ซานตาคลอสเป็นธุรกิจ แนวคิดธุรกิจ: การต้อนรับของซานตาคลอส อย่ายอมแพ้ถ้ามันไม่ทำงานทันที
ท่ามกลางพื้นที่ของธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารการผลิต kvass เป็นหนึ่งใน underestimated มากที่สุด เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมและถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของโซดาหวาน มันมีประโยชน์จริง ๆ ถ้ามันทำจากส่วนประกอบจากธรรมชาติโดยใช้เทคโนโลยีการหมักธรรมชาติ เราแจ้งให้คุณทราบว่าธุรกิจดังกล่าวเกี่ยวข้องหรือไม่คุณต้องได้รับอนุญาตใดก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานวิธีการและวิธีการทำ kvass
Kvass เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม แต่ความต้องการมันเป็นไปตามฤดูกาล ในฤดูร้อนยอดขายจะสูงและในฤดูหนาวจะลดลงเหลือศูนย์ เมื่อวางแผนธุรกิจคุณควรพิจารณาปัจจัยนี้อย่างแน่นอน บริษัท โฆษณาและการตลาดสามารถลดความสูญเสียในฤดูหนาวเล็กน้อย แต่ไม่ชดเชยให้เต็ม จากมุมมองนี้มันเป็นผลกำไรมากขึ้นในการจัดระเบียบการผลิตเครื่องดื่มอัดลมหวานหรือน้ำดื่ม
บ่อยครั้งที่ kvass ถูกรวมเข้ากับโรงเบียร์ ความต้องการเบียร์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตลอดทั้งปี เทคโนโลยีการผลิตของเครื่องดื่มทั้งสองนี้คล้ายกันมากในหลาย ๆ ด้านและอุปกรณ์ก็คล้ายกัน
ความท้าทายเพิ่มเติมคือการแข่งขันสูง จะเป็นการยากสำหรับผู้ผลิตมือใหม่ที่จะแข่งขันกับองค์กรขนาดใหญ่ที่ดำเนินงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผู้ซื้อเชื่อมั่นพวกเขามากขึ้น ข้อบกพร่องนี้สามารถชดเชยได้โดยการขาย kvass ร่างผ่านเครือข่ายของคะแนนมือถือและซุ้ม
ความต้องการ kvass นั้นสูงในฤดูร้อนและในฤดูหนาวก็ลดลงเหลือเกือบศูนย์
ข้อกำหนดและใบอนุญาตของห้องพัก
การเตรียมการสำหรับการเปิดตัวขององค์กรจะเริ่มต้นด้วยการค้นหาเวิร์กช็อปที่เหมาะสมและการจัดการ การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องผ่านการตรวจสอบจากการสุขาภิบาลและการตรวจสอบไฟไหม้จึงมีความจำเป็น เป็นไปตามเกณฑ์สุขอนามัยและความปลอดภัย:
- แนะนำพื้นที่จาก 70 ตร.ม.
- ผนังและพื้นปูกระเบื้อง เพดานทาสีด้วยสีน้ำ
- การระบายอากาศและการเชื่อมต่อกับการสื่อสารทั้งหมด
เวิร์คช็อปอาหารที่มีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษโรงอาหารเก่า ห้องแบ่งออกเป็น 3 โซน:
- พื้นที่การผลิต;
- คลังสินค้าวัตถุดิบ
- คลังสินค้าสินค้าสำเร็จรูป
ในการเริ่มต้นอย่างถูกกฎหมาย จะต้องลงทะเบียนกับบริการด้านภาษีเป็น IP หรือ LLC และออกใบอนุญาตดังต่อไปนี้:
- ข้อตกลงการเช่าหรือใบรับรองการเป็นเจ้าของสถานที่;
- ความเห็นเชิงบวกของการตรวจสอบการตรวจสอบอัคคีภัย;
- ข้อสรุปเชิงบวกของการตรวจสอบของ Rospotrebnadzor นั้น
- ใบรับรองจากยูทิลิตี้น้ำยืนยันคุณภาพของน้ำที่ใช้ในการผลิต;
- ใบรับรองคุณภาพสำหรับอุปกรณ์
- รูปแบบทางเทคโนโลยีของการผลิตเครื่องดื่มคำอธิบายของกระบวนการทำงานรายการผลิตภัณฑ์และสูตรอาหาร
- สัญญาจ้างงานกับพนักงานและหนังสือทางการแพทย์
- ข้อสรุปด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจาก Rospotrebnadzor
การจดทะเบียนตามกฎหมายขององค์กรจะใช้เวลาหลายเดือน คำนวณเงินเพื่อนำไปสู่การประชุมเชิงปฏิบัติการตามข้อกำหนดการตรวจสุขภาพสำหรับพนักงานและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในการจัดเตรียมเส้นทางสูตรอาหารและเอกสารที่คล้ายกันคุณจะต้องดึงดูดผู้เชี่ยวชาญ - นักเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร
ข้อกำหนดการสื่อสาร
การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารทั้งหมด เครื่องทำความร้อนให้พนักงานมีงานที่สะดวกสบายและผลิตภัณฑ์มีสภาพแวดล้อมที่จำเป็นสำหรับการทำให้สุกและการจัดเก็บ อุปกรณ์ทั้งหมดทำงานบนแก๊สหรือไฟฟ้า น้ำสำหรับ kvass นั้นนำมาจากระบบน้ำประปาดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเชื่อมต่อกับน้ำดื่ม คุณภาพน้ำได้รับการยืนยันโดยใบรับรองการใช้น้ำ
ตกลงถ้า การประชุมเชิงปฏิบัติการจะตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีถนนเข้าถึงที่สะดวก บริษัท จะต้องนำเข้าวัตถุดิบจำนวนมากเป็นประจำและนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เลือกสถานที่ที่มีการเข้าถึงการขนส่งสูงสำหรับรถบรรทุก
kvass หมักธรรมชาติผลิตในถังหมัก
อุปกรณ์และวัตถุดิบ
พื้นฐานของการผลิต kvass คือ ถังหมัก มันเป็นภาชนะรูปทรงกระบอกและมีฝาปิดครึ่งซีก ที่ด้านล่างของร่างกายจะมีตัวคั่นของยีสต์และตัวผสมแนวนอน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกลบออกผ่านท่อ สำหรับธุรกิจแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีปริมาตรตั้งแต่ 100 ลิตรขึ้นไป รุ่นทันสมัยมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิและตัวจับเวลา ค่าใช้จ่ายของ 23,000 รูเบิล
นอกจากการหมักแล้วการประชุมเชิงปฏิบัติการ มันจะต้อง:
- ภาชนะบรรจุยาที่ทำจากโพลีเอธิลีนที่มีปริมาตรตั้งแต่ 100 ลิตรขึ้นไป (ต้องสอดคล้องกับปริมาตรของถังหมัก)
- ภาชนะสำหรับเก็บสาโท
- ภาชนะบรรจุและเกลียว
- ตู้เย็น
- บาร์เรล kvass มือถือ (ถ้าคุณวางแผนที่จะขาย kvass ในถัง) หรือถัง
อุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass จะมีค่าใช้จ่ายแก่เจ้าของประมาณ 60,000 รูเบิล อุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องมีใบรับรองคุณภาพใบรับประกัน กำลังการผลิตของสายการผลิตดังกล่าวจะช่วยให้การผลิต 200 ลิตร kvass ต่อวัน
วัตถุดิบสำหรับ kvass:
- น้ำดื่มสะอาด
- น้ำตาล
- wort สมาธิ (จากแป้งข้าวไรและน้ำตาลหัวบีต);
- ยีสต์
องค์ประกอบของส่วนผสมขึ้นอยู่กับสูตรของ kvass ตัวอย่างเช่นบางครั้งมีการเตรียมเครื่องดื่มบนพื้นฐานของแอปเปิ้ลลูกแพร์แครนเบอร์รี่เชอร์รี่หรือมะนาว รายการนี้ใช้กับ kvass ธรรมชาติ ตอนนี้ในตลาดคือ "เครื่องดื่ม kvass" พวกเขาทำจากน้ำอัดลมสารให้ความหวานและเครื่องปรุง เทคโนโลยีการผลิตไม่ได้หมายถึงการหมักและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไร้ประโยชน์ต่อร่างกาย
เทคโนโลยีการผลิตและสูตรอาหาร
พิจารณาสิ่งที่ถือเป็นเทคโนโลยีการผลิต kvass ในมือข้างหนึ่งนี่ไม่ใช่กระบวนการที่ยากที่สุดแม้แต่พนักงานที่ไม่มีการศึกษาพิเศษก็สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ ในทางกลับกันคุณภาพของ kvass ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่มีความรู้เฉพาะด้านเท่านั้น
ผู้ผลิตแต่ละรายจะได้รับประสบการณ์การทำงานสูตรอาหารของ บริษัท และความแตกต่าง การผลิตทั้งหมดประกอบด้วยประมาณระยะเดียวกัน แต่แตกต่างกันในระยะเวลาอัตราส่วนของส่วนผสมและรายละเอียดอื่น ๆ ด้านล่างเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ kvass โซเวียตจากถัง
ธุรกิจต้องใช้เครื่องหมักที่มีความจุอย่างน้อย 100 ลิตร
การเตรียมน้ำ
การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำ สำหรับ kvass ที่ใช้เทคโนโลยีการหมักตามธรรมชาติจะเหมาะสำหรับน้ำดื่มบริสุทธิ์เท่านั้น เธอจะต้องตรงกับ SanPin 2.1.4.1074-01 มันจะต้องต้มหรือบำบัดด้วยตัวกรองรังสีอัลตราไวโอเลต ในน้ำดังกล่าวไม่ควรมีสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคที่ทำลายการหมัก ข้อกำหนดสำหรับการฆ่าเชื้อของน้ำสำหรับ kvass นั้นสูงมาก ภาชนะทั้งหมดถูกฆ่าเชื้อ
น้ำส่วนใหญ่จะต้องซื้อแม้ว่าผู้ผลิตบางรายใช้น้ำดื่ม น้ำฤดูใบไม้ผลิละลายหรืออัลไพน์จะช่วยให้เครื่องดื่มรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นและจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำประปาต้ม
การทำสาโท
เชื้อสาโทคือแป้งข้าวไรย์และหัวบีตน้ำตาล ผู้ผลิตซื้อ สาโทสมาธิ briquettes เสร็จแล้ว พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเดือดหรือน้ำต้มที่ 60-70 องศา (ขึ้นอยู่กับสูตรที่มีน้ำตาลเพิ่มต้องใช้น้ำ 7.5 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัมของ briquette ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมในถังหมักประมาณ 4 กิโลกรัมของ wort จะบริโภคต่อเครื่องดื่ม 100 ลิตร จากนั้นน้ำอุ่น (ประมาณ 35 องศา) และยีสต์เจือจางเทลงในส่วนผสม
กระบวนการหมัก
การหมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียม kvass มันขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มจะเข้มข้นและเข้มข้นแค่ไหน อุณหภูมิควรสูงกว่า 24 องศา - ดูเซ็นเซอร์บนอุปกรณ์ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิต่ำการหมักจะช้าลงและผลลัพธ์สุดท้ายนั้นแตกต่างจากที่คาดไว้
โปรดทราบว่าใน kvass ธรรมชาติการหมักไม่หยุดแม้หลังจากการบรรจุขวด 4-5 วัน
การสุก
หลังจากการหมัก kvass ยังไม่พร้อม เครื่องดื่มต้องใช้เวลาในการทำให้สุก จากอุปกรณ์การหมักจะถูกเทผ่านตัวกรองลงในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทที่ถูกฆ่าเชื้อ ซึ่งอาจรวมถึงขวดพลาสติกถังอาหารพลาสติกและภาชนะบรรจุที่คล้ายกัน ใช้เวลาเพียง 4 ชั่วโมงในห้องมืด
ระบายความร้อน
kvass ที่ถูกทำให้สุกในถังหรือภาชนะอื่นจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็น เครื่องดื่มพร้อมดื่มและขาย จะแนะนำให้ขาย kvass ธรรมชาติในภาชนะเดียวกันที่มันสุก ดังนั้นหากผู้ประกอบการวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มที่ค้าปลีกในขวดพลาสติกมันอยู่ในนั้นที่ kvass ควรจะเทจากถังหมัก
เครื่องขาย Kvass มักจะถูกเรียกเก็บเงินกับขวดพลาสติกขนาด 50 ลิตร ด้วยตัวเลือกการขายนี้เครื่องดื่มควรจะเทลงในเรือเหล่านี้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญรสชาติยิ่งอิ่มตัวและเต็ม
การกรอก
หากเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงการบรรจุขวดในภาชนะบรรจุใหม่คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม: สายการผลิตขวดพลาสติกและสายสำหรับการทำหมัน สิ่งนี้จะเพิ่มค่าใช้จ่ายในการเปิดและมีแนวโน้มที่จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ผลิตภัณฑ์เริ่มแรกเทจากอุปกรณ์การหมักลงในภาชนะที่จะขาย
เพื่อรักษารสชาติของ kvass มันจะถูกเทภายใต้เงื่อนไข isobaric ซึ่งหมายความว่าอุปกรณ์จะต้องให้ความดันคงที่และมวลกับก๊าซ ดังนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเก็บไว้ในเครื่องดื่ม หากมีการละเมิดขั้นตอนเทคโนโลยีการหมักจะเริ่มขึ้น นั่นไม่ใช่กระบวนการที่ kvass ต้องการ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำลาย
พนักงานต้องการ
ในการตั้งค่าอุปกรณ์และจัดระเบียบกระบวนการผลิตจำเป็นต้องมี นักเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญนี้รู้วิธีการใช้ถังหมักและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดซึ่งส่วนผสมและในสัดส่วนที่จะเพิ่ม นักเทคโนโลยีสามารถเป็นผู้ประกอบการเองหรือผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับเชิญ เงินเดือนของเขาอย่างน้อย 35,000 รูเบิล
พนักงานขององค์กรส่วนใหญ่จะประกอบด้วย คนงานที่ให้บริการสาย เนื่องจากพวกเขาสัมผัสกับอาหารทุกคนต้องผ่านการตรวจสุขภาพและการฝึกอบรมที่ถูกสุขอนามัย ทำงานโดยรวมและรองเท้า การศึกษาเฉพาะทางเป็นที่พึงปรารถนา แต่ไม่จำเป็น - ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามแผนที่เทคโนโลยี
แม้ว่าปริมาณงานจะน้อย แต่ก็สามารถทำบัญชีได้อย่างอิสระหรือมอบหมายให้ผู้เชี่ยวชาญภายนอก ความจริงก็คือนักบัญชีสำหรับทั้งวันจะต้องมีเงินเดือนอย่างน้อย 25,000 รูเบิล จำนวนที่ค่อนข้างเล็กนี้จะยังคงชะลอการคืนทุนและการเข้าถึงกำไรสุทธิ
Kvass ในถังเคยเป็นที่นิยม แต่ตอนนี้ลูกค้าต้องการภาชนะพลาสติก
การคำนวณทางการเงิน
เมื่อรวบรวมแผนธุรกิจสำหรับการผลิต kvass สิ่งสำคัญคือการคำนวณทางการเงิน: เปรียบเทียบต้นทุนกับการคืนทุนที่มีศักยภาพ การซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิต 100 kvass ต่อรอบ (16 ชั่วโมง) จะทำให้ผู้ประกอบการเสียค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 60,000 รูเบิล นี่เป็นเล่มเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นถัง kvass มีความจุ 900 ลิตร เพื่อเติมเต็มวันทำงานคุณจะต้องเพิ่มค่าอุปกรณ์ประมาณ 9 ครั้ง - สูงถึง 540,000 rubles
ในระยะแรกของการทำงานนี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ ผลิตได้ 100 ลิตรต่อวันคุณสามารถไว้วางใจกับผลกำไรที่ดี สำหรับค่าอุปกรณ์เพิ่มค่าเช่าอาคารค่าวัตถุดิบและค่าขนส่งรวมถึงกองทุนค่าจ้างในช่วง 2-3 เดือนแรก การลงทุนขั้นสุดท้ายสามารถใส่ได้ถึง 300,000 รูเบิล
พวกเขาจะชำระเร็วแค่ไหน? ถ้าคุณขายเครื่องดื่มที่ขายปลีกราคา 1 ลิตรจะมีอย่างน้อย 70 รูเบิล 100 ลิตร - 7,000 รูเบิล เพิ่มมูลค่านี้ 2-3 รูเบิลต่อตู้คอนเทนเนอร์ซึ่งมีการจำหน่ายด้วยขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้ สำหรับวันที่คุณสามารถช่วยได้มากกว่า 7,000 รูเบิลและหนึ่งเดือน - 210,000 รูเบิล แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายได้สุทธิ เราจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปให้เช่าจ่ายค่าสาธารณูปโภคและจ่ายเงินเดือน สายการผลิตขนาดเล็กจะชดใช้การลงทุนใน 3-4 เดือน
ข้อสรุป
สำหรับธุรกิจขนาดเล็กที่มีการลงทุนสูงถึง 30,000 รูเบิล บริษัท ผลิต kvass ขนาดเล็กจะเป็นการเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม ผลตอบแทนจากการลงทุนครั้งแรกทั้งหมดจะใช้เวลาเพียง 3-4 เดือนหลังจากนั้นผู้ประกอบการจะเริ่มได้รับกำไรสุทธิและจะสามารถนำเงินมาลงทุนเพื่อเพิ่มยอดขาย ความต้องการเครื่องดื่มนี้เป็นไปตามฤดูกาลสูงซึ่งต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนธุรกิจ
ยีสต์, น้ำตาล, มอลต์ธรรมชาติและน้ำ - สูตรสำหรับเครื่องดื่มรักษานี้เป็นที่คุ้นเคยกับเราจากยายของเรา Kvass เหนือกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่รู้จักกันทั้งหมดในคุณภาพสดชื่นและมีรสนิยม ในช่วงปลายยุค 90 เนื่องจากการสุขาภิบาลไม่ดีจำนวนเครื่องดื่มที่ขายในถังบนถนนและความนิยมของ kvass ลดลงพร้อมกับพวกเขา แต่ภาชนะ PET และถังเก็บความร้อนที่ทันสมัยช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ช่องของผู้ผลิต kvass ในรัสเซียถูกครอบครองโดยประมาณ 20% ดังนั้นผู้ประกอบการมือใหม่จึงมีโอกาสที่ดีที่จะประสบความสำเร็จในการผลิตเครื่องดื่มขนมปังนี้ และวิธีการเปิดการผลิต kvass ตั้งแต่เริ่มต้นและไม่ว่าจะเป็นผลกำไรเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติม
ย่อ
การผลิต Kvass เป็นเวิร์คช็อปขนาดเล็กที่บรรจุเครื่องดื่มหมักในภาชนะขนาดใหญ่บรรจุขวดและขายเป็นจำนวนมากจากคลังสินค้า เครื่องดื่มสามารถใส่ตามส่วนประกอบต่าง ๆ :
- ขนมปังมอลต์และไรย์เป็นแบบคลาสสิค
- ผลเบอร์รี่และผลไม้ (น้ำผลไม้จากพวกเขาหรือมันฝรั่งบด) - ไม่ใช่แบบดั้งเดิม
- รากขิงกับกุหลาบป่า - ขิง
ผู้ประกอบการมือใหม่ต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์ของเขาล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งความเกี่ยวข้องในตลาดและค่าใช้จ่าย ผลิตภัณฑ์ของคุณควรมีเกณฑ์แตกต่างกันสามเกณฑ์: ต้นทุนคุณภาพและการเลือกสรร คุณสามารถสร้างการผลิตที่ประสบความสำเร็จได้
ช่วงเวลาที่ยากที่สุดคือการทำให้ต้นทุนการผลิตต่ำกว่าผู้ผลิตรายใหญ่ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ของการหมักตามธรรมชาติมีอายุสั้นและควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิหนึ่ง เพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตหลายรายใช้สารกันบูดและกรดต่าง ๆ เช่นกรดซิตริก สิ่งนี้จะช่วยลดรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ผู้ผลิตมีเวลาเพิ่มเติมในการขายและราคาของ kvass ดังกล่าวต่ำกว่า
kvass สดที่เราเสนอให้ผลิตมีสูตรเก่าและระยะเวลาเก็บสั้นไม่เกิน 10 วันที่อุณหภูมิ +1 ถึง +8 องศา ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแบตช์ขนาดใหญ่มีความเสี่ยง ดังนั้นการค้นพบควรเริ่มต้นด้วยการค้นหาแหล่งที่มาของยอดขายเครื่องดื่มของคุณ ผู้บริโภคหลักอาจจะ:
- จำหน่ายขายส่ง
- ร้านค้าและเครือข่ายค้าปลีก (ถ้าผลิตภัณฑ์บรรจุในขวด)
- ลูกค้ารายย่อย (หากคุณจัดระเบียบแผนกค้าปลีกของคุณเอง)
ในการขายสินค้าของพวกเขาในร้านค้าปลีกคุณจำเป็นต้องจัดระเบียบเต้าเสียบและนี่คือค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ผู้เริ่มต้นได้รับเชิญให้นำความพยายามของพวกเขาเพื่อดึงดูดผู้ซื้อส่งและพยายามส่งเสริมเครื่องดื่มผ่านเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่
ข้อดีและข้อเสีย
เช่นเดียวกับกิจกรรมอื่น ๆ ความคิดทางธุรกิจนี้มีข้อดีข้อเสีย:
- อายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะผลิตแบทช์ขนาดใหญ่ด้วยตัวคุณเองโดยจัดการกับผู้ซื้อล่วงหน้า
- มันยากที่จะแข่งขันในราคาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับผู้ผลิตรายใหญ่
- การจัดการการขายผลิตภัณฑ์ของตนในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่นั้นเป็นเรื่องยากมาก
- การผลิตเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการได้รับความเห็นด้านสุขอนามัยจากหน่วยงานกำกับดูแล แต่ก็ยากที่จะได้รับ
- ผู้ซื้อต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่รู้จักพวกเขาจะต้องระวัง kvass ใหม่เป็นครั้งแรกและคุณไม่สามารถรอยอดขายใหญ่ในเดือนแรก
- ฤดูกาล ในช่วงฤดูหนาวเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะขายน้อยกว่า 70% แต่ในฤดูร้อนคุณสามารถรับรายได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าภูมิภาคมีพื้นที่รีสอร์ท
เกี่ยวกับวิธีการเริ่มต้น
จะเริ่มต้นใช้งานแนวคิดธุรกิจได้อย่างไรหากคุณตัดสินใจว่าจะขายผลิตภัณฑ์อย่างไร เริ่มแรกเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดและแบบฟอร์มทางกฎหมายมีการลงทะเบียน การผลิตขนาดเล็กที่ไม่ได้วางแผนที่จะทำการค้าผ่านเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่สามารถลงทะเบียนได้ที่ IP แต่เราขอแนะนำให้คุณเลือก LLC ทันทีเนื่องจากธุรกิจจะมีการพัฒนาในอนาคต สำหรับการติดตั้งคุณต้องรวบรวมเอกสารดังต่อไปนี้:
- ใบรับรองของ LLC กฎบัตรของ บริษัท เอกสารสำหรับสถานที่สารสกัดจากธนาคารในการปรากฏตัวของทุนจดทะเบียน
- ใบรับรองการลงทะเบียนสำหรับระบบภาษีทั่วไปไม่ทำให้องค์กรของการผลิตง่ายขึ้น
- อนุญาตให้มีใบรับรองจากหน่วยงานดับเพลิงและ Rospotrebnadzor เมื่อต้องการทำสิ่งนี้จะพบเงื่อนไข: พื้นที่ของห้อง, อุปกรณ์ที่มีเครื่องดูดควัน, ระบบดับเพลิง, การปรากฏตัวของขาตั้งด้วยพลั่วและเครื่องดับเพลิง, แผนการอพยพ
- ข้อสรุปจากยูทิลิตี้น้ำท้องถิ่นที่น้ำที่คุณจะใช้เพื่อให้ kvass ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัย
- ใบรับรองสำหรับแต่ละองค์ประกอบที่ทำ kvass
- รูปแบบของเทคโนโลยีการผลิต: รายการของอุปกรณ์ความจุและการจัดเรียงในการประชุมเชิงปฏิบัติการ
- บทสรุปจากนักสิ่งแวดล้อมในภูมิภาคเกี่ยวกับความปลอดภัยในการผลิตของคุณ
- โปรแกรมการผลิตผลิตภัณฑ์ ซึ่งได้รับการรับรองโดย CEO เอกสารกำหนดสูตรสำหรับเครื่องดื่มส่วนผสมช่วงของผลิตภัณฑ์
- ผลการตรวจสุขภาพโดยบุคลากรรายการและวันที่
- บทสรุปจาก Rospotrebnadzor เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เพื่อให้ได้ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับคุณภาพของ kvass ที่ผลิตนั้นจำเป็นต้องเริ่มอุปกรณ์และทำการทดลอง
เมื่อลงทะเบียน LLC แอปพลิเคชันจะระบุกิจกรรมหลักหนึ่งกิจกรรมและกิจกรรมเพิ่มเติมสองรายการ รหัสต่อไปนี้เหมาะสำหรับการผลิตน้ำอัดลมแบบโฟม:
- 11 "การผลิตแร่และน้ำอัดลม"
- 11.07“ การผลิตน้ำแร่และน้ำอัดลมอื่น ๆ ในขวด”
- 11.07.2“ การผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เมื่อเติมน้ำตาลยกเว้นน้ำแร่”
ในขณะที่เอกสารจะถูกดำเนินการในภาษีเราสั่งตราของ LLC และติดตั้งสถานที่ สิ่งนี้จะทำให้สามารถเริ่มต้นกระบวนการผลิตและจัดหาชุดทดสอบชุดแรกสำหรับค่าคอมมิชชั่นจาก Rospotrebnadzor สถานีอนามัยระบาดวิทยาและบริการสาธารณะอื่น ๆ
เราสร้างกระบวนการทำงาน
ขนาดของห้องขึ้นอยู่กับปริมาณของ kvass ที่วางแผนไว้ว่าจะผลิต พื้นที่ขนาดใหญ่ถูกครอบครองโดยถังและถังหมัก โดยเฉลี่ยแล้วเพื่อรองรับเครื่องดื่ม 500 ลิตรจะต้องมีพื้นที่ฟรี 85 ตารางเมตร ม.
ผนังและพื้นห้องตกแต่งด้วยกระเบื้องเซรามิกและเพดานมีสีน้ำ บริการดับเพลิงทำให้ความต้องการเหล่านี้เสร็จสิ้นง่ายต่อการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ เครื่องดูดควัน, สัญญาณเตือนไฟไหม้จะติดตั้งในห้อง ตามบรรทัดฐานน้ำและสิ่งปฏิกูลควรเชื่อมต่อกับห้อง
ในที่สุด
โดยเฉลี่ยราคาอุปกรณ์และพื้นที่เช่าจะอยู่ที่ 150-250,000 รูเบิล เพื่อเพิ่มความสามารถในการทำกำไรของโครงการมีการจัดแคมเปญในรูปแบบของการชิมสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมือง ต้นทุนของผลิตภัณฑ์คำนวณขึ้นอยู่กับต้นทุนและราคาของคู่แข่ง ด้วยนโยบายการตลาดที่ถูกต้องคุณจะได้รับรายได้ 450,000 rubles จากแนวคิด ต่อเดือน การคืนทุนของการผลิตคือหกเดือน คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมการคำนวณในแผนธุรกิจสำหรับหัวข้อ
ในบทความนี้:
Kvass ไม่จำเป็นต้องโฆษณา ตั้งแต่สมัยโซเวียตผู้คนของเราคุ้นเคยกับการดับกระหายด้วยเครื่องดื่มฟองนี้ที่มีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเมื่อเทียบกับน้ำหวานอัดลมที่มีสีย้อมและเครื่องจำลองรสชาติไม่สามารถปฏิเสธได้ และด้วยการปรับตัวของอุปกรณ์เบียร์ (ขวด PET, KEGs เทอร์โม) สำหรับการขายเครื่องดื่ม, kvass สูญเสียข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - บาร์เรลสกปรกขนาดใหญ่ซึ่งเครื่องดื่มมักจะเสื่อมสภาพโดยตรงในระหว่างการค้า
kvass ที่เป็นธรรมชาติสดชื่นและแสนอร่อยได้ขยายความมั่นใจในตลาดน้ำอัดลมมากขึ้น ดังนั้นการผลิตขนมปัง kvass จึงเป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง
การวิเคราะห์ตลาด Kvass
ตลาด kvass ในรัสเซียยังห่างไกลจากความอิ่มตัว นอกจากนี้แม้จะมีการปรากฏตัวประจำปีของผู้ผลิตใหม่การบริโภค kvass ยังคงเติบโต ตัวอย่างเช่นในปี 2010 มียอดขายประมาณ 500 ล้านลิตรผ่านเครือข่ายค้าปลีกของประเทศ kvass ตามที่นักเศรษฐศาสตร์และนักวิเคราะห์ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าตลาด kvass จะยังคงเติบโต 10% ต่อปีในแง่ราคาและเพิ่มขึ้น 5% ในแง่จริง
บรรจุภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับ kvass คือ ขวดสัตว์เลี้ยง (ประมาณ 90% ของยอดขาย) และ ถัง (ประมาณ 8%) ส่วนที่เหลืออีก 2% จะตกอยู่ในถังบรรจุ แต่บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวค่อยๆล้าสมัยทำให้เกิดเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากขึ้น กำลังการผลิตที่พบมากที่สุดคือขวดที่มีความจุ 2 ลิตร (ประมาณ 60% ของยอดขาย)
มีหลายพันธุ์ของ kvass: แครนเบอร์รี่, ลูกแพร์, มะนาวซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่หรือแยมโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง แต่ kvass ขนมปังธรรมดาชนะความรักที่นิยมจริง เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่ม "สด" ที่เกิดจากการหมักตามธรรมชาติของ kvass wort และมีอายุการเก็บรักษานานถึง 7 วันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ
ผู้ผลิตรายใหญ่ (ส่วนใหญ่เป็นโรงเบียร์) ต้องการผลิต analog analog สังเคราะห์ที่เรียกว่า "เครื่องดื่ม kvass" โดยไม่ต้องหมักโดยผสมเข้มข้นกับน้ำตาลแล้วอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ เครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่า (ประมาณหกเดือน) แต่พวกเขาค่อนข้างขัดแย้งกับ kvass ธรรมชาติ
เราจะพิจารณาการผลิต kvass ธรรมชาติไม่ใช่ตัวแทน.
ผลิตภัณฑ์ "สด" มีข้อได้เปรียบมากมายที่สามารถเอาชนะได้อย่างมีประสิทธิภาพในการโฆษณาและดึงดูดผู้บริโภคและข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือระยะเวลาในการใช้งานที่ จำกัด และอุณหภูมิการจัดเก็บพิเศษ kvass ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้ในคลังสินค้าจนกว่าจะถึง "เวลาที่ดีกว่า" ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มการผลิตขอแนะนำให้มีข้อตกลงเบื้องต้นในการดำเนินการ มันเป็นกำไรมากที่สุดในการขายผ่านเครือข่ายของซูเปอร์มาร์เก็ตร้านค้าปลีกและร้านค้าดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มการผลิตคุณควรประเมินการแข่งขันนโยบายการกำหนดราคาความเป็นไปได้ของความร่วมมือและเงื่อนไขอื่น ๆ สำหรับการขายผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ
ใบอนุญาตการรับรองและปัญหาองค์กรอื่น ๆ
สำหรับการลงทะเบียนตามกฎหมายของกิจกรรมคุณต้องเลือกรูปแบบองค์กรของการทำธุรกิจ - อาจเป็น LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล เพื่อระบุกิจกรรมสำหรับการผลิต kvass มีรหัส OKVED 15.98.2“ การผลิตเครื่องดื่มยกเว้นน้ำแร่”
รายการของเอกสารที่จำเป็นในการเริ่มต้นการผลิต kvass (อาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคดังนั้นจึงควรตรวจสอบกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง):
- เอกสารประกอบ (ใบรับรองการจดทะเบียนกฎบัตร) ซึ่งมีกิจกรรมหลักอยู่ในรายการ - การผลิตเครื่องดื่ม;
- หนังสือรับรองการจดทะเบียนภาษี;
- เอกสารยืนยัน กรรมสิทธิ์ในสถานที่;
- ใบอนุญาตทำงานที่ทำงาน จากการตรวจสอบอัคคีภัยของรัฐและแบบฟอร์ม N 303-00-5 / уจาก Rospotrebnadzor รับรองว่าสถานที่นั้นเป็นไปตามมาตรฐานและสามารถเปิดตัวสำหรับการผลิตชุดทดลองผลิตภัณฑ์
- ใบรับรองจากยูทิลิตี้น้ำน้ำที่ใช้ในการทำอาหาร kvass ตรงตามมาตรฐานของ SNiP;
- ใบรับรอง เกี่ยวกับวัตถุดิบ
- รูปแบบทางเทคโนโลยีของการผลิต kvass: รายการอุปกรณ์กำลังการผลิตแผนที่เทคโนโลยี
- โปรแกรมการผลิตที่ได้รับการรับรองโดยหัวหน้าพร้อมคำอธิบายกระบวนการการบ่งชี้ของ GOST ข้อกำหนดทางเทคนิคสูตรอาหารและรายการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
- รายชื่อพนักงานขององค์กร (พร้อมผลการตรวจสุขภาพ);
- สรุปสุขาภิบาลและระบาดวิทยาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จาก Rospotrebnadzor ในรูปแบบของ N 303-00-3 / yได้รับบนพื้นฐานของการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการของชุดทดลองของ kvass
ห้องผลิต Kvass
ห้องต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดมาตรฐานและมาตรฐานสุขอนามัย:
- มีการเชื่อมต่อกับน้ำดื่มที่สะอาด - อยู่ในหมวดหมู่ "D" (ไม่ระเบิดไม่ติดไฟอันตราย);
- แบ่งออกเป็นสามโซน: สถานที่สำหรับการผลิตสำหรับการทำให้สุกและสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ด้วยกำลังการผลิต 500 ลิตร / วัน พื้นที่ชั้นแนะนำ ต้องมีอย่างน้อย 70 ตารางเมตร - ห้องเทคโนโลยีต้องมีการระบายอากาศที่ดีไฟฟ้าเครื่องทำความร้อนและน้ำเสีย จากมุมมองของความปลอดภัยจากอัคคีภัยเป็นเรื่องที่ดีถ้าผนังและพื้นปูด้วยกระเบื้องเซรามิกและเพดานทาสีด้วยสีน้ำ
โรงอาหารเก่ามีความเหมาะสม - พวกเขามักจะเช่าและการขอใบอนุญาตการผลิตในห้องนั้นทำได้ง่ายกว่าในห้องใต้ดินคลังสินค้าหรือสถานที่ผลิต ห้องต้องมีสถานที่สำหรับหน่วยทำความเย็น (หรือตู้เย็นธรรมดา 2-3 ตู้) ซึ่งสินค้าจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะขาย
อุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass
ในการเปิดการผลิตขนาดเล็กของ kvass คุณจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับกระบวนการหมัก อุปกรณ์หลัก - ถังหมัก. ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอยู่กับกำลังการผลิตของพวกเขา
ใช้ถังหมักธรรมดาที่มีความจุ 100 ลิตร สามารถทำมากถึง 6,000 ลิตร kvass ต่อเดือน
แต่ละหน่วยจะต้องติดตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิอิเล็กทรอนิกส์ความถี่สูงและตัวจับเวลาแบบบูรณาการสำหรับการตรวจสอบและการเขียนโปรแกรมกระบวนการหมัก
ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการผลิต 200 ลิตร / วัน:
- เครื่องหมัก - 23,000 รูเบิล;
- ภาชนะบรรจุยา - 6,000 รูเบิล;
- ถังที่มีเครน (50 ลิตร) ถูกออกแบบมาเพื่อขาย kvass สำหรับบรรจุขวด - 4 ชิ้น * 1,350 รูเบิล \u003d 5400 รูเบิล;
- เคสทำความเย็นสำหรับรักษาอุณหภูมิของ kvass - 2200 rubles;
- ไขควงและหัวฉีดสำหรับการจราจรติดขัดแน่น - 4700 รูเบิล;
- กล่องเก็บความร้อนสำหรับเก็บขวด - 3000 รูเบิล;
- บาร์เรลสำหรับ kvass สาโทเข้มข้น (50 ลิตร) - 320 รูเบิล
รวม: 44 620 rub
ผู้ผลิตแนบอุปกรณ์ชุดเอกสารที่จำเป็นสำหรับการผลิต kvass: หนังสือเดินทางและใบรับรองความสอดคล้องซึ่งเป็นสารสกัดจากม ธ . 9185-001-50789493-2007 สำหรับการผลิต kvass สูตรและรูปแบบเทคโนโลยีสำหรับการทำ kvass
กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิต kvass
1. การเตรียมน้ำ
สำหรับการเตรียม kvass การหมักตามธรรมชาติคุณจะต้องใช้น้ำดื่มที่เหมาะสำหรับมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยตามข้อกำหนด SanPiNa 2.1.4.1074-01 (และควรใช้น้ำที่ใช้ในการผลิตน้ำอัดลม TI 10-5031536-73-90) ข้อกำหนดสำหรับการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ในทุกขั้นตอนของการผลิตนำไปใช้กับน้ำเช่นกัน - ควรต้มหรือผ่านตัวกรองพิเศษด้วยรังสียูวี
2. การเตรียมการสาโท
เพื่อให้ได้ค่าสาโท kvass จากการแช่จะใช้ briquettes kvass พิเศษที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลหัวบีต Briquettes เทน้ำเดือด (30 ลิตรต่อ 4 กิโลกรัม briquettes) สูตรเข้มข้นของน้ำตาลและ kvass (หมักข้าวมอลต์) จะถูกเติมลงในถังหมักตามสูตร จากนั้นเท 100 ลิตร น้ำอุ่น (ประมาณ 35 ° C) และส่วนผสมของยีสต์เจือจางก่อนหน้านี้
3. การหมัก
หลังจากเพิ่มส่วนผสมของยีสต์แล้วสาโทจะถูกผสมอย่างทั่วถึงถังหมักจะปิดสนิท ตั้งอุณหภูมิ (ประมาณ 30 ° C) และเวลาการหมัก (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง)
4. ทำให้สุก
ของเหลวหมักจะถูกกรองผ่านตัวกรองเทลงในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท (ถังอาหารพลาสติก, ถัง, ขวด PET) เพื่อการเจริญเติบโตต่อไป ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์สะสมระหว่างการสุกของเครื่องดื่มและบรรจุภัณฑ์ต้องทนต่อแรงดันในระดับหนึ่ง Kvass ถูกวางไว้ในห้องมืดโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ระบายความร้อน
หลังจากการเติม kvass และความอิ่มตัวของเครื่องดื่มด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แล้วภาชนะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
6. การดำเนินการ
kvass การหมักธรรมชาติขายพร้อมกับภาชนะบรรจุที่เกิดขึ้น
รูปแบบการผลิต Kvass
การทำกำไรของการผลิตขนาดเล็ก
การใช้วัตถุดิบต่อ 1 คลาสสิกของ kvass:
- kvass briquettes - 0.0465 kg * 130 rubles \u003d 6.05 rubles
- kvass สาโทเข้มข้น - 0.01163kg * 62 rubles \u003d 0.72 rubles;
- น้ำตาล - 0.0581 กิโลกรัม * 40 รูเบิล \u003d 2.32 รูเบิล
- ยีสต์ 0.00058 กิโลกรัม * 30 รูเบิล \u003d 0.017 รูเบิล;
- ไฟฟ้า - 0.00233 kW * 1.5 rubles \u003d 0.0035 rubles
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของลิตร 1 ลิตรของ kvass เท่ากับ 9.11 รูเบิล
ขวดบรรจุ kvass ทั้งหมด (ราคาขวด PET ที่มีความจุ 1.5 ลิตรและ 2 ลิตรพร้อมฝาและฉลากคือ 7 rubles) - 16.11 rubles
ในการผลิต 200 ลิตรต่อวัน (หนึ่งหน่วยการหมัก) ต้นทุนการผลิตต่อเดือน (24 วันทำงาน / วัน) จะเป็น:
- ร่าง kvass 2400 l * 9.11 rubles \u003d 21864 rubles;
- ขวด kvass 2400 * 16.11 รูเบิล \u003d 38 664 รูเบิล
ราคาขายของร่าง kvass คือ 35 รูเบิล / ลิตร (84,000 รูเบิล / เดือน) ราคาขายของ kvass ในขวด PET เท่ากับ 45 รูเบิล / ลิตร (108,000 รูเบิล / เดือน)
รายได้ - 192,000 รูเบิล / เดือน
กำไร - 131,372 รูเบิล / เดือน
การชำระเงินปกติอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับภูมิภาคราคาของระบบสาธารณูปโภคเงื่อนไขการเช่าและระบบภาษีที่เลือก):
- ให้เช่าอาคารที่มีพื้นที่ 30 ตารางเมตร - 10,000 รูเบิล / เดือน
- เงินเดือนของพนักงาน 2 คน (คนงานและตัวแทนขาย) - 27,000 รูเบิล / เดือน
- ความร้อน - 2 500 รูเบิล / เดือน
- ค่าสาธารณูปโภคอื่น ๆ (น้ำ, การกำจัดขยะ) - 1,000 รูเบิล / เดือน
- ภาษีเงินได้ 20% - 26,274 รูเบิล
รวม 66,774 รูเบิล ด้วยการดำเนินการของโรงงานหมักหนึ่งแห่งที่มีความจุ 200 ลิตรต่อวันกำไรสุทธิสำหรับเดือนจะเท่ากับ 64,598 รูเบิล
แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ จำกัด การซื้อเพียงถังเดียวเพราะ 5 โรงงานดังกล่าวจะสร้างผลกำไรได้มากขึ้น 6-7 เท่า แต่เพื่อที่จะเปิดการผลิตขนาดเล็กและเริ่มสร้างเครือข่ายลูกค้าของตัวเอง - ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในผลกำไรมากที่สุด เงินลงทุนเริ่มแรกในการผลิตมีขนาดเล็กและระยะเวลาคืนทุนของอุปกรณ์จะอยู่ที่ประมาณหนึ่งเดือน
ช้า แต่แน่นอนการเฉลิมฉลองปีใหม่กำลังจะมา และอีกครั้งตัวละครปีใหม่หลักมีความเกี่ยวข้อง - ซานตาคลอสและหลานสาวถาวรของเขา Snow Maiden นักธุรกิจหลายคนรอคอยวันหยุดนี้และพยายามทำกำไรให้ได้มากที่สุดในช่วงเวลาสั้น ๆ วิธีการจัดระเบียบธุรกิจปีใหม่อย่างถูกต้องเพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด?
การเตรียมการเบื้องต้น
ปัญหาองค์กรทั้งหมดควรได้รับการดูแลล่วงหน้า นี่เป็นธุรกิจตามฤดูกาลดังนั้นจึงควรกำหนดช่วงวันหยุดปีใหม่ให้มีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทุก ๆ สิ่งควรจะนำมาพิจารณาล่วงหน้า
ก่อนอื่นคุณต้องมีทีม โดยปกติคนที่มีอาชีพสร้างสรรค์จะเข้าสู่ธุรกิจของปีใหม่: นักแสดงนักดนตรีนักร้อง นอกจากนี้ในฐานะผู้สมัครสำหรับผู้ช่วยซานตาคลอสคุณสามารถพิจารณานักเรียนและผู้อื่นที่ไม่ได้ทำงานในช่วงเวลานี้ในงานหลักของพวกเขา
จุดที่สองที่ไม่เพียง แต่ต้องใช้วิธีการที่สร้างสรรค์ แต่ยังรวมถึงการลงทุนทางการเงินคือการเตรียมเครื่องแต่งกาย นอกจากซานตาคลอสและสโนว์เม็นเด็นคุณยังสามารถสร้างตัวละครที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับใน“ ผู้ติดตาม” เหล่านี้คือเกล็ดหิมะ, Snowmen, Fairy Elves และฮีโร่อื่น ๆ อีกมากมายของนิทานโบราณ
โปรดพิจารณาโปรแกรมนำเสนอของคุณอย่างรอบคอบ พล็อตดั้งเดิมและการนำเสนอที่น่าสนใจสำหรับตัวเองจะสร้างโฆษณาที่ดีสำหรับคุณ หลังจากนั้นข่าวลือแพร่สะพัดอย่างรวดเร็วพวกเขาจะแนะนำคุณ - และนี่คือความสำเร็จอยู่แล้ว
และแน่นอนการโฆษณา เป็นการดีกว่าที่จะเผยแพร่โฆษณาเกี่ยวกับตัวคุณล่วงหน้า วันนี้หน่วยโฆษณาในหนังสือพิมพ์ให้ผลค่อนข้างน้อย อีกสิ่งหนึ่งคือเครือข่ายสังคมและฟอรัม การโฆษณาในกลุ่มโซเชียลและเว็บไซต์ที่แม่มักจะแวะมาเป็นเป้าหมายหลักของคุณ มันจะเป็นการดีถ้าพิมพ์แผ่นพับและแจกจ่ายในศูนย์ดูแลเด็ก
มันจะไม่เจ็บที่จะทำงานชื่อเสียงในเดือนธันวาคมที่จะทำงานกับ "ต้นคริสต์มาส" ใน บริษัท โรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนใด ๆ หากคุณชอบการแสดงของคุณคุณจะได้รับผลของคำจากปาก คำสั่งซื้อจะไม่ทำให้คุณต้องรอ!
เรื่ององค์กรอื่น ๆ
แต่ละธุรกิจมีความแตกต่างของตัวเองและในปีใหม่ด้วย พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งเล็กน้อยที่อาจส่งผลกระทบต่อธุรกิจของคุณ
ตารางการทำงาน คุณควรพิจารณาการจ้างงานของคุณเองหากคุณมีที่ทำงานหลัก ในกรณีนี้คุณสามารถทำงานในตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ ในเวลานี้คำสั่งซื้อส่วนใหญ่มักมาจากลูกค้าส่วนตัวที่บ้าน
หากธุรกิจปีใหม่เป็นงานหลักของคุณคุณสามารถพิจารณาข้อเสนอสำหรับฝ่ายธุรกิจและฝ่ายเด็ก ๆ
นอกจากนี้ล่วงหน้าในการประชุมเบื้องต้นหารือเกี่ยวกับวิธีการสร้างของกำนัล นอกเหนือจากของกำนัลหลักแล้วยังต้องคำนึงถึงสิ่งของเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นของหวานการตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือพวงกุญแจเล็ก ๆ แม้ว่าผู้ชมหลักของคุณคือเด็ก ๆ อย่าเพิกเฉยต่อผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการโทรหาที่บ้านแบบส่วนตัว แปลกใจเล็กน้อยสำหรับเจ้าของอพาร์ทเมนท์จะทำให้คุณประทับใจ
นอกจากนี้ยังควรค่ากับการดูแลความแตกต่างเช่นคนขับด้วยรถยนต์และนักดนตรีของคุณ ให้บริการเพิ่มเติมแก่ลูกค้าของคุณในรูปแบบของการถ่ายภาพระดับมืออาชีพหรือการถ่ายภาพ มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะเก็บรูปภาพหรือวิดีโอที่สวยงามไว้สำหรับตัวเอง
หลังจากปิดฤดูกาล
ไม่ว่า บริษัท ของคุณจะมีอยู่หลังจากปีใหม่หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถเลิกทีมก่อนวันหยุดต่อไปแม้ว่ามันจะไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะอยู่ในกลุ่มเดียวกัน มันจะน่าเสียดายเป็นพิเศษหากเลือกทีมที่ดี
คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกนี้ในการบำรุงรักษาธุรกิจในช่วงฤดูท่องเที่ยวซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงของโปรไฟล์ ลองจัดระเบียบวันครบรอบและงานฉลองโดยการออกแบบสถานการณ์อื่น ๆ และเขียนโปรแกรมใหม่
และอย่าลืมเกี่ยวกับลูกค้าของคุณ เตือนตัวเองเป็นครั้งคราว - แสดงความยินดีกับพวกเขาในวันหยุดส่งบัตรแสดงความคิดเห็น อัปเดตฐานลูกค้าของคุณเป็นประจำ
ธุรกิจปีใหม่มีความสามารถในการสร้างรายได้ขนาดใหญ่ - ด้วยองค์กรที่เหมาะสมและแนวทางที่มีประสิทธิภาพให้กับลูกค้า อย่าหยุดเพียงแค่นั้น เขียนโปรแกรมใหม่ป้อน“ ชิป” ใหม่ในสคริปต์ ก้าวล้ำหน้าคู่แข่งของคุณ!
Mezentseva Vasilisa
มาพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีที่คุณจะได้รับในช่วงวันปีใหม่ซึ่งกำลังจะมาถึง
ความพลุกพล่านและประเพณีปีใหม่ได้รับการชื่นชมทั่วทุกมุมโลก มีธุรกิจหลายประเภทที่มีลักษณะตามฤดูกาล แต่การเดินเล่นที่มีมนต์ขลังและใหญ่ที่สุดดึงดูดผู้ประกอบการจำนวนมากให้จัดการธุรกิจปีใหม่ที่ผิดปกติและโดดเด่น
ถ้าเราหันไปหาต้นกำเนิดของการเฉลิมฉลองปีใหม่มันจะชัดเจนว่าวันหยุดนี้เริ่มต้นโดยผู้ประกอบการในช่วงเวลานั้น (ศตวรรษที่สิบแปด) เพื่อที่งานปีใหม่จะได้ผลกำไร
คุณสามารถหารายได้จากซานตาคลอสได้แม้ตอนนี้การให้บริการแบบดั้งเดิม - การเรียกซานตาคลอสสำหรับการแข่งขันรอบบ่ายสำหรับงานบ้าน
ซานตาคลอสไม่แพง
ราคาไม่แพงสำหรับการบริการกำลังมองหาแม่และพ่อในประเทศของเรา ฟอรัมครอบครัวทั้งหมดในเดือนครึ่งเริ่มมองหาพ่อมดแห่งปีใหม่สำหรับลูก ๆ ของพวกเขา การสนทนาทำให้เกิดปัญหาเช่นการกำหนดราคาสถานการณ์และมองหาสถานที่ที่จะสั่งซื้อซานตาคลอส
ศรัทธาในเทพนิยายในหมู่เด็กยังคงอยู่ตราบใดที่พ่อแม่สนับสนุนและรัสเซียซานตาคลอสเป็นพ่อมดที่คาดหวังมากที่สุดที่จะนำของขวัญที่ต้องการและเปลี่ยนชีวิตให้เป็นเวทมนตร์
เอเจนซี่วันหยุดยอมรับอย่างสุจริตว่าแอพพลิเคชั่นปีใหม่นั้นเกินขีดความสามารถของเจ้าหน้าที่แอนิเมชั่นที่มีอยู่ในรัฐ
นั่นคือคนต้องการได้รับบริการและยินดีที่จะจ่ายสำหรับมัน จองล่วงหน้าเท่านั้น - ไกลจากเงินใด ๆ มีเพียงคนบางประเภทเท่านั้นที่สามารถหันไปหาเอเจนซี่มืออาชีพที่เหลือเมื่อได้ยินจำนวนที่เกินความคาดหมายของพวกเขา ราคาสูงในองค์กรวันหยุดจะถูกกำหนดโดยความจำเป็นที่สำคัญภาษีต้องจ่ายสำหรับบางสิ่งบางอย่างดังนั้นพวกเขาไม่สามารถให้บริการในราคาที่ลดลง
ที่จะรับเงินเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง? มันเป็นปัญหาที่ 95% ของผู้ประกอบการเริ่มต้นเผชิญ! ในบทความเราเปิดเผยวิธีที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการรับทุนเริ่มต้นสำหรับผู้ประกอบการ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาผลการทดลองของเราอย่างรอบคอบเพื่อรับรายได้จากการแลกเปลี่ยน:
นี่คือที่โอกาสสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพเปิดเป็นตลาดนี้เป็นประโยชน์สำหรับ บริษัท ขนาดกลางและขนาดใหญ่ ซอกของบริการโทรหาซานตาคลอสที่มีให้สำหรับประชากรนั้นจะช่วยให้คนที่กล้าได้กล้าเสียที่มีแรงจูงใจทางธุรกิจที่ดีจะได้รับเงิน
รูปแบบขนาดเล็กและต้นทุน
แม้ว่าที่จริงแล้วคุณจะไม่มี บริษัท บันเทิงขนาดใหญ่ แต่การลงทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการที่คุณต้องการนั้นก็เพียงพอสำหรับ IP มีหลายทางเลือกสำหรับการพัฒนาของ บริษัท ดังกล่าว:
- ปิดหลังวันหยุดปีใหม่
- ส่งคำประกาศเป็นศูนย์ก่อนปีใหม่หน้า
- ขยายโดยการให้บริการสำหรับองค์กรของการเฉลิมฉลองของชุดรูปแบบที่ไม่ใช่ปีใหม่
หากคุณกำลังมองหางานนอกเวลาตามฤดูกาลคุณควรปิด IP หลังจากสิ้นสุดเทศกาล ค่าใช้จ่ายในการเปิด / ปิดจำนวน IP ต่อหน้าที่รัฐที่กำหนดไว้สำหรับขั้นตอนที่เกี่ยวข้องที่ 800 และ 160 รูเบิลในขณะนี้ ไม่จำเป็นต้องสั่งการพิมพ์รวมถึงการเปิดบัญชีธนาคารแยกต่างหาก
ค่าใช้จ่ายในการนี้จะไม่ จำกัด ในการดำเนินธุรกิจปีใหม่คุณต้องมีคุณสมบัติที่เหมาะสมเช่นชุดซานตาคลอสและหลานสาวแสนสวยของเขา ราคาเฉลี่ยของชุดสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 5-10 พันรูเบิล เป็นที่เชื่อกันว่าคุณต้องมีอนิเมเตอร์ประมาณ 5 คู่ (ทางออกที่ดีคือจ้างนักเรียนเพราะพวกเขากระตือรือร้นกระตือรือร้นและอดทน) เพื่อให้กำไรนั้นเป็นรูปธรรมน้อยลง
ปัญหาขององค์กรสามารถจัดการได้อย่างอิสระ - เพื่อโฆษณาจ้างนักแสดงและมาสรุปสัญญา การเคลื่อนไหวในฤดูร้อนจะเข้ามาอยู่ในมือคุณเพราะผู้บริโภคไม่ชอบไปที่สำนักงานแม้ว่าจะอยู่ในระยะที่สามารถเดินถึงได้ มาถึงสำหรับเอกสารที่บ้านสำหรับลูกค้าวาดแผนการเดินทาง - นี้มีประโยชน์สำหรับนักแสดงที่จะทำงานกับแอปพลิเคชัน
ควรพิจารณาค่าโฆษณาและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ด้วย หากมีคนรู้เรื่องของคุณมากพอค่าใช้จ่ายการโฆษณาจะชำระหลายครั้ง ดังนั้นสำหรับทุกสิ่งที่เกี่ยวกับทุกสิ่งที่จะเปิดตัวตัวแทนวันหยุดชั่วคราวขนาดเล็กคุณจะใช้จ่ายประมาณ 70,000 rubles
อัตรากำไรขั้นต้นและอัตรา
ในปีนี้ราคาสำหรับการบริการของตัวละครในเทพนิยายได้รับการประกาศแล้วและคุณจะได้รู้จักพวกเขามากขึ้น รายการราคาสำหรับการเยี่ยมชมของซานตาคลอสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวันที่เชิญแขกและหลานสาว การแสดงเทศกาล 15 \u200b\u200bนาทีจะมีค่าใช้จ่าย:
- 2,600 ถู - เมื่อสั่งภาพเคลื่อนไหวจนถึงวันที่ 15 ธันวาคม
- 3100 ถู - สำหรับการปรากฏตัวของซานตาคลอสในวันหยุดหลังจาก 25 ธันวาคม;
- 9000 ถู - วันส่งท้ายปีเก่าทันทีหลังจากตีระฆัง
ราคาจะแตกต่างกันไปและมีการกำหนดอัตราภาษีโดยประมาณเท่านั้น ข้อมูลเฉพาะภูมิภาคและความอิ่มตัวของตลาดบริการสามารถแก้ไขจำนวนเงินเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ
หากคุณคำนวณข้อมูลเริ่มต้นทั้งหมดปรากฎว่าสำหรับหนึ่งเดือนของการทำงานกับนักแสดง 5 คู่กำไรของเอเจนซี่วันหยุดปีใหม่จะไม่ต่ำกว่า 200,000 รูเบิล แต่จำนวนเงินดังกล่าวปรากฏขึ้นหลังจากการลดภาษีศุลกากร 40% ของค่าใช้จ่ายข้างต้นและคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการขนส่งการจ่ายเงินให้กับพนักงาน (มากถึง 7,000 รูเบิลต่อวันสำหรับแต่ละคู่) พร้อมโหลดอนิเมเตอร์เต็มรูปแบบ
ดีใจที่ได้ทราบ
นักธุรกิจปีใหม่ที่จัดวันหยุดเหล่านี้ในสภาพแวดล้อมการทำงานได้แบ่งปันประสบการณ์
- ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องแต่งกายหรือสั่งตัดเย็บการเช่าเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการประหยัดเงิน เงินประกันอาจสูงมาก (บาง บริษัท ต้องการเงินประกันสูงถึง 100% ของมูลค่า) คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่ควรนับรวมผลตอบแทนทั้งหมดเนื่องจาก“ ต้นทุนการผลิต” ในรูปแบบของความเสียหายเล็กน้อยต่อเสื้อผ้ามีแนวโน้ม และยังคงค่าใช้จ่ายเหล่านี้ต่ำกว่าการซื้อชุดคริสต์มาส
- สำหรับบทบาทของซานตาคลอสให้เลือกผู้ชายด้วยเสียงที่ดังและกว้าง ความสมจริงของฮีโร่จะสนับสนุนชื่อเสียงของคุณและปล่อยให้ลูกและผู้ปกครองพึงพอใจ
- หากพนักงานที่คาดหวังมีความอยากดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาจะเลิกงานเป็นประจำ นิสัยที่ไม่ดีควรถูกแบน ในช่วงวันหยุดที่คุณไม่ต้องนั่งนิ่งคุณต้องควบคุมพนักงานของคุณเป็นระยะ ๆ ระหว่างการเดินทางเพื่อสรุปสัญญาใหม่
- โปรดจำไว้ว่าวิธีการที่จริงจังในอุตสาหกรรมบันเทิงแม้ว่าจะเป็นไปตามฤดูกาล อย่าพลาดความแตกต่างทั้งหมดและในปีหน้าคุณจะได้รับคำสั่งซื้อมากขึ้นซึ่งหมายถึงกำไรสุทธิ
มันอาจจะมีประโยชน์ในการอ่าน:
- การมุ่งเน้นลูกค้าเป็นหนึ่งในกลยุทธ์หลักด้านโลจิสติกส์ของรถไฟรัสเซีย;
- แผนธุรกิจสำหรับการผลิตท่อโพลีเมอร์;
- เทคโนโลยีการผลิตท่อพีวีซี;
- วิธีหาเงินสำหรับปีใหม่;
- เรากำหนดพื้นที่สำหรับการยกเลิกสัญญาการจ้างงานอย่างถูกต้อง;
- อุปกรณ์สำหรับการผลิตตาข่ายตาข่าย;
- ข้อความสำหรับการโฆษณานวด: ตัวอย่างของวิธีการสร้างโฆษณาที่สั้นและสวยงาม;
- สัญญาสำหรับการให้บริการ - ผู้รับเหมาดำเนินการเพื่อให้บริการตามคำแนะนำของลูกค้า (เพื่อดำเนินการบางอย่างหรือดำเนินกิจกรรมบางอย่าง);