate fi obținut prin parcurgerea unui curs accelerat de 2 săptămâni. Salariul unui muncitor obișnuit este de 1000 de euro, specialiștii care știu să opereze echipamente rutiere primesc de la 2000 de euro. Toți lucrătorii rutieri beneficiază de cazare gratuită și mese calde. Metoda de recrutare prin rotație, minim 2 luni, maxim - 6 luni.

  • Lucrați în străinătate de la un angajator direct

    • Estonia: serviciu de curățenie fără calificări și fără experiență profesională. Salariu de la 5 euro pe oră. Bărbații și femeile sunt acceptate. Scrieți un CV prin poștă [e-mail protejat]
    • Portugalia: operator de țesut. Salariu de la 600 de euro. E-mail angajator: [e-mail protejat]
    • Republica Cehă: operator pentru producția de piese turnate din plastic. Salariu de la 900 de euro. Cutia poștală HR [e-mail protejat]
    • Polonia: operator al unei mașini de prelucrare a plasticului. Salariu de până la 4.000 PLN. Emailul de contact: [e-mail protejat]
    • Slovenia: tâmplar tâmplar cu normă întreagă cu un salariu minim de 825 euro. Contactați angajatorul prin poștă [e-mail protejat]
    • Slovenia: coafor maestru cu experiență în tunsori și coafuri. Salariul este negociat. Trimite-ți CV-ul prin poștă [e-mail protejat]
    • Malta: Bonă care are grijă de copii peste 3 ani, de preferință cu experiență. Salariu 170 euro pe săptămână. E-mail pentru trimiterea CV-ului: [e-mail protejat]
    • Cipru: terapeut de masaj cu experiență și cunoștințe de limba engleză. Salariu de la 900 de euro pe lună. E-mail pentru trimiterea CV-ului: [e-mail protejat]
    • Islanda: îngrijirea persoanelor în vârstă și ajutor în problemele de zi cu zi. Experiența este de dorit. Oficiul postal: [e-mail protejat]
    • România: muncitori din construcții demolând și demolând clădiri. Plata pe piese. Scrieți prin e-mail: [e-mail protejat]

  • Feedback privind munca în Polonia

    • Lydia: Voi împărtăși experiența mea de lucru în Polonia. Nu este potrivit pentru toată lumea - doar fetele și femeile care știu să coasă pe mașinile de cusut industriale. De mult am vrut să merg la muncă în străinătate, dar două motive m-au oprit: primul a fost teama de a rămâne într-o țară străină fără protecție, bani și pașaport. Iar al doilea este să nu cunoști o limbă străină. Cine dintre noi, în vârstă de cincizeci de ani, a predat cel puțin engleza integral la școală și universitate? Doar câteva, pentru că atunci nu era relevant. Prin urmare, când am văzut în ziar o reclamă despre angajarea femeilor pentru o fabrică de confecții, am sunat și m-am înscris la o consultație. În grupul nostru erau 9 persoane, iar 7 dintre noi, după consultare, am semnat un contract de muncă. Pentru că ni s-au prezentat certificate și numărul de înregistrare al agenției, site-ul și paginile sale în rețelele de socializare, au fost afișate fotografiile fabricii și camerele din cămin. Contractul a fost semnat pentru 6 luni. Totul a fost organizat clar - transport, cazare într-o cămin, familiarizarea cu locul de muncă în atelier. Prima lună a fost dificilă - străini, munca monotonă la operațiuni simple de cusut, incapacitatea de a comunica în transport și în magazin. Dar apoi s-au învățat cuvinte și fraze noi - viața m-a forțat. Așadar, găsirea unui loc de muncă în străinătate fără a cunoaște limba este reală. Dar numai prin intermediul reprezentanților oficiali.
    • Igor: Anul trecut am decis să părăsesc zona de confort și am plecat în străinătate pentru a lucra în Polonia. Este foarte dificil să găsești un loc de muncă fără cunoașterea limbii; este foarte dificil să supraviețuiești singur. Un prieten de-al meu care locuiește în Cracovia mi-a dat adresa unui birou care recrutează muncitori de limbă rusă. Slujba a fost oferită din greu, cea pe care o facem noi în Rusia de către lucrătorii migranți din Asia Centrală. A lucrat ca muncitor, betonier, slinger timp de aproximativ 10 luni, dar nu a mai putut. Treptat, am învățat elementele de bază ale polonezei și m-am angajat la McDonald's. A lucrat ca ospătar, curățător și încărcător. A fost dificil, dar treptat m-am obișnuit, am început să vorbesc fluent poloneza. Acum lucrez ca șofer de taxi, câștigurile nu sunt mari, deoarece mașina este închiriată, dar există o perspectivă de a câștiga bani decenți aici.
    • Olga: Am venit în Polonia în vacanță, dar circumstanțele au fost de așa natură încât a trebuit să stau și să caut de lucru fără să știu limba. Ea a început prin traducerea CV-ului în poloneză și trimiterea acestuia la anunțuri de locuri de muncă - în special curățarea și spălarea vaselor în restaurante. Într-unul dintre restaurante, au intrat în poziția mea și m-au dus să spăl vasele. Mi-au plătit 8 zloti pe oră (plata standard pentru o astfel de muncă în acel moment) cu un prânz gratuit. Nu erau alți străini în echipă în afară de mine, așa că am putut începe să vorbesc poloneză destul de repede și au existat noi oportunități de a găsi un loc de muncă mai bine remunerat.

    Feedback despre munca în Israel

    Sergey: Eu însumi locuiesc în Smolensk, de profesie sudor, aici avem un bănuț și am decis să plec în Israel pentru a lucra ca sudor. Pe Internet, prin intermediul unei agenții de recrutare, am fost selectat de o companie de construcții cu o echipă de cetățeni CSI. Proprietarul este un evreu care a plecat în perioada sovietică.
    S-au temut că vor fi înșelați - evreii totuși, dar îngrijorați în zadar. Salariul este excelent, nu poate fi comparat cu al nostru, am primit o lună, dacă s-a tradus în dolari, aproximativ 2200. În ziua standard, salariul a fost dat la timp, s-au respectat toate standardele de siguranță.
    Toată lumea din Israel vorbește ebraică, există și mulți oameni care vorbesc engleza. Când ieșiți în oraș, nu există mari dificultăți în comunicare. Pentru a cumpăra ceva într-un magazin sau în piață - comunici cu ajutorul gesturilor. A fost un caz amuzant când, împreună cu un prieten, expresii faciale și gesturi, i-au arătat unui vânzător de electronice că avem nevoie de căști fără fir. El ne spune atât de calm: „Băieți, ce pufniți, spuneți ce aveți nevoie”.

    Revizuirea lucrărilor din Londra

    Alexei: Am avut experiență în munca în străinătate, mai exact la Londra. Am fost trimiși la practică de la universitate. Am stat exact o lună acolo, am câștigat bani buni, am fost plătiți 30 de lire sterline pe zi. Dar problema a fost diferită, nu știam bine engleza, dar pot să citesc și să scriu, dar, din păcate, nu pot vorbi. Am intrat într-o situație atât de absurdă într-un magazin, m-au întrebat ce să servesc, dar am fost confuză și nici nu știam ce să răspund. A spus că primul lucru mi-a venit în minte, i-a luat apa și a ieșit. Invata engleza! Acest lucru ar putea fi util.

    Feedback privind munca în Austria

    Anna: Mi s-a oferit un loc de muncă în Austria ca manager comercial, m-am îndoit mult timp. Problema era abilitățile lingvistice slabe. Cu toate acestea, am decis să risc, am semnat un contract pentru 3 luni, astfel încât în \u200b\u200bacest timp să-l înțeleg sau nu, dacă îmi place, îl voi prelungi. După prima lună de muncă, am înțeles. că nu m-am înșelat. Locuințe, condiții de muncă, relații cu angajatorii, totul este perfect!
    Pentru cei care nu cunosc limba, a fost oferit un mentor care să ajute la adaptarea și învățarea limbii. Într-o lună, am câștigat 1.760 de euro, ceea ce este excelent pentru standardele noastre rusești. Din fericire, contractul mi-a fost prelungit și a sugerat o creștere a salariului după 6 luni de experiență.

    Cum să obțineți ajutor

    Dacă doriți să primiți ajutor de la oameni de afaceri, oameni celebri sau fundații caritabile, scrieți solicitarea dvs. Vă vom trimite scrisoarea la 39 de adrese. Donația a costat 45 de ruble.

    Cum să vă publicați CV-ul pentru angajatorii străini

    Dacă doriți să postați CV-ul în diferite limbi, donați 50 de ruble pentru a obține un loc de muncă în străinătate. Și trimiteți cererea. O vom traduce și o vom publica pe site.

    Pentru traducere în 5 limbi - 150 ruble, pentru 4 limbi - 120, pentru 3 - 100 ruble, pentru 2 - 80 ruble, pentru 1 - 50 ruble.

     

    Ar putea fi util să citiți: