Care este diferența dintre un ou de casă și unul cumpărat din magazin. Ouă de casă și de fabrică: care este diferența și ce este mai bine. Cum să-ți dai seama dacă un ou este de casă sau cumpărat din magazin

Beneficiile ouălor pt corpul uman a fost dovedit în mod repetat de oamenii de știință. Într-adevăr, încă din cele mai vechi timpuri, când oamenii au început să crească păsări, ouăle au început să apară în dieta umană aproape în fiecare zi. De aceea, acum, compoziția aproape oricărui fel de mâncare complexă include ouă. La urma urmei, ele conțin vitaminele A, D, E, precum și minerale și aminoacizi.

Dar piața alimentară este aglomerată în aceste zile. O persoană nu are probleme să cumpere produse, dar uneori este foarte dificil să achiziționeze un produs de calitate. Și, prin urmare, mulți oameni sunt interesați de răspunsul la întrebarea: „Ce ouă sunt mai bine să cumpărați din fabrică sau de casă?”

Mituri comune

Gălbenușul unui ou de calitate are o culoare portocalie bogată.. Nu este adevarat. Gălbenușurile fecundate ouă de găină. Oul de găină este un ou pe care îl depune o găină indiferent dacă există sau nu un cocoș în coș. Dar dacă nu există cocoș, atunci oul nu va fi fertilizat. Și gălbenușul va avea o nuanță deschisă. Dacă oul de găină a fost fertilizat, atunci poartă deja 100% din setul de cromozomi și din acest ou poate apărea o găină. Un astfel de ou conține nu numai jumătate din nutrienții mamei, ci și jumătate din nutrienții tatălui. Acest fapt este destul de bine cunoscut, așa că este utilizat în mod activ în fermele de păsări. În dieta cu pui se adaugă un colorant, care va păta ulterior gălbenușul. Această înșelătorie este foarte comună, dar ușor de verificat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți un ou și să vedeți dacă există un punct alb în gălbenuș - viitorul pui. Dacă este, atunci ovulul este într-adevăr fertilizat și aduce beneficii maxime.
Ouăle brune sunt mai sănătoase decât cele albe. Nici acest lucru nu este adevărat. Culoarea cojii depinde de culoarea găinii. Dacă puiul este deschis, atunci ouăle ei vor fi deschise și, în consecință, cu cât este mai închisă culoarea puiului, cu atât va fi mai închisă culoarea cojii.
Ouăle mari sunt mai sănătoase decât cele mici. Mărimea oului nu îi afectează în niciun fel calitatea. Ouăle mari sunt purtate de găinile adulte, iar cele mici de către cele tinere.
Ouăle din sat sunt ecologice. Aceasta este o concepție greșită foarte comună. Când o persoană cumpără ouă din piață de la fermieri necunoscuți, nu știe în ce zonă se află ferma. Și în ce condiții trăiesc puii acolo. Vor exista ouă ecologice doar dacă satul este departe de oraș, iar mașinile trec foarte rar pe acolo. Dar dacă coșul de găini este situat lângă drum, atunci toate gazele de eșapament de la mașinile care trec se depun pe iarba pe care o ciugulesc puii. În acest caz, este dificil să vorbim despre compatibilitatea cu mediul.

Care este diferența dintre ouăle din fabrică și ouăle de casă?

mărimea. La ferma de păsări, toți puii trăiesc în cuști diferite. Sunt împărțiți în funcție de vârstă. Prin urmare, este foarte ușor să colectezi ouă de mărime unică într-o singură tavă și să le livrezi la magazin. În fermă, găini de toate vârstele trăiesc în aceeași cotetă. Prin urmare, va fi posibilă asamblarea unei tăvi monotone numai dacă ferma este mare. Dar chiar și în acest caz, uniformitatea completă este dificil de realizat. Vor mai fi diferențe, deși minore.
formă. Toate ouăle care se abat de la „ideal” sunt considerate defecte din fabrică și sunt eliminate. Acest lucru se întâmplă rar la fermă, așa că cumpărându-le de la fermieri puteți găsi exemplare ovale sau rotunde alungite.
coajă. Coaja ouălor de fabrică este netedă. Dar coaja ouălor din sat este adesea aspră și ciobită.
culoarea cochiliei. La ferma de păsări, cel mai adesea puii de aceeași culoare trăiesc în aceeași cușcă. De aceea, culoarea cojii tuturor ouălor va fi aceeași. Dar într-una agricultura sub acoperișul coșului de găini se adună găini de diferite dungi. Și, în consecință, nuanța cojii fiecărui ou este diferită.
Aspect. În fermele de păsări, puii trăiesc în condiții sterile. De aceea, așternutul intră rar în contact cu ouăle. Și murdăria nu poate intra deloc pe ei. Dar în agricultură, astfel de condiții nu pot fi atinse. Un pui este prin natura sa o creatura fara scrupule. Prin urmare, cumpărând produs de fermă, puteți găsi adesea bucăți de iarbă care aderă, murdărie sau excremente pe ouă.
Culoarea gălbenușului uniformă. Nuanțarea hranei pentru pui este foarte des practicată în fabrici. Prin urmare, gălbenușurile de ouă ale găinilor de fabrică vor avea o culoare portocalie bogată. Dar adesea corpul de pui nu digeră foarte bine coloranții artificiali. Care este ușor de găsit. Gălbenușurile nu vor avea o culoare uniformă. Nu este niciodată cazul găinilor de țară.
miros. Puii sunt practic omnivori. Și proprietarii fermelor de păsări profită de acest lucru adăugând nu numai cereale, ci și pește ieftin la dieta cu pui. Prin urmare, ouăle găinilor care urmează o astfel de „dietă” au adesea un miros și un gust de pește. Dieta găinilor de sat include în mare parte numai alimente vegetale. Prin urmare, ouăle lor au un miros neutru.
cu costul. Desigur, un produs de calitate costă întotdeauna mai mult, drept urmare prețul ouălor din fabrică este de câteva ori mai mic decât omologii din sat.

Ce fel de ouă ar trebui să cumperi?

Cu siguranță trebuie să acordați preferință ouălor din sat. Dar în acest caz, cel mai bine este să cunoașteți fermierul și să cumpărați întotdeauna ouă numai de la el. Dacă este posibil, trebuie să aflați dacă acest fermier își vinde surplusul de produse sau dacă are o afacere.

O afacere destul de accesibilă pentru o persoană care are un personal ferma subsidiara— vânzarea de ouă de găină ca afacere. Poate fi ajustat cu un număr mic de găini ouătoare. Ouăle de găină de casă sunt produse naturale, sunt la cerere mult mai mare de la cumpărători decât cele obținute dintr-o fermă de păsări. Principalele diferențe dintre ouăle găinilor ouătoare domestice și cele obținute în fabrică:

compoziție și gust natural excelent
culoarea portocalie strălucitoare a gălbenușului chiar și iarna
cost mai mare

Diferențele sunt semnificative și acestea sunt cele care predetermina comerțul cu ouă ale găinilor ouătoare din gospodăria lor.

Pentru o abordare amănunțită a afacerilor, aveți nevoie mai întâi de o fermă de pui, care va include părți de producție, organizatorice și financiare. Dacă, în același timp, pentru a evita greșelile și încercați să țineți cont de toți factorii afacerii, puteți vedea în avans eficacitatea viitoare a muncii dumneavoastră.

Chiar dacă ferma reușește să crească un efectiv de pui sănătos și productiv, cel mai important factor afaceri în comerțul cu ouă autohtone, rămâne întrebarea: cui și cum să vândă produsele?

Orice afacere necesită o planificare preliminară, care include părți de cheltuieli și venituri. Dacă depășesc semnificativ costurile, atunci întreprinderea va fi profitabilă, iar afacerea va fi justificată. Un plan de afaceri trebuie întocmit chiar înainte de începerea acțiunilor concrete de organizare a unei ferme de pui și investiții de capital în această întreprindere la domiciliu.

Pentru afaceri în vânzarea de ouă de pui de casă, sezonalitatea este caracteristică. Creșterea tradițională a vânzărilor are loc în octombrie și scade în februarie, înainte de primăvară. Prețurile de vară la produse sunt mult mai mici, deoarece în această perioadă ouăle vin pe piață din multe ferme private mici, unde producția de ouă de iarnă este practic absentă.

Pentru productivitatea găinilor în timpul iernii, conditii specialeîntreținerea lor, hrană specială și îngrijire care necesită mai multă forță de muncă. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare în planificare, deoarece ele afectează foarte mult prețul de piață al ouălor, fără a lua în calcul costurile suplimentare de încălzire și iluminare a incintelor fermei de origine. Dar primit doar în lunile de iarnă poate justifica afacerea și aduce proprietarului venitul dorit.

Întreținerea corespunzătoare a găinilor ouătoare

În organizarea cu succes a unei afaceri în vânzarea ouălor de găină, metodele de păstrare a găinilor, precum și aranjarea și utilizarea abil a spațiilor fermei de origine joacă un rol important.
De obicei, în condițiile gospodăriei, puii sunt în cuști sau în cuști în aer liber.

De mare valoare și naturalețe sunt ouăle, care se obțin prin păstrarea păsărilor pentru plimbare. Conținutul celular la utilizarea hranei stimulatoare nu permite obținerea aceluiași gust minunat și calități nutriționale ale ouălor, care sunt doar diferite pentru puii domestici.

Găinile ouătoare, de la care proprietarul stoarce tot sucul în căutarea productivității, nu trăiesc mult, de obicei, după un an de utilizare activă, sunt sacrificate. Începutul ovipoziției găinilor are loc de obicei în a șasea lună de reproducere, iar în anul următor, fiecare dintre ele ar trebui să depună până la 250 de ouă sau mai mult. Întreținerea ulterioară se caracterizează printr-o scădere a producției anuale de ouă la 200 de bucăți. Păstrarea straturilor mai mult de doi ani devine neprofitabilă, acestea sunt sacrificate.

O fermă de pui de lângă sediul principal ar trebui să conțină o volieră. Cu o populație mare, pot fi necesare mai multe voliere pentru a separa efectivul și pentru a evita aglomerarea excesivă de păsări.

Pentru a organiza un coș de găini productiv în timpul iernii, camera principală trebuie să fie bine izolată, să aibă sistem de încălzire și iluminare. Nu este necesar să planificați inițial altele mari pentru coșul de găini. De obicei, aceasta este o cameră mică, construită cu propriile mâini din materiale ieftine și ușoare.

Gândindu-vă la sistemul de hrănire pentru găinile ouătoare, vă puteți opri la una dintre cele două opțiuni: cumpărați hrană gata preparată sau pregătiți hrana completă cu propriile mâini. Este mai fezabil din punct de vedere economic să pregătiți singur amestecul de furaje, în acest caz, se vor economisi până la jumătate din fondurile care vor trebui folosite la cumpărarea amestecurilor de furaje gata preparate. Pentru gătit acasă, va trebui să cumpărați echipamente speciale sub forma unei râșnițe electrice pentru cereale și cântare precise.

Hrana compusă pentru găini ouătoare constă din următoarele componente:

porumb
șprot de floarea soarelui
grâu
suplimente de minerale și vitamine

Formulele de hrană combinată pentru găinile ouătoare diferă ca compoziție de amestecurile de furaje utilizate pentru hrănirea puilor.

Costuri și profit așteptat

Profitul estimat este obiectivul principal al oricărei afaceri, pentru a-l calcula, trebuie să faceți o estimare în avans a costurilor necesare deschiderii unei ferme de pui și a veniturilor probabile.

Principalele costuri includ:

construirea unui coș de găini
dobândirea de păsări tinere
achiziționarea de furaje

Pentru fermă mică este suficient să cumpărați echipament și să construiți o cameră potrivită pentru 25.000 de ruble. Această cifră poate varia în funcție de regiunea în care se va face achiziționarea de puieți și hrană pentru păsări. Pentru a cumpăra animale tinere pentru o turmă de 100 de capete, va fi nevoie de aproximativ 7.000 de ruble. Pentru a le oferi hrană pentru o lună, vor fi necesare alte 3.000 de ruble.

Va fi determinată de producția de ouă a găinilor. Experții consideră că de la 100 de găini pe zi se pot obține în medie 70 de ouă, pe lună acestea vor fi de cel puțin 2.100 de bucăți. Costul mediu al unui ou domestic anul trecut a fost de 9 ruble, iar profitul net a fost de aproximativ 16.000 de ruble.

O fermă de 100 de capete pe an, ținând cont de sezonalitate, va produce aproximativ 20.000 de ouă, care pot fi vândute cu 180.000 de ruble. Dacă la această sumă adăugăm și veniturile din vânzarea cărnii de pui, afacerea va fi destul de profitabilă. Randamentul investiției într-un coș de găini de acasă nu este de obicei mai mare de 6 luni, după care întreg profitul net va rămâne la proprietar.

Având în vedere performanța afacerii în vânzarea de ouă de găină de casă, putem concluziona imediat că această întreprindere nu va putea aduce profituri mari și poate oferi doar un nivel minim de trai pentru proprietarul său. Pentru unii, acesta este un obiectiv demn și justificat, în timp ce alții vor fi sceptici cu privire la o astfel de afacere, fiecăruia a lui. Dar dacă te gândești la afacere într-un sens mai larg, atunci profitabilitatea acesteia poate fi destul de solidă.

Vânzări de produse

Pentru a obține un profit stabil din găinile ouătoare, este necesar să găsiți cumpărători pentru ouă. De asemenea, este important aici că nu este rentabil să le vinzi cumpărătorilor angro, deoarece prețul va fi mult mai mic decât atunci când se tranzacționează cu amănuntul.

În comerțul cu ouă de pui, este necesar să se creeze o fermă suficient de mare și să se stabilească o comercializare de încredere a produselor. Este imposibil să te limitezi la un loc pe piață, deoarece cu greu este posibil să obții un profit mare de la ferma de acolo. O variantă mai potrivită este vânzarea produselor în cafenele și restaurante. Comercial lanțuri mari nu cumpărați ouă obținute în gospodărie, le este mult mai profitabil să vândă produse ieftine din fermele mari de păsări. Vara, este mai profitabil să comerț cu pui și carcase de pui.

Cea mai simplă, cea mai de încredere opțiune pentru un format mic este un comerț de piață, care este ușor de alăturat plătind un loc și obținând permisiunea de la stația sanitară și epidemiologică. Treptat, un astfel de vânzător are propriul cerc de cumpărători, care va asigura o cerere stabilă de produse, iar volumul vânzărilor va crește.

Un plan bine gândit pentru vânzarea cărnii de pui la tăierea straturilor vechi poate crește semnificativ. Dacă, în paralel cu găinile ouătoare dintr-o fermă, începeți să creșteți pui de carne cu vânzarea ulterioară a cărnii lor, atunci cifrele finale vor fi complet diferite.

Dacă coșul de găini, echipamentele sale și canalele de distribuție disponibile permit să fie inclus în el produse terminate carne de pui, atunci antreprenoriatul va obține o scară complet diferită, care poate fi destul de comparabilă cu orice altă afacere serioasă. Principalul lucru este să ai spirit antreprenorial și să fii perseverent în atingerea obiectivelor tale.

Scrieți întrebarea dvs. în formularul de mai jos

Ouăle sunt un aliment foarte comun. Se mănâncă cu copilărieși până la bătrânețe târzie. În țara noastră, cele mai populare sunt ouăle de pui de casă, ale căror beneficii și daune pentru sănătate le luăm în considerare astăzi. Părerile despre utilitatea lor sunt diametral opuse. În acest articol, vom încerca să aflăm cine are dreptate până la urmă, cei care sunt categoric împotriva ouălor și le consideră dăunătoare sau adversarii lor.

Oul de pui de casa este una dintre componentele nutritiei terapeutice si preventive. Este bogat în diverse vitamine - E, A și D, precum și vitamine B. În plus, ouăle conțin multe minerale diferite.

Dacă eliminați proteina doar dintr-un ou depus, o puteți folosi pentru a trata diverse boli inflamatorii, inclusiv acidoza.

Albusul crud nu poate irita peretii tract gastrointestinal, și are, de asemenea, capacitatea de a-l părăsi rapid.

ouă de găină randament influență pozitivă pe starea pacientului cu ulcer peptic. Proteinele pot fi utilizate chiar și în pancreatita cronică.

Organismul nostru absoarbe perfect ouăle de găină, în timp ce acestea conțin un minim de calorii. În forma lor brută, sunt foarte utile pentru refacerea caracteristicilor corzilor vocale. Proprietățile nutriționale ale ouălor au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Ele sunt incluse în dieta pentru bolile din această zonă și, în plus, sunt utilizate în mod activ în dieta persoanelor care sunt în contact constant cu substanțe industriale nocive de natură neurogenă (arsen, mercur etc.). În compoziția ouălor, fierul și lecitina sunt combinate cu mare succes, ceea ce stimulează funcția hematopoietică.

Nutriționiștii au dovedit că, cu un consum adecvat, acest produs va ajuta chiar și la pierderea în greutate. greutate excesiva fără a vătăma organismul. Ouăle sunt, de asemenea, importante pentru întărirea țesutului pulmonar slab și, în plus, au proprietăți antibacteriene.

Studiile științifice au confirmat că consumul regulat de ouă reduce riscul de cancer de sân la femei. Medicina tradițională are cea mai largă gamă de utilizări pentru acest produs. Ele tratează tuberculoza, bronșita, tusea, eczemele, gripa.

Ouăle sunt folosite în tratamentul ulcerului peptic, cancerului de stomac și uter, lichen și gastrită. Ele pot fi folosite pentru a calma durerea în articulațiile bolnave, precum și pentru a oferi primul ajutor pentru arsurile termice.

Coji de ouă sunt folosite pentru a combate deficiența de calciu, deși medicii sunt foarte sceptici cu privire la această utilizare. Se crede că nici măcar cojile zdrobite nu sunt absorbite de organism.

Mulți oameni cred că principalul dezavantaj al ouălor de găină este conținutul lor ridicat de colesterol. De fapt, nu este „rău” și nu se poate depune pe pereții vaselor de sânge.

Consumul acestui tip de colesterol nu poate afecta în niciun caz dezvoltarea aterosclerozei. Anterior, medicii au susținut că nu ar trebui să mănânci ouă de mai mult de trei ori pe săptămână, invocând niveluri ridicate de colesterol. Până în prezent, majoritatea experților au abandonat complet astfel de declarații.

În unele cazuri, consumul excesiv de albuș de ou poate duce la dezvoltarea deficienței de biotit, dar aceasta este mai degrabă excepția decât regula.

Odată cu consumul excesiv de ouă la copiii mici, este posibil să se dezvolte o reacție alergică. Cel mai adesea dispare odată cu vârsta, dar în cazuri rare poate reapare în etapele ulterioare ale vieții.

Unii oameni de știință susțin că consumul frecvent de ouă (mai mult de 7 pe săptămână) poate duce la mortalitate precoce la bărbați după o anumită vârstă. Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu diabet zaharat.

Unii oameni de știință susțin că diverși microbi și bacterii pot pătrunde prin înveliș, iar acest lucru nu este în întregime bun pentru sănătatea noastră. Prin urmare, este de preferat să consumați ouă de la găini dovedite.

Se poate observa că consumul de ouă de găină are mai multe avantaje decât dezavantaje. Dar, în același timp, nu trebuie să vă pierdeți vigilența. Nutriționiștii consideră că cea mai optimă cantitate este două ouă în trei zile.

Pentru anumite probleme de sănătate, această sumă poate fi redusă și mai mult la una pe săptămână. Dar, cel mai adesea, ouăle sunt absolut inofensive și un produs alimentar foarte util, indiferent de vârstă.

Niste sfaturi, ceea ce va ajuta să facă consumul de ouă și mai benefic:

Puteți păstra acest produs nu mai mult de o lună la frigider și nu mai mult de 12 zile la temperatura camerei;

Gălbenușul este cel mai util;

Pentru a te proteja de salmoneloză folosește ouă bine fierte. Ouăle bine prăjite (nu ouăle prăjite) și cele fierte tari sunt considerate cele mai sigure;

Clătiți ouăle înainte de a le găti, acest lucru va împiedica pătrunderea substanțelor dăunătoare în alimente din coajă;

Se crede că ouăle domestice de vară sunt mai utile decât cele de iarnă.

Ouăle de găină au făcut parte din dieta umană de secole. Acest produs valoros este bogat în aminoacizi necesari organismului, conține vitaminele D, A, E, B, colină, biotină, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor și multe alte substanțe utile. Ouăle sunt absorbite de corpul uman aproape complet. Au un termen de valabilitate limitat, care depinde de condițiile în care sunt depozitate. Este foarte important să alegeți ouă proaspete atunci când cumpărați.

Desigur, ouăle de casă și ouăle cumpărate din magazin diferă în ceea ce privește gustul lor. Alimentația unui pui de țară este foarte diferită de cea a găinilor în cușcă, care sunt hrănite cu diete speciale orientate către un scop anume: îngrășarea sau producerea de ouă.

Ouăle de la fermele de păsări sunt vândute în magazin, prețurile lor sunt de obicei mai mici decât cele domestice. Atunci când cumpărați de pe piață, este important să puteți determina corect ce oferă să cumpere.

Cum să determinați dacă acasă sau magazin de ou?

Culoarea gălbenușului nu spune întotdeauna ce ou, domestic sau dintr-o fermă de păsări, depinde de alimentația puiului. Gălbenușurile galben-portocalii intense se găsesc la puii de țară hrăniți cu cereale, iarbă și viermi și la păsările de fermă de păsări hrănite cu furaje cu supliment de culoare special formulate.

Nici culoarea cojii nu poate fi un criteriu de selecție, doar ouăle albe se găsesc la găinile ouătoare albe, iar maro la păsările cu o culoare mai închisă. Deși există și opțiuni aici. Privind toate ouăle oferite împreună, puteți observa că cele de casă diferă între ele prin nuanța cojii: există maronii, cremoase, ușor cafele. În magazin, toată lumea este la fel - fie albă, fie maronie.

Este util să acordați atenție dimensiunii. În coșul de găini „acasă”. diferite vârste, puieții depun ouă mai mici. Forma este, de asemenea, diferită: în unele straturi sunt alungite, în altele sunt aproape rotunde. La fermele de păsări dintr-o adăpostire, puii de aceeași vârstă, ouăle sunt calibrate înainte de a fi trimise în rețeaua de distribuție: mașinile speciale sunt sortate după mărime. Produsele din tăvi sunt aproape aceleași ca culoare și dimensiune.

Pe ouăle din magazin se pot vedea marcajele, diverse litere. Deci, în special, în funcție de termenul de valabilitate, ouăle sunt împărțite în cele dietetice, ele sunt notate cu litera „D” și cantinele, care sunt marcate cu litera „C”. Alimentele dietetice trebuie păstrate cu cel mult șapte zile înainte de ziua vânzării, iar cantinele - nu mai mult de 25 de zile. Pentru a nu cumpăra un produs expirat, trebuie să cunoașteți criteriile de alegere a ouălor proaspete de pui.

Ce ouă sunt mai sănătoase?

Ouăle de sat (a se citi - „natural”, „corect”, „delicios”) nu se vând în lanțurile de vânzare cu amănuntul. Acest lucru se datorează faptului că magazinele preferă să coopereze cu mari producători cu volume constante și calitate stabilă. Desigur, cuvântul „calitate” în acest caz este folosit mai degrabă într-un sens figurat. Gospodaria taraneasca nu poate oferi volume mari si aceleasi calibre de testicule. Un ou de sat este un produs sezonier, găinile depun în mod tolerabil în sezonul cald, iar iarna, pentru „purtarea” normală, puiul trebuie hrănit cu furaje speciale, ceea ce va afecta negativ calitatea produsului. Este clar că nici un singur șef normal de fermă nu va face asta, pentru că. consumatorii primari ai propriilor produse sunt proprii lor copii, iar chiar și cel mai rău răufăcător nu își va otrăvi proprii copii.

În fermele de păsări, puii sunt în cuști și nu în aer liber, dar, pe de altă parte, primesc o alimentație echilibrată, sunt ținuți în condiții stricte de igienă, vaccinați împotriva salmonelozei și a altor boli periculoase pentru om. Puii primesc aditivi speciali care stimulează creșterea și productivitatea, antibiotice care protejează împotriva bolilor. Dieta și compoziția suplimentelor sunt păstrate cu strictețe de încredere. Prin urmare, mulți oameni au întrebări cauzate de neîncrederea în producători.

După cum am menționat mai sus, ouăle din sat sunt întotdeauna diferite. Motivele sunt evidente: găinile le poartă „în voie”, adică. nu stau în cuști și nu primesc amestecuri de furaje special pregătite de specialiștii zootehnici. O găină poate depune un ou în fân, altul în colțul hambarului, un al treilea în hambarul ei, un al patrulea în iarbă. Oul poate fi tăiat dintr-o pietricică, poate fi pătat cu excremente. Pulelele poartă testicule mici, găini adulte - dimensiunea familiară cumpărătorului. La atingere, coaja ouălor rustice este mai aspră decât coaja netedă aproape „lustruită” a ouălor din magazin.

Ouăle adevărate din sat sunt aproape întotdeauna fertilizate. Acest lucru, desigur, se datorează faptului că un cocoș locuiește cu găinile. Și nu ar trebui să vă fie deloc frică de asta, pentru că. numai astfel de ouă pot fi consumate fără teamă pentru sănătatea cuiva. Doar un ovul fertilizat are fondul hormonal corect și nu afectează negativ sănătatea umană. Ouăle de magazin nu sunt fertilizate, sunt purtate de „cyborgi” care stau în cuști, care sunt hrănite uniform, la care cocoșul nu are voie. Puteți verifica dacă un ovul este fertilizat folosind un dispozitiv special - un ovoscop, dar este dificil pentru o persoană fără experiență să facă acest lucru. Trebuie doar să înțelegeți că nu puteți cumpăra ouă într-o fermă unde nu există cocoș.

Nu vă concentrați pe culoarea gălbenușului. Amintiți-vă că culoarea portocalie închisă a gălbenușului din testiculele domestice este un mit. Desigur, gălbenușul ouălor domestice este mai închis, dar nu întotdeauna, culoarea lui variază de la sezon la sezon, iarna gălbenușurile sunt mai deschise decât vara. Și fermele de păsări din producția de masă au învățat să „coloreze” gălbenușurile din testicule, adăugând elemente speciale în furaj. Deci culoarea astăzi nu este un indicator.

Cea mai mare diferență este probabil mirosul. Aroma testiculelor de casă este bogată, ceea ce nu se poate spune despre ouăle cumpărate din magazin, lipsite de miros de voință și sănătate.

Gust. Nu poți scrie despre asta, cine a încercat-o va înțelege. Inutil să spun că ouăle de casă, din sat (precum și mâncărurile din ele) sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.

Deci, amintiți-vă: ouăle de casă din sat sunt gustoase și parfumate, niciodată la fel în tavă. Sunt mai aspri la atingere. Sunt întotdeauna mai scumpe decât cele cumpărate din magazin. Întotdeauna sunt mai greu de cumpărat. Dar plăcerea de la ei este întotdeauna cu un ordin de mărime mai mare. Și, cel mai important, trebuie să cunoașteți vânzătorul, deoarece dacă nu puteți determina singur originea ouălor, vă puteți baza doar pe reputația lui.

Pe baza materialelor de pe http://1000sekretov.net și http://sabaneev.livejournal.com

Multe gospodine sunt preocupate de cum ar trebui să fie ouăle de găină naturale (de sat), cum diferă de cele cumpărate din magazin și dacă au beneficii speciale. Aceasta este întrebarea care va fi pusă în acest articol.

Trebuie remarcat faptul că oricine crește singur pui poate determina cu ușurință unde este oul natural și unde este cel din fabrică. Un locuitor al orașului va trebui să ia notă de câteva nuanțe pe care trebuie să le amintiți atunci când cumpărați.

Nuanță importantă

Ouăle din sat nu se vând în magazine. Acest lucru se datorează faptului că lanțurile de retail preferă să lucreze cu mari producători care pot oferi o cantitate imensă de mărfuri în orice moment al anului. Puii de sat sunt capabili să se grăbească bine numai în sezonul cald. Iarna, pentru a obține numărul obișnuit de ouă, va trebui să hrăniți păsările cu hrană specială. Acest lucru va afecta calitatea produsului.

Care este diferența față de magazine?

Care este diferența dintre ouăle de la țară și ouăle de magazin? În primul rând, toate ouăle din tavă vor fi diferite. Acest lucru se datorează faptului că găinile, care trăiesc într-o volieră, poartă produsul acolo unde doresc. Nimeni nu le ține în cușcă și nu dă hrană specială, astfel încât ouăle să fie aproximativ la fel. Adesea ouăle sunt murdare în așternut, ele pot avea o așchie de la o pietricică. Unele găini poartă un produs alb, altele maro. În ceea ce privește dimensiunea, păsările tinere vor fi purtate de adulți - o dimensiune mai familiară cumpărătorului.

Ouăle din sat sunt aproape întotdeauna fertilizate, acest lucru se datorează faptului că toată lumea din gospodărie are un cocoș. Nu vă fie teamă să le mâncați. Astfel de ouă au mai mulți nutrienți și nu afectează negativ sănătatea umană. Produsul magazinului nu este fructuos. În producție, astfel de ouă sunt eliminate.

Ouăle naturale nu vor avea ștampilă. Când cumpărați, nu trebuie să vă concentrați pe culoarea gălbenușului. În condiții de fabrică, ei au învățat de mult să-și coloreze nuanța cu ajutorul alimentelor speciale. În ouăle naturale, gălbenușul este adesea mai închis, dar nu întotdeauna. Această cifră depinde de perioada anului în care a fost demolată.

Carcasa este aspră la atingere, spre deosebire de produsul din magazin. Acesta din urmă este neted. Mirosul este, de asemenea, diferit. În ouăle rustice, este saturată. Gustul, desigur, este și el diferit, ouăle de casă sunt mai bune în acest sens.

Perioada de valabilitate a ouălor

De asemenea, este important cât timp poate fi păstrat produsul. Perioada de valabilitate a ouălor din sat este de aproximativ o lună când sunt crude, dacă sunt păstrate la frigider. Fiert tare - până la două săptămâni, fiert moale - până la 2 zile. Crăpat fiert se poate păstra 4 zile, decojit - 3 zile. Crud spart - nu mai mult de 2 zile. Dacă ouăle de Paște, atunci totul depinde de modul în care au fost procesate. Dacă se folosește un colorant natural, de exemplu, coajă de ceapă sau sfeclă, atunci acestea pot fi păstrate până la 15 zile. Când este procesat cu orice substanțe chimice - nu mai mult de 2 zile. Dacă se lipește o peliculă termică, atunci produsul trebuie consumat în 4 zile.

Beneficiu

De fapt, există multe zvonuri despre beneficiile ouălor din sat. Au o mulțime de substanțe utile, restaurează sistemul imunitar, care se deteriorează sub influența factorilor de mediu.

Luați în considerare beneficiile specifice ale unui produs natural. Dacă îl mănânci în mod regulat, poți preveni dezvoltarea problemelor oculare. În special, vorbim despre procesele sclerotice. Un exemplu de astfel de boală este cataracta. Acei oameni care mănâncă constant ouă de sat au o stare excelentă a capilarelor și a nervilor optici.

Învelișul unui produs natural este, de asemenea, util. Conține calciu, potasiu și alte substanțe care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Experții sfătuiesc să nu aruncați coaja, ci să o zdrobiți și să o folosiți. Dacă amestecați firimiturile cu suc de lămâie, atunci un astfel de amestec se va restabili în organism suma necesară minerale.

Proprietățile benefice ale ouălor naturale se explică prin faptul că păsările sunt hrănite din plin numai cu furaje de înaltă calitate. Hrana lor este echilibrată, păsările sunt ținute în condiții curate și confortabile. Nu există așa ceva în fabrică, deoarece sarcina principală în producție este să folosiți mai puține fonduri și să obțineți mai mult produs. Puii domestici sunt îngrijiți și ouăle sunt colectate zilnic.

Cum să alegi ouăle?

Pentru a obține toți nutrienții din ouă, trebuie să le folosiți în mod constant, în timp ce cumpărați numai naturale. Atunci când alegeți, se recomandă să acordați atenție mărimii. Cu cât este mai mic, cu atât oul va fi mai util. Acest lucru se datorează faptului că găinile tinere care depun ouă mici nu au nicio boală. Pentru a vă asigura că pasărea era sănătoasă când a fost depus oul, trebuie să acordați atenție acestuia aspect. Dacă gura oului este ascuțită și cântărește nu mai mult de 55 g și nu mai puțin de 50 g, atunci puiul era tânăr și nu era bolnav.

concluzii

Articolul descrie modul în care ouăle de casă diferă de cele din fabrică. Este important atunci când cumpărați să țineți cont de toate nuanțele pentru a ști exact ce produs este achiziționat. Nu este nimic rău în a mânca ouă cumpărate din magazin, ele nu dăunează organismului. Cu toate acestea, au puțini nutrienți și un gust slab.

Este necesar să reiterăm pe scurt punctele speciale care au fost deja menționate mai sus.

ouă naturale:

parfumat și gustos;
într-o tavă mare, totul va avea o culoare, formă, dimensiune diferită, unele pot fi deteriorate sau murdare;
costa mai mult decat fabrica
mai greu de cumparat
aspru la atingere.

La cumpărare, trebuie neapărat să cunoști vânzătorul, altfel nu există nicio garanție că nu a cumpărat ouăle magazinului. Trebuie avut în vedere că un pui nu poate depune mai mult de 25-30 de ouă pe lună. Prin urmare, dacă un fermier are doar 10 straturi și oferă în mod constant o cantitate imensă de produs, atunci trebuie să vă gândiți: îl cumpără în magazin?

Ar putea fi util să citiți: