Restaurante în complexe comerciale. Cum să deschideți o cafenea în mall. Când să începeți negocierile privind deschiderea unei cafenele în centrul comercial

Alege un magazin # un magazin # o rochie de 100 de ani 12storeez bărbați 13 de Blackstar 1811 de optsprezece unul 1c Interesul Aldo Arny Praht Arya Home Askona Aubade Baldinini Banana Republicii Beautique Beba Kids Bef Bershka Black Star Burger Black Star Bliss BML Bolognetta Boom Boom Boom Boom & Boom Boom Boom Boutique de Parfums Braschi Frunze! & Make Up Brows.Me Burger & Pizzetta Cacharel Calvin Klein Jeans Calzedonia Casii Casio Caidei / Pollini Casio Caterina Leman Chanel Charuel Chester Choupette Cinnabon Cantitate Coan Coccinelle Coffeeshop Company Coccinelle Coffeeshop Company Cofix Colix Colin Converse Cook House Coral Travel Cr1Stal Vape Craft bucătărie Credit Europe Bank Credit Europe Bank Bank ATM Crocs CROMIA D "S DAKKEM DON SIMON DU PAREIL AU MEME ECCO ELORISO ELENANZA EMMI EMMI EMMIO ARMANI ENRICO MARINELLI ERBORIAN ESTELLE A-MARTIE ETAM EVO IMPRESSIONS FABI FALCONERI FALKE FINN FLASSMAN pentru A'N ' Gels Foto Project Francez Kiss Ciocolata Boutique FreyWille de la Roma la domiciliu Sosete amuzante Furla joc Gant Gap Gap Kids Garin Gursby GEOX Kids Gerard Darel Goldway Gualtiero Guestru Gulliver Hamway Helly Hansen Henderson High Ilcott Imaginarium Inario Incanto Inglot Intimissimi IQos Jerry Wings Jo Malone Ju Ice Town Juice Town Juice Juice Town Kalyan4You Kanz Kanzler Karen Millen Karl Lagerfeld KADDO KIELN KRLLS4KIDS KIEHL "S KONPLOTT Coreea Lab Krispy Kreme L-Silver La Natural Lacoste Lady & Gentleman Lady Lav'z Lefutur Levi Lise Charmel Liu Jo Liu Jo Uomo Lushio l'occitane m.Rusio l`occitane m.reason Mac Made de mână Mala Mati Mamma Mango Marela Marks & Spencer Marmalato Massimo Dutti Massimo Dutti Melle Meucci Michael Kors Miniso Mixit Mixx Modi Mon Bon Monnalisa Montblanc Mothercare Dl. Tutti Dl. Tutti Dl. Tutti Dl. Tutti Dl. TUTTI NATURA SIBERICA REPUBLICA NAUMI NEW BALAND NOU NOU NOMINATIVE NYX Oblique Creations Olymp One Preț Coffee Organic Shop Oysho Panda Express Pandora Paparazzi Patrizia Pazolini Prazza Pinko Piquadro Pizza Bruno Piquadro Dispozitiv Premium Dispozitiv premium PRINCIPE DI BOLOGNA PRIVE 7 Frumusețe Express Pull & Bear Ralf Ringer Re: magazin Rendez-Vouus Roberto Bravo Salvatore Bersani Samsonite Samsung Samsung Sarto Real Diamond Sephora SFERAMODA SILVER & SILVER SPOON SOKOLOV SONY SPEEDO / Campion / Mizuno / Umbro Starbucks Starbucks Stefanel Stilnyashka Stradivarius Street Beat Styliste Metrou Sollight Swarovski Swatch t "TruSSARDI TABAKPODARKI TELE2 TEZENIS THANNA Cel mai bun kebab Magazinul corpului Windsor Knot Timberland Timmy Cod Tissot Togas Tom Tommy Tommy Hilfiger Topshop / Topman Tutti Fruutti Tutti Frutti Twinset U. S.polo assn. Sub armă UNIQLO Culorile Unite ale Benetton Unode50 Uterque Vanssa & Co VEGA Flori Victoria Victoria "Secret Victoria" Secret Vitacci Wolford Wrap Me Cadouri de ambalare X. Yota Yota Zara Zara Acasă Academia de ambalare alfabet ALFA-BANK ATM ATFA-BANK ATM Cadouri ATFA Farmacie 36,6 Farmacie 36.6 Art Rama Bancă Zenit Banchet Bibliotecă de aromă Beeline Burger King Boutique de Lenet Vabi Sabi Variabila nr. 1 Variabila nr. 1 Express Cafe de loialitate calitatea de calitate de calitate delicios ajutor delicios ajutor în nume trandafir fauker gazprombank atm Gazprombank atm Gazprombank ATM Galerie Mikhailov jucărie grand Grand Grand European Express Diadem House Life Casa Porțelan Evrochol Sanipped Înlocuirea elementelor Elemente Yves Roche Imperiul Copilarhariei Interbombank Interbombank ATM InterRambank ATM Interbombank ATM InterRambank ATM INTERPROMANK ATM INTERPROMBANK ATM Cantata Cantata Kartat Kimchi & Wok Ceva pentru tine Pantofi complete Camera Mamei și Baby Baby Konfael Cosmetics Care for Shoe Cosmik Cosmik Pub & Bowling Cafea Casă de cafea Casă de cafea Mașină roșie Red Cube Christii Cruptură Linzter M.Video Manicură Express Masaj Scaune MEGAFON MEGAFON METRO Metro METRODEL Cafe din lume Jucării Metro Metro Metro Cafe Mir Toys Documentele Moscovei Planta de bijuterii Mts Nikoova Oh! Eskimo Schimb valutar Schimb valutar Schimb valutar Schimb valutar Schimb valutar Schimb valutar ORTHEC Palete Parcare Pedicure Express Crossroads Raiffeisen Bank ATM Riv Gosh Kratka.ru Salon Depilare MI Sberbank ATM Sberbank Bank Atm Sberbank ATM SMYAGNOY SMP BANK ATM SMP Bank ATM Constelație soldat de frumusețe bună noroc stokmann Stockmann time bulevard Teremok tehnopark tinkoff bancar banc de bancă tinkoff bank torturi de bancomat la toaletă toaletă toaletă toaletă toaletă toaletă toaletă în DDA Max Uryuk Fantasy Flowers Flotilla "Radisson Royal Moscova" Formula Formula Prime Formula Filii Europa Alimentare Curățare uscată Contrast Curățătoare chic și sclipici Pâine de gătit Copacii Nr. 11 Watchmaster Wizard Master Watchmaster Master Crentral Chimney-Oraș Chimonel Nume de ciocolată ECLO DAIMOND Yakut Diamante Bijuterii Salon Unistream Bani Transferuri Alte

Designul interior al cafenelelor Cafeina a fost proiectat de modul de masterat și de designeri de studio: Lina. Acesta este situat la primul etaj din centrul comercial Mall Shopping și Centrul de divertisment din orașul polonez Rorzvevo, care atrage o atenție deosebită și interes public.

Specialiștii au reușit să realizeze un design confortabil la domiciliu cu note moderne, care permite vizitatorilor să se bucure de masă, o distracție plăcută și de recreere în condiții minunate.

În același timp, pentru designul camerei, au folosit o paletă alb-negru contrastantă, ceea ce face posibilă forma unei atmosfere dinamice și expresive.

Lemn texturat în decorarea pereților și mobilarea se potrivește remarcabil în decorațiuni stricte și concise și umple spațiul cu căldură și confort. În partea centrală a sala există o masă spațioasă mare cu un șemineu.

Deasupra lui, experții au stabilit un atașament neobișnuit care personifică acoperișul casei.

Interiorul este completat de o țiglă așezată sub formă de covor, precum și un set de căști care seamănă cu bucătăria tradițională. Arhitecții utilizați în decor O varietate de lămpi nu sunt numai moderne, ci și vintage.

În combinație cu accesoriile și elementele de la domiciliu de neegalat, acestea atașează luminozitatea în cameră.

  • Desemnat de maeștri Paweł Garus (Pavel Garus), Jerzy Woźniak (Jerzya Wozniak), Justyna Wasiluk (Justina Vasilyuk) și Kinga Kin (King Kein).
  • Fotografiile sunt executate de Marcin Ratajczak (Marcin Rataychak).
Categorii:
Locuri:. . . . . .

Excursie la site-ul video

Bine ați venit pe site-ul Interior de restaurante! Am colectat pentru dvs. cele mai interesante opțiuni pentru design cafenele, baruri, restaurante, bistro, gustări și cafenele.

Categorii

Selectarea marcajului (2) Decor de vinuri de vin (25) Design interior (34) Design centrele de divertisment (26) Design de cafenele stradale (14) Fapte interesante Despre mese (106) Interior de bistro si restaurante (98) Interior de panificatie (72) Cafenea interioara (351) Interiorul de inghetata Café (26) Interiorul produselor de cofetarie (99) Interiorul casei de cafea (100) Interiorul Cafenei neobisnite (41 ) Interiorul de restaurante neobișnuite (41) Interior de cluburi de noapte (83) Interiorul camerei de recreere (9) Interiorul de bere Restaurante si pub-uri (36) Interiorul pizzeriei (41) Interiorul barului Sushi (26) Interiorul cafenelelor de ciocolata ( 15) Interioare de restaurante celebre (67) Interioare de restaurante (1 090) Mobilier de bar (3) Mobilier pentru cafenele (3) Mobilier de restaurant (2) Proiectare bar (8) Înregistrare de cumpărături de iaurt înghețate (10) Înregistrare de restaurante de rețea și cafenele (16) fast food (14) un bar unic de acoperiș (12)
Andrei Petrakov, Reston

Centru comercial bun

Un centru comercial bun este o sursă excelentă de clienți pentru o cafenea plasată în ea. În plus, o sursă garantată. Dar, numai dacă este un centru comercial bun.
Un centru comercial bun este un centru de participare ridicat. Aceasta este una dintre principalele caracteristici atunci când alegeți. Și, al doilea caracteristică importantă - Acesta este nivelul centrului comercial. La fel ca restaurantele, centrele comerciale sunt calculate pentru diferite categorii de prețuri și, în consecință, grupuri diferite consumatori.

Participarea centrului comercial

Problema este că toate acestea devine evidente după deschidere. Și, dacă, cu nivelul prețului centrului comercial, totul este mai mult sau mai puțin clar, atunci previziunile de participare nu sunt evidente.
În general, desigur, atunci când planifică un centru comercial, un dezvoltator profesionist încearcă să găsească un loc de plasare optim și să-și calculeze prezența. În practică, acest lucru nu este întotdeauna posibil. Cantitate limitata scaune bune Prin construirea face ca investitorii să fie prea lizibili.
Prin urmare, există multe centre comerciale a căror participare și câțiva ani după descoperire este de așa natură încât chiar și sărbătorile de închiriere nu sunt salvate de chiriașii lor.

Toate acestea înseamnă că prognozarea numărului de vizitatori la chiriași va trebui să ia în propriile mâini și prognoze companie de management TC Luați notă. Și, în cazul în care conceptele Restaurantului de rețea au propriile standarde și criterii pentru alegerea unui loc și cameră, apoi rețele mici sau cafenele unice aleg, destul de intuitiv, noroi.
De regulă, cu atât mai mult centrul comercial, cu atât atrage mai mult vizitatori. Deși, desigur, depinde mult de orașul specific, regiunea, concurența. Pentru orașele mari, este mai bine să acordați atenție centrelor comerciale de la 20 mii mp. Aceasta nu este o garanție, desigur, ci probabilitatea ca ei să fie mai căutați după cumpărători - de mai sus.

Când să începeți negocierile privind deschiderea unei cafenele în centrul comercial

Compania de administrare începe selecția chiriașilor în centrul comercial cu mult înainte de descoperirea sa. De obicei - pentru anul și jumătate. Și dacă doriți să obțineți un loc în centru comercial, atunci este necesar să se ia o decizie preliminară privind contractul de închiriere în acest stadiu. Locuri gratuite înainte de descoperire - Raritate, chiar, mai degrabă, un accident atunci când cineva din piscina de centură deja formată refuză.

Iată o poveste

Centrul comercial există mai mult de un an. Centrul comercial are o cafenea de pizzerie. Venituri pe zi - 10-12 mii de ruble., Sau 300-350 mii pe lună. Personalul - aproximativ 200-220 mii de produse - aproximativ 27%, sau 80-95 mii ruble. Total rămâne 20 de mii de ruble. Și aceasta exclude închirierea și alte cheltuieli necesare. Există o pierdere care nu acoperă nici măcar o scădere temporară a chiriei aproape la zero. Desigur, ar fi posibil să presupunem că acesta este rezultatul unor probleme interne ale cafenelei, dar, în mod literal, toți operatorii au prezentat dificultăți similare. Veniturile de cafea de rețea din același centru comercial situat pe fluxul principal al cumpărătorilor a fost de numai 5-6 mii de ruble. într-o zi.
Centrul comercial a fost doar prea puțini vizitatori.


Dependența de centrul comercial

Și asta o problema mare. Dacă cafeneaua se află pe stradă, el are mai multe șanse să atragă clientela suplimentară, dacă veniturile sunt insuficiente. Fiind în centrul comercial, cafeneaua aproape depinde complet de vizitatorii care atrag centrul comercial în sine.
Prin urmare, un loc în centrul comercial poate însemna atât succesul garantat practic, cât și eșecul garantat. Ultimul, încă mai puțin.

Nu este neapărat o rețea care să se deschidă în mall

Mulți investitori cred că închirierea unui loc în apropierea Cafenei din centrul comercial este prerogativa proiectelor de rețea promovate. Și, în multe privințe, este cu adevărat. Firmele managerilor le consideră într-adevăr ca chiriași majori. Deci, de exemplu, instanța de hrană este una dintre ancorele centrului comercial și participarea întregului centru comercial depinde de calitatea umpluturii sale. Prin urmare, managerii centrelor comerciale oferă în primul rând locuri de branduri de rețea dovedite, bine-cunoscute, în mod natural, au ocazia de a alege cele mai bune locuri.
Dar puțin cunoscut, inclusiv proiecte unice, au și o șansă de a merge la mall. De fapt, acest lucru este destul de rezolvat. Trebuie doar să respecte o serie de condiții.

Principiile de bază ale respectării cerințelor centrului comercial

  1. Este necesar să corespundă nivelului centrului comercial. Acest lucru nu este atât de mult despre nivelul prețurilor, cât de mult despre umplerea calității conceptului de cafenea.
  2. Este necesar ca oferta dvs. să nu se intersecteze cu alte concepte. Cu toate acestea, în unele, de obicei centre comerciale mari sunt destul de posibil pentru a plasa mai multe concepte similare.
  3. Conceptul de design ar trebui să se încadreze în decizia generală a Centrului comercial, să respecte calitatea materialelor, soluțiile de proiectare.

aceasta cerințe generale. Pentru a comunica cu reprezentanții companiei de administrare, trebuie să vă pregătiți prezentare bunăpe care le veți trimite prin e-mail.

Ce ar trebui să fie în prezentarea pentru societatea de administrare a Centrului comercial

Prezentarea trebuie să includă principalii parametri ai cafenei. La fel ca:

  • Tablă / logo.
  • Meniu - Poziții complete sau principale
  • Planul aranjamentului echipamentului
  • Cerințe electrice, consum de apă și ventilație
  • Conceptul designului punct de tranzacționare (schițe, dacă este prima cafenea sau fotografii care funcționează deja)
  • Scurta descriere Concepte: Cine în public țintă, prognoza veniturilor, descrierea companiei și experiența sa în afaceri catering.

După aceasta, este necesar să alegeți centrele comerciale la construcția și setul de chiriași și să contactați managerii. Operatorii mari (societățile de administrare) nu sunt atât de mult. De regulă, fiecare dintre ele este angajat simultan în mai multe centre comerciale. Deci, după ce ați fost de acord cu o singură companie, de fapt, puteți obține o trecere în mai multe centre comerciale.
Și, bineînțeles, este logic să lăsăm aplicații în centrele comerciale deja de lucru. Rareori, dar, de asemenea, există o schimbare a operatorilor.

Un centru comercial bun este un centru de participare ridicat. Aceasta este una dintre principalele caracteristici atunci când alegeți. Și, a doua caracteristică importantă este nivelul de centru comercial. La fel ca restaurantele, centrele comerciale sunt proiectate pentru diferite categorii de prețuri și, în consecință, diverse grupuri de consumatori.


Participarea centrului comercial

Problema este că toate acestea devine evidente după deschidere. Și, dacă, cu nivelul prețului centrului comercial, totul este mai mult sau mai puțin clar, atunci previziunile de participare nu sunt evidente.

În general, desigur, atunci când planifică un centru comercial, un dezvoltator profesionist încearcă să găsească un loc de plasare optim și să-și calculeze prezența. În practică, acest lucru nu este întotdeauna posibil. Un număr limitat de locuri bune pentru construirea face ca investitorii să fie prea lizibili.
Prin urmare, există multe centre comerciale a căror participare și câțiva ani după descoperire este de așa natură încât chiar și sărbătorile de închiriere nu sunt salvate de chiriașii lor.

Toate acestea înseamnă că predicția numărului de vizitatori a chiriașilor va trebui să ia în propriile mâini, iar previziunile companiei de management TC ia notă. Și, în cazul în care conceptele Restaurantului de rețea au propriile standarde și criterii pentru alegerea unui loc și cameră, apoi rețele mici sau cafenele unice aleg, destul de intuitiv, noroi.

De regulă, cu atât mai mult centrul comercial, cu atât atrage mai mult vizitatori. Deși, desigur, depinde mult de orașul specific, regiunea, concurența. Pentru orașele mari, este mai bine să acordați atenție centrelor comerciale de la 20 mii mp. Aceasta nu este o garanție, desigur, ci probabilitatea ca ei să fie mai căutați după cumpărători - de mai sus.


Când să începeți negocierile privind deschiderea unei cafenele în centrul comercial

Compania de administrare începe selecția chiriașilor în centrul comercial cu mult înainte de descoperirea sa. De obicei - pentru anul și jumătate. Și dacă doriți să obțineți un loc în centrul comercial, atunci este necesar să se ia o decizie preliminară privind contractul de închiriere în acest stadiu. Locuri gratuite înainte de descoperire - Raritate, chiar, mai degrabă, un accident atunci când cineva din piscina de centură deja formată refuză.


Iată o poveste

Centrul comercial există mai mult de un an. Centrul comercial are o cafenea de pizzerie. Venituri pe zi - 10-12 mii de ruble., Sau 300-350 mii pe lună. Personalul - aproximativ 200-220 mii de produse - aproximativ 27%, sau 80-95 mii ruble. Total rămâne 20 de mii de ruble. Și aceasta exclude închirierea și alte cheltuieli necesare. Există o pierdere care nu acoperă nici măcar o scădere temporară a chiriei aproape la zero. Desigur, ar fi posibil să presupunem că acesta este rezultatul unor probleme interne ale cafenelei, dar, în mod literal, toți operatorii au prezentat dificultăți similare. Veniturile de cafea de rețea din același centru comercial situat pe fluxul principal al cumpărătorilor a fost de numai 5-6 mii de ruble. într-o zi.

Centrul comercial a fost doar prea puțini vizitatori.

Dependența de centrul comercial

Și aceasta este o mare problemă. Dacă cafeneaua se află pe stradă, el are mai multe șanse să atragă clientela suplimentară, dacă veniturile sunt insuficiente. Fiind în centrul comercial, cafeneaua aproape depinde complet de vizitatorii care atrag centrul comercial în sine.

Prin urmare, un loc în centrul comercial poate însemna atât succesul garantat practic, cât și eșecul garantat. Ultimul, încă mai puțin.

Nu este neapărat o rețea care să se deschidă în mall

Mulți investitori cred că închirierea unui loc în apropierea Cafenei din centrul comercial este prerogativa proiectelor de rețea promovate. Și, în multe privințe, este cu adevărat. Firmele managerilor le consideră într-adevăr ca chiriași majori. Deci, de exemplu, instanța de hrană este una dintre ancorele centrului comercial și participarea întregului centru comercial depinde de calitatea umpluturii sale. Prin urmare, managerii de centre comerciale oferă în primul rând locuri de branduri de rețea dovedite, bine-cunoscute, în mod natural, au posibilitatea de a alege cele mai bune locuri.

Dar puțin cunoscut, inclusiv proiecte unice, au și o șansă de a merge la mall. De fapt, acest lucru este destul de rezolvat. Trebuie doar să respecte o serie de condiții.

Principiile de bază ale respectării cerințelor centrului comercial

  1. Este necesar să corespundă nivelului centrului comercial. Acest lucru nu este atât de mult despre nivelul prețurilor, cât de mult despre umplerea calității conceptului de cafenea.
  2. Este necesar ca oferta dvs. să nu se intersecteze cu alte concepte. Cu toate acestea, în unele, de obicei centre comerciale mari sunt destul de posibil pentru a plasa mai multe concepte similare.
  3. Conceptul de design ar trebui să se încadreze în decizia generală a Centrului comercial, să respecte calitatea materialelor, soluțiile de proiectare.

    Acestea sunt cerințe generale. Pentru a comunica cu reprezentanții companiei de administrare, trebuie să pregătiți o prezentare bună pe care o veți trimite prin e-mail.

Ce ar trebui să fie în prezentarea pentru societatea de administrare a Centrului comercial

Prezentarea trebuie să includă principalii parametri ai cafenei. La fel ca:

  • Tablă / logo.
  • Meniu - Poziții complete sau principale
  • Planul aranjamentului echipamentului
  • Cerințe electrice, consum de apă și ventilație
  • Conceptul de proiectare a punctului de tranzacționare (schițe, dacă este prima cafenea sau fotografia care funcționează deja)
  • Scurtă descriere a conceptului: Cine se află în audiență țintă, prognoza veniturilor, descrierea companiei și experiența sa în domeniul cateringului public

Tehnica locală a alimentelor

Cum de a gastro-cetățean să deschidă un punct în mall?

Instructiuni de folosire

Natalia Ponomareva, expert independent

Mai mult de șapte ani de muncă pe piața de catering. Tratate cu concluzia și promovarea piața rusă Concepte de fast-food american și european. Specializată în marketingul restaurării rapide a serviciilor.

Deci, ai venit cu afacerea ta. Pentru umerii dvs., experiență de succes de participare la mai multe festivaluri de alimente și o serie de alte evenimente tematice. Cu toate acestea, este puțin probabil ca o participare constantă la piețele de produse alimentare specializate să ofere un venit stabil. La un moment dat, sunteți în mod natural o întrebare despre cum să vă dezvoltați hobby-ul într-o afacere, deschis sau nu primul punct constant și dacă deschideți, unde.

Una dintre cele mai logice opțiuni vezi lucrările de pe Curtea de Fărătoare a Centrului comercial, deoarece acest format este cea mai comună vedere a locației restaurantelor. Întreținere rapidă in lume.

Planificare

În primul rând, este necesar să realizăm că deschiderea unui punct constant în centrul comercial este un pas foarte responsabil asociat serios riscuri financiareLa care ar trebui să fiți pregătiți. Chiar înainte de a începe să studiați piața de închiriere pentru spațiul comercial, ar trebui să planificați planificarea. În cadrul acestui concept încețoșat, implică în primul rând un set de activități pe organizarea logisticii, simplificarea și reglementarea procesului de gătit, dezvoltarea politicilor de stabilire a prețurilor, pregătirea personalului, pregătirea activităților de marketing. În același timp, este necesar să se determine dimensiunea verificării medii.

Toate aceste date vă vor ajuta să creați un model financiar al afacerii dvs. și să pregătiți mai multe scenarii de dezvoltare (asigurați-vă că pregătiți trei: pesimist, realist și optimist). Cu ajutorul lor, veți defini suma pe care o puteți cheltui pe chirie și veți evalua, de asemenea, dezvoltarea restaurantului în viitor.

Alegerea unui centru comercial

Selectarea camerei de pornire, vă veți confrunta cu o mulțime de oferte și oportunități: piața de închiriere se confruntă acum cu cele mai bune momente, iar proprietarii imobiliari sunt mult interesați de ambii chiriași platforme, cât și în concepte luminoase și neobișnuite care vor atrage noi vizitatori. În acest sens, petreceți timp pentru a crea o prezentare informativă care descrie dvs. și oaspeții dvs. pentru a face o impresie adecvată asupra reprezentanților centrului comercial și pentru a depăși o reducere suplimentară.

În același timp, o evaluare obiectivă a publicului dvs. țintă vă va permite să găsiți răspunsurile corecte la întrebări: Va rămâne succesul barelor dvs. de fitness Super-Ecked privind instanța de cumpărături și divertisment în aer liber, va avea succes, Sau dacă acești burgeri unici vor aprecia sosurile pentru care sunteți atât de supărat, dezvoltați vizitatorii supravegheați de giganții pieței Fastfud ale centrelor comerciale.

În același timp, este necesar să se țină seama de realitățile pieței de închiriere a spațiilor din centrele comerciale.

În cele mai solicitate centre comerciale, există o coadă de la chiriași. De regulă, aceștia sunt întregi mari care doresc să aibă un loc pe o instanță de hrană profitabilă. În plus, centrele comerciale în sine doresc să vadă companii mari de rețea printre chiriașii lor. Acest lucru se explică prin faptul că comportamentul companiilor mari este mai previzibil, iar brandurile lor ei înșiși atrag clienții care, să completeze vizitatorii un centru comercial.

În ciuda "imaginii nu foarte pozitive", gastro-entuziaștii au toate șansele de a intra în cel mai solicitat centru comercial. Principalul lucru este să vă evaluați corect puterea și pe tasta potrivită pentru a prezenta informații despre dvs.

Prețul chiriei variază de la 100 000 r. până la câteva milioane pe lună. Totul depinde de dimensiunea zonei și de pasivitatea centrului comercial. De exemplu, în Mega, puteți închiria o suprafață de 100.000 p. pe lună, dar pentru 200 m2 va veni să dea 1,5-3 milioane de ruble. Principalul lucru este acum oricine este deschis la comunicare.

Metodic.

Deci, ați ales mai multe propuneri care sunt potrivite pentru dvs. într-unul sau altul. Mergeți la centrul comercial și începeți să învățați tribunalul de hrană. Pentru analiza este necesar să cheltuiți acolo cel puțin două zile: o zi de lucru este neapărat (nu luni și nu vineri) și o zi liberă. Veniți la deschidere și luați tabelul cel mai confortabil pentru a vedea întreaga cameră.

În primul rând, tu trebuie să determine puterea de cumpărare a unei anumite instanțe alimentare. Pentru a face acest lucru, este necesar să se calculeze un număr aproximativ de achiziții (tranzacții) de la principalii jucători. În plus față de decizia privind deschiderea, aceste statistici vă vor ajuta să determinați cele puternice și laturi slabe Concurenții dvs. viitori, creați un meniu relevant și cunoașteți-vă cu oaspeții dvs.

A începe determină liderul instanței alimentare(Conceptul în care este cel mai mare număr de oaspeți), ia în considerare tranzacțiile cu "oră de dimineață". În paralel sau dacă numărul de persoane este foarte mare, în următoarea oră de dimineață, ia în considerare tranzacțiile altor jucători. Același lucru trebuie făcut în "ora de prânz" și "oră de seară". De asemenea, acordați atenție marcajului mediu de verificare și oaspeților instanței alimentare. Amintiți-vă că cu cât reușiți să colectați mai mult, cu atât vor fi mai precise prognozele dvs.

Utilizarea datelor obținute, determinați cota diferite concepte Pe instanța de hrană și cifra de afaceri aproximativă, precum și indicatorii de verificare medie. Titlul rezultatelor studiului cu dvs. modelul financiar. Luați o decizie cu privire la deschiderea unui punct numai dacă lăsați cel puțin un script realist!

Studierea instanțelor alimentare, nu numai că colectați date privind vânzările posibile, ci și Începeți să cunoașteți oaspetele potențialÎnțelegi care audiența va trebui să lucrați cu: dacă aveți vânzările principale în detrimentul personalului celor mai apropiate birouri sau are sens să direcționeze eforturile de a studia meniul copiilor, deoarece cele mai numeroase audiență este familiile cu copii .

In acelasi timp explorați zonele din centrul vecinului, Uită-te la ceea ce îl înconjoară: școlile și institutele, birourile sau clădirile rezidențiale. Toate acestea vă vor ajuta să alegeți ulterior direcția potrivită pentru a vă promova punctul.

Lifehak: Este recomandabil să alegeți centrele comerciale care au "prânzuri de afaceri" - angajații birourilor vă vor oferi o cerere stabilă în orice moment al anului, chiar și atunci când audiența principală va fi descurajată de cetățeni și stațiuni.

Lifehak: Cazarea insulei este de obicei mult mai ieftină decât cazare standard pe Corte de alimente. Dacă conceptul dvs. vă permite să pregătiți alimente fără grave echipamente tehnologice Și nu aveți nevoie de mare depoziteOfertele insulei vor fi o solutie buna! Aceeași opțiune poate fi optimă pentru deschiderea unei porțiuni puțin cunoscute în cele mai populare centre comerciale cu rate ridicate de închiriere.

Tratatul, clădirea, deschiderea

De regulă, centrele comerciale au cele mai frecvente tratamente: Primul sugerează o rată fixă, în a doua, este furnizată o mică taxă fixă \u200b\u200bși procentul de cifră de afaceri a punctului de tranzacționare. Încercați să fiți de acord cu cea de-a doua versiune - va fi mai puțin dureroasă pentru dvs. cu un scenariu pesimist.

La încheierea contractului, nu uitați de un astfel de lucru ca și sărbătorile de închiriere, adică perioada de execuție lucrări de reparațiiÎn timpul căruia chiria nu este percepută (de regulă, este de 1-2 luni).

Trebuie să se înțeleagă că, în plus față de ratele de închiriere, multe centre comerciale au "plăți ascunse". În plus față de standard și de înțeles "comunal", vorbim, de exemplu, despre astfel de servicii, cum ar fi sala de recoltare, colectarea gunoiului, protecția, dezinsecția sau amenajarea teritoriului etc. Este important să aflați despre ei înainte de semnarea contractului, Deoarece acest tip de plăți pot fi de până la 30% rate lunare de închiriere. Un astfel de acord este de obicei înregistrat în acte privind delimitarea responsabilității operaționale, în cadrul căreia se determină, pentru care aspectele proprietarului este responsabil și pentru care sunteți.

După selectarea camerei și contractul este încheiat, treceți la procesul de dezvoltare. În primul rând, aflați toate cerințele centrului comercial la acest proces.

Fiecare centru comercial are o listă de documente care vor trebui să fie furnizate în diferite stadii de dezvoltare (de exemplu, numai pentru crearea unui semn trebuie să pregătească cel puțin două proiecte - tehnice și electro).

Este important să înțelegem în prealabil ceea ce poate fi salvat în multe lucrări și să voteze toate punctele în stadiul încheierii contractelor cu contractorii. De exemplu, discutați nevoia de producție și instalare cu producătorii de semne, ci și crearea documentației necesare gratuit.

Echipamentul este mai profitabil de achiziționat de la un furnizor - va face posibilă negocierea cu el despre reduceri și / sau instalare gratuită, precum și la pregătirea documentației necesare pentru centrul comercial. Deși, desigur, echipamentul poate fi achiziționat în diferite companii, stabilind o tehnică familiară și dobândirea separat a proiectului (în același timp, prețul creării unui proiect în medie este de 30.000 de ruble). Aceeași schemă va fi relevantă atunci când alegeți companii care vă vor face reparații și cabluri electrice.

În etapa de încheiere a unui contract, ia cu atenție întrebări pentru a vă conecta la sistemul de evacuare, aer condiționat și stingerea incendiilor. În plus față de faptul că fiecare centru comercial are propriile cerințe, practica arată că aceste lucrări sunt una dintre cele mai scumpe. Rețineți că adesea centrele comerciale oferă specialiștii lor de profil, desigur, nu gratuit.

 

Poate că va fi util să citiți: