ทำงานทำอาหารในต่างประเทศและโทรศัพท์ ทำงานต่างประเทศโดยไม่รู้ภาษา. ก่อนจะย้ายไปฝรั่งเศส

Ivan Berezutsky เป็นหนึ่งในตัวแทนหลักของการทำอาหารรัสเซียในเวทีโลกผู้ชนะการแข่งขัน International Gourmet Chefs ในปี 2011 และเป็นผู้เข้าร่วมในเทศกาลศิลปะร้านอาหารชั้นนำเป็นประจำ ในอดีตเชฟของร้านอาหารบาร์ PMI ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจนถึงปี 2560 - เจ้าของร่วมและเชฟของร้านอาหารมอสโก Twins ซึ่งรวมอยู่ใน 100 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก (อันดับที่ 75) ตามการจัดอันดับของ San Pellegrino World's Best 2016 ตอนนี้ - เจ้าของร่วม และพ่อครัวของร้านอาหาร Twins Garden ซึ่ง Ivan และ Sergei พี่ชายของเขาได้จัดฟาร์มของตัวเอง

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันกลับมาจากสเปนซึ่งฉันได้แวะไปดูว่า El Bulli ถูกสร้างขึ้นใหม่อย่างไรซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยฝึกงาน และฉันอยากจะเตือนคุณอีกครั้งว่าการเรียนรู้ประสบการณ์แบบตะวันตกนั้นมีค่าเพียงใดและนำแนวทางของพวกเขามาใช้

ในยุโรปทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเมื่อเจาะเข้าไปในโลกของพวกเขาสักพักคุณจะเริ่มเห็นความแตกต่างระหว่างความเป็นมืออาชีพที่มีความรับผิดชอบอย่างแท้จริงกับสิ่งที่เราเรียกว่าความคิดของรัสเซีย

ผู้คนไปฝึกงานโดยไม่คำนึงถึงอายุความเป็นมืออาชีพและสถานะ พ่อครัวที่ดีที่สุดทุกคนเดินทางและเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา

พ่อครัวของเราโชคไม่ดีในกรณีส่วนใหญ่ ความเกียจคร้านครอบงำทุกสิ่ง และความรู้สึกเย็นสบายของตัวเอง เมื่อถึงจุดหนึ่งเขาก็ตระหนักได้ว่าเขาเป็นบอสใหญ่และในที่สุดก็สามารถนั่งลงและกางแขนออกได้ การหยิบกระดาษจากพื้นในห้องครัวไม่เหมาะกับเขาอีกต่อไปงานเยอะมากสำหรับเชฟมือทอง และเขาไปที่ตู้เสื้อผ้าอย่างเงียบ ๆ ออกไปเที่ยวที่นั่นใน "contact" เล่น "Counter Strike" และมีส่วนร่วมในการประชาสัมพันธ์ด้วยตนเอง ตัวอย่างเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อครัวมาหาฉันและถามว่า: "คุณเปลี่ยนเมนูหรือยัง?" ฉันพูดว่า:“ ใช่ฉันเปลี่ยนแล้ว และคุณ?" - "ไม่หรอกขี้เกียจ" นี่คือแนวทางของรัสเซีย ความเกียจคร้านและความมั่นใจมากเกินไป

ในยุโรปคงคิดไม่ถึง เจ้านายมีส่วนร่วมในการทำงานอย่างเท่าเทียมกับคนอื่น ๆ มากที่สุดจึงไม่ใช่เรื่องยากที่เขาจะทำความสะอาดสถานที่ทำงาน แต่สิ่งสำคัญคือความเคารพในผลงานและศิลปะการทำอาหารเอง ในห้องครัวไม่มีเสียงเพลงและเครื่องแบบสกปรกมี แต่แรงกระตุ้นความเข้มข้นการจัดการอาหารอย่างระมัดระวัง มีเพียงพอสำหรับแม่ครัวที่จะพูดครั้งเดียวเช่นคุณทำสิ่งนี้ไม่ได้ สำหรับเราคุณจะพูดว่า“ ไม่” - และในการตอบกลับคุณจะได้ยินคำถาม:“ ทำไม” และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ยิน แต่คุณก็รู้สึกว่ามันเกิดขึ้นและมันก็เริ่มโต้เถียงกับคุณทางจิตใจ สิ่งนี้เป็นปริศนาสำหรับฉันมาตลอด

ในกรณีส่วนใหญ่พ่อครัวของเราถูกปกครองด้วยความขี้เกียจและความรู้สึกเย็นสบายของตัวเอง

แต่มันเป็นเรื่องไร้สาระที่จะไปร้านอาหารที่เจ๋งที่สุดและคิดว่าคุณจะกลับมาจากที่นั่นในอีกหนึ่งสัปดาห์ในฐานะเชฟฝีมือเยี่ยม เริ่มต้นด้วยเทคนิคบางอย่างต้องวางรากฐาน ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรปคุณจะไม่ได้รับการสอนให้ปอกมันฝรั่งคุณต้องเตรียมพร้อม ยิ่งกว่านั้นเตรียมอย่างจริงจัง - อย่าลืมว่าในต่างประเทศมีฐานการศึกษาที่ดีมากโดยมาตรฐานของเราพวกเขาเป็นสัตว์ประหลาดจากโรงเรียนอยู่แล้ว

สำหรับกรอบเวลาในการฝึกงานหนึ่งสัปดาห์นั้นไม่มีอะไร คุณจะไม่เข้าใจปรัชญาของเชฟหรือแนวทางในการผลิตผลิตภัณฑ์ แค่มาคราฟต์สูตรไม่ได้เรียน คุณต้องมีเวลาทำความเข้าใจว่าบุคคลนั้นคิดอย่างไรปรัชญาเทคโนโลยีของเขา ตัวอย่างเช่นในช่วงสองเดือนแรกที่ El Bulli ฉันไม่รู้เลยว่าเกิดอะไรขึ้นกับฉันและจากนั้นฉันก็เริ่มเจาะลึกมัน ดังนั้นฉันคิดว่า เป็นขั้นต่ำจำเป็นสำหรับการฝึกงาน และบางคน - เช่น Mugaritz - ฝึกงานเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน และในช่วงสองเดือนแรกคุณจะหั่นผักชีฝรั่งที่นั่นอย่างรวดเร็วและประณีตมากจนกลายเป็นฝุ่น

ในการเข้าไปในร้านอาหารใด ๆ คุณต้องมีความปรารถนาความเพียรพยายามและแน่นอนภาษาเท่านั้น ภาษาอังกฤษเป็นภาษาสากลง่ายต่อการเดินทางไปยังยุโรปเหนือไปยังประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย แต่ในภูมิภาคอื่น ๆ เช่นฝรั่งเศสหรือสเปนจะใช้ไม่ได้หากไม่มีภาษาแม่ของตน

สองเดือนเป็นเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการฝึกงาน

คุณต้องเริ่มต้นด้วยตัวเลือกร้านอาหารที่คุณต้องการจะไป - ทุกที่มีความแตกต่าง ดังนั้นในเอลบุลลี 35 คนที่ฝึกกับฉันและที่อื่น ๆ บางแห่งสามารถรับได้เพียงแห่งเดียวซึ่งไม่ดีเพราะคุณจะทำงานสกปรกทั้งหมด

ในทางเทคนิคในการฝึกงานคุณต้องการ แค่เขียนจดหมาย ไปที่ร้านอาหารที่เลือกและถาม ดูว่าคุณมาจากไหนบันทึกการติดตามของคุณ บางครั้งคุณต้องจ่ายสำหรับมัน บางครั้งไม่ บางแห่งสามารถจัดหาที่อยู่อาศัยได้ การปฏิเสธเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับ แต่ถ้าคุณเคยฝึกงานที่ไหนสักแห่งแล้วโอกาสที่คุณจะได้รับการว่าจ้างนั้นสูงมาก จากผลลัพธ์พวกเขาสามารถส่งจดหมายแนะนำได้ แต่ไม่ใช่ทุกที่ กระดาษนี้มีประโยชน์ในอนาคต ตัวอย่างเช่นใน El Bulli พวกเขาให้ดัชนีการ์ดทั้งหมดถ่ายภาพก่อนและหลังการฝึกงาน และที่ร้านอาหาร Calima ก็ไม่มีอะไรเหมือนกัน

สิ่งสำคัญคือคุณต้องพิสูจน์ตัวเองในกระบวนการนี้คุณไม่สามารถขี้เกียจได้ ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถพอใจกับการทดสอบที่ไม่ป่วยตัวอย่างเช่นทันทีหลังจาก 15 นาทีพวกเขาจะถูกนำไปใช้ในครัวเพื่อเสิร์ฟอาหาร ทุกอย่างเป็นเรื่องใหม่สำหรับคุณคุณไม่รู้ว่าใครอยู่ที่ไหนจะได้อะไร - และนี่คือความเครียดที่แท้จริง

ในการฝึกงานคุณเพียงแค่เขียนจดหมายถึงร้านอาหารที่คุณเลือกและถาม

โดยส่วนตัวฉันยังจัดให้มีการตรวจสอบสำหรับเด็กฝึกหัดของฉันเพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมบุคคลนั้นถึงมา ในวันแรกฉันสามารถขอเขาได้เช่นปอกเปลือกกุ้งและหลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็พูดขึ้นมาว่า:“ เหลือน้อยมากที่นี่โยนมันแล้วเราจะทำมันให้เสร็จ คุณคงเหนื่อยกลับบ้านได้ไหม” และถ้าเขาเริ่มยืนกรานว่าทุกอย่างจะต้องเสร็จสิ้นแล้วเขาก็ถามคำถามเกี่ยวกับคดีนี้เป็นพันคำถามนั่นคือคนของเรา

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผู้คนไปฝึกงานโดยไม่คำนึงถึงอายุความเป็นมืออาชีพและสถานะ พ่อครัวที่ดีที่สุดทั้งหมด เดินทางและศึกษาอย่างต่อเนื่อง และเมื่อฉันอยู่ใน El Bulli Jordi Roca ซึ่งเป็นบุคคลหลักในร้านอาหาร El Celler De Can Roca ซึ่งปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นอันดับ 1 ของโลกได้ฝึกฝนกับฉัน กับสามดาวมิชลิน! พ่อครัวขนมที่ฉลาดที่สุดในโลก - และเขาเป็นนักศึกษาฝึกงาน

สำหรับฉันตอนนี้ฉันมีความสุขที่จะเรียนที่ญี่ปุ่น พวกเขาเป็นคนที่น่าทึ่งและบ้าคลั่งปรัชญาของพวกเขาแตกต่างจากตะวันตกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความสัมพันธ์ที่เคารพนับถือต่อผลิตภัณฑ์ซึ่งพวกเขาขึ้นสู่สวรรค์ โดยทั่วไปแล้วในประเทศใดที่น่าสนใจการเดินทางคือการพัฒนาตนเองก่อนอื่น หลัก ๆ คืออย่าหยุด

มิคาอิลดูนาเอฟ

เชฟ Adrian Quetglas (หนึ่งดาวมิชลิน) ที่เกาะมายอร์กาสเปน

เกี่ยวกับความรักที่มีต่อสเปนและความพยายามครั้งแรกที่จะอยู่

ครั้งแรกที่ฉันไปสเปนคือในปี 2011 เป็นการฝึกงานเก้าเดือนที่จัดโดยสถานทูตสเปน ตอนแรกฉันเรียนภาษาจากนั้นฉันก็ทำงานในร้านอาหารหลายแห่ง ฉันชอบมันมากและเมื่อกลับมาถึงมอสโคว์ฉันสัญญากับตัวเองว่าจะกลับมา เขาจากไปอีกหกเดือนอย่างรวดเร็วและใช้เวลาหนึ่งปีครึ่งในสเปน น่าเสียดายที่ฉันกลับมาเพราะการขอวีซ่าทำงานที่นั่นไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นเรื่องปกติที่จะพูดว่า:“ เรามีคนตกงานมากมาย เพื่อนของฉันฉันขอโทษคุณหางานได้ในทางมืด แต่เราจะไม่ทำวีซ่าทำงาน " จะอยู่ได้อย่างไรโดยไม่ต้องขอวีซ่า? ตรวจสอบใด ๆ โดยหน่วยงานท้องถิ่น - และคุณถูกเนรเทศ และฉันไปมอสโคว์

เกี่ยวกับวีซ่าทำงาน

เมื่อเขากลับมา Adrian Quetglas เรียกฉันว่าเป็นพ่อครัวที่ Grand cru โดย Adrian Quetglas และตลอดเวลานี้เราฝันและวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารในมายอร์ก้า สองปีต่อมาเมื่อเอเดรียนออกไปมายอร์ก้าอีกครั้งเพื่อพบครอบครัวของเขาเขาโทรหาฉันและบอกว่าเขาพบห้องแล้ว หลังจากนั้นเวทีแรกก็เริ่มขึ้น: ย้ายไปสเปน ฉันยังมีวีซ่าทำงานอยู่ในขั้นตอน ในขณะนี้ฉันกำลังเรียนแบบนักศึกษาตามที่ฉันมีสิทธิ์ทำงาน 4-5 ชั่วโมงต่อวัน ในขณะเดียวกันทนายความของเราพยายามขอวีซ่าทำงาน ฉันกำลังเรียนรู้จริงๆ - ฉันมีโรงเรียนสอนภาษา และนี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ "ถูกต้อง": ก่อนอื่นที่จะไม่ต้องเรียนรู้ - จากนั้นขอวีซ่าทำงาน

เกี่ยวกับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์

เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งใน เอเดรียนเควตกลาส ทุกอย่างบรรจุอยู่เสมอ ในช่วงกลางวันมีโต๊ะว่างสองหรือสามโต๊ะ ในช่วงเย็นทุกอย่างจะวุ่นวาย - เพียง 50 ที่นั่ง ในช่วงบ่ายมีเมนูชิมห้าคอร์สหนึ่งรายการและในช่วงเย็น - เจ็ดคอร์สและเมนูที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยรวมแล้วเรามีสองเมนู - และเราทำงานกับชุดชิมเท่านั้น

เกี่ยวกับความคิดและอาหารในสเปน

ชาวสเปนไม่ใช่คนที่ทำงานหนักโดยเฉพาะที่นี่บนเกาะ เพราะแดดส่องนี่ 10 ชม. ความร้อนอยู่ที่ 40 องศาในทวีปนี้ผู้คนไปที่ร้านอาหารที่มีดาวมิชลินหนึ่งหรือสามดวงเพราะพวกเขาเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการ พวกเขาเผากับมันพวกเขาอยู่กับมัน บนเกาะผู้คนใช้ทุกอย่างง่ายขึ้นเล็กน้อยพวกเขามาที่นี่เพื่อหารายได้ทำงานแปดชั่วโมงและโดยหลักการแล้วจะไม่อาบไอน้ำอีกต่อไป ช่วงเวลานี้ทำให้ฉันโกรธมาก เพราะหาคนทำอาหารแบบฉันยากมาก! จิตใจผ่อนคลายทุกคนอยากสูงและพักผ่อนให้มากขึ้น

Adrian Ketglas และ Mikhail Dunaev ในครัว

มีโมเมนต์ตลก ๆ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงพนักงานที่ทำงานหนักในรัสเซียจะดื่มไวน์หรือเบียร์ในมื้อกลางวัน นี่คือวัฒนธรรม: ไปดื่ม หลังอาหารกลางวันที่จริงแล้วไม่มีใครทำงาน: ชาวสเปนเป็นคนที่สงบสุขช่วยเหลือดีและใจดี

ปีแรกที่ฉันเปลี่ยนแม่ครัวหลายคนในครัวกระแสก็มหาศาล เพราะทุกคนต้องการทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ และได้รับเงินเป็นจำนวนมากในขณะที่เรามีวันที่ไม่สม่ำเสมอ ปีแรกเราทำงานทุกวัน 14 ชั่วโมงปิดสัปดาห์ละครั้ง นอกจากนี้ฉันเข้าใจว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับฉันเพราะฉันสามารถตะโกนพูดคำคม ๆ เราเปลี่ยนไปบิดและในที่สุดเราก็สามารถจัดระเบียบทุกอย่างเพื่อให้ทำงานได้อย่างกลมกลืน ตอนนี้เรามีวันหยุดสองวัน หลายคนพูดว่า“ คุณปกติไหม? คุณเสียเงินมาสองวันแล้ว " ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าเมื่อพักผ่อนในวันหนึ่งทุกคนไม่ได้พักผ่อนและทำงานไม่เต็มประสิทธิภาพ

ความสัมพันธ์กับครู

ฉันเรียกว่า Ketglas ไม่ใช่แม้แต่ "ครู" แต่เป็น "พ่อ" เราพบกันเมื่อฉันมาทำงานให้เขาที่ Doce Uvas ในตอนแรกดูเหมือนว่าเขาจะเป็นตัวละครที่ไม่สามารถเข้าใจได้อารมณ์ - เขาทำให้ฉันถอดเครื่องแบบอิตาลีพวกเขาบอกว่าเรามีอาหารสเปนที่นี่ หลังจากนั้นหนึ่งเดือนครึ่งฉันก็กลายเป็นซูชิในร้านอาหาร เคทกลาสเป็นคนประเภทที่ต้องการพิสูจน์ว่าคุณทำได้ ฉันยอมรับสิ่งนี้และฉันก็ปฏิบัติต่อพวกของฉันในแบบเดียวกัน ฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องปกติ เป็นเวลาเจ็ดปีแล้วที่เราก้าวไปด้วยกันและค้นพบทุกสิ่งร่วมกันและพัฒนาไปด้วยกัน ความสัมพันธ์ของเราเป็นเหมือนลูกชายและพ่อมากกว่าครูและนักเรียน ในห้องครัวคำสองสามคำก็เพียงพอให้เราเข้าใจซึ่งกันและกันและบางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องใช้คำศัพท์ และเราคงไม่สามารถจินตนาการถึงโครงการที่ไม่มีกันและกัน ใหม่เก่า - ไม่สำคัญ ไม่คุยไม่ปรึกษา. เป็นผลให้เราทั้งสองพัฒนาขึ้นและนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

เกี่ยวกับการย้ายครอบครัว

กับคำถามที่ว่า "คุณใช้ชีวิตอย่างไร" ฉันมักจะพูดเสมอว่า“ บ้านของฉันคือที่ที่ร้านอาหารของฉัน จะนอนที่ไหนก็ไม่สำคัญ” เมื่อฉันเปิดร้านอาหารเราทำทุกอย่างที่นี่ด้วยตัวเอง: ทาสี, สีโป๊ว เปรียบเสมือนลูกตัวน้อยของเราที่เติบโตเติบโตและเติบโต - และเราอยู่กับเขา ฉันไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อยที่ได้ย้ายไปสเปน ฉันรักสเปน เรามีวันหยุดพักผ่อนปีละสองครั้ง: ในเดือนกุมภาพันธ์และในเดือนสิงหาคม ตอนนี้ฉันกำลังจะเดินทางไปมอสโคว์เพื่อไปดูครอบครัวและเพื่อน ๆ ดังนั้นฉันจึงใช้ชีวิตอยู่ที่นี่คนเดียว เมื่อเวลาผ่านไปฉันจะย้ายครอบครัวและเด็กผู้หญิงมาที่นี่ ฉันต้องการให้พวกเขาอยู่อย่างสบายใจและเงียบสงบ

Alexandra Neugodova

คนทำขนมในปารีสนักศึกษาปริญญาโท EBS Paris

ก่อนจะย้ายไปฝรั่งเศส

การศึกษาของฉันในมอสโกวไม่เกี่ยวกับการทำอาหารเลยฉันเรียนการตลาด แต่ฉันมักจะปรุงควบคู่กันไป เมื่อถึงจุดหนึ่งฉันเริ่มหารายได้จากบาร์มอระกู่ ดังนั้นฉันจึงจมดิ่งสู่โลกแห่งร้านอาหารและตระหนักว่านี่คือความรักและฉันต้องทำความรู้จักกับโลกใบนี้จากภายใน ฉันมักจะหลงใหลในศิลปะการทำขนม ไม่นานฉันก็รู้ว่าฉันจะต้องออกจากรัสเซียเพราะน่าเสียดายที่งานของคนทำอาหารได้รับค่าตอบแทนไม่ดีที่นี่

การฝึกอบรมราคาแพงที่ Le Cordon Bleu

ฉันตัดสินใจไปใช้ชีวิตในฝรั่งเศสและไปโรงเรียนซึ่งเป็นหนึ่งในโรงเรียนที่ดีที่สุดในโลก ฉันรวบรวมเอกสารสำหรับการเข้าศึกษาและตระหนักว่าการศึกษามีราคาแพงมากประมาณ 700,000 รูเบิลต่อปี นอกจากนี้การใช้ชีวิตในปารีสต้องใช้เงินทุนมหาศาล อพาร์ทเมนต์หลังแรกของฉันราคา 800 ยูโรต่อเดือน พ่อแม่ของฉันช่วยฉันด้วยเรื่องนี้

วิธีการฝึกงานที่ยอดเยี่ยม

80% ของนักเรียนได้รับการฝึกงานหลังจากการฝึกอบรม แต่ระดับของร้านอาหารขึ้นอยู่กับบัณฑิตโดยตรง อย่างเป็นทางการพวกเขาให้การฝึกงานเป็นเวลาเพียงสองเดือนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีนักเรียน Le Cordon Beu เพียงไม่กี่คนที่ยังคงอยู่ในฝรั่งเศสหลังจากการฝึกอบรม ไม่มีใครสนใจจ้างฝรั่งที่พูดภาษาฝรั่งเศสไม่ได้ ในฐานะนักเรียนที่ดีที่สุดคนหนึ่งในตอนท้ายของการศึกษาของฉันฉันได้รับการเสนอให้ไปเรียนภายใต้คำแนะนำของเชฟขนมอบFrançois Perret ฉันโชคดี: ฉันได้ฝึกงานเป็นเวลา 4 เดือนและได้รับการขยายเวลาออกไปอีก 2

ความคิดและเวลาทำงานของฝรั่งเศส

อย่างเป็นทางการวันทำงานของฉันคือ 7.00 น. ถึง 15.00 น. อันที่จริงไปถึง 6 โมงเย็นเหลือ 5-6 โมงเย็น ในตอนท้ายพ่อครัวเริ่มขึ้นมาและเตะฉันออกตอน 3 ฉันกลับมาเมื่อฉันพบว่าเขาจากไปแล้ว ตารางการทำงานที่เป็นที่นิยมในฝรั่งเศสคือตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 15.00 น. จากนั้นหยุดพักและตั้งแต่ 6 โมงถึงดึก แต่ฉันโชคดีที่มีคลาสสิกไม่ว่าจะเป็นกะเช้าหรือตอนเย็น

ปัญหาของชาวฝรั่งเศสคือพวกเขามักจะหลีกเลี่ยงความรับผิดชอบ หรือพวกเขาจะตอบแบบคลาสสิกทันที: คุณจ่ายเงินให้ฉันน้อยเกินไปที่จะทำงานนี้ เพราะงานไหน ๆ ก็ต้องจ่าย. นี่เป็นแนวคิดที่ชาวฝรั่งเศสยึดมั่น และการเพิ่มขึ้นของความรับผิดชอบเกิดขึ้นเฉพาะกับการเพิ่มขึ้นของค่าจ้าง

งานของผู้คนไม่ได้รับความเคารพในมอสโก

ฉันแน่ใจว่าการบริการที่คนทำงานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่นโดยไม่หยุดพักมีผลต่อคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟอย่างมาก ในฝรั่งเศสมีคนในครัวมากขึ้นมีพื้นที่มากขึ้นมีตู้เย็นมากขึ้น และเมนูมีขนาดเล็กและเรียบง่ายกว่า คุณต้องมีห้องครัวอย่างน้อยสองห้อง: ห้องหนึ่งมีช่องว่างอีกห้องหนึ่งมีผลตอบแทน ในมอสโกคนส่วนใหญ่ที่ทำงานในครัวเป็นคนไร้ความปราณีและไร้การศึกษาราวกับว่าพวกเขาไปที่นั่นด้วยความสิ้นหวัง มีผู้ที่หลงใหลในงานของตน แต่มีน้อย

ใบอนุญาตทำงานและปัญหาอื่น ๆ

ฉันทำงานที่แชงกรี - ลาปารีสเป็นเวลา 6 เดือนจากนั้นก็ประสบปัญหากับชาวต่างชาติ ฉันไม่ได้รับอนุญาตให้ทำงานและวีซ่านักเรียนกำลังจะหมดฉันจึงเริ่มมองหาร้านอาหารที่ยอมจ่ายภาษีตามใบอนุญาตมีถิ่นที่อยู่ของฉัน มันเป็นเรื่องยากมาก แม้จะมีประสบการณ์การทำงานทั้งหมดในเวลานั้น

มีสามวิธีในการอยู่ในประเทศ: ไปศึกษาต่อจากนั้นคุณจะได้รับวีซ่านักเรียน หางานที่คุณสามารถเปลี่ยนวีซ่าเป็นทำงานได้ ดีหรือแต่งงาน ฉันพยายามสมัครไปสวิตเซอร์แลนด์ฉันได้รับแจ้งว่าพวกเขาไม่เห็นเหตุผลที่จะให้วีซ่าฉันอายุครบปรับตัวได้แล้วตอนนั้นฉันอายุ 22 ปีฉันพยายามมองหางานในออสเตรเลีย ฉันบอกตรงๆว่าฉันยังเด็กเกินไปพวกเขายินดีต้อนรับการย้ายถิ่นตั้งแต่อายุ 25 ฉันเริ่มมองหางานในฝรั่งเศสและเผชิญกับการกีดกันทางเพศมีเรื่องราวมากมายกับเชฟชื่อดังที่ดูเหมือนคนทั่วไป แต่กลับกลายเป็นคนประเภทไม่พึงประสงค์ที่พยายามใช้สถานการณ์ของฉันให้เป็นประโยชน์ แต่โชคดีที่ฉันยังคงติดต่อกับโรงเรียนซึ่งไม่ละทิ้งความเป็นตัวเอง ดังนั้นฉันจึงไปที่ร้านอาหารสเปนพวกเขาเสนองานให้ฉันด้วยเงินเดือนที่ดีและสัญญาว่าจะได้รับวีซ่าทำงาน

ก่อนที่จะได้รับวีซ่าทำงานในกรณีที่ฉันลงทะเบียนเรียนในโรงเรียนสอนภาษาและออกวีซ่านักเรียนเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน ฉันฝึกงานเป็นเวลาหนึ่งปีในขณะที่รอการลงทะเบียน ด้วยเหตุนี้เธอจึงไม่เคยได้รับวีซ่าทำงานพวกเขารอจนถึงวินาทีสุดท้ายเพื่อที่จะไม่จ่ายเงิน โดยทั่วไปแล้วพวกเขาใช้สถานการณ์ของฉันอย่างเต็มที่เพื่อที่จะได้รับการลดหย่อนภาษีสำหรับการจ้างนักศึกษาฝึกงาน แต่ฉันก็รู้ว่าทั้งหมดนี้สายเกินไป

เกี่ยวกับครอบครัว

พ่อแม่ของฉันอาศัยอยู่ในสวิตเซอร์แลนด์และฉันได้พบกับสามีในอนาคตของฉันที่ปารีสเขาเป็นคนทำอาหารด้วย ก่อนเซ็นสัญญาฉันได้ทำงานเป็นพ่อครัวขนมในทะเลแคริบเบียนเป็นเวลาหลายเดือน ฉันได้รับสัญญาในเงื่อนไขที่น่าอัศจรรย์ แต่ในที่สุดฉันก็ไม่สามารถทำตามตารางเวลาตั้งแต่ 7.00 น. ถึง 23.00 น. โดยไม่หยุดพักเจ็ดวันต่อสัปดาห์และข้อกำหนดของสัญญาก็ละเมิดโดยสิ้นเชิง ในกรณีที่ไม่มีวีซ่าฉันกลับไปรัสเซียเริ่มทำงานและชายหนุ่มก็ยื่นข้อเสนอให้ฉัน ทุกอย่างตัดสินใจด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงกลับไปฝรั่งเศส ที่น่าสนใจหลังจากนั้นไม่นานปรากฎว่า Farago ได้รับวีซ่าทำงานให้ฉันฉันก็ไม่ได้รู้เรื่องนี้ทันเวลา ตอนนี้ฉันทำงานเป็นผู้จัดการบาร์เล็ก ๆ ใกล้บ้านสั่งสมประสบการณ์และวางแผนที่จะเปิดร้านขนมของตัวเองในปารีส

ทำไมฉันจะไม่กลับรัสเซีย

คำตอบนั้นง่าย - วัฒนธรรมชีวิตและอาหารที่แตกต่างกัน อย่ามาทานอาหารด่วน แต่อิ่มอร่อย และวันทำงานมีโครงสร้างเพื่อให้สามารถเสิร์ฟอาหารที่ดีและบริการที่ดีได้ตลอดเวลา ปัญหาที่ฉันประสบในรัสเซียเมื่อฉันทำงานที่นี่คือความเป็นไปไม่ได้เบื้องต้นในการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นตัวอย่างเช่นเจลาตินแบบแผ่นหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สินค้าขาดแคลนและไม่ดี ราคาของผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตนั้นบ้าไปแล้ว คุณทำงานในพื้นที่ปิดซึ่งไม่สามารถหาสิ่งของพื้นฐานได้และในฝรั่งเศสคุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ในรัสเซียผู้เข้าพักมองว่าบริการเป็นเสมือนผู้ดูแล ภัตตาคารก็ทำเช่นเดียวกัน แน่นอนการสนับสนุนทางสังคม ในยุโรปคุณจ่ายดอกเบี้ยให้กับกองทุนบำนาญที่จะไม่เจ๊งและทำงานได้ตามปกติ ประกันสังคมในฝรั่งเศสครอบคลุมแพทย์ถึง 70% ในโพลีคลินิกและนายจ้างครอบคลุมส่วนที่เหลือเมื่อสิ้นสุดสัญญา

การฝึกอบรมเพื่อเป็นเชฟในต่างประเทศเป็นโอกาสที่แท้จริงในการสร้างอาชีพที่ยอดเยี่ยม และไม่น่าแปลกใจเพราะนักเรียนของโรงเรียนสอนทำอาหารต่างประเทศได้รับการฝึกฝนในร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรปและระดับโลกและนอกเหนือจากประกาศนียบัตรจากมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียงแล้วพวกเขายังได้รับโอกาสในการเรียนรู้จากประสบการณ์อันล้ำค่าของเชฟชื่อดัง

ความสำคัญของการฝึกงานขณะเรียน

อคติในทางปฏิบัติเป็นหลักสำคัญของการศึกษาในยุโรป ในระหว่างการฝึกอบรมเพื่อเป็นเชฟในต่างประเทศจะมีการสาธิตการทำอาหาร 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ในห้องครัวที่มีอุปกรณ์พิเศษ ในขณะเดียวกันโรงเรียนต่างๆเช่น Le Cordon Bleu ได้ร่วมมือกับเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเช่น Anna Hansen, Claire Smith, Mark Greenway และอื่น ๆ อีกมากมาย

การฝึกงานในร้านอาหารและโรงแรมที่มีชื่อเสียง (George V, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret (Tokyo), Casa de Francia (Mexico City) ซึ่งรวมอยู่ในโปรแกรมของโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำทุกแห่ง) ยังเป็นข้อบังคับ

การฝึกงานทำอาหารในต่างประเทศตามกฎคือ:

ระยะเวลาอย่างน้อย 3-6 เดือน
ค่าจ้างที่เหมาะสม (จาก 1,900 ยูโรต่อเดือน);
ทำงานเต็มเวลาในร้านอาหารและโรงแรมที่มีชื่อเสียง
โอกาสที่จะถามคำถามใด ๆ กับเชฟ
การได้มาซึ่งทักษะในการเสิร์ฟอาหารดั้งเดิม
การสื่อสารและภาษาที่เป็นประโยชน์
โอกาสในการนำความรู้ไปใช้ในทางปฏิบัติ

ประสบการณ์ดังกล่าวช่วยให้หางานถาวรในร้านอาหารราคาแพงได้อย่างรวดเร็วทันทีหลังสำเร็จการศึกษารวมถึงสถานที่ฝึกงานด้วย

การฝึกงานในโรงเรียนสอนทำอาหาร

มีทางเลือกในการฝึกงานมากมายในโรงเรียนสอนทำอาหารในต่างประเทศทั้งแบบจ่ายเงินและไม่ได้รับค่าจ้างสั้นและยาว ในโรงเรียนที่มีชื่อเสียงในสวิตเซอร์แลนด์ ICI และ Culinary Arts Academy นักเรียนทุกคนจะได้รับการฝึกภาคปฏิบัติเป็นเวลา 4-6 เดือนที่ Marriott Hotel, Hilton Zuerich Airport, Park Hyatt, Hotel Alpina & Savoy และ บริษัท ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ สำหรับการทำงานพวกเขาจะได้รับเงินขั้นต่ำ CHF 2,172 ต่อเดือน

นักศึกษาระดับปริญญาตรีจะต้องฝึกงานสองครั้งในอุตสาหกรรมการทำอาหารหรือการบริการซึ่งแต่ละครั้งจะใช้เวลา 5-6 เดือน ภายในกรอบของหลักสูตรอนุปริญญาทั้งหมดของโรงเรียนนี้นักเรียนแต่ละคนมีโอกาสฝึกงานในร้านอาหารมิชลินด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องพูดภาษาฝรั่งเศสและแสดงผลงานที่ดีในระหว่างชั้นเรียนภาคปฏิบัติ นักเรียนของเราส่วนใหญ่ทำได้ค่อนข้างง่าย

ประสบการณ์การทำงานในสถานประกอบการเช่น Les Climats, Akrame, Farago, Shangri-La, Plaza Athénée, Accor ไม่เพียงได้รับจากเชฟในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เรียนการจัดการร้านอาหารและไวน์ด้วย นักเรียนซอมเมอลิเยร์ต้องฝึกงานภาคบังคับเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในไร่องุ่น (ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว) และอีก 6 และ 8 สัปดาห์ในอุตสาหกรรมไวน์ (โรงบ่มไวน์ร้านอาหารโรงบ่มไวน์ ฯลฯ )

การฝึกงานเปิดตัวในปี 2559 แต่มีให้เฉพาะสำหรับพลเมืองสหภาพยุโรปและสหราชอาณาจักรหรือนักศึกษารัสเซียที่ได้รับใบอนุญาตมีถิ่นที่อยู่พร้อมสิทธิ์ในการทำงาน

ในวิทยาเขตของออสเตรเลียของโรงเรียนเดียวกันการฝึกงานที่ได้รับค่าตอบแทนเป็นเวลาหกเดือนจะรวมอยู่ในโปรแกรมทั้งหมด - ประกาศนียบัตรชั้นสูงการทำอาหารขนมอบการจัดการร้านอาหารนานาชาติ ในนิวซีแลนด์นักศึกษาปริญญาตรีศิลปศาสตร์และธุรกิจทุกคนจะต้องฝึกงานสามเดือนหลังจากจบโปรแกรมหลัก ในช่วงนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งคุณต้องเข้าโรงเรียนเพื่อขอคำแนะนำและความรู้เพิ่มเติม วิทยาเขตมีลายเซ็นร้านอาหารเป็นของตัวเองและ LCB ยังร่วมมือกับสถาบันชั้นนำในซิดนีย์และเมลเบิร์นซึ่งผู้เข้าร่วมในโครงการด้านการศึกษาจะได้รับการฝึกอบรม

เกิดขึ้นที่การฝึกงานใช้เวลาฝึกอบรมส่วนใหญ่ตัวอย่างเช่นใน (อิตาลี) นักศึกษาระดับอนุปริญญาสาขาอาหารอิตาเลียนนานาชาติฝึกปฏิบัติเป็นเวลา 5 เดือนและการบรรยายและสัมมนาใช้เวลาเพียง 2 เดือน

ผลการฝึกงาน

หลังจากเสร็จสิ้นการฝึกงานถือว่านักเรียนพร้อมสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารเป็นอย่างดีและรู้ข้อกำหนดด้านคุณภาพของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด พวกเขาสามารถปรุงฟัวกราส์ชั้นยอดทรัฟเฟิลและอาหารอื่น ๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและหายาก ประกาศนียบัตรจากมหาวิทยาลัยและคำแนะนำจากเชฟชื่อดังถือเป็นการเริ่มต้นอาชีพที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการลดค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมด้วยการได้รับเงินเดือนรวมถึงโอกาสในการสร้างความสัมพันธ์ในโลกของร้านอาหาร

เมื่อเลือกโรงเรียนสำหรับการฝึกอบรมควรชี้แจงเงื่อนไขการฝึกงานล่วงหน้ารวมถึงนักเรียนต่างชาติด้วย ที่ปรึกษาของศูนย์รับเข้าศึกษาและอาชีพยินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับโปรแกรมการฝึกอบรมทั้งหมดตลอดจนความเป็นไปได้และระยะเวลาในการฝึกฝนระหว่างการศึกษาของคุณ

สำหรับชาวรัสเซียทำงานในต่างประเทศโดยไม่รู้ภาษา

เป็นการยากที่จะหางานทำในต่างประเทศสำหรับชาวรัสเซียที่ไม่มีความรู้ด้านภาษา ตัวอย่างเช่นตำแหน่งงานว่างในการก่อสร้างจะถูกเติมเต็มทันทีโดยแรงงานข้ามชาติจากเอเชียและแอฟริกา อุปสรรคด้านภาษาเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการเติบโตของอาชีพแม้ในงานที่ได้รับค่าตอบแทนต่ำ ในต่างประเทศชาวรัสเซียทำงานและได้รับเงินที่เหมาะสมจากการเฝ้าระวังในฐานะช่างประกอบช่างประปาช่างเชื่อม เกณฑ์หลักคือประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับภาษาก็จางหายไปเป็นพื้นหลัง ยิ่งไปกว่านั้นด้วยวิธีการหมุนเวียนผู้เชี่ยวชาญจะได้รับการคัดเลือกในระดับชาติกลุ่มสลาฟเป็นเจ้าหน้าที่

งานที่ไม่มีความรู้ด้านภาษา

ต้องมีทีมช่างก่ออิฐที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในฮังการีจำนวน 5 คน ทำงานแบบหมุนเวียนเป็นเวลา 6 เดือนจัดหาที่พักและอาหารเต็มจำนวน ห้องสำหรับห้าคนพร้อมฝักบัวและห้องสุขา จัดส่งไปยังสถานที่ก่อสร้างโดยขนส่งขององค์กร ค่าจ้างชิ้นงานขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของการก่ออิฐ แต่ไม่น้อยกว่า 600 ยูโรต่อเดือนสำหรับมือที่สะอาด เลื่อนกำหนดการหยุดสองวัน เมื่อสิ้นสุดกะจะมีการจ่ายเงินค่าพักร้อน
ครอบครัวที่พูดภาษารัสเซียต้องมีแม่ครัวทำงานในต่างประเทศในอังกฤษเมืองบริสตอล บ้านในชนบทที่พักในเกสต์เฮาส์ห้องส่วนตัวพร้อมห้องน้ำและฝักบัวมีโถสุขภัณฑ์ การทำอาหารสำหรับ 5 คนความสามารถในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีผักดองแพนเค้กและอาหารรัสเซียอื่น ๆ ทำอาหารเย็นสำหรับ 8-10 คนสัปดาห์ละครั้ง เงินเดือนจะจ่ายทุกสัปดาห์ที่ 40 ปอนด์ต่อวัน
ผู้ขับขี่ยานพาหนะสำหรับงานหนักที่มีใบอนุญาตระหว่างประเทศจะต้องเดินทางในยุโรปตะวันออกและไปรัสเซียเป็นครั้งคราว อายุ - ไม่เกิน 50 ปีประสบการณ์การทำงานไม่น้อยกว่า 3 ปี ความรู้ภาษายุโรปในระดับเริ่มต้นได้รับการสนับสนุนและจ่ายด้วยโบนัสเพิ่มเติม มีการลงนามในสัญญาจ้างและมีการเจรจาเงื่อนไขการจ้างงานทั้งหมด เงินเดือนขั้นพื้นฐาน€ 800 จะได้รับพร้อมโบนัสฟรี 50% ทุกเดือน ที่พักมีให้ในโรงแรมแผนกห้องสำหรับ 2 คนพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมด

ตำแหน่งงานว่างสำหรับชาวรัสเซียในต่างประเทศ

โรงงานผลิตโยเกิร์ตนมทางตอนใต้ของสเปนต้องใช้นักเรียนระดับประถมศึกษาและผู้บรรจุหีบห่อ ทำงานเป็นกะ ๆ ละ 8 ชั่วโมงโดยพักกลางวัน 1 ชั่วโมง คนงานจะได้รับชุดหลวม ๆ และผ้าปูที่สะอาดเมื่อเข้ารับการเปลี่ยนกะ คนหนุ่มสาวอายุ 18 ถึง 30 ปีได้รับการยอมรับโดยไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านภาษา นักเรียนที่ได้รับคัดเลือกใหม่จะได้รับการฝึกงานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยได้รับเงินช่วยเหลือจากนั้นจึงเริ่มงาน เงินเดือนออกเดือนละ 2 ครั้ง จำนวนเงินทั้งหมดที่มอบให้กับพนักงานต้องไม่น้อยกว่า 850 ยูโร
งานแม่บ้านในฝรั่งเศส เด็กผู้หญิงอายุ 20 - 35 ปีได้รับเชิญให้เข้าสู่ตำแหน่งแม่บ้าน หน้าที่ความรับผิดชอบ ได้แก่ ทำความสะอาดห้องและซักผ้า การสื่อสารเฉพาะในรัสเซียเพื่อพัฒนาการพูดของสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่า บ้านหลังนี้ตั้งอยู่ในเขตชานเมืองของ Marseille มีห้องสำหรับสองคนสำหรับอาศัยอยู่ในอาคารนอกบ้าน มีห้องครัวห้องสุขาและอ่างอาบน้ำ เงินเดือนจะจ่ายเป็นรายสัปดาห์จำนวน 300 ยูโรซึ่งประมาณ 1200 ยูโรต่อเดือน อาหารฟรีและพิเศษ เสื้อผ้า.
การซ่อมแซม Autobahn ในเยอรมนีต้องใช้บุคลากรในการซ่อมถนนและปูทางที่มีคุณสมบัติหลากหลาย ทำงานกะส่วนใหญ่ในเวลากลางคืน จำเป็นต้องมีความรู้พื้นฐานภาษาเยอรมัน ได้จากการเรียนหลักสูตรเร่งรัด 2 สัปดาห์ เงินเดือนของคนงานธรรมดาคือ 1,000 ยูโรผู้เชี่ยวชาญที่รู้วิธีใช้อุปกรณ์ทางถนนได้รับ 2,000 ยูโร คนงานบนท้องถนนทุกคนจะได้รับที่อยู่อาศัยและอาหารจานร้อนฟรี วิธีการรับสมัครหมุนเวียนขั้นต่ำ 2 เดือนสูงสุด - 6 เดือน.

ทำงานในต่างประเทศจากนายจ้างโดยตรง

เอสโตเนีย: นักการภารโรงที่ไม่มีคุณสมบัติและไม่มีประสบการณ์ในการทำงาน เงินเดือนตั้งแต่ 5 ยูโรต่อชั่วโมง ผู้ชายและผู้หญิงได้รับการยอมรับ เขียนประวัติส่วนตัวทางไปรษณีย์ [ป้องกันอีเมล]
โปรตุเกส: เครื่องทอผ้า เงินเดือนตั้งแต่ 600 ยูโร จดหมายนายจ้าง: [ป้องกันอีเมล]
สาธารณรัฐเช็ก: ผู้ประกอบการผลิตงานหล่อพลาสติก เงินเดือนตั้งแต่ 900 ยูโร กล่องจดหมาย HR [ป้องกันอีเมล]
โปแลนด์: ผู้ควบคุมเครื่องจักรแปรรูปพลาสติก เงินเดือนสูงถึง PLN 4,000 อีเมลติดต่อ: [ป้องกันอีเมล]
สโลวีเนีย: ช่างไม้เต็มเวลาค่าแรงขั้นต่ำ 825 ยูโร ติดต่อกับนายจ้างทางไปรษณีย์ [ป้องกันอีเมล]
สโลวีเนีย: ช่างทำผมระดับปรมาจารย์ที่มีประสบการณ์ในการตัดผมและทรงผม เงินเดือนอยู่ที่การต่อรอง ส่งประวัติส่วนตัวทางไปรษณีย์ [ป้องกันอีเมล]
มอลตา: พี่เลี้ยงดูแลเด็กอายุมากกว่า 3 ปีควรมีประสบการณ์ เงินเดือน 170 ยูโรต่อสัปดาห์ จดหมายสำหรับส่งประวัติส่วนตัว: [ป้องกันอีเมล]
ไซปรัส: นักนวดบำบัดที่มีประสบการณ์และความรู้ภาษาอังกฤษ เงินเดือนจาก 900 ยูโรต่อเดือน จดหมายสำหรับส่งประวัติส่วนตัว: [ป้องกันอีเมล]
ไอซ์แลนด์: ดูแลผู้สูงอายุและช่วยเหลือปัญหาในชีวิตประจำวัน ประสบการณ์เป็นที่พึงปรารถนา ที่ทำการไปรษณีย์: [ป้องกันอีเมล]
โรมาเนีย: คนงานก่อสร้างรื้อถอนและรื้อถอนอาคาร ค่างวด เขียนจดหมาย: [ป้องกันอีเมล]

ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการทำงานในโปแลนด์

Lydia: ฉันจะเล่าประสบการณ์การทำงานในโปแลนด์ ไม่เหมาะกับทุกคน - เฉพาะเด็กผู้หญิงและผู้หญิงเท่านั้นที่รู้วิธีเย็บจักรเย็บผ้าอุตสาหกรรม ฉันอยากไปทำงานต่างประเทศมานานแล้ว แต่เหตุผลสองประการที่ทำให้ฉันหยุดชะงักอย่างแรกคือกลัวว่าจะอยู่ต่างประเทศโดยไม่ได้รับความคุ้มครองเงินและหนังสือเดินทาง และอย่างที่สองคือไม่รู้ภาษาต่างประเทศ ใครในพวกเราอายุห้าสิบปีที่สอนภาษาอังกฤษทั้งโรงเรียนและมหาวิทยาลัยเป็นอย่างน้อย? เพียงไม่กี่เพราะนั้นมันไม่เกี่ยวข้อง ดังนั้นเมื่อฉันเห็นโฆษณาในหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับการจ้างผู้หญิงในโรงงานตัดเย็บเสื้อผ้าฉันจึงโทรไปหาและขอคำปรึกษา มี 9 คนในกลุ่มของเราและพวกเรา 7 คนหลังจากปรึกษาหารือกันได้ลงนามในสัญญาว่าจ้าง เนื่องจากเราได้รับใบรับรองและหมายเลขทะเบียนของหน่วยงานไซต์และหน้าเว็บในเครือข่ายสังคมจึงมีการแสดงรูปถ่ายของโรงงานและห้องในโฮสเทล เซ็นสัญญา 6 เดือน ทุกอย่างถูกจัดอย่างชัดเจน - การขนส่งที่พักในโฮสเทลความคุ้นเคยกับสถานที่ทำงานในการประชุมเชิงปฏิบัติการ เดือนแรกเป็นเรื่องยาก - คนแปลกหน้าทำงานซ้ำซากจำเจในการเย็บผ้าธรรมดาไม่สามารถสื่อสารในการขนส่งและร้านค้าได้ แต่แล้วก็มีการเรียนรู้คำศัพท์และวลีใหม่ ๆ ชีวิตบังคับฉัน ดังนั้นการหางานในต่างประเทศโดยไม่รู้ภาษาเป็นเรื่องจริง แต่ผ่านตัวแทนอย่างเป็นทางการเท่านั้น
อิกอร์: เมื่อปีที่แล้วฉันตัดสินใจออกจากเขตสบายและไปทำงานต่างประเทศในโปแลนด์ มันยากมากที่จะหางานโดยไม่รู้ภาษามันเป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่รอดคนเดียว เพื่อนของฉันที่อาศัยอยู่ในคราคูฟให้ที่อยู่ของสำนักงานที่จัดหาคนงานที่พูดภาษารัสเซียให้ฉัน งานนี้ถูกเสนออย่างหนักซึ่งเป็นงานที่เราในรัสเซียกำลังทำโดยแรงงานอพยพจากเอเชียกลาง เขาทำงานเป็นกรรมกรคนงานคอนกรีตสลิงเกอร์ประมาณ 10 เดือน แต่ไม่สามารถทำได้อีกต่อไป ฉันค่อยๆเรียนรู้พื้นฐานของภาษาโปแลนด์และได้งานที่ McDonald's เขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟคนทำความสะอาดและรถตักดิน มันเป็นเรื่องยาก แต่ค่อยๆชินและเริ่มพูดภาษาโปแลนด์ได้อย่างคล่องแคล่ว ตอนนี้ฉันทำงานเป็นคนขับรถแท็กซี่รายได้ไม่ดีนักเพราะเช่ารถอยู่ แต่มีโอกาสทำเงินได้ดีที่นี่
Olga: ฉันมาเที่ยวโปแลนด์ในวันหยุดพักผ่อน แต่สถานการณ์เป็นเช่นนั้นทำให้ฉันต้องอยู่และหางานทำโดยไม่รู้ภาษา เธอเริ่มต้นด้วยการแปลประวัติย่อเป็นภาษาโปแลนด์และส่งไปยังงานโฆษณาโดยส่วนใหญ่จะทำความสะอาดและล้างจานในร้านอาหาร ในร้านอาหารแห่งหนึ่งพวกเขาเข้ามาในตำแหน่งของฉันและพาฉันไปล้างจาน พวกเขาจ่ายเงินให้ฉัน 8 PLN ต่อชั่วโมง (ค่าจ้างมาตรฐานสำหรับงานดังกล่าวในเวลานั้น) พร้อมอาหารกลางวันฟรี ไม่มีชาวต่างชาติคนอื่นในทีมนอกจากฉันดังนั้นฉันจึงสามารถเริ่มพูดภาษาโปแลนด์ได้อย่างรวดเร็วและมีโอกาสใหม่ ๆ ในการหางานที่มีรายได้ดีกว่า

ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการทำงานในอิสราเอล

Sergey: ตัวฉันเองอาศัยอยู่ใน Smolensk โดยอาชีพเป็นช่างเชื่อมที่นี่เรามีเงินและตัดสินใจออกจากอิสราเอลเพื่อทำงานเป็นช่างเชื่อม บนอินเทอร์เน็ตผ่านตัวแทนจัดหางานฉันได้รับเลือกจาก บริษัท รับเหมาก่อสร้างพร้อมทีมงานของพลเมือง CIS เจ้าของที่นั่นเป็นชาวยิวที่หลงเหลืออยู่ในยุคโซเวียต
มีความกลัวว่าพวกเขาจะถูกหลอก - ชาวยิวก็เหมือนกันหมด แต่กังวลเปล่า ๆ เงินเดือนนั้นยอดเยี่ยมไม่สามารถเทียบกับของเราได้ฉันได้รับเดือนถ้าแปลเป็นดอลลาร์ประมาณ 2200 วันมาตรฐานเงินเดือนได้รับตรงเวลาปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทั้งหมด
ทุกคนในอิสราเอลพูดภาษาฮิบรูและมีหลายคนที่พูดภาษาอังกฤษได้ เมื่อคุณออกไปในเมืองไม่มีปัญหาใหญ่ในการสื่อสาร หากต้องการซื้อของในร้านค้าหรือในตลาด - คุณอธิบายตัวเองด้วยท่าทาง มีกรณีตลก ๆ เมื่อมีเพื่อนการแสดงออกทางสีหน้าและท่าทางแสดงให้ผู้ขายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ทราบว่าเราต้องการหูฟังไร้สาย เขาบอกเราอย่างใจเย็นว่า: "พวกคุณทำอะไรอยู่พูดในสิ่งที่คุณต้องการ"

รีวิวงานในลอนดอน

Alexei: ฉันมีประสบการณ์ในการทำงานในต่างประเทศและแม่นยำกว่าในลอนดอน เราถูกส่งไปฝึกจากมหาวิทยาลัย ฉันอยู่ที่นั่นหนึ่งเดือนฉันทำเงินได้ดีเราได้รับค่าจ้าง 30 ปอนด์ต่อวัน แต่ปัญหานั้นแตกต่างออกไปฉันไม่รู้ภาษาอังกฤษดี แต่ฉันอ่านออกเขียนได้ แต่อนิจจาฉันไม่สามารถพูดได้ ฉันตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไร้สาระเช่นนี้ในร้านพวกเขาถามฉันว่าจะเสิร์ฟอะไร แต่ฉันรู้สึกสับสนและไม่รู้ว่าจะตอบอะไร พูดสิ่งแรกที่นึกขึ้นได้หยิบน้ำของเขาแล้วเดินออกไป เรียนภาษาอังกฤษ! สิ่งนี้อาจมีประโยชน์

ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการทำงานในออสเตรีย

Anna: ฉันได้รับการเสนองานในออสเตรียในตำแหน่งผู้จัดการการค้าฉันสงสัยมานานแล้ว ปัญหาคือทักษะทางภาษาที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามฉันตัดสินใจที่จะเสี่ยงฉันทำสัญญาเป็นเวลา 3 เดือนเพื่อที่ว่าในระหว่างนี้ฉันจะเข้าใจของฉันหรือไม่ถ้าฉันชอบฉันจะขยายเวลาออกไป หลังจากทำงานเดือนแรกฉันก็เข้าใจ ว่าฉันไม่เข้าใจผิด ที่อยู่อาศัยสภาพการทำงานความสัมพันธ์กับนายจ้างทุกอย่างลงตัว!
สำหรับผู้ที่ไม่รู้ภาษามีที่ปรึกษาเพื่อช่วยในการปรับตัวและเรียนรู้ภาษา ในหนึ่งเดือนฉันได้รับ 1,760 ยูโรซึ่งดีมากตามมาตรฐานรัสเซียของเรา โชคดีที่สัญญานี้ขยายให้ฉันและบอกใบ้ถึงการขึ้นเงินเดือนหลังจากมีประสบการณ์ 6 เดือน

วิธีการขอความช่วยเหลือ

หากคุณต้องการขอความช่วยเหลือจากนักธุรกิจบุคคลที่มีชื่อเสียงหรือมูลนิธิการกุศลโปรดเขียนคำขอของคุณ เราจะส่งจดหมายของคุณไปยัง 39 ที่อยู่ ค่าบริจาค 45 รูเบิล

วิธีการโพสต์ประวัติสำหรับนายจ้างต่างชาติ

หากคุณต้องการโพสต์เรซูเม่ในภาษาอื่นบริจาค 50 รูเบิลเพื่อหางานในต่างประเทศ และส่งใบสมัครของคุณ เราจะแปลและเผยแพร่บนเว็บไซต์

สำหรับการแปลเป็น 5 ภาษา - 150 รูเบิลสำหรับ 4 ภาษา - 120 สำหรับ 3 - 100 รูเบิลสำหรับ 2-80 รูเบิลสำหรับ 1-50 รูเบิล

การอ่านอาจมีประโยชน์: