Insula mea de bomboane Cum să nu faci afaceri. Revizuirea modelelor de afaceri: o insulă dintr-un centru comercial Insula Sladky într-un centru comercial

  • Furnizori
  • Recrutare de personal
  • Ce este OKVED pentru a indica la înregistrarea unui magazin de bomboane
  • Ce documente sunt necesare pentru a deschide
  • Am nevoie de permisiunea de a deschide
  • Tehnologie de vânzări
        • Idei de afaceri conexe:

Un plan pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bomboane

Un magazin de bomboane este un magazin de vânzare cu amănuntul specializat în bomboane, marmeladă, caramel, cocktailuri, înghețată și alte alimente dulci. Numărul magazinelor de bomboane a crescut constant în ultimii ani. Există motive obiective pentru acest lucru. În primul rând, aceasta este facilitată de creșterea cererii de produse dulci pe fondul creșterii capacității de plată a populației. În al doilea rând, deschiderea unui magazin de bomboane nu necesită cunoștințe speciale și capacități financiare ale unui antreprenor. În plus, există o serie de propuneri pentru a începe o afacere de franciză similară. În acest caz, investițiile se vor ridica la cel mult 300 de mii de ruble.

Acesta este un magazin de vânzare cu amănuntul specializat în vânzarea de dulciuri, marmeladă, caramel, cocktailuri, înghețată și alte alimente dulci.

Numărul magazinelor de bomboane a crescut constant în ultimii ani. Există motive obiective pentru acest lucru. În primul rând, aceasta este facilitată de creșterea cererii de produse dulci pe fondul creșterii capacității de plată a populației. În al doilea rând, deschiderea unui magazin de bomboane nu necesită cunoștințe speciale și capacități financiare ale unui antreprenor. În plus, există o serie de propuneri pentru a începe o afacere de franciză similară. În acest caz, investițiile se vor ridica la cel mult 300 de mii de ruble.

Ce este un magazin de bomboane moderne? Sortimentul magazinului de dulciuri este alcătuit din mărfuri precum: dulciuri de bucată și caramel; înghețată desfăcută; marmelada de mestecat; milkshake-uri; cocktailuri cu oxigen; ciocolată; Suc proaspăt; acadele.

Valoarea pentru mărfurile dintr-un magazin de bomboane este de cel puțin 200% și chiar 500% pentru anumite articole. Costul mediu al bunurilor este de 20%. Politica de preț aproximativ: marmeladă - 70 ruble / 100 g., Înghețată slăbită - 45 ruble / 50 g., Milkshake - 70 ruble / 400 ml., Suc proaspăt stors - 100 ruble / 200 ml.

Alegerea locației magazinului

Ca în orice afacere similară, profitabilitatea unui punct de vânzare depinde de traficul său. În acest sens, complexele de cumpărături și de divertisment sunt cea mai avantajoasă locație pentru un magazin de bomboane. Formatul ideal de magazin în astfel de locuri este o „insulă” de 10-15 m2.

Datorită faptului că suprafața ocupată a pieței de desfacere nu depășește 15 m2, plățile de închiriere nu vor fi atât de mari - de la 15 la 30 de mii de ruble pe lună, în funcție de regiune. Pentru închirierea spațiului de vânzare cu amănuntul, vă rugăm să contactați administrația centrului comercial. Ei, desigur, au nevoie de propria lor abordare. Primul lucru care este important pentru proprietar este ceea ce veți comercializa și modul în care magazinul dvs. se va încadra în proiectarea centrului comercial.

Un mare plus al plasării interioare (TC) este operațiunea pe tot parcursul anului și nu are influență sezonieră. Iarna, marmelada și caramelul sunt bine vândute, vara - înghețată și cocktail-uri. Decembrie și ianuarie sunt considerate în general cele mai profitabile luni. Nu se poate spune același lucru despre locația de ieșire pe stradă, unde orele de deschidere sunt limitate de sezonul cald.

Câți bani este nevoie pentru a deschide un magazin

  1. Achiziționarea de echipamente și mobilier cu amănuntul - de la 150 de mii de ruble
  2. Achiziționarea de bunuri și ingrediente pentru prepararea cocktailurilor și sucului - de la 50 de mii de ruble;
  3. Depozit de închiriere (1 lună) - de la 15 mii de ruble;
  4. Înregistrarea activităților, a transporturilor și a altor cheltuieli - de la 30 de mii de ruble.

Investițiile totale într-un magazin de vânzare cu amănuntul sunt de la 245 de mii de ruble.

Ce echipament să alegeți pentru un magazin de bomboane

Pentru funcționarea magazinului care vinde dulciuri în format „insulă”, va trebui să achiziționați următoarele echipamente:

  • Echipamente comerciale pentru vânzarea marmeladei (lamele cu distribuitoare), dulciuri pentru bucăți, ciocolată și caramel;
  • Rack-uri pentru vânzarea de oxigen și lapte;
  • Concentratoare de oxigen, mixere de cocktailuri, producătoare de gheață;
  • Vitrina de congelare și congelator pentru depozitarea înghețatei;
  • Blender, storcător;
  • Contor de bare;
  • Comerț cu „insulă” de mobilier;
  • None.

Costul total al unui echipament este de la 150 la 250 de mii de ruble.

Furnizori

În plus față de echipamente, este necesar să se rezolve problema livrării la timp a mărfurilor. Puteți, desigur, să vă luați propriul transport și să livrați mărfuri în puncte de vânzare. Dar acest lucru nu este întotdeauna benefic, deoarece este nevoie de control suplimentar și de angajare a șoferilor. Prin urmare, atunci când lucrează cu furnizorii, este recomandat să coopereze în condițiile în care furnizorul livrează mărfurile pe cont propriu. Nu va strica să primiți o plată amânată de la ei timp de 7-14 zile.

Recrutare de personal

Pentru a opera un magazin de vânzare cu amănuntul, va trebui să angajați 2 vânzători. Centrele comerciale mari funcționează, de obicei, între 10:00 și 22:00, deci orele de lucru ideale pentru vânzători sunt 2/2. Pentru a spori motivația forței de muncă, ar trebui utilizat un sistem de remunerare - salariu + procent din câștigul zilnic.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru un magazin de bomboane

Cea mai bună formă organizatorică la deschiderea unui magazin de bomboane este antreprenoriat individual... Avantajele unui antreprenor individual sunt evidente - costuri reduse de înregistrare și minimum documente. La fel de sisteme fiscale se recomandă utilizarea unei impozite unice pe veniturile imputate (UTII). Trecerea la această specialitate. regimul de impozitare se realizează pe baza unei cereri scrise a întreprinzătorului individual. Este recomandabil să depuneți această cerere imediat după înregistrarea activității.

Cât poți câștiga prin deschiderea unui magazin de bomboane

Venitul net aproximativ al unei prize este de 50-100 de mii de ruble. După cum vă puteți imagina, acestea nu sunt numerele care satisfac pofta multor oameni de afaceri. Prin urmare, pentru a crește veniturile, este necesară dezvoltarea unei rețele de magazine de dulciuri, constând din cel puțin 3 puncte de vânzare. Acest lucru este valabil mai ales pentru orașele mari, unde există multe oportunități pentru implementarea unor astfel de obiective.

Deschiderea unei insule comerciale este o idee atractivă pentru o afacere mică. Acesta este un tip economic de vânzare cu amănuntul care nu necesită investiții inițiale ridicate. Una dintre opțiunile mai puțin riscante este să lucrezi la o franciză.

 

În căutarea unui loc economic de vândut, dar comod și funcțional, mulți antreprenori își îndreaptă atenția către o insulă dintr-un centru comercial. Acest interes este destul de înțeles: dacă nu există fonduri suficiente pentru a deschide un magazin într-o cameră separată, atunci o oportunitate excelentă de a începe o afacere fără investiții semnificative de pornire este instalarea unei structuri modulare ușoare în partea centrală a sălii, într-o galerie sau un culoar al unui centru comercial, unde sunt cei mai mulți vizitatori. Cu toate acestea, practica arată că acest tip de vânzare cu amănuntul are caracteristici proprii care ar trebui să fie luate în considerare de către cei care se gândesc să-l deschidă.

Pro și contra insulelor

Ca orice afacere, insulele comerciale au meritele și demersurile lor, de care viitorii proprietari ar trebui să știe în prealabil.

Pro:

  • Compactitate (în medie de la 2 la 15 mp), ceea ce vă permite să nu plătiți excesiv pentru chirie
  • Posibilitatea de a vinde o gamă largă de produse și servicii alimentare și nealimentare. Iată doar câteva dintre acestea: înghețată, dulciuri, gadgeturi, parfumuri și produse cosmetice, manichiură expresă (unghie), accesorii, cafea, articole din piele, reparații de ceasuri, plăți expres, magazin de amanet, bijuterii etc.
  • Locație convenabilă în locuri „superioare” ale supermarketurilor
  • Ușurință de asamblare și demontare, mobilitate (cu un ampatament)

Minusuri:

  • Lipsa de spații de depozitare, camere de amenajare (care restrânge gama de mărfuri de vânzare)
  • Spațiu limitat de afișare (în cazul unor calcule incorecte în determinarea cererii de produse, apare un exces de poziții neclamate)
  • Standarde stricte pentru tipul de structuri comerciale, care sunt adesea introduse de proprietar.

Pentru a minimiza riscurile și investițiile neplanificate la deschiderea unui comerț pe insulă, trebuie să studiați cu atenție condițiile de închiriere, să analizați traficul punctului selectat și prezența publicului țintă pentru tipul dvs. de bunuri și servicii.

Selectarea locurilor

Atunci când proiectăm magazine mari sau centre cu utilizare mixtă, de regulă, dispunerea spațiului liber are deja în vedere prezența insulelor comerciale. În timpul punerii în funcțiune a unui obiect, numărul acestora se poate modifica, dar nu semnificativ. Pe de o parte, acest lucru le permite viitorilor chiriași să privească în avans cele mai bune locuri pentru a-și deschide propriul „punct”, pe de altă parte, este necesar să se țină seama de interesele proprietarului, care adesea prezintă cerințe pentru proprietarii insulelor să lucreze în conformitate cu conceptul general al centrului.

Un criteriu important pentru alegerea unei locații pentru o insulă comercială este indicatorul de trafic (a se vedea Fig. 1)

Dar ar fi o greșeală să faci o alegere, ghidată doar de popularitatea centrului comercial. S-a observat că în cele mai „superioare” supermarketuri, insulele reprezentând mărci recunoscute cu nume mari: mărci de ceasuri, înghețată, produse cosmetice, bijuterii au mai mult succes. Dacă lângă ei există chiar și un producător original, dar „necunoscut”, vizitatorii centrului comercial încep „orbirea bannerului”. Este dificil să-l influențezi fără gimnastici speciale de marketing care necesită costuri suplimentare.

În plus, cu cât este mai „grav” proprietarul, cu atât are mai multe condiții. De exemplu, complexul comercial și de divertisment Arena (Voronezh) necesită ca insulele să nu depășească înălțimea de 160 cm, să fie transparente și dotate cu iluminare internă, pentru a nu perturba percepția vizitatorilor principalelor galerii comerciale.

Reprezentanții centrelor cu „nume celebre” doresc de multe ori să primească o broșură colorată de la retailer, cu o descriere detaliată a insulei de tranzacționare și a multor imagini ale acesteia din interiorul sălii, la acord. Aceasta este o cheltuială suplimentară: birourile de proiectare estimează o astfel de comandă la 60-70 de mii de ruble.

De aceea, antreprenorii cu experiență îi sfătuiesc pe începători să „înceapă” în întreprinderi comerciale mai puțin pretențioase și mari, alegând în același timp locuri cu trafic ridicat, dar cu un set minim de contra-condiții ale locatorului. Acest lucru vă va permite să vă arătați imaginația maximă în decorarea ferestrelor, prezentarea produsului etc. Și veți concura cu chioșcurile vecine, în principal datorită originalității ideii și a prezentării profitabile a produsului dvs.

Ce produs ar trebui să alegeți?

Una dintre primele întrebări pentru un viitor retailer este: ce să tranzacționați pe podeaua de tranzacționare de pe insule? Ce să preferi: produse comestibile sau produse nealimentare? Pe cine să parieze: un public orientat către consumator sau un cumpărător exclusiv exigent?

Practică comercială. Echipamente de vânzare cu amănuntul "în 2014 au publicat prognoza pieței de vânzare cu amănuntul până în 2016 (a se vedea Fig. 2)

După cum vedeți, piețele produselor alimentare și nealimentare diferă cu greu în dinamică: dificultățile economice din ultimii ani se fac simțite. Luați în considerare exemple de proiecte de succes din TOP - cele mai rentabile 25 de francize din 2015, conform forbes.ru.

Cocktail-uri Tea Funny Point

Brandul original de produse alimentare pentru zonele pietonale. Bazat pe un ceai de bule inventat din Taiwan, care conține ceai, lapte, sirop și bile de jeleu cu suc în interior.

Beneficii:

  • insula comercială ocupă puțin spațiu - aproximativ 4 mp
  • redevențele în valoare de 4% din încasări sunt plătite începând cu al doilea an de funcționare
  • capitalul de pornire (aproximativ 0,8 milioane de ruble) poate fi obținut de la Rosbank în cadrul programului Start de succes
  • proiectarea insulei comerciale și amplasarea echipamentelor a fost dezvoltată de francizor și implementată cu succes în centrele comerciale și de divertisment mari, ceea ce contribuie la evitarea acordurilor suplimentare cu locatorii.

Provocări tricouri designer

Mulți vizitatori ai celor mai mari supermarketuri își vor aminti vitrinele luminoase ale insulelor brandului Provocation, de unde puteți cumpăra tricouri cu imprimeuri hooligan. Proprietarul magazinelor și creatorul francizei Hasmik Gevorkyan amintește că această idee de succes a fost „aruncată” de un cumpărător. Și-a deschis primul magazin în Kursk, iar acum reprezintă produsele brandului din centrele mari din Moscova, alte 91 de puncte sunt rezultatul parteneriatului cu francizații.

  • Investiția inițială estimată - 0,55 milioane de ruble.
  • Profit: 3,57 milioane de ruble.

Dispozitiv auto pentru cumpărători „avansați”

Cei care intenționează să deschidă insule comerciale în zonele de vânzare își trag ideile de afaceri din proiecte de succes. Aceasta este ceea ce poate avea în vedere afacerile antreprenorilor Nizhny Novgorod S. Seregin și M. Vakhrushev. În 2009, au început să vândă echipamente electronice auto: navigatoare, înregistratoare video, detectoare radar și accesorii - sub marca Avtodevice.

Este una dintre cele mai profitabile francize de astăzi, potrivit Forbes. Costul inițial al investiției este de 0,9 milioane de ruble, profitul fiind de 2,1 milioane de ruble. Oferta Avtodevice pentru francizați este interesantă, deoarece plata în sumă forfetară este minimă - doar 39.000 de ruble și nu există redevențe.

Rezumat: regula principală atunci când alegeți un produs de vânzare în formatul unei insule comerciale este vizarea publicului țintă. Pentru succes, nu doar o idee este importantă, ci și un concept bine implementat, un design atractiv al ferestrei, ținând cont de pozițiile populare și cu mișcare lentă și o strategie clară de promovare. Toate aceste cerințe sunt îndeplinite de francize care s-au stabilit deja ca o afacere profitabilă. Folosindu-le, puteți reduce riscurile potențiale.

Ce să ia în considerare la deschiderea unei insule comerciale?

Înainte de a începe propria afacere, profitați de sfaturile experților pentru a vă ajuta să evitați greșelile enervante:

  • Atunci când alegeți un loc de închiriat, nu vă limitați la cele mai simple decizii („cunoștință”, „mai aproape de casă”, „cel mai mare magazin” etc.), aranjați o mică „ofertă” pentru proprietari, indicând dorințele dvs. pe Internet. Mai bine să alegeți din mai multe propoziții - mai puțin probabil să ratați
  • Studiați publicul mall-ului! În cazul în care există un public care vine să cumpere mâncare sau mobilă, este puțin probabil ca gadgeturile să fie la cerere.
  • Nu vă așteptați ca afacerea să înceapă să funcționeze fără participarea dvs.: cel puțin pentru prima dată, va trebui să controlați vânzătorii angajați. Luați în considerare factorul timpului de călătorie către și din magazin. De exemplu, proprietarii insulei comerciale Madrobots din centrul comercial MEGA Belaya Dacha din Moscova au calculat că le iau 4 ore pe zi.
  • Fii extrem de atent când alegi un antreprenor insular! Studiază recenziile despre asta pe forumuri, primește recomandări „live”, citește în avans documentul contractului și proiectul. Trebuie să fiți sigur că timpul de livrare și de pornire a modulului final va fi respectat și că furnizorul nu va pierde interesul pentru dvs. dacă observați un defect de proiectare și cereți-l să îl remedieze.
  • Abordând organizația afacerii dvs. cu atenția cuvenită, veți obține o afacere competitivă care vă aduce satisfacție și profit.

Sunt bune și rele. În timp ce poveștile de succes inspiră, cele nereușite tind să nu fie foarte atractive. Dar, din experiența proastă, se pot învăța cele mai importante lecții. Considerăm că și experiențele negative sunt experiențe. Prin urmare, revista IQ Review deschide o serie de articole despre cum să nu faci afaceri cu această poveste. Este ca o mie de alte povești. Diferența este că este plin cu detalii despre care un străin nu vă va spune. Dăm cuvântul eroinei, care va spune întregul adevăr. Citeste si invata.

Cum am deschis insula de bomboane din mall

Dacă locuiești într-un oraș mic, cu o populație de maximum 250 de mii, atunci problema alegerii consumatorului nu este acută - din simplul motiv că pur și simplu nu există o astfel de alegere. Magazinele negustorilor locali, care nu au văzut renovări și renovări de la prăbușirea Uniunii Sovietice, ne oferă același tip de bunuri și bunuri de consum chinez la prețuri umflate. Centrele comerciale reconstruite, de asemenea, nu atrag orașul la un nou nivel, deoarece sunt făcute după chipul și asemănarea acelorași magazine cu același sortiment, dar în dimensiuni mari.

Căutarea unei idei pentru o afacere dintr-un oraș mic

Locuiesc într-unul dintre aceste orașe din suburbiile Rostov-on-Don. Decizia mea de a-mi începe propria afacere a venit din întâmplare. Mă numesc Anna, am 27 de ani, sunt mamă în concediu de maternitate și nu am avut experiență de afaceri. Nimeni din familia mea și familia soțului meu nu s-a implicat vreodată în afaceri, suntem cu toții lucrători obișnuiți.

Și deja aici, la etapa concepției ideii, m-am confruntat cu primele dificultăți. În faza inițială, sprijinul este mai important decât oricând - cineva sau ceva care dă putere și inspirație. În mod ideal, aceasta este o persoană care a obținut deja un anumit succes în domeniul ales și este capabilă să dea sfaturile potrivite. Poate fi fie o persoană din mediul înconjurător, fie un străin din spațiul online. Ca o ultimă soluție, puteți găsi o persoană cu gânduri similare dintre prieteni sau rude.

Trebuia să mă descurc fără ea. Ideea era nouă în orașul meu, asta mi-a dat încredere și speranță pentru succesul întreprinderii mele.

Franciza „Ajutor gustos”

O ofertă de cumpărare a unei francize a mărcii Vkusnaya Pomoshch a apărut ca publicitate contextuală. Am fost legat de nume, numere și procente de rambursare.

Compania a promis o marjare de 100-200% a produsului său și o rambursare în 3 luni la un cost de doar 100 de mii de ruble. Când am mers pe site, a apărut un bec în subconștientul meu.

Acestea erau dulciuri, dar nu doar dulciuri, ci și dulciuri europene, sigilate în borcane de 50, 150 și 250 ml, cu autocolante pe care urăsc dorințe frumoase. Conceptul general al mărcii este un borcan de bomboane în locul pastilelor ca leac pentru tristețe. Pe lângă dulciuri, sortimentul a inclus gumă de 90, cookie-uri de avere și seturi de cadouri gata făcute. Pe pagina promo, totul arăta impresionant, luminos, în fotografie - exemple de puncte de succes. Am avut dorința de a oferi orașului meu o insulă de bucurie similară, de a oferi oamenilor posibilitatea de a dobândi ceva similar.

Pro și contra francizei

Am renunțat la ideea de a cumpăra o franciză, mai ales că firma a oferit posibilitatea de a cumpăra mărfuri în vrac. Și au fost mai puține plusuri decât minusuri. Cu un cost de 250 de mii de ruble, franciza nu mi-a oferit dreptul decât la o reducere de 3% la comandă și la miticul „sprijin al managerilor”, precum și la statutul de „reprezentant oficial”, care, cu toate acestea, nu mi-a permis să fiu singurul reprezentant din orașul meu. De asemenea, am fost lipsit de dreptul de a face comerț cu alte bunuri la discreția mea și, pentru banii mei, m-am condus sub supraveghere atentă, ceea ce am considerat un dezavantaj imens.

Planul de afaceri al magazinului dulce

Magazin de dulciuri

Capital de pornire pentru deschiderea unui magazin de vânzare cu amănuntul

Nu aveam bani. Dar exista un card de credit cu o limită de 120 de mii de ruble. Am crezut că asta ar trebui să fie suficient.

Cu toate acestea, marcajul promis nu a fost găsit. Cu prețul de vânzare cu amănuntul al unui borcan mare de 290 de ruble, prețul de achiziție a fost de 162 de ruble. Adică, marcarea este de 80%, în termeni de ruble - 128 ruble per unitate vândută. Pentru gumă și borcane mai mici, marcajul a fost cuprins între 50 și 60%.

Am găsit un loc destul de reușit, după părerea mea, în centrul comercial, unde locatarii ancora ai lui Detsky Mir, Letual și TsentrObuv erau chiriași ancora. Pret pentru 1 mp metru a fost de 5 mii de ruble, iar costul total de 3 mp. m. - 15 mii pe lună.

Calcularea perioadei de rambursare

Conform calculelor mele, cu un câștig mediu pe zi de 1 mie de ruble, îmi voi recupera cheltuielile în 8-10 luni. Acesta a fost întregul meu plan de afaceri la acea vreme. Și această greșeală a provocat toate problemele ulterioare. Nu am luat în considerare factorii importanți care sunt fundația și primele blocuri de construcție ale unui proiect de succes.

Am plasat o comandă pentru 100 de mii de ruble. Comanda a fost dominată de borcane individuale, câteva gumă de mestecat, o cutie de acadele Petushka. Am plătit la bancă prin transfer de pe un card, care a adăugat automat 4% din comision la datoria mea, iar aceasta nu este mai mică de 4 mii de ruble. Livrarea de către o companie de transport a adăugat alte 2 mii de ruble la costul inițial.

După ce am căutat un loc și am semnat un acord, am dat peste conceptul de „depozit”. Aceasta însemna că trebuia să plătesc două luni în avans - prima și ultima din contract, cu alte cuvinte, pentru a face un depozit de garanție. Cele 15 mii mele s-au transformat în 30. A trebuit să adaug din bugetul familiei.

Următorul pas a fost să comandăm vitrine. Au costat 30 de mii. Am împrumutat acești bani de la un prieten. Micuțe lucruri sub forma unui antreprenor individual, un colț de consum, un scaun, un birou, mi-au devastat bugetul deja scăzut cu aproximativ alte 4 mii.

Astfel, deschiderea unui magazin mic cu dulciuri a costat 170 de mii de ruble. Aceasta a crescut semnificativ perioada de rambursare în comparație cu calculele inițiale. Dar era prea târziu să ne retragem.

Afaceri în număr: vânzări, venituri, profit

Ideea și-a început activitatea pe 1 iunie 2014. În faza inițială, am decis să fac comerț, fără să angajez vânzători, pentru a studia cererea și „picta un portret” al unui potențial cumpărător. Trebuie să spun că produsul a trezit cu adevărat interes.

Ceea ce este în cerere și oferă cifra de afaceri

Spre marea mea surpriză, mărfurile anilor ’90 aveau cea mai mare cerere - „Love is”, gumă de mestecat „Turbo”, sucuri instant „Yuppi” și „Zuko”, au cumpărat o mulțime de bomboane pentru copii.

Atitudinea față de „Ajutorul gustos” a fost foarte prudentă, dar a trezit un interes constant. În fiecare secundă trebuia să explice că acestea nu sunt suplimente alimentare, nu medicamente, nu hrană pentru pește. Când o persoană și-a dat seama că este vorba despre bomboane, a apărut întrebarea cu privire la prețul ridicat. Într-adevăr, la un preț de 290 de ruble pe 250 de grame, prețul pe kilogram a depășit 1100 de ruble. Drept răspuns, am susținut că aceste dulciuri sunt neobișnuite, exclusiv din producția europeană. Accentul a fost pus pe ambalajele de cadouri și dorințele neobișnuite, ceea ce a făcut ca dulciurile să fie atât un cadou independent, cât și un plus plăcut la un cadou.

Ca urmare a tuturor cotiturilor, veniturile pentru prima lună s-au ridicat la 70 de mii, ceea ce a dublat mult așteptările mele. Bucuria mea nu știa limite.

În această primă lună dificilă, am făcut concluzii atât de dezamăgitoare.:

  1. Pentru o pornire reușită, activitățile care sunt familiare majorității consumatorilor sunt încă de preferat. Trebuie doar să o îmbunătățiți puțin. Și dacă produsele sunt la mare cerere, atunci va exista întotdeauna cerere, chiar și cu o promovare minimă.
  2. Este de preferat să dezvolți noi tipuri de afaceri numai dacă ai un stoc de finanțe, mult timp liber și experiență care lucrează ca agent de publicitate sau cel puțin un limbaj suspendat.

Extinderea sortimentului de priză

După ce am plătit chiria pentru luna iulie, hotărând să fac compensarea stocului de mărfuri puternic epuizat, am comandat ceva care a dispărut de pe rafturi aproape imediat - gumă și bomboane Petushka. Am clienți obișnuiți care mi-au cerut să adaug la produsele anilor 90 cunoscutul de atunci „Dr. Piper ". Am găsit furnizori de o băutură americană adevărată și am făcut o comandă pentru aproximativ 20 de mii. După toate costurile rambursării împrumutului, au mai rămas 25 de mii, dintre care am contribuit cu 17, în timp ce am decis să mă răsfăț cu lucruri noi și mai multe călătorii la restaurant.

A doua lună de muncă a adus venituri de 60 de mii de ruble. Pozițiile de rulare s-au încheiat, cele lente atârnând cu o greutate moartă. Desigur, mi-am dorit niște vânzări, așa că am comandat borcane de „Vkusnaya Pomoshch”, „Yuppi” și gumă de mestecat pentru aproximativ 30 de mii. Comandat „Dr. Ardei ”s-a epuizat, însă luând în considerare o marjă mică (30 de ruble) și costurile de transport, beneficiul real a fost practic zero. La începutul celei de-a doua luni, am făcut reclamă pentru un agent de vânzări, deoarece am simțit oboseală elementară de la muncă timp de o lună, fără zile libere de la 10.00 la 21.00. Cu un program de 2/2, salariul vânzătorului „a consumat” 8 mii de venituri. Desigur, nu am luat în considerare acest lucru în estimările inițiale ale costurilor.

A doua lună a dus la următoarele concluzii:

  1. Începând orice afacere care implică utilizarea forței de muncă a angajaților, este necesară dobândirea de cunoștințe de bază în domeniul managementului personalului. Am încercat să dau preferință fetelor cu vârsta cuprinsă între 25 și 30 de ani cu experiență de muncă. Dar acest lucru nu m-a salvat de situații neplăcute asociate incompetenței și iresponsabilității banale.
  2. Oamenii săraci sunt mai dificil de gestionat. Dorința de a economisi salariile duce, în cele mai multe cazuri, la o scădere a eficienței vânzătorului și la dorința de „a sta afară orele”.

În luna a treia, vânzările mergeau bine, dar la sfârșitul lunii au scăzut la 50 de mii. S-ar părea că în aceste trei luni a fost posibilă achitarea datoriei sau cel puțin reducerea semnificativă a acesteia. Într-adevăr, jumătate din datorie a fost plătită. Dar rafturile erau din nou goale. În plus, a venit septembrie, vânzările au scăzut. M-am grăbit între dorința de a renunța la orice, de a găsi un alt loc (pe care îl avem în oraș nu atât de mulți) sau de a merge all-in. Gândurile Anului Nou care se apropiau au fost urmărite fără încetare, ceea ce a însemnat o achiziție mare.

Vânzări de dulciuri de sărbătoare

Speranțe pentru o vacanță iubită de toată lumea s-au justificat. Am cumpărat o mulțime de dulciuri de Anul Nou pentru aproximativ 40 de mii, păreau foarte frumoase, elegante, festive. Am făcut seturi, am încercat să lucrez mai mult eu, nu am avut încredere în vânzători. Absolut totul a fost vândut în decembrie. Veniturile la 31 decembrie au fost foarte încurajatoare - 12 mii. Ferestrele erau complet goale. Ceea ce am investit în această achiziție mi-a fost returnat. Dar nu mai mult.

După vacanțele de Anul Nou, inspirate de vânzările anterioare Anului Nou, am sugerat ca sărbătorile din februarie și martie să aducă și profituri bune. Dar atunci am deja calculat greșit. O altă achiziție înainte de vacanță practic nu i-a interesat pe cumpărători. Sărbătorile s-au terminat, rafturile erau pline cu mărfuri, oamenii nu mai aveau bani. Valoarea câștigurilor zilnice a variat de la 50 la 500 de ruble, care nu puteau acoperi nici chiria și salariul.

Drept urmare, datoria mea față de bancă nu numai că nu a scăzut, ci chiar a crescut. Datoria bancară totală a fost de 140 de mii, care include, de asemenea, dobânzi - aproximativ 4 mii de ruble pentru fiecare lună. De asemenea, nu am plătit datoria prietenului meu. Investiția de 170 de mii a rămas neplătită. La sfârșitul lunii aprilie, am închis punctul.

Ce concluzii am tras în timpul funcționării prizei și, în principal, după închiderea acesteia?

  1. Capitalul investit în echipamente și completarea inițială a magazinului nu se va întoarce niciodată. Acestea sunt investiții care trebuie incluse în planul de afaceri, fără a ține cont de randament.
  2. Un plan de afaceri este principalul trotinaj pentru un proiect de succes.
  3. În afară de vânzările offline, este necesar să se efectueze tranzacții online în paralel. Aceasta poate fi o pagină de pe rețelele de socializare, o simplă pagină de pagină sau un site complet. Pentru multe persoane, este de preferat să cumpărați pe Internet, când puteți gândi câteva zile, revenind din nou la produsul care vă place.
  4. Trebuie să înveți să delegi munca. Este imposibil să fii inspirator ideologic, vânzător, încărcător și, în același timp, să devii un antreprenor de succes. Și acest lucru se aplică cu siguranță tinerei mame.
  5. Nu trebuie niciodată să urmați sfaturile unor persoane care nu știu nimic despre afaceri în general și despre ale voastre în special. În afară de confuzie și confuzie în gânduri, acest lucru nu va duce nicăieri.
  6. Nu ar trebui să fii agățat de proiectul tău, chiar dacă este primul și singurul. Trebuie să poți pleca la timp din locul tău închiriat familiar, fără să uiți de posibilitatea de scalare, dacă fondurile permit acest lucru.
  7. Principalul lucru este credința în tine, fără ca aceasta să fie, chiar și cea mai promițătoare, întreprinderea nu va reuși.

Rușilor adoră dulciurile!
8 din 10 persoane consumă ceva dulce în fiecare zi.Nu este surprinzător capacitatea pieței de cofetărie rusești al treilea în lume, după SUA și Chinaceea ce îl face un paradis pentru dulciuri.

În 2014, mai mult decât 1,1 milioane tone de cofetărie, inclusiv ciocolată și, potrivit experților, cererea pentru acestea va crește în următorii patru ani. Conform prognozelor, până în 2017 cererea de dulciuri în Rusia va crește cu 8% ... În același timp, produsele de cofetărie utile și funcționale vor deveni din ce în ce mai solicitate. În general, astfel de tendințe stimulează dezvoltarea „industriei dulci”.

Incantare paradisaica

Se știe că consumul de dulciuri are un efect pozitiv asupra stării emoționale a unei persoane, aduce plăcere, sentiment de bucurie și pace. Calmează dulce. Laptele de mamă, atât de familiar pentru noi încă din copilărie, are un gust dulce. Nu degeaba cuvântul „plăcere” are aceeași rădăcină ca și cuvântul „dulceață”, iar uneori persoana iubită este numită afectuos „dulce”.

Lăbuțe, marmeladă, dulciuri orientale, mămăligă, fructe confiate, fursecuri, caramel, bomboane de bumbac, șerbet, fructe uscate, nuci, halva ... și aceasta nu este o listă completă a ceea ce alege dinții dulci în vitrine atât de atractive.

Opinia larg răspândită că vânzarea dulciurilor este concepută exclusiv pentru segmentul copiilor este greșită. Oamenii de știință au dovedit că consumul de dulciuri reduce nivelul hormonilor de stres din corpul uman. Din păcate, stresul a devenit o parte din viața de zi cu zi a consumatorului mediu.


Început grozav

Înființarea unei insule de bomboane într-un mall poate fi un început minunat pentru un antreprenor în devenire.
Forma optimă de desfășurare a acestei afaceri este înregistrarea antreprenoriatului individual.

Cu o organizație potrivită, o insulă de dulciuri dintr-un centru comercial aduce un venit stabil, iar profitul net poate fi de peste 40 de mii de ruble. într-o zi. Perioada de rambursare a insulei dulci este 7-12 luni... Volumul vânzărilor crește în mod natural în zilele de sărbătoare, înainte de vacanță, în week-end și scade ușor vara, când băuturile răcoritoare și înghețata sunt mai populare. Marja comercială medie în această afacere este de 25-35%. În viitor, crescând scara activităților și a profiturilor de afaceri, puteți dezvolta o rețea în diferite centre comerciale.

În plus, insula poate fi localizată într-o zonă limitată. (2-6 m2)... Mărimea insulei va depinde mai mult de lățimea gamei de produse pe care intenționați să o susțineți.

Dulciurile nu aparțin categoriei de produse perisabile, ceea ce simplifică implementarea acestora, dar există încă nuanțe de organizare a unei insule de dulciuri.


Creați o insulă

În funcție de dorințele proprietarului, insula de dulciuri asigură necesitatea mijloacelor de producție, veți avea nevoie de:

  • rafturi, diapozitive;
  • vitrine;
  • echipamente frigorifice (dacă produsele necesită depozitare în condiții speciale);
  • cântare electronice (dacă produsele sunt vândute în greutate);
  • zona de checkout.

Costurile vor include costurile consumabilelor (vase de unică folosință, șervețele, plicuri).

Unele insule pot asigura o zonă pentru clienți, transformându-se într-o cafenea în miniatură. Dar, în general, interiorul insulei ar trebui să fie destul de simplu și restrâns, deoarece produsele prezentate în ferestre sunt întotdeauna variate ca formă, dimensiune și culoare. O insulă de dulciuri supraîncărcate cu decor poate părea fără gust.

Este important să formați un sortiment optim pentru gestionarea vânzărilor. De exemplu, părinților care nu pot cumpăra dulciuri pentru copiii lor din cauza costului ridicat li se poate oferi ceva mai ieftin, iar pentru un copil predispus la alergii, oferă dulciuri fără conservanți, coloranți și fructoză.

Pentru livrări de bunuri de înaltă calitate, este necesar un furnizor de încredere, care livrează în mod independent comanda. Din această cauză, nu există costuri asociate cu necesitatea de a închiria un vehicul sau de a opera și de a menține o mașină personală. Adesea este posibil să negociați cu furnizorii o plată amânată, ceea ce reduce necesitatea unei investiții inițiale.

Strălucire cu pietre

Principala regulă pentru o insulă de dulciuri este curățenia! Materialele și construcțiile utilizate ar trebui să faciliteze menținerea curățeniei, să fie curățate de contaminare. Mediul dulce este foarte favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene. Prin urmare, atunci când cumpără dulciuri pentru copiii lor, părinții nu vă vor ierta niciodată neglijența în ordine și igienizare și, în final, în sănătatea micilor dinți dulci.

O atenție deosebită trebuie acordată iluminării insulei dulci. Utilizarea lămpilor cu incandescență pentru iluminarea produselor de cofetărie poate duce la încălzirea acestora și la apariția reacțiilor fotochimice, ceea ce va conduce la deteriorarea calităților estetice și gustative. Se recomandă utilizarea surselor de lumină cu o temperatură scăzută a culorilor care să asigure lumină caldă și aurie, de exemplu, lămpi fluorescente cu o temperatură de culoare de 2700-3000K, lămpi speciale de sodiu (soare alb) cu o temperatură de culoare de 2500K sau iluminare cu LED. Utilizarea „luminii calde” promovează vânzarea de dulciuri, în timp ce schimbările dinamice ale iluminatului vor atrage atenția suplimentară asupra vitrinelor.

Utilizarea oglinzilor are sens atât psihologic, cât și economic. Optic, dau impresia că există mult mai multe dulciuri decât în \u200b\u200brealitate. În acest fel, puteți menține un sortiment mai mic, fără a pierde atractivitatea insulei și asigurarea sosirii unor produse mai proaspete. În același timp, puteți economisi costuri de iluminat, deoarece oglinzile vor crește nivelul de iluminare a rafturilor și vitrinelor.

Iluminatul de înaltă calitate și suprafețele oglindite pot transforma o bucată de caramel într-o bijuterie strălucitoare. Ce putem spune despre impresionabilitatea copiilor, pentru care fiecare astfel de insulă seamănă cu o fabuloasă casă de turtă!


Personalul și concurenții la vedere

Atunci când organizați o insulă pentru vânzarea de dulciuri într-un centru comercial mare, este important să vă amintiți despre concurență, deoarece de multe ori toată lumea are aproximativ același sortiment, atunci nivelul prețurilor ar trebui să fie același. O mică diferență de preț poate fi justificată de un nivel mai ridicat al serviciilor, dar atunci trebuie să se mențină într-un mod ridicat calitatea serviciilor.

Nu vă lăsați pe personal... Doar la prima vedere poate părea că acest tip de activitate nu implică necesitatea unor cunoștințe și abilități speciale. De fapt, vânzătorul de dulciuri ar trebui să fie o persoană prietenoasă și comunicativă, să fie receptivă și decentă, să aibă capacitatea de a elimina conflictele, de a ajuta la depășirea capriciilor copiilor și de graba părinților lor. Adesea, copiii își trag părinții pe o insulă de dulciuri nu numai pentru bomboane, ci și pentru zâmbetul unui personal atât de înțelegător și prietenos.

Rețineți că marile centre comerciale funcționează aproximativ 12 ore pe zi, așa că este optim să angajați doi angajați, cu posibilitatea de a lucra pe ture 2/2.

Cu o organizare potrivită a insulei de dulciuri, puteți câștiga rapid încrederea dintelui dulce și găsiți clienții dvs. fideli.



 

Ar putea fi util să citiți: