Ce este mai mult supermarket sau hipermarket. Ce magazine sunt cele mai ieftine pentru a cumpăra alimente? Care sunt diferențele dintre un supermarket și un hipermarket

Un hipermarket este un format de magazin cu amănuntul care combină principiile unui magazin cu autoservire și un magazin împărțit în departamente comerciale. Hipermarketul diferă de supermarket prin dimensiunea sa mare (de la 10 mii de metri pătrați) și o gamă largă de bunuri, numerotând de la 40 la 150 de mii de articole.
Zonele de hipermarketuri încep de la 10 mii de metri pătrați. Clădirile gata pregătite sunt rareori oferite pentru plasarea unui hipermarket, de regulă, construcția se efectuează pentru un anumit client, proprietarul mărcii de hypermarket.
În timpul construcției și amenajării teritoriului din jurul hipermarketurilor, sunt furnizate în mod necesar căi de acces convenabile și posibilitatea încărcării și descărcării nestingherite a loturilor mari de mărfuri în pachete de containere.
Una sau mai multe parcări de suprafață mare sunt create pentru clienți, deoarece formatul magazinului implică faptul că clienții fac cumpărături ajungând cu mașina. Spre deosebire de alte formate, hipermarketurile trebuie să acorde o atenție deosebită confortului clienților care stau mult timp; pentru aceasta, ar trebui create puncte de catering, toalete, zone de ambalare pentru cumpărături, locuri de joacă, zone de recreere etc.
Suprafața de vânzare ocupă aproximativ 80% din întreaga suprafață a magazinului, în interiorul acestuia fiind împărțită în zone în funcție de categoriile de produse. Specificul hipermarketurilor prevede vânzarea tuturor tipurilor de produse alimentare și nealimentare, iar condițiile de depozitare trebuie respectate pentru toate produsele, ceea ce complică procesul de exploatare a spațiilor. Echipamentul tuturor sălilor ar trebui să asigure un grad ridicat de mecanizare și automatizare a muncii în magazin.
Formatul de hypermarket se distinge prin mecanizarea și automatizarea maximă a tuturor lucrărilor legate de logistică. Se presupune că mărfurile vor fi livrate în cantități mari, iar cantitatea de mărfuri primite zilnic necesită echipamente tehnologice puternice și o structurare clară a tuturor proceselor logistice.
De regulă, toate lanțurile de hipermarketuri funcționează în conformitate cu unul dintre cele două scheme logistice de depozite: hipermarketul, datorită dimensiunii sale mari, este el însuși un depozit și lanțul de hipermarketuri are propriul centru de distribuție. În ambele cazuri, există reguli stricte pentru livrarea mărfurilor. Orice operațiuni logistice trebuie efectuate la un moment clar stabilit la data stabilită. Toate produsele sunt livrate într-o formă paletizată cu marcajul necesar pentru fiecare palet, acest marcaj trebuie să respecte cerințele, să fie ușor de citit și să reflecte toate informațiile necesare despre produs.
Sortimentul de hipermarketuri include toate categoriile de bunuri de larg consum. Amestecul de produse alimentare și nealimentare variază de obicei, dar poate crește până la 60 și respectiv 40%. Produse tradiționale pentru magazinele cu autoservire: produse din carne, ouă, produse lactate, pește, alimente, conserve, alimente congelate și semifabricate, băuturi răcoritoare, alcool, produse din tutun, produse de igienă - sunt prezentate în hypermarketuri cu un sortiment mai larg și diverse opțiuni de ambalare.
În plus, linia de produse include bunuri de uz casnic, aparate de uz casnic, bunuri pentru copii, bunuri conexe etc. Sortimentul de produse nealimentare este divers, dar pentru fiecare categorie individuală este cât mai restrâns posibil în comparație cu magazinele specializate.
De asemenea, o caracteristică a hipermarketului, care a fost creat ca un magazin cu trafic mare și care vizează cererea în masă, este un procent mic de delicatese de înaltă clasă, produse alcoolice și din tutun. Cu toate acestea, toate bunurile populare sunt prezentate în cantități mari, ceea ce face ca formatul hypermarketului să fie atractiv pentru cumpărători. Întreg personalul unui hipermarket poate fi împărțit în inițial (casier, vânzător, operator al unei zone de vânzare, încărcător), producție (tehnolog de producție de cofetărie sau salată), mediu (manager al unui departament, șef de departament) și management (directorul unui supermarket). De regulă, managementul este de obicei selectat cu experiență în domenii similare. În etapa de deschidere, hipermarketurile au nevoie de manageri în aproape toate domeniile: resurse umane, marketing, operațiuni, logistică și gestionarea stocurilor. Șeful fiecărui departament își formează o echipă, formată din specialiști de nivel inferior.
O lipsă acută de personal este de obicei observată în rândul vânzătorilor și al casierilor. De obicei, personalul inițial este instruit în centrele de instruire ale hipermarketului în sine. În mod tradițional, angajații inițiali sunt rezidenți locali care cred că, având în vedere salariile aproximativ egale în comerț, ar fi un avantaj să lucrezi aproape de casă. În orașele mari, personalul din alte regiuni (mai puțin înstărite) sunt recrutați pentru poziții de bază.

Satul a decis să lanseze o serie de materiale în care editorii vor vorbi despre modul în care sunt amenajate locurile populare ale orașului. Am decis să începem cu un supermarket - majoritatea oamenilor vin aici în fiecare zi.

La cerere „Supermarket Moscova”, directorul online „2GIS” oferă 4 549 de organizații. Cel mai mare lanț din Rusia, Magnit, este din Krasnodar. Se clasează pe locul trei în clasamentul celor mai mari companii conform Forbes: veniturile sale au ajuns la 763,5 miliarde de ruble. Mai sus, doar „petrolieri” - „Surgutneftegaz” și „Lukoil”. Evaluarea include, de asemenea, grupul X5 (lanțurile Perekrestok și Pyaterochka), Dixie, Lenta și KEY O. Pe lângă acestea, există lanțuri mai mici la Moscova. Am învățat cum funcționează totul acolo.

Magazine noi

Orice lanț alimentar, dacă are mai mult de cinci sau șase magazine, are propriul său birou. Lanțul „Ya Lyubimyy” îl are în centrul de afaceri Tiera, unde sunt angajați în selectarea mărfurilor, logistică, recrutare, sistem de control, finanțe, marketing - doar 200 de angajați. Înainte de a deschide un nou magazin, trebuie să efectuați cercetări și să numărați numărul de clădiri rezidențiale, să evaluați traficul auto, să monitorizați concurenții și prezența. Bineînțeles, este mai profitabil să intrați în zona nou construită, unde locuitorii abia se prăbușesc, dar aproape nu există magazine acolo. Mikael Iordanyan, director adjunct pentru comerț al lanțului de supermarketuri „Eu sunt Lyubimy”, spune că există un astfel de supermarket în microdistrictul „Grad Moskovsky”: „Vrem să adăugăm case de marcat și frigidere, pentru că nu ne așteptam la un astfel de flux de vizitatori. " Mai des, desigur, există mai multe magazine concurente pe teritoriu. Pentru un interviu, ne întâlnim într-un supermarket de pe autostrada Nosovikhinskoe, vizavi de care se află „Auchan”.

Pe lângă magazine, angajații monitorizează piețele alimentare din apropiere, magazinele alimentare și magazinele individuale de lapte și carne. Chiar și atunci când deschideți un nou punct de vânzare, este important să estimați prezența aproximativă: potrivit lui Mikael Iordanian, indiferent cât de bun este magazinul, cumpărătorul nu va merge mai departe de un kilometru și jumătate până la doi kilometri și nu va merge dacă distanța până la supermarket este mai mare de șapte până la opt kilometri. Deci, un cerc este trasat în jurul magazinului pentru a înțelege care va fi traficul pietonal și care va fi traficul auto. Potrivit managerului, merită să se deschidă dacă numărul planificat de vizitatori la începutul operațiunii supermarketului ajunge la o mie de persoane (pentru o suprafață de cel puțin o mie de metri pătrați) și aproximativ 600 de persoane pe zi pentru un magazin care este la jumătate.

metri patrati- zona
etaj comercial

uman lucrări
în supermarket

metri- înălțimea maximă a rafturilor

Număr de unități bunuri
în supermarket

ruble- verificare medie

Există, de asemenea, o metodă spyware pentru a afla numărul aproximativ de clienți, practicată de mai multe lanțuri: un angajat al magazinului face o achiziție într-un magazin concurent dimineața și economisește o chitanță, seara vine din nou și trece prin bunuri la aceeași plată. Deci, după numărul de verificare, puteți înțelege câte achiziții s-au făcut astăzi la această plată, înmulțiți cu numărul de plăți și calculați aproximativ câte persoane au intrat. Desigur, trebuie avut în vedere faptul că punctul de vânzare își atinge capacitatea în aproximativ un an, așa că de multe ori proprietarii trebuie să păstreze gama necesară de produse, chiar dacă este neprofitabil din punct de vedere financiar. „Scopul este de a obișnui cumpărătorul cu ceea ce avem”, explică Yordanyan. Uneori, site-urile trebuie abandonate, motivele sunt diferite - accesibilitatea la transport (de exemplu, este dificil să descărcați și să încărcați mărfuri în centru), costuri ridicate de închiriere sau lipsa unui public țintă.

Managerii nu aleg programul de lucru al supermarketurilor „Eu sunt Lyubimiy” - toate magazinele sunt non-stop. Mai mult, angajații recunosc că un astfel de pas este unul de imagine, astfel încât „clientul știe că suntem întotdeauna deschiși cumpărătorului”. Potrivit acestora, din punct de vedere financiar, acest lucru nu este profitabil în niciunul dintre magazine după introducerea interdicției de vânzare a alcoolului: chitanțele pe noapte nu acoperă nici costul energiei electrice, nici costul persoanelor pe schimb. „Luați în considerare aceasta o investiție în marketing”, explică Yordanyan.

Orele de vârf în magazinele care sunt în sacul de dormit rulează de la 17:00 la 21:00, când o mulțime de oameni se întorc de la serviciu. În districtele de birouri, activitatea crește în timpul prânzului - de la 12:00 la 16:00. În mod previzibil, majoritatea achizițiilor se fac vineri și weekenduri, iar luni este considerată o zi moartă, când veniturile sunt cele mai mici din săptămână. De obicei, luni, magazinele preiau cea mai mare parte a furnizorilor și umple camera după comerțul cu sacrificarea în weekend.

Cum ajunge mâncarea pe rafturi

Managerii de categorii se asigură că produsele noi apar în mod regulat pe rafturile supermarketurilor. Fiecare dintre ei este responsabil pentru diferite grupuri de mărfuri: unele pentru produse alimentare, altele pentru produse nealimentare, altele pentru copii etc. Supermarketurile caută furnizori, adesea furnizorii contactează managerii de categorii și le încearcă produsul. Sarcina unui manager de categorie nu este doar să aleagă un produs gustos și de înaltă calitate, ci și să elimine producătorii sau distribuitorii care nu sunt de încredere. Partenerii sunt mai întâi invitați la o întâlnire - dacă are succes, atunci managerul analizează piața pentru această categorie, apoi prezintă produsul și își desfășoară degustarea la comitetul de sortiment, care are loc joi în companie.

Dacă totul este în regulă, atunci contractul este dat mai întâi avocaților pentru verificare și apoi semnat. De regulă, unui nou furnizor i se acordă o perioadă de încercare, timp în care analizează modul în care partenerul își îndeplinește obligațiile și dacă produsul este vândut cu succes. Dacă nu apar probleme, contractul este prelungit. Este adevărat, acest lucru nu înseamnă că nu există cale de întoarcere: dacă furnizorul comite încălcări grave, atunci rețeaua poate rezilia contractul cu acesta unilateral.

Cine lucrează în supermarket

Întrebarea eternă - de ce există o mulțime de case de marcat în supermarket, dar jumătate dintre ele funcționează cel mult, se explică simplu: numărul de case de marcat este calculat din frecvența maximă a magazinului (da, acesta este Anul Nou și uneori 8 martie). Adăugarea de birouri de numerar este costisitoare și în toate celelalte zile este pur și simplu neprofitabil să luați toți casierii într-o schimbare. Aici, pe autostrada Nosovikhinskoe, există doar șapte case de bilete, dintre care patru funcționează în weekend, două sau trei în timpul săptămânii, iar câteva casieri servesc cumpărătorii de noapte.

Directorul magazinului Nadia Botasheva spune că aproximativ 50 de persoane lucrează în schimburi în tot supermarketul - directorul magazinului, câțiva adjuncți, angajații de la etaj, vânzători, ofițeri de securitate, încărcătoare, agenți de pază, lucrători din depozite. Ziua de lucru a casierilor, de regulă, este de 12 ore: unii funcționează de la 08:00, alții de la 09:00. Puteți vedea adesea un anunț la casă în supermarketuri care vă încurajează să sunați dacă coada depășește patru persoane - așa se încearcă supermarketurile să economisească bani. Nu există reclame în „Sunt dragă”, dar există un acord cu personalul de securitate: dacă văd o coadă mare, iar casierul este la cină, va fi chemat în sală. Dacă situația este critică, atunci seniorul serviciului de securitate se schimbă el însuși la casa de marcat.

Cum totul este aranjat pe rafturi

„Totul este logic în magazin, astfel încât să fie convenabil de cumpărat”, spune Anastasia Chulkova, manager de vizualizare comercială. Potrivit acesteia, conceptul de magazin are drept scop imitarea pieței europene - confort, mirosuri îmbucurătoare și culori strălucitoare. În acest caz, traseul cumpărătorului este construit după același model pentru supermarketuri, pe baza coșului de consum, care conține toate bunurile necesare și cele mai achiziționate.

Sarcina este de a construi un traseu astfel încât să nu existe nicio fundătură nicăieri, iar clientul s-a plimbat prin întreaga zonă a magazinului. Aici, ca în multe supermarketuri, fructele și legumele sunt plasate la intrare. Secretul este simplu - totul stârnește apetitul, ceea ce îl obligă pe cumpărător să pună mai mult în coș decât planifica inițial. Deja de la intrare puteți vedea aproape tot ce se află în magazin - ferestrele nu sunt amplasate accidental oblic: aceasta oferă o imagine de ansamblu bună. Mai mult, este logic să puneți conserve de legume: dacă cumpărătorul nu ia produse proaspete, atunci, probabil, preferă conservele. După băcănie (în argou profesional „raft uscat”: cereale, sare, zahăr, cereale, fursecuri) și alcool.

Unul se scurge ușor în altul: de exemplu, în zona cu alcool există dulciuri și bomboane de ciocolată, iar lângă carne și pește sunt sosuri, condimente și paste. În centrul magazinului există o mare vitrină rotundă cu carne și pește (aici toate acestea se numesc „zona proaspătă”) și cu brânză-cârnați și bucătărie (salate gata preparate, sushi) pe cealaltă parte. Potrivit liderilor, o astfel de plasare a fost spionată pe piață, inspirând mai multă încredere în cumpărător - tot ceea ce se află în fereastră poate fi bine examinat și chiar încercat.

Amplasarea produselor în supermarket

Legume si fructe

Alcool

Pâine și produse de patiserie

Zona proaspătă

Gastronomie lactată

Produse chimice de uz casnic

Există, de asemenea, un truc în iluminarea din spate: lumina cu o nuanță roșie este îndreptată spre carne, iar către pește - cu una albastră, astfel încât produsele capătă o culoare mai naturală și arată mai apetisant. În cel mai îndepărtat colț al magazinului, există o brutărie cu ciclu complet și o cafenea mică cu mese. Aici, pâinea ambalată și produsele proprii de panificație sunt vândute într-o vitrină deschisă. „Specificitatea în Rusia este că oamenii vor să atingă pâinea. Trebuie să se asigure că este moale ”, spune directorul adjunct al comerțului și arată spre rafturile deschise.

După aceea, există produse lactate, băuturi și chiar la ieșirea de la casă sunt produse chimice de uz casnic. Aceasta este, în general, o regulă de aur - chimia, datorită mirosului său, ar trebui să fie separată. De regulă, la casă există alcool, deoarece acestea sunt cele mai reușite rafturi de vânzare. Și nici măcar pentru că stai la coadă și te uiți la tot ce se află în apropiere (deși diferite lucruri mici atârnă aici tocmai din acest motiv). Faptul este că cumpărătorul nu va mai putea trece pe lângă case de marcat - bunurile trebuie plătite. Iar alcoolul, nu este un secret pentru nimeni, are o marjă destul de mare, așa că locul cel mai profitabil este dat pentru el.

Nu există rafturi înalte în supermarket - înălțimea maximă ajunge la 1,7 metri, deci cumpărătorul va fi convenabil să ajungă la orice produs. Cele mai bune poziții de vânzare sunt la nivelul ochilor - acestea sunt cele mai bune locuri de vânzare. Prin urmare, un astfel de spațiu pentru rafturi este adesea cumpărat chiar de către distribuitori, atunci când aceștia trebuie să crească vânzările sau să promoveze un produs nou. Pe lângă popularitate, plasarea este influențată și de costul produsului: în partea stângă sus va fi cel mai scump produs, în partea dreaptă jos cel mai ieftin - așa se uită privirea unei persoane de-a lungul raftului.

În plus față de rafturi, producătorul poate cumpăra întregul raft și îl poate marca. Afectează percepția și culoarea: este mult mai plăcut pentru cumpărător să se uite atunci când există o tranziție lină de culoare pe rafturi de la produs la produs, și nu atunci când există pete stângace în jur. Prin urmare, acolo unde este posibil, angajații aranjează produsele prin ambalare de la întuneric la lumină sau de la lumină la întuneric. Așa stau compotele, de exemplu.

Un alt factor este mirosul. Există o direcție de marketing al parfumului, care se angajează în atragerea cumpărătorilor cu arome diferite. În „Sunt un favorit” au încercat să stropească intenționat mirosul de cafea, dar au abandonat rapid această idee: aroma nu arăta ca cea reală. Am decis să ne concentrăm doar pe mirosul real al brutăriei. Tot conținutul muzical este difuzat de la biroul central, ceea ce înseamnă că magazinele nu au capacitatea de a schimba singuri muzica. Include calm și unul care este permis pentru uz public. Compozițiile lente încetinesc bătăile inimii, astfel încât persoana nu mai grăbește, ceea ce înseamnă că petrece mai mult timp în magazin. Și pentru a face cumpărături sunt stimulate de voblere luminoase - etichete de preț pe care, de regulă, este indicat un preț de reducere. Apropo, în magazine au observat că clienții au început să economisească și să numere banii. Oamenii sunt mai activi în răspunsul la reduceri instantanee: ar prefera să cumpere un produs cu o reducere de 20% acum decât să acumuleze puncte pe card și să cumpere acest produs cu o reducere de 50%.

Toate mărfurile sunt supuse unui sistem de control în mai multe etape. În primul rând, după acceptare, angajații verifică toate documentele care vin cu produsul, plus că se uită la produsul în sine, dacă acesta îndeplinește indicatorii de calitate și siguranță. În al doilea rând, există un angajat care monitorizează datele de expirare a mărfurilor și controlează oamenii care lucrează în sală cu aceste produse. Pe lângă faptul că datele de expirare ale mărfurilor sunt introduse în sistemul de contabilitate 1C (și în această bază de date puteți vedea întotdeauna ce mărfuri se vor deteriora în curând), vânzătorii înșiși introduc manual datele de expirare a mărfurilor în caiete speciale, astfel încât că știu întotdeauna dacă este proaspăt. În plus, toate magazinele lanțului au un chat comun în messenger, unde angajații pot scrie mesaje cu suspiciunile lor despre produs. De exemplu, unele produse încă se încadrează în termenul de valabilitate, iar ambalajul este umflat. Apoi magazinul, unde au găsit acest lucru, le scrie tuturor celorlalți pentru a verifica acest brand în sine. Următorul și ultimul nivel de control este serviciul de securitate, ai cărui angajați verifică datele de expirare a produselor pe timp de noapte, când există vizitatori mult mai puțini. Din acest an a apărut în companie un departament de calitate a produselor, care efectuează inspecții neprogramate ale magazinelor cu trimiterea mărfurilor pentru examinare. Toate produsele alterate sunt reciclate.

„În domeniul vânzărilor, există o reducere”, spune Mikael Iordanyan. El susține că un astfel de sistem nu este practicat în supermarketurile lor, dar explică că aceasta este o reducere a prețului pentru produsele care se apropie de sfârșitul perioadei lor de valabilitate. În general, articolul trebuie scos din raft cu 24 de ore înainte de data expirării. Angajaților nu li se permite să lanseze în magazin un produs final care are mai puțin de 70% din timp de la data emiterii.

Fotografii: Ivan Anisimov

Ilustrare: Nastya Grigorieva

Acesta este un anumit set de bunuri și servicii care asigură un trai confortabil și deplin al unei persoane pe tot parcursul anului și îi satisfac nevoile minime. Pentru a determina costul total al acestuia, prețul mediu pentru întregul set minim de produse alimentare este luat și înmulțit cu două.

Ce este inclus în coșul de consum?

  • Produse alimentare.
  • Produse nealimentare: îmbrăcăminte, încălțăminte, medicamente, produse chimice de uz casnic.
  • Facturi de utilități, transport, evenimente culturale.

Conform coșului pentru consumatori, o persoană adultă care lucrează are dreptul la o tonă de produse alimentare pe an (sau mai bine zis, 1018,3 kg). Printre acestea se numără produse de patiserie, carne și pește, legume și, ouă, condimente, ceai și cafea, lapte și produse lactate. Câți bani este nevoie pentru a cumpăra aceste bunuri?

Ținând cont de diferite politici de prețuri, prețurile produselor din diferite regiuni ale Rusiei pot diferi. Cele mai scumpe, în ceea ce privește costurile alimentelor, sunt în mod tradițional Moscova și Sankt Petersburg. Dar chiar și în același oraș, prețurile la alimente pot varia semnificativ. Cât de important - jurnalistul de la Roskontrol a încercat să afle, după ce a vizitat Ashan, Pyaterochka, Victoria, Magnolia, Perekrestok, Karusel, Azbuka Vkusa, Magnet.

Angajații Roskontrol au monitorizat prețurile celor mai ieftine produse alimentare prezentate în aceste magazine. După ce am studiat prețurile, ne-am făcut o idee în care dintre magazine coșul alimentar va fi în general cel mai ieftin și în care - cel mai scump. De asemenea, au aflat dacă reputația magazinelor „ieftine” și „scumpe” este întotdeauna justificată.


Pentru trimitere:

Conceptul de coș de consum există în toate țările lumii. Dacă îi comparăm compoziția în Rusia, Europa și America, atunci situația va fi după cum urmează. Astfel, PC-ul Angliei include 350 de bunuri și servicii, Germania - 475, Statele - 300, iar în Rusia - 156.

Produsele alimentare ocupă aproape jumătate din lista coșului pentru consumatori din Rusia. În coșurile de consum din țările dezvoltate, alimentele reprezintă doar 20%.

Deci, cel mai bugetar lanț este Auchan. Va forma 65.573 ruble pe an pentru a forma un coș alimentar în el (sau 5.465 ruble pe lună). Urmează „Magnet”. Bugetul anual pentru alimente este de 94.747 ruble. Lunar - 7 896 ruble. Mai departe - „Pyaterochka” (un an - 95.508 ruble, o lună de achiziții - 7.959 ruble).

În 4-7 locuri, respectiv, „Carusel” (anul - 103 846 ruble, lună - 8 654 ruble), „Magnolia” (anul - 109 034 ruble, luna - 9 086 ruble), „Perekrestok” (anul - 111 333 ruble, o lună - 9 278 ruble), „Victoria” (un an - 115 825 ruble, o lună - 9 653 ruble).

Recenzia este închisă de „ABC-ul gustului”. Cel mai scump magazin din recenzia noastră. Bugetul anual pentru coșul alimentar de aici s-a dovedit a fi de 185.075 ruble. Lunar - 15 423 ruble.

Conducători de prețuri pentru articole individuale

Ce s-a schimbat în coșul alimentar în 2013?


Comerciant de internet, editor al site-ului „Într-o limbă accesibilă”
Data publicării: 02.04.2018


Cumpărăturile în magazinele mari au devenit parte a rutinei zilnice pentru majoritatea oamenilor care locuiesc în orașe. Din așezările mai mici, acestea ajung în mod special în anumite „puncte” în care sunt amplasate centre comerciale uriașe, astfel încât tendința la modă de centralizare și creșterea site-urilor pentru vânzarea diferitelor bunuri se intensifică în toate regiunile.

Conceptele de „hipermarket” și „supermarket” sunt similare, sună aproape la fel cu urechea unei persoane vorbitoare de limbă rusă, dar există o diferență între aceste concepte. Care este diferența dintre un hipermarket și un supermarket și cum să vă dați seama unde ar trebui să mergeți la cumpărături? Nu este atât de dificil ...

Istoria marilor magazine

Apariția magazinelor „la scară largă” este, pe de o parte, moștenirea târgurilor și a piețelor spontane care au existat din cele mai vechi timpuri. Pe de altă parte, este un fenomen absolut postindustrial asociat cu răspândirea și disponibilitatea mașinilor. O persoană nu mai trebuie să poarte toate achizițiile în mâinile sale, în cel mai bun caz, atrăgând ajutoare - de la servitori până la membrii gospodăriei. Puteți urca în mașină, veniți și cumpărați totul, încărcați-l în coș.

În mod ciudat, prototipurile hipermarketurilor moderne existau în secolul al XIX-lea, deși locuitorii orașelor nu foloseau astfel de magazine, preferând să ocolească magazinele lor preferate cu comercianții cunoscuți și o cantitate mică de bunuri. Hipermarketurile erau destinate fermierilor care locuiau în sate.

Au venit în căruțe pentru a cumpăra dintr-o singură lovitură:

  • produse;
  • instrumente de uz casnic;
  • Materiale de construcție;
  • hrana animalelor;
  • țesături.

Și mult mai mult.

După aceea, fermierii s-au întors acasă pentru a reveni pe piață din nou doar câteva săptămâni mai târziu. Desigur, le-a fost mai convenabil să facă cumpărături pe site-uri imense, asemănătoare cu depozitele. Vânzătorii și-au văzut avantajul în capacitatea de a vinde bunuri imediat în vrac, cheltuind cel puțin pe chirie.
Supermarketurile au intrat în uz mult mai târziu.

Patria lor este SUA, momentul nașterii este sfârșitul anilor 30 ai secolului trecut. Și motivul pentru care au apărut a fost inventarea căruciorului pe roți. De atunci, oamenii nu au mai fost nevoiți să țină tot ce au ales în mâinile lor până la casa de marcat și apoi au putut intra deja în mașină. Sau sunați la un taxi.

Fapt interesant: „hârtia de urmărit” sovietică a supermarketului era magazinele universale

Care sunt diferențele dintre un supermarket și un hipermarket?

Și el și celălalt - platforme mari, magazine, care vând diverse mărfuri. Lucrul obișnuit pentru ambele tipuri este autoservirea, adică se presupune că clientul vine, ia coșul și se plimbă printre rânduri, alegând lucrurile necesare. Poate că aceasta este singura similitudine evidentă, pentru că atunci încep diferențele dintre tipurile de magazine.

Dimensiuni (editați)

Hyper este mai mult decât super. Cum este. Un supermarket depășește rareori 2.500 de metri pătrați, în timp ce cele mai mari hipermarketuri pot ajunge la 6 hectare impresionante. Aceasta este o zonă cu totul mare!

Apropo, pentru a facilita mersul unei persoane pe o zonă atât de imensă, unele hipermarketuri moderne, pe lângă căruțele tradiționale, oferă un fel de mini-mașină. Te așezi și conduci parcă cu mașina.

Caracteristicile teritoriului

Hipermarketurile sunt prea mari pentru a adăuga orice altceva. Pe de altă parte, întrucât oamenii vin încă la un magazin atât de uriaș pentru a face cumpărături, dacă nu pentru întreaga zi, apoi pentru câteva ore, atunci sunt sigur că vor avea propriile lor restaurante, locuri de odihnă, curți de marcă.

Un exemplu bun este binecunoscutul IKEA. Supermarketurile se simt bine în centrele comerciale, acestea fiind adesea combinate cu cinematografe și alte unități.

Locație

Prea multe hipermarketuri din oraș nu sunt profitabile, există o concurență prea mare între ele. Este de preferat să puneți de la cinci la douăzeci, în funcție de mărimea așezării, iar majoritatea sunt mai aproape de graniță, astfel încât oamenii din satele și satele învecinate să poată ajunge cu ușurință acolo. Supermarketurile sunt amplasate literalmente la fiecare pas, într-un cartier mare pot fi până la cinci.

Gamă

Dacă mergi la supermarket, vei găsi produse pentru toate ocaziile - de la carne la patiserie. Veți găsi, de asemenea, bunuri esențiale, articole de igienă, detergenți. De obicei, nu există altceva. Hipermarketul oferă o gamă mai largă de produse, inclusiv:

  • Mâncare bauturi;
  • produse cosmetice;
  • produse chimice de uz casnic, articole de uz casnic;
  • produse agricole - răsaduri, lopeți, chiar și mașini de tuns iarba și echipamente pentru deszăpezire;
  • Electrocasnice;
  • produse pentru copii;
  • haine și încălțăminte.

Puteți găsi aproape orice în hipermarket - de la mâncare pentru pisici la piese auto. Principiul, rămas din secolul al XIX-lea, rămâne până în zilele noastre: să vii într-un singur magazin și să cumperi toată lumea deodată.

Prezentarea produsului

Se crede că hipermarketurile sunt create pentru oamenii săraci, sub clasa mijlocie, care sunt obișnuiți să economisească bani la cumpărături. Al doilea segment al publicului țintă sunt cumpărătorii angro. Ambii nu au nevoie să ofere un produs „de față”, este important să-l faceți ieftin și să vă permiteți să cumpărați o mulțime deodată.

Supermarketurile, deși există diferite segmente de preț, sunt încă concepute pentru o categorie de clienți mai „premium”. Prin urmare, produsele oferite sunt spălate, curățate, niciodată vândute în cutii sau într-o stare „abia scoasă din pământ”. Prezentarea și estetica, poziționarea corectă a pozițiilor pe rafturi este o artă întreagă, urmată de supermarketul însuși și de mărcile reprezentate în acesta.

Parcare

Un supermarket poate fi situat vizavi - la câțiva pași. Astfel de magazine sunt rareori distruse pentru propriile locuri de parcare. În ultimă instanță, parcarea va aparține centrului comercial în care se află supermarketul.

În cazul unui hypermarket fără propriul său, inclusiv acoperit, parcarea este imposibilă - foarte rar oamenii vin la astfel de puncte de vânzare pe jos, 99% din cumpărător va fi la volan, prin urmare, trebuie să ofere confort.

Hipermarketul și supermarketul sunt într-adevăr foarte diferite unul de celălalt. Dar principala caracteristică este scopul de a veni pentru o cantitate mică de alimente sau de a cumpăra „dintr-o dată” pentru o lungă perioadă de timp.

 

Ar putea fi util să citiți: