ร้านอาหารในศูนย์การค้า วิธีการเปิดคาเฟ่ในห้างสรรพสินค้า เมื่อใดที่จะเริ่มการเจรจาต่อรองในการเปิดคาเฟ่ในศูนย์การค้า

เลือกร้าน # Farsh 1001 ชุด 12storeez 12storeez ผู้ชาย 13 โดยแบล็กสตาร์ 1811 สิบแปดหนึ่งหนึ่ง 1C ที่น่าสนใจ aldo aldo arny praht arya บ้าน askona aubade baldinini สาธารณรัฐกล้วยความงามบูติก beba เด็ก bef bershka สีดำดาวเบอร์เกอร์สีดำดาวสวม b lis b lognetta booly & บูม boroly booli Boutique de Parfums Braschi Brow up! & แต่งหน้า Brows.ME Burger & Pizzetta Cacharel Calvin Klein กางเกงยีนส์ Calzedonia อูฐที่ใช้งาน Casadei / Pollini Casio Casio Caterina Leman Chanel เสน่ห์ Charuel Chester Choupette Cinnabon ทำความสะอาดบ้าน Cofix CofieShop Colin COFIX COFIX Colin ของ C Offix Colin ของ C Offix Colin ของ C Offix Colin ของ C Offix ท่องเที่ยว CR1STAL VAPE หัตถกรรมครัวเครดิตยุโรปธนาคาร เครดิตยุโรปธนาคาร ATM Crocs Cromia D "S Damat Dakkem Don Simon Du Pareil Au Meme Ecco El Rosso Eleganzza Elena Miro Elit Zakolka Emka Emmi Emporio Armani Enrico Marinelli Erborian Estelle A-Store Etam Evo ประทับใจ Fabi Falconeri Falke Finn Fisare Fissman สำหรับ A'n ' เจล FOTO โครงการ FRENCH KISS ช็อคโกแลตบูติก FREYWILLE จากกรุงโรมไปหน้าแรกตลกถุงเท้า Furla GAME PARK GANT GAP GAP KIDS GARMIN GATSBY GEOX GEOX เด็กเจอราร์ด Darel Goldway Gualtiero GUESS GULLIVER Hamleys HELLY HANSEN HENDERSON HIGH ILCOTT Imaginarium INARIO INCANTO Inglot INTIMISSIMI iQOS JERRY WINGS Jo Malone JU น้ำแข็งน้ำผลไม้เมืองน้ำผลไม้เมือง Kalyan4you Kanz Kanzler กะเหรี่ยง Millen Karl Lagerfeld Keddo KIFC KFC KIDDO KIEHL "S KIELOTT เกาหลี Lab Krispy Kreme L-Silver La ธรรมชาติ LACOSTE เลดี้และสุภาพบุรุษเมืองเลดี้คอลเลกชัน LAVY LIFE LEVI LISE LISE JOOL เขียวชอุ่ม Lusio l`occitane M.reason mac ทำด้วยมือ mala mati mammina มะม่วง marella marketplace marks & spencer marmalato massimo dutti massimo dutti melle meucci michael kors miniso mixx moni โมเลกุล mon bon monnalisa montblanc monnnalis Tutti Mr. Tutti Mr. Tutti Mr. Tutti Mr. Tutti Natura Siberica ธรรมชาติสาธารณรัฐ Naumi ใหม่สมดุล Nike ไม่มีใครเสนอชื่อ Nouvelle NYX เฉียงการสร้างสรรค์ Olymp ร้านกาแฟ Oysho แพนด้าด่วน PAPE PAPARAZY PARIZIA PEPE PACOZINI PERFETTA PEPE PACOLAINI PERFETTA P Pape P ... Piquado Puretta Pape Pape P Pailetta P Padolini Piraetta Pape Pape Piquetta Pinko PAPARAZI PURZA P PAPA ดึงและหมี Puma Ralf Ringer Re: ร้านค้า Rendez-Vous Roberto Bravo Salvatore Bersani Samsonite ซัมซุงซัมซุง Sarto Reale เพชร Sela Sephora Sferamoda เงินและเงินช้อนเงิน Sokolov Sony Speedo / แชมเปี้ยน / Mizuno / Umbro สตาร์บัคส์สตาร์บัคส์ Sonyel Stilnyashka Stradivarius Street Beat S Tradway Swarovski Swatch T "Trussardi Tabakpodarki Tele2 Tezenis Thann The Best Kebab The Body Shop The Windsor Knot Timberland รหัส Timmy Tissot Togas Tom Tommy Hilfiger Topshop / Topman Tutti Fruutti Tutti Frutti Tutti Tutti s.polo assn ภายใต้ชุดเกราะ Uniqlo United สีของ Benetton Unode50 ชานมอสต้าและ Co Vega ดอกไม้วิคตอเรียวิคตอเรีย Secret Victoria "S ความลับ Vitacci Wolford Wrap Me บรรจุภัณฑ์ของขวัญ X Yota Yota Zara Zara บ้านบรรจุภัณฑ์ Academy Alfa-Bank ATM Alfa-Bany ATM ของขวัญโบราณร้านขายยา 36.6 Art Rama Bank Zenit ห้องจัดเลี้ยงห้องสมุดของ Aromas Beeline Burger King Boutique De Lunet Vabi Sabi ตัวแปรที่ 1 ตัวแปรหมายเลข 1 Cafe ความภักดีที่มีคุณภาพ ulives ที่มีคุณภาพอร่อยช่วยเหลือในชื่อกุหลาบ Fauker Gazprombank ATM Gazprombank ATM แกลลอรี่ Mikhailov เอทีเอ็มล่าม ATM ล่าม ATM Cantata Cantata Kartat Kimchi & กระทะบางสิ่งบางอย่างสำหรับคุณที่สมบูรณ์รองเท้าห้องแม่และเด็กทารก Konfael เครื่องสำอางดูแลสำหรับรองเท้า Cosmik Cosmik ผับและ โบว์ลิ่งบ้านกาแฟบ้านกาแฟสีแดงเครื่องคิวบ์สีแดงคริสตัลมันฝรั่งทอด l "eneel le" murrr leonardo linzter m.video เล็บด่วนเก้าอี้นวด megafon megafon metro megafon cafe โลกของเล่น metro metro cafe mir ของเล่นของฉันเอกสารของฉัน moscow เครื่องประดับพืช MTS nikoova โอ้! Eskimo แลกเปลี่ยนเงินคืนแลกเปลี่ยนเงินตราแลกเปลี่ยนเงินตราแลกเปลี่ยนเงินตราแลกเปลี่ยนเงินตราแลกเปลี่ยนเงินตราแลกเปลี่ยนการแลกเปลี่ยนสกุลเงินแลกเปลี่ยน Palette ที่จอดรถเล็บเท้าด่วน Crossroads Raiffeisen constellation ความงามทหารโชคดี stokmann stockmann เวลา avenue teremok technopark tinkoff ธนาคาร atm tinkoff ธนาคารตู้เอทีเอ็มสั่งทำห้องน้ำห้องน้ำส้วมห้องน้ำห้องน้ำห้องน้ำใน DDA สูงสุด uryuk แฟนตาซี ดอกไม้ Folotilla "Radisson Royal Moscow" สูตรสูตร Prime Formula Movies ยุโรปอาหารแห้งทำความสะอาดคมชัดทำความสะอาดแห้งเก๋และ Glitter ขนมปังทำอาหารต้นไม้หมายเลข 11 Watchmaster ตัวช่วยสร้างต้นแบบ Crentral Chimney เมือง Chimonel ช็อกโกแลตชื่อ Eclo Daimond Yakut เพชรเครื่องประดับร้านทำเงิน ECLO อื่น ๆ

การออกแบบตกแต่งภายในของ Cafeina Cafes ได้รับการออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถและโหมดนักออกแบบสตูดิโอ: Lina ตั้งอยู่บนชั้นหนึ่งในศูนย์การค้าห้างสรรพสินค้า Mallwowa และศูนย์ความบันเทิงในเมืองโปแลนด์ของ Rorzvevo ซึ่งดึงดูดความสนใจอย่างใกล้ชิดและความสนใจของประชาชน

ผู้เชี่ยวชาญจัดการเพื่อให้ตระหนักถึงการออกแบบบ้านที่สะดวกสบายด้วยโน้ตที่ทันสมัยซึ่งช่วยให้ผู้เข้าชมเพลิดเพลินกับอาหารงานอดิเรกที่น่าพอใจและการพักผ่อนหย่อนใจในสภาพที่ยอดเยี่ยม

ในเวลาเดียวกันสำหรับการออกแบบห้องพวกเขาใช้จานสีขาวดำที่ตัดกันซึ่งทำให้สามารถสร้างบรรยากาศแบบไดนามิกและแสดงออกได้

ไม้พื้นผิวในการตกแต่งผนังและการตกแต่งเหมาะอย่างยิ่งในการตกแต่งที่เข้มงวดและกระชับและเติมเต็มพื้นที่ด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ในภาคกลางของห้องโถงมีโต๊ะกว้างขวางขนาดใหญ่พร้อมเตาผิง

เหนือเขาผู้เชี่ยวชาญได้สร้างสิ่งที่แนบมาที่ผิดปกติซึ่งเป็นตัวต่อหลังคาบ้าน

การตกแต่งภายในเป็นส่วนประกอบของกระเบื้องที่วางในรูปแบบของพรมรวมถึงชุดหูฟังที่คล้ายกับอาหารแบบดั้งเดิม สถาปนิกที่ใช้ในการตกแต่งความหลากหลายของโคมไฟไม่เพียง แต่ทันสมัย \u200b\u200bแต่ยังวินเทจ

เมื่อใช้ร่วมกับอุปกรณ์เสริมและรายการบ้านที่ไม่มีใครเทียบพวกเขาให้ความสว่างกับห้อง

  • Masters Paweł Garus (Jerzya Woznia (Jerzya Woznia Kin (Justina Vasilyuk) (Justina Vasilyuk) และ Kinga Kin (King Kein).
  • ภาพถ่ายถูกดำเนินการโดย Marcin Ratajczak (Marcin Rataychak)
หมวดหมู่:
สถานที่:. . . . . .

ทัศนศึกษาเว็บไซต์วิดีโอ

ยินดีต้อนรับสู่ไซต์การตกแต่งภายในของร้านอาหาร! เราได้รวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการออกแบบคาเฟ่บาร์ร้านอาหารบิสโทรบาร์สแน็คและร้านกาแฟ

หมวดหมู่

การเลือก Marks Stricken (2) ตกแต่งร้านอาหารไวน์ (25) ออกแบบตกแต่งภายใน (34) การออกแบบ ศูนย์ความบันเทิง (26) ถนนออกแบบคาเฟ่ (14) ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เกี่ยวกับมื้ออาหาร (106) ตกแต่งภายในของ Bistro and Eateries (98) ตกแต่งภายในของเบเกอรี่ (72) Interior Cafe (351) ตกแต่งภายใน Ice Cream Café (26) ตกแต่งภายในลูกกวาด (99) บ้านกาแฟตกแต่งภายใน (100) ตกแต่งภายในที่แปลกใหม่ (41) ) การตกแต่งภายในของร้านอาหารที่ผิดปกติ (41) การตกแต่งภายในของไนท์คลับ (83) การตกแต่งภายในของสันทนาการบาร์ (9) ตกแต่งภายในร้านเบียร์และผับ (36) การตกแต่งภายในของพิซซ่า (41) การตกแต่งภายในของซูชิบาร์ (26) ตกแต่งภายในร้านกาแฟช็อคโกแลต ( 15) การตกแต่งภายในของร้านอาหารที่มีชื่อเสียง (67) การตกแต่งภายใน (1 090) เฟอร์นิเจอร์บาร์ (3) เฟอร์นิเจอร์สำหรับคาเฟ่ (3) ร้านอาหารเฟอร์นิเจอร์ (2) เครื่องบินออกแบบบาร์ (8) การลงทะเบียนของร้านค้าโยเกิร์ตแช่แข็ง (10) ลงทะเบียนร้านอาหารเครือข่าย และร้านกาแฟ (16) อาหารจานด่วน (14) บาร์หลังคาที่ไม่ซ้ำกัน (12)
Andrei Petrakov, Restcon

ศูนย์การค้าที่ดี

ศูนย์การค้าที่ดีเป็นแหล่งที่ดีของลูกค้าสำหรับร้านกาแฟที่วางไว้ในนั้น ยิ่งกว่านั้นแหล่งที่มารับประกัน แต่ถ้าเป็นศูนย์การค้าที่ดีเท่านั้น
ศูนย์การค้าที่ดีเป็นศูนย์กลางการเข้างานสูง นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักเมื่อเลือก และที่สอง ลักษณะสำคัญ - นี่คือระดับของศูนย์การค้า เช่นเดียวกับร้านอาหารศูนย์การค้าถูกคำนวณสำหรับประเภทราคาที่แตกต่างกันและตามนั้น กลุ่มที่แตกต่างกัน ผู้บริโภค

การเข้าร่วมศูนย์การค้า

ปัญหาคือทั้งหมดนี้ชัดเจนหลังจากเปิด และหากอยู่ในระดับราคาของศูนย์การค้าทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงการคาดการณ์ของการเข้าร่วมไม่ชัดเจน
โดยทั่วไปแล้วเมื่อวางแผนศูนย์การค้านักพัฒนามืออาชีพพยายามที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดและคำนวณการเข้าร่วม ในทางปฏิบัตินี้เป็นไปไม่ได้เสมอไป จำนวน จำกัด ที่นั่งที่ดี โดยการสร้างทำให้นักลงทุนในการก่อสร้างของการไม่ชัดเจนเกินไป
ดังนั้นจึงมีศูนย์การค้าจำนวนมากที่เข้าร่วมและสองสามปีหลังจากการค้นพบเป็นเช่นนี้แม้กระทั่งวันหยุดเช่าจะไม่ได้รับการช่วยเหลือจากผู้เช่าของพวกเขา

ทั้งหมดนี้หมายความว่าการคาดการณ์จำนวนผู้เข้าชมผู้เช่าจะต้องนำไปใช้ในมือของพวกเขาเองและการคาดการณ์ บริษัท จัดการ TC จดบันทึก และหากแนวคิดร้านอาหารเครือข่ายมีมาตรฐานและเกณฑ์ของตัวเองในการเลือกสถานที่และห้องพักเครือข่ายขนาดเล็กหรือร้านกาแฟขนาดเล็กเลือกค่อนข้างโคลนอย่างสังหรณ์ใจ
ตามกฎแล้วยิ่งมีศูนย์การค้ามากเท่าไหร่เขาก็ยิ่งดึงดูดผู้เข้าชมมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าแน่นอนมากขึ้นอยู่กับเมืองภูมิภาคการแข่งขันที่เฉพาะเจาะจง สำหรับเมืองใหญ่มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับศูนย์การค้าจาก 20,000 ตร.ม. นี่ไม่ใช่การรับประกันแน่นอน แต่ความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะเป็นที่ต้องการมากขึ้นหลังจากผู้ซื้อ - ข้างต้น

เมื่อใดที่จะเริ่มการเจรจาต่อรองในการเปิดคาเฟ่ในศูนย์การค้า

บริษัท จัดการเริ่มคัดเลือกผู้เช่าในศูนย์การค้านานก่อนที่จะค้นพบ โดยปกติ - สำหรับปีครึ่ง และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับสถานที่ ห้างสรรพสินค้าจากนั้นจึงจำเป็นต้องตัดสินใจเบื้องต้นเกี่ยวกับการเช่าในขั้นตอนนี้ สถานที่ฟรีก่อนการค้นพบ - หายากแม้กระทั่งอุบัติเหตุเมื่อใครบางคนจากพูลเข็มขัดที่เกิดขึ้นแล้วปฏิเสธ

นี่คือหนึ่งเรื่อง

ศูนย์การค้ามีอยู่มากกว่าหนึ่งปี ศูนย์การค้ามีร้านพิชซ่าคาเฟ่ รายได้ต่อวัน - 10-12,000 รูเบิลหรือ 300-350,000,000 ต่อเดือน พนักงาน - ประมาณ 200-220,000 ผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 27% หรือ 80-95,000 รูเบิล ทั้งหมดยังคงเหลือ 20,000 รูเบิล และนี่คือการยกเว้นค่าเช่าและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่จำเป็น มีการสูญเสียที่ไม่ครอบคลุมแม้จะลดลงชั่วคราวในการเช่าเกือบถึงศูนย์ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะสมมติว่านี่เป็นผลมาจากปัญหาภายในของคาเฟ่บางอย่าง แต่ผู้ประกอบการทั้งหมดมีปัญหาที่คล้ายกัน รายได้ของร้านกาแฟเครือข่ายในศูนย์การค้าเดียวกันที่อยู่ในการไหลหลักของผู้ซื้อเพียง 5-6,000 รูเบิล ในหนึ่งวัน.
ศูนย์การค้ามีผู้เข้าชมน้อยเกินไป


การพึ่งพาศูนย์การค้า

และนี่ ปัญหาใหญ่. หากคาเฟ่อยู่บนถนนเขามีโอกาสดึงดูดลูกค้าเพิ่มเติมมากขึ้นหากรายได้ไม่เพียงพอ การอยู่ในศูนย์การค้าคาเฟ่เกือบจะขึ้นอยู่กับผู้เข้าชมที่ดึงดูดศูนย์การค้าเอง
ดังนั้นสถานที่ในศูนย์การค้าอาจหมายถึงความสำเร็จที่รับประกันได้ทั้งความสำเร็จและรับประกันความล้มเหลว สุดท้ายยังน้อย

ไม่จำเป็นต้องเป็นเครือข่ายที่จะเปิดในห้างสรรพสินค้า

นักลงทุนจำนวนมากเชื่อว่าการให้เช่าสถานที่ใกล้กับร้านกาแฟในศูนย์การค้าเป็นอภิสิทธิ์ของโครงการเครือข่ายที่ได้รับการส่งเสริม และในหลาย ๆ วิธีจริงๆ บริษัท ผู้จัดการคิดว่าพวกเขาเป็นผู้เช่ารายใหญ่ ดังนั้นตัวอย่างเช่นศูนย์อาหารเป็นหนึ่งในจุดยึดของศูนย์การค้าและการเข้าร่วมของศูนย์การค้าทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเติม ดังนั้นผู้จัดการของศูนย์การค้าเป็นหลักเสนอสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแบรนด์เครือข่ายที่รู้จักกันดีตามธรรมชาติพวกเขามีโอกาสเลือก สถานที่ที่ดีที่สุด.
แต่เป็นที่รู้จักน้อยรวมถึงโครงการเดียวก็มีโอกาสที่จะไปห้างสรรพสินค้า ในความเป็นจริงสิ่งนี้ค่อนข้างแก้ไข เพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขจำนวนหนึ่ง

หลักการพื้นฐานของการปฏิบัติตามข้อกำหนดของศูนย์การค้า

  1. จำเป็นต้องสอดคล้องกับระดับของศูนย์การค้า นี่ไม่มากเกี่ยวกับระดับราคาเท่าไหร่เกี่ยวกับการเติมคุณภาพของแนวคิดของคาเฟ่
  2. มีความจำเป็นที่ข้อเสนอของคุณจะไม่ตัดกันกับแนวคิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในบางศูนย์การค้าขนาดใหญ่มักเป็นไปได้ที่จะวางแนวคิดที่คล้ายกันหลายแนว
  3. แนวคิดของการออกแบบควรสอดคล้องกับการตัดสินใจโดยรวมของศูนย์การค้าปฏิบัติตามคุณภาพของวัสดุโซลูชั่นการออกแบบ

มัน ข้อกำหนดทั่วไป. ในการสื่อสารกับตัวแทนของ บริษัท จัดการที่คุณต้องเตรียม งานนำเสนอที่ดีซึ่งคุณจะส่งโดย อีเมล.

สิ่งที่ควรจะเป็นในการนำเสนอสำหรับ บริษัท จัดการของศูนย์การค้า

การนำเสนอจำเป็นต้องมีพารามิเตอร์หลักของร้านกาแฟของคุณ เช่น:

  • ป้าย / โลโก้
  • เมนู - ตำแหน่งอย่างเต็มที่หรือหลัก
  • แผนการจัดอุปกรณ์
  • ความต้องการไฟฟ้าการใช้น้ำและการระบายอากาศ
  • แนวคิดการออกแบบ จุดซื้อขาย (สเก็ตช์ถ้าเป็นหนึ่งคาเฟ่แรกหรือภาพถ่ายที่ใช้งานอยู่แล้ว)
  • คำอธิบายสั้น แนวคิด: ใครใน กลุ่มเป้าหมายการคาดการณ์รายได้รายละเอียด บริษัท และประสบการณ์ในธุรกิจ การจัดเลี้ยง

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเลือกศูนย์การค้าในการก่อสร้างและชุดผู้เช่าและติดต่อผู้จัดการ ผู้ประกอบการรายใหญ่ (บริษัท จัดการ) ไม่มากนัก ตามกฎแล้วแต่ละคนมีส่วนร่วมในศูนย์การค้าหลายแห่งในครั้งเดียว ดังนั้นการตกลงกับ บริษัท หนึ่งคุณสามารถส่งผ่านไปยังศูนย์การค้าหลายแห่ง
และแน่นอนว่ามันสมเหตุสมผลที่จะออกจากแอปพลิเคชันในศูนย์การค้าที่ทำงานอยู่แล้ว แต่ยังมีการเปลี่ยนแปลงของผู้ประกอบการ

ศูนย์การค้าที่ดีเป็นศูนย์กลางการเข้างานสูง นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักเมื่อเลือก และลักษณะสำคัญที่สองคือระดับของศูนย์การค้า เช่นเดียวกับร้านอาหารศูนย์การค้าได้รับการออกแบบสำหรับหมวดราคาที่แตกต่างกันและตามกลุ่มผู้บริโภคต่าง ๆ


การเข้าร่วมศูนย์การค้า

ปัญหาคือทั้งหมดนี้ชัดเจนหลังจากเปิด และหากอยู่ในระดับราคาของศูนย์การค้าทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงการคาดการณ์ของการเข้าร่วมไม่ชัดเจน

โดยทั่วไปแล้วเมื่อวางแผนศูนย์การค้านักพัฒนามืออาชีพพยายามที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดและคำนวณการเข้าร่วม ในทางปฏิบัตินี้เป็นไปไม่ได้เสมอไป จำนวนที่ จำกัด จำนวน จำกัด สำหรับการสร้างทำให้นักลงทุนในการก่อสร้างของการไม่ชัดเจนเกินไป
ดังนั้นจึงมีศูนย์การค้าจำนวนมากที่เข้าร่วมและสองสามปีหลังจากการค้นพบเป็นเช่นนี้แม้กระทั่งวันหยุดเช่าจะไม่ได้รับการช่วยเหลือจากผู้เช่าของพวกเขา

ทั้งหมดนี้หมายความว่าการทำนายจำนวนผู้เข้าชมผู้เช่าจะต้องใช้ในมือของตนเองและการคาดการณ์ของ บริษัท จัดการ TC จดบันทึก และหากแนวคิดร้านอาหารเครือข่ายมีมาตรฐานและเกณฑ์ของตัวเองในการเลือกสถานที่และห้องพักเครือข่ายขนาดเล็กหรือร้านกาแฟขนาดเล็กเลือกค่อนข้างโคลนอย่างสังหรณ์ใจ

ตามกฎแล้วยิ่งมีศูนย์การค้ามากเท่าไหร่เขาก็ยิ่งดึงดูดผู้เข้าชมมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าแน่นอนมากขึ้นอยู่กับเมืองภูมิภาคการแข่งขันที่เฉพาะเจาะจง สำหรับเมืองใหญ่มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับศูนย์การค้าจาก 20,000 ตร.ม. นี่ไม่ใช่การรับประกันแน่นอน แต่ความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะเป็นที่ต้องการมากขึ้นหลังจากผู้ซื้อ - ข้างต้น


เมื่อใดที่จะเริ่มการเจรจาต่อรองในการเปิดคาเฟ่ในศูนย์การค้า

บริษัท จัดการเริ่มคัดเลือกผู้เช่าในศูนย์การค้านานก่อนที่จะค้นพบ โดยปกติ - สำหรับปีครึ่ง และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับสถานที่ในศูนย์การค้าก็มีความจำเป็นต้องตัดสินใจเบื้องต้นเกี่ยวกับการเช่าในขั้นตอนนี้ สถานที่ฟรีก่อนการค้นพบ - หายากแม้กระทั่งอุบัติเหตุเมื่อใครบางคนจากพูลเข็มขัดที่เกิดขึ้นแล้วปฏิเสธ


นี่คือหนึ่งเรื่อง

ศูนย์การค้ามีอยู่มากกว่าหนึ่งปี ศูนย์การค้ามีร้านพิชซ่าคาเฟ่ รายได้ต่อวัน - 10-12,000 รูเบิลหรือ 300-350,000,000 ต่อเดือน พนักงาน - ประมาณ 200-220,000 ผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 27% หรือ 80-95,000 รูเบิล ทั้งหมดยังคงเหลือ 20,000 รูเบิล และนี่คือการยกเว้นค่าเช่าและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่จำเป็น มีการสูญเสียที่ไม่ครอบคลุมแม้จะลดลงชั่วคราวในการเช่าเกือบถึงศูนย์ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะสมมติว่านี่เป็นผลมาจากปัญหาภายในของคาเฟ่บางอย่าง แต่ผู้ประกอบการทั้งหมดมีปัญหาที่คล้ายกัน รายได้ของร้านกาแฟเครือข่ายในศูนย์การค้าเดียวกันที่อยู่ในการไหลหลักของผู้ซื้อเพียง 5-6,000 รูเบิล ในหนึ่งวัน.

ศูนย์การค้ามีผู้เข้าชมน้อยเกินไป

การพึ่งพาศูนย์การค้า

และนี่เป็นปัญหาใหญ่ หากคาเฟ่อยู่บนถนนเขามีโอกาสดึงดูดลูกค้าเพิ่มเติมมากขึ้นหากรายได้ไม่เพียงพอ การอยู่ในศูนย์การค้าคาเฟ่เกือบจะขึ้นอยู่กับผู้เข้าชมที่ดึงดูดศูนย์การค้าเอง

ดังนั้นสถานที่ในศูนย์การค้าอาจหมายถึงความสำเร็จที่รับประกันได้ทั้งความสำเร็จและรับประกันความล้มเหลว สุดท้ายยังน้อย

ไม่จำเป็นต้องเป็นเครือข่ายที่จะเปิดในห้างสรรพสินค้า

นักลงทุนจำนวนมากเชื่อว่าการให้เช่าสถานที่ใกล้กับร้านกาแฟในศูนย์การค้าเป็นอภิสิทธิ์ของโครงการเครือข่ายที่ได้รับการส่งเสริม และในหลาย ๆ วิธีจริงๆ บริษัท ผู้จัดการคิดว่าพวกเขาเป็นผู้เช่ารายใหญ่ ดังนั้นตัวอย่างเช่นศูนย์อาหารเป็นหนึ่งในจุดยึดของศูนย์การค้าและการเข้าร่วมของศูนย์การค้าทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเติม ดังนั้นผู้จัดการศูนย์การค้าเป็นหลักเสนอสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแบรนด์เครือข่ายที่รู้จักกันดีตามธรรมชาติพวกเขามีโอกาสเลือกสถานที่ที่ดีที่สุด

แต่เป็นที่รู้จักน้อยรวมถึงโครงการเดียวก็มีโอกาสที่จะไปห้างสรรพสินค้า ในความเป็นจริงสิ่งนี้ค่อนข้างแก้ไข เพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขจำนวนหนึ่ง

หลักการพื้นฐานของการปฏิบัติตามข้อกำหนดของศูนย์การค้า

  1. จำเป็นต้องสอดคล้องกับระดับของศูนย์การค้า นี่ไม่มากเกี่ยวกับระดับราคาเท่าไหร่เกี่ยวกับการเติมคุณภาพของแนวคิดของคาเฟ่
  2. มีความจำเป็นที่ข้อเสนอของคุณจะไม่ตัดกันกับแนวคิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในบางศูนย์การค้าขนาดใหญ่มักเป็นไปได้ที่จะวางแนวคิดที่คล้ายกันหลายแนว
  3. แนวคิดของการออกแบบควรสอดคล้องกับการตัดสินใจโดยรวมของศูนย์การค้าปฏิบัติตามคุณภาพของวัสดุโซลูชั่นการออกแบบ

    เหล่านี้เป็นข้อกำหนดทั่วไป ในการสื่อสารกับตัวแทนของ บริษัท จัดการคุณต้องเตรียมการนำเสนอที่ดีที่คุณจะส่งทางอีเมล

สิ่งที่ควรจะเป็นในการนำเสนอสำหรับ บริษัท จัดการของศูนย์การค้า

การนำเสนอจำเป็นต้องมีพารามิเตอร์หลักของร้านกาแฟของคุณ เช่น:

  • ป้าย / โลโก้
  • เมนู - ตำแหน่งอย่างเต็มที่หรือหลัก
  • แผนการจัดอุปกรณ์
  • ความต้องการไฟฟ้าการใช้น้ำและการระบายอากาศ
  • แนวคิดของการออกแบบของจุดซื้อขาย (สเก็ตช์ถ้าเป็นหนึ่งคาเฟ่แรกหรือภาพถ่ายที่ทำงานอยู่แล้ว)
  • คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับแนวคิด: ใครอยู่ในกลุ่มเป้าหมายการพยากรณ์รายได้รายละเอียด บริษัท และประสบการณ์ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ

เทคนิคอาหารท้องถิ่น

วิธีการที่ Gastro-Citizen เปิดจุดในห้างสรรพสินค้า?

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

Natalia Ponomareva ผู้เชี่ยวชาญอิสระ

มากกว่าเจ็ดปีของการทำงานในตลาดการจัดเลี้ยง จัดการกับข้อสรุปและการส่งเสริมการขาย ตลาดรัสเซีย แนวคิดอาหารจานด่วนอเมริกันและยุโรป เชี่ยวชาญในด้านร้านอาหารด่วนทางการตลาด

ดังนั้นคุณมากับธุรกิจของคุณ สำหรับไหล่ของคุณประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จในการมีส่วนร่วมในงานเทศกาลอาหารหลายแห่งและเหตุการณ์สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามแม้แต่การมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องในตลาดอาหารพิเศษไม่น่าจะให้รายได้ที่มั่นคง ในช่วงเวลาหนึ่งคุณเป็นคำถามเกี่ยวกับวิธีการพัฒนางานอดิเรกของคุณในธุรกิจเปิดหรือไม่จุดคงที่แรกและถ้าคุณเปิดอยู่ที่ไหน

หนึ่งในตัวเลือกเชิงตรรกะมากที่สุดดูการทำงานเกี่ยวกับศูนย์อาหารของศูนย์การค้าเพราะรูปแบบนี้เป็นมุมมองที่พบบ่อยที่สุดของที่ตั้งของร้านอาหาร การบำรุงรักษาอย่างรวดเร็ว ในโลก.

การวางแผน

ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องตระหนักว่าการเปิดตัวของจุดคงที่ในศูนย์การค้าเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบมากที่เกี่ยวข้องกับความจริงจัง ความเสี่ยงทางการเงินที่คุณควรเตรียม แม้กระทั่งก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาตลาดให้เช่าสำหรับพื้นที่ค้าปลีกคุณควรวางแผนการวางแผน ภายใต้แนวคิดที่เบลอนี้หมายถึงชุดของกิจกรรมเกี่ยวกับการจัดระเบียบโลจิสติกส์ทำให้ง่ายขึ้นและควบคุมกระบวนการทำอาหารการพัฒนานโยบายการกำหนดราคาการฝึกอบรมพนักงานการเตรียมกิจกรรมการตลาด ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องกำหนดขนาดของการตรวจสอบเฉลี่ย

ข้อมูลทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณสร้างรูปแบบทางการเงินของธุรกิจของคุณและเตรียมสถานการณ์การพัฒนาหลายอย่าง (ให้แน่ใจว่าได้เตรียมความปลอดภัยสาม: ในแง่ร้าย, สมจริงและมองโลกในแง่ดี) ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะกำหนดจำนวนเงินที่คุณสามารถใช้จ่ายในการเช่าและคุณจะประเมินการพัฒนาร้านอาหารในอนาคต

การเลือกศูนย์การค้า

การเลือกห้องเริ่มต้นคุณจะต้องเผชิญกับข้อเสนอและโอกาสมากมาย: ตลาดให้เช่าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดและเจ้าของอสังหาริมทรัพย์มีความสนใจสูงสุดในทั้งสองผู้เช่าแพลตฟอร์มและแนวคิดที่สดใสและผิดปกติที่จะดึงดูดผู้เข้าชมใหม่ ในเรื่องนี้ใช้เวลาในการสร้างงานนำเสนอที่ให้ข้อมูลที่อธิบายถึงคุณและแขกของคุณเพื่อสร้างความประทับใจให้กับตัวแทนของศูนย์การค้าและการแซงส่วนลดเพิ่มเติม

ในเวลาเดียวกันการประเมินวัตถุประสงค์ของกลุ่มเป้าหมายของคุณจะช่วยให้คุณค้นหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถาม: ความสำเร็จของบาร์ฟิตเนสมังสวิรัติสุดยอดของคุณในศูนย์อาหารของศูนย์การค้ากลางแจ้งและความบันเทิงจะประสบความสำเร็จ หรือไม่ว่าเบอร์เกอร์ที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านั้นจะประทับใจกับซอสที่คุณได้รับการพัฒนาอย่างระมัดระวังจากผู้เข้าชมอย่างหนักใจโดยยักษ์ใหญ่ของตลาด Fastfud ของศูนย์การค้า

ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นจริงของตลาดเช่าสำหรับสถานที่ในศูนย์การค้า

ในศูนย์การค้าที่ต้องการมากที่สุดมีคิวจากผู้เช่า ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเครือข่ายขนาดใหญ่ที่ต้องการที่จะเกิดขึ้นในศาลอาหารที่ทำกำไรได้ นอกจากนี้ยังมีศูนย์การค้าที่ต้องการดู บริษัท เครือข่ายขนาดใหญ่ในหมู่ผู้เช่าของพวกเขา นี่คือคำอธิบายโดยความจริงที่ว่าพฤติกรรมของ บริษัท ขนาดใหญ่คาดเดาได้มากขึ้นและแบรนด์ของพวกเขาดึงดูดลูกค้าที่เติมเต็มศูนย์การค้า

แม้จะมี "ภาพที่ไม่ดีมาก" ผู้ที่ชื่นชอบ Gastro มีโอกาสได้รับการช้อปปิ้งที่เรียกร้องมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการประเมินความแข็งแกร่งของคุณอย่างถูกต้องและในกุญแจที่ถูกต้องเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ

ราคาของการเช่าแตกต่างกันไปจาก 100 000 R มากถึงหลายล้านต่อเดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่และความสามารถของศูนย์การค้า ตัวอย่างเช่นในเมกะคุณสามารถเช่าพื้นที่ 100,000 p ต่อเดือน แต่สำหรับ 200 M2 จะให้ 1.5-3 ล้านรูเบิล สิ่งสำคัญคือตอนนี้ทุกคนเปิดรับการสื่อสาร

วิธีการ

ดังนั้นคุณเลือกข้อเสนอหลายประการที่เหมาะกับคุณในเกณฑ์เดียวหรืออื่น ไปที่ศูนย์การค้าและเริ่มเรียนรู้ศาลอาหารที่ต้องเผชิญ สำหรับการวิเคราะห์มีความจำเป็นต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน: หนึ่งวันทำงาน (ไม่ใช่วันจันทร์ถึงวันศุกร์) และวันหยุดหนึ่งวัน มาถึงการเปิดและใช้โต๊ะที่สะดวกสบายที่สุดเพื่อดูห้องทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณ จำเป็นต้องกำหนดพลังการซื้อของศาลอาหารเฉพาะ. ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องคำนวณจำนวนการซื้อ (ธุรกรรม) โดยประมาณจากผู้เล่นหลัก นอกเหนือจากการตัดสินใจเปิดตัวสถิติดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำหนดความแข็งแกร่งและ ด้านข้างอ่อน คู่แข่งในอนาคตของคุณสร้างเมนูที่เกี่ยวข้องและทำความคุ้นเคยกับแขกของคุณ

เริ่ม กำหนดผู้นำศาลอาหาร(แนวคิดที่แขกจำนวนมากที่สุดคือให้พิจารณาการทำธุรกรรมกับ "ชั่วโมงเช้า" ในแบบคู่ขนานหรือหากจำนวนคนมีขนาดใหญ่มากในชั่วโมงเช้าถัดไปให้พิจารณาการทำธุรกรรมของผู้เล่นคนอื่น ๆ สิ่งเดียวกันต้องทำใน "ชั่วโมงอาหารกลางวัน" และ "ชั่วโมงตอนเย็น" ยังให้ความสนใจกับเครื่องหมายตรวจสอบเฉลี่ยและแขกของศาลอาหาร โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณจัดการรวบรวมมากเท่าไหร่การคาดการณ์ของคุณจะยิ่งแม่นยำยิ่งขึ้นเท่านั้น

การใช้ข้อมูลที่ได้รับให้พิจารณาการแบ่งปัน แนวคิดที่แตกต่างกัน ในศาลอาหารและการหมุนเวียนโดยประมาณรวมถึงตัวชี้วัดการตรวจสอบเฉลี่ย ชื่อผลของการศึกษากับคุณ รูปแบบทางการเงิน. ตัดสินใจเกี่ยวกับการเปิดแต้มเท่านั้นหากคุณออกจากสคริปต์ที่สมจริงอย่างน้อย!

ศึกษาศาลอาหารคุณไม่เพียง แต่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับยอดขายที่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยัง เริ่มรู้แขกที่มีศักยภาพของคุณคุณเข้าใจว่าผู้ชมที่คุณจะต้องทำงานกับ: ไม่ว่าคุณจะมียอดขายหลักที่ค่าใช้จ่ายของพนักงานของสำนักงานที่ใกล้ที่สุดหรือเหมาะสมในการควบคุมความพยายามโดยตรงในการศึกษาเมนูเด็กเนื่องจากผู้ชมจำนวนมากที่สุดคือครอบครัวที่มีเด็ก .

ในเวลาเดียวกัน สำรวจพื้นที่ศูนย์ใกล้เคียงดูสิ่งที่ล้อมรอบ: โรงเรียนและสถาบันสำนักงานหรืออาคารที่อยู่อาศัย ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเลือกทิศทางที่ถูกต้องในภายหลังเพื่อส่งเสริมจุดของคุณ

LifeHak: ขอแนะนำให้เลือกศูนย์การค้าที่มี "อาหารกลางวันธุรกิจ" - พนักงานของสำนักงานจะให้ความต้องการที่มั่นคงในทุก ๆ ปีแม้ในขณะที่ผู้ชมหลักจะท้อแท้จากพลเมืองและรีสอร์ท

LifeHak: ที่พักบนเกาะมักจะถูกกว่าที่พักมาตรฐานบนห้างอาหาร หากแนวคิดของคุณช่วยให้คุณเตรียมอาหารโดยไม่ต้องจริงจัง อุปกรณ์เทคโนโลยี และคุณไม่จำเป็นต้องใหญ่ คลังสินค้าเกาะข้อเสนอจะเป็นทางออกที่ดี! ตัวเลือกเดียวกันสามารถทำได้ดีที่สุดสำหรับการเปิดตัวเริ่มต้นที่รู้จักกันน้อยในศูนย์การค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีอัตราค่าเช่าสูง

สนธิสัญญา, อาคาร, เปิด

ตามกฎแล้วศูนย์การค้ามีการรักษาที่พบบ่อยที่สุดสองประการ: ครั้งแรกที่แนะนำอัตราคงที่ภายในครั้งที่สองค่าธรรมเนียมคงที่ขนาดเล็กและเปอร์เซ็นต์ของการหมุนเวียนของจุดซื้อขาย พยายามที่จะเห็นด้วยในรุ่นที่สอง - มันจะเจ็บปวดน้อยลงสำหรับคุณในแง่ร้าย

ในบทสรุปของสัญญาอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นวันหยุดเช่านั่นคือช่วงเวลาในการดำเนินการ งานซ่อมในระหว่างที่ไม่คิดค่าเช่า (ตามกฎแล้วมันคือ 1-2 เดือน)

ควรเข้าใจว่านอกเหนือจากอัตราค่าเช่าศูนย์การค้าจำนวนมากมี "การชำระเงินที่ซ่อนอยู่" นอกจากมาตรฐานและ "ชุมชน" ที่เข้าใจได้แล้วเรากำลังพูดคุยเกี่ยวกับบริการดังกล่าวเช่นห้องโถงเก็บเกี่ยว, คอลเลกชันขยะ, การป้องกัน, การกำจัดหรือการจัดสวน ฯลฯ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องค้นหาเกี่ยวกับพวกเขาก่อนที่จะเซ็นสัญญา เนื่องจากการชำระเงินประเภทนี้อาจสูงถึง 30% อัตราค่าเช่ารายเดือน ข้อตกลงดังกล่าวมักจะถูกบันทึกไว้ในการดำเนินการตามการกำหนดความรับผิดชอบในการดำเนินงานภายในที่มีการพิจารณาซึ่งด้านใดที่เจ้าของบ้านมีความรับผิดชอบและที่คุณเป็น

หลังจากที่ห้องถูกเลือกและข้อสรุปสัญญาดำเนินการต่อไปยังกระบวนการพัฒนา ก่อนอื่นให้ค้นหาข้อกำหนดทั้งหมดของศูนย์การค้าของคุณในกระบวนการนี้

ศูนย์การค้าแต่ละแห่งมีรายการเอกสารที่จะต้องมีให้ในขั้นตอนต่าง ๆ ของการพัฒนา (ตัวอย่างเช่นการสร้างป้ายจะต้องเตรียมโครงการอย่างน้อยสองโครงการ - เทคนิคและไฟฟ้า)

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจล่วงหน้าสิ่งที่สามารถบันทึกได้ในหลาย ๆ งานและลงคะแนนให้คะแนนทั้งหมดในขั้นตอนของการสรุปสัญญากับผู้รับเหมา ตัวอย่างเช่นอภิปรายความต้องการไม่เพียง แต่ผลิตและติดตั้งกับผู้ผลิตสัญญาณ แต่ยังสร้างเอกสารที่จำเป็นฟรี

อุปกรณ์มีกำไรมากขึ้นในการซื้อจากซัพพลายเออร์รายหนึ่ง - มันจะทำให้สามารถเจรจากับเขาเกี่ยวกับส่วนลดและ / หรือการติดตั้งฟรีรวมถึงการจัดทำเอกสารที่จำเป็นสำหรับศูนย์การค้าที่จำเป็น แม้ว่าแน่นอนว่าอุปกรณ์สามารถได้รับใน บริษัท ต่าง ๆ การตั้งค่าด้วยเทคนิคที่คุ้นเคยและการได้มาซึ่งโครงการแยกต่างหาก (ในเวลาเดียวกันราคาของการสร้างโครงการโดยเฉลี่ยคือ 30,000 รูเบิล) รูปแบบเดียวกันจะเกี่ยวข้องเมื่อเลือก บริษัท ที่จะทำให้คุณซ่อมและเดินสายไฟฟ้าด้วยไฟฟ้า

ในขั้นตอนของการสรุปสัญญาใช้คำถามอย่างระมัดระวังเพื่อเชื่อมต่อกับไอเสียเครื่องปรับอากาศและระบบดับเพลิง นอกจากความจริงที่ว่าศูนย์การค้าแต่ละแห่งมีความต้องการของตัวเองการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่างานเหล่านี้เป็นหนึ่งในราคาแพงที่สุด โปรดทราบว่าบ่อยครั้งที่ศูนย์การช็อปปิ้งให้ผู้เชี่ยวชาญโปรไฟล์ของพวกเขาแน่นอนไม่ฟรี

 

บางทีมันจะเป็นประโยชน์ในการอ่าน: