Care sunt taurii rasei de carne. Tauri: rase de tauri și caracteristicile lor. Rase de carne de tauri. Tipuri de carne și rase lactate

Kira Stoletova

Rase de carne taurii sau vacile diferă de alți reprezentanți ai bovinelor, prin faptul că cresc greutate mult mai bine, sunt susceptibili de hrănire intensivă și sunt relativ pictori în ceea ce privește păstrarea și hrănirea. De asemenea, animalele din direcția cărnii au dimensiuni impresionante și, atunci când sunt sacrificate, oferă cărnii mai gustoase, cu un conținut mai mare de grăsimi și valoare energetică.

Dacă comparăm o vacă lactată cu o vacă de vită, aceasta din urmă nu este potrivită pentru obținerea unui randament de lapte foarte bun, în timp ce o vacă lactată la sacrificare nu va oferi acea cantitate de carne. Vom afla despre care rasele de vite sunt cele mai populare, care dintre ele pot fi găsite în Rusia.

Aberdeen Angus vaci

Aceste animale sunt diferite aspectîntrucât haina lor este negru strălucitor cu un bronz acceptabil. Forma corpului este în mod tradițional mare, alte rase de vaci de vită au aceeași:

pieptul este larg deschis;
membrele nu sunt lungi;
gâtul este puternic, scurt;
pelvis larg;
un model muscular este clar desenat pe piele;
creșterea animalului de la 1,2 la 1,5 m este destul de mare;
coarnele lipsesc (vacile și taurii sunt fără coarne);
haina de pe suprafața pielii este delicată și fină.

Care este carnea vacei Aberdeen Angus:

carnea are un model tăiat din marmură;
există mici straturi de grăsime;
deșeurile osoase nu depășesc 18%.

O trăsătură distinctivă a rasei este aceea că animalul este predispus la obezitate, acest fapt trebuie luat în considerare la întocmirea meniului și a dietei zilnice. Dacă decideți să folosiți această vacă pentru muls, nu vă așteptați la producții mari de lapte, deoarece aceasta nu este o rasă lactată. Cantitatea maximă de lapte pe an este de aproximativ 1400 litri.

Animalele din această rasă se pot lăuda cu o greutate mare în suficient vârstă fragedă... Deci, taurii pot cântări în unele cazuri până la 1 tonă, iar vacile - până la 600 kg.

Rasa carne de Aquitania

Aceste vaci și tauri sunt clasificate ca grele. În exterior, animalele se disting printr-o culoare deschisă, de obicei este un ton maro deschis sau chiar bej. Ca și în cazul precedent, vacile sunt mari, au o textură musculară pronunțată, corpul arată alungit. Capul nu este greu, deși fruntea pare masivă.

Un goby adult poate atinge 1350 kg greutate vie, în timp ce o femelă cântărește cel puțin 700 kg. Creșterea reprezentanților acestei rase este de aproximativ 1,4 m, la naștere, un vițel din rasa de carne acvitană poate cântări aproximativ 45 kg. Rasa diferă prin aceea că viței cresc în greutate la un ritm record: până la 2 kg pe zi, deși mai aproape de vârsta de un an, rata creșterii în greutate scade la 1,5 kg. Carnea are o structură delicată, există un strat de grăsime, dar nesemnificativ.

Separat, trebuie spus că îngrijirea acestei rase nu se ridică la munca specială, deoarece vacile și gobobii se înrădăcinează bine în orice teritoriu și climat, au un caracter confortabil calm și trăiesc mult timp.

Auliekol vaci

Aceste vaci au primit un bilet de viață în Kazahstan cu mai mult de 30 de ani în urmă, dar până în ziua de azi rasa nu și-a pierdut popularitatea. Deci, acum puteți găsi reprezentanți ai rasei Auliekol peste tot, inclusiv în Rusia. Aceste vaci au o culoare gri, mai mult de 60% din animale se nasc fără coarne, adică sunt fără coarne. Un avantaj necondiționat poate fi numit faptul că astfel de animale vor tolera cu ușurință schimbarea condițiilor de detenție sau trecerea de la o hrană la alta. De remarcat, de asemenea, că reprezentanții rasei Auliekol tolerează bine frigul, întrucât în \u200b\u200btimpul iernii cu o substrat suplimentară, acesta este un alt plus pentru achiziționarea de astfel de vaci în Rusia.

Greutatea medie a unui taur din această rasă este de aproximativ 1 tonă, deși există cazuri izolate cu o greutate record de 1250 kg. Vaca cântărește exact jumătate: nu mai mult de 650 kg. La sacrificare, partea de deșeuri durează aproximativ 35-40%, iar pielea poate fi stratificată în 5 straturi, ceea ce le face o materie primă excelentă pentru articole din piele.

Rasa belgiană

Rasa de bovine belgiene aparține sectorului cărnii. Particularitatea acestor tauri și vaci este că culoarea hainei este albă sau albastru-alb. O trăsătură distinctivă care te face să fii atentă la rasă este că vacile și taurii au o masă musculară enormă. Acest lucru poate fi explicat din punct de vedere științific: producția unei astfel de substanțe precum miostatina este blocată genetic la bovine, adică nimic nu inhibă creșterea mușchilor la aceste animale, continuă de-a lungul vieții.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că viței belgieni se nasc cu o masă musculară mare, nu este așa. Se realizează în procesul activității vitale și devine vizibil la aproximativ 2-3 luni de viață.

Deja la vârsta de 1-1,5 ani, taurii pot cântări aproximativ 700 kg, ajungând la 1300 kg la pubertate. Deși există informații conform cărora aceasta nu este greutatea maximă cu o hrănire adecvată, adică productivitatea poate fi crescută. Merită să spunem că partea care nu conține deșeuri poate fi de aproximativ 75-80%, în timp ce carnea în sine are caracteristici gustative excelente, este fragedă și suculentă.

Rase de carne de vite. Expoziție Toamna de Aur-2015

Toate rasele de vaci. Peste 300 de rase

Cu privire la avantajele și dezavantajele creșterii animalelor din carne (STRC Vyatka)

Taurul rasei Simmental. Spectacol de vite. Expoziție Toamna de Aur-2015.

CORPURI ȘI BULPURI BULBELE. RAZĂ ALBĂ BELGIE Întâlnește vaca super

Vaca Galloway

Această subspecie este ideală pentru păstrarea în zonele în care nu există vegetație densă. Animalul are o structură corporală bine construită:

pieptul este profund stabilit;
gâtul este puternic, lat;
inapoi drept;
copitele sunt scurte, cornul este lat;
coarnele lipsesc;
culoare de la negru la maro, sunt posibile petele de galben sau alb;
haina este aspră la atingere, ușor ondulată, există un pardesiu (acest lucru va face posibilă pășunarea vacilor chiar și iarna, cu condiția să nu existe multă zăpadă).

Animalele câștigă aproximativ 1,2 kg pe zi, fără a atinge greutatea record, același lucru este valabil și pentru urmași:

femelă - până la 500 kg;
mascul - până la 800 kg.

În ciuda faptului că animalele nu au o masă mare, se mândresc cu carne excelentă de cea mai bună calitate. Se remarcă prin textura sa de marmură, suculența extraordinară și conținutul moderat de grăsimi. Alături de aceasta, vacile Galloway pot fi atribuite unei orientări mixte, adică a unei rase de carne de lapte de bovine, astfel încât aproximativ 1400 de litri de lapte de la un individ pot fi mulți pe an. Acest indicator al productivității nu poate fi comparat cu cel al unei vaci lactate.

Rasa de carne kazah

După cum sugerează și numele, această rasă de bovine de vită a fost crescută în Kazahstan folosind forța de muncă a specialiștilor în zootehnie din Rusia. Animalele din această specie au în general o haină roșie, deși membrele, coada și fața pieptului pot fi colorate în culori mai deschise. La fel ca rasa anterioară, vitele din carne de vânătoare din Kazahstan sunt capabile să reziste iernilor severe, datorită faptului că, în această perioadă, dobândește un pardesiu suplimentar.

La naștere, vițeii cântăresc mai puțin de 3 kg, dar, odată cu creșterea, își cresc greutatea de 15-20 de ori. În ciuda faptului că carnea are caracteristici gustative bune, este posibilă extragerea a nu mai mult de 60% din greutatea vie dintr-o carcasă, ceea ce nu este considerat un indicator suficient de bun al productivității.

Marișoară Mensko-Angevin

Această rasă de vite aparține sectorului cărnii. Datorită culorii sale caracteristice, rasa se mai numește și pajiște roșie, deși nuanța principală a hainei este încă roșie. Gobies se remarcă prin dimensiunile lor impresionante, creșterea poate atinge peste 170 cm, ceea ce îi face uriași printre vite pentru direcția cărnii. Același lucru este valabil și pentru greutate, există date despre un taur care cântărește aproximativ 1650 kg.

În ciuda dimensiunilor lor gigantice, acestea sunt animale destul de calme, cu o natură docilă, ceea ce face ca menținerea lor să fie convenabilă și confortabilă. De asemenea, merită spus despre orientarea mixtă, adică până la momentul sacrificării, puteți obține un randament decent de lapte de la vaci. La fel ca în majoritatea lucrurilor, carnea are un gust excelent și este considerată carne de vită premium prin ratingurile consumatorilor.

Limousin Burenka

Un alt tip de rase pentru carne este vaca Limousin. Culoarea hainei este roșie, auriu-roșu, maro cu o lumină vizibilă pe burtă și coapse. Acesta nu este un animal fără coarne, coarnele sunt mici, au o culoare mai deschisă în comparație cu corpul. Care este diferența dintre vaca limuzinei și rudele ei? În ciuda faptului că animalul este considerat greu, la exterior este o vacă destul de bine construită, scheletul său este de dimensiuni medii, deși copitele au un strat muscular pronunțat, acest lucru este clar vizibil în fotografie. Mulți crescători numesc în glumă o astfel de vacă o limuzină, din moment ce corpul ei este neobișnuit alungit, atrage imediat privirea la examinarea externă.

Limuzinele pot trăi mult timp, vârsta lor poate ajunge la 15 ani. Deoarece vițeii se nasc mari, deschiderea nașterii unor astfel de vaci este mult mai largă decât cea a altora.

Rasa Romagnole

Scopul rasei presupune că va fi implicată vacile agricultură ca ajutor de forță. Cu toate acestea, rasa a fost recalificată acum, acum este recunoscută ca una dintre rasele de carne. Cum arată un astfel de animal:

Corpul este mare, rotunjit.
Spatele capătă o formă asemănătoare pătratului.
Muschii sunt pronuntati, masa musculara este castigata destul de repede.
Membrele sunt drepte, simetrice.
Culoarea hainei este gri, dar bărbații pot avea o culoare mai închisă.
Puii se reproduc rapid.

La naștere, greutatea unui vițel ajunge la 40-45 kg, deja la vârsta de șase luni, greutatea crește la 300 kg, iar animalul cântărește aproximativ 500 kg pe an. Masa maximă atinge 2-3 ani. Goby Romagnola poate cântări până la 900 kg, deși uneori greutatea poate crește până la o tonă. În acest caz, după sacrificare, partea de deșeuri va fi de aproximativ 30-40%. Caracteristicile gustului produsului din carne sunt destul de ridicate și sunt apreciate pe piața cărnii pentru calitatea lor excelentă.

Vaca rusească fără corn

Această rasă de carne este reprezentată pe scară largă în Rusia, deoarece numele "kolaya rusă" vorbește despre volume. De asemenea, numele este clar că animalul nu are coarne, adică este practic sigur pentru alte animale și oameni. În ceea ce privește fizicul, forma corpului este standard:

Dimensiunile sunt dreptunghiulare.
Relieful muscular este clar vizibil.
Capul nu este greu, are dimensiuni mici.
Pieptul, dimpotrivă, este larg, dezvoltat, cu o prăpastie pronunțată.
Partea din spate a vitelor este dreaptă (atât înapoi cât și în spate).
Membre groase simetrice cu tonus muscular bine definit.
Pielea luxuriantă rusă este apreciată pentru că este subțire și pliabilă, iar aceste calități sunt apreciate în ceea ce privește mai tare.
Lâna vacilor și gobobilor este strict neagră, prezența petelor și bronzul este inacceptabilă.

La pubertate, animalele cresc la dimensiuni impresionante, greutatea lor este:

femelă - 500-600 kg;
mascul - până la 1200 kg.

Zootehnicii remarcă faptul că animalele din această rasă sunt capabile să crească în greutate pe o perioadă lungă, adică îngrășarea poate dura mult mai mult decât este tipic pentru alte rase.

Rasa prevede că animalele pot trăi în condiții climatice radical diferite. Din acest motiv, vaci rusine fără coarne pot fi găsite atât în \u200b\u200bțările din sud, cât și, de exemplu, în nordul Rusiei. Animalele se disting prin faptul că sunt nepretențioase în îngrijire, nutriție și hrănire, astfel încât nu trebuie să cheltuiți bani pentru furajarea sau încălzirea scumpă în hambar.

Charolais

Charolais, sau vaca Charolais, a venit la noi din Franța îndepărtată. Particularitatea sa este că, după sacrificare, se obține carne marmorată cu un conținut scăzut de grăsimi, de o calitate excelentă, iar acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că îngrășarea animalului în timpul reproducerii poate dura mult timp. Dacă scopul este de a consuma sau vinde practic carne macră, dar în același timp gustoasă și fragedă, ar trebui să vă gândiți să cumpărați rasa Charolais.

În plus, despre rasa se pot spune următoarele:

set rapid de masă musculară;
aclimatizare bună și rapidă.

Exterior:

culoare albă deschisă (alb, bej, galben, gri);
capul nu este mare, deși fruntea este suficient de largă (acest lucru este vizibil clar în fotografie sau video);
gâtul este puternic, dungat;
pieptul este așezat adânc, cu aproximativ 2 m în diametru;
dewlap nu este pronunțat;
partea din spate este dreaptă, la mijloc se observă o aplecare abia vizibilă;
membrele sunt simetrice, bine dezvoltate;
creșterea adulților atinge până la 140 cm;
haina este subțire.

Rasa Markigian

Ultima rasă, despre care vom vorbi, este Markijianul. Această rasă cu pedigree a fost dezvoltată în Italia și a durat mulți ani să se reproducă până la atingerea obiectivului. Principala caracteristică a vacilor din Markigian este că cresc greutate rapid și se împrumută bine la îngrășare. Să trecem la descrierea animalului, furnizându-l în listă:

Acestea sunt animale destul de mari.
Culoarea părului este albă, gri sau mixtă.
Creșterea în greutate este rapidă.
Gobies cântăresc până la 1500 kg, vacile - până la 700 kg.
Deșeurile osoase pot fi de până la 30%.
Carnea este în mod tradițional fragedă și suculentă, incluziunile musculare sunt grele.

Am descris cele mai comune, cele mai bune și mai populare rase de vaci, am vorbit despre caracteristicile, caracteristicile și avantajele lor principale. Cunoscând toate aceste informații, îți va fi mult mai ușor să decizi cu privire la ce rasă este necesară pentru a-ți dobândi propria vacă sau taur, cu atât mai mult cu cât calitatea cărnii lor este uimitoare.

În producerea cărnii de vită sunt importante nu numai condițiile de păstrare și hrănire a animalelor, dar și originea lor. Razele de carne de bovine sunt cunoscute încă din secolul al XVIII-lea. În acea perioadă, în Anglia, primele vaci și tauri erau crescuți în mod intenționat, care construiesc activ țesut muscular. Mare bovine cu astfel de caracteristici a câștigat rapid popularitate.

Caracteristici ale direcției cărnii

Față de tendințele lactate, rasele de vită diferă în procesele fiziologice complet diferite care au loc în corpul vacilor. Acestea urmăresc să construiască țesut muscular și maximizând utilizarea furajelor. Laptele este suficient doar pentru viței și acest lucru determină exteriorul bovinelor de vită:

fizicul este puternic, musculos, proporțional;
corpul este ușor alungit, seamănă cu un dreptunghi în contur nu numai din lateral, ci și de sus;
spatele și partea din față sunt la fel de dezvoltate;
piept adânc, puternic;
coapse rotunde bine dezvoltate;
crestere mare;
dimensiuni mari;
vacile de vită au udders nedezvoltate;
piele groasă, rezistentă.

Rase populare

Vitele de vită sunt de diferite tipuri:

Crește intensiv rase de vaci. Greutatea este stabilită la o vârstă fragedă. De la naștere până la sacrificare, vițeii ajung rapid la starea lor. Carnea de vită suculentă și grasă este foarte populară, are un gust delicat. De regulă, vițelele cresc și mai bine atunci când un procent semnificativ de furaj concentrat este introdus în dietă și este asigurat un mediu confortabil. Printre acestea se numără vacile cu cap alb, Aberdeen Angus, Galloway, Kalmyk și Kazahk, celebrele Herefords și Shorthorns.
Rase de carne care capătă încet forma. Vacile nepretențioase, cu o imunitate bună, sunt capabile să se sprijine pe cont propriu cu pășunatul complet. Costurile de alimentare sunt minime. Greutatea taurilor și a vacilor este condiționată la aproximativ 1,5-2 ani. Produsele din carne au caracteristici distinctive - sunt slabe, adesea cu grade diferite de „marmurare”. Cea mai cunoscută rasa Charolais de vaci.
Rase încrucișate rezultate din încrucișarea taurilor domestici și zebu sălbatice. Au caracteristici bune de maturitate timpurie. Adaptat la climatele calde. Un reprezentant tipic este rasa de vită Santa Gertrude.

În plus, rasele de vaci de vaci nu sunt întotdeauna omogene în cadrul populației, ceea ce necesită o formare atentă a efectivelor. Există indivizi cu lapte crescut, ei, de regulă, ies în evidență într-un grup separat și participă ca îmbunătățiri pentru rasele de carne și lactate de vaci.

Rasa Aberdeen Angus

Una dintre rasele de carne, se adaptează bine în latitudinile temperate și adesea se înrădăcinează în regiunile nordice.

Vacile Aberdeen Angus au o structură musculară compactă. Au forme rotunjite, șolduri bine dezvoltate. Pieptul adânc. Capul are dimensiuni mici. Picioarele și gâtul sunt scurte. Culoarea este neagră, mai rar - roșu.

Viței se nasc la 25 kg. Creșterea zilnică în greutate este de aproximativ 0,8 kg. Cei mai mari tauri ajung la 1 tonă. Greutatea medie a taurilor este de până la 800 kg. Vacile - până la 550 kg. Producția de lapte nu depășește 1,4 tone pe an.

Avantajele rasei de vaci Aberdeen Angus:

Maturitate timpurie.
O imunitate bună.
Capacitatea de a aclimata în zonele climatice nefavorabile.
Caracteristici gustative ridicate ale produselor din carne.

Vacile albastre belgiene

Printre bovinele de vită, există rase în care există o creștere aproape nelimitată a masei musculare.

Deci, ca urmare a selecției și selecției îndelungate, a fost crescută o vacă albastră belgiană cu o constituție neobișnuită. Animale cu greutate mare, cu mușchi proeminenți, hipertrofiați. Au pielea subțire și nu foarte densă, cel mai adesea de nuanță albastru-alb. Rar roșu, piebald sau negru. Picioarele sunt puternice, dar scurte. Construcție tipic cărnoasă: piept profund, spate lat, coapse masive. Gât puternic, scurt.

Productivitatea cărnii merită o atenție specială: taurii adulți cântăresc până la 1,25 tone, vacile - până la 0,9 tone. Printre caracteristici este necesar să se noteze producția mare de lapte - până la 4,5 tone pe an. Gata pentru sacrificare, începând cu vârsta de un an. În același timp, gobii ajung la 470 kg, juninci - 370 kg. Deja în doi ani, greutatea este de 770, respectiv 550 kg.

Printre avantajele rasei albastre belgiene de vaci se numără:

Randament ridicat de produse din carne.
Temperament echilibrat.
Creștere rapidă în greutate.

Dezavantajele sunt strâns legate de exterior:

Rasa de vaci se caracterizează prin rezistență scăzută la îngheț.
Imunitate instabilă.
Există dificultăți în fătare - vacile au nevoie de ajutor uman, până la o cezariană.

Vaca Hereford

Numeroase rase regionale de vaci de vită sunt adesea variante adaptate ale Herefords. În prezent, este una dintre cele mai mari populații.

Culoarea roșie caracteristică a corpului cu pete albe moștenite în mod fiabil: pe cap, gât, piept, abdomen se găsește cu ușurință în alte rase de direcție a cărnii. Herefordurile au un corp ghemuit, în formă de butoi, un piept adânc, picioare puternice. Spatele este larg. De regulă, pe un cap mic, coarnele sunt coborâte. Părul ondulat, mai lung iarna.

Carnea de vită „marmorizată” delicată și suculentă are caracteristici gustative excelente. Viței se nasc cu o greutate de până la 36 kg. În funcție de metoda de hrănire, creșterea în greutate ajunge la 1,5 kg. Vacile câștigă de la 600 kg, în timp ce taurii - de la 1 tonă.

Avantajele rasei includ următoarele caracteristici:

Nepretenție și aclimatizare rapidă.
Stabilitatea sistemului imunitar.
Fătirea nu necesită intervenție umană, viței au o vitalitate ridicată.

Herefords prezintă, de asemenea, dezavantaje - producția scăzută de lapte. Viței au nevoie de alimente complementare literalmente din momentul apariției.

Rasa Kalmyk

Vacile Kalmyk nepretențioase și rezistente sunt adaptate vieții pe pășuni rare și cu schimbări bruște de temperatură. În ciuda alergărilor lungi, acestea câștigă rapid în greutate.

Construcție armonioasă și compactă. Coloana vertebrală puternică. Mobilitate ridicată. Corpul este dezvoltat uniform cu spatele larg și piept puternic. Blana este roșie cu marcaje albe, densă, dublă, asigură o protecție fiabilă împotriva înghețului, vânturilor uscate și căldurii. Grăsimea se acumulează uniform între mușchi și sub piele. Picioarele sunt de lungime medie.

Viței se nasc la 25 kg. Creșterea în greutate de până la 0,9 kg pe zi. Taurii adulți câștigă până la 1 tonă, vacile - 550 kg. Sunt pregătiți pentru sacrificare la vârsta de un an și jumătate, când taurii cântăresc 550 kg. Productivitatea laptelui este la nivel de 1,1,2 tone, deținătorii de înregistrări având până la 3 tone pe an.

Avantajele rasei de vaci Kalmyk:

Fără pretenție, poate fi păstrat pe pășunat tot anul.
Hardy. Se adaptează cu ușurință la condițiile instabile de temperatură.
Auto-fătări.
Laptele gras (până la 4,5%).
Carne delicioasa delicioasa.

Dezavantaje:

Carne rosie. Venele sunt galbene, ceea ce afectează percepția vizuală.
Comportament agresiv al vacilor după fătare. Nu permit nimănui să se apropie de viței.

Kazahba cu cap alb

Rezultatul traversării Herefords, Kalmyk și a vacilor autohtone kazace, ceea ce a făcut posibilă obținerea unei rase de vită excelente, adaptate condițiilor locale. Rasa de vaci cu capul alb al kazahului are o constituție puternică de vită. Piept adânc proeminent Șolduri masive. Spate lat, drept. Capul este mic, coarnele sunt scurte. Picioarele sunt medii. Culoarea este pe deplin în concordanță cu rasa de vaci Hereford.

Viței se nasc independent, cântărind până la 27 kg. Greutate până la 1 kg. O vacă adultă este puțin mai mică decât un taur: până la 600 kg, în timp ce masculii câștigă până la 1 tonă. La vârsta de un an și jumătate, vițeii cântăresc 500 kg și sunt pregătiți pentru sacrificare.

Avantajele rasei de vaci din Kazahstan sunt:

Modestia.
Endurance.
Adaptabilitate la climatele dure și furaje slabe.
„Marmuirea” cărnii.

Moșul gertrude

Ca urmare a traversării taurilor sălbatici Zebu și a celebrei rase de carne Shorthorn, s-a obținut o bovină care tolerează calm temperaturile ridicate, rațiile slabe și nu impune cerințe speciale asupra conținutului.

Moș Gertruda are o construcție mare, musculoasă, uscată. Corpul este lărgit, alungit, cu o cocoașă pronunțată la ceafă. Partea sacrală este ușor coborâtă. Capul este mediu. Urechile căzute. Pieptul este adânc, puternic, cu o rugină înfiorătoare. Picioarele sunt puternice. Culoarea este roșie, uneori cu marcaje ușoare, copitele sunt negre.

Vițelul cântărește aproximativ 30 kg la aspect. Taurii câștigă 0,8–1 tone, vacile sunt puțin mai mici - până la 600 kg. Datorită nivelului bun de creștere medie în greutate zilnică (până la 1,2 kg), viței pot fi sacrificati încă de la vârsta de 8 luni. În acest moment, gobieșii cântăresc în medie 230-250 kg. Conținutul de lapte este mediu, cel mai adesea laptele este suficient doar pentru viței.

Trăsături pozitive ale vacilor de vită:

Endurance.
Capacitatea de a face tranziții lungi.
Modestia. Păstrează caracteristicile cărnii chiar și în pășunile sudice sărace.
Creștere rapidă în greutate.
Adaptare la temperaturi ridicate.

Rasa Charolais

Printre celebrele vaci de vită, ar trebui remarcat Charolais. Bovine care produc carne slabă excelentă au fost dezvoltate în Franța. Animalele sunt încă folosite ca forță de tragere: pot fi exploatate liber timp de până la 15 ani și nu vă fie teamă că carnea se va deteriora în timp.

Rasa Charolais de vaci are o culoare caracteristică: de la albicios până la gălbuie-cremă de diferite nuanțe și saturație. Fizicul este tipic pentru direcția cărnii. Animale mari, masive, cu tuberculi musculari clar vizibili. Pieptul, spatele, coama sunt late. Coapsele sunt puternice. Proporțiile din spate și din față sunt aceleași. Un cap mic care încununează un gât puternic, scurt.

Greutatea vițelului la naștere depășește adesea 30 kg. Creșterea în greutate, în funcție de metoda de hrănire, este de 1-2 kg. Drept urmare, taurii adulți devin adevărate greutăți cu o masă de cel puțin 1 tonă, uneori această cifră atinge 1,6-2 tone. ...

avantaje:

Productivitate mare din carne și lactate.
Maturitate timpurie.
Posibilitatea exploatării pe termen lung a taurilor și a vacilor în fermă.
Modestia.

Printre dezavantajele rasei de vaci Charolais:

Patologii genetice care afectează exteriorul bovinelor.
Vacile nu pot face viței fără ajutor uman.

Rasa Shornorn

Shorthorns au o lungă istorie de reproducere - peste două secole. Vitele construite armonios au cel mai adesea o culoare roșie elegantă. Vacile au un corp larg, cu forme rotunjite și cu spatele alungit. Capul este mic. În populație, poluanții nu sunt mai puțin frecvente. Masa musculară crește uniform. Pieptul și coapsele sunt masive. Scheletul este subțire. Picioarele nu sunt lungi. Iarna, lână începe să se onduleze.

Datorită prezenței a două linii de bovine (tipuri de carne și lactate), Shorthorns se disting prin producție mare de lapte. Adesea ajunge la 4,5 tone pe an. Vacile cântăresc nu mai mult de 500 kg. Taurii sunt mai mari - până la 0,9-1 tone. Creșterea medie în greutate zilnică este de aproximativ 1,2-1,5 kg. La un an, taurii cântăresc până la 420 kg.

avantaje:

Creștere rapidă în greutate.
Lapte ridicat.
Caracteristici dietetice excelente ale produselor din carne.

Dezavantaje:

Capacitate redusă de reproducere.
Imunitate scăzută.
Solicitarea condițiilor de detenție.

De regulă, caracteristicile produselor din carne depind în mare măsură de condițiile de detenție: cu îngrășarea intensivă, se obține mai multă carne de vită grasă. Când se îngrășă în condiții naturale, pășune, se apleacă. Când alternează alimentările - „marmură”. De obicei, vițeii de vaci rămân alăptați mult timp, ceea ce le oferă imunitate și creștere rapidă.

Hrănirea taurilor pentru carne este un tip profitabil și destul de popular de afaceri agricole în multe țări. Beneficiul maxim de la acesta poate fi obținut numai dacă alegerea corecta rase de vite. Pentru a minimiza costurile de hrană și pentru a obține o cantitate mare de carne într-o perioadă scurtă, este necesar să crești tauri și, care au dimensiuni mari și să câștigi rapid masa musculară. Aceste calități sunt deținute de rase de carne de tauri, pe care experții și fermierii experimentați sfătuiesc să le aleagă pentru îngrășare.

Carnea de vită este populară pe piața alimentară de secole. prin urmare, în orice moment, crescătorii au căutat să crească astfel de rase de tauri care să le permită să obțină randamentul maxim de carne în timpul sacrificării. Taurii direcției cărnii, datorită unei anumite structuri a corpului, sunt capabili să construiască o masă musculară mare chiar și în condiții adverse. Această calitate este inerentă acestora la nivel genetic.

Pentru a determina alegerea unei anumite rase dintre numeroasele existente, merită să vă familiarizați în detaliu cu caracteristicile fiecăreia. Toate cele mai bune rase de carne de tauri sunt împărțite condiționat în trei grupuri:

În primul rând, animalele sunt caracterizate prin creșterea rapidă în greutate, dar, în același timp, carnea are un procent ridicat de țesut adipos. Acest grup include tauri Galloway, Shorthong, Hereford, Aberdeen Angus.
Al doilea este cultivat mai des la fermele mari. Animalele cresc încet în greutate, dar sunt mari. Taurii acestui grup câștigă greutatea corporală maximă cu 2 ani. Al doilea grup include limuzine, acvinoase ușoare, charolese, tauri simmentale.
Al treilea include rasele obținute prin încrucișarea raselor cultivate cu tauri sălbatici cu zebu. Bovinele din acest grup sunt foarte adaptabile la climatele calde. Acest grup include tauri de Santa Gertrude, bragus, brahmusians, sharbeis, etc. Vitele acestui grup sunt deosebit de populare în Rusia.

Particularitatea creșterii taurilor de vită este îngrășarea intensivă a acestora pentru a asigura creșterea în greutate corporală. Vârsta maximă pentru tauri pentru a fi sacrificată pentru carne este de 20 de luni. Până în acest moment, majoritatea raselor își ating greutatea maximă și rata de creștere scade.

Taurii de carne câștigă bine atunci când pășesc în pășune.

Pentru intensitatea creșterii și obținerea cărnii de înaltă calitate, taurii au nevoie de o gamă liberă pe pășune. În ultimele 3 luni înainte de sacrificare, animalul este transferat într-un loc în combinație cu alimentarea intensivă și restricția de mișcare. Timp de mai mult de 18-20 de luni, sunt crescuți numai tauri de reproducție.

Important! Taurii raselor de carne au dimensiuni deosebit de mari, de aceea sunt potențial periculoși pentru oameni. În tarabă, înainte de sacrificare, taurii sunt fixați în siguranță cu lanțuri pentru a evita accidentele. Pentru a crește docilitatea taurilor, fermierii folosesc deseori castrarea. Deși intensitatea creșterii după această procedură este brusc redusă.

Rase populare de carne de tauri

Indiferent aspecte comune rase de direcție a cărnii, fiecare tip are propriile sale calități distinctive, ținând cont de care fermierii aleg cea mai acceptabilă opțiune în condiții specifice. Pe baza caracteristicilor nutriționale și a adaptabilității la condițiile de detenție, s-a format o anumită listă cu cele mai populare rase de taur de vită în rândul fermierilor.

Shorthorn

Taurii Shotgorn solicită calitatea hranei.

Rasa a fost crescută în Anglia în secolul al XVI-lea, prin încrucișarea vacilor locale cu tauri olandezi. În urma încrucișării, s-au obținut bovine de talie mare, cu forme exclusiv cărnoase: un corp dreptunghiular, în formă de butoi, mușchi dezvoltați, piept profund și șolduri pronunțate. Greutatea unui taur adult cu hrănire corespunzătoare este de 1200-1300 kilograme. Producția de carne de sacrificare - până la 70%.

Vițeii din această rasă se nasc cu o greutate de aproximativ 35 de kilograme. Creșterea zilnică în greutate este de 1200-1700 grame. Până la vârsta de opt luni, gobii cresc până la 250 de kilograme, iar la un an și jumătate cântăresc 500-600 de kilograme. Conținutul de masă musculară în carne este de 81%, grăsime - 8%. În carne, straturile de grăsime sunt distribuite uniform, deci este considerat „marmorat”.

Dezavantajul taurilor Shorthorn este considerat a fi exigent pentru calitatea hranei pentru a menține productivitatea cărnii și o susceptibilitate crescută la boli infecțioase. Aceste calități au dus la scăderea popularității rasei în rândul producătorilor agricoli moderni.

Charolais

Taurii Charolais nu tolerează răceala datorită conținutului scăzut de grăsimi din țesuturile lor.

Taurii de vită Charolais au fost crescuți în Franța și s-au răspândit rapid în întreaga lume. Acestea sunt adevărate greutăți cu corpuri mari care le conferă un aspect cu adevărat îngrozitor. Un taur adult cântărește aproximativ 1200 de kilograme în medie. Unii indivizi cresc până la 1500-1800 de kilograme.

Carnea de taur Charolais conține o cantitate minimă de grăsime și nu își pierde gustul pe măsură ce animalul se maturizează. Această caracteristică vă permite să obțineți cantitatea maximă de produse de la fiecare carcasă. Producția de carne de sacrificare din carcase - 65-67%.

Vițeii din această rasă se nasc cu o greutate de 44-45 de kilograme, cresc și cresc foarte repede în greutate. Grasimea nu se acumuleaza in organism nici macar cu hranirea intensiva. La 6 luni, vițeii Charolais cântăresc 260-300 de kilograme. Producătorii de tauri care cresc, sunt considerați iubitori de lungă durată și nu își pierd calitățile de lucru decât 15-16 ani.

Nivelurile scăzute de grăsime musculară la taurii Charolais fac ca această rasă să nu fie potrivită pentru creșterea în regiunile reci. Înghețurile și o schimbare accentuată a temperaturii sunt contraindicate pentru această rasă, de aceea taurii Charolais sunt cei mai populari în țările cu un climat cald.

Referinţă. Cel mai mare taur Charolais numit Field Marshal se află în prezent în Anglia. La vârsta de opt ani, el a câștigat o greutate de 1670 de grame. Uriașul trebuia cântărit pe o scară de camion. Înălțimea câmpului Mareșalului este de 195 de centimetri! Proprietarul taurului susține că animalul său de companie nu a atins încă dimensiunea maximă și continuă să crească.

Salers

Taurii Salers se adaptează perfect oricărui climat.

Taurii Salers sunt crescuți în munții Franței Centrale, iar în trecut au aparținut rasei de carne. Un corp puternic și o capacitate excelentă de proiectare au făcut posibilă utilizarea acestora în lucrările agricole. În prezent, 95% din această rasă este cultivată ca carne în 25 de țări din întreaga lume.

Taurii Salers au un corp dreptunghiular, cu părți față și spate bine dezvoltate. La naștere, viței cântăresc aproximativ 40 de kilograme și până la 4 luni cresc până la 150-160 de kilograme. Până la vârsta de 8 luni, masa taurului este de aproximativ 280 de kilograme. Creșterea medie în greutate zilnică este de 900-1100 grame. Un taur adult Salers cântărește 1.300 de kilograme sau mai mult. Producția letală - mai mult de 60%.

În Rusia, cea mai mare parte a taurilor din această rasă este concentrată în fermele din regiunile Belgorod și Tyumen. Condițiile climatice neobișnuite practic nu afectează productivitatea rasei, animalele s-au adaptat cu succes la particularitățile terenului. Taurii Salers sunt nepretențioși în alegerea mâncării și sunt adaptați la orice condiții de detenție, așa că grija pentru ei este destul de simplă.

britanic

Celebrul taur Trigger are o dispoziție bună.

Rasa taur britanică este considerată cea mai populară la fermierii străini. Rasa se remarcă prin maturitatea timpurie și productivitatea ridicată. Cel mai bun climat pentru reproducerea lor este continental temperat. Taurii britanici sunt adaptați pentru o gamă liberă în pășuni.

Deținătorul recordului pentru dimensiune este un taur britanic pe nume Trigger... Înălțimea sa la greabăn este puțin mai mică de 2 metri, iar lungimea corpului este de 4,3 metri. Declanșatorul cântărește 1200 de kilograme și continuă să crească în prezent. În ciuda dimensiunii sale gigantice, Trigger este foarte flegmatic, amabil și servește ca divertisment pentru turiștii care vizitează ferma proprietarilor săi.

Rase de carne de tauri în Rusia

Dintre toată varietatea taurilor de carne, fermierii ruși au ales-o pe cea mai adaptată la climatul țării noastre. Mai mult decât atât, rasa crescută depinde de condiții climatice regiune specifică

Hereford

Taurul Hereford este un adevărat paznic al efectivelor.

Taurii Hereford sunt populari în toată lumea. Distribuția largă a acestei rase se explică prin capacitatea sa excelentă de aclimatizare, maturizare fiziologică și economică rapidă. de asemenea, a crescut rezistența, capacitatea de a rezista la tracțiuni lungi. Carnea acestor tauri este bogată în calorii, suculentă datorită particularității genetice de a acumula grăsimi intramusculare și de a reține apa.

Taurii Hereford cântăresc între 800 și 1100 de kilograme. Viței se nasc cu o greutate de 33-36 de kilograme. Animalele sunt caracterizate printr-un corp rotunjit, în formă de butoi, cu pieptul adânc și cu un posterioare bine format. Datorită vigoare ridicată a creșterii, taurii ating greutatea optimă de sacrificare cu 18 luni. Creșterea medie în greutate zilnică este de 1500 de grame. Din carcasa unui taur Hereford, la sacrificare, se obțin 5,5 kilograme de carne pură la 1 kilogram de oase. Taurii Hereford sunt cea mai cărnită rasă, întrucât randamentul total de sacrificare din carcasă cu îngrășare intensă este de 85%.

Aberdeen Angus

Rasa de tauri Aberdeen Angus are carne foarte suculentă și gustoasă.

Rasa este originară din Scoția, mai ales populară în Urali, în teritoriul Altai, regiunea Volga și Caucazul de Nord. Exteriorul rasei este complet în concordanță cu direcția cărnii: corp compact, dens, piept larg și adânc, hams dezvoltate. Cu o dimensiune relativ mică, taurul Aberdeen Angus este caracterizat de o maturitate timpurie crescută.

Greutatea taurului este de 700-800 de kilograme. Viței se nasc cu o greutate de doar 13-16 kilograme. Dar, înțărcându-se de la mamă (la 210 zile), acestea câștigă deja greutate de 200 de kilograme. Creșterea medie în greutate zilnică este de aproximativ 800 de grame. Cu îngrășarea intensă, se poate obține un vițel taur care cântărește 500 de kilograme până la 15-18 luni.

Rasa nu se distinge prin dimensiunile sale deosebite, dar are un gust ridicat de carne. Grăsimea din țesutul muscular este localizată în straturi subțiri și îi conferă o moale și o suculență specială. Producția de carne de sacrificare - 70%.

Interesant! Dezavantajul rasei este natura sa încăpățânată. Taurii Aberdeen-Angus se remarcă printr-o oarecare sălbăticie, nu se obișnuiesc bine cu oamenii și, atunci când sunt la distanță liberă, pot chiar să atace proprietarul.

calmucă

Rasa de tauri Kalmyk se remarcă prin carnea marmorizată.

Taurii acestei rase sunt crescuți cel mai adesea de crescătorii din sud, deoarece provin din Mughal și sunt mai adaptați la climatele calde. Sunt cultivate cu succes în Ucraina.

Taurii Kalmyk câștigă greutatea corporală cel mai rapid atunci când este liberă în pășune. Într-un climat cald, acești tauri se plimbă liber și își găsesc mâncare chiar și iarna. Taurii rămân grasi chiar și în perioadele de secetă de vară și se „îngrași” rapid primăvara și toamna. Până la sezonul rece, taurii Kalmyk capătă straturi de grăsime și, în consecință, carnea lor devine marmorată.

Taurii din această rasă sunt construiți armonios, cântărind între 750 și 900 de kilograme. Randamentul cărnii de sacrificare din carcase - 60%. Până la vârsta de un an și jumătate, puii acestei rase cresc până la 450 de kilograme. Cu îngrășarea intensivă și menținerea armăsarilor, greutatea carcasei este de 530-550 kilograme până la 18-19 luni. Un reprezentant al acestei rase este adesea folosit în încrucișarea cu alte rase pentru a-și îmbunătăți calitățile de carne.

Kazahba cu cap alb

Taurul rasei cu capul alb al kazahului este nepretențios și rezistent.

Rasa de tauri cu cap alb al kazahului a fost crescută prin încrucișarea raselor Kalmyk și Kazahstan cu tauri Hereford în anii 30-40 ai secolului XX în fermele colective din Kazahstan și regiunea Orenburg. Standardul de rasă a fost aprobat în 1950.

Aspectul taurilor din rasa kazahă corespunde tipului de carne constituție. Greutatea taurului este de 900-1000 de kilograme. Vitele sunt la maturitate timpurie, iar cu hrănirea intensivă cu 15-18 luni câștigă aproximativ 500 de kilograme. Producția de carne de sacrificare - mai mult de 55%. Vârsta optimă a gobei kazahului pentru sacrificare este de 1,5 ani.

Taurii cu cap alb al kazahului tolerează bine căldura. Sunt cultivate folosind mersul pășunilor. În alegerea mâncării, taurii kazahieni sunt fără pretenții și sunt capabili să își găsească mâncare chiar și pe pășuni relativ rare. Productivitatea taurilor și intensitatea creșterii greutății corporale nu sunt afectate. Iarna, taurii acestei rase se pot hrăni chiar și cu fân și paie de calitate slabă.

Videoclipul prezintă rase de carne de tauri la o expoziție agricolă:

Îngrășarea viței de taur pentru carne acasă și la întreprinderile mari de creștere a bovinelor poate fi extrem de profitabilă. Dacă oferiți unui animal o cantitate abundentă de furaj echilibrat, atunci până la vârsta de 12 luni, greutatea sa poate ajunge la 450 kg sau mai mult. Însă, trebuie amintit că astfel de rezultate sunt posibile numai dacă crescătorul cunoaște exact caracteristicile dezvoltării taurului și planifică dieta în conformitate cu acestea.

Dieta la îngrășare pentru carne

Vițelele de vită pot fi îngrășate de la vârsta de 1 lună. Dar, aici ar trebui să acordați o atenție deosebită dimensiunii porții. În acest moment, sistemul digestiv al vițelului este încă în stadiul de formare. Enzimele pentru digerarea alimentelor sunt produse destul de slab. De aceea, în condiții naturale, fânul și alte alimente vegetale acționează ca un plus pentru laptele de vacă. Și dacă hrăniți animalului cantități mari de alimente noi pentru acesta, acestea nu vor fi digerate, vor începe să putrezească și, prin urmare, să provoace boli și tulburări în activitatea intestinelor.

Dar, totuși, dacă cumpărați vite pentru îngrășat, atunci este mai bine să acordați atenție viței de 2-3 luni. Stomacul și intestinele lor funcționează deja pe deplin. Aceasta înseamnă că, pe lângă fân, dieta poate fi diluată și cu furaje concentrate. Soluția optimă ar fi completarea alimentelor cu diferite probiotice în fiecare caz. Acestea vor îmbunătăți digestia și asimilarea furajelor.

În primele etape ale îngrășării, obiectivul principal este de a oferi gobiei suficientă proteină și energie pentru a construi țesutul muscular. Pentru aceasta, este necesar să formați volumul zilnic corect de alimente. Pentru un taur cu greutatea de 200 kg, rata zilnică va fi de cel puțin 4 kg de materie uscată. Pentru un animal care cântărește 600 kg, această valoare crește la 9,5 kg.

Siloz

Componenta principală a rației pentru animale în stadiul inițial de hrănire este însilozarea porumbului. În 1 kg de materie uscată, astfel de alimente includ:

din 70 g proteine;
mai mult de 200 g de fibre;
10,5 MJ de energie.

De obicei, cantitatea de materie uscată din diferite soiuri de însilozitate de porumb poate varia de la 30 la 35%. Este, de asemenea, foarte digerabil la vițel. Peste 70% din acest produs se referă la creșterea animalului.

Puteți înlocui sau dilua parțial verdeața porumbului cu iarbă sau însilozare de cereale. Numai în acest caz volumul de furaj concentrat utilizat crește semnificativ. Versiunea de cereale pierde cu 15% din cantitatea de energie, iar însilozarea din iarbă are o compoziție mai slabă de nutrienți.

Lapte

Mulți crescători folosesc produse lactate pentru a hrăni rasele de vită. În acest sens, se folosește atât lapte invers, cât și lapte integral. Hrănirea cu lapte se efectuează numai până la vârsta de 6 luni. În acest timp, un vițel cu o greutate mare pleacă:

lapte degresat - 700 kg;
lapte integral - 250 kg.

Pentru a hrăni un animal cu o greutate medie, trebuie să:

lapte degresat aproximativ 600 kg;
lapte integral - aproximativ 200-220 kg.

În sens invers, dacă doriți, poate fi înlocuit cu un produs lactat întreg. În acest caz, fiecare 2 kg de lapte colectat poate fi înlocuit cu 1 kg de lapte integral. Reducerea cantității de produse lactate și trecerea la alte tipuri de hrănire ar trebui să se facă fără probleme pe parcursul mai multor săptămâni.

Furaje concentrate

Principalul obiectiv al suplimentării dietei cu concentrate este de a oferi cantitatea necesară de proteine \u200b\u200bîn alimente, care însilozarea nu poate reumple. În acest sens, sunt cele mai potrivite următoarele fluxuri:

fasole largă (procentul de proteine \u200b\u200bbrute din ele variază între 26 și 35%);
masă de floarea soarelui (30 - 40% proteine);
masă de rapiță (35-37%);
mazăre (cel puțin 50% proteine).

Referinţă. De asemenea, concentratele sunt o sursă semnificativă de energie. Cea mai mare cantitate se găsește în porumb, grâu și orz.

Rata medie de concentrate pentru un animal este de cel puțin 1,5-3 kg pe zi. În ceea ce privește valoarea nutrițională totală, procentul lor ar trebui să fie de aproximativ 25%. Dacă animalele au împlinit deja vârsta de 12 luni, atunci în perioada de primăvară și vară cu pășunatul, concentratele pot fi excluse din dietă.

Suplimente minerale

Premixurile speciale sunt utilizate ca sursă de calciu, fosfor și sodiu, care sunt necesare pentru dezvoltarea corespunzătoare a animalelor tinere. Rata medie a acestor aditivi pe zi este de la 60 la 80 g.

În mod alternativ, sau ca supliment, se poate folosi sare de masă. Volumul său pe zi este de 30 g la vârsta de 6 luni și ajunge treptat la aproximativ 45 g până la 18 luni. De asemenea, va fi utilă includerea făinii de oase în hrănire, pe care încep să o amestece în furaj pentru gobii de la vârsta de 9 luni. Creta se administrează numai până la 9 luni, la o doză de 20 g pe zi.

Alte componente ale dietei

Dacă este necesar sau o deficiență a principalelor componente ale hrănirii corespunzătoare, alimentele pentru taur în stadiul inițial de hrănire pot fi diversificate. În acest scop, se folosesc pulpă, vinasse, deșeuri. Însă până la a doua perioadă, numărul acestora trebuie redus și cu 3 luni înainte de sacrificare și exclus din complet. În caz contrar, aceasta va afecta creșterea și gustul cărnii.

Dacă există o mulțime de legume, acestea pot fi incluse și în dietă. Cartofii, sfecla, dovlecelul și pepene verde sunt perfecte pentru acest lucru. Acest furaj nu necesită nicio pregătire specială. Este suficient să o speli și să o tai în bucăți medii. Dar, fructele putrezite ar trebui aruncate cu atenție, altfel vițelul poate dezvolta probleme digestive și diverse boli pe acest fond.

De asemenea, fânul de înaltă calitate trebuie inclus în dieta zilnică a animalului. Acest lucru este valabil mai ales în perioada de iarnă, când goby nu are acces la iarba proaspătă. Rata zilnică a fânului pentru bovine de îngrășat este de cel puțin 0,5-1 kg.

Tehnologia gobei de îngrășare pentru carne

Hrănirea taurilor acasă implică mai mult decât hrănirea animalelor cu ingredientele de mai sus. Proporțiile fiecărui ingredient din dietă se pot schimba pe măsură ce vițelul crește și se dezvoltă. Prin urmare, există anumite tehnologii care permit taurului să câștige cel puțin 600 g pe zi și să nu-l învingă.

Această tehnologie presupune divizarea în următoarele etape ale dezvoltării animalelor:

1-2 luni. În acest moment, vițelul abia începe să se înțepe. Noua dietă trebuie introdusă treptat. Pentru început, va fi suficient să combinați produsele lactate cu puțină iarbă uscată sau fân. În timp, aceste componente sunt completate cu concentrate, sub formă de grâu. Tranziția la o nouă hrănire trebuie să fie lină și să dureze cel puțin 4 săptămâni.
3-6 luni. Până la această vârstă, trebuie să treceți la hrănirea cu îngrășământ complet. Principala provocare este de a oferi suficiente proteine. Baza de nutriție este fânul de siloz și de înaltă calitate, care este completat cu cereale zdrobite și legume. Dacă se respectă o astfel de dietă, animalul câștigă rapid în greutate.
7-9 luni. Pe această etapă îngrășarea volumului de însilozare este crescută la 10-11 kg, fânul se administrează cel puțin 1,5 kg pe zi, mâncarea este diluată cu paie de grâu, a căror rată zilnică este de 1 kg. Vara, este mai bine să înlocuiți fânul cu iarba din pășuni. Cantitatea de concentrate nu se modifică.
9-12 luni. În multe ferme, această etapă este cea finală. În acest moment, animalul este hrănit intens, fără a schimba compoziția dietei, dar crește volumul de hrană zilnic. O atenție deosebită se acordă concentratelor, al căror volum ajunge la 3 kg pe zi. Drept urmare, taurul cântărește cel puțin 400 kg până la vârsta de un an. Este importantă în această perioadă să excludem complet deșeurile, pulpa și alte componente din alimente care pot strica gustul cărnii.

Cu o bază bună de furaje, îngrășarea poate fi efectuată până la vârsta de 18-20 de luni. În acest caz, este destul de realist să atingem greutatea vie a animalului în 600-650 kg. Îngrașarea continuă de la vârsta de 12 luni și peste, rata de însilozare este crescută cu 5-7 kg la fiecare trei luni. Greutatea zilnică a paielor în aceeași perioadă crește cu 1 kg. Dar cu trei luni înainte de sacrificare, cantitatea sa din dietă este redusă treptat, până la excluderea completă. De asemenea, merită să crești treptat cantitatea de concentrate și legume.

Îngrijirea raselor de carne

Trebuie menționat că dieta corectă este departe de singurul punct important în cultivarea berbecilor de vită. De asemenea, ar trebui să vă asigurați condițiile adecvate de adăpostire și îngrijirea corespunzătoare a animalelor.

Cea mai bună modalitate de a păstra taurii pentru îngrășare este prin combinarea metodei stolului cu mersul obișnuit. În tarabă, animalul va câștiga mai rapid în greutate, iar mersul va ajuta la reducerea violenței taurului în creștere și la consolidarea sistemului imunitar. Mai mult decât atât, este necesar să mergeți pe vite câteva ore în fiecare zi. Pentru mersul de înaltă calitate pentru 10 tauri, ai nevoie de cel puțin 30 de acri de pământ. Când este ținut într-un tarab, taurul trebuie fixat cu lanțuri.

Curățarea regulată a hambarului este o condiție necesară pentru păstrarea taurilor în hambar. Se ține în fiecare zi. Un punct extrem de important este și regimul optim de temperatură din clădire. Temperatura, chiar și în cele mai severe înghețuri, nu trebuie să scadă sub -10 grade. În caz contrar, creșterea poate încetini. Pentru a pune în aplicare această afecțiune, este suficient să organizăm izolarea termică de înaltă calitate a pereților. În plus, trebuie avut în vedere faptul că hambarul trebuie să fie întotdeauna uscat și ferit de pante. Asigurați-vă că aveți grijă de ventilația de înaltă calitate a camerei.

Important! Numărul de mese pentru animale depinde de vârsta lor. Este mai bine să hrăniți taurii până la 6 luni de 4 ori pe zi. După șase luni de întreținere, puteți reduce această rată de până la 3 ori.

O atenție deosebită trebuie acordată tinerilor. Toți vițeii achiziționați de la alte ferme trebuie identificați pentru examinare de către un medic veterinar și vaccinare înainte de a fi introduși în efectivul general. Vaccinul este folosit și pentru animalele existente care au împlinit vârsta de 6 luni.

Dacă taurul s-a născut în fermă, atunci este important să aveți grijă de trecerea sa în timp util la o rație de îngrășare. Taurul trebuie învățat să pășune la vârsta de 1 lună. În același timp, este posibil să se retragă vițelul pentru a pășuna doar atunci când roua se usucă pe iarbă. În același timp, pe pășunea în care animalul se poate ascunde de soare trebuie să existe o cantitate abundentă de apă și umbră.

Efectul castrării unui taur asupra cantității de carne

Problema castrării unui taur atunci când se hrănește pentru carne este destul de ambiguă. Mulți crescători sunt în favoarea acestei proceduri. La persoanele castrate, carnea se remarcă printr-o textură mai fragedă și un gust bun. Adesea așa se realizează marmurarea cărnii. La animalele care nu sunt castrate, carnea este mai slabă.

Dar, este de remarcat faptul că, în condiții egale de păstrare, pentru fiecare kilogram de creștere în greutate la animalele castrate, se consumă 0,5-1, 2 kg mai mult furaj decât cel al unui taur obișnuit. În plus, diferența de greutate vie cu vârsta de 12 luni poate fi de zeci de kilograme în favoarea persoanelor care nu sunt castrate.

De asemenea, după castrarea unui taur, cantitatea de hormoni sexuali eliberați scade brusc. Aceasta, la rândul său, încetinește mult procesele metabolice din organism. Ca urmare, țesutul adipos începe să crească mult mai rapid decât țesutul muscular. În consecință, bovinele neutilizate adesea dezvoltă obezitate.

Momentul castrării este, de asemenea, un punct important. Mulți crescători castrează tauri înainte de îngrășare, unii fac procedura la vârsta de 3 luni. Însă, este de remarcat faptul că niciuna dintre abordări nu este justificată. În acest moment animalul crește activ, câștigând masă musculară. Și dacă castrarea este realizată, taurul în viitor poate rămâne mult în urmă în creșterea de la colegii săi.

Vârsta de 6-6,5 luni este considerată mai potrivită pentru o astfel de măsură. Corsetul muscular corect până la această vârstă a fost deja format și castrarea nu va afecta foarte mult rata de creștere. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este primăvara, când turma este încă în pășune. Dacă vârsta nu vă permite să respectați acest termen, castrarea poate fi amânată până în toamnă.

În general, mulți experți recomandă să castreze numai acei indivizi care sunt ținuți pe pășuni și pășuni pentru cea mai mare parte a anului. Acest lucru le va calma semnificativ temperamentul și le va face mai puțin agresive. În consecință, îngrijirea animalelor castrate va fi mai ușoară și mai sigură.

Pentru animalele care sunt ținute pe lanțuri în tarabe, o astfel de măsură ar fi un exces și ar interfera doar buna crestere și câștigul în masă al animalului.

Concluzie

Păstrarea gobei este un proces destul de complicat, care necesită o finanțare serioasă și costurile forței de muncă... Dar, dacă respectați regulile de bază pentru hrănirea animalelor și îngrijirea acestora în această perioadă, toate resursele cheltuite vor plăti frumos. Mai mult, alegând o rasă de carne bună și punând în aplicare o dietă echilibrată corespunzătoare, veniturile din vânzarea cărnii de vită pot fi de câteva ori mai mari decât costurile de întreținere.

Regiunea zootehnică ocupă unul dintre locurile fruntașe din întreaga lume, deoarece este principala sursă de hrană pentru umanitate. Creșterea bovinelor de diferite rase este o afacere profitabilă pentru fermieri. Un accent deosebit este pus acum pe bovinele, deoarece există tendința unei creșteri stabile a prețurilor la produsele din carne. În Rusia nu există la fel de multe rase de bovine ca în alte țări, dar situația se schimbă în fiecare zi.

Alături de carne, există vaci lactate și lactate și carne. Bovinele crescute numai pentru carne sunt diferite greutate mare și creștere rapidă... Mai mult decât atât, taurii de carne nu necesită îngrijiri speciale, sunt nepretențioși în alimente. Carnea lor este mult mai suculentă și mai fragedă decât cea a vacilor lactate obișnuite.

Când se cultivă rase de carne, se obișnuiește să se respecte trei etape pas cu pas:

conviețuirea femelelor cu tauri tineri până la 8 luni;
lipsirea taurilor de la alăptare, odată cu trecerea la artificial;
îngrășarea deplină a vitelor tinere.

Majoritatea fermierilor încearcă să nu-și restrângă secțiile în mișcare. Animalele sunt într-o cameră spațioasă sau la plimbare. Când animalele își petrec cea mai mare parte a timpului în pășune, nu lipsesc mâncarea. În plus față de alimentele verzi, este imperativ să adăugați diferite vitamine și minerale în dietă. Există, de asemenea, amestecuri echilibrate gata, în special pentru rasele de vite.

Pentru a obține carne cu un gust mai suculent și mai bogat, trebuie să abordați cu atenție la alegerea furajului... Viței, începând cu a 15-a zi după naștere, încep să se hrănească cu fân și apoi trec la furaj concentrat.

Galerie: rase de vaci de vaci (25 fotografii)

Tipuri de rase de vaci de vită

Pentru a obține un profit bun din vânzarea cărnii în viitor, este necesar să alegeți corect rasa de bovine. Există următoarele tipuri:

Cele mai populare rase de tauri pentru carne în Rusia sunt Hereford, Shorthorn, Galloway, White -head și Kalmyk.
Cele mai rezistente și nepretențioase de îngrijit sunt: \u200b\u200bCharolais, Aquinas, Markindzhanskie și Limousine. Greutatea lor corporală totală este dominată de carne, nu de grăsime.
Mai recent, au apărut vaci de vită de reproducție: brangus, sharbrei, simbrazin și brahmuzin. Sunt cele mai mari dintre toate disponibile și tolerează, de asemenea, căldura și climele uscate mai bine decât altele.

După revizuire trasaturi caracteristice pentru fiecare rasă, nu va fi dificil să alegeți opțiunea cea mai potrivită.

Este deosebit de popular în rândul fermierilor din întreaga lume prezentele folosesc... Ei au câștigat o astfel de autoritate datorită caracteristicilor lor excelente de specie:

Dacă la naștere junincii și taurii au o greutate de 34, și în consecință - 36 kg, adulții ajung la 600-1 mii kg. În același timp, producția este mai mare de 80% din carnea pură. Vițeii trebuie hrăniți suplimentar, deoarece femelele nu pot produce mult lapte. Cu o abordare corectă, tinerii vor câștiga până la 1,5 kg în fiecare zi.

Crescătorii din sud preferă să crească rasa de carne Kalmyk... Crescătorii au încercat de mult timp să creeze cea mai îmbunătățită modificare a taurilor de vită și au reușit. Principalii indicatori ai animalelor sunt următorii:

Vacile și taurii de proporții mari se construiesc cu coarne mici întinse în sus. Picioarele sunt lungi și subțiri.
Au culoare predominant roșu închis, uneori cu pete albe individuale.
Se hrănește cu tot ceea ce îți atrage atenția. Mergând prin pășune, vitele absorb nu numai iarba, ci și diverse spini, flori și alte verdeațe.
Acestea nu fac obiectul condițiilor de detenție, tolerează ușor seceta și vântul de stepă.
Greutatea netă a unui adult variază de la 450 la 900 kg.

Dacă femeile Kalmyk sunt ținute în mers constant, atunci ele câștiga masa grasă foarte repede... Unii fermieri preferă locuințele din bloc. În iernile calde, puteți elibera vitele pentru a putea mânca iarbă.

Mamele rasei Kalmyk sunt capabile să-și ofere vițeilor alăptarea completă. La naștere, viței au o greutate mică, dar o câștigă rapid. Aceste vaci dau destul de mult lapte, aproximativ 20 de litri cu grijă corespunzătoare. Deci, aparțin categoriei de carne și lactate.

Carnea de bovine din regiunile sudice este foarte apreciată pentru caracteristicile sale gustative și este considerată una dintre cele mai bune.

Prin încrucișarea raselor Kalmyk și Kazahstan cu Herefords, a fost crescută o varietate foarte demnă - kazahba cu cap alb... Taurii de carne au o culoare maro suculentă, cu dungi albe pe corp. Constituția cărnoasă și formele mari sunt izbitoare. Vara sunt acoperite cu o haină netedă și strălucitoare, iar iarna începe să se onduleze și să crească.

Vacile din această rasă sunt în multe moduri asemănătoare cu strămoșii lor. Fără a avea nevoie de nimic special, se pot adapta cu ușurință la toate. Fiind constant într-un stand sau într-o plimbare, ea câștigă greutatea cărnii până la 1 ton pe an și jumătate. La femei, greutatea medie este de aproximativ 550 kg.

Capacitatea productivă nu este mai mică decât cea a altor rase de vite. Viței încetează alăptarea atunci când ating 200 kg. Acest lucru confirmă încă o dată că reproducerea unor astfel de specii de carne cu maturare timpurie nu va avea decât profit. La ieșire, acestea dau peste 50% din carnea de bovine suculentă și gustoasă.

Un alt reprezentant la fel de productiv al bovinelor pentru carne este este limuzina... Inițial, acestea au fost clasificate exclusiv în categoria cărnii și lactatelor. Dar în anii 60, a apărut pe teritoriul Rusiei și a dobândit în principal o funcție de carne. Cel mai adesea pot fi găsite în fermele franceze. Atât gobobii tineri, cât și adulții merg pentru carne.

Viței se nasc cu o greutate de până la 40 kg și cresc până la 350 kg într-un an și jumătate. Vacile și taurii înșiși nu sunt prea mari, dar puternici și musculoși.

Selectarea terenului

Pentru a nu vă pierde eforturile în zadar, atunci când alegeți o rasă de carne, vitele sunt luate în considerare date climatice ale zonei... Dacă animalul nu este potrivit pentru zona dvs. climatică, atunci nu vor câștiga bine. De asemenea, imunitatea lor va scădea și vor începe să se îmbolnăvească. Productivitatea ridicată se va realiza numai în condițiile în care această rasă a fost crescută.

În Rusia, zonele cele mai favorabile pentru creșterea raselor de carne de tauri sunt: \u200b\u200bCaucazul de Nord, Siberia de Vest și de Est.

Reteta pentru succes

Direcționarea bovinelor de vită cu un randament ridicat de produse finite, nu poți face fără o cantitate mare de alimente... Pentru aceasta trebuie să vă calculați capacitățile reale și să trageți concluzii adecvate. O unitate consumată necesită 1 kg de ovăz, ceea ce înseamnă că, cu o recoltă de 20-30 de centenari, puteți conta pe 110-120 de capete.

O altă cheie a succesului este modul de păstrare a vitelor. Cel mai bine, se simte fără lesă, într-o curte sau pășune gratuită. Acest lucru nu numai că reduce stresul la animal, dar face și mai ușor îngrijirea lor.

Atentie, doar azi!

Ar putea fi util să citiți: