Sculptura de fructe și legume pentru începători: totul despre acest tip uimitor de creativitate. Cum se numește sculptarea fructelor și legumelor - o frumusețe comestibilă Instrumente de sculptură pentru începători

Este necesar să aveți nu numai pricepere și bun gust, ci și cuțite speciale pentru sculptură. În acest articol, veți învăța cum să alegeți cuțitele potrivite pentru sculptură, ce tipuri de cuțite există și la ce pot fi folosite.

Cuțite de sculptat - tot ce trebuie să știți despre ele

Pentru sculptură se pot folosi nu numai cuțite, ci și unelte și dispozitive speciale. Deocamdată, ne vom concentra doar pe cuțite. Între timp, urmăriți un scurt videoclip care vă va inspira să lucrați.

Clasificarea cuțitelor de sculptat

În mod convențional, toate cuțitele de sculptat pot fi împărțite în mai multe grupuri în funcție de tipul de lamă:

Tipurile de cuțite de sculptat enumerate mai sus sunt cele principale. Primele trei sunt cele mai solicitate. Desigur, pe lângă ele, există multe alte instrumente și dispozitive (pentru tăierea spiralelor și serpentinelor, pentru tăierea paielor etc.), care vor fi dedicate următoarelor articole de pe blog. De asemenea, merită remarcat faptul că astfel de dispozitive sunt folosite nu numai în gătit, ci și în alte zone similare de decorare și gravură. Cu un arsenal atât de mare de cuțite la îndemână, nu este dificil.

Lame de cuțit de sculptat

Metalul din care sunt fabricate cuțitele de cioplit trebuie să fie și el deosebit. Unele cuțite sunt concepute exclusiv pentru mișcări de înjunghiere; nu vor tăia cu ele. Lama unor astfel de unelte trebuie să fie foarte subțire (comparativ cu cuțitele tradiționale de bucătărie), întrucât lama mai groasă va oferi mai multă rezistență la pătrunderea fructelor. O lamă subțire nu numai că va intra mai ușor, dar tăierea va fi și mai precisă. Desigur, o lamă subțire este mai puțin durabilă, așa că oțelul majorității cuțitelor de sculptat trebuie să fie foarte dur. Din păcate, oțelul solid are dezavantajele sale - este casant, așa că nu este foarte recomandat să aruncați o unealtă de sculptură, cum ar fi una de coafură.

Cuțitele flexibile din oțel care se pot îndoi ușor, cum ar fi cuțitele lungi de seceră, sunt uneori utile. Sunt o excepție de la regula generală. Nu este doar un material bun care face ca o unealtă durabilă și fiabilă, dar rețineți că manipularea corectă este esențială.

Mânere de cuțit de sculptat

Cuțitele de sculptat sunt foarte diferite de cuțitele obișnuite de bucătărie. Aceste diferențe constau nu numai în lamele cu formă specială, ci și în mâner. Cuțitul de sculptat ar trebui să stea confortabil în mână, astfel încât să vă simțiți confortabil să lucrați cu el pentru o lungă perioadă de timp. O prindere inconfortabilă va provoca stres inutil și oboseală. Prin urmare, trebuie să încercați să găsiți un mâner care vă este convenabil. Cele mai populare mânere sunt fabricate din poliamidă brută. Pe de o parte, sunt destul de ușoare, durabile și igienice, iar pe de altă parte, se potrivesc bine în mână și nu alunecă. Mânerele trebuie să fie bine șlefuite și fără bavuri sau spărturi.

De asemenea, trebuie să acordați atenție greutății și echilibrului cuțitului. Comoditatea utilizării unui cuțit depinde în mare măsură de locul în care se află centrul de greutate în raport cu alte părți ale cuțitului și cu mâna maestrului. Deoarece lamele cuțitelor de sculptat sunt de obicei scurte și relativ subțiri, centrul de greutate este deplasat înapoi spre mâner. Ei încearcă să facă cuțite pentru sculptură cât mai ușoare posibil, astfel încât excesul de greutate să nu afecteze precizia mișcărilor, chiar și în timpul lucrului foarte lung. Multe cuțite de sculptură profesionale cântăresc doar 50-70 de grame.

Ascuțirea lamelor pe cuțite de sculptură

Pentru ca cuțitele să funcționeze eficient, acestea trebuie să fie ascuțite corect. Fiecare lamă trebuie ascuțită la un anumit unghi și uniform. Pentru unele cuțite de cioplit, care au o formă de lamă curbă, acest lucru este foarte dificil de realizat. Mulți au auzit de ascuțirea cu laser, dar puțini înțeleg ce înseamnă asta. Ascuțirea nu este efectuată direct de laser, poate doar tempera lama sau regla unghiul de ascuțire. O margine uniformă și uniformă ascuțită va oferi o performanță bună și va împiedica tocitirea rapidă a cuțitului. Afla cum

Setul de instrumente de bază pentru lucrul în tehnica de sculptură nu este mare: 5 cuțite din carbură, un cuțit thailandez, un cuțit noisette „bil” cu diametrul de 2 cm și un ascuțitor pentru ascuțire. Acestea se adresează atât profesioniștilor, cât și celor care doresc să stăpânească arta sculpturii.

Acestea sunt cuțite canelate pentru tăiere decorativă. Este ușor și simplu să sculptați petale și modele de flori ascuțite cu cuțite triunghiulare din carbură - cu unghi ascuțit și în formă de Y. Cuțitele ovale de diferite dimensiuni sunt indispensabile pentru tăierea petalelor și a modelelor rotunjite.

Musat
Piatră de ascuțit pentru îmbrăcarea delicată a muchiei tăietoare a sculei.

Cuțit thailandez
Cuțit special pentru tăierea și aplicarea modelelor complexe. Folosind doar acest cuțit, meșterii thailandezi creează adevărate opere de artă din legume și fructe.

Cuțit noisette (cuțit cu crestătură)
Cuțitul ball noisette este folosit pentru a tăia bile sau emisfere, ceea ce este deosebit de important atunci când faceți stamine de flori. Convenabil de utilizat cuțit noisette cu două fețe, cu adâncituri de 2,2 și 3 cm în diametru.

Instrumente suplimentare
Pe lângă cele de bază, există o serie de instrumente suplimentare care vor deveni ajutoarele voastre fidele atunci când efectuați orice lucru cu legume și fructe, economisesc timp și vă vor extinde foarte mult posibilitățile creative. Încercați să cumpărați unelte suplimentare de aceeași calitate ca și cele principale.
Astfel, poți fi sigur că nu te vor dezamăgi în procesul de lucru și nu vor strica produsul.

Cuțit piller (curățător de legume)
Un instrument pentru curățarea legumelor și fructelor. Lama plutitoare desprinde un strat subțire de piele. De asemenea, unealta este echipată cu un punct pentru îndepărtarea „ochilor” de la cartofi.

Cuțit mic curbat (în formă de seceră)
Folosit pentru realizarea de forme rotunjite. La tăiere, cuțitul alunecă de-a lungul conturului legumelor, tăind un strat de pulpă de grosimea și lățimea dorite. Ideal pentru tăierea arcelor, linii curbe, petale și modele complicate pe fructe mari - pepene galben, pepene verde, dovleac.

Cuțit de calibrare
Conceput pentru tăierea ondulată a legumelor crude și fierte. Este folosit pentru decuparea ornamentelor - plăci ondulate, spirale.

Cuțit zgomotos „oval” și „nor”
Folosit pentru realizarea figurilor tridimensionale.

Cuțit pentru flaut
Conceput pentru îndepărtarea fâșiilor subțiri de pe legume și fructe și pentru aplicarea canelurilor decorative pe acestea.

Cuțit de gravat (triunghiular)
Este utilizat pe scară largă în sculptură pentru tăierea ornamentelor și modelelor de complexitate diferită. Vă permite să setați diferite lățimi și adâncimi ale canelurilor decorative.

Serpentinorez
Instrumentul funcționează pe principiul unui ascuțitor: îndepărtează așchii subțiri continui dintr-o legumă, din care puteți face un decor sub formă de serpentină sau boboc de flori.

Cuțit de paie
Cu acest instrument, puteți tăia rapid din orice legumă tare - morcovi, dovlecei, castraveți, daikon - în fâșii subțiri.

Bigudiuri
Dispozitiv pentru tăierea ghirlandelor de legume cilindrice - castraveți, dovlecei, daikon, morcovi.

Spirală
Un instrument pentru tăierea unei spirale din legume tari - daikon, morcovi, sfeclă, precum și pentru pregătirea cartofilor pentru umplutură.

Cuvânt "Sculptură" a intrat în discursul nostru datorită cuvântului englezesc " sculptură", care se traduce literal prin „tăiere”. Mai departe, în arta culinară, sculptura a început să fie numită tăierea artistică a legumelor și fructelor. Nu ne vom adânci în istoria originii Sculpturii, vom înțelege mai bine însăși fundamentele sale, vom urmări multe cursuri de master, vom învăța secretele profesioniștilor și ne vom inspira din capodoperele Maeștrilor. Dacă știai destul de multe despre Sculptura din legume și fructe, atunci după ce ai citit acest articol detaliat „Crucea” vei ști aproape totul despre asta!

Fructe și legume pentru sculptură

Legume și fructe care sunt cele mai potrivite pentru tăierea crețului:

morcov;
cartof;
castravete;
ridiche;
ridiche;
ghimbir;
pepene;
pepene;
dovleac;
dovlecel;
Măr;
gutui;
pară;
kiwi;
Mango;
avocado;
banană;
portocale și alte citrice.

Pentru tăiere, este mai bine să alegeți fructe și legume cu o suprafață plană și netedă, deoarece sunt mai ușor de lucrat cu acestea. Cantitatea minimă de pulpă și semințe va ușura, de asemenea, procesul de tăiere.

Este mai bine să alegeți fructe cât mai dure sau chiar necoapte. Nu folosiți fructe prea coapte, altfel produsul finit nu își va menține bine forma. Se preferă citricele cu coajă groasă.

Castraveții și morcovii sunt mai potriviti drepte, roșiile - prune, ridichi și sfeclă - sferice.

Alegeți cele mai strălucitoare legume și fructe, astfel încât modelele de pe coajă să pară mai eficiente pe fundalul contrastant al pulpei.

Eliminator de miez mere sau pere și crearea de șanțuri în modele:

Decupat- matrițe cu margine ascuțită, datorită cărora este convenabil să stoarceți conturul imaginii pe suprafața legumelor sau fructelor (doar atașați-l la fructe și apăsați). Formele decupate pot decora un vas sau pot deveni parte dintr-o compoziție complexă.

Creț forme de biscuiti perfect pentru tăierea legumelor și fructelor:

Cuțit „Fat” pentru a elimina cel mai subțire strat de brânză și alte produse moi, pot fi folosite în Carving pentru a crea:

Un analog al acestui cuțit poate fi unealtă spirală multifuncțională Tăiătoare cu cuțit din oțel inoxidabil:

Fotografie de pe www.gearbest.com

Scobitori de neînlocuit la fixarea preparatelor din legume și fructe.

Frigarui de kebab găsiți o aplicație și mai mare:

Frigaruile faciliteaza felierea in spirala

Perfect pentru mini grătare

Veți avea nevoie și de frigărui pentru a face bucle din coaja de lămâie.

Alternativă la unelte speciale

Nu vă descurajați dacă în acest moment nu aveți la îndemână toate instrumentele de mai sus pentru sculptură. Oamenii plini de resurse au venit deja cu o alternativă excelentă pentru ei!

picant Bisturiu;
instrumente pentru ;
uzat în timp cuțite de bucătărie;
capace de conserve(îndoiți în jumătate, vor înlocui cuțitele ovale, îndoite până la capăt - triunghiulare);

lingura de ceai iar o lingură de înghețată este un înlocuitor excelent pentru o lingură noisette;
pentru curățarea legumelor vă va permite să tăiați benzi lungi care pot fi răsucite sub formă de trandafiri.

Taietoare de ouași feliere de mere poate fi de asemenea util:

Cum să alegi instrumentele potrivite

Lamele de cuțit trebuie să fie fără bavuri și crestături.
Cele mai bune lame sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă rezistență - nu se vor deforma și nu se vor oxida în timpul funcționării.
Uneltele de calitate au un maner ergonomic pentru confort si siguranta la taiere.
Mânerele din materiale moderne precum poliamida sunt durabile și îndeplinesc toate cerințele de igienă. Sunt rezistente la sucuri, grăsimi, detergenți, nu absorb umezeala și mirosurile străine.
Atentie la manerele metalice, sunt rezistente dar aluneca in mana.
Mânerele din lemn absorb mirosurile și umezeala, iar în ele se formează crăpături destul de repede.

Noțiuni de bază pentru sculptură pentru începători

Ar trebui să începeți să stăpâniți arta sculpturii cu cele mai simple figuri.

Sculptura fructelor

Sculptură pe mere

Dacă vi se pare că trebuie să tăiați exclusiv capodopere și nu altfel decât pe fructe întregi, atunci vă înșelați! Chiar și o bucată mică de măr, decorată cu cel mai simplu model de șah, arată deja destul de interesant!

Modul în care sunt realizate cele mai simple modele (inclusiv „tabla de șah”) este prezentat în videoclip obento4kids:

Petrecând puțin mai mult timp, vei da un cu totul alt sunet preparatelor obișnuite!

Fotografie de pe site-ul kinarino.jp

Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Tăiați mărul în cele mai fine felii!

Metoda de a sculpta o lebădă dintr-un măr, cunoscută de mulți, este prezentată de Ekaterina Vozhova:

Și tu, folosind aceeași metodă, faci un coș sau:

Sculptura pe banane este destul de dificil de realizat. coaja este moale și pulpa se închide repede. Cu toate acestea, bananele sunt folosite ca bază pentru sculptură.

Autor - Stephan Brusche

Bananele sunt mai convenabile de folosit la mese. Puteți face delfini - vaze improvizate de banane, ca în videoclipul canalului Italia Paul:

Și aici păunul este dintr-o banană, iar coada lui este un fruct și boabe tăiate:

Sculptură pe portocale și alte citrice

Sculptura citrice este destul de populară, mai ales dedesubt.

Modul de a face pomandere- spectacole de arome naturale Elena Perova:

Canal Fructat Proaspăt Suculent arată cum se face un trandafir dintr-o portocală și frunze dintr-un măr:

Pisica portocalie va oferi o dispoziție grozavă în orice moment al anului!

Pentru modalități originale de a tăia lămâia, vezi acest videoclip:

Este puțin mai dificil să faci un coș de lămâie comestibil:

Și la desert - Sculptură pe coajă de lămâie!

Variații pe o temă:

Sculptură pe legume

Sculptura piperului

Atât ardeiul iute, cât și ardeiul gras sunt potriviți în principal pentru:

Canal FRUITCARVING.PL vă va învăța cum să tăiați Anthurium din ardei gras:

Morcovii sunt foarte, foarte interesanți! Vedeți singuri, puteți face cel puțin porumb, cel puțin:

Dintre opțiunile mai simple - flori și frunze:

Sculptură de cartofi

Cartofii pot fi folosiți pentru a face nu numai un decor frumos pentru masă, ci și delicios!

S-a menționat anterior că lucrarea finită poate fi aburită, prăjită și coaptă în cuptor.

De exemplu, dacă în loc de bețișoare obișnuite de cartofi prăjiți sau coaceți trandafiri de cartofi, veți obține un fel de mâncare atât de frumos:

Fotografie de pe site-ul lubliou.com

Cum să tăiați trandafiri de cartofi

Pentru fiecare trandafir folosiți 1 cartof mediu sau 1/2 mare.

Cojiți coaja subțire, tăiați un capăt al cartofului în cinci felii, astfel încât fundul să arate ca un pentagon, iar vârful să rămână rotund.
Folosiți un cuțit subțire și ascuțit și începeți să tăiați petala subțire, apropiindu-vă treptat de bază, dar fără a ajunge la ea. Faceți 5 dintre aceste petale (una pe fiecare parte a pentagonului).
Scoateți o parte din pulpa cartofului de tot sub primul rând de petale, formând baza pentru a tăia al doilea rând.
Tăiați al doilea rând de petale alternând cu primul rând. Scoateți din nou pulpa peste tot cartoful sub un rând nou.
Repetați până ajungeți la mijloc.
Păstrați trandafirii de cartofi terminați într-un castron cu apă rece pentru a nu se usca.
Înainte de coacere, uscați rapid trandafirii cu un prosop de hârtie, puneți într-o tavă unsă cu ulei, stropiți cu sare, adăugați rozmarin sau condimentul preferat și coaceți până când sunt moale și aurii.

Sculptura cartofilor se remarcă și prin faptul că se poate face pe hârtie sau țesătură.

Cu toate acestea, dovleceii pot fi complet inofensivi, chiar dacă sunt felinare...

Exemplele de mai sus de tăiere a legumelor și fructelor sunt destul de suficiente pentru a servi frumos cel mai obișnuit fel de mâncare, principalul lucru este să încercați să o faceți singur. Pentru mai multă inspirație, consultați exemple de mese amenajate rafinat și mâncăruri inspirate de sculptură.

Buchete de legume și fructe

Pe lângă decorarea mesei, în preparare se poate folosi sculptura din legume și fructe.

Fructele se taie si se pun pe frigarui de kebab

Florile de legume sunt adunate în buchete rafinate

Decorarea luxoasă a mesei festive!

Fotografie de pe site-ul http://www.templeofthai.com

Puteți colecta buchete direct din flori, legume și fructe. Cel mai adesea, folosesc fructe întregi, dar pentru a da buchetului o anumită „coaja” unele fructe sunt tăiate în jumătate sau parțial decojite:

Fotografie de pe site-ul vkusdi.ru

Puteți aplica elemente Carving atunci când faceți buchete, de exemplu, prin colectarea unui trandafir din caise uscate, precum și prin curățarea foarte atentă a unei rodii sau chiar prin tăierea unor modele simple pe ea:

Buchetele de legume sunt, de asemenea, foarte interesante dacă, pe lângă verdețuri și legume alese, unele dintre ele, de exemplu, o ridiche amară, sunt sculptate:

Fotografie de pe site-ul vk.com/o_horosho

Și asigurați-vă că vă uitați analiza erorilor la realizarea buchetelor de legume si fructe din canal Bucătar de flori:

Decor interior

Vaze pentru flori proaspete

Vă rugăm să rețineți că cercurile de citrice sunt plasate într-un recipient separat cu apă (mai mare), iar buchetul în sine este plasat într-o vază mai îngustă sau sticlă transparentă.

Va fi dificil pentru un copil să facă chiar și cele mai simple modele și tăieturi, așa că folosește sulăși șabloane de hârtie... Imaginea este suprapusă pe un fruct sau legume, se fac găuri în jurul întregului contur cu o punte (acest lucru poate fi făcut de copilul însuși sub supravegherea unui adult), care sunt apoi tăiate cu un cuțit ascuțit (și acest lucru este mai bine făcut de un adult).

... „Cross” a adunat pentru tine cele mai simple opțiuni pentru meșteșuguri folosind elemente Carving. Sunt atât de drăguți încât cu siguranță vrei să le repeți!

Pinguin și papagali pere

Melc (www.handmadecharlotte.com) și balenă ucigașă de castraveți

Dacă copilul dumneavoastră nu este foarte pasionat de legume și fructe proaspete, puneți în practică imaginația și Carving!

Cel mai sigur este să le oferi copiilor un tăietor ondulat, mai degrabă decât cuțite ascuțite!

Banana este un produs perisabil, deci nu este potrivită pentru meșteșuguri, dar poți surprinde și mulțumi bebelușul la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază!

Capodoperele maeștrilor sculpturi

În sfârșit, pentru a vă îndrăgosti în sfârșit și irevocabil de Carving, vă vom povesti despre doi Maeștri ai meșteșugului lor.

Marilyn Sunderland, SUA, artistă de pregătire, a practicat pictura tradițională până când și-a găsit adevărata chemare în sculptură. Și anume în sculptura artistică pe dovleci.

Marilyn usucă fiecare dovleac timp de aproximativ 6 luni înainte de a începe să sculpteze.

Lucrările ei sunt foarte populare printre colecționarii privați și sunt, de asemenea, cumpărate de expoziții și galerii de artă.

Daniel a început să sculpteze la vârsta de 7 ani. Primul material pentru creativitate a fost săpunul obișnuit, ulterior s-a încercat la Carving și a făcut o treabă grozavă!

Daniel Baresi este acum un maestru de sculptură recunoscut la nivel internațional.

După cum spune însuși Daniel, el uită de tot ce este în lume când începe să taie. Lucrările lui sunt atât de frumoase datorită a ceea ce el creează cu inima.

Categorii

Tăierea și sculptura figurată a legumelor și fructelor „Delicious flower fantasy”.

Tăierea simplă a legumelor și fructelor pas cu pas cu o fotografie

Invitată Ksenia Aleksandrovna, profesor de educație fizică, MOU „Școala nr. 53”, așezarea Oktyabrsky, districtul Lyuberetskiy, regiunea Moscova.
Scop și sarcini:
- dezvoltarea creativitatii, imaginatiei;
- să formeze un gust estetic;
- să educe acuratețea în efectuarea muncii, prudență;
- invata sa tai legumele folosind tehnica „cioplirii”.
Scop:
Acest master class este destinat copiilor de liceu, profesorilor, părinților și oamenilor creativi. Un astfel de design de feluri de mâncare este potrivit pentru orice vacanță, banchet și, pur și simplu, pentru a îmbunătăți percepția alimentelor și a bunei dispoziții.

Pentru decor avem nevoie de:
Rosie, castravete, lamaie, portocala, para, mar, kiwi, ceapa, masa de taiere, 2 cutite (mari si mici cu cuisoare), 2 farfurii plate, prosop.

Progres.

Sculptură(din engleză sculptură - "decupare") - arta tăierii artistice pentru legume și fructe, precum și pentru lemn, gheață și pietre.
Sfaturi pentru un „cioplitor” începător Nu toate fructele, legumele sunt potrivite pentru sculptură. Deci, de exemplu, ridichea trebuie să fie mare și strălucitoare, morcovul trebuie să fie neted și neted, portocala ar trebui să fie foarte proaspătă. Este mai bine să luați mere cu coajă netedă, castraveți - uniform și cu piele întunecată, dovlecii cu piele aspră au o pulpă mai densă și mai convenabilă.Decorurile trebuie combinate cu vasul în culoare și gust. Este mai bine să decorați preparatele din carne cu castraveți, roșii, morcovi, fructe de mare - lămâi. Fructele vor servi ca un decor excelent pentru un desert, precum și o delicatesă independentă. Când alegeți combinații de produse, acordați preferință culorilor contrastante - compozițiile vor fi mai încântătoare. Roșu, verde, galben sunt preferate.Fructele și legumele pentru sculptură trebuie să fie curate și uscate.Totul trebuie să aibă o semnificație aurie. Nu ar trebui să decorezi prea mult vasele - măsura este importantă în orice.

1) Prima legumă cu care începe este o roșie. O tăiem în jumătate și tăiem partea care nu este necesară.

2) Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați subțire una din jumătățile de roșie.

Dacă este mic, atunci puteți combina cele două jumătăți feliate într-una singură. Ca in poza.

3) După aceea „întindem” roșia cât mai subțire și începem să o răsucim în flori.

4) Pentru a transfera ușor floarea finită pe farfurie, trebuie să o apucați cu ambele mâini, apăsând-o din toate părțile.

Gata! Puteti pune o frunza de salata verde pe fundul farfurii.

5) Floarea noastră îi lipsește ceva. Puteți adăuga pătrunjel sau puteți face clopoței de castraveți. Pentru a face acest lucru, puneți castravetele în palmă. Cu un cuțit mic ascuțit, îndreptându-l spre noi înșine, tăiem castravetele în formă de petală, scufundând lama cuțitului la mijloc. Apoi, întorcându-l, mai tăiați două petale.

6) Ar trebui să obțineți un clopot cu trei petale. Pentru a separa floarea de castraveți, trebuie să o întoarceți ușor și va cădea de la sine.

Apoi puteți continua în aceeași ordine până când se epuizează castraveții.

Puteti adauga fasii de piper sau ulei de masline in mijlocul clopoteilor.

7) De asemenea, puteți tăia fâșii subțiri de castraveți și le puteți plia în jumătate fără a le rupe pentru a completa preparatul nostru.

8) Treptat trecem la prova. Ce se poate face din ceapă? Din el putem face un nufăr. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, înmuiați-o în apă rece ca să nu plângem. Apoi trebuie să-l tăiați uniform cu dinții, scufundând cuțitul doar la mijloc. La finalizare, se cade ușor în două jumătăți.

Toate părțile de ceapă trebuie îndepărtate și colectate, formând deja o floare.

9) Decorul nostru pentru preparat este gata și puteți adăuga legume tocate sau mezeluri.

Dacă doriți să tratați oaspeții cu sandvișuri, puteți folosi mijlocul pentru o floare de roșii.

10) Decorul cu legume este gata. Acum puteți începe să decorați farfuria cu fructe. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiem o jumătate de portocală așa cum este descris mai sus.

11) Faceți același lucru cu lămâia.

Apropo, floarea de lamaie se potriveste foarte bine cu produsele din peste.

12) Apoi, tăiați kiwi-ul, ca în fotografie. Puteți decora o farfurie sau o puteți întinde astfel pe fructe.

13) Acum preferatul meu. Aripioare de măr și pere. Avem nevoie de jumătățile de fructe.

Împărțiți vizual mărul în jumătate. Ți-am tăiat o bandă, pentru claritate. Pe una dintre jumătăți găsim mijlocul și scufundăm cuțitul adâncindu-se ușor. Pentru a fi mai ușor de imaginat, tăiem oarecum coaja. Este necesar să obțineți o jumătate de petală.

Apoi, pe de altă parte, facem același lucru, dar tăiem exact la colțurile făcute. Este necesar să vă asigurați că excesul nu este tăiat. S-a dovedit a fi o bucată de hârtie.

Plecând de la tăietura de 2-3 mm, tăiați frunza următoare.

Tăiați-o până ajungem la „granița” noastră a mărului.

Acum conectăm toate piesele și le depărtăm astfel încât să obținem o aripă.

14) Aceste aripioare arată ca petale, așa că pot fi folosite la gătit atunci când decorați orice fel de mâncare. Și pentru ca mărul să nu se întunece, trebuie stropit cu lămâie sau scufundat în apă acidulată. Pentru cei care nu tolerează monotonia și plictisirea în proiectarea vaselor, vă sugerăm să vă familiarizați cu acest articol.

În primul rând, toată lumea ar trebui să fie conștientă de faptul că orice artă necesită o practică diligentă. Numai atunci se pot aștepta rezultate pozitive. Desigur, înainte de a trece la acțiuni practice, este necesar să se studieze fundamentele teoretice. După ce ați primit pregătire teoretică sub formă de materiale foto și video, trebuie să le achiziționați pe cele necesare, după care puteți trece în siguranță la cel mai interesant proces.

Tehnici de bază de sculptură culinară pentru manechine

Principalul lucru pe care începătorii trebuie să-l înțeleagă și să-și amintească este că cea mai mare parte a succesului depinde direct de alegerea instrumentelor de calitate. Merită să începeți cu cele mai simple dispozitive și cu cele mai simple meșteșuguri. Treptat, pe măsură ce câștigi îndemânare și dexteritate, poți trece la mai multe. Vă sugerăm să vizionați câteva videoclipuri care vă vor servi drept o excelentă lecție teoretică și o sursă de inspirație.

Decupaje simple pentru sculptură

Poate că tăierea cu matriță este cea mai simplă unealtă de sculptură. Nu va fi dificil pentru un începător să realizeze figuri și modele frumoase din legume și fructe folosind aceste dispozitive.

Tăiere în spirală

Datorită instrumentelor concepute pentru tăierea în spirală, fiecare maestru sculptor, indiferent de nivelul de profesionalism, va putea crea ghirlande, spirale, bucle comestibile uimitoare.

Așchii subțiri de la tăietor serpentin

Cu ajutorul unui tăietor în formă de serpentină, care seamănă mai degrabă cu un ascuțitor de creioane, puteți îndepărta așchiile subțiri întregi din legume și fructe, din care puteți face unele originale. Chiar și un copil se poate ocupa de acest instrument.

Canalizare

Ce înseamnă fluted? Cu alte cuvinte, acoperite cu fluturi și fluturi sunt numite incizii și caneluri deosebite pe suprafața produsului (castraveți, morcovi, lămâie). Cu ajutorul tehnicii flautului, poți veni cu decorațiuni originale sub formă de flori pentru preparate.

Tăiere ondulată

Aici se folosește un cuțit special de dimensionare, care oferă tăieturi ondulate legumelor și fructelor. Potrivit pentru tăierea chiar și a celor mai dure legume.

Emisfere cu zgomote

Nouzettes vă va ajuta să tăiați chiar și bile și emisfere din orice legume și fructe. Cu acest instrument, puteți extrage cu ușurință pulpa fructului.

Dați viață decorului plictisitor și monoton! Oferă-ți o vacanță tie și celor dragi!

15-10-2014, 21:29

Pentru a face o crizantemă, aveți nevoie de o ceapă mică. La discreția dumneavoastră, puteți folosi o ceapă albă sau roșie. O floare dintr-o ceapă mică se dovedește a fi mai frumoasă. De asemenea, grosimea pereților cepei afectează calitatea florii. Petalele dintr-un bulb cu pereți subțiri sunt mai grațioase.

25-12-2014, 21:27

Succesul lucrării depinde de selecția corectă a legumelor. Legumele trebuie să aibă cea mai proaspătă formă, naturală, obișnuită, fără nereguli și daune. Vă oferim să vă familiarizați cu sfaturile pentru selecția legumelor pentru sculptură.

25-12-2014, 21:27

Înainte de a începe să tăiați modele pe legume și fructe, amintiți-vă că unele dintre ele își pierd aspectul prezentabil atunci când sunt expuse la aer. Pentru a preveni acest lucru, încercați să vă amintiți câteva reguli simple.

25-12-2014, 21:27

Vă sugerăm să stăpâniți sculptura în practică. Există trei moduri în atenția ta: cum să tai o lebădă din mere. Începem să facem cunoștință cu material util!

25-12-2014, 21:27

Deoarece știi deja să faci flori frumoase din ceapă, adăugăm o altă floare îngrijită în pușculița ta de creații practice, care poate fi făcută dintr-o roșie proaspătă. Vizionare și antrenament!

25-12-2014, 21:27

Sfaturile noastre vă vor ajuta să vă diversificați prezentarea. Încearcă să gătești o țestoasă adorabilă și un pinguin vinete distractiv!

Ar putea fi util să citiți: