Insula mea de dulciuri. Cum să nu faci afaceri. Revizuirea modelului de afaceri: o insulă într-un centru comercial Insula Sladky într-un centru comercial

  • Furnizori
  • Recrutare de personal
  • Ce OKVED să indicați la înregistrarea unui magazin de bomboane
  • Ce documente sunt necesare pentru a deschide
  • Am nevoie de permisiunea de a deschide
  • Tehnologia vânzărilor
        • Idei de afaceri conexe:

Plan pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bomboane

Un magazin de bomboane este un punct de vânzare cu amănuntul specializat în bomboane, marmeladă, caramel, cocktailuri, înghețată și alte alimente dulci. Numărul magazinelor de bomboane a crescut constant în ultimii ani. Aceasta are propriile sale motive obiective... În primul rând, acest lucru este facilitat de cererea în creștere pentru produse dulci, pe fondul creșterii capacității de plată a populației. În al doilea rând, nu este necesară deschiderea unui magazin de bomboane cunoștințe specialeși capacitatea financiară antreprenor. În plus, există o serie de propuneri pentru a începe o afacere similară în franciză. În acest caz, investițiile nu vor depăși 300 de mii de ruble.

Este un punct de vânzare cu amănuntul specializat în vânzarea de dulciuri, marmeladă, caramel, cocktailuri, înghețată și alte alimente dulci.

Numărul magazinelor de bomboane a crescut constant în ultimii ani. Există motive obiective pentru aceasta. În primul rând, acest lucru este facilitat de cererea în creștere pentru produse dulci, pe fondul creșterii capacității de plată a populației. În al doilea rând, deschiderea unui magazin de bomboane nu necesită cunoștințe și capacități financiare speciale ale unui antreprenor. În plus, există o serie de propuneri pentru a începe o afacere similară în franciză. În acest caz, investițiile nu vor depăși 300 de mii de ruble.

Ce este un magazin modern de bomboane? Sortimentul magazinului de bomboane este format din produse precum: bomboane și caramel; înghețată vrac; mestecat marmeladă; milkshake-uri; cocktailuri cu oxigen; ciocolată; Suc proaspăt; acadele.

Marja pentru mărfuri dintr-un magazin de bomboane este de cel puțin 200% și chiar 500% pentru articole individuale. Costul mediu al mărfurilor este de 20%. Politica de preț aproximativă: marmeladă - 70 ruble / 100 g., Înghețată vrac - 45 ruble / 50 g., Milkshake - 70 ruble / 400 ml., Suc proaspăt stors - 100 ruble / 200 ml.

Alegerea locației unui magazin

Ca în oricare afaceri similare, profitabilitate punct de vânzare depinde de capacitatea sa de cross-country. În acest sens, cea mai avantajoasă locație pentru un magazin de dulciuri este comerțul și complexe de divertisment... Formatul ideal de magazin în astfel de locuri este o „insula” de 10-15 m2.

Datorită faptului că suprafața ocupată a punctului de desfacere nu depășește 15 m2, plățile de închiriere nu vor fi atât de mari - de la 15 la 30 de mii de ruble pe lună, în funcție de regiune. Pentru inchirierea spatiului comercial va rugam sa contactati administratia centrului comercial. Pentru ei, desigur, ai nevoie de propria ta abordare. Primul lucru care este important pentru proprietar este cu ce vei tranzacționa și cum se va „încadra” punctul tău de vânzare în designul centrului comercial.

Un mare plus al amplasării în interior (TC) este funcționarea pe tot parcursul anului și absența influențelor sezoniere. Iarna, marmeladă și caramel sunt bine vândute, vara - înghețată și cocktailuri. Decembrie și ianuarie sunt în general considerate lunile cele mai profitabile. Nu același lucru se poate spune despre locația outlet-ului pe stradă, unde orele de deschidere sunt limitate de sezonul cald.

Câți bani sunt necesari pentru a deschide un magazin

  1. Achiziționarea de echipamente și mobilier de vânzare cu amănuntul - de la 150 mii de ruble
  2. Achiziționarea de bunuri și ingrediente pentru prepararea de cocktailuri și suc - de la 50 de mii de ruble;
  3. Depozit de închiriere (1 lună) - de la 15 mii de ruble;
  4. Înregistrarea activităților, transportul și alte cheltuieli - de la 30 mii de ruble.

Investițiile totale într-un punct de vânzare cu amănuntul sunt de la 245 mii de ruble.

Ce echipament să alegi pentru un magazin de bomboane

Pentru funcționarea punctului de vânzare de dulciuri în format „insula”, va trebui să achiziționați următoarele echipamente:

  • Echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea marmeladei (diapozitive cu dozatoare), dulciuri bucăți, ciocolată și caramel;
  • Rafturi pentru vânzarea de oxigen și milkshake-uri;
  • Concentratoare de oxigen, mixere de cocktail, aparate pentru gheata;
  • Vitrina congelatorului si congelator pentru păstrarea înghețatei;
  • Blender, storcator;
  • contor de bar;
  • Mobilier comercial „insula”;
  • None.

Costul total al unui set de echipamente este de la 150 la 250 de mii de ruble.

Furnizori

Pe lângă echipamente, este necesar să se rezolve problema livrării la timp a mărfurilor. Puteți, desigur, să vă luați propriul transport și să livrați mărfurile la punctele de vânzare. Dar acest lucru nu este întotdeauna benefic, deoarece este nevoie de un control suplimentar și de angajare de șoferi. Prin urmare, atunci când lucrați cu furnizorii, se recomandă cooperarea în condițiile în care furnizorul livrează mărfurile pe cont propriu... Nu va strica să primiți o plată amânată de la ei pentru 7-14 zile.

Recrutare de personal

Pentru a opera un singur punct de vânzare, va trebui să angajați 2 vânzători. Marile centre comerciale funcționează de obicei între orele 10:00 și 22:00, așa că programul ideal de lucru pentru vânzători este de 2/2. Pentru a crește motivația muncii, ar trebui folosit un sistem de remunerare - salariu + procent din câștigul zilnic.

Ce sistem de impozitare să alegi pentru un magazin de bomboane

Optimal forma organizatorica la deschiderea unui magazin de bomboane este antreprenoriat individual... Avantajele unui antreprenor individual sunt evidente - costuri reduse de înregistrare și un minim de documente. La fel de sistemele fiscale se recomanda folosirea impozit unic pe venitul imputat (UTII). Trecerea la această specială. regimul de impozitare se realizează la cererea scrisă a întreprinzătorului individual. Este recomandabil să depuneți această cerere imediat după înregistrarea activității.

Cât de mult poți câștiga deschizând un magazin de bomboane

Venitul net aproximativ al unui punct de vânzare este de 50-100 de mii de ruble. După cum vă puteți imagina, acestea nu sunt cifrele care satisfac apetitul multor oameni de afaceri. Prin urmare, pentru a crește veniturile, este necesară dezvoltarea unei rețele de magazine de dulciuri, formată din cel puțin 3 puncte de vânzare. Acest lucru este valabil mai ales pentru orașele mari, unde există multe oportunități pentru implementarea unor astfel de obiective.

Deschiderea unei insule comerciale este o idee atractivă pentru o afacere mică. Este economic și nu necesită mare investiții de pornire tip de vânzare cu amănuntul. Una dintre opțiunile mai puțin riscante este franciza.

 

În căutarea unui loc economic, dar convenabil și funcțional pentru vânzări, mulți antreprenori acordă atenție insulei din centru comercial... Acest interes este destul de de înțeles: dacă nu există suficiente fonduri pentru a deschide un magazin într-o cameră separată, atunci o oportunitate excelentă de a începe o afacere fără investiții semnificative este instalarea unei structuri modulare ușoare în partea centrală a holului. , într-o galerie sau culoar al unui centru comercial, unde sunt cei mai mulți vizitatori. Cu toate acestea, practica arată că această specie cu amănuntul există particularități care ar trebui să fie luate în considerare de cei care se gândesc să-l deschidă.

Avantaje și dezavantaje ale insulelor

Ca orice afacere, insulele comerciale au propriile avantaje și dezavantaje, de care viitorii proprietari ar trebui să le cunoască în prealabil.

Pro:

  • Compactitate (în medie de la 2 la 15 mp), ceea ce vă permite să nu plătiți prea mult chiria
  • Posibilitatea implementării unei game largi atât de alimente cât și produse nealimentare si servicii. Iată doar câteva dintre ele: înghețată, dulciuri, gadgeturi, parfumuri și produse cosmetice, manichiură express (bara de unghii), accesorii, cafea, marochinărie, reparații ceasuri, plăți expres, amanet, bijuterii etc.
  • Locație convenabilă în zonele „walk-through” ale supermarketurilor
  • Ușurință de asamblare și dezasamblare, mobilitate (cu ampatament)

Minusuri:

  • Absența spații de depozitare, cabine de probă (ceea ce restrânge gama de produse de vânzare)
  • Spațiu de afișare limitat (în cazul unor greșeli de calcul în determinarea cererii de produse, există un exces de articole nerevendicate)
  • Standarde stricte pentru tipul de structuri comerciale, care sunt adesea introduse de proprietar.

Pentru a minimiza riscurile și investițiile neplanificate atunci când deschideți un comerț pe insulă, trebuie să studiați cu atenție condițiile de închiriere, să analizați traficul punctului selectat și prezența publicului țintă pentru tipul dvs. de bunuri și servicii.

Alegerea scaunului

Atunci când proiectați magazine mari sau centre cu utilizare mixtă, de regulă, amenajarea spațiului liber ia deja în considerare prezența insulelor comerciale. În timpul punerii în funcțiune a unui obiect, numărul acestora se poate modifica, dar nu semnificativ. Pe de o parte, le permite viitorilor chiriași să aibă grijă cele mai bune locuri pentru a vă deschide propriul „punct”, pe de altă parte, devine necesar să țineți cont de interesele proprietarului, care de multe ori propune cerințe ca proprietarii insulelor să lucreze în conformitate cu conceptul general al centrului.

Un criteriu important pentru alegerea unei locații pentru o insulă comercială este indicatorul de trafic (vezi Fig. 1)

Dar ar fi o greșeală să faci o alegere bazată doar pe popularitatea centrului comercial. S-a observat că în cele mai „walk-through” supermarketuri au mai mult succes insulele reprezentând mărci recunoscute cu nume mari: mărci de ceasuri, înghețată, produse cosmetice, bijuterii. Dacă lângă ei există chiar și un producător original, dar „nu familiar”, vizitatorii centrului comercial încep să „bandoneze orbirea”. Este dificil să-l influențezi fără trucuri speciale de marketing care necesită costuri suplimentare.

În plus, cu cât proprietarul este mai „serios”, cu atât are mai multe condiții. De exemplu, complexul comercial și de divertisment Arena (Voronezh) cere ca insulele să nu depășească înălțimea de 160 cm, să fie transparente și dotate cu iluminare interioară, pentru a nu deranja percepția vizitatorilor la principalele galerii comerciale.

Reprezentanții centrelor cu „nume celebre” doresc adesea să primească o broșură colorată de la un comerciant cu o descriere detaliată a insulei comerciale și multe dintre imaginile acesteia în interiorul sălii, cu acord. Aceasta este o cheltuială suplimentară: birourile de proiectare estimează o astfel de comandă la 60-70 de mii de ruble.

De aceea, antreprenorii cu experiență îi sfătuiesc pe începători să „înceapă” în mai puțin pretențioși și mari întreprinderi comerciale, in acelasi timp, alege locuri cu trafic mare, dar cu un set minim de contraconditii ale locatorului. Acest lucru vă va permite să vă arătați imaginația maximă în decorarea ferestrelor, prezentarea produselor etc. Și vei concura cu chioșcurile învecinate în principal datorită originalității ideii și a prezentării profitabile a produsului tău.

Ce produs ar trebui să alegi?

Una dintre primele întrebări pentru un viitor retailer este: ce să tranzacționeze pe platforma de tranzacționare din insule? Ce să prefer: produse comestibile sau produse nealimentare? Pe cine să pariezi: un public orientat spre consumator sau un cumpărător cu discernământ al unei exclusive?

Practică comercială. Shop Equipment „în 2014 a publicat prognoza pieței de retail până în 2016 (vezi Fig. 2)

După cum puteți vedea, piețele pentru produse alimentare și cele nealimentare diferă cu greu în dinamică: dificultățile economice din ultimii ani se fac simțite. Luați în considerare exemple de proiecte de succes din TOP - 25 cele mai multe francize profitabile 2015 conform forbes.ru.

Cocktailuri Ceai Funny Point

Marca originală de alimente pentru zonele pietonale. Bazat pe bubble tee inventat de Taiwan, care conține ceai, lapte, sirop și bile de jeleu cu suc înăuntru.

Avantaje:

  • insula comercială ocupă puțin spațiu - aproximativ 4 m²
  • redevențe în valoare de 4% din încasări se plătesc din al doilea an de funcționare
  • capitalul de pornire (aproximativ 0,8 milioane de ruble) poate fi obținut de la Rosbank în cadrul programului Început cu succes»
  • proiectarea insulei comerciale și amplasarea echipamentelor au fost dezvoltate de francizor și implementate cu succes în marile centre comerciale și de divertisment, ceea ce ajută la evitarea acordurilor suplimentare cu locatorii.

Tricouri de designer Provocation

Pentru mulți vizitatori cele mai mari supermarketuriÎmi amintesc de vitrinele luminoase ale insulelor brandului Provocation, de unde poți cumpăra tricouri cu imprimeuri huligani. Proprietarul magazinelor și creatorul francizei Hasmik Gevorgyan amintește că această idee de succes a fost „aruncată” de un cumpărător. Ea și-a deschis primul magazin în Kursk, iar acum reprezintă produsele mărcii în marile mall-uri din Moscova, alte 91 de puncte sunt rezultatul unui parteneriat cu un francizat.

  • Valoarea estimată a investiției inițiale- 0,55 milioane de ruble.
  • Profit: 3,57 milioane de ruble.

Dispozitiv auto pentru cumpărători „avansați”.

Cei care plănuiesc să deschidă insule comerciale în platformele de tranzacționare își iau ideile de afaceri de la proiecte de succes... Aceasta este exact ceea ce poate fi considerată afacerea antreprenorilor din Nijni Novgorod S. Seregin și M. Vakhrushev. În 2009, au început să vândă electronice auto: navigatoare, videorecordere, detectoare radar și accesorii - sub marca Avtodevice.

Astăzi este una dintre cele mai profitabile francize, potrivit Versiuni Forbes... Costul investiției inițiale este de 0,9 milioane de ruble, profitul este de 2,1 milioane de ruble. Oferta Avtodevice pentru francizați este interesantă, deoarece taxa forfetară este minimă - doar 39.000 de ruble și nu există nicio redevență.

Rezumat: regula principală atunci când alegeți un produs de vânzare în formatul unei insule comerciale este să vă concentrați asupra public țintă... Pentru succes, nu doar o idee este importantă, ci și un concept bine implementat, un design atractiv al ferestrei, ținând cont de pozițiile populare și care se mișcă încet și o strategie clară de promovare. Toate aceste cerințe sunt îndeplinite de francizele care s-au stabilit deja ca afaceri profitabile... Folosindu-le, puteți minimiza riscuri posibile.

Ce să țineți cont atunci când deschideți o insulă comercială?

Înainte de a începe propria afacere, profitați de sfaturile experților pentru a vă ajuta să evitați greșelile enervante:

  • Atunci când alegeți un loc de închiriat, nu vă limitați la cele mai simple decizii („cunoștință”, „mai aproape de casă”, „cel mai mare magazin”, etc.), aranjați o mică „licitație” pentru proprietari, indicându-vă dorințele pe Internet. Mai bine alegi dintre mai multe propoziții - mai puțin probabil să ratezi
  • Studiați publicul mall-ului! Acolo unde există un public care vine să cumpere alimente sau mobilier, gadgeturile este puțin probabil să fie la cerere.
  • Nu vă așteptați ca afacerea să înceapă să funcționeze fără participarea dvs.: cel puțin pentru prima dată, va trebui să controlați vânzătorii angajați. Luați în considerare factorul timpului de călătorie la magazin și înapoi. De exemplu, proprietarii insulei comerciale Madrobots din centrul comercial MEGA Belaya Dacha la Moscova au calculat că le lua 4 ore pe zi
  • Fiți extrem de atenți atunci când alegeți un antreprenor insular! Studiați recenziile despre acesta pe forumuri, obțineți recomandări „în direct”, citiți contractul în avans, documentatia proiectului... Trebuie să fii sigur că timpul de livrare și de pornire al modulului finit va fi respectat și că furnizorul nu își va pierde interesul pentru tine dacă observi un defect de proiectare și îi ceri să-l repare.
  • Abordând organizarea afacerii dumneavoastră cu atenția cuvenită, veți obține o afacere competitivă care vă aduce satisfacție și profit.

Sunt bune și rele. În timp ce poveștile de succes inspiră, cele nereușite tind să nu fie foarte atractive. Dar din experiență proastă pot fi învățate cele mai importante lecții. Credem că experiențele negative sunt și experiențe. Prin urmare, revista Revizuirea IQ deschide o serie de articole despre „cum să nu faci afaceri” cu această poveste. Este ca o mie de alte povești. Diferența este că este plin de detalii despre care un străin nu îți va spune. Dăm cuvântul eroinei, care va spune tot adevărul. Citeste si invata.

Cum am deschis insula de bomboane din mall

Daca locuiesti in oras mic cu o populație de cel mult 250 de mii, atunci problema alegerii consumatorilor nu este acută - din simplul motiv că pur și simplu nu există o astfel de alegere. Magazinele comercianților locali nu au fost renovate sau renovate de la prăbușire Uniunea Sovietică, ne oferă același tip de bunuri și bunuri de consum chinezești la prețuri umflate. Nici centrele comerciale refăcute nu trag orașul la un nou nivel, pentru că sunt realizate după imaginea și asemănarea acelorași magazine cu același sortiment, dar de dimensiuni mari.

În căutarea unei idei pentru o afacere într-un oraș mic

Locuiesc într-unul dintre aceste orașe din suburbiile Rostov-pe-Don. Decizia mea de a-mi începe propria afacere a venit întâmplător. Numele meu este Anna, am 27 de ani, sunt mamă în concediu de maternitate și nu aveam experiență în afaceri. Niciunul din familia mea și familia soțului meu nu a fost vreodată implicat în afaceri, suntem cu toții muncitori obișnuiți.

Și deja aici, în stadiul concepției ideii, m-am confruntat cu primele dificultăți. În stadiul inițial, sprijinul este mai important decât oricând - cineva sau ceva care dă putere și inspirație. În mod ideal, aceasta este o persoană care a obținut deja un anumit succes în domeniul ales și este capabilă să ofere sfat corect... Poate fi fie o persoană din mediul înconjurător, fie un străin din spațiul online. În ultimă instanță, puteți găsi o persoană cu gânduri asemănătoare dintre prieteni sau rude.

A trebuit să mă descurc fără el. Ideea era nouă în orașul meu și asta mi-a dat încredere și speranță pentru succesul întreprinderii mele.

Franciza „Tasty Help”

O ofertă de cumpărare a unei francize a mărcii Vkusnaya Pomoshch a apărut în formular publicitate contextuală... Am fost cuplat de nume, numere și procente de rambursare.

Compania a promis o majorare de 100-200% la produsul său și o rambursare în 3 luni la un cost de numai 100 de mii de ruble. Când am fost pe site, mi s-a aprins un bec în subconștient.

Erau dulciuri, dar nu doar dulciuri, ci dulciuri europene, sigilate în borcane de 50, 150 și 250 ml cu autocolante pe care se etalau. urari frumoase... Conceptul general al mărcii este un borcan cu bomboane în loc de pastile ca leac pentru tristețe. Pe lângă dulciuri, sortimentul includea gumă anii 90, prăjituri cu noroc și seturi cadou gata făcute. Pe pagina promoțională, totul arăta spectaculos, strălucitor, în fotografie - exemple de puncte de succes. Am avut dorința de a oferi orașului meu o insulă asemănătoare de bucurie, de a le oferi oamenilor posibilitatea de a dobândi ceva asemănător.

Avantaje și dezavantaje ale francizei

Am renunțat la ideea de a cumpăra o franciză, mai ales că compania a oferit posibilitatea de a achiziționa mărfuri în vrac. Și au fost mai puține plusuri decât minusuri. La un cost de 250 de mii de ruble, franciza mi-a dat doar dreptul la o reducere de 3% la comandă și mitica „sprijinire a managerilor”, precum și statutul de „reprezentant oficial”, care, totuși, nu a permis eu să fiu singurul reprezentant în orașul meu. De asemenea, am fost lipsit de dreptul de a tranzacționa cu alte bunuri la discreția mea, iar pentru banii mei m-am condus sub supraveghere atentă, ceea ce am considerat un dezavantaj imens.

Plan de afaceri pentru magazinul de dulciuri

Magazin de dulciuri

Capital de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul

nu aveam bani. Dar a existat un card de credit cu o limită de 120 de mii de ruble. M-am gândit că asta ar trebui să fie suficient.

Marja promisă, însă, nu a fost găsită. Cu un preț de vânzare cu amănuntul al unui borcan mare de 290 de ruble, prețul de achiziție a fost de 162 de ruble. Adică, markup este de 80%, în termeni de ruble - 128 de ruble pe unitate vândută. Pentru gumă și borcane mai mici, marcajul a variat de la 50 la 60%.

Am găsit un loc destul de reușit, după părerea mea, în centrul comercial, unde se aflau chiriașii ancoră ai companiei” Lumea copiilor"," Letual "și" TsentrObuv ". Pret pentru 1 mp. metrul a fost de 5 mii de ruble, iar costul total de 3 mp. m. - 15 mii pe lună.

Calculul perioadei de rambursare

Conform calculelor mele, cu un venit mediu zilnic de 1 mie de ruble, îmi voi recupera costurile în 8-10 luni. Acesta era întregul meu plan de afaceri la acea vreme. Și această greșeală a fost cea care a cauzat toate problemele ulterioare. nu am luat in calcul factori importanți, care sunt fundația și primele blocuri ale unui proiect de succes.

Am plasat o comandă de 100 de mii de ruble. Comanda era dominată de borcane individuale, niște gumă, o cutie de acadele Petushka. Am plătit la bancă cu un transfer de pe un card, care a adăugat automat 4% din comision la datoria mea, iar aceasta este nu mai puțin de 4 mii de ruble. Livrare companie de transport a adăugat 2 mii de ruble la costurile inițiale.

După ce am căutat un loc și am semnat un acord, am dat peste conceptul de „depozit”. Asta însemna că trebuia să plătesc cu două luni în avans – prima și ultima conform contractului, cu alte cuvinte, să fac o garanție. Cele 15 mii ale mele s-au transformat în 30. A trebuit să adaug din bugetul familiei.

Următorul pas a fost să comanzi vitrine. Au costat 30 de mii. Am împrumutat acești bani de la un prieten. Lucruri mărunte sub forma unui antreprenor individual, un colț al consumatorului, un scaun, un birou, mi-au devastat bugetul deja mic cu încă vreo 4 mii.

Astfel, deschiderea unui mic punct de vânzare cu dulciuri a costat 170 de mii de ruble. Acest lucru a crescut semnificativ perioada de rambursare în comparație cu calculele inițiale. Dar era prea târziu să se retragă.

Afacerile în cifre: vânzări, venituri, profit

Punctul și-a început activitatea la 1 iunie 2014. Pe stadiul inițial Am decis să tranzacționez pe cont propriu, fără să angajez vânzători, pentru a studia cererea și a „picta un portret” unui potențial cumpărător. Trebuie să spun că produsul chiar a stârnit un mare interes.

Ceea ce este în cerere și dă cifra de afaceri

Spre marea mea surpriză, produsele anilor 90 au fost la cea mai mare căutare - Love is, Turbo chewing gum, Yuppi și Zuko instant sucuri, au cumpărat o mulțime de bomboane pentru copii.

Atitudinea față de „Tasty Help” a fost foarte precaută, dar a stârnit un interes constant. Fiecare secundă trebuia să explice că acestea nu sunt suplimente alimentare, nu medicamente, nu hrană pentru pește. Când o persoană a înțeles că este o bomboană, a apărut întrebarea despre prețul ridicat. Într-adevăr, la un preț de 290 de ruble la 250 de grame, prețul pe kilogram a depășit 1.100 de ruble. Ca răspuns la aceasta, am susținut că aceste dulciuri sunt neobișnuite, de producție exclusiv europeană. Accentul s-a pus pe ambalajul cadou și pe urările neobișnuite, care făceau din dulciuri atât un cadou independent, cât și un plus plăcut la un cadou.

Ca urmare a tuturor întorsăturilor, veniturile pentru prima lună s-au ridicat la 70 de mii, ceea ce mi-a dublat așteptările. Bucuria mea nu a cunoscut limite.

În această primă lună dificilă, am tras concluzii atât de dezamăgitoare.:

  1. Pentru un startup de succes, activitățile care sunt familiare pentru majoritatea consumatorilor sunt încă mai preferate. Trebuie doar să o faci puțin mai bună. Și dacă produsele sunt la mare căutare, atunci va exista întotdeauna cerere, chiar și cu o promovare minimă.
  2. Este de preferat să dezvolți noi tipuri de afaceri doar dacă ai un stoc de finanțe, mult timp liber și experiență de lucru ca advertiser, sau cel puțin un limbaj suspendat.

Extinderea sortimentului de priză

După ce am plătit chiria pentru iulie, hotărând să compensez stocul de mărfuri foarte epuizat, am comandat ceva care a dispărut aproape imediat de pe rafturi - gumă Petushka și bomboane. Am primit clienți obișnuiți care mi-au cerut să adaug la produsele anilor 90 cunoscutul la acea vreme „Dr. Piper ". Am găsit furnizori de băutură americană adevărată și am făcut o comandă de aproximativ 20 de mii. După toate costurile de rambursare a împrumutului, au mai rămas 25 de mii, din care am contribuit cu 17, întrucât am decis să mă răsfăț cu lucruri noi și mai multe excursii la restaurant.

A doua lună de muncă a adus venituri de 60 de mii de ruble. Pozițiile de alergare s-au încheiat, cele lente atârnau cu o greutate moartă. Desigur, am vrut niște vânzări, așa că am comandat borcane de „Vkusnaya Pomoshch”, „Yuppi” și gumă de mestecat în valoare de aproximativ 30 de mii. A comandat „Dr. Pepper ”s-a epuizat, dar ținând cont de marja mică (30 de ruble) și de costul livrării, beneficiul real a fost practic zero. La începutul celei de-a doua luni am anunțat un post vacant de vânzător, deoarece am simțit oboseală elementară de la serviciu timp de o lună fără zile libere de la 10.00 la 21.00. Cu un program de 2/2, salariul vânzătorului „a mâncat” 8 mii de venituri. Desigur, nici nu am ținut cont de acest lucru în calculele inițiale ale costurilor.

A doua lună a condus la următoarele concluzii:

  1. Demararea oricărei afaceri care implică utilizarea forței de muncă angajati, trebuie să obțineți cunoștințe de bază în domeniul managementului personalului. Am încercat să dau preferință fetelor de 25-30 de ani cu experiență în muncă. Dar asta nu m-a scutit de situații neplăcute asociate cu incompetența și iresponsabilitatea banală.
  2. Oamenii săraci sunt mai greu de gestionat. Dorința de a economisi pe salarii duce, în cele mai multe cazuri, la o scădere a eficienței vânzătorului și la dorința de a „a sta afară”.

În a treia lună, vânzările au mers bine, dar la sfârșitul lunii au scăzut la 50 de mii. S-ar părea că în aceste trei luni a fost posibil să se achite datoria sau măcar să o reducă semnificativ. Într-adevăr, jumătate din datorie a fost plătită. Dar rafturile erau din nou goale. În plus, a venit septembrie, vânzările au scăzut. M-am repezit intre dorinta de a renunta la tot, de a gasi un alt loc (pe care il avem in oras nu sunt atat de multe) sau de a merge all-in. Gândurile despre noul an care se apropia au fost urmărite fără încetare, ceea ce a însemnat o achiziție mare.

Vânzări de dulciuri de sărbători

Speranțele pentru o vacanță iubită de toată lumea s-au justificat. Am cumpărat o mulțime de dulciuri de Revelion cu aproximativ 40 de mii, arătau foarte frumos, elegant, festiv. Am făcut seturi, am încercat să lucrez mai mult eu, nu am avut încredere în vânzători. Absolut totul s-a epuizat în luna decembrie. Venitul la 31 decembrie a fost foarte încurajator - 12 mii. Ferestrele erau complet goale. Ce am investit în această achiziție mi-a fost returnat. Dar nu mai mult.

După sărbătorile de Anul Nou, inspirate de vânzările de dinainte de Anul Nou, am sugerat ca sărbătorile din februarie și martie să aducă și niște profituri bune. Dar apoi am calculat deja greșit. Următoarea achiziție dinainte de vacanță practic nu i-a interesat pe cumpărători. S-au terminat sărbătorile, rafturile erau pline de marfă, oamenii nu mai aveau bani. Suma câștigurilor zilnice a variat între 50 și 500 de ruble, care nici măcar nu puteau acoperi chiria și salariul.

Drept urmare, datoria mea față de bancă nu numai că nu a scăzut, ci chiar a crescut. Datoria bancară totală s-a ridicat la 140 de mii, care includea și dobânda - aproximativ 4 mii de ruble pentru fiecare lună. Nici eu nu am plătit datoria către prietenul meu. Cei 170 mii investiți au rămas neplătiți. La sfârșitul lunii aprilie, am închis punctul.

Ce concluzii am tras în timpul funcționării prizei și, în principal, după închiderea acestuia?

  1. Capitalul investit în echipamente și umplerea inițială a magazinului nu se va mai întoarce niciodată. Sunt investiții care trebuie incluse în planul de afaceri, fără a ține cont de rentabilitate.
  2. Un plan de afaceri este principala rampă pentru un proiect de succes.
  3. Pe lângă vânzările offline, este imperativ să se desfășoare tranzacții online în paralel. Poate fi o pagină pe rețelele sociale, o simplă pagină de o pagină sau un site web cu drepturi depline. Pentru multe persoane, este de preferat să cumpere de pe Internet, când te poți gândi câteva zile, revenind din nou la produsul care îți place.
  4. Trebuie să înveți să delegi munca. Este imposibil să fii un inspirator ideologic, vânzător, încărcător și, în același timp, să devii un antreprenor de succes. Și acest lucru se aplică cu siguranță tinerei mame.
  5. Nu ar trebui să urmezi niciodată sfaturile oamenilor care nu știu nimic despre afaceri în general și despre ale tale în special. În afară de confuzie și confuzie în gânduri, acest lucru nu va duce nicăieri.
  6. Nu ar trebui să te agăți de proiectul tău, chiar dacă este primul și singurul. Este necesar să se poată pleca la timp din locul familiar închiriat, fără a uita de posibilitatea de scalare, dacă fondurile permit.
  7. Principalul lucru este credința în tine, fără ea, chiar și cea mai promițătoare întreprindere va eșua.

Rusii iubesc dulciurile!
8 din 10 oameni consumă ceva dulce în fiecare zi.Nu este de mirare că capacitatea piata ruseasca cofetărie al treilea în lume după SUA și China ceea ce o face un paradis pentru dulciuri.

În 2014, mai mult de 1,1 milioane de tone de produse de cofetărie, inclusiv ciocolata și, potrivit experților, cererea pentru acestea va crește în următorii patru ani. Conform previziunilor, până în 2017 cererea de dulciuri în Rusia va crește cu 8% ... În același timp, produsele de cofetărie utile și funcționale vor deveni din ce în ce mai solicitate. În general, astfel de tendințe stimulează dezvoltarea „industriei dulciurilor”.

Încântare paradisiacă

Se știe că consumul de dulciuri are un efect pozitiv asupra stării emoționale a unei persoane, aduce plăcere, un sentiment de bucurie și pace. Calmează dulce. Laptele de mamă, atât de familiar nouă încă din copilărie, are un gust dulce. Nu e de mirare că cuvântul „plăcere” are aceeași rădăcină ca și cuvântul „dulce”, iar uneori o persoană dragă este numită cu afecțiune „dulce”.

Acadele, marmeladă, dulciuri orientale, bezele, fructe confiate, prăjituri, caramel, vată de zahăr, șerbet, fructe uscate, nuci, halva... și aceasta nu este o listă completă cu ceea ce alege dulceața în vitrine atât de atractive.

Opinia larg răspândită că vânzarea de dulciuri este concepută exclusiv pentru segmentul copiilor este greșită. Oamenii de știință au demonstrat că consumul de dulciuri reduce nivelul hormonilor de stres din corpul uman. Și stresul, din păcate, a devenit o parte din Viata de zi cu zi un consumator obișnuit.


Început grozav

Amenajarea unei insule de bomboane într-un mall poate fi un început excelent pentru un antreprenor în devenire.
Forma optimă de a face această afacere este înregistrarea antreprenoriatului individual.

La organizare corectă insula de bomboane din mall aduce venit stabil, iar profitul net poate fi de peste 40 de mii de ruble. într-o zi. Perioada de rambursare pentru insula dulce este 7-12 luni... Volumul vânzărilor crește în mod natural în zilele de sărbători, înainte de vacanță, în weekend, și scade ușor vara, când băuturile răcoritoare și înghețata sunt mai populare. Marja comercială medie în această afacere este de 25-35%. Pe viitor, crescând amploarea activităților și a profiturilor afacerii, este posibilă dezvoltarea unei rețele în diferite centre comerciale.

În plus, insula poate fi situată într-o zonă limitată. (2-6 m2)... Mărimea insulei va depinde în mare măsură de amploarea gamei de produse pe care intenționați să o susțineți.

Dulciurile nu aparțin categoriei de produse perisabile, ceea ce simplifică implementarea lor, dar există totuși nuanțe în organizarea unei insule de dulciuri.


Creați o insulă

În funcție de dorințele proprietarului, insula dulciurilor asigură nevoia de mijloace de producție, veți avea nevoie de:

Costul va include și costul Provizii (veselă de unică folosință, servetele, pliculete).

Unele dintre insule pot oferi o zonă pentru clienți, de fapt, transformându-se într-o cafenea în miniatură. Dar, în general, interiorul insulei ar trebui să fie destul de simplu și restrâns, deoarece produsele prezentate în ferestre sunt întotdeauna variate în formă, dimensiune și culoare. O insulă de dulciuri supraîncărcate cu decor poate părea lipsită de gust.

Este important să se formeze un sortiment optim pentru managementul vânzărilor. De exemplu, părinților care nu pot cumpăra dulciuri pentru copiii lor din cauza costului ridicat li se poate oferi ceva mai ieftin, iar pentru un copil predispus la alergii, pot oferi dulciuri fără conservanți, coloranți și cu fructoză.

Pentru livrări de mărfuri de înaltă calitate, aveți nevoie de un furnizor de încredere care să livreze în mod independent comanda la punctul de vânzare. Din acest motiv, nu există costuri asociate cu necesitatea de a închiria un vehicul sau de a opera și întreține o mașină personală. De multe ori este posibil să se negocieze cu furnizorii o plată amânată, ceea ce reduce necesitatea unei investiții inițiale.

Pietrele prețioase strălucesc

Principala regulă pentru o insulă de dulciuri este curățenia! Materialele și construcțiile utilizate trebuie să faciliteze menținerea curățeniei, curățarea de contaminare. Mediul dulce este foarte favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene. Prin urmare, atunci când cumpără dulciuri pentru copiii lor, părinții nu te vor ierta niciodată pentru neglijența în ordine și salubritate și, în cele din urmă, în sănătatea dintilor mici.

Atentie speciala trebuie să fiți atenți la iluminarea insulei dulciurilor. Utilizarea lămpilor incandescente pentru iluminarea produselor de cofetărie poate duce la încălzirea acestora și la apariția reacțiilor fotochimice, ceea ce va duce la o deteriorare a calităților estetice și gustative. Se recomandă utilizarea surselor de lumină cu o temperatură scăzută de culoare care oferă lumină caldă, aurie, precum lămpile fluorescente cu o temperatură de culoare de 2700-3000K, lămpi speciale cu sodiu (Soarele alb) cu o temperatură de culoare de 2500K sau Iluminare cu LED... Utilizarea „luminii calde” promovează vânzarea de dulciuri, în timp ce schimbările dinamice de iluminare vor atrage o atenție suplimentară asupra vitrinelor.

Utilizarea oglinzilor este justificată atât din punct de vedere psihologic, cât și economic. Optic, dau impresia că sunt mult mai multe dulciuri decât sunt de fapt. In acest fel, poti mentine un sortiment mai restrans fara a pierde din atractivitatea insulei si asigurand sosirea unor produse mai proaspete. În același timp, puteți economisi costurile de iluminare, deoarece oglinzile vor crește nivelul de iluminare al raftului și vitrinelor.

Iluminatul de înaltă calitate și suprafețele cu oglindă pot transforma o bucată de caramel într-o bijuterie strălucitoare atractivă. Ce putem spune despre impresionabilitatea copiilor, pentru care fiecare astfel de insulă seamănă cu o casă fabuloasă de turtă dulce!


Personal și concurenți la vedere

După ce am organizat o insulă pentru vânzarea dulciurilor într-un centru comercial mare, este important să ne amintim despre concurență, deoarece de multe ori sortimentul pentru toată lumea este aproximativ același, atunci nivelul prețului ar trebui să fie același. O mică diferență de preț poate fi justificată de un nivel mai ridicat al serviciului, dar atunci o calitate ridicată a serviciilor trebuie menținută cu fermitate.

Nu vă zgâriți cu personalul... Doar la prima vedere poate părea că vedere dată activitatea nu presupune necesitatea unor cunoștințe și abilități speciale. De fapt, vânzătorul de dulciuri ar trebui să fie o persoană prietenoasă și comunicativă, să fie receptivă și decentă, să aibă capacitatea de a netezi conflictele, să ajute la depășirea capriciilor copiilor și a grabei părinților lor. Adesea, copiii își trag părinții pe o insulă de dulciuri nu numai pentru bomboane, ci și pentru zâmbetul unui personal atât de înțelegător și prietenos.

Rețineți că marile centre comerciale lucrează aproximativ 12 ore pe zi, deci este optim să angajați doi angajați, cu posibilitatea de lucru în 2/2 schimburi.

Cu o organizare corectă a insulei dulciurilor, puteți câștiga rapid încrederea celor cu dinte de dulce și vă puteți găsi clienți fideli.



 

Ar putea fi util să citiți: