Ferme de creștere a porcilor din Rusia. Organizarea lucrărilor de reproducție în creșterea porcilor Ferme de porci cu pedigree

Sarcina principală a creșterii în creșterea modernă a porcilor este ameliorarea porcilor din rase de crescătorie pentru a obține animale care să utilizeze eficient hrana și să fie adecvate pentru tehnologia industrială.
Organizarea lucrărilor de reproducție cu porci în ferme de reproducție.În legătură cu industrializarea industriei de creștere a porcilor, diferențierea între fermele cu pedigree și cele comerciale se adâncește.
Rezultatele practicii și experimentelor de cercetare și producție au servit drept bază pentru trecerea la o reparație pas cu pas conform schemei: fermă de reproducție - fermă de reproducție a complexului (reproducător de reproducere) - turmă industrială. Un astfel de sistem permite evitarea consangvinizării și utilizarea eficientă a fenomenului de heteroză. Acest sistem de creștere stă în prezent la baza fermelor industriale (cu cicluri de producție finalizate și neterminate), precum și a unităților teritoriale (raioane, regiuni, republici).
Pe stadiul prezent Pentru dezvoltarea creșterii porcilor, rețeaua de reproducție ar trebui să includă următoarele legături: centre de reproducție, plante de ameliorare, ferme de reproducție, efective de reproducție sau ferme de reproducție ale complexelor industriale.
Una dintre sarcinile prioritare cu care se confruntă centrele de creștere a porcilor este elaborarea și verificarea experimentală a programelor de creștere, care, pe lângă cele incluse de obicei în procesul de selecție a trăsăturilor utile din punct de vedere economic, ar include și altele noi legate de tehnologia industrială a producției de carne de porc.
În prezent caracteristici esențialeîn timpul selecției devin: capacitatea animalelor de funcționare pe termen lung în tehnologia industrială. În acest caz, este imperativ să se țină seama de datele deja acumulate cu privire la calitățile de îngrășare și de hrănire a cărnii ale porcilor în timpul testelor de rasă.
Plantele de ameliorare efectuează lucrări de selecție și ameliorare pentru a îmbunătăți efectivele, a reproduce linii și familii noi, mai productive. Numărul fermelor de acest tip este mic; suficient 1% din mătcile din ele din numărul total al acestora din fermele industriale din regiune, regiune.
Fermele cu pedigree sunt, de regulă, filiale ale fabricilor de pedigree, lucrează cu ele conform unui singur program de reproducere și sunt angajate în reproducerea liniilor și a tipurilor create în fabricile de pedigree. Numărul de matci din astfel de ferme subsidiare ar trebui să fie de 4 ori mai mare decât în fermele de reproducție.
Fermele de reproducție sunt angajate în reproducerea animalelor tinere de înlocuire pentru achiziționarea și completarea ulterioară a reproducătorilor din ferme și complexe speciale. Numărul de mătci din fermele de reproducție ar trebui să fie de 15% din numărul total de mătci din reproducători. Creșterea animalelor în aceste ferme este în principal de rasă pură. Multe ferme de reproducție primesc în ferma lor scrofe de două rase, care sunt folosite pentru a completa efectivele de reproducție ale complexelor de creștere a porcilor.
În fermele de reproducție ar trebui utilizate pe scară largă metode de reproducere și selecție deja dovedite: reproducerea de rasă pură pe linii și familii, selecția mătcilor și mistreților după origine, conformație și constituție, reproducție, cu fructe mari și chiar cuib, abundență și producție de lapte, precum precum şi prin calitatea puilor prin metoda de control al hrănirii şi controlul culturii.
Atunci când desfășoară activități de reproducție într-o fermă de reproducție sau într-o fermă de reproducție, crescătorul trebuie să aibă o idee bună despre tipul de animal dorit din punct de vedere al dezvoltării, productivității, exteriorului și constituției, după care ar trebui să fie ghidat în cadrul vizat. selecția, selecția și creșterea animalelor tinere de înlocuire.
La crearea liniilor și a tipurilor specializate, sunt planificate standarde țintă aproximative: pentru linia specializată paternă - în funcție de maturitatea timpurie (creșterea medie zilnică în greutate vie pentru îngrășare este de 700-800 g; vârsta de atingere a greutății în viu de 100 kg - 175-1 85 zile cu consum de furaj la 1 kg de câștig 3,8-4 unități de furaj); pentru linia paternă a direcției cărnii - grosimea slăninii la nivelul vertebrei 6-7 toracice este de 28-30 mm, ochiul muscular - 32-35 cm2, conținutul de carne în carcasă este de 58-60%, masa piciorului posterior este de 11-11,5 kg; pentru linia de specialitate maternă - nașteri multiple - 11-12 purcei, greutatea totală a cuibului la vârsta de 2 luni - 210-220 kg.
Aplicând selecția diferențiată a porcilor pentru creșterea intralinie, nu se poate lăsa dus de mult timp în selecția unilaterală a unei trăsături separate, deoarece aceasta poate duce la o îngustare a bazei ereditare, poate reduce viabilitatea și poate slăbi constituția descendenților. . Liniile încrucișate pot fi folosite pentru a preveni aceste fenomene nedorite. În același timp, încrucișarea excesivă duce la pierderea caracteristicilor individuale ale liniilor individuale, o scădere a eterogenității lor genetice.
În fermele de reproducție, liniile de reproducție, grupurile înrudite de mătci sunt de obicei crescute timp de 4-5 generații, apoi se izolează un nou strămoș și se pune o nouă linie sau un grup înrudit.
Pentru a preveni o reproducere strâns înrudită și pentru a păstra diferențierea genetică în efectivele de reproducție, se recomandă creșterea porcilor în populații închise. Se recomandă păstrarea în turmă a opt grupuri înrudite de mistreți și matci - descendenții a opt perechi originale de strămoși și strămoși. Odată cu selecția corectă a mistreților care nu au legătură cu aceștia (în patru rânduri ale pedigree) cu mătci, se exclude unificarea genotipului, se păstrează o variabilitate suficientă și o productivitate ridicată a puilor. În același timp, originea comună, selecția intenționată folosind consangvinizare complexă pentru strămoși remarcabili în grade moderate și îndepărtate asigură similaritatea genotipurilor și productivitatea standard ridicată a tuturor animalelor dintr-o anumită turmă.
Datele ultimului test al tuturor raselor de porci crescute în țara noastră, în ceea ce privește îngrășarea și calitățile cărnii, indică suficiente rate mari productivitatea lor. Deci, vârsta medie de atingere a greutății de 100 kg a fost de 195 de zile, câștigul mediu zilnic a fost de 770 g, consumul de furaj la 1 kg de creștere a fost de 3,93 furaje. unitati De la 1465 de goluri. porcii au îndeplinit cerințele clasei I și ale elitei - în ceea ce privește rata de creștere de 65% și consumul de furaje pe unitatea de câștig de 75% din animale. Pentru porcii din rasa Large White, câștigul mediu zilnic în greutate în viu a fost de 725 g, vârsta medie de atingere a greutății de 100 kg - 192 zile, consumul de hrană - 3,91 furaje. unitati Cei mai buni indicatori au fost respectiv 753 g, 185 zile și 3,86 furaje. unitati
Conform datelor VNIIplem pentru 1999 (Anuarul privind munca genealogică în creșterea porcilor în ferme Federația Rusă, Moscova, 2000), în prezent sunt crescute 27 de rase și tipuri de porci în Federația Rusă: alb mare, carne cu maturare timpurie (SM-1), negru mare, Landrace, Caucazian de Nord, carne Don, Breit, Belarus alb-negru, Duroc, tipul de carne Kemerovo (KM-1), Kemerovo, alb cu urechi scurte, Landrace germană, Landrace belgiană, Livoniană, Lituaniană albă, Murom, Yorkshire, Urzhum, Welsh, slănină estonă, Kahib, Tsivilskaya, slănină experimentală, carne de coacere timpurie Leningrad... În fermele de reproducție și reproducători pentru toate rasele, capacitatea de reproducere a mătcilor a fost de 10,9 și respectiv 10,5 capete, în ceea ce privește fertilitatea multiplă, 54,3 și 50,8 kg pentru producția de lapte și 9,6 și 9,3 capete pentru numărul de purcei la înțărcare, greutatea cuibului la înțărcare - 172,2 și 161,5 kg, din greutatea unui porc la înțărcare - 17,9 și 17,3 kg.
Sarcina principală a fermelor de reproducție este creșterea și vânzarea de animale tinere de mare valoare. Astfel, în 1998 s-au vândut 60923 capete în scop de reproducție, inclusiv 27489 ferme de reproducție și 28287 exemplare de reproducție. Situația actuală creează anumite dificultăți cu înlocuirea mistreților în fermele utilizatori, ceea ce în cele din urmă reduce compoziția calitativă a mistreților de reproducție și duce la consangvinizare spontană în creșterea porcilor.
În ultimii ani, din mai multe motive (lipsa furajelor compuse cu formula necesară etc.), s-a păstrat în mod constant tendința de reducere a evaluării mistreților prin metoda controlului îngrășării puilor în creșterea porcilor cu pedigree. Și doar în 16 regiuni, teritorii, republici se desfășoară lucrări pentru a evalua mistreți și matci pentru calitatea puilor. De remarcat că în 1998 în toate categoriile de ferme au fost evaluați 499 de mistreți de reproducție, iar în 1999 - doar 342 de capete. Conform datelor de evaluare pentru 1999, au fost evaluați mistreți din rasa albă mare, Landrace, nord-caucazian, Kemerovo, alb cu urechi scurte și mistreți Tsivilskaya (Tabelul 5.19).

Conform planului de muncă de ameliorare, conform căruia toate plantele de reproducere, fermele, reproducătorii trebuie să lucreze, cele mai bune animale, testate pentru calitățile ereditare, vor fi utilizate pe scară largă în îmbunătățirea efectivului. Grupul conducător al turmei (25-30%) ar trebui să fie format dintre principalele mătci și mistreți. Indicatorii de performanță ai animalelor din această grupă sunt cu 25-30% mai mari decât media pentru efectiv. De la porcii din grupul de conducere, ei primesc puii de genealogi pentru repararea propriului efectiv principal, de la restul mătcilor și mistreților - produse de reproducție pentru completarea puietului de pui din fermele subsidiare și pentru vânzare către fermele din raion și regiune.
Este planificată efectuarea unei evaluări anuale a animalelor, care vă permite să analizați starea efectivului, să monitorizați punerea în aplicare a planului de selecție și reproducere și, dacă este necesar, să faceți ajustările corespunzătoare.
Practicarea împerecherii naturale sau inseminarea artificială a porcilor cu selecția individuală a animalelor pentru împerechere. Următoarea încărcătură este planificată pentru un mistreț: 10-15 matci din grupa de conducere; 15-20 de matci in restul turmei.
Turma principală de mătci și mistreți este reparată anual cu aproximativ 25-30%, ceea ce face posibilă folosirea celor mai bune animale cu vârsta de până la 5 ani și mai mult (Tabelul 5.20).

Numărul de matci bifate este de cel puțin 80% din cele principale. Acest lucru permite unei matci din trei să intre în turma principală după screening. Mistreții testați reprezintă 80% din cei principali.
Caracteristicile muncii de reproducere în fermele comerciale tip industrial. Industrializarea creșterii porcilor a impus noi cerințe pentru animale. Porci comerciali care ies de pe un transportor industrial întreprindere modernă de tip industrial, trebuie să fie nu numai foarte productive, ci și unificate în ceea ce privește principalele caracteristici utile economic, să aibă o constituție puternică, viabilitate ridicată în condiții de utilizare intensivă și întreținere în regim liber. În cursul activității fermelor de porci pe bază industrială, a fost dezvăluit că metodele de reproducere, metodele de hrănire și păstrare a animalelor acceptate în mod obișnuit nu sunt întotdeauna potrivite pentru marile ferme sau asociații specializate. În procesul activităților de producție a complexelor de creștere a porcilor și a fermelor mari din Moscova, Leningrad, Tyumen, Penza, Belgorod și alte regiuni ale Rusiei, a fost dezvăluit că indicatorii înalți și stabili ai productivității animalelor în întreprinderile industriale de creștere a porcilor pot fi menținute la nivelul adecvat cu o combinație de trei componente obligatorii incluse în procesul de reproducere: heritabilitatea ridicată a trăsăturilor, i.e. capacitatea animalelor de a-și transfera în mod durabil calitățile lor valoroase descendenților în contextul tehnologiei industriale; hrănirea cu drepturi depline a porcilor, contribuind la manifestarea înclinațiilor lor ereditare; conditiile necesare conţinut în care ereditatea se poate manifesta pe deplin.
În condițiile producției intensive de carne de porc, schema de creștere a porcilor se bazează pe trei principii de bază: împărțirea animalelor în trei grupe de producție - reproducție, utilizator (reproductivă) și îngrășare; repararea puietului reproducător al grupei de utilizare pe cheltuiala porcilor obţinuţi de la mătcile din grupul reproducător (producător); omogenitatea tuturor grupelor de producție în ceea ce privește speciile și descendența.
Structura aproximativă a efectivelor pentru ferme (reproductive și cu ciclu complet de producție) cu fătare uniformă pe tot parcursul anului a fost elaborată de Institutul de Cercetare a Creșterii Porcinelor Poltava (Tabelul 5.21).

Pentru a obține indicatori stabili ai productivității ridicate a porcilor în condițiile tehnologiei industriale, se recomandă utilizarea încrucișării. În urma testelor științifice și industriale, s-a constatat că hibrizii, de regulă, se disting printr-o viabilitate crescută, o mai bună absorbție a furajelor, mai mult de mare viteză creștere, capacitate de reproducere mai bună și mai rezistente la boli. Se crede că, în condiții favorabile, efectul încrucișării este în medie de aproximativ 10-15% în creșterea în greutate în viu și de 8-10% în ceea ce privește plata pentru hrană. Când scroafele de rasă mare albă de tip gras sunt încrucișate cu mistreți din rase de carne (Landrace, Pietrain etc.), randamentul de carne în carcasă în timpul sacrificării crește cu 3-5% la hibrizi. După cum arată practica activității întreprinderilor de creștere a porcilor, cel mai bine este să folosiți animale de rasă albă mare pentru achiziționarea de puieți din fermele comerciale. Porcii din această rasă se remarcă printr-o bună maturitate timpurie, calități înalte de reproducere și o mare flexibilitate în selecție. În studiile noastre, s-a constatat că în multe cazuri, la încrucișare, fertilitatea la mătcile din rasa Large White nu a scăzut și a rămas la un nivel destul de ridicat.
Pentru aplicarea cu succes a metodelor de încrucișare industrială și hibridizare în reproducerea cărnii de porc pe bază industrială, angajații VIZ au propus un sistem de creștere a porcilor, a cărui bază este structura de producție a efectivului și principiul obligatoriu al unui singur sens. fluxul de animale de la ferma de reproducție la grupa de reproducție a complexului, apoi de la aceasta la efectivul utilizabil și la ieșirea din complex prin magazinul de îngrășare. Schema de reproducere a porcilor într-o economie comercială cu încrucișare a două rase este prezentată în Fig. 5.3.

Când se utilizează încrucișarea cu trei rase în grupul de reproducție (ferme) a complexului, se efectuează încrucișarea cu două rase; purcele hibride de două rase completează și repară un efectiv utilizabil (ferme de reproducere), pe care se folosesc mistreți din rase de carne și se obțin animale tinere de trei rase pentru îngrășare (Fig. 5.4).

Schema de reproducere a porcilor într-o economie comercială cu încrucișare de trei rase: A, B, C - rase de porci; mișcarea puricilor este indicată printr-o linie continuă, mișcarea mistreților este indicată printr-o linie punctată.
Atunci când se utilizează încrucișarea sau hibridizarea cu două sau trei rase în ferme de porci de tip industrial, trebuie amintit că efectul heterozei se poate manifesta numai cu hrănire adecvată și condiții favorabile pentru păstrarea animalelor, asigurând reproducerea lor normală, buna dezvoltare și productivitate ridicată. .
Formele de manifestare a heterozei sunt diferite. De obicei, la încrucișarea animalelor din două rase, nivelul de productivitate al descendenților hibridi este egal cu indicatorul mediu al productivității raselor originale - heteroza ipotetică (probabilă). Adesea, productivitatea animalelor încrucișate se dovedește a fi semnificativ mai mare decât productivitatea medie a părinților și, uneori, depășește indicatorii celor mai bune dintre formele parentale - heteroza absolută (adevărată). Dacă productivitatea hibrizilor depășește performanțele unuia dintre părinți - cel mai rău, atunci heteroza va fi relativă.
Pentru a determina gradul formelor numite de heteroză, se folosesc următoarele formule:
absolut (adevărat) - I = (Pg / Pl * 100) - 100;
probabil (ipotetic) - G = Pg / 0,5 (Pm + Po) * 100 - 100;
relativă (normală) - O = (Pg / Pm * 100) -100,
unde Pg este un semn al unui hibrid; Pl este un semn al celei mai bune rase; Prin - un semn al rasei paterne; PM este un semn al rasei părinte.
Trebuie remarcat faptul că heteroza se manifestă în hibrizi și hibrizi - încrucișați, interliniari - după un număr limitat de trăsături, dar nu se observă niciodată în suma tuturor trăsăturilor inerente părinților. Adesea, heteroza este observată pe o trăsătură, pe cealaltă - absența acesteia, iar pe a treia - moștenirea intermediară. Prin urmare, heteroza trebuie înțeleasă ca superioritatea descendenților (hibrizi sau hibrizi) față de formele parentale, nu în toate, ci doar în caracteristici specifice.
Gradul de manifestare a heterozei depinde de urmatoarele conditii:
natura moștenirii trăsăturilor utile din punct de vedere economic;
pedigree și calități și proprietăți de reproducere ale părinților;
compatibilitatea individuală a eredității materne și paterne sau selecția perechilor parentale și din abilitățile lor de combinare;
eterogenitatea animalelor încrucișate (în special din alegerea corecta rasa mamă și din selecția corectă a rasei paterne pentru aceasta);
nivelul de hrănire și întreținere, adaptabilitatea rasei de porci la condițiile climatice.
În cazul hibridizării liniare încrucișate sau intrarasale într-un grup de reproducție, mătcile unei linii specializate (din punct de vedere al calităților de reproducere) a unei rase sunt încrucișate cu mistreți dintr-o linie specializată din aceeași rasă sau altei rase. Purele hibride sunt folosite pentru a repara puietul de reproducător al grupului de utilizatori. Mătcile cu două linii din grupa de utilizare sunt încrucișate cu mistreți specializați în îngrășare și calități de carne ale liniilor aceleiași sau a treia rase; toți puieții hibrizi rezultați sunt îngrășați.
Trebuie remarcat faptul că încrucișarea industrială între rase și hibridizarea în creșterea porcilor nu sunt același lucru. Pentru hibridizare, este necesar să se utilizeze linii specializate sau tipuri de fabrică, să se verifice vierii pentru calitatea descendenților, să se verifice liniile pentru compatibilitate și utilizarea pe scară largă într-o turmă comercială.

În prezent, există ferme de porci specializate, inclusiv ferme de pedigree, reproductive, de îngrășare și de stat cu un ciclu complet de producție de carne de porc.

Sarcina fabricilor de reproducție este să îmbunătățească în mod constant rasa de porci crescuti și să aprovizioneze fermele reproducătoare de reproducție și reproducătorii comerciali cu animale de reproducție de mare valoare.

Sarcina reproducătorilor de reproducție (ferme de reproducție de complexe) este de a reproduce porci creați în ferme de reproducție și de a le furniza reproducători comerciali. Principiul cel mai convenabil care ar trebui utilizat este direcția unidirecțională a mișcării animalelor tinere de înlocuire de la planta de reproducere la reproducătorul de reproducere și de la acesta la efectivul utilizabil al economiei comerciale.

Fermele comerciale specializate de reproducere produc animale tinere pentru îngrășare cu utilizare intensivă a puietului de reproducere, cresc purcei până la o greutate de 35-40 kg și îi vând fermelor de îngrășare.

Fermele de stat de reproducere sunt ferme mari specializate. În ele, este posibil să se împartă întregul reproducător în două grupe de producție - reproducție și utilizare. Grupa de reproducție (ferme) a efectivului produce scrofe de reproducție pentru repararea puietului de reproducător din grupa de utilizare. Este completat si reparat cu animale de rasa pura de rasa alba mare, importate din ferme de reproductie. Aici ar trebui să se desfășoare numai reproducerea de rasă pură.

Îmbunătățirea ulterioară a sistemului de reproducție constă în crearea unor ferme speciale în locul grupelor de reproducție - reproducători reproducători și eliminarea autorepararii reproducătorilor în două etape finale ale sistemului: reproducător reproducător - reproducător comercial.

În grupa de utilizare a unei ferme comerciale se folosește încrucișarea (regine de rasă mare albă și mistreți din rasa Urzhum sau Landrace) iar hibrizii rezultați sunt trimiși la îngrășare. Se efectuează și încrucișarea cu trei rase, în timp ce mătcile din grupul de reproducție sunt inseminare cu spermă de mistreți de altă rasă, iar mătcile din grupa de utilizare sunt completate și reparate cu animale hibride de două rase. Animalele tinere pentru îngrășare se obțin prin încrucișarea mătcilor de două rase cu mistreți din rasa a treia.

Toate fermele de stat de reproducere au fost însărcinate cu creșterea în continuare a producției de puieți tineri de maturare timpurie pentru îngrășare. Prin urmare, alături de îmbunătățirea condițiilor de hrănire și de viață ale animalelor, creșterea intenționată este una dintre principalele modalități de a crește productivitatea scroafelor din efectivele de reproducere, de a îmbunătăți calitatea produselor porcine și de a crește eficiența acestei industrii.

O fermă tipică de reproducere este ferma de stat „Budennovets” din regiunea Moscova. În 1977, ferma de stat avea 5535 de hectare de teren agricol (inclusiv 3578 de hectare de teren arabil). Producția de purcei la ferma de stat a ajuns la 40 de mii de capete. Conform planului de tehnologie a transportoarelor, săptămânal sunt inseminare 130 de scroafe, ceea ce face posibilă primirea fătării de la 100 de mătci și transferul a 790 de purcei pentru îngrășare.

Ferma de stat Taldom este una dintre cele mai mari reproducătoare de porci din regiunea Moscovei. Aici, de la an la an, se mărește numărul de purcei crescuți, care sunt aprovizionați fermelor de hrănire din regiune. În plus, ferma de stat vinde și purcei muncitorilor și angajaților săi pentru îngrășare pe parcelele subsidiare personale.

Pentru al zecelea an, ferma de stat „Taldom” este o fermă pentru expoziție non-expozițională la Expoziția Realizărilor Economice din URSS. Aici vin delegații de specialiști Agricultură RSS Bielorușă și Kazahă, republicile baltice, Siberia și Al Orientului Îndepărtat... Echipa creativă de specialiști ai fermelor de stat este în căutarea constantă moduri mai bune creșterea purceilor, menține legături strânse cu cinci institute agricole, introduce cu îndrăzneală realizările științei și experiența avansată în producție.

Ferma de stat are cinci ateliere: un atelier de creștere a porcilor care produce 60 de mii de purcei pe an; fermă de lapte, numărând 2.750 de vaci cu un randament mediu de lapte de 3.400 kg; producție vegetală; mecanizare si constructii.

Atelierul de creștere a porcilor are trei locuri de producție, care conțin simultan 20 de mii de porci. Ferma comercială include două locuri de producție. Aici se primesc 40 de mii de purcei pe parcursul anului. În ferma de reproducție sunt crescuți 20 de mii de purcei, dintre care 2-3 mii sunt porci de reproducție. Se obțin în medie 8,9 purcei per fătare, greutatea la înțărcare este de 15,9 kg. Prețul de cost pentru 1 cent de creștere în greutate este de 161 de ruble, costul forței de muncă - 14 ore-om, furaj - 5,4 cenți de furaj. unitati Ferma de stat transferă purcei la ferme de îngrășare la vârsta de 3,5-4 luni cu o greutate medie de 32 kg, câte 2 ruble fiecare. 80 k. Pentru 1 kg. Profitul din activitatea de producție a atelierului de creștere a porcilor este de 1 milion 380 de mii de ruble. Practic, în ultimii șapte ani, ferma de stat a crescut de 1,5 ori producția de purcei, iar primirea și transferul animalelor tinere la fermele de stat de îngrășare a devenit uniformă.

Una dintre principalele condiții pentru implementarea cu succes program de producție este o nouă organizare a producției, care are un impact semnificativ asupra intensității utilizării reproducătorilor, spațiilor, echipamente tehnologiceși în cele din urmă asupra performanței economice.

Întreprinderile de creștere a porcilor cu un ciclu de producție complet combină procesele tehnologice de reproducere și îngrășare a porcilor. În acest sens, se respectă următoarele principii:

1. Specializare maximă și cooperare cu utilizarea ultimelor realizări în domeniul hrănirii, reproducerii, geneticii, fiziologiei porcilor, mecanizării și automatizării Procese de producție integrate în liniile de producție pentru producția de carne de porc.

2. Furnizarea întreprinderilor cu furaje combinate de calitate superioară productie industrialaîn conformitate cu nevoile fiziologice ale animalelor de diferite sexe și grupe de vârstă.

3. Creșterea specială a puilor de înlocuire pentru transferul în complexe industriale.

4. Pregătirea personalului de înaltă calificare, crearea unor condiții de muncă echivalente cu condițiile de muncă din industrie și satisfacerea maximă a nevoilor casnice și culturale ale tuturor lucrătorilor angajați în producție.

Organizarea producției la astfel de întreprinderi se bazează pe scheme tehnologice de reproducere și hrănire, care iau în considerare caracteristici biologice porci din fiecare grupă de vârstă și să prevadă utilizarea intensivă a spațiilor, echipamentelor, mecanizării și forta de munca... Schema tehnologică trebuie să asigure uniformitatea, ritmul și un nivel constant de producție a porcilor comerciali în loturi mari omogene.

Întreprinderile industriale tipice sunt complexe cu un ciclu de producție complet, cu o capacitate de 108 mii de porci de îngrășat pe an. Aceste complexe sunt concepute pentru producerea a 108 mii de porci comerciali cu o greutate de 112 kg fiecare la vârsta de 222 de zile pe parcursul anului, ceea ce face posibilă obținerea a 12,6 mii de tone de carne de porc. Animalele sunt împărțite în grupe omogene în funcție de vârstă și starea fiziologică. Principalele unități de producție sunt grupele de mătci, care se formează în timpul însămânțării și se păstrează în perioada de gestație și alăptare înainte de înțărcare, precum și grupuri de purcei care trec prin toate etapele de creștere și îngrășare.

Mărimea unei ferme de porci - de reproducție, reproducere sau cu un ciclu complet de producție - depinde în mare măsură de mărimea numărului mediu anual de scroafe. Acest indicator determină posibilitatea de a obține numărul necesar de animale. Cele mai comune capacități ale întreprinderilor cu un tipic proces tehnologic alcătuiesc producția de 12 mii, 24 mii, 54 mii și 108 mii porci de îngrășat pe an.

Volumul producției de carne de porc la aceste întreprinderi este determinat nu numai de numărul de animale hrănite. Dacă o companie este specializată în producția de purcei, aceasta ar trebui să ia în considerare greutatea purceilor înțărcați care sunt vânduți și, în plus, greutatea purceilor și scroafelor sacrificate, care este parte integrantă a producției anuale a acestei companii.

Dacă întreprinderea are un ciclu de producție complet, atunci, pe lângă masa de scrofe îngrășate vândute, se ia în considerare și masa de scroafe și scroafe sacrificate, care reprezintă 3,4% din efectiv, sau 5,6% din masa vândută.

În instalațiile de îngrășare a porcilor, 100% din producția anuală este formată din masa porcilor îngrășați.

Indicatorii aproximativi pentru calcularea volumului producției anuale pentru fermele de stat reproductive cu 75% comercializabilitate a producției pot fi următorii: vânzarea purceilor înțărcați cu o greutate medie de un cap de 30 kg este de 95,77%, matci cu o greutate de 160 kg - 2,82% , porci de înlocuire respinși cu o greutate de 115 kg - 1,44% totalul animalelor. Producția de greutate a porcilor în fermele de acest tip ar trebui distribuită după cum urmează: purcei înțărcați - 80,5%, mătci sacrificate - 14,3, purcei de înlocuire sacrificați - 5,2%.

Astfel, specializarea lasă un fel de amprentă asupra producției de produse finale și intermediare, de care trebuie luată în considerare atunci când producția în linie a cărnii de porc.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

La orice întreprindere de creștere a porcilor, un reproducător (sau scroafă mamă), care include un atelier de inseminare, o sală de așteptare (scroafele gestante), un atelier de fătare și un atelier de scroafe, îndeplinește o singură funcție - trebuie să asigure pepiniera pentru creștere și hrănire. cu numărul necesar de purcei de calitate superioară zilnic / săptămânal / lunar, pentru ca apoi, atunci când aceștia sunt vânduți, compania să facă profit. Reproducătorul îndeplinește această funcție indiferent dacă producția are un ciclu complet sau este o fermă de reproducere separată. În mod tradițional, eficiența unui reproducător este adesea exprimată în termeni de „număr de purcei per scroafă pe an”. Dacă întrebați o sută de crescători de porci sau manageri de fermă care este productivitatea fermei lor, este posibil ca toți să ofere o cifră care să reflecte numărul de purcei per scroafă pe an. Această cifră este folosită chiar și pentru a compara eficiența producției de porci între țări.
Ca metodă de măsurare a eficienței unui difuzor, acest indicator spune puțin despre starea de fapt a întreprinderii. În cel mai bun caz, poate fi folosit pentru a judeca rezultatul scroafelor.
Motivele sunt următoarele:

Ce se înțelege prin termenul „scroafă”.
Diferențele de interpretare a acestui termen pot fi observate atât între țări, cât și în interiorul unei singure țări. Ele sunt asociate cu o înțelegere diferită a momentului în care un porc devine scroafă: la intrarea în fermă, la prima însămânțare, la debutul gestației la vârsta de 5 săptămâni după însămânțare sau, în general, la fătare. De asemenea, apar discrepanțe din cauza faptului că fiecare înțelege diferit în ce moment o scroafă încetează să mai fie scroafă: când moare, când este vândută sau după ce este sacrificată.
Evident, atunci când se calculează indicatorul „număr de porci pe scroafă pe an”, astfel de discrepanțe în numărul de scroafe schimbă semnificativ rezultatul.
Falsificarea rezultatelor.
Dintr-un motiv sau altul, indicatorii de productivitate ai fermelor pot fi distorsionați în mod deliberat. În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă dacă se aplică un sistem de bonus pentru o rată scăzută de mortalitate sau pentru un număr mare de purcei primiți de la o scroafă pe an. În alte cazuri - atunci când este necesar să ascundeți furtul purceilor sau doar să creați o imagine bună a rezultatelor fermei. Cea mai comună metodă de manipulare este de a avea mai multe scroafe decât sunt înregistrate în sistemul contabil. Evident, acest lucru va crește numărul de purcei primiți pe scroafă pe an. De asemenea, am văzut purcei întorși în cușca scroafelor după înțărcare pentru a fi „luați” din nou săptămâna următoare (asta a fost la o firmă de genetică care plătea bonusuri pentru numărul de înțărcați - din fericire, această companie nu mai există!).
Din punct de vedere matematic, comparăm două variabile — purcei și scroafe! În timp ce pentru o comparație corectă, este necesar să se compare o variabilă în raport cu o constantă. De exemplu, pentru a compara eficiența consumului de combustibil al mașinilor, ne uităm la numărul de litri cheltuiți la fiecare 100 de km, nu la cât timp durează un rezervor de benzină!

Am început prin a spune că treaba reproducătorului este să producă purcei. Prioritatea este de a umple camera de cultivare în fiecare ciclu (zilnic sau săptămânal). Prin umplere, vreau să spun, de asemenea, că atelierul va fi plin atunci când porcii sunt gata de vânzare - cu alte cuvinte, dacă rata mortalității de la înțărcare până la sfârșit este de 5%, trebuie adăugate în sistem încă 5% din porci. ca vânzările să fie 100% din capacitatea posibilă a economiei.
Dacă sunt îndeplinite planurile privind numărul de porci care urmează să fie produși, este important să se acorde atenție calității. Cu cât purcelul este mai mare la înțărcare, cu atât va crește mai repede și cu atât carnea mai solicitată poate fi obținută din același atelier de creștere și îngrășare în același timp. Purcei per scroafă pe an nu ne spune dacă obiectivele de înțărcare sunt îndeplinite - și, prin urmare, nu reflectă rezultatele afacerii.
Numărul de înțărcați pe săptămână este un indicator mult mai bun al performanței generale a unui reproducător.

Număr de purcei per ţarc
Pentru a compara eficiența fermelor de porci, indicatorul mai corect este numărul de înțărcați per țarc de fătare. Numărul de cuști (locuri) de fătare dintr-o fermă este fix, astfel încât, atunci când se compară numărul de înțărcați per țarc, este posibil să se compare cât de bine se descurcă fermele cu factorii limitanți ai producției (suprafața disponibilă).
Pentru a determina numărul de purcei per țar, împărțiți numărul total de țar cu 5 pentru a obține numărul de țar pe săptămână. Împărțiți numărul mediu de înțărcați pe săptămână la numărul de pixuri pe săptămână.
Să luăm în considerare doi reproducători identici cu 2500 de scroafe (date 2010).

Folosind metodele tradiționale de măsurare a eficienței, rezultatele ambelor ferme sunt aproximativ aceleași, cu un oarecare avantaj al fermei B. Dacă ne uităm la numărul de porci pe țarc, ferma A arată mult mai bine. Dacă ne uităm la rezultatele economice, și nu doar la indicatori ca o modalitate de a ne amuza mândria, atunci după ce vom traduce cifrele în vânzări, vom vedea o diferență financiară semnificativă.
(Pentru a calcula cantitatea de carne nevândută, a fost luată o rată de mortalitate de 10% în perioada de la înțărcare până la sacrificare, o greutate de sacrificare de 115 kg și un preț de 82 de ruble / kg).
Din punct de vedere al numărului de purcei per scroafă pe an, ferma B a dat rezultate mai bune decât ferma A, dar veniturile acesteia sunt mult mai mici. Ambele ferme fac o treabă bună în păstrarea scroafelor, dar ferma B nu este eficientă din punct de vedere al afacerilor (număr insuficient de scroafe și scroafe, insuficiente scroafe inseminare). Doar!

Ce se întâmplă dacă scroafele mele nu se înțărc 11,5?
Cele mai multe dintre tipurile genetice disponibile astăzi sunt capabile să producă 11 sau 14 înțărcați în cel mai bun caz. La fermele noi sau modernizate din Rusia cu genetică europeană cu o stare de sănătate ridicată, acești indicatori sunt atinși.
Din păcate, aceste ferme sunt astăzi în minoritate, dar chiar și fără astfel de condiții este posibilă atingerea indicatorilor țintă. Dacă scroafele tale nu înțărc în prezent 11,5 sau nu pot face acest lucru, nu contează. Amintiți-vă că derulăm o afacere și încercăm să atingem numărul total de înțărcați (pentru a maximiza veniturile). Există diferite tehnici pentru a obține mai mulți pui înțărcați per țarc decât per scroafă.

Cost de productie
Principalul avantaj al obținerii mai multor purcei de la o scroafă este (cel puțin teoretic) că costul producerii unui purcel este mai mic. Desigur, acest lucru este bun pentru întreprindere. Desigur, totul nu este atât de simplu. Multe costuri în producția de carne de porc sunt constante, adică nu se modifică atunci când se modifică volumele de producție. Analizând costurile unei ferme de porci și pe baza definiției costuri fixe, puteți observa că majoritatea costurilor sunt constante sau se modifică într-o măsură atât de mică încât sunt practic constante. Amortizarea, amortizarea, costurile forței de muncă, utilitati, îndepărtarea gunoiului de grajd, reparațiile și întreținerea rămân aceleași indiferent de mărimea efectivului de scroafe.
Printre costurile care se schimbă se numără costurile pentru furaje, medicamente și uzura scroafelor. Ele reprezintă cea mai mare parte a tuturor cheltuielilor.
Pare destul de clar că cu cât sunt folosite mai puține scroafe pentru a produce același număr de purcei, cu atât aceste trei elemente de cost vor fi mai mici.
Cu toate acestea, analizând cantitatea de furaje consumate la diferite ferme în tari diferite, se pot observa diferențe mari în cantitatea de hrană consumată per scroafă și discrepanțe chiar mai mari în cantitatea de hrană consumată de scroafe pe purcel.
Evident, scroafele au nevoie de hrana pentru a-și susține propria viață și creștere, indiferent de volumul producției. Scroafele au nevoie și de hrană pentru a produce purcei - în mod logic, cu cât sunt mai mulți purcei, cu atât este nevoie de mai multă hrană.
La fermele din Rusia și din întreaga lume, am calculat că scroafele consumă 1-1,5 tone de furaj pe an. Privind cantitatea de hrană pe care o consumă o scroafă per purcel, aceasta este de 45 kg în cel mai bun caz și de 75 kg în cel mai rău caz. Chiar și printre companiile care sunt considerate rentabile, aceste cifre variază semnificativ - de la 45 la 65 kg.
Diferența de costuri pentru furaje este destul de semnificativă și cu siguranță are o gamă mai largă de valori decât diferența de costuri cu medicamentele sau uzura scroafelor.
Presupunând că consumul de hrană rămâne neschimbat și numărul de înțărcați per scroafă se modifică, atunci acest lucru demonstrează evident și unele diferențe în mărimea costurilor.
În mod surprinzător, diferențele de costuri datorate diferitelor cantități de furaje consumate sunt similare cu diferențele de costuri cauzate de creșterea productivității scroafelor.
O tendință interesantă poate fi observată în ceea ce privește cantitatea de hrană consumată de scroafă per purcel produs: cu cât productivitatea scroafelor este mai mare, cu atât este nevoie de mai puțină hrană per scroafă și per purcel. Acest lucru se datorează parțial consumului de furaje de care are nevoie scroafa pentru propriile nevoi. Cu toate acestea, cât costă suprahrănirea scroafelor care produc mai puțini purcei?
Controlul aportului de hrană de către scroafe este destul de simplu. Există solutii tehnice această problemă sub formă de hrănitori electronici care recunosc fiecare scroafă individuală printr-o crotalie electronică. Hrănitorul furnizează automat scroafei cantitatea de hrană de care are nevoie pe zi. De asemenea, cantitatea exactă de hrană poate fi furnizată folosind dispozitive de măsurare volumetrice, dar deoarece densitatea alimentului variază, este necesară o calibrare regulată. Dacă porcii sunt hrăniți manual, chiar și semnele simple de cretă pe peretele cuștii (de câte găleți sau găleți de hrană sunt necesare pentru o anumită cușcă) pot ajuta.
Cel mai într-un mod simplu controlul urmărește cantitatea de hrană utilizată în fiecare săptămână. Specialistul dvs. de hrană sau furnizorul dvs. de hrană vă va oferi un obiectiv pentru hrana per scroafă pe an. Înmulțiți acest lucru cu numărul de scroafe și împărțiți cu 52 și obțineți hrana totală necesară pe săptămână. Dacă folosiți mult mai mult, trebuie să calibrați alimentatoarele. Este, de asemenea, o modalitate ușoară de a detecta o scădere a aportului de furaj în timpul verii cauzată de vremea caldă. Pentru a se asigura că productivitatea scroafelor nu scade, aportul de hrană nu trebuie limitat. Dacă consumul de hrană în casa de naștere scade, hrăniți scroafele cu hrana care lipsește la începutul gestației pentru a compensa pierderea excesivă a stării.

concluzii

Funcția principală a reproducătorului este producția de purcei, care vor fi apoi transferați în zonele existente ale creșei și atelierelor de îngrășare.
Dacă ținta este de a produce numărul corect de purcei, calitatea purceilor devine mai importantă (un purcel de 4 kg este mai bun decât nici un purcel!).
Factorii tradiționali de eficiență (numărul de purcei pe scroafă pe an) nu ne spun nimic despre rentabilitatea întreprinderii și pot deveni cu ușurință repere false.
Este mai bine să utilizați numărul de porci per țarc pentru a măsura performanța reproductorului.
Bun ţintă este de 11,5 purcei per ţarc şi se poate realiza cu o productivitate medie a scroafelor (la majoritatea fermelor).

Obținerea mai multor înțărcați per scroafă ar trebui să conducă la costuri mai mici, dar acest lucru necesită o bună gestionare a animalelor - în special, controlul consumului de hrană al scroafelor.

Reproductor pedigree pentru reproducerea porcilor din carne ucraineană și rase mari albe

SRL „Lugovskoe” districtul Solonyansky, regiunea Dnepropetrovsk

SRL „Lugovskoe” din regiunea Dnepropetrovsk este un reproductor de pedigree pentru reproducerea porcilor din rase mari de carne albă și ucraineană (un tip de selecție genealogic independent al Institutului Agricol Dnepropetrovsk).

Tată de mistreț și porc de înlocuire 9 luni, cântărind 155 kg

Selecția ridicată și cultura de producție realizată în creșterea porcilor permite fermei să aibă un grajd cresterea economica industrie și produc animale tinere cu pedigree de înaltă calitate.

Este suficient să spunem că „autorități de creștere a porcilor” binecunoscute în Ucraina precum „Olimpex-Agro”, „Olimpex-Aurora”, planta de reproducere „Chumaki”, întreprinderile de reproducție inter-distritale din regiunea Dnipropetrovsk și alte ferme, au achiziționat în mod repetat mistreți și porci de schimb din ambele rase de la SRL „Lugovskoe”.

Repararea vierilor ucraineni rasa de carne(tip de selecție DSKhI) vârsta 5,5 luni, greutate 95-105 kg

Din aceștia se obțin peste 8000 de purcei pe an, cu nașteri multiple de peste 11 capete pe fătare. Plata pentru furaje, in general pentru ambele efective, este mai mica de 4,8 furaje. unitati luând în considerare mătcile și mistreții de reproducție și excluzând - 3,4-3,6 furaje. unitati

Pe baza de 000 "Lugovskoye" sub auspiciile Ministerului politica agrarași Institutul de Cercetare pentru Creșterea Porcilor din Poltava HAAH a organizat un seminar de instruire științific-practic ucrainean privind reproducerea genotipurilor de carne de porc.

Foregrama arată o consolidare ereditară ridicată a porcilor selectați de Institutul Agricol pentru un număr de loci ADN microsateliți, ceea ce la nivel genetic confirmă valoarea lor mare de reproducere.

Când cresc porci, cel mai mult metode moderne genetica populației, monitorizarea imunogenetică și cercetarea ADN-ului nuclear și mitocondrial. Pe baza acestui fapt, a fost elaborat un program pentru îmbunătățirea și dezvoltarea acestor populații într-un tip închis - „în sine”, care a făcut posibilă crearea unor animale foarte productive, foarte adaptate la condițiile Stepei Centrale a Ucrainei și pentru a evita riscurile veterinare asociate cu achiziționarea de animale de import.

Modificări ale frecvenţelor genelor pentru 9 gene ca urmare a selecţiei în pool-uri de gene: a), b), d) şi c) -generarea de porci selectaţi de Institutul Agricol; e) -rasa mare albă de porci

Din 2005, în populația de porci selectați de Institutul Agricol a fost creată o linie de consangvinizare, al cărei fond genetic este eliberat de povara genetică. Reprezentanții acestei linii nu sunt inferiori în productivitate față de animalele din afara. Au o homozigoză ridicată și genotipuri originale pentru un număr de gene; prin urmare, prezintă un efect de heterozis ridicat atunci când sunt încrucișați cu animale de reproducere tradițională în ceea ce privește rata de creștere și plata hranei.

De fapt, aceasta este o linie nucleară!

Pe baza sintetică a celor două rase, lucrările au început în 2010 pentru crearea unei linii cu genotipuri rezistente la microflora intestinală patogenă.

Pururi și mistreți din linia consangvină din a cincea generație

Ar putea fi util să citiți: