Каналы сбыта в гостинице. Каналы сбыта гостиничных услуг. Сущность сбытовой деятельности в ресторанно-гостиничном бизнесе и пути повышения её эффективности

• Размер: 82 Кб
• Количество слайдов: 20

Описание презентации КАНАЛЫ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ТОВАРОВ И УСЛУГ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ по слайдам

1. Экономическая роль каналов сбыта Сбытовая сеть может быть определена как структура, сформированная партнерами, участвующими в процессе конкурентного обмена, с целью предоставления товаров и услуг в распоряжение индивидуальных потребителей или индустриальных пользователей. Этими партнерами являются: изготовители, посредники и конечные пользователи-покупатели. Любой сбытовой канал выполняет определенный набор функций, необходимых для осуществления обмена.

1. 1. Функции сбыта - транспортировка: любые действия по перемещению товаров от места их производства к месту потребления; - «деление»: любые действия по обеспечению доступности товаров в количестве и форме, соответствующим потребностям пользователей; - хранение: любые действия по обеспечению доступности товаров в момент покупки или использования; - сортировку: любые действия по созданию наборов специализированных и/или взаимодополняющих товаров, адаптированных к ситуациям потребления; - установление контакта: любые действия, облегчающие доступ к многочисленным и удаленным группам покупателей; - информирование: любые действия, повышающие знание потребностей рынка и условий конкурентного обмена.

1. 2. распределения - Поток прав собственности: переход прав собственности на товары от одних организации к другим. - Физический поток: последовательное физическое перемещение товаров от изготовителя через посредников к конечному потребителю. - Поток заказов: заказы, поступающие от покупателей и посредников и направляемые изготовителям. - Финансовый поток: различные выплаты, счета, комиссионные, которые движутся от конечного пользователя к изготовителю и посредникам. - Поток информации: этот поток распространяется в двух направлениях: сведения о рынке движутся в сторону изготовителя; сведения о предлагаемых товарах по инициативе изготовителя и посредников направляются в сторону рынка.

2. Обоснование использования посредников Высокий уровень затрат постоянно побуждает предприятия к поиску более совершенных методов сбыта. При этом очевидно, что функции сбыта можно передать, но их нельзя исключить. С точки зрения фирмы, передача указанных функций посредникам оправдана в той мере, в которой они благодаря своей специализации способны выполнять их более эффективно и с меньшими затратами, чем сам производитель. Привилегированное положение сбытовиков (дистрибьюторов) по отношению к производителям обусловлено пятью описанными ниже факторами.

3. Число уровней каналов сбыта Каналы распространения могут характеризоваться числом уровней. Под уровнем канала сбыта понимается любой уровень, на котором выполняется определенная работа по доставке товара от производителя к конечному покупателю. Так как и производитель, и конечный потребитель исполняют некоторую работу, в системе сбыта они являются частью каждого канала.

Канал 4 Канал 3 Канал 2 Канал

4. Туроператоры и турагенты. Туристским организациям и организациям в сфере гостеприимства доступны многие специализированные каналы. Рассмотрим следующие посреднические звенья системы сбыта в сфере гостеприимства и туризма

Оптовые продавцы туристических услуг Оптовые туристические фирмы собирают так называемые «пакеты путешествий», пользующиеся хорошим спросом на рынке досуга. Эти пакеты обычно включают не только транспортные услуги и размещение в гостиницах, но и питание, наземный транспорт, экскурсии и развлечения. Для расширения пакета услуг оптовые продавцы заключают контракты с авиалиниями и гостиницами на указанное число посадочных мест и номеров, получая скидки за количество. Оптовый продавец также организует транспортное обслуживание между гостиницей и аэропортом.

Представители гостиниц продают гостиничные номера и услуги гостиниц на определенной рыночной территории. Такой способ эффективен для гостиниц, нанимающих своего представителя и не использующих собственных продавцов, особенно он эффективен для отдаленного рынка и культурных различий, затрудняющих проникновение на рынок аутсайдера.

5. Маркетинг в индустрии гостеприимства и туризма Маркетинг, осуществляемый в ходе сделки, т. е. трансакционный маркетинг, является частью более широкого понятия - маркетинга взаимоотношений. Опытные специалисты по маркетингу, маркетологи, постоянно работают над установлением хороших отношений с ценными клиентами, дистрибьюторами, дилерами и поставщиками. Они создают прочные экономические связи, гарантируя другой стороне разумные цены, обещая и всегда поставляя высококачественные товары, предоставляя хорошее обслуживание. В настоящее время маркетинг все более отказывается от стремления выжать по максимуму прибыль из каждой отдельной сделки и все более тяготеет к установлению максимально взаимовыгодных и долгосрочных связей с потребителями и партнерами по бизнесу. Исходную посылку этого подхода можно сформулировать так: создавай хорошие взаимоотношения - и доходные сделки приложатся.

В индустрии гостеприимства маркетинг взаимоотношений особенно важен в следующих ситуациях: Между организациями индустрии гостеприимства и их клиентами; Между организациями индустрии гостеприимства и их служащими; Между структурами розничной торговли, предлагающими услуги в сфере индустрии гостеприимства и посредниками на рынке Между структурами розничной торговли, предлагающими услуги индустрии гостеприимства, и ключевыми клиентами, такими, как правительственные структуры и крупные корпорации; Между структурами розничной торговли, предлагающими услуги в области общественного питания и некоторыми организациями для которых эти предприятия поставляют готовые продукты питания; Между структурами розничной торговли, предлагающими разные услуги в области индустрии гостеприимства. Между структурами розничной торговли, предлагающими услуги индустрии гостеприимства и поездок, и ключевыми поставщиками; Между предприятиями индустрии гостеприимства и поездок и их агентами по маркетингу, а также банками и юридическими компаниями.

6. Вертикальные системы маркетинга Одно из самых значительных достижений в построении каналов сбыта, сменившие обычные системы маркетинга. Вертикальная маркетинговая система (ВМС) включает производителей, оптовых торговцев и розничных продавцов, действующих как объединенная система. Один член канала или управляет другими, заключая с ними контракты, или обладает такой властью, что они все сотрудничают с ним. Управлять ВМС может или производитель, или оптовый торговец. , или розничный продавец ВМС была первоначально разработана для управления поведенческими системами канала и конфликтами в нем. Другое большое преимущество ВМС — экономия за счет размера, сила при заключении сделок и устранение дублирования услуг. ВМС стала доминировать в маркетинге потребителя, обслуживая 64% рынка.

7. Горизонтальные маркетинговые системы Другая разновидность организации каналов сбыта, объединяющие на одном уровне сети сбыта двух или более компаний с целью использовать новые возможности маркетинга. Компании, объединяющие свои капиталы, возможности производства и маркетинговые ресурсы, достигнут более высоких результатов, чем компании, работающие самостоятельно.

Для большинства рынков расстояние между производителем товаров и услуг индустрии гостеприимства и конечными пользователями таково, что эффективное согласование спроса и предложения требует наличия посредников. Необходимость сбытовой сети обусловлена тем, что изготовитель не способен принять на себя все обязанности и функции, вытекающие из требований свободного обмена в соответствии с ожиданиями потенциальных потребителей. Обращение к посредникам означает для фирмы потерю контроля над определенными элементами процесса коммерциализации. Поэтому выбор сбытовой сети для фирмы - это стратегическое решение, которое должно быть совместимо не только с ожиданиями в целевом сегменте, но и с ее собственными целями. Так, гостиницы Ritz-Carlton и Kempinski активно развивают взаимоотношения с туристскими агентствами, благодаря чему получают существенную долю бизнеса. Фирма Marriott вошла в маркетинговый союз с фирмой New Otani, что дает ей возможность принимать японских путешественников в Северной Америке. В свою очередь фирма New Otani получила выгодные условия для ведения бизнеса и канал для получения американских туристов, путешествующих по Японии.

Условия конкуренции, глобализация рынка, электронные методы распространения и небольшой срок годности товара (услуги) повышают значение сбытовой сети. Новому и существующему рынкам необходимы творческие подходы. Глобализация подразумевает, что многие гостиничные компании должны подбирать иностранных партнеров, которые помогут им стать проводниками расширения бизнеса в новых географических регионах.

Экономическая роль каналов сбыта. Сбытовая сеть может быть определена как структура, сформированная партнерами, участвующими в процессе конкурентного обмена, с целью предоставления товаров и услуг в распоряжение индивидуальных потребителей или индустриальных пользователей.

Партнерами в индустрии гостеприимства и туризма могут быть: туристские агентства, туроператоры, туристские брокеры и индивидуальные агенты, специалисты, национальные и государственные агентства, консорциумы и системы бронирования.

Партнеры канала распределения выполняют следующие функции:

· информация - любые действия, повышающие знание потребностей рынка и условий конкурентного обмена, т.е. маркетинг среды. Информационные потоки распространяются в двух направлениях: сведения о рынке движутся в сторону производителя услуг и товаров; сведения о предлагаемых товарах по инициативе производителя и посредников направляются в сторону рынка;

· установление контакта - любые действия, облегчающие доступ к многочисленным и удаленным группам покупателей (нахождение, установление с ними контакта, поддержание отношений);

· сортировка и адаптация - любые действия по созданию наборов специализированных или взаимодополняющих товаров или услуг, адаптированных к ситуациям потребления (включая сборку и упаковку);

· переговоры или передача прав собственности - передача прав собственности на товары от одних организаций к другим, проведение переговоров о цене и других пунктах предложения;

· физическое распределение - транспортировка и хранение, а также последовательное физическое перемещение товаров от производителя через посредников к конечному потребителю;

· финансовый поток - различные выплаты, счета, комиссионные, которые движутся от конечного пользователя к изготовителю и посредникам.

Обоснованность использования посредников. Высокий уровень затрат постоянно побуждает предприятия к поиску более совершенных методов сбыта. При этом очевидно, что функции сбыта можно передать, но их нельзя исключить. С точки зрения фирмы передача указанных функций посредникам оправдана в той мере, в которой они, благодаря своей специализации, способны выполнять их более эффективно и с меньшими затратами, чем сам производитель.

Посредники уменьшают затраты производителя, поскольку способны выполнять определенные функции в большем объеме, чем отдельный изготовитель. Экономия на масштабе наиболее ясно прослеживается на работе туроператоров, когда их издержки могут быть распределены по нескольким зарубежным туристским партнерам. В результате расходы на выполнение функции продажи уменьшаются по сравнению с вариантом, когда каждая зарубежная туристская компания должна открывать, предположим, в России свое представительство.

Сокращение числа контактов непосредственного производителя услуг с конечным потребителем также происходит за счет выполнения перечисленных выше функций каналами распределения (рис. 11.1).

Рис. 11.1. Схема централизованной и децентрализованной систем обмена

В децентрализованной системе необходимое количество контактов на порядок выше (И П), чем в централизованной. Следовательно, централизованная система обмена более эффективна, так как сокращает число действий, обеспечивающих согласование предложения и спроса, а также больше поддается контролю. Например, многие авиалинии поощряют использование пассажирами услуг туристских агентств. Агентства отвечают на вопросы пассажиров, выписывают билеты, принимают оплату, доставляют, если необходимо, билеты в офис клиента, а когда планы пассажиров меняются, переоформляют билеты. Введение системы распространения билетов с доставкой в офис в работу самих авиакомпаний было бы им экономически невыгодно.

Уменьшение функционального несоответствия. Приобретая крупные количества товаров, обеспечивая их хранение и разбиение на мелкие партии, оптовые и розничные торговые компании дают возможность изготовителям и потребителям иметь дело с более удобными для них масштабами поставок. В отсутствие посредников изготовителю пришлось бы самому адаптироваться к объему заказчиков и покупателей. Например, менеджеру ресторана достаточно позвонить поставщику ресторанной утвари и получить необходимое количество тарелок, бокалов, ножей, вилок, салфеток, наборов для специй и многое другое. Для покупателя (ресторана) возможна закупка небольших количеств изделий, ставших частью большого заказа фирмы-посредника. Именно заказ посредника уменьшает потребность в товарах, число поставок и число обработанных счетов для производителя.

Улучшение ассортимента. Посредник аккумулирует у себя определенное количество видов товаров, обеспечивая тем самым разнообразие товаров и услуг, чтобы покупатели могли в одной сделке приобрести несколько товаров, сэкономив на этом свое время и необходимые усилия.

Улучшение обслуживания. Как правило, посредник ближе к конечному пользователю и поэтому лучше знает его потребности, так что ему легче приспособиться к местным условиям. Однако это превосходство посредников не является непоколебимым. Посредник сохраняет свое положение в канале лишь до тех пор, пока другие участники процесса обмена считают, что он выполняет свои функции лучше, чем это могли бы сделать они сами или какие-либо другие организации.

Число уровней каналов. Каналы распространения могут характеризоваться числом уровней. Под уровнем канала сбыта понимается любой уровень, на котором выполняется определенная работа по доставке товара от производителя к конечному покупателю. И производитель, и потребитель исполняют некоторую работу в системе сбыта и являются частью каждого канала. Канал может быть прямым, не имеющим уровня посредников. Например, ресторан может напрямую закупать продукты у производителя - совхоза, колхоза, фермерского хозяйства.

Есть каналы, имеющие одного посредника - розничного торговца. Например, игорные клубы закупают оборудование залов (бильярдные, карточные столы и рулетку) у одного дистрибьютора, который имеет прямые поставки игорного оборудования от зарубежных производителей.

С точки зрения производителя, большое число посредников в канале означает меньший контроль системы сбыта и создает дополнительные сложности.

Рассмотрим основных участников каналов сбыта - рыночных посредников. Выбор структуры канала сбыта сводится к решению вопроса о распределении обязанностей между участниками процесса обмена. С точки зрения фирмы, прежде всего нужно решить, следует ли поручить кому-либо часть функций сбыта, и если да, то в каких пределах и на каких условиях.

Оптовые продавцы туристских услуг. Туроператоры собирают «пакеты путешествий», которые обычно включают размещение в гостинице, транспортные услуги, питание, наземное обслуживание: трансферы, экскурсии и развлечения. Оптовые посредники, как правило, осуществляют продажи другим продавцам, а не конечным покупателям. Туроператор приобретает необходимые для туристского пакета компоненты в больших объемах, приобретает права собственности и обеспечивает перепродажу небольшими партиями. При осуществлении всех операций туроператор должен обеспечить комиссионные для турагента и предоставить потребителям пакет услуг по турпоездке, который будет воспринят как лучший и выгодный вариант по сравнению с тем, что потребители могли бы составить сами (табл. 11.1).

Кроме того, туроператор должен получить прибыль и для себя. Чтобы деятельность оптовиков была прибыльной, ему необходимо продать 85 % имеющихся пакетов. Такое высокое положение точки безубыточности оставляет небольшое место для ошибки. Многие туроператоры не достигают уровня покрытия расходов, поэтому при работе с ними очень важно защитить свой бизнес, требуя получение предоплаты или полной оплаты за предоставляемые услуги (если речь идет о гостинице или наземном обслуживании). Для рынка США характерно наличие дополнительных гарантий участников туристского рынка. Туроператоры, объединенные в ассоциацию, вносят страховочные платежи (100000 долл.) в специальный фонд, который гарантирует компенсацию денежных средств в случае финансового краха любого из членов ассоциации.

Таблица 11.1

Крупнейшие туроператоры Европы в 1994 г.

Место и компания	Страна	Количество туристов	Оборот в национальной валюте, млн. DM
TUI, включая отделения за рубежом	ФРГ	4805 800
NUR, включая отделения за рубежом	ФРГ	3944 205
Thomson Tour Operation	Великобритания	4100 000
LTU Touristic (LTT)	ФРГ
ITS, включая отделения за рубежом	ФРГ	2010620*
Club Mediterranee, включая отделения за рубежом	Франция	2279 500*
Nouvelles Frontieres, включая отделения за рубежом	Франция
Hotelplan, включая отделения за рубежом	Швейцария
Feast Choice	Великобритания	2046 000
Airtours	Великобритания	3500 000
DER	ФРГ
Kuoni, включая отделения за рубежом	Швейцария	-
Spies/Tjaereborg	Дания
Ян	ФРГ
Cosmos Group	Великобритания
* Данные 1993 г.

Роль системы распределения в комплексе маркетинга.

Продажа товаров в системе маркетинга является единственным способом вернуть вложенные в производство товаров средства и получить прибыль. Поэтому цель распределительной политики заключается в обеспечении доступности товаров для потребителей. Для этого необходимо: - достаточно точно определить потребность целевого рынка в товарах и спланировать возможные размеры их продажи;- сформировать эффективные каналы распределения (КР) и быстрее довести свою продукцию до потребителя;- создать максимум условий для быстрой встречи товара с потребителем.

Канал распределения обеспечивает доступность товара для потребителя, при этом сам канал состоит из определенного числа лиц и фирм, обеспечивающих возможность потребления или использования данного товара индивидуальным потребителем или предприятием.

Основными элементами планирования продаж являются : - прогноз товарооборота, - подготовка финансовой сметы продаж (расписываем, какую прибыль мы получим, и какие будут затраты), - установление норм продаж, - торговая отчетность и контроль.

Стратегии распределения: - выборочное распределение (бытовая техника), - исключительное, - экстенсивное (везде).

Формы организации продаж : 1. Мерчендайзинг - оптимизация расположения товаров в торговом зале. 2. Франчайзинг. 3. Прямой маркетинг (интернет, личные продажи, по телефону, по каталогам).

Каналы распределения и товародвижения в условиях постоянно меняющегося рынка.

Каналы товародвижения и распространения -это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям, благодаря чему устраняются длительные разрывы во времени, месте и праве собственности, отделяющие товары и услуги от потребителей. Каналы товародвижения характеризуются уровнем интеграции, шириной, длиной, а также различиями, определяемыми характером перемещаемых и сбываемых товаров.

Функции: · информационную - сбор и распространение информации, полученной в ходе маркетинговых исследований, об имеющихся и потенциальных покупателях, конкурентах, остальных участниках и других факторах маркетинговой среды; · продвижения - формирование коммуникативной политики в целях привлечения покупателей; · ведения переговоров - достижение согласия по ценовым и другим вопросам для обеспечения передачи прав владения или распоряжения товаром; · заказа - заключение соглашений с другими участниками канала на предмет приобретения товаров у производителя; · финансирования - изыскание и распределение средств, необходимых для покрытия издержек, возникающих на различных уровнях функционирования канала; · принятия риска - принятие на себя ответственности за функционирование канала; · владения товаром - последовательное хранение и перемещение самих продуктов, начиная от склада производителя и заканчивая помещениями конечных потребителей; · оплаты - перевод денег покупателя по счетам продавца через банки и другие финансовые учреждения; · маркировки - передача права собственности от одного физического или юридического лица к другому.

Уровни: Одноуровневый канал включает одного посредника на рынках товаров промышленного назначения. Этим посредником может быть, как правило, агент по сбыту или брокер. Двухуровневый канал состоит из двух посредников. На рынках товаров промышленного назначения такими посредниками могут выступать промышленные дистрибьюторы (снабженческо-сбытовые организации) и дилеры. Трехуровневый канал включает трех посредников. Например, в перерабатывающей промышленности между оптовыми и розничными торговцами обычно стоят мелкие оптовики, которые скупают товары у крупных оптовиков и перепродают их небольшими партиями в розничную торговлю. Существует и большее число уровней, но они встречаются реже. С точки зрения производителей, чем больше уровней имеет канал распределения, тем меньше возможностей контролировать его.

Преимущества и недостатки основных методов продвижения товаров на рынок.

1.Предоставление бесплатных образцов продуктов. Преим-ва: Привлекает новых потребителей. Дает им возможность наиболее полно оценить продукт. Способствует более быстрому восприятию продукта. Нед-ки: Сопряжен со значительными расходами. Не позволяет в полной мере оценить перспективы реализации продукта. 2.Свободная демонстрация и проверка продукта. Преим-ва: Преодоление невосприимчивости к новому, непривычному продукту. Формирование нового продукта. Нед-ки: Сложен и дорог в организации и проведении. Большие затраты времени. Охват узкого круга потребителей. 3.Распространение информации с предложениями льгот и скидок агентами по сбыту. Преим-ва: Высокая избирательность, нацеленность на заранее выбранный круг потребителей. Высокая степень восприимчивости потребителей и их внимания к продукту. Нед-ки: Очень трудоемкий процесс, требующий много времени для достижения ощутимого эффекта. Нуждается в тщательном контроле. 4. Рассылка информации о скидках и льготах по почте. Преим-ва: Очень высокая избирательность и хорошая восприимчивость потребителей к продукту. Возможность застать потребителей в привычной для использования продукта обстановке. Нед-ки: Нужно достаточно много времени для получения ощутимых результатов. Высокая зависимость от качества письменного информационного сообщения потребителям. 5.Распространение информации о скидках и льготах через газеты. Преим-ва: Быстрота и удобство в практическом использовании. Учет географических особенностей сбыта. Нед-ки: Низкая степень восприимчивости потребителей. Розничные торговцы могут не признать скидки и льготы. Требуется тщательное планирование. 6.Распространение информации о скидках и льготах через специздания. Преим-ва: Максимально точная ориентация на заранее выбранные группы потребителей. Эффективный охват наиболее важных групп потребителей. Нед-ки: Может быть весьма дорогостоящим. Наиболее важные потребители не всегда реагируют на льготы, которые предлагаются. 7. Объявления о гарантиях возврата денег. Преим-ва: Повышает престиж фирмы. Формирует рынок для новых продуктов. Нед-ки: Результаты появляются не сразу. Весьма ограниченное воздействие на рост объемов продаж. 8.Снабжение покупки мелким подарком. Преим-ва: Способствует росту объемов продаж. Незначительные дополнительные расходы по сбыту. Нед-ки: Есть угроза мелких краж (особенно у розничных торговцев). Недостаточный стимул для постоянного клиента. 9.Пакет из нескольких продуктов со скидкой. Преим-ва: Способствует быстрому увеличению объемов продаж. Наглядный и удобный в использовании. Нед-ки: Низкая избирательность к заранее выбранным группам потребителей. Может подрывать престиж торговой марки. 10.Конкурсы и лотереи. Преим-ва: Способствует росту доверия к торговой марке. Нед-ки: Дорогостоящий в применении. Участие ограниченного круга клиентов. 11.Демонстрация товара в точке сбыта. Преим-ва: Эффективное средство привлечения внимания потребителей. Нед-ки: Требуется согласие дилера.

Роль запаса в системе товародвижения, виды запасов.

Налаженная организация товародвижения является серьёзным конкурентным преимуществом для торговой сети, так как это позволяет достигнуть своевременного пополнения товарных запасов, обеспечить необходимую широту ассортимента, сократить издержки на доставку товара до подразделений сети. Достижение максимальной ритмичности организационных процессов в цепи товародвижения, составление наиболее эффективных маршрутов доставки, определение наиболее оптимальных объёма и периода поставок товаров в подразделения - те вопросы, на которых сосредоточено основное внимание логистических служб крупных торговых сетей. Процесс товародвижения направлен на обеспечение товароснабжения конечных звеньев на пути товарного потока от производителя к потребителю, которыми, как правило, являются предприятия розничной торговли. Данная категория является объектом изучения дисциплин «Торговое дело», «Логистика» и «Маркетинг» и в каждой из них присутствует своё специфическое толкование. Приведённые точки зрения подразумевают, что с поступлением в розничное торговое предприятие (место продажи) является конечным пунктом процесса товародвижения. Однако, оказавшись на складе розницы, товар не сразу попадает в сферу потребления. Ему предстоит пройти ещё ряд складских операций прежде, чем он окажется у потребителя. В некоторых случаях предстоит его редистирибуция, то есть его движение будет продолжено. Поэтому важно добавить, что конечным этапом процесса товародвижения следует считать передачу товара конечному потребителю. В этом случае он уже перестаёт быть товаром и не является частью товарного потока. Таким образом, для получения определения, наиболее полно отражающего смысл исследуемого понятия, обобщим смысл, заложенный в каждом из трёх приведённых выше. Итак, товародвижение - это процесс доведения товаров от производителей в сферу потребления, представляющий собой совокупность операций транспортировки и складирования, с целью максимально полного удовлетворения потребностей потребителей.

Виды: По назначению запасы делятся на два основных вида: производственные и товарные, которые в свою очередь делятся на три подвида: текущие, страховые, сезонные.

Управление запасами на каждом из этих участков имеет свою специфику. Производственные запасы , находящиеся на предприятиях всех отраслей, предназначены для производственного потребления. Цель создания производственных запасов - обеспечить ритмичное функционирование производственного процесса. Товарные запасы представляют собой уже готовую продукцию предназначенную для конечного потребителя, а также запасы находящиеся на пути следования товара от поставщика к потребителю, т.е. на предприятиях оптовой, мелкооптовой и розничной торговли, в заготовительных организациях и запасы в пути. Товарные запасы, в свою очередь, подразделяются на запасы товарные средства производства и товарные предметы потребления.

Производственные и товарные запасы делятся на: Текущие запасы - главная часть всех запасов. Обеспечивает непрерывность производственного или торгового процесса между очередными поставками. Страховые запасы - обеспечивают материалами или товарами производственный или торговый процесс в случае непредвиденных обстоятельств. Страховой запас, является своеобразным амортизатором, который позволяет предпринимателю чувствовать себя комфортно. Однако за пользование комфортом положено платить.

Сезонные запасы - появляются при сезонном характере производства, потребления или транспортировки.
По отношению к производству или торговле материальные запасы разделяют на следующие виды: * переходящие; * подготовительные; * неликвидные; * запасы в пути и др.

К переходящим запасам относятся остатки материальных средств на конец отчетного периода. Данный вид запасов обеспечивает непрерывность производственного или торгового процесса от начала периода, следующего за отчетным, до момента поставки очередной партии товара.

Подготовительные запасы - это часть текущих запасов, которые требуют дополнительной подготовки перед использованием их в производственном или торговом процессе.

Неликвидные запасы - это неиспользуемые длительное время производственные или товарные запасы.
Запасы в пути - запасы находящиеся на момент учета в процессе транспортировки.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА B СЕРВИСА

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал)

Курсовая работа

по дисциплине: «Экономика предприятия туризма и гостиничного бизнеса»

Тема: Мероприятия по совершенствованию каналов сбыта туристкой организации

ФИО, курс

Дата сдачи на кафедру

Подпись студента

Научный руководитель

ФИО, уч. степень и звание

Дата проверки, оценка

Подпись руководителя

Москва

2009 г.

Введение
Глава 1. Сущность сбытовой деятельности в ресторанно-гостиничном бизнесе и пути повышения её эффективности
1.1. Формирование сбытовой стратегии на предприятии
1.2. Каналы сбыта услуг ресторанно-гостиничного бизнеса
1.3. Мероприятия, направленные на стимулирование сбыта
2. Анализ деятельности и сбытовой политики ОАО ГК «Космос»
2.1. Общая характеристика предприятия
2.2. Организационная структура управления предприятием
2.3. Основные показатели деятельности предприятия
2.4. Анализ рынка сбыта, основных конкурентов и потребителей предприятия
3. Проект мероприятий по совершенствованию каналов сбыта ОАО ГК «Космос» и их экономическая эффективность
3.1. Мероприятия по совершенствованию каналов сбыта ОАО ГК «Космос» и расчет предполагаемого эффекта от внедрения предложений
3.2. Прогноз основных технико-экономических показателей деятельности
Заключение
Список использованных источников

Введение

В мировой практике понятие маркетинга появилось не сразу. Термин «маркетинг» появился в экономической литературе США на рубеже XIX – XX столетий и означал буквально «торговая деятельность на рынке». В начале XX века существовало коммерческое понимание маркетинга – как метода сбыта, его цель – найти покупателя для продукции, которую производитель в состоянии выпускать.

С 50-х XX века в странах с развитой рыночной экономикой маркетинг рассматривается как ведущая функция управления, основанная на изучении потребительского спроса, в основу его концепции положены идеи удовлетворения нужд потребителей. Сегодня роль маркетинга трудно переоценить, современный маркетинг – это не просто одна из функций бизнеса, а его философия, тип мышления.

Маркетинг в сфере услуг - это способ ведения бизнеса, сфокусированный на клиенте. Это система организации всей деятельности фирмы на основе комплексного изучения рынка и реальных запросов потребителей с целью получения прибыли.

Считается, что маркетинг играет все более значимую роль в индустрии гостеприимства, где в настоящее время огромное внимание уделяется персонификации обслуживания и полной концентрации на запросах и потребностях потребителей. Сегодня недостаточно предоставлять «просто» продукт или услугу, а необходимо разрабатывать их с учетом вкусов, предпочтений и привычек клиентов. Предприятия, использующие такой подход, способны предугадывать желания клиента, превосходить его ожидания, удовлетворять потребности, а значит подкупать его и делать постоянным.

Подобная борьба за своего клиента рождает острую конкуренцию среди предприятий отрасли, поэтому без овладения искусством маркетинга успешно решить эту задачу невозможно.

Именно поэтому система сбыта является центральной во всей системе маркетинга. И это не лишено обоснования – именно в процессе сбыта готовой продукции выяснится, насколько точными и удачными были все использованные концепции и стратегии по продвижению услуги на рынок.

В настоящее время, происходит вовлечение в сферу деятельности гостиничного хозяйства достаточно большого количества фирма и организаций, развитие конкуренции, появляется необходимость расширять каналы сбыта продукции, за счет усовершенствования продукции путем внедрения современного оборудования и прогрессивных технологий, появляется потребность в новых подходах к организации коммерческой деятельности, материально-технической базы и технологических процессов на гостиничных предприятиях.. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых связана с товарным обращением.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания, но и широкий спектр ресторанного обслуживания, услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание и пр., что делает конкретное предприятие более привлекательным для клиента на фоне конкурентов. Однако потребители обладают разнообразными желаниями и интересами, что обусловлено различиями в покупательских привычках и потребностях, а также в выгодах, которые они ищут в предлагаемых услугах, поэтому трудно привлечь клиента, предлагая одно и тоже. Поэтому сегодня маркетологам гостиниц приходится задумываться о том, как мотивировать клиента на приобретение услуг своего предприятия, как формировать регулярные отношения с клиентами, как удерживать и поощрять их, превращая в постоянных.

Подобные задачи позволяет решить такое направление маркетинговой деятельности, как стимулирование сбыта, ориентированное, прежде всего, на формирование спроса потребителей в долгосрочной перспективе. Формирование спроса и стимулирование сбыта связаны с практической деятельностью предприятия индустрии гостеприимства (создание и использование сбытовой сети, ценовой политики, рекламы, программ стимулирования сбыта, применение public relations и т.д.) и является той стадией, на которой происходит материализация поставленных целей и задач и проверяется правильность выбранной стратегии.

Данная функция важна для организации, так как она должна активно противодействовать давлению конкурентов благодаря разработке и проведению мероприятий по стимулированию сбыта и формированию спроса, а также создавать круг постоянной клиентуры и свой позитивный имидж для успешной реализации производимых услуг. Подчас выгоды и преимущества, предлагаемые гостю в рамках стимулирующих программ, оказывают решающее воздействие на его выбор. Следовательно, успешное решение вопросов стимулирования сбыта на предприятии приведет к формированию постоянной клиентской базы, что, по мнению руководителей предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, является едва ли не самой важной стороной их работы, укреплению лояльности клиентов, увеличению продаж и, соответственно, доходов компании.

Вот почему выбранная тема представляется мне современной, актуальной и практически значимой.

Объектом данной работы является крупное гостиничное предприятие Москвы – ОАО «ГК «Космос». Предметом работы является один из элементов комплекса маркетинга - каналы сбыта продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и анализ разработок стимулирования сбыта в ОАО «ГК «Космос».

Цель данной работы – изучить особенности каналов и системы стимулирования сбыта продукции и услуг на предприятиях отрасли, в том числе формирования сбытовой стратегии и способов продвижения услуг на рынке, и применение их на практике, используя при этом опыт анализируемого предприятия на указанном направлении, обосновать важность применения стимулирующих мероприятий для предприятия.

1. . Сущность сбытовой деятельности в ресторанно-гостиничном бизнесе и пути повышения её эффективности

1.1 Формирование сбытовой стратегии на предприятии

Для обеспечения эффективной реализации своих продуктов и услуг предприятия индустрии гостеприимства должны проводить комплекс мероприятий, находящих свое выражение в формировании маркетинговой сбытовой стратегии.

Достижение максимально высоких показателей зависит от правильной сегментации рынка и выработки соответствующей стратегии сбыта (продаж), максимально полно соответствует потребностям выделенных сегментов. В этой связи в качестве важнейшей задачи предприятий индустрии гостеприимства выступает выявление рыночных сегментов, наиболее готовых к бронированию ресторанно-гостиничных услуг, т.е. выявление потенциальных клиентов, которые составят костяк клиентуры предприятия.

Для того чтобы создать более или менее устойчивую группу потенциальных клиентов, необходимо:

четкое позиционирование предприятия на рынке, выделение его отличий и преимуществ перед другими аналогичными предприятиями;

широкое декларирование выгод, которые получат потенциальные клиенты, приобретая эти услуги;

применение разнообразных тактических приемов и способов продаж;

широкие дисконтные программы.

Сбытовая стратегия предприятия индустрии гостеприимства разрабатывается на основе общей маркетинговой стратегии и включает следующие этапы:

определение круга факторов, влияющих на организацию продаж;

постановка целей сбытовой стратегии;

выбор каналов сбыта гостиничных продуктов и услуг;

анализ и контроль продаж.

Определение круга факторов, влияющих на организацию продаж , предполагает детальное изучение потребителей. Сегодня уже недостаточно предоставлять просто хороший сервис, нужно сделать акцент на политику удерживания постоянных клиентов.

Существует множество методов изучения характеристик клиентов и степени их удовлетворенности услугами. Первое место (41 %) среди них по-прежнему занимают анкеты, заполняемые гостями; компьютерные интерактивные технологии, к сожале-нию, еще не получили массового распространения, в настоящее время в мире их используют 7 % гостиничных предприятий. Анализ информации и мнений гостей позволяет руководству представить себе и оценить должным образом общее впечатление гостя от предприятия. В процессе такой работы собирается большой объем информации, который ложится в основу клиентской базы.

Собрать подробные данные о каждом клиенте, проследить его историю, выслать информацию о проводимых специальных мероприятиях и программах поощрения постоянных клиентов, скидках и новых предложениях - все эти ме-роприятия должны быть спланированы и своевременно проведены, а их результаты должны быть собраны и сохранены в банке данных о клиентах.

Постановка целей сбытовой стратегии обычно увязывается с общими целями маркетинговой деятельности предприятия. Главной целью сбытовой стратегии гостиницы является максимизация продаж несохраняемых гостиничных продуктов в реальном режиме времени; в свою очередь, максимальный объем продаж дает оптимальный экономический эффект.

Следующим этапом разработки сбытовой стратегии является выбор каналов сбыта, который осуществляется исходя из целей и задач сбытовой стратегии.

Заключительным этапом сбытовой маркетинговой стратегии является анализ и контроль продаж. В эпоху компьютерной обработки данных стало возможным оперативно контролировать и анализировать продажи, составляя регулярные аналитические сводки и обзоры, формирующие представление о параметрах деловой активности на краткосрочную, среднесрочную и долгосрочную перспективу. Полученные данные служат для прогноза колебаний финансово-экономических показателей в перспективе и дают возможность руководству планировать объемы продаж, формировать ценовую стратегию, а также составлять прогноз будущих направлений деловой активности.

Сбытовая стратегия гостиничного предприятия является составной частью комплекса маркетинга гостиницы, и она не может реализовываться самостоятельно в отрыве от других маркетинго-вых программ. Сбытовая стратегия должна быть тесно связана с общими целями и задачами гостиницы, согласована с внутрен-ними стандартами и быть направлена на максимальное удовлетворение потребностей гостиничной клиентуры 1 .

Средства стимулирования сбыта на предприятиях РГБ.

Основные средства стимулирования потребителя - это образ-цы, купоны, денежные выплаты, ценовые пакеты, премии, вознаг-раждение за регулярное пользование товарами и услугами компа-нии, показы, демонстрации, конкурсы, лотереи и игры.

Образцы - это предложение некоторого количества товара на пробу. Некоторые из них предлагаются бесплатно, для других компания назначает небольшую цену.

Однако следует учитывать, что предложение образцов товара или услуги - наиболее эффективное, но и наиболее дорогое средство, особенно если на рынок внедряется новый продукт.

Полезный инструмент обучения персонала и стимулирования сбыта - предоставление образцов для апробирования сотрудниками, работающими в гостиницах, ресторанах или других предприятиях индустрии гостеприимства. Полное, хорошее знание товара (услуги) особенно полезно при переходе на более совершенные модели товаров и варианты услуг. Трудно рекомендовать кому-либо первоклассные вина, если этот человек понятия не имеет о вкусе этих сортов вин. Сотрудники отделов продаж и резервирования номеров гостиницы или курорта могут более убедительно предлагать перспективному клиенту купить место около бассейна, снять коттедж или апартаменты, если они сами знают об этом товаре (услуге) не понаслышке.

Купоны - это сертификаты, которые дают скидки с цены при покупке указанных в них товаров. Купоны могут быть отправлены по почте, включены в комплект с другими товарами или помещены в объяв-лениях. Наиболее популярны купоны в ресторанном бизнесе; однако гостиницы, компании по прокату автомобилей, туристские маршруты и линии круизов также используют систему купонов.

Помимо стимулирования продаж уже известного товара или услуги, купоны также эффективны для стимулирования нового продукта, побуждения его попробовать. Например, если сеть ресторанов быстрого обслуживания запускает новое блюдо, она часто представляет его в печатных рекламных объявлениях, в которых публикуется и купон, предоставляющий скидку при его покупке. Это обеспечивает стимул к приобретению и уменьшает риск для клиентов, пробующих новый товар.

Стимулирование сбыта, использующее купоны, создает благоприятный имидж как для тех, кто распределяет купоны, так и для тех, кто за них предоставляет товар или услугу.

Несмотря на это, многие профессиональные консультанты в об-ласти маркетинга и коммерческой практики считают, что слишком много стимулирования отрицательно влияет на продукт, снижая степень его индивидуальности. Некоторые специалисты полагают, что компаний тратят миллионы долларов и многолетние усилия, чтобы создать отличный имидж и высокий уровень дифференциации своих това-ров и услуг у потребителей, но непродуманными мероприятия по стимулированию сбыта все это может быть разрушено.

Возможны ситуации, когда меры по стимули-рованию сбыта создают впечатление, что цена с самого начала была необоснованно высока или компания могла и не делать это пред-ложение. Все это приводит к «войнам купонов» и другим формам снижения цены, уменьшая тем самым ценность товара или услуги компании или обслуживания.

Премии - это товары, предлагаемые за низкую цену или бесплат-но, как стимул для покупки продвигаемого на рынке продукта.

Многие рестораны, такие, как Hard Rock, обнаружили, что то-вары, стимулирующие продажу основных товаров и услуг (так на-зываемые товары продвижения типа кепок, футболок и рубашек), могут продаваться с хорошей прибылью, создавая для компании дополнительный источник прибыли. Другие предлагают в качестве премии спиртной напиток или десерт, подаваемый в специальном стеклянном стакане или на специальной тарелке. Факти-чески посетители, когда забирают «подарок» домой как напомина-ние о приятном моменте, связанном с рестораном, сами оплачива-ют такой стеклянный стакан или тарелку по полной их цене.

Часто гостиницы, курорты и круизные ли-нии несут существенные денежные потери из-за незапланирован-ного уменьшения числа используемых в обслуживании предметов (полотенец, банных халатов, мыльниц и пепельниц из комнат или общественных помещений). Известно, что их забирают гости, ко-торые воспринимают эти вещи, как предметы для стимулирования услуг компании, или как подарок за посещение, или просто как сувенир. На сегодняшний день это явление наблюдается в гостиницах любых классов, в том числе и «люкс».

Награда за регулярное пользование - это денежные или другие вознаграждения за регулярное использование товаров или услуг компании. Например, большинство авиалиний разрабатывают программы часто летающих пассажиров и предоставляют клиентам специальные премии за количество миль, которые пролетел человек на их самолетах. Набранные по этой программе баллы позволяют получить более удобные места в самолете (перевод в более дорогой класс при прежней цене билета), бесплатный автомобиль для поездки по городу или бесплатный гостиничный номер. Гостиничная цепь Marriott разработала аналогичный план, по которому гости, которые часто останавливаются в их гостиницах, получают премиальные баллы. Некоторые рестораны предлагают специальные карты, которые перфорируются во время каждого посещения клиента. После десяти таких посещений клиент получает бесплатное питание или другое вознаграждение.

Стимулирование сбыта на месте покупки включает выставки и демонстрации товара, которые проводятся в местах его закупки или продажи.

Ценность такого вида стимулирования сбыта давно признана розничной торговлей, и такие кампании все активнее проводятся в ресторанах, гостиницах, при прокате автомобилей и в других сферах индустрии гостеприимства. Компании, обслуживающие гостей, обнаружили, что стимулирование сбыта на месте покупки может использоваться для распространения информации об основных товарах или услугах компании и для продажи дополнительных товаров и услуг, увеличивая, таким образом, совокупный доход.

Гостиницы используют демонстрационные столы и стойки, установленные в фойе, чтобы стимулировать продажу номеров других гостиниц этой же сети и дополнительных услуг - от парковки автомобилей до катания на санях.

Конкурсы, лотереи и игры дают потребителям возможность выиграть что-либо, например определенную денежную сумму или поездку. Конкурс призывает людей испытать свои знания, умение угадывать, придумывать подписи под рисунками, что оценивается специальным жюри. Аналогичный процесс происходит и при организации соревнований между сотрудниками, когда победители за более высокие результаты своей работы получают ценные призы.

Таким образом, для достижения целей стимулирования можно воспользоваться самыми разными инструментами. Для выбора наиболее подходя-щих из них специалист, планирующий стимулирование сбыта, должен учитывать тип рынка, цели стимулирования сбыта, степень конкуренции, издержки и эффективность каждого средства стимулирования.

Всякий раз, когда это возможно, инструменты продвижения нужно предварительно протестировать, проверить, пригодны ли они в конкретной рыночной ситуации и достаточно ли побудительными являются мотивы, которые они создают, для потенциальных потребителей. Чтобы осуществить такое тестирование, исследователи могут попросить потребителей оценить различные средства стимулирования сбыта. Средства стимулирования могут также быть испробованы в ограниченных пределах на отдельных регионах.

1.2. Каналы сбыта услуг предприятий ресторано-гостиничного бизнеса

Многие компании, действующие в индустрии гостеприимства, широко пользуются доступными им рыночными каналами сбыта. В сегодняшней конкурентной среде недостаточно рассчитывать только на центральную систему резервирования мест и собственные возможности сбыта.

Условия конкуренции, глобализация рынка, электронные методы дистрибьюции и небольшой срок годности товаров и услуг в значительной степени повышают значение дистрибьюторской сети. Глобализация подразумевает, что многие гостиничные компании должны подбирать иностранных партнеров, которые помогут им расширить бизнес во многих других регионах. Новые электронные методы сбыта продукции привели к росту международных систем резервирования мест. Наконец, важность дистрибьюции увеличилась и потому, что, как правило, «продукт» индустрии гостеприимства является скоропортящимся. 2

Организация продаж является ключевым элементом ресторанно-гостиничного бизнеса, и поэтому коммерческие службы данных предприятий стремятся сделать свою сбытовую стратегию более активной и разнообразной. Для этих целей завязываются широкие контакты с клиентами, в том числе со «старыми» гостями, внимательно анализируются действия конкурентов, широко используются приемы маркетинга. Однако без тщательно отработанных каналов сбыта предприятие обойтись не может, так как передача функций продажи посредникам дает ему возможность сосредоточить внимание на качестве и конкурентоспособности своих продуктов и несколько уменьшить свои затраты на производство своих услуг.

Канал дистрибьюции (сбыта) – это совокупность независимых организаций, вовлеченных в процесс предоставления товара или услуги индивидуальным потребителям или компаниям-заказчикам.

Формирование системы распределения начинается с выбора участников канала сбыта. Как только каналы сбыта определены, маркетинговые усилия концентрируются на управлении этим каналом. Сбытовая сеть распределения услуг в сфере гостеприимства формируется на договорных отношениях. В индустрии гостеприимства системы дистрибьюции используются для перемещения потребителя к продукту, т.е., к гостинице, ресторану, круизному кораблю или самолету.

Организации индустрии гостеприимства могут воспользоваться следующими посредническими звеньями системы сбыта 3:

туроператоры и турагенты;

специальные структуры;

представители отделов продаж гостиниц;

национальные, государственные и местные агентства;

корпоративные клиенты;

глобальные системы сбыта;

Интернет.

Туроператоры и турагенты

Туроператоры - это туристские организации, которые продают пакеты туристских услуг, включая перевозку и размещение, юридическим и физическим лицам. Туроператор может действовать не только за комиссионное вознаграждение, но и за свой счет. Туроператоры, как правило, имеют агентскую сеть, а также ведут прямые продажи.

Гостиничные предприятия, продавая туроператорам крупные блоки номеров, предоставляют им скидки, обычно 15 - 20%, кроме того, для крупных групп скидки могут быть и более высокими. Более высокие скидки могут предоставляться также при широкой продаже дополнительных услуг (питание, трансферы, экскурсии, услуги бизнес-центра и др.).

Взаимоотношения гостиничных предприятий и туроператорских фирм строятся на взаимовыгодной основе при соблюдении интересов сторон.

Интересы туроператоров:

обеспечить высокий объем продаж;

получить высокую прибыль на продажах;

иметь надежных поставщиков;

получить разнообразные предложения продуктов и услуг;

иметь минимальный риск при высокой ответственности по-ставщиков.

В свою очередь, гостиничные предприятия разрабатывают собственную политику продаж, в которой определяют свои собственные деловые интересы и тактические приемы работы с туроператорами.

Интересы гостиничных предприятий:

добиваться от туроператорских фирм, имеющих большие скидки, публикации каталогов, буклетов, рекламных материалов, проведение рекламных кампаний для популяризации гостиницы;

туроператоры должны иметь свою агентскую сеть и регулярно направлять туристов в гостиницу;

с крупными туроператорами работать только на условиях крупной предоплаты;

при проведении переговоров и подписании договора необходимо получить от операторов и зафиксировать в договоре ожидаемые количественные и финансовые объемы продаж.

В настоящее время крупные российские туроператоры идут по пути создания крупных блоков номеров в отелях. Турфирмы заранее договариваются с гостиницами о цене и количестве выкупаемых номеров, обеспечивая тем самым возможность для своих клиентов получить хороший номер по сходной цене. Некоторые турфирмы выкупают на свое имя целые этажи в гостиницах. Выгодность такой схемы продаж очевидна, блоки номеров продаются заранее по оговоренной цене, и это снижает риск для отеля оказаться незагруженным.

Если туроператоры - это, как правило, оптовые продавцы туристских услуг, то турагенты - это туристские организации, которые продают размещение в гостинице, действуя за счет комиссионного вознаграждения, и ведут, как правило, прямые продажи.

Турагентства выступают посредниками между туроператорами, гостиницами и потребителями и играют важную роль на туристском рынке, так как через них проходит основная часть розничных продаж.

При разработке политики продаж гостиничными предприятиями турагентам уделяется особое внимание. Многие гостиничные предприятия справедливо считают, что данная категория партнеров является основной и к ней требуется пристальное внимание, так как из успешных турагентов вырастают туроператоры. В этой связи задача менеджеров отдела продаж заключается в поиске стабильных турагентских фирм и укреплении партнерских отношений с ними посредством широкого диапазона скидок (10-15%). Кроме того, менеджеры отдела продаж должны глубоко изучать деловую репутацию турагентов, их финансовую устойчивость, уровень профессионализма работников, отзывы клиентов и партнеров по бизнесу, для того чтобы составить истинное представление и правильно построить взаимоотношения с ними.

Специальные структуры: тур-брокеры и представители игорных заведений.

Тур-брокеры часто продают автобусные туры, привлекательные для разнообразных рынков. Одни автобусные туры сезонные, другие приурочены к какому-либо мероприятию, а третьи – постоянные независимо от сезона. Для гостиниц, находящихся на таких маршрутах, автобусные туры – важнейший источник дохода. Чрезвычайно важны автобусные туры и для музеев и памятных исторических мест.

Представители игровых заведений в качестве посредников первоклассных игроков обслуживают бизнес-казино. Они ведут списки игроков, которые любят посещать определенные районы развлечений. Как правило, такие представители работают с одним или несколькими казино. Они получают комиссионные от количества денег, заработанных казино на игроках, которых они привлекли, или в некоторых случаях - за каждого привлеченного ими игрока. Игроки, привлеченные представителями игровых заведений, получают даровые или дешевые услуги, в том числе авиаперелеты, наземный транспорт, проживание в гостинице, питание, напитки и развлечения. Количество до-полнительных услуг, предоставляемых игрокам, зависит от количе-ства игроков, играющих в казино.

Представители отделов продаж гостиниц.

Представители гостиниц продают гостиничные номера и услуги гостиниц на определенной рыночной территории. Такой способ эффективен для гостиниц, нанимающих своего представителя и не использующих собственных продавцов, особенно он эффективен для отдаленного рынка и при наличии культурных различий, затрудняющих проникновение на рынок новых участников.

Такие представители гостиниц по продажам номеров должны представлять интересы не конкурирующих между собой гостиниц. Они получают только комиссионные или комиссионные плюс жалованье или комбинацию обоих вариантов. Для представителя гостиницы требуется время, чтобы изучить услуги, предлагаемые компанией, и проинформировать о них рынок. Выбор представителя гостиницы должен быть обду-манным. Частые замены представителя гостиницы нежелательны.

Национальные, государственные и местные агентства.

Эти агентства - прекрасный способ не только информирова-ния рынка, но и увеличения объема резервирования мест. Нацио-нальные ассоциации продвигают услуги туризма в своих странах. Для сетей гостиниц, имеющих филиалы по всей стране, их дея-тельность может быть очень важной. Государственные агентства продвигают свои услуги и за границей, и непосредственно в своих странах. Их многочисленные информационные центры расположены даже в пунктах въезда в страну. Региональные ассоциации могут также помогать независимым операторам и представителям гостиничных сетей.

Корпоративные клиенты.

Под корпоративной продажей гостиничных номеров понима-ется процесс получения заявок от корпоративных клиентов: тор-говых компаний, банков, промышленных и иных организаций и предприятий для размещения их сотрудников. Корпоративные клиенты - это коллективные заказчики, не осуществляющие турагентскую и туроператорскую деятельность. Корпоративные клиенты из-за поздних сроков бронирования и ограниченных сроков пре-бывания (обычно 3 - 4 дня) не могут рассчитывать на существен-ные скидки, обычно это 5-10%, но если блоки номеров зака-зываются и выкупаются регулярно, они могут рассчитывать на более выгодный корпоративный тариф. Корпоративные клиенты являются экономически выгодными для гостиниц.

Во-первых, они обеспечивают гостиницам гарантийную за-грузку деловыми людьми в запланированном отрезке времени в период деловой активности.

Во-вторых, корпоративные клиенты выкупают более дорогие номера и широкий спектр дополнительных услуг и им не выплачиваются комиссионные.

В-третьих, корпоративные клиенты представляют дополнительный интерес для гостиниц. Крупные компании и корпорации, творческие союзы ежегодно проводят конференции и семинары для своих партнеров, на такие мероприятия съезжаются сотни и тысячи участников, для которых помимо размещения требуется разработка программ пребывания и предоставление широкого комплекса услуг. Поэтому между гостиничными предприятиями развертывается острая конкуренция за таких клиентов, и выиг-рывает тот, кто имеет хорошо продуманную маркетинговую сбы-товую политику. 4

Глобальные системы сбыта.

Глобальные системы сбыта (Global Distribution Systems - CDS) - это система компьютеризированного резервирования мест, кото-рая служит каталогом продукции для агентов по организации поездок и других дистрибьюторов, действующих в индустрии гостеприимства. 5 Подобные системы резервирования стали результатом слияния отдельных систем, разработанных первоначально авиакомпаниями для стимулирования своих продаж. В последние годы произошел целый ряд слияний и поглощений, в результате чего обра-зовалось шесть основных систем:

Amadeus/System One,

Apollo/ Galileo,

Worldspan/Abacus.

Компании, владеющие гостиницами, компании по прокату автомобилей и другие туристические компании могут учитываться в списках этих систем резервирования, что облегчает агентам продажу их услуг.

Интернет.

Интернет быстро становится эффективным каналом сбыта. Одно из основных его преимуществ – его доступность в течение 24 часов в сутки, 7 суток в неделю. Он позволяет охватить весь мир и передавать цветные изображения. Возможность передачи цветных фотографий миллионам людей по всему миру делает Интернет великолепным каналом дистрибьюции.

Используя Интернет, компании индустрии гостеприимства могут материализовать свои продукты, передавая цветные фотографии и видеоизображения гостиничных номеров, продуктов питания и напитков ресторанов, близлежащей местности, видеоклипы своих популярных шоу, видеотуры.

Компании-владельцы ресторанов также используют Интернет как канал дистрибьюции (например, онлайновая система заказа пиццы или доставка пищи на дом). База данных позволяет пользователю искать нужную информацию по названиям ресторанов или видам еды. Пользователь Интернета получает информацию о меню, в том числе и цветне фотографии блюд. Клиент может забрать выполненный заказ сам или получить его с доставкой на дом. После того, как выбор сделан, клиент получает всю необходимую информацию по расчету стоимости, включая цену за доставку.

У посетителей интернетовских сайтов имеется возможность распечатать на принтерах те страницы, которые они видят на сайте. Некоторые гостиничные (и ресторанные) цепи предоставляют интерактивную карту по каждой из своих гостиниц (ресторанов), на которую можно выйти с ее домашней страницы. Такие карты могут быт изменены в масштабах и обеспечивать столько подробностей, сколько потребуется потенциальному гостю. Это облегчает потребителю поиск гостиницы или ресторана в незнакомом городе. 6

Интернет также позволяет взаимодействовать с потенциальными гостями при помощи электронной почты или телефона и обычной почты, когда им требуется дополнительная информация.

Интернет быстро становится важным каналом сбыта, причем с относительно низкими издержками. Для операторов, работающих со сложными структурами, он предоставляет информацию обо всех местах размещения этих структур, демонстрирует цветные брошюры и позволяет совершать экскурсии по заведениям. Эта информация особенно полезна для индивидуальных путешественников и агентов по организации поездок. Для последних некоторые компании специально разрабатывают отдельные сайты.

1.3 Мероприятия, направленные на стимулирование сбыта продукции и услуг ресторанно-гостиничного бизнеса

В настоящее время организации индустрии туризма уделяют огромное внимание формированию прочных связей с потребителем, созданию круга постоянных клиентов. Для налаживания более прочных связей с потребителем и лучшего удовлетворения его запросов, создания положительного имиджа используются различные инструменты.

Гостиницы широко используют различные системы привлечения новых клиентов с помощью финансовых выгод в отношениях с потребителем. В большинстве из них существуют специальные скидки для групп, корпоративных клиентов, турфирм. В отелях высокого класса клиентам также предлагаются специальные цены: «от стойки» (best available rate ), которые могут быть значительно ниже базовых цен « rack rates » в зависимости от текущей загрузки отеля; цены выходного дня; индивидуальный льготный туристский тариф; сезонные пакеты.

В настоящее время многие высококлассные отели реализуют систему мероприятий для удержания своих клиентов и превращения их в постоянных. Например, в гостиничной сети Marriott разработано несколько таких программ. Основной программой, объединяющей все отели сети «Marriott» и основные мировые авиакомпании, является программа «Marriott Rewards», которая имеет огромное значение в условиях жесткой конкуренции на мировом рынке туруслуг, так как она ориентирована на предоставление дополнительных финансовых выгод клиентам, наиболее часто останавливающимся в гостиницах данной цепи. Получить членскую карточку достаточно просто - нужно хотя бы один раз остановиться в одном из 1650 отелей мировой гостиничной цепи и заполнить анкету. За каждый потраченный доллар клиент гостиницы получает определенное количество баллов, которые в дальнейшем он может использовать для бесплатного размещения в отелях цепи Marriott, перелета самолетами авиакомпаний, являющихся партнерами данной программы, аренды автомобилей и другие льготы.

Участники программы «Marriott Rewards» могут использовать накопленные баллы на проживание в отелях цепи. Для бесплатного проживания в конкретном отеле цепи Marriott необходимо набрать определенное количество баллов.

Для привлечения клиентов сеть Marriott также активно участвует в поощрительных программах многих авиакомпаний мира, даже если клиенты авиакомпаний не являются участниками программы «Marriott Rewards».

В программу «Marriott Rewards» составной частью входит подпрограмма для элитных гостей сети гостиниц Marriott, которая предоставляет им дополнительные эксклюзивные услуги. Гости могут пользоваться услугами данной программы в течение года, и рассчитана она на клиентов, часто останавливающихся в гостиницах (длительность проживания - 15 ночей и более). Клиенты, участвующие в данной элитной программе имеют три вида карт в зависимости от количества ночевок: серебряная, золотая и платиновая. 7

Для упрочения социальных связей с клиентами большинство высококлассных гостиниц формирует базу по клиентам своих гостиниц, где фиксируется следующая информация: фамилия, имя, паспортные данные, способы платежа, характеристика номеров, в которых останавливался гость (любимый номер), и т.д. Ведение карточки гостя позволяет гостинице, зная о приезде клиента, подготовиться к тому, чтобы удовлетворить его желания.

В большей части высококлассных московских гостиниц используют приемы по «привязке» клиентов к своим отелям :

приветственные коктейли («National», «Aerostar»);

организация регулярных автобусных шатлов между гостиницей, центром города и аэропортом («Iris», «Holiday Inn Vinogradovo»);

предоставление номера более высокой категории без дополнительной оплаты («Aerostar»);

скидки до 30% на услуги рестора-нов, баров, прачечной для клиентов, останавливающихся на длительный срок («Sheraton Palace»);

скидки в ресторане для корпоративных клиен-тов («ART Hotel»);

установка мобильных телефонов в номерах отеля, действующих в радиусе гостиницы («Baltschug Kempinski»);

при въезде клиентам дается ваучер номиналом 50 дол. США для игры в казино гостиницы («Baltschug Kempinski»);

бесплатная экс-курсия в Кремль и по городу по выходным дням («Baltschug Kempinski»).

Очень популярны у клиентов гостиниц клубные программы . Например, с целью повышения конкурентоспособности своего гостиничного продукта гостиницы московской цепи «Marriott» внедрили с 1999 г. новую программу поощрения клиентов - клуб «Marriott Exclusive». Данная программа рассчитана на привлечение клиентов не столько в отели, сколь-ко в рестораны гостиниц «Marriott», так как конкуренция предприятий питания внутри и вне отелей весьма значительна. Кардинальное отличие членства в этом клубе от других - временность (карточка покупается на год) и общедоступность. Членство в клубе «Marriott Exclusive» представляет такие преимущества, как скидки на посещения ресторанов, льготы при размещении в гостиницах, ряд дополнительных услуг гостиниц предоставляется бесплатно.

Эта долговременная программа удержания и поощрения клиентов себя оправдывает, поскольку рассчитанная, прежде всего, на привлечение гостей в рестораны, она на самом деле способствует созданию круга лиц, пользующихся услугами гостиниц данной цепи и встречающимися на спе-циальных вечеринках для членов клуба. Членство в клубе становится для клиентов чем-то вроде традиции и элемента престижа.

Аналогичные программы начисления баллов для постоянных кли-ентов разработаны в гостиницах «National», «Sheraton Palace» и «Baltschug Kempinski» и некоторых других.

Отель «National» разработал программу « Moments . com » , которая направлена на создание «преданных» гостинице клиентов. Основа этой программы - метод начисления баллов постоянным клиентам, владельцам карточек «Blue» и «Gold». Стать владельцем карточки «Blue» может каждый желающий, кто хотя бы пару раз останавливался в отелях гостиничной цепи «Forte Le Meridien» и заполнил соответствующий бланк. Баллы начисляются в зависимости от общей суммы, потраченной клиентом в отеле, независимо от того, плата это за проживание, обед в ресторане или за покупку в бутике при гостинице. Девиз программы «Moments.com» - «чем больше клиент тратит, тем это выгоднее для него».

При достижении определенной суммы баллов гость, участвующий в данной программе, получает ночь бесплатного проживания в любом отеле мира, принадлежащего данной сети (в разных гостиницах разных стран бесплатная ночь оценивается в разное количество баллов: например, в московском «National» - 1200 баллов); может пользоваться бесплатным международным телефоном, а также ему предоставляется номер с учетом его личных предпочтений.

Если гость, имеющий карточку «Blue», часто останавливается в оте-лях сети «Forte Le Meridien», то он становится «другом» отелей этой го-стиничной цепи и получает карточку «Gold», которая помимо того, что дает карточка «Blue», дает 48-часовую гарантию номера, бронирование лучшего номера выбранной категории, поздний выезд.

Программа « Starwood Prefered Guests » гостиницы «Sheraton Palace», как и программа сети «Forte Le Meridien», основана на системе присвое-ния баллов ($ 1 США = 2 балла). Получить серебряную карту может каждый желающий, несколько раз останавливавшийся в отелях данной гостиничной цепи. Но для того чтобы получить золотую карту, которая дает за $ 1 США 3 балла, подарок от гостиницы по приезде (цветы или фрукты) и номер на клубном этаже, нужно провести в гостиницах сети «Starwood» 25 ночевок или 10 остановок. Платиновую карту обеспечивают 50 ночевок или 25 остановок в отелях данной гостиничной цепи. Платиновая карта дает автоматическое повышение категории номера по цене заказываемого, т.е. если клиент заказывает полулюкс, то его размещают в люксе по цене полулюкса и подарком в честь приезда гостя является бутылка хорошего французского вина.

Программа поощрения постоянных клиентов « Private Concierge » разработана и у гостиниц сети «Dusit Thani/Kempinski». В Москве данная гостиничная цепь представлена отелем «Baltschug Kempinski». Однако членом данной программы можно стать только по приглашению владельцев сети. На членство номинируются люди исключительно полезные и состоятельные (оценивается в первую очередь их общественная значимость), которые могут принести пользу отелю. Членство в данной программе пожизненное. Система поощрения не балльная и не зависит от количества ночей, проведенных в отелях сети «Dusit Thani/Kempinski».

Привилегии у членов клуба рассчитаны по большей части не на экономию средств, а на «избранность» клиента. К таким привилегиям относятся: бесплатное размещение детей, гарантированная бронь, бесплатный просмотр фильма по платному каналу, персональная регистрация и выписка, любимая газета каждое утро, бесплатное пользование фитнес-центром и бассейном отеля (даже если живут у друзей в городе), использование банкетных комнат (не включая обслуживание), 15%-ные скидки на обслуживание в ресторанах гостиниц, 20%-ные скидки на поль-зование услугами прачечной. 8

Таким образом, в гостиницах используются различные способы поддержания более прочных связей с потребителями от простейших (введение дополнительных финансовых выгод) до наиболее сложных – наряду с предоставлением финансовых и социальных льгот создание элитного, престижного клуба для части клиентов.

В целом же на российском гостиничном рынке программы поощрения постоянных клиентов пока являются редкостью вследствие того, что немногие предприятия располагают достаточными финансовыми, кадровыми, материально-техническими и прочими возможностями для проведения такого количества стимулирующих сбыт мероприятий. Однако и имеющиеся программы не будут работать, если компании не предоставляют своим клиентам качественное обслуживание, поскольку качество определяет степень удовлетворенности клиента, воздействует на его решение повторно обратиться за услугами к той или иной организации и формирует положительное общественное мнение, образ организации.

2. Анализ деятельности и сбытовой политики ОАО ГК «Космос»

2.1 Общая характеристика предприятия

Строительство Гостиничного комплекса «Космос» было задумано для обслуживания Олимпийских игр, проходивших в Москве в 1980 году. Архитектура здания с видом на парк ВДНХ и на памятник космонавтам разрабатывалась советскими и французскими архитекторами на основе французского проекта, уже одобренного горисполкомом Москвы.

Гостиничная программа включала:

1718 стандартных номеров на 2 кровати

53 двухкомнатных номера

6 четырехкомнатных номеров

около 3600 мест гостиничной сети общественного питания

Официальное открытие отеля состоялось 18 июля 1979 года. В гостинице находился Олимпийский пресс-центр XXII Олимпийских Игр.

Гостиничный комплекс предоставляет широкий спектр услуг:

Гостиничные услуги

1777 номеров (1579 стандартных, 37 люксов и полулюксов, 6 апартаментов, 1 номер VIP; 154 номера «Космос Клуб»).

Круглосуточное обслуживание в номерах (Room Service)

Экспресс прачечная и химчистка

Пункты обмена валют, банк

Сувенирные, газетные и аптечные киоски, бутики, магазины

Медпункт

Медицинский центр «Медси»

Транспортные билеты

Экскурсии, театральные билеты

Бизнес-центр, 24 часа: секретарские услуги, включая компьютер, высокоскоростной доступ в Интернет, e-mail, копирование, международный телефон и факс

Французский салон красоты «Жак Десанж»

Парикмахерская

Групповой и индивидуальный трансфер, такси

Автостоянка наземная и подземная, автосервис

Услуги по обеспечению безопасности людей и грузов

Конференц- и банкетные залы, выставочные площади

7 конференц-залов (10-250 чел.)

7 многофункциональных банкетных залов (20-500 чел.)

Киноконцертный / Конгресс зал (1000 мест): система синхронного перевода (6 языков), современное осветительное, аудио, и кинооборудование (включая систему Dolby Digital)

Выставочные площади (до 1300 кв.м)

Фитнес-центр: один из крупнейших крытых бассейнов среди отелей Москвы (240 кв. м), детский бассейн, водные горки, джакузи, тренажерный зал, сауны, солярий, аэробика, аква-аэробика, фитнес-бар

Бильярд, дартс, караоке

Игровые автоматы

Ночной клуб «Солярис»

Казино «Космос»

Широко развитая инфраструктура и выгодное месторасположение с сочетание с невысокой ценой – главное конкурентное преимущество «Космоса».

2.2 Организационная структура управления предприятием

Гостиница «Космос» - это открытое акционерное общество, управление которым осуществляется собственником предприятия – на сегодняшний день генеральный директор гостиничного комплекса является держателем акций и членом акционерного собрания. Организационную структуру управления гостиницей «Космос» можно определить как линейно-функциональную (рис3).

Генеральному директору в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений. Такая система управления для гостиничного комплекса с таким количеством подразделений и широким наборов предлагаемых услуг как гостиница «Космос» является, безусловно, достаточно эффективной. Однако в данной структуре можно отметить и следующие слабые стороны: отсутствие тесного взаимодействия на горизонтальном уровне между функциональными отделами и чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали.

Все решения, даже те, которые связаны с внутренним функционированием или взаимодействием различных подразделений, рассматриваются и принимаются исключительно высшим руководством, что, несомненно, усложняет и замедляет производственный процесс.

Для руководства и обеспечения эффективного функционирования такой сложной и многоуровневой системы как гостиничный комплекс «Космос» необходимо наличие высоко квалифицированного персонала. Деятельность всего персонала регламентирована должностными инструкциями, в которых указан полный перечень обязанностей, ответственности и определена иерархическая подчиненность.

Во главе предприятия стоит ее генеральный директор. В его непосредственном подчинении находятся 5 замов (определяются по функциональному признаку: директор гостиницы, директор по коммерции, технический директор, директор культурно-делового центра, директор ресторана) , 3 отдела(юридического, кадрового, экономического), занимающиеся вопросами обеспечения предприятия кадрами, юридической базы и ценовой политики и главный бухгалтер. Так же в ведение генерального руководства находится секретариат общего руководства

Рассмотрим сначала отделы: все движение персонала предприятия, ценовая политика и обеспечивающие юридические документы проходят только через генерального директора и действительны только с его подписью.

Юридический занимается рассмотрением всех исков в адрес гостиницы, введением в действие и применением на практике различных нормативно-правовых актов, действующих на территории РФ, консультирует руководство по всем правовым вопросам.

Экономический отдел занимается всеми денежными потоками проходящими через гостиницу, отслеживает инвестирование и расход средств ГК, принимает решения и рассчитывает все действия экономического характера, которые проводит или собирается проводить ГК.

Отдел кадров занимается поиском, приемом на работу, адаптацией новых кадров, обучением, повышением квалификации, планированием карьеры уже работающих, а также совместно с руководством разрабатывает общую кадровую политику.

Гостиницей руководит заместитель генерального директора – директор гостиницы. В его непосредственном подчинении находятся Служба приема и обслуживания, служба номерного фонда, отдел арендных отношений, хозяйственная службы.

Отделом продаж, маркетинга и бронирования, а так же фитнесс-центром руководит заместитель генерального директора по коммерции. Главный бухгалтер. В ее подчинении 25 бухгалтеров, которые между собой разделены по дивизиональному признаку. Различают бухгалтеров, занимающихся работой с кредитными картами и разовыми заявками, безналичными расчетами, расчетами с персоналом, банковскую группу и просто наличными деньгами.

Рисунок 2.1 - Организационная структура управления ОАО Г/К «Космос»

В подчинение Заместителя генерального директора. Входит центр информационных систем, управления и связи, служба материально- технического снабжения и службы технического директора. Технический директор в подчинение у которого находятся:

производственно-технический отдел;

экологическая служба, занимающаяся благоустройством территории;

центральный диспетчерский пункт является посредником между всеми службами гостиницы и ремонтниками;

инструментальная кладовая;

охрана труда;

ремонтно-строительная служба;

служба прачечной;

служба по ремонту инженерных сетей, коммуникаций и оборудования;

служба по эксплуатации инженерных сетей, коммуникаций и оборудования;

служба технического сервиса культурного центра.

Директор ресторана (заместитель генерального директора) заведует производством, кондитерским цехом, торговыми залами и хозяйственной службой.

2.3 Основные показатели деятельности предприятия

Основные показатели деятельности ОАО ГК «Космос» приведены в таблице 2.1.

Горизонтальный анализ абсолютных показателей, приведенных в таблице, показывает, что выручка от реализации в 2008 году увеличилась на 26% и составила 757 076 тыс.руб., что на 156 426 тыс. руб. больше, чем в 2007 г. Прирост чистой прибыли по сравнению с 2007 г. составит 4 042 тыс. руб или 8,28% .

Таблица 2.1 – Основные технико-экономические показатели

	показатели	ед. измер			ИЗМЕНЕНИЯ
	объем реализации услуг
	численность работающих
	в т.ч. Рабочих
	среднегодовая выработка (п.1/п.2)
	фонд заработной платы
	затраты на 1 руб. реализации
	чистая прибыль
	фонд накопления
	фонд потребления
	фонд социальной сферы
	уровень рентабельности деятельности (п.8/п.6)
	уровень рентабельности продаж (п.10/п.1)

Численность работающих на предприятии увеличилась на 1,7% и составила 1655 человек. Среднегодовая выработка на 1-го работающего увеличилась на 24% и составила 457 руб.

Фонд заработной платы возрос на 35% и составил 273 272 тыс. руб. против 202 183 тыс. руб. в 2007 году.

Общая себестоимость возросла на 1,4% и составила 549 584 тыс. руб., а затраты на 1 рубль реализации выросли на 1,4 % и составили 72 копейки.

Сумма чистой прибыли вырасла на 8,3% и составила 52873,2, из этих средств 13 000 тыс.руб. пошли в фонд накопления, 22 306 тыс. руб. в фонд потребления и 17 567 тыс. руб. в фонд социальной сферы.

Рентабельность деятельности упала по сравнению с отчетным годом на 41% и 38% соответственно.

2.4 . Анализ рынка сбыта, основных конкурентов и потребителей предприятия

Для объективного анализа сбытовой политики необходим анализ внешней среды и конкурентов.

Проводя ситуационный анализ гостиничного комплекса «Космос» необходимо рассмотреть внешние условия, в которых находиться данное предприятие. Макроокружение создает общие условия среды нахождения туристского предприятия и включает в себя множество элементов, каждый из которых занимает важное место при анализе рыночных возможностей туристского предприятия.

Гостиница «Космос» считается гостиницей туристического класса, что обеспечивает ей 100 % загрузку в туристический сезон (с мая по сентябрь), а широкие конгрессные возможности позволяют на базе имеющихся конференц-залов разного размера (от 20 до 1000 посадочных мест) размещать и качественно обслуживать как камерные семинары, так и масштабные пленумы, съезды партий, конференции, выставки, концерты. Подобные разного рода мероприятия проводят практически круглый год. Ко всему сказаному можно добавить, что гостиница находиться радом с местами проведения крупнейших выставок Москвы (ВВЦ, Сокольники, с/к «Олимпийский»), практически все их участники выбирают «Космос». Таким образом, средняя годовая загрузка гостиницы около 75 %. Что для любой гостиницы отличный показатель.

Но нельзя связывать высокую загрузку, только с развитой инфраструктурой, разумной ценой и выгодным месторасположением.

По данным Госкомстата, в прошлом году Россию посетили более 22.5 миллиона иностранцев. По данным Российского союза туриндустрии (РСТ), 95% иностранцев едет в Москву, Санкт-Петербург и по городам Золотого кольца. Гостиницы туркласса на этих направлениях, в которых останавливается около 70% туристов, можно пересчитать по пальцам. Например, в Москве это "Космос", "Россия", "Украина", "Измайлово" (см. рис.).

Остальные отели либо слишком дороги для массовых туристов, либо полностью непригодны для обслуживания иностранцев.

Анализируя конкуренцию в этой области, также необходимо отметить общий дефицит гостиничных мест этого класса. На данный момент с московского рынка выведено 3100 номеров. А введено, даже по официальным данным, 1200 (но при этом только четверть номеров туристического класса). Разница почти 2 тысячи. Помножить на 365 дней в году, и получается порядка 700 тыс. номеров, которые рынок недополучил в течение 2008 года.

Такой дефицит позволяет диктовать крупным туристическим гостиницам свои условия, каждые полгода увеличивать цены на 25-30%.

Рисунок 2.5 - Доля ОАО Г/К «КОСМОС» на рынке туристических гостиниц

В самом начале, когда гостиница принадлежала Госкоминтуристу СССР и являлась его флагманом, было вложено очень много сил и средств на рекламу. «Раскруткой» ее занимались и позже, в перестроечные и постперестроечные времена. Сегодня «Космос» участвует во всех крупных туристических выставках, как в России, так и зарубежом. Регулярно появляется реклама в специализированных изданиях, а так же в Интернете.

Организацией сбыта услуг в гостиничном комплексе «Космос» занимается отдел продаж, который выполняет следующие функции:

Работа с туристическими фирмами, корпоративными и прочими клиентами;

Поиск клиентов, прием заказов и организация мероприятий на базе конференц и банкетных залов, а также выставочных площадей гостиницы: семинаров, конференций, банкетов, фуршетов, свадеб, выставок, съездов, концертов и прочих мероприятий;

Комплексное обслуживание и координация мероприятий: выбор зала, расстановка мебели, дополнительного оборудования, организация питания и размещения участников;

Организация презентаций гостиницы, предоставление информации о гостинице, заключение договоров на предоставление услуг.

Для эффективного сбыта гостиничных услуг процесс организации продаж должен быть тесно связан с маркетинговыми исследованиями. В связи с этим отдел продаж тесно взаимодействует с отделом маркетинга, который занимается:

Исследованием рынка, мониторингом, определением существующих и перспективных целевых сегментов, выявлением ключевых участников рынка, отслеживанием действий конкурентов;

анализ доходов предприятия посегментно, анализ маркетинговых показателей;

разработка маркетинговых, стратегических планов развития

развитие продукта – гостиница, рестораны, банкетные залы, фитнесс-центр, сопутствующие услуги, выведение новых продуктов на рынок;

Позиционирование и продвижение услуг: стимулирование продаж посегментно, разработка рекламных сообщений, контроль использования знаков обслуживания (логотипов) и соблюдение фирменного стиля, планирование и проведение презентаций и специальных мероприятий, работа на выставках, оптимизация и контроль рекламного бюджета, анализ эффективности рекламных компаний, мероприятий по стимулированию продаж;

обслуживание и обновление Интернет-сайта, подготовка новостей и иных релизов;

отслеживание: контроль информации о предприятии, размещаемой третьими лицами на печатных и электронных носителях, в Интернете (ведение реестра сайтов);

разработка и сопровождение программ лояльности клиентов;

ведение базы данных клиентов, поддерживание связей;

поддерживание обратной связи с клиентами (опросы, анкетирование)

внутрифирменный маркетинг: совершенствование внутрифирменной коммуникативной среды, подготовка разъяснительной информации для служб предприятия о проводимых маркетинговых мероприятиях, издание внутрикорпоративной газеты, участие в обучении персонала.

Ценовая политика.

Цены на проживание подразделяются на 4 сегмента. К сегменту А относятся индивидуалы от стойки, к сегменту Б туристические группы и индивидуалы по тур договорам, к сегменту В – корпоративные клиенты, к сегменту Г – разовые заявки и гарантийные письма. Для фирм, размещающих в гостинице от 6 до 100 человек, действуют специальные цены, для групп долее 100 человек предоставляются еще большие скидки на размещение.

Скидки для компаний на размещение предоставляются так же в зависимости от годового объема их продаж.

В гостинице существуют 3 вида цены. Цены обычные – действуют весь год, выставочные цены – действуют в период с 20-31/03 и 19-23/09.

Таблица 2.7. - Прогнозируемое изменение числа проданных номеродней в посегментном разрезе в 2006г. по сравнению с 2008г.

Коэф. изменения продаж номеродней по сегментам рынка

сентябрь

индивидуалы от стойки

индивидуалы по тур. договорам

Группы и чартеры

Корпоративные клиенты

Гарантийные письма и разовые заявки

Таким образом, в плановом году процент загрузки увеличится с 75 до 89, а при условии общего повышения цен на услуги прирост выручки от реализации составит 26%.

Прямые продажи.

В гостиничном комплексе «Космос» с целью стимулирования прямых продаж действуют различные дисконтные программы.

Основной программой, безусловно, является система скидок для гостей «Космос Клуба». Резервируя номер через отдел бронирования отеля, любой желающий может стать участником данной программы и членом «Космос Клуба». При первом заезде и размещении в номерах категории «Космос Клуб» по цене «rack rate» гость получает «Серебряную» карту «Космос Клуба» (Cosmos Club Silver Card). Данная карта с момента выдачи гарантирует гостю получение 10% скидки на ресторанное обслуживание и услуги фитнес-центра, а при повторном размещении – 10% скидку на проживание. По оплаченным счетам за данные услуги на имя гостя будут начисляться баллы. После накопления 5000 баллов гость становится владельцем «Золотой» карты «Космос Клуба» (Cosmos Club Gold Card), которая дает право на получение 20% скидки на вышеперечисленные услуги. Владельцы дисконтных карт участвуют в праздничных лотереях.

Правила пользования дисконтной картой:

Дисконтная карта является именной и не подлежит передаче другим лицам;

Для получения скидки необходимо предъявить карту до начала обслуживания или сообщить о ее наличии при бронировании услуги;

Обслуживание со скидками по данной карте производится только в присутствии ее владельца при предъявлении отель-карты «Космос Клуба».

Золотая карта выдается гостю в обмен на Серебряную после накопления на его счете 5000 баллов;

1 балл эквивалентен 1 доллару США;

Во время действия специальных предложений по какой-либо из услуг, например, скидка «счастливого часа» в ресторане и т.п., на данную услугу предоставляется только одна из действующих скидок на данную услугу на выбор гостя: либо скидка по дисконтной карте, либо – по специальному предложению.

Помимо дисконтной программы «Космос Клуба» действует система скидок на размещение по регистрационным талонам объединения «Московские гостиницы». Скидка предоставляется на проживание в номерах любой категории и составляет 20 % от цены номеров «от стойки». На клиентов, размещающихся в номерах «Космос Клуба», распространяется действие только одной скидки, либо по дисконтной карте «Космос Клуба», либо по данным талонам по выбору гостя.

Также гостиничный комплекс «Космос» предоставляет скидки держателям Лоялти-карт – пластиковых карт с изображением товарных знаков «Домодедово Клуб» и международной платежной системы MasterCard. Данная карта дает право на получение 10% скидки на размещение в номерах «Космос Клуба», на счета в ресторанах, на услуги фитнес-центра. Скидка предоставляется вне зависимости от способа платежа за услуги – гость может расплатиться наличными, кредитной картой или непосредственно Лоялти-картой.

Необходимо также отметить, что г/к «Космос» предоставляет своим гостям социальные скидки для детей в размере 25%. Согласно Гражданскому Кодексу РФ, гость считается ребенком до 12 лет. Также согласно приказу генерального директора, в соответствии с соглашениями, установленными

условиями договора между ОАО г/к «Космос» и ООО «Кроун Реал», гостиница предоставляет скидки на размещение гостей, предъявляющих «Регистрационные талоны клиента объединения «Московские гостиницы». Скидки распространяются на проживание в номерах любой категории и составляют 20% от стоимости номеров «от стойки».

В общем объеме продаж услуг гостиничного комплекса «Космос» доля прямого бронирования в среднем составляет 25% и является особо эффективным способом сбыта. По данным за 2008 год средний показатель прямых продаж составил 27%, что превышает аналогичный показатель за 2007 на 4,5%. Следует отметить, что данная величина включает в себя % продаж как «от стойки» без брони, так и с предварительным бронированием по телефону, факсу или через Интернет. По итогам первых двух месяцев 2006 года доходы от прямых продаж по сравнению с предыдущим отчетным периодом возросли. В процентном выражении данный показатель в январе составил 43,5%, в феврале – 42,5%, аналогичные показатели за 1 квартал 2008 года составляли 39%, 42,5% и соответственно.

Рисунок 2.6 - Динамика доходов г/к «Космос» от прямых продаж

за 2008-2006г. (%)

Агентские продажи.

Гостиничный комплекс «Космос» активно работает с турагентскими и туроператорскими фирмами. Отношения гостиницы и турфирм строятся на основании договоров, в которых определяются условия предоставления услуг клиентам турфирм, размер скидок, объемы годовых продаж, порядок и сроки выплаты комиссионного вознаграждения. Данные условия определяются коммерческим директором и утверждаются генеральным директором г/к «Космос». На договорной основе туристские компании, как правило, заранее выкупают блоки номеров по оговоренной цене, что позволяет гостинице предварительно планировать сбыт услуг и контролировать загрузку номерного фонда.

С целью привлечения новых туристских компаний в качестве партнеров гостиничный комплекс «Космос» регулярно приглашает как иностранных, так и российских турагентов и туроператоров в ознакомительные поездки, чтобы наглядно продемонстрировать предлагаемые услуги. Турагенты и туроператоры – категория гостей, требующих особого внимания персонала ОАО г/к «Космос». Они профессионально оценивают гостиницу как возможное место размещения своих клиентов. Таким образом, их экспертное мнение о гостинице и качестве предоставляемых услуг крайне важно, поскольку оно критически влияет на выбор отеля потребителями. Деятельность турагентов и туроператоров обеспечивает основной поток гостей в гостиницу. От того, насколько высоко оценивается качество услуг представителями турфирм, во многом зависит устойчивое развитие гостиницы, поэтому положительное впечатление о гостинице у этой категории гостей должно быть заботой каждого сотрудника.

Как правило, группам турагентов предоставляются лучшие номера «Космос Клуба». В номера выкладывается приветствие, комплект информационно-рекламных материалов и специальный сувенир, подготовленные отделом маркетинга. Прибывшую группу представителей турфирм встречает и приветствует лично начальник смены службы приема и обслуживания. Презентация гостиницы проводится сотрудниками отдела маркетинга или службы приема и обслуживания в зависимости от согласованной с представителями турфирм даты и времени презентации.

В 2008 году доля агентских продаж г/к «Космос» составила 65,3% от общего объема продаж. Данный показатель включает индивидуальные (35,6%) и групповые продажи (29,7%). Учитывая специализацию гостиницы на групповых турах, в отчетах отдельной строкой выделяются показатели загрузки и доходов по групповым заявкам.

В 2008г. показатели агентских продаж держались на стабильном уровне и составляли в среднем 30% от общего объема продаж. Значительный спад наблюдался лишь летние месяцы, когда больший процент продаж приходился на групповые туры.

Корпоративные продажи

Учитывая специализацию гостиничного комплекса «Космос» на конгрессных услугах, корпоративные клиенты играют особо важную роль в процессе сбыта услуг гостиницы. К таким клиентам относятся: Международный центр финансово-экономического развития», компания 1С, автомобильная компания «Пежо», издательский дом «Дрофа», ЗАО «Мобильные телесистемы», ЗАО «МЭРИ КЭЙ», политические партии «Единая Россия» и «Либеральная Россия» и многие другие компании. Данные организации регулярно на базе гостиницы «Космос» размещают своих сотрудников и партнеров для проведения конференций, семинаров, тренингов, съездов и других подобных мероприятий в культурно-деловом центре г/к «Космос», возможности которого представлены в таблице 7.

Как правило, обслуживание таких клиентов носит комплексный характер и включает в себя проживание, питание, аренду конференц- и банкетных залов и оборудования, что, безусловно, является экономически выгодным каналом сбыта услуг для гостиничного комплекса «Космос».

Цена за день аренды применяется при сдаче в аренду зала на 8 и более часов, и к ней может предоставляться скидка – до 20 %. В случае предоставления питания (банкет, фуршет, кофе-брейк) арендаторам помещений культурного центра и ресторана может быть сделана скидка – до 25% от величины арендной платы. Решение о предоставлении скидок принимает Генеральный директор ОАО г/к «Космос».

Таблица 2.8 - Основные конференц залы гостиницы «Космос»»

Продолжение таблицы 2.8

Помещения культурного центра
Меркурий
Мраморный холл	Выставочные площади
Зеркальный холл
Фойе концертного зала
Концертный зал
Залы ресторана
«Галактика» банкетный №4
«Галактика» банкетный №5
«Галактика» банкетный №1
«Галактика» банкетный №3
«Галактика» банкетный №2
«Галактика» центральный торговый
«Галактика» все помещения
«Вечерний Космос»

Помимо уже перечисленных корпоративных клиентов можно выделить и Российский футбольный союз, который ежегодного размещает участников Международного кубка содружества по футболу, и Международную ассоциацию бодибилдинга. Также уже на протяжении 4 лет в концертном зале «Космос» проводятся регулярные съемки фестивалей «Песня года», «Наша песня» и «Утренняя звезда».

На долю корпоративных продаж в гостиничном комплексе «Космос» в среднем приходится 7%.

Используя выше приведенные данные можно составить обобщенную схему распределения доходов по различным сегментам рынка.

Рисунок 2.7 - Распределение доходов г/к «Космос» по сегментам рынка за 2008г. (%).

Для объективного анализа эффективности деятельности сбытового аппарата гостиничного комплекса «Космос» необходимо также рассмотреть данные по загрузке номерного фонда гостиницы. В 2008 году среднегодовой показатель загрузки составил 71,6%. По итогам 1 квартала 2006 г. наблюдается рост данного показателя, который составляет 4%. Наглядно эти данные представлены на рис.10.

По итогам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

Спецификой гостиничного комплекса «Космос» является предоставление конгрессных услуг, что объясняется его удобным расположением по отношению к Всероссийскому выставочному центру (ВВЦ) и большими возможностями по организации и проведению бизнес мероприятий. Целевой аудиторией являются иностранные группы, а также российские граждане, приезжающие в Москву на всевозможные выставки, семинары, конференции и другие подобные мероприятия. Соответственно при организации сбыта услуг особое внимание уделяется работе с турфирмами, занимающимися въездным туризмом, и корпоративным клиентам;

Главным конкурентом гостиничного комплекса «Космос», безусловно, является гостиница «Украина»;

К преимуществам гостиницы «Космос» можно отнести: территориальное местоположение, номерной фонд, рассчитанный на 3500 человек, большие возможности по организации выставок, семинаров, конгрессов и других бизнес мероприятий.

Недостатки г/к «Космос»: система предоплаты и отсутствие системы зачисления денежной суммы за дополнительные услуги на номер гостя, отсутствие информации о гостинице в системах бронирования, недостаточно эффективная система внутреннего маркетинга.

Система сбыта услуг гостиницы «Космос» является достаточно эффективной, о чем свидетельствует стабильное увеличение показателей загрузки номерного фонда и доходов - по итогам начала 2006 г. средний % загрузки номерного фонда составил 72,3%, превысив аналогичный показатель за 2008г. на 7%. Доходы также увеличились на 5,2%.

3. Проект мероприятий по совершенствованию каналов сбыта ОАО ГК «Космос» и их экономическая эффективность

3.1. Мероприятий по совершенствованию каналов сбыта ОАО ГК «Космос» и расчет предполагаемого эффекта от внедрения предложений

В ходе выполнения данного проекта и изучения особенностей системы стимулирования сбыта в ОАО «ГК «Космос» можно сделать вывод о том, что сейчас в гостинице дела обстоят довольно хорошо, и особенных проблем с загрузкой номерного фонда отель не испытывает. Однако бывают дни и даже месяцы, особенно зимой, когда загруженность отеля измеряется единицами процентов. И это действительно проблема, поскольку, если не принять определенные меры, существует угроза изменения положения дел совсем не в лучшую сторону.

В соответствии с вышеизложенным, при разработке предложений в области стимулирования следует учитывать подобные недоработки и направить усилия на их ликвидацию. Рассмотрим далее возможные варианты решений в данной области.

1 Работа с индивидуальными клиентами.

1.1 Стимулирование продаж номеров высоких категорий.

В данном случае предполагается разработать пакеты услуг, рассчитанные на семейный отдых и проведение уик-энда в гостинице с учетом возможных потребностей, возникающих в этой связи у рассматриваемых категорий клиентов.

В специальное предложение «Семейный отдых» предполагается включить: проживание, питание (завтрак плюс специальные тарифы на питание детей), бесплатное посещение Фитнес центра (бассейн, сауна, тренажерный зал), бесплатные услуги комнаты детского досуга. Размещение гостей предполагается в номерах категорий «полулюкс» и «люкс». Стоимость пакета: при размещении в «полулюксе» 130 у.е., в «люксе» 150 у.е. (средняя стоимость 140 у.е.)

Предложение «Уик-энд в отеле» будет включать: проживание в номерах категорий «полулюкс» и «люкс», завтрак в ресторане «Планета Космос» или в номер, базовую загрузку мини-бара, бесплатное посещение фитнес-центра (бассейн, сауна, тренажерный зал) со скидкой на дополнительные услуги, скидки в Боулинг-клубе и в баре ночного клуба гостиницы. Стоимость пакета: при размещении в «полулюксе» 200 у.е., в «люксе» 250 у.е. (средняя стоимость 225 у.е.).

Расчет предполагаемого эффекта от реализации пакетов «Семейный отдых» и «Уик-энд в отеле».

Количество номеров категорий «полулюкс» и «люкс» в номерном фонде гостиницы составляет 37 номеров. Средняя загрузка по данным 2007 года 40%, а количество человек, проживавших в номерах данной категории, составило 10 850 человек.

Увеличение объема реализации услуг в результате внедрения нового пакета услуг можно рассчитать по формуле:

Δ Vi = Р i * Qi , (1)

где Рi – цена i-го пакета услуг, а Qi – количество проданных пакетов услуг.

Из общего числа проживающих количество семей, в том числе и с детьми, составило около 3255 человек или 813 семей. Предположим, что в 2008 году новое предложение «Семейный отдых» привлечет дополнительно 30% семей, т.е. 976 человек или 244 семьи (в среднем по 4 человека в семье),

При средней стоимости пакета 140 у.е. увеличение дохода от реализации номеров по специальному предложению составит 244 * 140 = 34 160 у.е.

Допустим, что предложение «Уик-энд в отеле» в 2008 году увеличит загрузку прошлого периода на 3%, т.е. новым предложением воспользуются. приблизительно 325 человек. При средней стоимости данного пакета 225 у.е. рассчитываем увеличение дохода от продаж 225 * 325 = 73 125у.е.

Общее увеличение дохода от реализации новых предложений «Семейный отдых» и «Уик-энд в отеле» составит: Δ V1 = 34160 + 73125 = 107 285 у.е. или 3 003 980 рублей.

2 Работа с группами: учет возрастного критерия при формировании пакета услуг.

В настоящее время клиентами гостиницы являются практически все категории путешествующих: индивидуальные туристы, приехавшие на отдых, бизнесмены, тургруппы, участники выставок, конференций, семинаров и др. мероприятий, корпоративные клиенты, арендаторы. Однако остается еще одна категория, привлечение которой может благоприятно сказаться на стимулировании продаж гостиничных услуг – молодежь. В нашем случае у гостиницы имеется достаточный потенциал для того, чтобы работать с данной категорией клиентов. Нужно лишь правильно сформировать предложение, т.е. разработать специальный пакет услуг, учитывающий интересы указанного сегмента.

Предлагается разработать и реализовать стандартный пакет услуг для молодежных групп и школьников, который помимо проживания и питания может включать соответствующие дополнительные услуги: экскурсии, вечернюю развлекательную программу для молодежи или анимационную программу для школьников, предоставление определенных часов для посещения Фитнес-центра. При этом для получения оптимальной цены пакета должна быть предоставлена возможность свободной комбинации дополнительных услуг составляющих пакет. Размещение групп будет происходить в номерах категории «стандартный» и «повышенная комфортность».

Реализация данного предложения также имеет целью увеличения спроса на гостиничные услуги и стимулирование их продажи в период низкой заполняемости, т.е. основная ориентация идет на зимний период, в частности каникулы и праздники. Хотя данный пакет услуг можно сохранить в качестве используемого гостиницей круглогодично.

Стоимость предлагаемого пакета: для молодежных групп – 45 у.е. размещение в «стандартном» номере, 55 у.е. размещение в номере «повышенной комфортности», включая завтрак; для школьников – 35 у.е. размещение в «стандартном» номере, включая завтрак и ужин.

Расчет предполагаемого эффекта от внедрения пакетов услуг для молодежи и школьников.

При анализе 2007 года выяснилось, что в среднем загрузка указанных категорий номеров составила 65%, что на 8% больше данного показателя за аналогичный период 2003 года, когда загрузка тех же категорий номеров составляла 57%%. Количество номеров категорий «стандартный» и «повышенная комфортность» равняется 1222 номера.

Предполагается, что с реализацией пакетов услуг для молодежных и школьных групп загрузка для указанных категорий номеров возрастет на 10% и составит 75%.

Средний доход на номер в 2007 году составил 70 у.е./день (по курсу 1 у.е. = 30 рублей). Аналогичный показатель 2003 года равен 61 у.е. Предположим, что в 2008 году ежедневный доход на номер возрастет до 80 у.е. (по курс 2008 года 1 у.е. = 28 рублей).

Таким образом, получаем, что количество реализованных номеров категорий «стандартный» и «повышенная комфортность» в 2008 году составит 1222 * 75% = 916 номеров в день и, соответственно, за год 916 * 365 = 334 340 номеров. При этом предполагаемый доход от продажи 334 340 номеров составит в 2008 году 334 340 * 80 = 26 747 200 у.е. В 2007 году этот же показатель составил 1222 * 65% * 365 * 70 = 20 294 365 у.е.

Из полученных результатов видно, что при введении рассматриваемого предложения доход гостиницы в 2008 от продажи стандартных номеров и номеров повышенной комфортности году возрастет на ΔV3 = 6 452 835 у.е. или 180 679 380 рублей по сравнению с 2007 годом, а планируемое увеличение их загрузки составит 10%.

3 Разработка предложения в области бизнес-обслуживания.

Указанное мероприятие в области бизнес- и конгресс-обслуживания включает разработку специальных конференц-пакетов для групп до 50 человек к конгрессному сезону: «Стандарт» и «VIP». В состав пакета услуг «Стандарт» будет включены: аренда зала с расстановкой, оборудование, кофе-брейк, вода во время конференции, канцелярские принадлежности. Конференц-пакет «VIP» будет дополнен расширенным набором оборудования, бизнес-ланчем и угощением в конце дня. При этом, для стимулирования повторных продаж компаниям, в случае приобретения конференц-пакета «Стандарт» предоставляется скидка 5% при повторном заказе, а компаниям, приобретшим «VIP» пакет услуг – скидка 10%.

Данные для расчета сведены в таблицу 9.

Таблица 3.1 - Данные для расчета предполагаемого эффекта от реализации конференц-пакетов «Стандарт» и «Специальный»

Общее увеличение выручки составит:

ΔV4 = 675 000 + 1 700 000 + 213 750 + 382 500 = 2 971 250 рублей.

3.2. Прогноз основных технико-экономических показателей деятельности

Для сравнения полученные показатели и показатели базового 2007 года сведены в таблицу 10:

Таким образом, из данных таблицы видно, что реализация мероприятий предложенных в данной работе, позволит увеличить объем реализации услуг по сравнению с показателем прошлого 2008 года на 34,1%. При этом планируемый рост среднегодовой заработной платы составит 15.1%, а рост производительности труда составит 32,%, т.е. не происходит превышения темпов роста заработной платы на темпами роста производительности труда.

Таблица 4.1 - Сравнение основных технико-экономических показателей деятельности предприятия базового года с плановыми показателями проетного

	показатели	ед. измер		Проектный год	ИЗМЕНЕНИЯ
	объем реализации услуг
	численность работающих
	среднегодовая выработка
	фонд заработной платы
	среднегодовая заработная плата
	себестоимость всего объема услуг
	затраты на 1 руб. реализации
	прибыль всего (валовая прибыль)
	уровень рентабельности деятельности
	уровень рентабельности продаж

Также в проектном году планируемый рост прибыли достигнет 43,3%, что позволит увеличить показатель рентабельности деятельности на 3,4%. Увеличится и себестоимость услуг – на 30,6% по сравнению с прошлым годом, но в то же время произойдет снижение затрат на один рубль реализации на 1,4%. Поэтому можно рассматривать предложенные мероприятия обоснованными и эффективными.

Заключение

На сегодняшний день Москва, имея достаточный потенциал, способствует динамичному развитию гостиничного бизнеса. Ее возможности как крупного научного, делового и культурного центра притягивают туристов со всего мира и из России. Тот факт, что значительная часть приезжающих туристов выбирает услуги столичных средств размещения, указывает на острый характер конкурентной борьбы за клиента между гостиничными предприятиями.

В условиях этой борьбы гостиницы достаточно расширили сферу своей деятельности, предоставляя, помимо размещения, широкий спектр дополнительных услуг, направленных на обеспечение и плодотворной работы, и полноценного отдыха. При этом главный акцент делается на персонификацию обслуживания и полную концентрацию на потребностях и желаниях клиентов. Таким образом, гостиницам необходимо самостоятельно стимулировать спрос на свои услуги, и принятие клиентом решения о выборе средства размещения зависит целиком от деятельности предприятия в данной области.

В этой связи, объектом исследования такой проблемы, как формирование эффективного сбыта и в частности совершенствование каналов сбыта, было выбрано одно из крупнейших предприятий, давно функционирующих на рынке гостеприимства - ОАО «ГК «Космос».

Деятельность в области стимулирования каналов сбыта важна для любого гостиничного предприятия, поскольку она помогает в конкурентной борьбе, формирует благоприятный образ организации, способствует привлечению новых потребителей, формированию постоянной клиентуры, и, соответственно, увеличению объемов реализации и росту доходов.

Непосредственно программы по стимулированию каналов сбыта предназначены для создания такой комбинации товаров и услуг, которая имеет ценность для клиента, создает требуемую мотивацию для приобретения им указанных услуг и ориентирована на удовлетворение потребностей клиента.

Особенно важна деятельность в области сбыта для такого крупного отеля, как «Космос», владеющего огромным номерным фондом.

На сегодняшний день у гостиницы уже сложились определенные сегменты рынка, диктующие спрос на предоставляемые гостиничные услуги: это туристы на отдыхе, бизнесмены, тургруппы, корпоративные клиенты, участники деловых и культурных массовых мероприятий. Деятельность служб гостиницы в области стимулирования сбыта построена таким образом, чтобы уделить внимание каждой категории клиентов. Сбытовая политика ведется с использованием разнообразных средств и инструментов, что позволяет отелю привлекать ежегодно все больше новых гостей и превращать отношения с ними в постоянные, ориентированные на перспективу. Рост популярности отеля в качестве привлекательного средства размещения способствует поддержанию и загрузки номерного фонда, и продажи дополнительных услуг на высоком уровне.

Однако, даже при достаточном разнообразии стимулирующих мероприятий, существуют точки приложения усилий в данной области маркетинговой деятельности. Изучение потенциальных возможностей, позволило разработать варианты расширения и развития системы стимулирования сбыта ОАО «ГК «Космос». Все предлагаемые нововведения были описаны и обоснованы, а также проверены расчетами. Экономические расчеты показали, что реализация предложенных вариантов приведет к увеличению объемов продаж, росту производительности труда и заработной платы работников, росту показателей прибыли и рентабельности при одновременном снижении затрат на один рубль реализации. Таким образом, полученные результаты позволяют считать описанные предложения действенными и экономически эффективными.

Список использованных источников

Абакумова Н.Н., Подовалова Р.Я. Политика доходов и заработной платы: Учебное пособие. М., 1999.

Богушев В.И. Бары и рестораны, Ростов-на-Дону: Фенкис, 2001г.

Внутренние приказы по предприятию ОАО «ГК «Космос»

Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. Москва: ИЦ «Академия», 2003 г.

Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов, М.: Новое знание, 2007г.

Журнал "Консультант 2003"

Журнал «Маркетинг в России и за рубежом » №1 / 2003

журнал «Маркетинг в России и за рубежом» №3 2007г.

Журнал «Пять звезд»: Средства размещения и конгрессный туризм. 2002 г.

Журнал «Турбизнес»: Гостеприимный маркетинг. № 1, 2008 г.

Журнал «Турбизнес»: Каждый год мы с друзьями ходим в … гостиницу. № 15, 2007 г.

Журнал «Турбизнес»: Как заработать на чужом бизнесе. № 13, 2007 г.

Журнал «Турбизнес»: Хлебосольные дни. № 2, 2008 г.

Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. Москва: «Новое знание», 2003 г.

Камминз Дж. Стимулирование сбыта: как провести эффективную промо-кампанию. Москва: «Имидж-Контакт», 2003 г.

Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2003г.

Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии: как создать, завоевать и удержать рынок. Москва: «Издательство АСТ», 2001 г.

Котлер Ф., Боуэ Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник. Москва: «Олма - Пресс», 2003 г.

Медиа – план ОАО «ГК «Космос» на 2008 г.

Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес.Учебник. Москва: «Юнити – Дана», 2008 г.

Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания, Ростов-на-Дону: Феникс, 2002г.

Сергеев И.В. Экономика предприятия, - Москва: “Финансы и статистика”, - 1997.

Синицкий Б.И. Основы коммерческой деятельности: Учебник. -М.:Юристъ, 1998г.

Туровец О.Г. и др. Организация производства и управление предприятием – М.:ИНФРА-М, 2002г.

Чудновский А. Д., Жукова М. А. Менеджмент туризма. Учебник. Москва: «Финансы и статистика», 2003 г.

Экономика и социология труда / Под ред. Р.А. Галиахметова, Н.А. Горелова. Ижевск, 1997.

Янкевич В., Безрукова Н. Маркетинг в гостиничной индустрии: российский и международный опыт. Учебное пособие. Москва: «Финансы и статистика», 2002 г.

Интернет: Copyright © 2008, SECURITY BUSINESS CONSULTING

Интернет: http://www.aeropit.ru

Интернет: http://www.souzagrocomplect.ru

Интернет: Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия (учебное пособие)

Интернет: Номинант конкурса "Консультант 2003"

Интернет: http://www.1c.ru

Интернет: www . cfin . ru Ильенков Н.Д., Ягудин С.Ю., Ильенкова Н.Д. и др. «Управления качеством».

1 Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. М.: ИЦ «Академия», 2003г.

2 Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. М.: ИЦ «Академия», 2003г.

3 Котлер Ф., Боуэ Дж., Мейкенз Дж.. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник. Москва, 2003 г.

4 Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства.Учебное пособие. М.: ИЦ «Академия», 2003г.

5 Котлер Ф., Боуэ Дж., Мейкенз Дж.. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник. Москва, 2003 г.

6 Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. Учебник. Москва: Юнити-Дана, 2008 г.

7 Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.Учебник. Москва, 2003 г.

8 Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма.Учебник. Москва, 2003 г.

Выбор канала сбыта является сложным маркетинговым решением, поскольку он самым непосредственным образом влияет на эффективность реализации концепции маркетинга на предприятии.

Канал сбыта (распределения) - это совокупность фирм или отдельных лиц, участвующих в процессе продвижения товара от производителя до потребителя.

Формирование системы распределения начинается с выбора участников канала сбыта. Когда каналы сбыта уже определены, маркетинговые усилия концентрируются на управлении этим каналом. Сбытовая сеть распределения услуг в сфере гостеприимства формируется на договорных отношениях. Существенным отличием канала распределения гостиничных услуг от канала сбыта товаров является то, что канал распределения перемещает потребителя к месту предоставления услуги, тогда как непосредственно товар по каналам сбыта перемещается к потребителю.

Участники рыночного канала распределения, осуществляя сбыт гостиничных услуг, выполняют ряд функций:

• - формирование и приспособление предложения к потребностям клиентуры, включая оказание дополнительных услуг, согласование сроков пребывания и др.;
• - квотирование, т.е. передача квот гостиничных номеров посредникам оптовикам;
• - сбор, анализ и предоставление необходимой информации о продуктах и услугах;
• - продвижение и распространение в рекламных и пропагандистских целях убедительной информации относительно предлагаемых услуг;
• - нахождение предполагаемых покупателей этих услуг и установление с ними соответствующих контактов;
• - ведение переговоров о цене и других элементах гостиничного предложения;
• - организацию расчетов за проданные гостиничные услуги и покрытие затрат по обеспечению работы сбытового канала.

Организация продаж является ключевым элементом гостиничного бизнеса, и поэтому коммерческие службы гостиничных предприятий стремятся сделать свою сбытовую стратегию более активной и разнообразной. Для осуществления целей завязываются широкие контакты с клиентами, в том числе с постоянными гостями, внимательно анализируются действия конкурентов, широко используются приемы прямого маркетинга. Однако без тщательно отработанных каналов сбыта гостиница обойтись не может, так как передача функций продажи посредникам дает возможность гостинице сосредоточить внимание на качестве и конкурентоспособности своих продуктов и несколько уменьшить свои затраты на производство своих услуг.

Канал распределения гостиничных услуг охватывает различные виды сбытовой деятельности гостиницы.

Прямая продажа. Этот вид продажи осуществляется гостиницей непосредственно клиентам, без привлечения посредников. В гостиничной практике он обычно называется свободным поселением. Свободное поселение -- это поселение туристов напрямую, но при этом возможно предварительное бронирование размещения через отдел продаж. Большая часть таких клиентов поселяются без заблаговременной резервации мест. Скидки на размещение по свободному поселению, как правило, не предоставляются. Это так называемые клиенты «от стойки», которые оплачивают проживание по полному тарифу и, следовательно, являются ценной клиентурой для гостиницы. В крупных гостиницах среднегодовой показатель свободного поселения составляет 8 --10 %, а доля прямого бронирования -- 10--15 %. В развитии данного канала продаж гостиницы заинтересованы, поскольку экономятся средства по вознаграждению посредников. Для активизации политики прямых продаж многие гостиницы имеют договорные отношения с различными клубами, члены которых имеют дисконтные карты, дающие им определенные скидки в период пребывания в этих отелях.

Агентские продажи. Этот вид сбыта гостиничных продуктов осуществляется через посреднические звенья в сфере туризма и гостеприимства. К таким звеньям относят: турагентов и туроператоров, туристские клубы и профессиональные ассоциации, курортные бюро, агентов - индивидуалов, авиакомпании и другие транспортные организации. Взаимоотношения с ними гостиницы строят на договорной основе и балансе интересов. Наиболее важными агентами по продаже Номерного фонда являются туроператоры и турагенты.

Туроператоры -- это туристские организации, которые продают пакеты туристских услуг, включая перевозку и размещение, юридическим и физическим лицам. Туроператор может действовать не только за комиссионное вознаграждение, но и за свой счет. Туроператоры, как правило, имеют агентскую сеть, а также ведут прямые продажи.

Система взаимоотношений и тактика продаж строятся гостиничными предприятиями, исходя из объемов продаж туроператорских фирм, т.е. годового туроборота. Гостиничные предприятия, продавая, туроператорам крупные блоки номеров, предоставляют им скидки, обычно 15--20%, кроме того, для крупных групп скидки могут быть и более высокими. Более высокие скидки могут предоставляться также при широкой продаже дополнительных услуг (питание, трансферы, экскурсии, услуги бизнес - центра и др.).

Взаимоотношения гостиничных предприятий и туроператорских фирм строятся на взаимовыгодной основе при соблюдении интересов сторон.

Интересы туроператоров:

• - обеспечить высокий объем продаж;
• - иметь минимальный риск при высокой ответственности поставщиков;
• - иметь надежных поставщиков;
• - получить высокую прибыль на продажах;
• - получить разнообразные предложения продуктов и услуг;

В свою очередь, гостиничные предприятия разрабатывают собственную политику продаж, в которой определяют свои собственные деловые интересы и тактические приемы работы с туроператорами.

Интересы гостиничных предприятий:

• - добиваться от туроператорских фирм, имеющих большие скидки, публикации каталогов, буклетов, рекламных материалов, проведение рекламных кампаний для популяризации гостиницы;
• - туроператоры должны иметь свою агентскую сеть и регулярно направлять туристов в гостиницу;
• - с крупными туроператорами работать только на условиях крупной предоплаты;
• - при проведении переговоров и подписании договора необходимо получить от операторов и зафиксировать в договоре ожидаемые количественные и финансовые объемы продаж.

В настоящее время крупные туроператоры идут по пути создания крупных блоков номеров в отелях. Турфирмы заранее договариваются с гостиницами о цене и количестве выкупаемых номеров, обеспечивая тем самым возможность для своих клиентов получить хороший номер по сходной цене. Некоторые турфирмы выкупают на свое имя целые этажи в гостиницах. Выгодность такой схемы продаж очевидна, блоки номеров продаются заранее по оговоренной цене, и это снижает риск для отеля оказаться незагруженным.

Если туроператоры -- это, как правило, оптовые продавцы туристских услуг, то турагенты -- это туристские организации, которые продают размещение в гостинице, действуя за счет комиссионного вознаграждения, и ведут, как правило, прямые продажи.

Турагентства выступают посредниками между туроператорами, гостиницами и потребителями и играют важную роль на туристском рынке, так как через них проходит основная часть розничных продаж.

Интересы турагентов:

• · быстро получить комиссионные;
• · удовлетворить клиентов;
• · обеспечить запланированный объем продаж;
• · получить специальное предложение в виде рекламных туров;
• · получить высокую прибыль на продажах;
• · иметь разноплановое соотношение цены и качества;
• · получить широкий диапазон предложений гостиничных продуктов и услуг.

Гостиничные предприятия, разрабатывая политику продаж, особое внимание уделяют турагентам. Многие гостиничные предприятия справедливо считают, что данная категория партнеров является основной и к ней требуется пристальное внимание, так как успешные турагенты становятся туроператорами. В этой связи задача менеджеров отдела продаж заключается в поиске стабильных турагентских фирм и укреплении партнерских отношений с ними посредством широкого диапазона скидок (10--15 %). Кроме того, менеджеры отдела продаж должны глубоко изучать деловую репутацию турагентов, их финансовую устойчивость, уровень профессионализма работников, отзывы клиентов и партнеров по бизнесу, для того чтобы составить истинное представление и правильно построить взаимоотношения с ними.

Корпоративная продажа. Под корпоративной продажей гостиничных номеров понимается процесс получения заявок от корпоративных клиентов: торговых компаний, банков, промышленных и иных организаций и предприятий для размещения их сотрудников. Корпоративные клиенты -- это коллективные заказчики, не осуществляющие турагентскую и туроператорскую деятельность. Корпоративные клиенты из-за поздних сроков бронирования и ограниченных сроков пребывания (обычно 3--4 дня) не могут рассчитывать на существенные скидки, обычно это 5--10%, но, если блоки номеров заказываются и выкупаются регулярно, они могут рассчитывать на более выгодный корпоративный тариф. Корпоративные клиенты являются экономически выгодными для гостиниц.

Во-первых, они обеспечивают гостиницам гарантийную загрузку деловыми людьми в запланированном отрезке времени в период деловой активности.

Во-вторых, корпоративные клиенты выкупают более дорогие номера и широкий спектр дополнительных услуг и им не выплачиваются комиссионные.

В-третьих, корпоративные клиенты представляют дополнительный интерес для гостиниц. Крупные компании и корпорации, творческие союзы ежегодно проводят конференции и семинары для своих партнеров, на такие мероприятия съезжаются сотни и тысячи участников, для которых помимо размещения требуется разработка программ пребывания и предоставление широкого комплекса услуг. Поэтому между гостиничными предприятиями развертывается острая конкуренция за таких клиентов, и выигрывает тот, кто имеет хорошо продуманную маркетинговую сбытовую политику.

В современных условиях гостиничный бизнес невозможно представить без внедрения современных систем бронирования. Все большее количество потребителей получают информацию о путешествиях через Интернет. Многие потенциальные туристы даже готовы пренебречь преимуществами общения лицом к лицу с турагентом ради огромного разнообразия, которое им предоставляет Интернет.

Передовые информационные технологии дают возможность потребителю напрямую пользоваться базами данных и осуществлять бронирование с домашнего компьютера, используя специальные маркетинговые программы или выход в Интернет. В последнее время интернет прочно вошел в нашу жизнь, и неуклонно снижается стоимость его услуг. Все это влияет на ситуацию, сложившуюся на гостиничном рынке. Компании, специализирующиеся на системах гостиничного управления, готовы к развитию в этом направлении. В современной ситуации ряд компаний объявили о том, что они способны предоставить гостиницам системы гостиничного управления, работающие на технологии ASP (Application Service Providers). Эта система использует простейший браузер. Технология ASP заключается в том, что все данные о гостинице (наличие номеров, история гостей, управление тарифами, бронирование и т.д.) и собственно сама программа системы управления гостиницей находятся вне самой гостиницы -- на специально выделенном для этого сервере. Такой сервер находится в оборудованном сервис - центре Интернет-провайдера. Возможно, в ближайшем будущем любые программы или приложения для обеспечения деятельности гостиниц будут доступны благодаря предоставляющим эти приложения компаниям. Все эти новые возможности обеспечат гостиницам быстроту и четкость работы с турагентствами и партнерами, централизованное управление тарифами, консолидированную отчетность. Прямая связь с источниками бронирования позволит гостиницам продавать весь свой номерной фонд, а наличие специализированных центров и хранилищ баз данных позволит иметь минимум компьютерного оборудования, что соответственно приведет к снижению затрат на поддержку и обслуживание информационных систем.

 

Возможно, будет полезно почитать:

• Обучение основам бюджетного управления ;
• Придумай шуточное название к иллюстрации ;
• X5 Retail Group купит супермаркеты «О'кей Что случилось в окее ;
• Пять способов убедить суд принять ее в качестве доказательства ;
• Принципы, функции и методы деятельности социального работника в пенитенциарных учреждениях ;
• Внешнеторговая бартерная сделка ;
• Когда прекращается трудовой договор ;
• Оптимизация логистических процессов на предприятии ОАО 'БНС Груп' ;