Procesul de obținere a laptelui de la o vacă 6. Condiții pentru obținerea laptelui de calitate superioară. Calitatea laptelui: discutarea factorilor pozitivi și negativi de influență
Păstrarea unei vaci în gospodărie este foarte benefică, deoarece acest animal poate încânta întreaga familie cu produse lactate sănătoase. Cu toate acestea, pentru a le obține, este important nu numai să aveți grijă și să vă hrăniți bine animalul de companie, ci și să-l mulgeți corect.
Ar părea o chestiune simplă, dar cantitatea de lapte și starea generală a corpului vacii depind foarte mult de tehnica de muls.
Este important nu numai să se adapteze la natura animalului, ci și la caracteristicile ugerului acestuia, la cantitatea de lapte pe care vaca este capabilă să o dea.
Desigur, lăptătoarele cu experiență știu și ele căi diferite creșterea producției de lapte și a calității laptelui rezultat, pe care vă vom împărtăși cu plăcere în articolul de mai jos.
Nu ne pregătim doar pe noi, ci și vaca pentru procesul de muls
Înainte de a începe să mulgi o vacă, este foarte important să ai grijă de igiena.
În primul rând, merită să curățați taraba - gunoiul de grajd proaspăt trebuie îndepărtat, în loc de acesta se așează paie proaspete și întotdeauna uscate (este posibil și rumeguș).
În al doilea rând, este important ca hambarul să fie ventilat înainte de aceasta. Vara, când există multe insecte diferite, este foarte important să închideți ușa hambarului chiar înainte de muls și în timpul acesteia. Acest lucru va reduce ușor activitatea muștelor, iar vaca nu își va evantai coada atât de mult.
De asemenea, legarea cozii ajută, deși acest lucru nu va scuti animalul de tensiunea nervoasă.
Vacile tinere și temperamentale sunt cel mai bine legate, deoarece pot scoate o găleată cu lapte și pot vărsa lapte pe pământ, în cel mai bun caz - aruncă gunoiul în ea. Dar, cu toate acestea, vaca se obișnuiește rapid cu un astfel de proces, iar în timp se va obișnui în același timp să se pună într-o poziție confortabilă pentru muls și să se comporte ascultător pe tot parcursul acestui proces.
Lăptătoarele cu experiență sfătuiesc să fie foarte blânde cu animalul, încercând să mențină relații „prietenoase” cu acesta.
Pentru a scuti vaca de stres, este recomandat să o mângâiați înainte de muls, să o referiți printr-o poreclă și să o răsfățați cu ceva delicatețe. Adevărul este că vaca își poate aminti foarte bine de proprietar deoarece recunoaște oamenii după miros și răspunde la bunătatea ei.
Chiar și lucruri absurde se întâmplă atunci când o vaca dă lapte unei singure persoane cu care este obișnuită.
Nu uita spălați-vă pe mâini înainte de a mulge, îmbracă un halat curat sau măcar un șorț. De asemenea, trebuie să spălați bine ugerul, îndepărtând toată murdăria acumulată din ea.
Cel mai bine este să folosiți apă caldă pentru a spăla ugerul pentru a nu irita vaca. După aceea, ugerul este șters.
Pentru a stimula fluxul de lapte de vacă, este important să efectuați un masaj preliminar al ugerului... Ar trebui să includă frecări ușoare și bătăi, și nu numai pe mameloane, ci și pe tot ugerul. Datorită acestui fapt, vaca ta va dezvolta un reflex de flux de lapte, iar fluxul de lapte către mameloane va crește semnificativ.
Caracteristici de muls: tehnici cheie și sfaturi bune
Cel mai convenabil este să mulgi o vaca în timp ce stai pe o bancă joasă, deoarece cu cât o vaca dă mai mult lapte, cu atât procesul de muls va dura mai mult.
Pentru a colecta lapte, trebuie să luați un fel de recipient - o găleată emailată sau o tavă specială pentru lapte. Vă rugăm să rețineți că recipientul folosit pentru lapte va trebui să fie spălat și uscat după fiecare muls. După ce vaca a fost mulsă, laptele va trebui să fie acoperit fie cu un capac, fie cu tifon, pentru a împiedica resturile.
Există două moduri de a apuca sfârcurile în timpul mulsului - fie doar cu două degete, fie cu un pumn întreg. În timp ce mulsul cu degetele este mai convenabil pentru mulți (mai ales dacă sfarcurile unei vaci sunt mici), experții cred că o astfel de muls poate duce la apariția diverse probleme cu un uger.
Din acest motiv, la muls, mameloanele trebuie apucate cu toate degetele mainii, adica cu pumnul. Pentru a nu freca pielea mâinilor și pielea mameloanelor vacii, frecați-vă mâinile și ungeți-le cu ulei înainte de muls.
Descrierea tehnicii de muls vaci
Vaca trebuie mulsă simultan cu ambele mâini. Cele două mameloane din față sunt mulse mai întâi, urmate de cele două din spate. Găleata este așezată pe podea sub uger și poate fi, de asemenea, prinsă cu picioarele pentru a preveni răsturnarea accidentală sau doborâtă de o vacă.
Executam mulsul:
- Puneți ambele mâini în jurul mameloanelor și apăsați pe ele cu toate degetele. Peria ramane nemiscata, dar cu degetele tragem putin pana jos, parca tragem de mamelon.
Un firicel de lapte ar trebui să curgă din mamelon, lovindu-l în muls, strângând ușor degetele și apucând din nou mamelonul, repetați acțiunea descrisă. Principalul lucru este să nu smuciți sfarcurile foarte tare și brusc.
- De obicei, primele două jeturi de lapte sunt pompate într-un bol separat. În funcție de starea laptelui primit, se stabilește dacă animalul are vreo boală.
De asemenea, cu primul lapte iese murdaria din mameloane.
- Este imperativ să adere la o astfel de secvență de muls, atunci când mai întâi sunt mulse tetinele din față, iar apoi cele din spate. Este necesar să treceți de la unul la altul pe măsură ce fluxurile de lapte sunt epuizate.
- Puteți masa periodic ugerul, astfel încât noi porții de lapte să înceapă să curgă către mameloane.
Este deosebit de important să se maseze înainte de sfârșitul mulsului, apoi laptele va curge mai multă grăsime.
- La sfârșitul mulsului, este important să ștergeți mameloanele uscate, apoi să ungeți cu o substanță grasă - vaselina sau unt. Acest lucru va împiedica sfarcurile să crape în timpul sezonului cald.
Cât de des trebuie făcut muls: cunoașterea diferitelor opțiuni și opinii
Cel mai adesea, o vaca este mulsă de trei ori pe zi.
Cu toate acestea, unii ferme, în care animalele sunt pășunate non-stop și nu se folosește hrană suplimentară, în afară de iarbă, pentru a hrăni vacile, se practică mulsul unic.
Dar acest lucru se face numai din motive economice și, de asemenea, pentru că în astfel de condiții, vacile dau de obicei o cantitate mică de lapte.
Totuși, dacă o vaca este capabilă să producă o cantitate mare de lapte, atunci mulsul o singură dată nu va funcționa niciodată pentru ea. Însă, în viitor, părerile atât ale lăptătoarelor, cât și ale altor specialiști sunt foarte diferite.
Unii cred că mulsul de trei ori vă permite să creșteți producția de lapte, alții sunt de părere că numărul de mulsuri nu afectează cantitatea de lapte primită.
Probabil, ar fi mai corect să spunem că, dacă o vaca este mai întâi mulsă de trei ori pe zi și apoi trecută la de două ori pe zi, atunci este mai probabilă o scădere a producției de lapte.
Prin urmare, această problemă ar trebui abordată pe baza propriilor capacități. Dacă nu vă este dificil și va fi suficient timp pentru a vă mulge animalul de companie de trei ori pe zi, faceți-o de trei ori.
Dacă în timpul zilei ești prea ocupat și îți este mai convenabil să mulgi doar dimineața și seara, va trebui să dai preferință la două mulsuri pe zi.
Este important să luăm în considerare timpul de muls al vacii și cum afectează acest lucru cantitatea de lapte?
Timpul de muls ar trebui să fie întotdeauna aproximativ același.
În primul rând, cu ajutorul acestuia îți disciplinezi vaca, iar în al doilea rând, vei regla procesele de acumulare a laptelui în uger.
Faptul este că, cu cât se acumulează mai mult lapte în el, cu atât se produce mai lent. Dar după muls și în timpul masajului ei, glandele mamare ale vacii sunt activate, iar laptele începe să fie din nou produs în mod activ.
Dacă decideți să vă mulgeți animalul de companie de trei ori pe zi, atunci intervalele dintre două mulsuri trebuie să fie de aproximativ 8 ore... Adică mulsul ar trebui să înceapă pe la ora 6:00, la 12:00 și la 19:00 seara.
Dar cu o perioadă de două ori, este indicat să măriți această perioadă de timp la 12 ore. Astfel, dacă vaca a fost mulsă dimineața la ora 6:00, atunci seara acest proces ar trebui început la ora 18:00. Dar totuși, este important să nu respectați intervalul dintre mulsuri, ci să respectați aproximativ același timp.
Chiar dacă aceste intervale sunt greu de întreținut, mulsul poate fi efectuat fie cu o oră mai devreme decât ora obișnuită, fie cu o oră mai târziu. Adică, dacă de obicei mulgi o vaca de trei ori pe zi, atunci intervalul minim dintre muls poate fi o perioadă de 7 ore, iar cel maxim - 9.
Mulți combină, de asemenea, timpul de muls cu hrănirea vacii. De fapt, este foarte convenabil, deoarece nu trebuie să mergi foarte des la hambar, mai întâi să hrănești și apoi să mulgi vaca.
Probleme și boli ale vacilor legate de calitatea ugerului și a laptelui
La vaci, există două dintre cele mai frecvente și problematice boli care afectează glandele mamare și afectează foarte mult calitatea laptelui produs. Prin urmare, dacă decideți să păstrați o vacă, trebuie să fiți pregătit pentru așa ceva.
De ce este leucemia periculoasă și cum să-i înțelegem simptomele?
Vaca ta poate face leucemie în multe feluri. Foarte des, acest lucru se întâmplă atunci când medicii veterinari efectuează diverse lucrări legate de colectarea sângelui de la un animal. Dar, pe lângă sânge, agenții cauzali ai leucemiei pot fi găsiți și în sperma, lapte și lichidul amniotic (adică boala se transmite de la mamă la vițel).
Este foarte important ca animalele bolnave să fie limitate în contact cu întregul efectiv., deoarece boala descrisă este transmisă chiar și prin insecte suge de sânge. O altă nuanță negativă a bolii este că în prima etapă este aproape imposibil să se determine prezența bolii.
Și pe al doilea, nu există simptome clar vizibile, boala este determinată de modificările naturii hematologice care apar în sistemul circulator periferic.
Deoarece agenții cauzali ai leucemiei se găsesc și în lapte, acesta nu poate fi consumat proaspăt, înainte de a fi fiert bine.
Din păcate, dar leucemia nu este tratabilă... Singura măsură preventivă necesară este verificarea anuală de două ori a sângelui animalelor pentru prezența infecției.
Astfel, dacă este necesar, puteți afla în timp util despre boală și puteți aplica măsurile necesare pentru izolarea sau distrugerea animalelor.
Mastita: simptome, prevenire și tratare a bolilor la vaci?
Această boală poate fi identificată aproape imediat de glandele mamare foarte inflamate ale unei vaci. Cel mai adesea îi acordă atenție în timpul mulsului.
Cauzele mastita următorii factori pot fi:
- Condiții insalubre de detenție, când ugerul este spălat prost sau deloc spălat înainte de muls; în lipsa curățeniei regulate în corral cu o vacă.
- În perioadele secetoase de vară, când laptele stagnează în uger. Foarte des, într-o perioadă de timp uscată, mastita se manifestă datorită faptului că nu a fost tratată mai devreme.
- Cu răceli ale unui animal, când are o temperatură ridicată pentru perioade lungi de timp.
- Cu muls necorespunzător.
Astfel, prevenirea mastitei poate fi hrănirea cu drepturi depline, precum și respectarea tuturor standardelor sanitare necesare pentru creșterea vacilor.
În caz de mastită, în niciun caz nu trebuie să folosiți mulsul cu ajutorul unui automat automat special.
Puteți identifica mastita după cheaguri care apar în lapte, puroi și uneori chiar urme de sânge. Adevărat, această boală are și o formă latentă, atunci când prezența sa la un animal este determinată numai pe baza unor verificări speciale.
De exemplu, puteți adăuga Mastidin la câteva picături de lapte. Dacă există o boală, laptele va arăta ca un jeleu și tratamentul vacii trebuie început imediat.
Este cel mai eficient să folosiți antibiotice, deși există multe tratamente alternative.
Deoarece mamita poate provoca tipuri diferite bacterii, dar medicamentul trebuie prescris și individual. Pentru a determina ce antibiotic va fi eficient, este necesar donează-ți laptele de vacă pentru analiză la un laborator veterinar special.
Experții vă vor sfătui cu siguranță ce poate vindeca cu adevărat animalul. Este posibil să tratezi o vacă fără un medic veterinar, numai după ce ai primit instrucțiuni detaliate de la acesta.
Metode și secrete de creștere a producției de lapte
- Cantitatea de lapte obtinuta in timpul mulsului depinde direct de cum si ce mananca vaca. Este deosebit de important să acordați atenție acestui factor în perioadele de uscăciune și în primele trei luni după fătare.
Este foarte important ca dieta pregatita pentru animal sa ii ofere multa energie care poate fi usor absorbita de catre organism de carbohidrati, vitamine si minerale, grasimi si proteine.
Astfel, pe lângă furajele de înaltă calitate în aceste perioade, este important să se ofere vacilor diverse suplimente minerale și vitamine.
- Am menționat deja cât de important este să faceți pregătirea preliminară înainte de muls. Masajele și atenția față de vacă afectează și cantitatea de lapte pe care o primiți.
- Este foarte important ca vaca să fie sănătoasă. De asemenea, în niciun caz nu trebuie să expuneți animalul la stres, deoarece dintr-o astfel de cantitate de lapte poate scădea uneori.
Calitatea laptelui: discutarea factorilor de influență pozitivi și negativi?
Compoziția și proprietățile laptelui se pot schimba destul de des, iar acest lucru nu va indica întotdeauna ceva rău.
De exemplu, factorii acestor diferențe și schimbări pot fi atribuiți:
- Rasa vacii, precum și vârsta acesteia. Există multe rase de lactate care produc cantități mari de lapte gras. Odată cu vârsta, producția de lapte și indicatorii de calitate ai laptelui scad.
- Perioada de lactație în care se află animalul.
- Caracteristicile dietei vacii, precum și condițiile de întreținere a acesteia.
- Nivel de productivitate.
- Caracteristicile și regularitatea mulsului.
Deci, în perioada de lactație, adică timp de 300 de zile, laptele aceleiași vaci își poate schimba proprietățile de trei ori. În special, imediat după fătare, nu primim lapte, ci colostru, care iese din uger în primele 5-7 zile.
Cea mai lungă perioadă pe care o primim este laptele obișnuit, care cu 10-15 zile înainte de fătare este înlocuit cu demodat, cu gust amar.
Altul foarte caracteristică importantă laptele de vacă este considerat a fi conținutul său de grăsime. Astăzi, experții numesc cel mai important criteriu pentru apariția conținutului ridicat de grăsimi din lapte, cantitatea de proteine pe care o primește o vaca din alimente.
De asemenea, continutul de grasime creste odata cu varsta vacii, desi dupa 6 ani incepe sa scada treptat.
De asemenea, pentru analiza chimica compoziția laptelui este adesea determinată de conținutul de zahăr din lapte. Gustul laptelui depinde direct de această componentă. Cu toate acestea, este imposibil să influențezi schimbarea acesteia, deoarece zahărul din lapte rămâne constant la același nivel indiferent de numărul de ani de lactaţie.
In ceea ce priveste alimentatia vacii, cu cat o hranesti mai mult cu proteine, cu atat laptele va fi mai gras. Proteinele, adică proteinele, vor fi și ele încorporate în lapte. O astfel de hrănire poate crește și producția de lapte, crescându-le cu 10%.
A fost aceasta de ajutor?
Multumesc pentru parerea ta!
Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!
51
ori deja
ajutat
Glanda mamară secretă lapte continuu. În intervalele dintre muls, acesta umple sistemul capacitiv al ugerului: cavitatea alveolară, canalele excretoare, canalele de lapte, canalele de lapte și rezervorul. Pe măsură ce sistemul este umplut, presiunea crește și, atingând o anumită valoare (40-50 mm Hg), devine un factor de inhibare a formării laptelui.
Laptele din uger poate fi împărțit condiționat în lapte cisternal, alveolar și rezidual. Laptele din rezervor poate fi obținut prin introducerea unui cateter (tub metalic) în rezervorul de pin înainte de muls; alveolar (situat în canale și alveole) este eliberat în timpul mulsului acestui pin sau a altor tetine ale ugerului; laptele rezidual poate fi extras prin administrarea de doze mari de hormon oxitocina la animal. În mulsul normal al unui animal, se mulge numai laptele cisternal și alveolar.
Îndepărtarea laptelui din uger în timpul mulsului unei vaci este un proces destul de complex, care include mecanisme non-hormonale. Acesta implică sistemul nervos, glandele endocrine și mușchii ugerului. Pentru ca acestea să interacționeze, vaca trebuie să fie pregătită pentru muls: se spală și se masează ugerul. În același timp, terminațiile nervoase ale areolei ugerului și mameloanelor sunt iritate. Excitația de-a lungul căilor nervoase ajunge la măduva spinării. De aici, o parte a semnalelor este trimisă către creier, iar cealaltă către glanda mamară. Ca răspuns la aceste semnale, lobul posterior al glandei pituitare secretă hormonul oxitocină, care apare în sânge după 20-30 de secunde și ajunge la glanda mamară odată cu fluxul sanguin, determinând contracția celulelor musculare din jurul alveolelor și tubulilor mici. Alveolele par a fi comprimate, tubii sunt scurtați, iar lumenul lor crește. Există condiții favorabile pentru eliberarea laptelui în canalele glandei. În același timp, sfincterul mamelonului se relaxează.
Când întreaga masă a alveolelor este redusă, canalele mari de lapte și cisternele sunt umplute cu lapte, presiunea din interiorul ugerului crește brusc (până la 50-70 mm Hg) și se instalează reflexul de curgere a laptelui.
Hormonul oxitocina nu este eliberat numai atunci când ugerul este iritat. Același efect este cauzat de sunetul mașinii de muls pornite, de apariția lăptătoarei și de iritația mecanică a mameloanelor în timpul mulsului. Un zgomot ascuțit, frică, durere sau apariția unei noi lăptătoare pot încetini reflexul de eliberare a laptelui, aparent, acest lucru se datorează producției crescute a hormonului adrenalină în organism.
Hormonul acționează pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece este distrus de antihormonul său. Concentrația hormonului în sânge, necesară pentru fluxul de lapte, se menține timp de 6-8 minute. În acest timp, vaca trebuie mulsă rapid.
La pregătirea unei vaci pentru muls, alocația de lapte nu vine imediat. Un anumit timp trece înainte de momentul în care organismul răspunde la iritație. Aceasta este perioada latentă a producției de lapte. De obicei, această perioadă la vaci este de 40-50 s, deși la unele animale, din cauza caracteristicilor individuale, pot exista abateri semnificative. Durata perioadei latente de producere a laptelui depinde în mare măsură de umplerea ugerului înainte de muls. Cu umplutură puternică, mai ales la începutul lactației sau cu pauze lungi între mulsuri, poate fi de 30 de secunde, cu producție redusă de lapte și mulsări dese - mai mult de 1 minut. În timpul alăptării, perioada de latentă a fluxului de lapte este prelungită semnificativ, iar în a 6-a-7 lună de lactație, de regulă, durează mai mult de 1 minut.
Procesul de extragere a laptelui din uger propriu-zis are 3 faze clar definite. Acest lucru se datorează naturii modificării presiunii din interiorul ugerului sub acțiunea hormonului oxitocinei și a laptelui din glandă. În funcție de schimbarea presiunii din interiorul ugerului, se modifică și viteza de muls sau, cum se mai spune, debitul de lapte.
La muls la mașină toate aceste faze ale fluxului de lapte pot fi urmărite clar prin vizorul și furtunul de lapte din mașina de muls, iar lăptatoarea este capabilă să se orienteze corect în timpul mulsului vacii: luați măsuri suplimentare pentru a influența glanda mamară și întoarceți-vă. oprit din mașina de muls la timp.
Este imposibil să induceți un al doilea reflex de curgere a laptelui în aceeași mulgere. Acest lucru se datorează neexcitabilității temporare a țesuturilor care apare după o excitare puternică în timpul perioadei de muls anterioară (faza de repaus). În termeni practici, un astfel de fenomen poate fi observat în timpul mulsului vacilor foarte productive la 2-2,5 ore după mulsul principal. In acest caz, viteza de curgere a laptelui scade brusc, iar pentru o extragere mai completa a laptelui din uger este necesar un masaj stimulant indelungat in perioada de muls. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, până la 40% din lapte și 60% din grăsimea din lapte, care se afla în glandă înainte de muls, rămân nedezvoltate.
În primele 4 luni de lactație, debitul de lapte la vaci este aproape la același nivel. Cu o bună pregătire a animalelor pentru muls, poate fi mai mare de 2,5-3,0 l/min, cu o valoare medie de 1,5-1,8 l/min. Cu toate acestea, deja în luna a 6-a, debitul de lapte scade semnificativ (în medie, cu 27-8% la intervale dintre mulsuri nu mai mult de 12 ore). La sfârșitul alăptării, este aproape imposibil să induceți un reflex complet al fluxului de lapte.
Animalele tinere, de regulă, eliberează lapte mai repede și mai complet. De asemenea, au o perioadă de latentă mult mai scurtă a fluxului de lapte, adică. alocația de lapte sub influența masajului ugerului apare mai devreme decât la vacile adulte. Acest lucru trebuie luat în considerare la organizarea procesului de muls în fermă.
O întârziere a începerii mulsului la începutul alocației duce la o utilizare incompletă a reflexului de curgere a laptelui. Acest lucru lasă mult lapte în uger. Cu repetarea frecventă, acest lucru duce la auto-pornirea prematură a vacilor, deoarece procesul de formare a laptelui este întrerupt. Încălcarea rutinei obișnuite de muls crește și cantitatea de lapte rezidual în uger. Toate acestea trebuie luate în considerare în munca practică.
Igor Nikolaev
Timp de citire: 4 minute
A A
Compoziția de vitamine și gustul au pus laptele de vacă pe un piedestal. Este cel mai popular lapte printre alte animale. Este ușor să-l obțineți în cantități mari atât la o fermă personală, cât și la scară industrială. Dar adesea într-o turmă, o vacă dă mult mai puțin lapte decât cealaltă.
Secretele nu sunt doar în factorii ereditari și abilitățile fiziologice ale ugerului și ale corpului. De asemenea, important este și interesul proprietarului de bovine de a efectua un set de măsuri pentru reproducere.
Apariția laptelui la o vacă este considerată un proces fiziologic complex. Substanțe utile pătrund în uger, care formează baza delicatesei tale preferate. Și de la sistem digestiv nutrienții intră în fluxul sanguin.
De exemplu, pentru ca o vaca să dea un litru de lapte, prin ugerul ei trebuie să treacă până la cinci sute de litri de sânge.
Astfel, mult depinde de sistemul circulator, care trebuie să funcționeze ca un ceas. Sistemele hormonale și nervoase joacă un rol important.
Ugerul este o glandă mamară, împărțită la mijloc de un sept. Acesta din urmă joacă rolul unui suport pentru jumătatea dreaptă și stângă. Ei, la rândul lor, sunt împărțiți în sferturi - față și spate. În consecință, au patru tetine pe uger (rar până la șase). Laptele este produs în mulți saci mici - alveole. Aceasta este exact explicația pentru întrebarea unde are vaca laptele.
Din interior, acestea sunt acoperite cu epiteliu secretor, care produce lapte. Alveolele comunică prin tuburi cu canale care se varsă în rezervorul de lapte. Este conectat la mameloane.
În timpul alăptării, sistemul alveolar se modifică. Un proces atât de complex depinde de factori externi, inclusiv bolile de mastită, în diferența de productivitate și compoziție a laptelui.
Epiteliul conectează părțile principale ale laptelui de componentele nutriționale care vin cu sângele:
- proteine;
- grăsimi;
- lactoză.
În timpul procesului de conectare, toate aceste componente se schimbă. Dar vitaminele, enzimele, hormonii, sărurile minerale ajung în plasma animalului din sânge în termeni naturali, așa cum este. Conținutul lor poate varia. De exemplu, compoziția calciului în lapte este de paisprezece ori mai mare decât în plasma sanguină. Același lucru se poate spune despre fosfor, doar cifra este zece. În ceea ce privește sodiul, există o compoziție mai mică - diferența în favoarea plasmei este de șapte ori.
În timpul alăptării, laptele este produs în uger fără întrerupere:
- mai întâi se varsă în cavitatea alveolară;
- excretat prin conducte mici în canalele mari;
- rezervoarele sunt umplute.
Întregul proces durează până la jumătate de zi, iar apoi glanda mamară încetează să fie atât de activă.
Dacă vaca nu este mulsă mai mult de șaisprezece ore, atunci presiunea în uger crește și secreția de lapte se oprește complet.
A nu mulge o vacă chiar și pentru intervalul specificat înseamnă începerea procesului de absorbție a componentelor laptelui. Omisiunea duce la o scădere a producției de lapte, animalul pur și simplu îi dă mai puțin. Ugerul trebuie să fie suficient de mare pentru a nu se revarsa, iar vaca trebuie să fie pregătită pentru asta.
muls
Creșterea reprezentanților bovinelor este un proces foarte responsabil și complex, precum și apariția laptelui. Ugerul este plin. Dacă puneți catetere în mameloane, puteți vedea picurături mari. Dar, în ciuda intensității, mai puțin de jumătate din conținut va fi muls. O parte mai mică din laptele unei vaci înainte de muls este depozitată în rezervoare.
Există cazuri când chiar la începutul mulsului era o parte semnificativă de lapte în rezervoare. Pentru a obține restul, trebuie să comprimați alveolele. Se pare că primele porții de lapte curg din rezervor destul de ușor. Vaca nu face niciun efort să o scurgă și nici măcar nu o poate reține.
Pentru întoarcerea completă, trebuie să faceți un efort, strângeți alveolele în mameloane. În acest caz, metoda manuală este conectată sau cu ajutorul echipamentelor de muls. Acestea conțin cea mai mare parte a laptelui produs.
Nu este niciodată posibil să golești complet ugerul. Acolo rămâne puțin mai mult de un litru de lapte rezidual. Nu dispare, se adaugă noi chitanțe și laptele este muls în câteva zile.
Dacă laptele rezidual este considerat un fenomen fiziologic natural, atunci uneori nu golește complet ugerul din cauza mulsului de proastă calitate.
Cum se face mulsul?
Mulsul este considerat un reflex. Într-o anumită măsură, fluxul de sânge joacă un rol în fluxul de lapte. Acest lucru este de înțeles prin creșterea temperaturii ugerului, devine fierbinte, tetinele cresc ușor.
Deci următoarele componente ale corpului sunt implicate în muls:
- sistem nervos;
- glandele endocrine (tiroida, lobul posterior al glandei pituitare, celule stelate);
- muschii glandei mamare.
Dacă încercați să opriți receptorii sensibili ai glandei mamare în laborator, atunci procesul natural de muls este întrerupt. Doar atingerea mameloanelor este inutilă, acestea trebuie strânse ușor, deoarece este posibil să se ajungă la receptorii doriti prin stoarcere volitivă.
Cel mai mare impact ar trebui să fie pe baza mameloanelor. Crescătorii cu experiență se adaptează la proces.
Conform experimentelor efectuate, specialiștii au reușit să demonstreze că chiar și strângerea mameloanelor de o sută de ori pe minut dă un rezultat excelent.
Desigur ca este proces laborios dar produsul rezultat merită.
Hormonul de ejecție
Din punctul de vedere al numărului de strângeri a mameloanelor în timpul mulsului, merită să trecem la hormonul recul. Aceasta este oxitocina. Cel mai mult, este cultivat în sânge până în al treilea minut de la începutul procesului. După patru sau cinci minute de muls, hormonul devine inactiv.
Prin urmare, capacitatea de a produce lapte este direct legată de capacitatea de a folosi aceste reflexe.
O gospodină cu experiență sau un proprietar de vaci de lapte ar trebui să efectueze toate procedurile cu promptitudine pentru a nu pierde perioada de acțiune a oxitocinei. Este de dorit ca modelul de muls să fie același. Astfel, este posibil să se realizeze continuitatea și rodnicia procesului de muls.
Razda
Măsurile luate pentru hrănirea, adăpostirea și mulsul de înaltă calitate a vacilor fătare se numesc producție de lapte. Dacă întregul complex este executat corect, atunci se obțin producții mari de lapte și se păstrează sănătatea productivă a animalului.
Când apar vițeii, poate începe înțărcarea. La aproximativ două săptămâni după fătare, vaca este mulsă de până la cinci ori pe zi. Apoi de trei ori. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile tinere atunci când este necesar să se realizeze performanta ridicata randamentul laptelui si. Deși, din motive materiale, multe ferme trec la mulsul dublu - dimineața și seara, deoarece acest lucru va necesita reduceri de costuri.
Se credea că laptele se află în timpul mulsului. Apoi această amăgire a fost dezmințită. S-a dovedit că se formează în mod constant. O parte mai mică din laptele unei vaci este stocată în celulele glandulare în sine, puțin mai mult în alveole. Numai ultimele „vase” acumulează lapte, care este inferior în conținut de grăsime față de altul.
Sunt ultimele picături de lapte care se numesc celulare și cele mai grase. În general, cu cât alveolele sunt umplute mai mult, cu atât această cifră devine mai mică.
O parte mai mică din lapte este obținută de la vacile aflate în stadiul final de lactație. Chiar și cu cât distanța dintre muls este mai mică, cu atât presiunea din uger este mai mică. Dar lichidul nutritiv alb sosește mai devreme și crește și productivitatea generală. Perioada scurtă de păstrare a laptelui în uger contribuie la creșterea conținutului de grăsime.
Experții au dezvoltat anumite reguli de muls care ar trebui să fie învățate de toți crescătorii de animale:
- spălarea ugerului cu apă caldă curată;
- masajul ugerului stimulează fluxul de lapte. Înainte de muls, frecați mai întâi jumătatea dreaptă, apoi cea stângă. Apoi fac mai multe strângeri, ca și cum ar împinge ugerul în sus, ca un vițel. Înainte de încheierea procesului, ugerul este din nou masat, ca și cum ar fi scos laptele din canale;
- mulsul trebuie să aibă loc în același timp, într-un loc constant;
- după ce apare primul vițel, laptele trebuie muls de până la patru ori pe zi la intervale de șapte ore. Acest lucru evită presiunea în alveole la o vacă tânără;
- respectarea ordinii vacilor. În general, obiceiurile dezvoltate trebuie respectate. Vaca este foarte sensibilă la orice schimbare;
- atitudine bună față de animal, pentru a nu crea situații stresante. În timpul mulsului, nu trebuie să o sperii, să strigi la ea sau să o bati.
Fiecare proprietar de turmă zelos sau nou venit în industria agricolă se confruntă cu provocarea de a alege un animal. Aceștia din urmă trebuie să-și amintească câteva reguli care vă vor ajuta să obțineți o vacă de bună calitate, care aduce un randament bun de lapte.
9. Bazele fiziologice ale procesului de muls automat al vacilor. Metode de extragere a laptelui din ugerul unei vaci.
Ugerul unei vaci (Fig. 2.2) este format din patru lobi independenți, adesea neuniform dezvoltați. Majoritatea vacilor produc mai mult lapte în lobii posteriori decât în față. Fiecare lob are o glandă mamară 1, țesut conjunctiv 7, canale de lapte 2 și un mamelon. În glanda mamară, laptele este produs din sângele animalului, care curge prin canalele de lapte în rezervorul de lapte 3 și în rezervorul de mamelon 4.
Unitatea structurală elementară a glandei mamare este alveola - o veziculă cu un diametru de 0,1 până la 0,4 microni, ai cărei pereți constau dintr-un strat de celule secretoare. Alveolele sunt situate în jurul ductului excretor comun, formând un lobul care cuprinde 150-200 de alveole (lungimea lobulului 1,5 mm, lățime 1 mm, înălțime 0,5 mm). Lobulii sunt combinați în lobi mai mari cu canale mari care curg în cavitatea de deasupra mamelonului - cisterna ugerului. Mamelonul ugerului unei vaci are o cisternă 4, separată de sus printr-un pliu circular de cisterna ugerului 3, iar de jos trecând într-un canal îngust al mamelonului, înconjurat de un inel muscular dens - un sfincter 5. Între muls, sfincterul este strâns comprimat, împiedicând curgerea laptelui din uger. Laptele nu curge din uger între muls și datorită aranjamentului special al canalelor de lapte, care au lărgirea și îngustarea, precum și îngroșările speciale asemănătoare sfincterului. Țesutul mamar este ca un burete, iar laptele poate fi îndepărtat doar prin stoarcere. Compresia se realizează prin contracția mioepiteliului sub acțiunea hormonului oxitocină. Până la începutul următoarei mulsuri, rezervoarele de uger conțin de la 4 la 20% lapte. Partea principală a laptelui - 80-96% - este situată în alveolele și canalele mici ale glandei mamare. Este relativ ușor să extragi laptele din secțiunea cisternă, acesta curge de la sine dacă învingi rezistența sfincterului mamelonului prin introducerea de catetere în mamelon. Pentru a obține lapte din ugerul alveolar, este necesar să se induce un reflex de curgere a laptelui la vacă.
Întregul proces, al cărui început este iritația receptorilor ugerului, iar finalul este trecerea laptelui din regiunea alveolară la cisterna ugerului, se numește reflexul de întoarcere a laptelui. Acesta este un reflex neurohormonal, deoarece iritația de la receptorii glandei mamare la sistemul nervos central merge de-a lungul căii nervoase, iar de acolo excitația este transmisă glandei mamare atât de-a lungul nervilor, cât și prin hormoni.
Operatorul, spălând și masând ugerul, irită terminațiile nervoase (receptorii) 6, din care excitația, trecând de-a lungul nervilor, prin măduva spinării intră în creier. Semnalele de la sistemul nervos central revin la glanda mamară în două moduri. O cale este pur nervoasă (prima fază), când excitația revine la glanda mamară din măduva spinării, provocând vasodilatație și creșterea circulației sanguine, extinderea canalelor de lapte și a cisternelor, ceea ce facilitează trecerea laptelui în ele din regiunea alveolară. . Ca urmare a implementării primei faze a reflexului de curgere a laptelui și relaxării sfincterului mamelonului, vițelul poate primi o porție cisternală de lapte în 2-6 secunde de la începerea suptării.
A doua fază a reflexului fluxului de lapte include, pe lângă legătura nervoasă, hormonală. Această fază începe la 30-60 de secunde după stimularea receptorilor mamelonilor și durează 4-6 minute. Ca răspuns la stimularea receptorilor glandei mamare și la primirea de semnale în creier, hormonul oxitocină este eliberat în sânge din lobul posterior al glandei pituitare, care ajunge la glanda mamară împreună cu sângele și provoacă contracția glandei mamare. celule stelate ale alveolelor, crescând în același timp permeabilitatea pereților celulelor secretoare. Conductele sub acțiunea oxitocinei se scurtează și se dilată, facilitând trecerea laptelui în rezervoare, de unde poate fi îndepărtat cu ușurință de către aparatul de muls.
Ca urmare a mulsului repetat în condiții constante în fermă și a coincidenței în timp a actului de muls cu anumiți factori de mediu (timp, loc, succesiunea operațiilor la uger etc.), vacile formează reflexe condiționate de flux de lapte și dezvoltă un stereotip stabil de comportament în timpul mulsului la mașină.
Fluxul de lapte care rezultă din iritația directă a zonelor receptoare ale mameloanelor și ugerului se numește reflex necondiționat. Producția de lapte rezultată din acțiunea stimulilor externi asupra sistemului nervos prin alți analizatori ai animalului (vizual, auditiv, olfactiv etc.) se numește reflex condiționat. Reflexul fluxului de lapte (condițional și necondiționat) se realizează simultan în toți lobii ugerului, în ciuda cantității diferite de lapte formată în ei.
Tehnologia de muls la mașină a vacilor prevede următoarele operații:
Crearea unui vid în sistemul de aer al mașinii de muls (instalație);
Pregătirea ugerului unei vaci pentru muls;
Punerea cupelor pentru tetine;
Muls și transportul laptelui într-un rezervor de stocare;
Scoaterea ochelarilor de pe mameloane.
Toate operațiunile de muls la mașină care consumă cel mai mult timp sunt efectuate mecanic. Excepție face pregătirea ugerului unei vaci pentru muls, îmbrăcarea și scoaterea căștilor pentru tetina, care durează 15 ... 20% din timpul total de muls. Recent, au fost dezvoltate instalații robotizate de muls (în special în străinătate - Olanda, SUA), în care căutarea tetinelor de vacă, punerea cupelor, și scoaterea acestora după muls se face automat. Spălarea ugerului și masajul sunt, de asemenea, automate.
În principal în organizarea mulsului vacilor sunt frecvența și intervalele dintre muls. Frecvența mulsului se stabilește ținând cont de capacitatea ugerului și de alte caracteristici biologice ale vacilor, precum și de condițiile economice specifice de păstrare a animalelor.
Intensitatea fluxului de lapte depinde de umplerea ugerului cu lapte. Când îl umpleți cu mai puțin de jumătate, nu este recomandat să mulgeți vacile.
Laptele de uger poate fi extras natural (sugerea vițelului) cu muls manual sau la mașină.
Mulsul la mașină se poate face în două moduri: supt laptele folosind un vid și stoarce laptele din tetine. Această din urmă metodă, care imită mulsul manual, nu a devenit larg răspândită din cauza complexității designului mașinilor de muls.
Pentru implementarea tehnologiei de muls la mașină se creează linii tehnologice, care sunt un sistem de mașini și unități interconectate care efectuează toate operațiunile de muls necesare.
Cerințele zootehnice pentru tehnologia de muls la mașină sunt determinate de fiziologia animalului și se rezumă la următoarele.
1. Operațiunile pregătitoare ale ugerului trebuie finalizate în termen de un minut.
2. Paharele pentru tetine trebuie puse după ce vaca a început laptele.
3. Mulsul celor mai productive vaci trebuie finalizat în 4 ... 6 minute. (viteza de muls pana la 2 l/min.).
4. În perioada de producție maximă a laptelui trebuie să existe o scurgere completă a laptelui din camerele de aspirație ale cupelor.
5. Este necesar să se asigure mulsul complet al vacii de către mașină fără muls manual.
6. Pentru mașinile în doi timpi, nu lăsați paharele pe tetine după ce laptele a încetat să curgă din uger.
În conformitate cu cerințele pentru tehnologie, există și cerințe pentru mașinile de muls. Acestea ar trebui să asigure ușor și rapid deschiderea sfincterului mamelonului, să nu supună mamelonurile la compresii excesive, să nu provoace iritații; creează un vid și durata cursei de aspirație în concordanță cu presiunea intra-uger și cu viteza fluxului de lapte. Cupele pentru tetine trebuie să se potrivească cu diferite dimensiuni ale tetinei, să nu se târască peste uger și să nu ciupească deschiderea superioară a canalului tetinei. Acestea trebuie ținute pe uger fără utilizarea unui dispozitiv special.
Aparatul de muls trebuie să fie ușor de fabricat și întreținut, fiabil în funcționare, nu ar trebui să necesite reglaj manual în timpul mulsului, ar trebui să ofere un control vizual convenabil asupra fluxului de lapte din uger.
| " |
Laptele, fiind un excelent produs nutritiv pentru oameni, servește în același timp și ca un bun loc de reproducere pentru reproducerea diferitelor microorganisme, inclusiv a agenților patogeni. Prin urmare, în procesul de obținere a laptelui, lucrătorii din lapte trebuie să monitorizeze constant pentru a limita introducerea microbilor în lapte. Pentru a face acest lucru, este necesar să se îmbunătățească căile de conducere a animalelor la pășune, să se mențină ordinea necesară pe teritoriul fermei, să se planteze verdeață, să se mențină în bună stare abordările și intrările în ferme și să se actualizeze periodic covorașele de dezinfecție și barierele de dezinfecție. .
În hambar, gunoiul de grajd trebuie îndepărtat în timp util, așternutul trebuie schimbat, iar pereții trebuie dezinfectați și văruiți. Vacile trebuie curățate, iar părțile cele mai contaminate ale corpului lor trebuie spălate cu apă cu adaos de dezinfectanți. Dacă vacile sunt mulse în boxe, hrana grosieră și prăfuită trebuie distribuită nu mai târziu de o oră înainte de muls, urmată de ventilarea încăperii înainte de muls.
În procesul de obținere a laptelui, lăptătoarele și operatorii de muls la mașină a vacilor trebuie să respecte cu strictețe regulile de salubritate și igienă. Înainte de a pune mașinile de muls, ugerele vacilor trebuie spălate temeinic și uscate cu o cârpă higroscopică, strânsă cu grijă, conținută constant într-o soluție dezinfectantă.
Primele porții de lapte trebuie servite într-un bol separat. Microorganismele de pe suprafața mamelonului, așternutului și pământului intră în uger prin canalul mamelonului. Adevărat, ca urmare a acțiunii bactericide a țesuturilor ugerului, o parte semnificativă dintre ele mor. Cu toate acestea, cele mai persistente forme de bacterii persistă. Există în special multe dintre ele în partea inferioară a canalului mamelonului. Această porție de lapte (dop bacterian) trebuie scursă într-o cană specială cu plasă neagră. Plasa permite identificarea în timp util a bolilor de sân, deoarece în acest caz fulgi de proteine și mucus, uneori sânge secretat de ugerul inflamat, vor rămâne pe plasă. Astfel, este posibil să se prevină amestecarea laptelui obținut de la o vacă bolnavă cu producția totală de lapte a efectivului, deoarece amestecurile de lapte de mastită strică întreaga producție de lapte. Toxinele eliberate în lapte atunci când vacile sunt bolnave nu sunt neutralizate în timpul pasteurizării și pot provoca o persoană să se îmbolnăvească de angină, scarlatina, precum și toxicoză, afecțiuni alergice și otrăvire. Laptele de la vacile afectate de mastita stafilococică este deosebit de periculos. Laptele însămânțat cu o astfel de microfloră este respins.
Ustensilele și echipamentele pentru muls, manipularea și depozitarea laptelui pot deveni o sursă semnificativă de contaminare bacteriană. Prin urmare, îngrijirea atentă a echipamentului, utilizarea mijloacelor eficiente pentru spălarea și dezinfecția acestuia vă permit să obțineți lapte de înaltă calitate, cu o contaminare bacteriană scăzută.
Personalul fermei trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienă personală. Înainte de a începe mulsul vacilor, o lăptăriță trebuie să îmbrace un halat curat, care nu este folosit pentru nicio altă muncă, să-și pună părul sub o batistă, să se spele bine pe brațe cu apă caldă și săpun, apoi să se clătească cu o soluție dezinfectantă. Unghiile trebuie tăiate scurt, iar dacă există răni și abraziuni pe degete, trebuie aplicat un bandaj rezistent la umezeală. Persoanele care lucrează cu lapte cel puțin o dată pe trimestru trebuie să fie supuse unui examen medical și o dată pe an să fie examinate pentru transportul agenților patogeni ai infecțiilor intestinale, helminți și tuberculoză. Noii muncitori care intră în fermă ar trebui să fie acceptați numai după prezentarea unui certificat de examen medicalși concluzia despre absența bacteriocarajului microbilor patogeni și toxigeni.
Persoanele cu o formă deschisă de tuberculoză, ulcere purulente deschise, diferite inflamații infecțioase ale ochilor etc., nu pot fi lăsate să lucreze cu lapte.
Pentru a preveni pătrunderea microflorei patogene în lapte, dacă în efectiv este detectat un animal cu o boală periculoasă (aftoasă, bruceloză, leptospiroză etc.), acesta trebuie izolat imediat de restul efectivului și imediat raportat medicului veterinar. Un animal bolnav este muls ultimul și într-un castron separat. Laptele obținut din acesta cu producția totală de lapte din turmă nu este amestecat, ci folosit în conformitate cu instrucțiunile medic veterinar sau distruge. După scurgerea laptelui primit de la un animal bolnav, vasele trebuie spălate și dezinfectate temeinic. În cazul bolilor în masă ale vacilor cu astfel de boli în care laptele poate fi folosit pentru consumul uman, acesta trebuie supus unui tratament termic special direct în fermă înainte de a fi trimis la fabrica de lapte.
Sursele periculoase de contaminare bacteriană a laptelui sunt muștele și rozătoarele. Pe corpul și picioarele unei muște pot exista până la 1,5 milioane de microbi, printre care se numără și agenți patogeni. Prin urmare, în ferme, un control sistematic al muștelor și rozătoarelor ar trebui efectuat prin mijloace chimice, mecanice și biologice.
Apa folosită pentru spălarea ugerelor vacilor, spălarea mâinilor, a vaselor și a echipamentelor poate servi și ca sursă de contaminare bacteriană a laptelui. Folosiți doar apă pentru a preveni acest lucru. calitate potabilă... În niciun caz, ferma nu trebuie să utilizeze apă din fântâni și gropi contaminate situate în apropierea depozitelor de gunoi de grajd, latrine, haldele de canalizare sau apa de ploaie.
Pentru a obține lapte de bună calitate, este important să respectați regulile de muls. Mulsul manual trebuie făcut cu pumnul, nu cu un strop. În timpul mulsului la mașină, evitați supraexpunerea cupelor pe uger, deoarece acest lucru poate duce la inflamarea glandei mamare. Mulsul incomplet duce la scăderea conținutului de grăsime al laptelui, deoarece o parte din grăsimea din lapte rămâne în uger.
Instabilitatea vidului este, de asemenea, una dintre principalele cauze ale mastita. În plus, încălcarea regimului duce la ruperea membranelor globulelor de grăsime, în urma căreia calitatea laptelui scade.
Toți aditivii din lapte pentru orice scop sunt interziși de lege. Laptele care conține conservanți (formolină, peroxid de hidrogen, dicromat de potasiu, preparate cu clor etc.) și substanțe neutralizante (sodă, alcaline etc.) nu trebuie dus la fabricile de prelucrare a lactatelor. Conținutul de antibiotice din lapte este, de asemenea, inacceptabil, deoarece aproape toate sunt alergeni. Tratamentul termic de obicei nu le distruge și, prin urmare, nu reduce efectul lor negativ. Aportul nediscriminatoriu de antibiotice la oameni și animale contribuie la formarea și răspândirea rapidă a raselor de bacterii rezistente la antibiotice. Prin urmare, atunci când se tratează animalele bolnave, în special mastita, precum și când se adaugă premixuri care conțin antibiotice în hrană, trebuie urmate instrucțiunile adecvate.
Specialiștii zootehnici și veterinari trebuie să respecte cu strictețe regulile, termenii și metodele de prelucrare a animalelor stabilite. În acest caz, ar trebui să vă ghidați în fiecare caz specific de instrucțiuni și recomandări speciale. De asemenea, este necesar să se respecte termenele de carantină pentru pășunat și hrănirea ierburilor din pajiști și pășuni după prelucrarea acestora cu substanțe chimice.
Întreprinderile de produse lactate nu ar trebui să accepte lapte cu gust rânced, de mucegai, mirosuri pronunțate și gusturi de ceapă, usturoi și pelin. Un astfel de lapte nu este potrivit pentru producerea de produse lactate de înaltă calitate. În acest sens, din dieta vacilor care alăptează, este necesar să se excludă furajele care afectează negativ calitatea și proprietățile tehnologice ale laptelui. Ele nu ar trebui să fie mâncate accidental de animale. Este important să lucrăm pentru a îmbunătăți compoziția botanică a ierburilor din pășuni.
Se știe, de asemenea, că atunci când animalele mănâncă ierburi din familia ranunului, laptele are o nuanță roșie și un gust neplăcut, coada-calului - o culoare albăstruie (și devine rapid acru), măcrișul - un gust acru, coagulare rapidă. Crema obtinuta din astfel de lapte nu intra bine in unt.
La ținerea vacilor pe pășuni cultivate, calitatea laptelui depinde de condițiile solului și climatice, de compoziția botanică a amestecurilor de iarbă, de faza de vegetație a plantelor, de doza de aplicare. îngrășăminte minerale, irigatii si alte masuri agrotehnice. Amestecurile de leguminoase-cereale de iarbă sunt mai echilibrate și mai complete din punct de vedere biologic pentru bovinele de lapte decât cerealele, datorită conținutului crescut de zahăr, aminoacizi esențiali, calciu, fosfor, oligoelemente și alți nutrienți. Când se aplică o doză crescută de îngrășăminte cu azot pe pășunile de cereale, conținutul de substanță uscată din iarbă scade. Pășunatul vacilor pe pășunile de cereale cu o doză excesivă de îngrășământ cu azot afectează negativ cursul proceselor microbiologice în rumen, raportul de utilizare a azotului furajer pentru producția de lapte scade și se înrăutățește. compoziție chimicăși valoare tehnologică. Când vacile sunt hrănite cu leguminoase și cereale, valoarea biologică a laptelui crește. Prin urmare, utilizarea corectă a furajelor verzi în combinație cu altele, în special cu concentrate, contribuie la producerea de lapte de înaltă calitate, cu proprietăți tehnologice bune.
Iarna, fanul este o sursa buna de nutrienti pentru vacile de lapte. Ajută la normalizarea digestiei și la obținerea laptelui de înaltă calitate. Brichetele și peleții servesc drept hrană valoroasă pentru vaci iarna. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că conținutul crescut în dieta de granule din făină din plante sau alte furaje și concentrate măcinate fin vor modifica procesele de digestie cicatricială, vor duce la formarea excesivă de propionic în rumen și o scădere a acid acetic, iar acest lucru duce la o scădere a conținutului de grăsimi și o creștere a cantității de substanțe azotate neproteice din lapte.
Furajele de lapte sunt culturi de rădăcină și tuberculi bogate în carbohidrați ușor digerabili (zahăr și amidon). Cu toate acestea, un exces al acestora în alimentație duce la o scădere a conținutului de grăsimi al laptelui, o deteriorare a gustului și a proprietăților tehnologice ale acestuia. Prin urmare, ar trebui să fie hrăniți în cantitățile recomandate în combinație cu fân, siloz și siloz.
Nu hrăniți cantități excesive de blaturi sau siloz din acesta, varză furajeră, swede, nap, altfel laptele va căpăta un gust specific, conținutul de grăsimi și proteine din acesta scade.
Trebuie amintit că un exces de furaj concentrat în rația de vaci (mai mult de 400 g la 1 kg de lapte) are un impact negativ asupra sănătății animalelor și asupra calității laptelui. Un exces de prăjituri cu ulei și făină este deosebit de nefavorabil.
Lipsa de energie din dietă nu numai că reduce producția de lapte, dar afectează negativ și conținutul de grăsimi, proteine din lapte și calitatea produselor lactate. Un exces de substanțe neproteice, inclusiv substanțe azotate sintetice (uree etc.), este de asemenea inacceptabil.
Pentru a asigura compoziția minerală necesară a laptelui și, în consecință, bunul gust și proprietățile tehnologice ale acestuia în producția de brânză, lapte condensat și alte conserve de lapte, rațiile de vaci ar trebui să fie echilibrate în ceea ce privește macro și microelemente și vitamine. Deficiența de vitamine este eliminată prin hrănirea cu furaje și suplimente adecvate.
O condiție importantă pentru obținerea laptelui de calitate este respectarea strictă a rutinei zilnice. De asemenea, este necesară utilizarea corectă a diverselor substanțe odorante, uleiuri lubrifiante etc. De exemplu, tratamentul mamelonelor ugerului cu o emulsie antiseptică sau vaselina poate fi efectuat numai după mulsul vacilor.
Laptele absoarbe mirosurile străine și le menține ferm. În același timp, proprietățile sale igienice și tehnologice sunt reduse. Acest lucru trebuie luat în considerare și la organizarea hrănirii și păstrării, precum și la muls și transportul laptelui.
Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.
Ar putea fi util să citiți:
- Artizanat din plastilină pentru ziua cosmonauticii;
- Ghicitori de școală - activitate distractivă pentru copii;
- Cum să modelezi un liliac de plastilină pas cu pas cu o fotografie;
- Brelocuri brodate Schema de brelocuri brodate;
- Joc de stație „târg”;
- Jocuri în tabăra de vară pentru copiii de școală primară;
- Concursuri de tabără pentru copii;
- Ghicitori pentru copii despre transport;