Sculptură în fructe și legume pentru începători: totul despre acest tip uimitor de creativitate. Care este numele sculpturii în fructe și legume - o frumusețe comestibilă Unelte de sculptură pentru începători

Este necesar să aveți nu numai pricepere și bun gust, ci și cuțite speciale pentru sculptură. În acest articol, veți învăța cum să alegeți cuțitele potrivite pentru sculptură, ce tipuri de cuțite există și pentru ce pot fi utilizate.

Cuțite de sculptură - tot ce trebuie să știți despre ele

Pentru sculptură se pot folosi nu numai cuțite, ci și unelte și dispozitive speciale. Deocamdată, ne vom concentra doar pe cuțite. Între timp, urmăriți un scurt videoclip care vă va inspira să lucrați.

Clasificarea cuțitelor de sculptură

În mod convențional, toate cuțitele de sculptură pot fi împărțite în mai multe grupe în funcție de tipul de lamă:

Tipurile de cuțite de sculptură enumerate mai sus sunt cele principale. Primele trei sunt cele mai solicitate. Desigur, pe lângă ele, există multe alte instrumente și dispozitive (pentru tăierea spiralelor și a serpentinelor, pentru tăierea paielor etc.), care vor fi dedicate următoarelor articole de pe blog. De asemenea, este demn de remarcat faptul că astfel de dispozitive sunt utilizate nu numai la gătit, ci și în alte zone similare de decor și gravură. Cu un arsenal atât de mare de cuțite la îndemână, nu este dificil.

Lame de cuțit de sculptură

Metalul din care sunt fabricate cuțitele de sculptură trebuie să fie, de asemenea, special. Unele cuțite sunt concepute exclusiv pentru mișcări de înjunghiere; nu se vor tăia cu ele. Lama acestor unelte trebuie să fie foarte subțire (în comparație cu cuțitele de bucătărie tradiționale), deoarece lama mai groasă va oferi mai multă rezistență la pătrunderea fructelor. O lamă subțire nu numai că va intra mai ușor, dar tăierea va fi, de asemenea, mai precisă. Desigur, o lamă subțire este mai puțin durabilă, astfel încât oțelul majorității cuțitelor de sculptură trebuie să fie foarte dur. Din păcate, oțelul solid are dezavantajele sale - este fragil, deci nu este recomandat să aruncați un instrument de sculptură, ca unul de coafură.

Cuțitele flexibile din oțel care se pot îndoi ușor, cum ar fi cuțitele seceri lungi, sunt uneori utile. Sunt o excepție de la regula generală. Nu doar materialul bun face ca un instrument să fie durabil și fiabil, dar amintiți-vă că este esențială o manipulare adecvată.

Mânere de cuțit de sculptură

Cuțitele de sculptură sunt foarte diferite de cuțitele obișnuite de bucătărie. Aceste diferențe constau nu numai în lamele special formate, ci și în mâner. Cuțitul de sculptură ar trebui să stea confortabil în mână, astfel încât să vă simțiți confortabil să lucrați cu el mult timp. O prindere incomodă va provoca stres și oboseală inutile. Prin urmare, trebuie să încercați să găsiți un mâner care să vă fie convenabil. Cele mai populare mânere sunt realizate din poliamidă brută. Pe de o parte, sunt destul de ușoare, durabile și igienice, iar pe de altă parte, se potrivesc bine în mână și nu alunecă. Mânerele trebuie să fie bine șlefuite și lipsite de bavuri sau ciocănituri.

De asemenea, trebuie să acordați atenție greutății și echilibrului cuțitului. Confortul de a folosi un cuțit depinde în mare măsură de locul în care este situat centrul de greutate în raport cu alte părți ale cuțitului și cu mâna stăpânului. Deoarece lamele cuțitelor de sculptură sunt de obicei scurte și relativ subțiri, centrul de greutate este deplasat înapoi spre mâner. Ei încearcă să facă cuțite pentru sculptură cât mai ușoare posibil, astfel încât excesul de greutate să nu afecteze precizia mișcărilor, chiar și în timpul unei lucrări foarte lungi. Multe cuțite de sculptură profesionale cântăresc doar 50-70 de grame.

Lame de ascuțit pe cuțite de sculptură

Pentru ca cuțitele să funcționeze eficient, acestea trebuie ascuțite corect. Fiecare lamă trebuie ascuțită la un anumit unghi și uniform. Pentru unele cuțite de sculptură, care au o formă de lamă curbată, acest lucru este foarte dificil de realizat. Mulți au auzit de ascuțirea laserului, dar puțini înțeleg ce înseamnă asta. Ascuțirea nu este efectuată direct de laser, poate doar tempera lama sau regla unghiul de ascuțire. O margine netedă și chiar ascuțită va oferi performanțe bune și va preveni cuțitul să se topească rapid. Afla cum

Setul de instrumente de bază pentru lucrul în tehnica de sculptură nu este mare: 5 cuțite din carbură, un cuțit thailandez, un cuțit „bil” cu zgomot cu diametrul de 2 cm și un ascuțitor pentru ascuțit. Acestea sunt destinate atât profesioniștilor, cât și celor care doresc să stăpânească arta sculpturii.

Acestea sunt cuțite canelate pentru tăiere decorativă. Este ușor și simplu să cioplească petale de flori ascuțite și modele cu cuțite triunghiulare din carbură - unghi acut și în formă de Y. Cuțitele ovale de diferite dimensiuni sunt indispensabile pentru tăierea petalelor și a modelelor rotunjite.

Musat
Piatra de ascutit pentru pansamentul delicat al muchiei de taiere a sculei.

Cuțit thailandez
Cuțit special pentru tăierea și aplicarea modelelor complexe. Folosind singur acest cuțit, meșterii thailandezi creează adevărate opere de artă din legume și fructe.

Cuțit Noisette (cuțit cu crestătură)
Cuțitul pentru zgomot cu bile este folosit pentru a tăia bile sau emisfere, ceea ce este deosebit de important atunci când se fac stamine de flori. Convenabil pentru a utiliza un cuțit noisette cu două fețe, cu adâncituri de 2,2 și 3 cm în diametru.

Instrumente suplimentare
În plus față de cele de bază, există o serie de instrumente suplimentare care vă vor deveni ajutoare fidele atunci când faceți orice lucru cu legume și fructe, economisiți timp și vă extindeți posibilitățile creative. Încercați să cumpărați instrumente suplimentare de aceeași calitate ca cele principale.
Astfel, puteți fi sigur că nu vă vor dezamăgi în procesul de lucru și nu vor distruge produsul.

Cuțit Piller (peeler de legume)
Un instrument pentru curățarea legumelor și fructelor. Lama plutitoare se desprinde de un strat subțire de piele. De asemenea, instrumentul este echipat cu un punct pentru îndepărtarea „ochilor” de la cartofi.

Cuțit mic curbat (în formă de seceră)
Folosit pentru realizarea de forme rotunjite. La tăiere, cuțitul alunecă de-a lungul conturului legumelor, tăind un strat de pulpă cu grosimea și lățimea dorite. Ideal pentru tăierea arcurilor, liniilor curbate, petalelor și modelelor complicate pe fructe mari - pepene galben, pepene verde, dovleac.

Cuțit de calibrare
Conceput pentru tăierea bucată a legumelor crude și fierte. Se folosește pentru tăierea ornamentelor - plăci ondulate, spirale.

Cuțit de zgomot „oval” și „nor”
Folosit pentru realizarea figurilor tridimensionale.

Cuțit de flaut
Conceput pentru îndepărtarea benzilor subțiri din legume și fructe și aplicarea canelurilor decorative de flaut pe ele.

Cuțit de gravat (triunghiular)
Este utilizat pe scară largă în sculptură pentru tăierea ornamentelor și a modelelor de complexitate diferită. Vă permite să setați lățimea și adâncimea diferitelor caneluri decorative.

Serpentinorez
Instrumentul funcționează pe principiul ascuțitorului: îndepărtează bărbierit continuu subțire dintr-o legumă, din care puteți face un decor sub formă de serpentină sau mugur de flori.

Cuțit de paie
Cu acest instrument, puteți tăia rapid din orice legumă tare - morcovi, dovlecei, castraveți, daikon - în benzi subțiri.

Bigudiuri
Dispozitiv pentru tăierea ghirlandelor de legume cilindrice - castraveți, dovlecei, daikon, morcovi.

Spirală
Un instrument pentru tăierea unei spirale din legume tari - daikon, morcovi, sfeclă, precum și pentru pregătirea cartofilor pentru umplutură.

Cuvânt "Sculptură" am intrat în discursul nostru datorită cuvântului englezesc " cioplit ", care se traduce literalmente prin „tăiere”. Mai mult, în arta culinară, sculptura a început să fie numită tăierea artistică a legumelor și fructelor. Nu ne vom adânci în istoria originii sculpturii, îi vom înțelege mai bine chiar temeliile, vom urmări multe cursuri de masterat, vom învăța secretele profesioniștilor și vom fi inspirați de capodoperele maeștrilor. Dacă ați știut destul de multe despre Sculptarea din legume și fructe, atunci după ce ați citit acest articol detaliat „Crucea” veți ști aproape totul despre asta!

Fructe și legume pentru sculptură

Legume și fructe care sunt cele mai potrivite pentru tăierea buclat:

morcov;
cartof;
castravete;
ridiche;
ridiche;
ghimbir;
pepene;
pepene;
dovleac;
zucchini;
Măr;
gutui;
pară;
kiwi;
Mango;
avocado;
banană;
portocala si alte citrice.

Pentru tăiere, este mai bine să alegeți fructe și legume cu o suprafață plană și netedă, deoarece acestea sunt mai ușor de lucrat. Cantitatea minimă de pulpă și semințe va facilita, de asemenea, procesul de tăiere.

Este mai bine să alegeți fructe cât mai dure sau chiar necoapte. Nu utilizați fructe coapte, altfel produsul finit nu își va menține forma bine. Sunt preferate citricele cu coaja groasă.

Castraveții și morcovii sunt mai potriviți drept, roșiile - prune, ridichi și sfeclă - sferice.

Alegeți cele mai strălucitoare legume și fructe, astfel încât modelele de pe coajă să pară mai eficiente pe fundalul contrastant al pulpei.

Remover de bază mere sau pere și crearea de caneluri în modele:

Decupat- matrițe cu margine ascuțită, datorită cărora este convenabil să stoarceți conturul imaginii pe suprafața legumelor sau a fructelor (atașați-o doar la fruct și apăsați). Formele decupate pot decora un fel de mâncare sau pot deveni parte dintr-o compoziție complexă.

Creț tăietoare de prăjituri perfect pentru tăierea legumelor și fructelor:

Cuțit „Grăsime” pentru a elimina cel mai subțire strat din brânză și alte produse moi pot fi folosite în sculptură pentru a crea:

Un analog al acestui cuțit poate fi instrument multifuncțional în spirală Feliatoare cu cuțit din oțel inoxidabil:

Fotografie de pe www.gearbest.com

Scobitori de neînlocuit la fixarea preparatelor din legume și fructe.

Frigarui Kebab găsiți o aplicație și mai mare:

Frigarui usureaza felierea spiralelor

Perfect pentru mini-grătare

De asemenea, veți avea nevoie de frigarui pentru a face bucle din coaja de lămâie.

Alternativă la instrumentele speciale

Nu vă descurajați dacă în acest moment nu aveți la îndemână toate instrumentele de mai sus pentru sculptură. Oamenii cu resurse au venit deja cu o alternativă excelentă la ei!

picant Bisturiu;
instrumente pentru ;
uzat în timp cuțite de bucătărie;
capacele pot(îndoite la jumătate, vor înlocui cuțitele ovale, îndoite până la capăt - triunghiulare);

lingura de ceai iar o lingură de înghețată este un înlocuitor excelent pentru o lingură de zgomot;
pentru curățarea legumelor vă va permite să tăiați benzi lungi care pot fi răsucite sub formă de trandafiri.

Freze de ouăși feliatori de mere poate fi de asemenea util:

Cum să alegeți instrumentele potrivite

Lamele cuțitului trebuie să fie lipsite de bavuri și crestături.
Cele mai bune lame sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă rezistență - nu se vor deforma și oxida în timpul funcționării.
Uneltele de calitate au un mâner ergonomic pentru confort și siguranță la tăiere.
Mânerele din materiale moderne precum poliamida sunt durabile și îndeplinesc toate cerințele igienice. Sunt rezistente la suc, grăsimi, detergenți, nu absorb umezeala și mirosurile străine.
Aveți grijă cu mânerele metalice, acestea sunt rezistente, dar alunecă în mână.
Mânerele din lemn absorb mirosurile și umezeala, iar fisurile se formează în ele destul de repede.

Noțiuni de bază pentru sculptură pentru începători

Ar trebui să începi să stăpânești arta sculpturii cu cele mai simple figuri.

Sculptarea fructelor

Sculptură pe mere

Dacă ți se pare că trebuie să tai exclusiv capodopere și nu altfel decât pe fructe întregi, atunci te înșeli! Chiar și o mică bucată de măr, decorată cu cel mai simplu model de șah, pare deja destul de interesantă!

Modul în care sunt realizate cele mai simple modele (inclusiv „șah”) este prezentat în videoclip obento4kids:

Petrecând puțin mai mult timp, veți da un sunet complet diferit mâncărurilor obișnuite!

Fotografie de pe site-ul kinarino.jp

Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Tăiați mărul în cele mai fine felii!

Metoda de a tăia buclată o lebădă dintr-un măr, cunoscută de mulți, este prezentată de Ekaterina Vozhova:

Și tu, folosind aceeași metodă, faci un coș sau:

Sculptarea pe banane este destul de dificil de realizat. coaja este moale și carnea se întunecă rapid. Cu toate acestea, bananele sunt folosite ca bază pentru sculptură.

Autor - Stephan Brusche

Bananele sunt mai convenabile de utilizat în setarea mesei. Puteți face delfini - vaze improvizate de banane, ca în videoclipul canalului ItaliaPaul:

Și aici păunul este dintr-o banană, iar coada sa este tăiată cu fructe și fructe de pădure:

Sculptură pe portocale și alte citrice

Sculptura citricelor este destul de populară, mai ales dedesubt.

Modul de a face pomanders- spectacole de arome naturale Elena Perova:

Canal Fructat Freshy Juicy arată cum să faci un trandafir dintr-o portocală și frunze dintr-un măr:

Pisica portocalie va oferi o dispoziție minunată în orice moment al anului!

Pentru modalități originale de feliere a lămâii, consultați acest videoclip:

Este puțin mai dificil să faci un coș de lămâie comestibil:

Și pentru desert - Sculptură pe o coajă de lămâie!

Variații pe o temă:

Sculptură pe legume

Sculptură în ardei

Atât ardeiul iute, cât și ardeiul gras sunt potrivite în principal pentru:

Canal FRUITCARVING.PL vă va învăța cum să tăiați Anthurium din ardei gras:

Tăierea morcovilor este foarte, foarte interesantă! Vedeți singur, puteți face cel puțin porumb, cel puțin:

Dintre opțiunile mai simple - flori și frunze:

Sculptura cartofilor

Cartofii pot fi folosiți pentru a face nu numai un decor frumos pentru masă, ci și delicios!

S-a menționat anterior că lucrarea terminată poate fi aburită, prăjită și coaptă la cuptor.

De exemplu, dacă în loc de bețișoare obișnuite de cartofi prăjiți sau coaceți trandafiri de cartofi, veți obține un fel de mâncare atât de frumoasă:

Fotografie de pe site-ul lublyou.com

Cum se taie trandafirii de cartofi

Pentru fiecare trandafir folosiți 1 cartof mediu sau 1/2 mare.

Curățați pielea subțire, tăiați un capăt al cartofului în cinci felii, astfel încât fundul să arate ca un pentagon și partea de sus să rămână rotundă.
Folosiți un cuțit subțire și ascuțit și începeți să tăiați petala subțire, apropiindu-vă treptat de bază, dar fără a ajunge la ea. Faceți 5 din aceste petale (una pe fiecare parte a pentagonului).
Scoateți o parte din pulpa de cartofi în jurul cercului de sub primul rând de petale, formând baza pentru a tăia al doilea rând.
Decupați al doilea rând de petale alternând cu primul rând. Scoateți din nou pulpa peste tot cartoful sub un nou rând.
Repetați până ajungeți la mijloc.
Păstrează trandafirii de cartofi terminați într-un castron cu apă rece pentru a-i împiedica să se usuce.
Înainte de coacere, uscați rapid trandafirii cu un prosop de hârtie, așezați-i într-o tigaie cu ulei, presărați sare, adăugați rozmarin sau condimentul preferat și coaceți până se înmoaie și se rumenesc.

Sculptura cartofului se remarcă și prin faptul că se poate face pe hârtie sau țesătură.

Cu toate acestea, dovleceii pot fi complet inofensivi, chiar dacă sunt felinare ...

Exemplele de mai sus de tăiere a legumelor și fructelor sunt destul de suficiente pentru a servi frumos cel mai obișnuit fel de mâncare, principalul lucru este să încercați să o faceți singur. Pentru mai multă inspirație, consultați exemple de mese rafinate și mâncăruri inspirate de sculptură.

Buchete de legume și fructe

În plus față de decorarea mesei, sculptura din legume și fructe poate fi utilizată în preparare.

Fructele sunt tăiate și puse pe frigarui de kebab

Florile vegetale sunt colectate în buchete rafinate

Decor luxos al mesei festive!

Fotografie de pe site-ul http://www.templeofthai.com

Puteți colecta buchete direct din flori, legume și fructe. Cel mai adesea, folosesc fructe întregi, dar pentru a oferi buchetului o anumită „poftă” unele fructe sunt tăiate în jumătate sau parțial decojite:

Fotografie de pe site-ul vkusdi.ru

Puteți aplica elemente de sculptură atunci când compuneți buchete, de exemplu, prin colectarea unui trandafir din caise uscate, precum și prin curățarea cu grijă a unei rodii sau chiar tăierea unor modele simple pe ea:

Buchetele de legume sunt, de asemenea, foarte interesante dacă, pe lângă verdeață și legume selectate, unele dintre ele, de exemplu, o ridiche amară, sunt sculptate:

Fotografie de pe site-ul vk.com/o_horosho

Și nu uitați să vă uitați analiza erorilor când se fac buchete de legume și fructe din canal Bucătar de flori:

Decor interior

Vaze pentru flori proaspete

Vă rugăm să rețineți că cercurile de citrice sunt plasate într-un recipient separat cu apă (mai mare), iar buchetul în sine este plasat într-o vază mai îngustă sau sticlă transparentă

Va fi dificil pentru un copil să facă chiar și cele mai simple modele și tăieturi, așa că folosiți-le sulăși șabloane de hârtie... Imaginea este suprapusă pe un fruct sau o legumă, se fac găuri în jurul întregului contur cu un punte (acest lucru poate fi făcut chiar de copil sub supravegherea unui adult), care sunt apoi tăiate cu un cuțit ascuțit (și acest lucru este mai bine realizat de un adult).

... „Crucea” a colectat pentru dvs. cele mai simple opțiuni pentru meserii folosind elemente de sculptură. Sunt atât de drăguți încât cu siguranță doriți să le repetați!

Papagali Pinguin și Pere

Snail (www.handmadecharlotte.com) și Balena ucigașă de castravete

Dacă copilul tău nu este foarte pasionat de legume și fructe proaspete, aplică imaginație și sculptură!

Este cel mai sigur să le oferiți copiilor un tăietor buclat, mai degrabă decât cuțite ascuțite!

Banana este un produs perisabil, deci nu este potrivită pentru meșteșuguri, dar poți să-ți surprinzi copilul și să-l mulțumești la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază!

Capodopere ale sculptorilor

În sfârșit, pentru a vă îndrăgosti în cele din urmă și irevocabil de Sculptură, vă vom spune despre doi Maeștri ai meșteșugului lor.

Marilyn Sunderland (SUA), artistă de pregătire, a practicat pictura tradițională până când și-a găsit adevărata chemare în Carving. Și anume, în sculptura artistică pe dovleci.

Marilyn usucă fiecare dovleac timp de aproximativ 6 luni înainte de a începe să cioplească.

Lucrările ei sunt foarte populare printre colecționarii privați și sunt cumpărate și de expoziții și galerii de artă.

Daniel a început să sculpteze la vârsta de 7 ani. Primul material pentru creativitate a fost săpunul obișnuit, mai târziu și-a încercat mâna la Carving și a făcut o treabă grozavă!

Daniel Baresi este acum un maestru recunoscut la nivel internațional al sculpturii.

Așa cum spune Daniel însuși, uită de tot ce există în lume când începe să taie. Lucrările sale sunt atât de frumoase din cauza a ceea ce creează cu inima lui.

Categorii

Tăierea și sculptarea figurată a legumelor și fructelor „Fantezie delicioasă de flori”.

Tăierea simplă a legumelor și fructelor pas cu pas cu o fotografie

Invitată Ksenia Aleksandrovna, profesor de educație fizică, MOU „Școala nr. 53”, așezare Oktyabrsky, districtul Lyuberetskiy, regiunea Moscovei.
Scop și sarcini:
- dezvoltarea creativității, imaginației;
- să formeze un gust estetic;
- pentru a educa acuratețea performanței muncii, precauție;
- învățați să tăiați legumele folosind tehnica „sculptură”
Scop:
Acest master class este destinat copiilor din liceu, profesori, părinți și oameni creativi. Un astfel de design de feluri de mâncare este potrivit pentru orice vacanță, banchet și, pur și simplu, pentru a îmbunătăți percepția mâncării și buna dispoziție.

Pentru decorare avem nevoie de:
Roșie, castravete, lămâie, portocală, pere, măr, kiwi, ceapă, scândură, 2 cuțite (mari și mici cu cuișoare), 2 farfurii plate, prosop.

Proces de lucru.

Sculptură(din engleză carving - "tăiere") - arta tăierii artistice pentru legume și fructe, precum și pentru lemn, gheață și pietre.
Sfaturi pentru un „sculptor” novice Nu orice fruct, legume este potrivit pentru sculptură. De exemplu, ridichea ar trebui să fie mare și strălucitoare, morcovul să fie neted și neted, portocaliul să fie foarte proaspăt. Este mai bine să luați mere cu piele netedă, castraveți - chiar și cu piele închisă, dovleceii cu piele aspră au o pulpă mai densă și mai convenabilă. Decorațiunile trebuie combinate cu felul de mâncare în culoare și gust. Este mai bine să decorați mâncărurile din carne cu castraveți, roșii, morcovi, fructe de mare - lămâi. Fructele vor servi ca un decor excelent pentru un desert, precum și ca o delicatesă independentă. Atunci când alegeți combinații de produse, acordați preferință culorilor contrastante - compozițiile vor fi mai încântătoare. Roșu, verde, galben sunt preferate. Fructele și legumele pentru sculptură trebuie să fie curate și uscate. Totul trebuie să aibă o medie aurie. Nu ar trebui să decorați prea mult vasele - măsura este importantă în toate.

1) Prima legumă cu care începe este roșia. L-am tăiat în jumătate și am tăiat partea inutilă.

2) Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați subțire una dintre jumătățile roșiei.

Dacă este mic, atunci puteți combina cele două jumătăți feliate într-una. Ca în fotografie.

3) După aceea „întindem” roșia cât mai subțire și începem să o răsucim în flori.

4) Pentru a transfera ușor floarea finită în vas, trebuie să o apucați cu ambele mâini, apăsând-o din toate părțile.

Gata! Puteți pune o frunză de salată pe fundul farfuriei.

5) Floarei noastre îi lipsește ceva. Puteți adăuga pătrunjel sau face clopote de castraveți. Pentru a face acest lucru, puneți castravetele în palma mâinii. Cu un cuțit mic ascuțit, îndreptându-l spre noi înșine, tăiați castravetele în formă de petală, scufundând lama cuțitului spre mijloc. Apoi, întorcându-l, tăiați încă două petale.

6) Ar trebui să obțineți un clopot cu trei petale. Pentru a separa floarea de castravete, trebuie să o întoarceți ușor și va dispărea de la sine.

Apoi, puteți continua în aceeași ordine până când castravetele se epuizează.

Puteți adăuga fâșii de piper sau ulei de măsline la mijlocul clopotelor.

7) De asemenea, puteți tăia fâșii subțiri de castraveți și le puteți împărți în jumătate fără a le rupe pentru a completa vasul nostru.

8) Treptat trecem la arc. Ce se poate face din ceapă? Putem face din el un nufer. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, înmuiați-o în apă rece, astfel încât să nu plângem. Apoi, trebuie să îl tăiați uniform cu dinții, scufundând cuțitul doar la mijloc. La finalizare, cade ușor în două jumătăți.

Toate părțile cepei trebuie îndepărtate și colectate, formând deja o floare.

9) Decorul nostru pentru vas este gata și puteți adăuga legume tocate sau mezeluri.

Dacă doriți să tratați oaspeții cu sandvișuri, puteți folosi mijlocul pentru o floare de roșii.

10) Decorul vegetal este gata. Acum puteți începe decorarea farfuriei cu fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiem o jumătate de portocală așa cum este descris mai sus.

11) Faceți același lucru cu lămâia.

Apropo, floarea de lămâie se potrivește foarte bine cu produsele din pește.

12) Apoi, tăiați kiwi, ca în fotografie. Puteți decora o farfurie sau o puteți întinde astfel pe fructe.

13) Acum preferatul meu. Aripi de mere și pere. Avem nevoie de jumătățile fructelor.

Împărțiți vizual mărul în jumătate. Am tăiat o bandă pentru tine, pentru claritate. Pe una dintre jumătăți găsim mijlocul și scufundăm cuțitul ușor adâncindu-se. Pentru a face mai ușor de imaginat, am cam tăiat coaja. Este necesar să obțineți o jumătate de petală.

Apoi, pe de altă parte, facem același lucru, dar tăiem exact la colțurile făcute. Este necesar să vă asigurați că excesul nu este tăiat. S-a dovedit a fi o bucată de hârtie.

Plecând de la tăiat 2-3mm, tăiați următoarea frunză.

Tăiați-l până când ajungem la „marginea” mărului.

Acum conectăm toate părțile și le împingem astfel încât să obținem o aripă.

14) Aceste aripi arată ca niște petale, deci pot fi folosite la gătit atunci când decorați orice fel de mâncare. Și pentru ca mărul să nu se întunece, trebuie stropit cu lămâie sau scufundat în apă acidificată. Pentru cei care nu tolerează monotonia și oboseala în proiectarea vaselor, vă sugerăm să vă familiarizați cu acest articol.

În primul rând, toată lumea ar trebui să fie conștientă că orice artă necesită o practică asiduă. Abia atunci se pot aștepta rezultate pozitive. Bineînțeles, înainte de a continua acțiunile practice, este necesar să se studieze fundamentele teoretice. După ce ați primit pregătire teoretică sub formă de materiale foto și video, trebuie să le achiziționați pe cele necesare, după care puteți continua în siguranță la cel mai interesant proces.

Tehnici de bază ale sculpturii culinare pentru manechine

Principalul lucru pe care începătorii trebuie să-l înțeleagă și să-și amintească este că cea mai mare parte a succesului depinde în mod direct de alegerea instrumentelor de calitate. Merită să începeți cu cele mai simple dispozitive și cele mai simple meserii. Treptat, pe măsură ce câștigi îndemânare și dexteritate, poți trece la mai multe. Vă sugerăm să vizionați câteva videoclipuri care vor servi ca o lecție teoretică excelentă și o sursă de inspirație.

Tăieturi simple de matriță pentru sculptură

Poate că tăiatul este cel mai de bază instrument de sculptură. Nu va fi dificil pentru un începător să facă figuri și modele frumoase din legume și fructe folosind aceste dispozitive.

Tăierea în spirală

Datorită instrumentelor concepute pentru tăierea spirală, fiecare maestru de sculptură, indiferent de nivelul de profesionalism, va putea crea ghirlande uimitoare, spirale, bucle comestibile.

Bărbierit subțire de la tăietor serpentin

Cu ajutorul unui tăietor de serpentină, care, mai degrabă, seamănă cu un ascuțitor de creioane, puteți scoate așchii întregi subțiri din legume și fructe, din care le puteți face originale. Chiar și un copil se poate ocupa de acest instrument.

Canalizare

Ce înseamnă canelat? Cu alte cuvinte, acoperite cu flauturi și flauturi se numesc incizii și caneluri deosebite pe suprafața produsului (castravete, morcov, lămâie). Cu ajutorul tehnicii flautului, puteți veni cu decorațiuni originale sub formă de flori pentru vase.

Feliere cu ecartament buclat

Aici se folosește un cuțit special de dimensionare, care dă tăieturi cretate legumelor și fructelor. Potrivit pentru tăierea chiar și a celor mai tari legume.

Emisfere cu zgomote

Nouzetele vă vor ajuta să tăiați chiar și bilele și emisferele din orice legume și fructe. Cu acest instrument, puteți extrage cu ușurință pulpa fructului.

Respiră viața într-o decorare plictisitoare și monotonă a alimentelor! Oferă-ți o vacanță pentru tine și pentru cei dragi!

15-10-2014, 21:29

Pentru a face o crizantemă, aveți nevoie de o ceapă mică. La discreția dvs., puteți folosi o ceapă albă sau roșie. O floare dintr-o ceapă mică se dovedește a fi mai frumoasă. De asemenea, grosimea pereților de ceapă afectează calitatea florii. Petalele dintr-un bulb cu pereți subțiri sunt mai grațioase.

25-12-2014, 21:27

Succesul muncii depinde de selectarea corectă a legumelor. Legumele ar trebui să aibă forma cea mai proaspătă, naturală, regulată, fără nereguli și daune. Vă oferim să vă familiarizați cu sfaturile pentru selectarea legumelor pentru sculptură.

25-12-2014, 21:27

Înainte de a începe să tăiați modelele de legume și fructe, amintiți-vă că unele dintre ele își pierd aspectul prezentabil atunci când sunt expuse la aer. Pentru a preveni acest lucru, încercați să vă amintiți câteva reguli simple.

25-12-2014, 21:27

Vă sugerăm să stăpâniți sculptura în practică. Vă sunt prezentate trei moduri: cum să tăiați o lebădă din mere. Începem să facem cunoștință cu materialul util!

25-12-2014, 21:27

Întrucât știți deja cum să faceți flori frumoase din ceapă, adăugăm la pușculița dvs. de creații practice o altă floare îngrijită care poate fi făcută dintr-o roșie proaspătă. Privim și ne antrenăm!

25-12-2014, 21:27

Sfaturile noastre vă vor ajuta să vă diversificați prezentarea. Încercați să gătiți o broască țestoasă adorabilă și un pinguin de vinete distractiv!

Ar putea fi util să citiți: