Proiectare unități de alimentație publică. Restaurant de aplicare Planuri de proiect pentru o cafenea de 50 de locuri

APP „RESTAURANT DE 50 DE LOCURI”

(restaurant acceptat pe semifabricate cu serviciu de ospatari)

Cerințele planului principal

Master planul ar trebui să fie zonat funcțional. Pe șantier să fie amplasată o zonă de producție, cu un șantier economic cu căi de acces pentru camioane și o zonă de descărcare adiacentă grupului de depozite a clădirii, un coș de gunoi; o zona pentru vizitatori cu platforma pentru amplasarea meselor vara cu baldachin (sau fara) si o zona verde (zona de recreere) cu copaci si arbusti, iluminat artificial si parcare pentru autovehicule personale.

Încărcarea trebuie efectuată de la capetele clădirilor rezidențiale care nu au ferestre, din tunelurile subterane din marginea autostrăzilor în prezența încăperilor speciale de încărcare.

Proiectul trebuie să prevadă, de asemenea, crearea condițiilor pentru deplasarea confortabilă a persoanelor cu dizabilități și a grupurilor de populație cu mobilitate redusă.

La proiectarea căilor de acces și ale căilor pietonale, este necesar să se asigure capacitatea autospecialelor de pompieri de a trece în clădirile rezidențiale și publice.

Distanța de la marginea căii de acces până la peretele clădirii, de regulă, ar trebui să fie de 5 - 8 m pentru clădiri de până la 10 etaje inclusiv. Distanța dintre clădirile de gradul I și II de rezistență la foc este de 6 m. Distanța de la ferestrele și ușile sediului întreprinderii Catering trebuie să existe cel puțin 20 m până la șantier cu un coș de gunoi.

Master planul ar trebui să includă:

Situația cu afișarea clădirilor existente, străzilor, căilor de acces.

Obiect de design (partea suplimentară dedicată a clădirii)

Zona pentru amplasarea sezonieră a meselor suplimentare în aer liber

Parcare (loc de parcare 2,5x5,5 m) la rata de 1 m/m pentru 5-7 vizitatori.

Recipient de colectare a deșeurilor.

Zona de productie pentru descarcarea si transportul produselor.

Spații verzi (copaci, gazon, arbuști, plantații de flori și compoziții decorative).

Forme arhitecturale mici (bănci, coșuri de gunoi, garduri, stâlpi de parcare, cutii de flori, sculpturi, elemente de iluminat).

Cerințe pentru soluția de planificare

O soluție funcțională ar trebui să asigure fluxul procesului de gătit, să excludă contrafluxurile de materii prime (produse semifabricate) și produse terminate, vase folosite și curate, precum și pentru a exclude intersecția deplasării vizitatorilor și personalului.

Întreprinderile proiectate pe două sau mai multe niveluri, inclusiv cele cu spațiu subteran, trebuie să fie dotate cu lifturi de marfă;

Intrările în clădirile de alimentație publică și scările pentru vizitatori și personal ar trebui proiectate în mod autonom.

Înălțimea spațiilor unității de catering până la partea inferioară a structurilor proeminente și a tavanelor suspendate trebuie să fie de cel puțin 3 m.

Asigurați posibilitatea de evacuare împotriva incendiilor de la etajul doi. (Sunt necesare 2 scări de evacuare, una poate fi în aer liber)

Grupuri funcționale de spații

Toate tipurile de unități de catering includ cinci grupuri funcționale principale de spații:

1. Un grup de camere pentru vizitatori;

2. Grupa de receptie si depozitare a produselor;

3. Un grup de spații industriale;

4. Grup de încăperi de serviciu și utilitate

5. Un grup de săli tehnice.

Spații pentru vizitatori

Spațiile pentru vizitatori sunt împărțite în 2 subgrupe funcționale: o sală de mese cu o scenă, o sală de avans etc. și încăperi auxiliare - un hol, un vestiar, toalete.

Zonele de divertisment și divertisment sunt organizate în unitățile de catering legate de recreere. Acestea sunt scene și ringuri de dans. Astfel de zone pot fi centrul compozițional al unei încăperi, care este facilitat de locația lor, precum și de un complex de tehnici decorative, plastice, de culoare și de lumină pentru soluțiile lor. Aceste zone sunt diferite ca locație (perete, colț și insulă), dimensiune și formă.

Lățimea pasajului în sala cafenelei/restaurantului este de 1,2 / 1,5 m (lățimea pasajului se determină între spătarul scaunelor, de la spătarul scaunului până la masă 0,5 m)

Fig. 1 O diagramă a conexiunilor funcționale ale spațiilor pentru vizitatori.

Spații pentru primirea și depozitarea alimentelor

Camerele de depozitare a alimentelor trebuie să aibă o legătură directă cu descărcarea și nu trebuie să fie traversate.

Depozitarea separată a produselor trebuie asigurată: uscată (făină, zahăr, cereale, paste); pâine; carne; peşte; lactat; gastronomic; legume.

Spațiile pentru primirea (încărcarea) și depozitarea produselor (cămare frigorifice și nerăcite) trebuie proiectate ca o singură unitate - o zonă funcțională care are legătură directă cu lifturile de marfă și comunicare cu alte încăperi prin coridoare de producție.

În întreprinderile cu mai puține locuri, de regulă, sunt prevăzute platforme de descărcare cu mecanisme de ridicare și coborâre.

Spațiile pentru depozitarea alimentelor nu au voie să fie amplasate sub spalătorii și instalațiile sanitare, precum și sub instalațiile de producție cu scări.

Lățimea coridoarelor din depozit, producție, service, grup de spații casnice - 1,3 m

Fig. 2 Schema conexiunilor funcționale ale spațiilor de primire și depozitare a produselor.

Spații industriale

Un grup de spații industriale, de regulă, ar trebui amenajat într-o singură zonă funcțională pentru a menține continuitatea proceselor de producție.

Amplasarea atelierelor de producție, de regulă, este asigurată în spații separate. În același timp, în întreprinderile de până la 50 de locuri care lucrează la produse semifabricate, la cald, la rece, magazine de finisare, iar în întreprinderile care lucrează pe materii prime - magazine calde și reci, este permis să fie amplasat într-o singură cameră.

Amplasarea atelierelor în structura clădirii ar trebui să asigure consistența procesării produselor cu o lungime minimă a legăturilor funcționale și absența intersecției fluxurilor tehnologice și de transport.

Spațiile industriale în care oamenii lucrează constant ar trebui să aibă lumină naturală.

Zonele de distribuire și bufete în întreprinderile cu serviciu de ospătar sunt amplasate în zonele unităților de producție

Sala de distributie in intreprinderile cu serviciu de ospatar este amplasata in asa fel incat prin usile tehnologice si usi sa aiba legatura directa cu magazinele calde si frigorifice, camera pentru taierea painii, service, spalat ustensile si bufet.

Dacă aceste încăperi sunt situate pe o parte a camerei de distribuție, atunci camera de distribuție este proiectată cu o lățime de cel puțin 2 m. Când aceste încăperi sunt situate pe două sau mai multe laturi ale camerei de distribuție, cel puțin 3 m.

Fig. 3 Schema racordurilor functionale ale spatiilor industriale

Spații de service

În unitățile de alimentație publică, se recomandă proiectarea unui grup de încăperi de servicii și utilitate într-o singură zonă (bloc), legându-l funcțional cu grupuri de alte încăperi pe coridoare de producție.

Intrarea personalului din intreprinderile cu pana la 100 de locuri poate fi proiectata prin salile de acceptare.

Fig. 4. Schema conexiunilor funcționale ale birourilor și spațiilor casnice

Fig. 5 O diagramă a conexiunilor funcționale ale localului restaurantului.

Compoziția spațiilor cafenelei/restaurantului

Indicatorii minimi specifici ai suprafeței totale a unui restaurant/cafenea (pe loc în sală) - 9,2 / 5,6 m2:

Grup de spații pentru vizitatorii unui restaurant/cafenea cu 50 de locuri:

Indicatorii minimi specifici ai suprafeței totale a spațiilor pentru vizitatorii unui restaurant / cafenea - 140 / 70 m2

sala de 100 m2 (1,8-2m2 per vizitator) cu tejghea de bar si loc pentru dans;

sala de banchete 30m2 (15 persoane)

artistic 2x 6m2

hol 10-15m2

cu dulap 8m2

toalete - 2 publice

Grup de spații pentru recepția și depozitarea produselor restaurant/cafenea de 50 locuri:

Suprafața minimă necesară a incintei pentru primirea și depozitarea alimentelor într-un restaurant/cafenea este de 70/25 m2

Compoziția aproximativă a grupului:

încărcare - 12m2

camara de produse uscate-9m2

carne de camara, peste, gastronomie, lapte -30m2 (dulapuri frigorifice pot fi in aceeasi camera)

cămară cu băuturi - 7m2

cămară și recipiente de spălat - 6m2

Grup de productie local restaurant/cafenea de 50 locuri:

dimensiunea minimă a spațiilor industriale este de 7m2, în perioada reconstrucției este de 5m2; suprafete minime spatii industriale restaurant/cafenea -100/70m2

Compoziția aproximativă a grupului:

magazin finisaje-10m2

distribuire -9m2

sala de taiere paine -10m2

spalat bucatarie, tacamuri -15m2

serviciu -5m2

cap de productie-6m2

Grup de camere de servicii și utilitare restaurant/cafenea pentru 50 locuri:

Suprafața minimă necesară a camerelor de serviciu și utilitate pentru un restaurant/cafenea este de 50/35m2

Compoziția aproximativă a grupului:

spatiu birou -10m2

camera pentru ospatari, barmani -6m2

dușuri - 2 pentru bărbați, 2 pentru femei

toalete - masculin, feminin

camere de odihna pentru personal, dulap -10m2

lenjerie -5m2

camara pentru curatenie utilaje -4m2

Grup de camere tehnice:

Compoziția aproximativă a grupului:

camera de ventilatie - 8m2

tablou -7m2

apometru - 7m2

Proiectarea atelierelor de producție pe baza conceptului, caracteristicilor structurale, standardelor SanPiN și alți indicatori (design tehnologic) este o etapă foarte importantă și crucială în crearea unei întreprinderi pe segmentul HoReCa.

Un plan elaborat cu competență pentru un proiect (plan) de cafenea sau restaurant va ajuta la evitarea problemelor cu aprobările în diferite cazuri, precum și la economisirea unor sume destul de semnificative în selectarea echipamentelor. Calculul și consultanța sunt efectuate de un bucătar cu o experiență de peste 15 ani, un inginer de mașini și aparate productia de mancare, Konstantin Shake.

Împreună cu proiectul restaurantului (întreprindere de catering) și specificarea echipamentului cu adevărat necesar, de regulă, desfășurăm o licitație pentru dotarea întreprinderii cu echipamente printre mai mulți furnizori regionali importanți.

Amintiți-vă că greșelile în proiectele de plasare și includerea în proiect a echipamentelor de catering inutile pot duce la costuri nejustificate, ale căror sume sunt adesea de milioane de ruble! Dacă nu intenționați să invitați un bucătar în faza de construcție, vă putem întocmi un plan de amenajare a echipamentelor și vă putem elimina costurile inutile.

Practic, facem proiecte pentru amenajarea utilajelor de bucatarie de la distanta, fara a vizita o firma de catering. Veți avea nevoie doar de un plan al camerei cu dimensiunile și parametrii tehnici (apă, electricitate...) și conceptul de viitoare bucătărie.

Proiectarea include următoarele etape:

Întocmirea unei schițe a proiectului, ținând cont de caracteristicile tehnice ale sediului. Se iau în considerare următorii factori: Mărimea localului şi specificații, Conceptul și viitorul meniu al întreprinderii, Numărul de locuri, Restricții de energie electrică, Disponibilitatea unei conducte de gaz, Caracteristici de alimentare cu apă și cablare de canalizare ...
Aprobarea schitei cu clientul
Furnizarea clientului proiect finalizat cu punctele de racordare necesare pentru electricitate, apa, canalizare si ventilatie
Furnizarea clientului cu specificațiile echipamentelor necesare

Exemple de proiecte pentru amenajarea echipamentelor pentru bucătăria unui restaurant, cafenea

Alegerea echipamentului necesar pentru o unitate de catering.

De regulă, selecția echipamentelor se realizează împreună cu proiectarea magazinelor de producție, cu toate acestea, selecția poate fi efectuată pentru un proiect deja finalizat.

Selectarea echipamentului necesar pentru alimentația publică include următoarele etape:

Determinarea cu clientul a pretului si a caracteristicilor de calitate ale echipamentelor necesare
Desfășurarea unei licitații pentru echipamente în rândul furnizorilor de echipamente, alegând cea mai optimă variantă de echipare

Costul dezvoltării unui proiect de întreprindere de catering cu selecția echipamentului necesar este de la 25.000 de ruble, în funcție de complexitatea proiectului. Timp de finalizare a proiectului - de la 7 zile calendaristice... Condițiile de plată și posibilitatea ca un specialist să viziteze instalația sunt negociate individual cu fiecare client. Derulăm multe proiecte de la distanță, fără a vă vizita compania.

Cum am economisit 42.456 USD la achiziționarea de echipamente pentru o cafenea mică

În 2009, am analizat un proiect tehnic pentru un restaurant mic (60 de locuri) din sudul Rusiei. După ajustări și eliminarea tuturor celor inutile, au fost economisiți 42.456 USD !!! În același timp, nu ne-am zgarcit la calitatea echipamentelor. Au fost instalate un cuptor combinat cu aburi Rational SCC, mese frigorifice Fagor, un procesor Robot Coupe și alte echipamente fiabile și binecunoscute.

În oferta inițială a unui furnizor binecunoscut, suma a fost de 3.037.520 de ruble ()
După modificarea designului tehnologic, valoarea contractului a fost de 1.691.654 de ruble ()
Astfel, economiile s-au ridicat la 1.345.866 de ruble (la cursul de schimb al dolarului la acel moment (31,7 ruble) = 42.456 dolari)

Acesta este doar unul dintre multele cazuri care se întâmplă tot timpul.

Analiza proiectului tehnologic finalizat

De foarte multe ori clienții noștri comandă un proiect tehnologic de la un furnizor de echipamente. De regulă, furnizorul realizează un proiect tehnic gratuit, cu condiția să achiziționați echipamente de la aceeași organizație. Este foarte tentant, dar în acest caz sunt destul de probabile următoarele riscuri:

Dezvoltatorul nu va ține cont de standardele sanitare de bază și veți primi o întreprindere care nu respectă Reglementările tehnice. Intersecția pâraielor, numărul greșit de băi de spălat sau hote de ventilație, lipsa zonelor de producție necesare (ateliere) - astfel de greșeli sunt foarte des făcute de designeri ... Ca urmare, după prima verificare, veți avea pentru a reconstrui bucătăria, ceea ce nu este întotdeauna posibil și foarte scump.
Proiectul tau tehnologic va contine echipamente in exces, sau echipamente cu o performanta (si, ca urmare, un cost) mult mai mare decat ai nevoie. După cum arată practica, la întocmirea proiectelor de echipamente, unii furnizori de echipamente sunt ghidați, în primul rând, de interesele lor materiale, și abia apoi de interesele clientului.
Tehnologul dezvoltatorului va ajunge literalmente la o înțelegere a Regulilor sanitare și va proiecta producția în cea mai mare măsură a legii. Drept urmare, veți primi 30 mp. m. podeaua comercială la 70 mp. m. bucătărie. Știm să facem bucătăria unei întreprinderi de catering în spații mici, confortabilă și în conformitate cu toate standardele de bază. Pentru că facem asta de peste 15 ani.

Costul analizei unui proiect tehnologic pentru un restaurant, cafenea, bar, cantină ... variază de la 5.000 la 20.000 de ruble, în funcție de stadiul proiectului tehnic inițial și de complexitatea sarcinii. Oricum ar fi, de obicei se plătește întotdeauna.

Cafenea pentru 100 de sate locuri (regiunea Moscova). Bucătăria rusească.
Posterul 1 prezintă plan general complot, cu imaginea și arată ceea ce este afișat, zone și obiecte. Din partea curții gospodăriei există o trecere convenabilă a vehiculelor pentru acceptarea produselor.
Fațada clădirii - sunt indicate o rețea de coloane, deschideri de ferestre și puncte de cotă.
Posterul 2 prezintă un plan al întreprinderii la scară 1: 100 cu amenajarea echipamentelor.
Principalele grupuri funcționale ale cafenelei sunt instalațiile de producție și depozitare.
Structura întreprinderii este magazin: magazine calde, reci și de pregătit. Pentru continuu proces de producție trebuie să fie poziționat corespunzător spatii industriale astfel încât să aibă o legătură convenabilă între ele.
În fiecare atelier sunt organizate zone de producție, dotate cu echipamentele necesare unui proces tehnologic specific, precum și cu inventar și scule.
Depozitele restaurantului proiectat includ: o cameră de încărcare, o cămară pentru produse uscate și vin și vodcă, camere frigorifice pentru - și enumerați scopul, o cămară pentru containere și echipamente, o cămară pentru inventar, o cămară și recipiente de spălat, camera unui depozitar. Depozitele sunt proiectate din lateralul curții utilitare. Acestea sunt folosite pentru a primi produse primite de la furnizori, produse semifabricate, depozitarea lor pe termen scurt și eliberarea pentru producție. Amenajarea instalațiilor de depozitare se realizează în direcția deplasării produselor, asigurând în același timp cea mai rațională implementare operațiuni de depozit si lucrari de incarcare si descarcare.
Magazinul cald ocupă locul central în întreprinderea de catering. Completează procesul tehnologic de preparare a alimentelor: tratarea termică a alimentelor, prepararea supelor, garnituri, băuturi calde. De la magazinul fierbinte mâncăruri gătite mergi direct in sala de distributie, iar de acolo ospatarii duc comanda vizitatorilor. Magazin fierbinte are o legătură convenabilă cu depozite, interconectare cu frig, dozator, zona de vanzare si spalat ustensile de bucatarie.
Pentru comoditatea organizării proceselor de preparare a mâncărurilor calde, echipamentele din magazinul fierbinte sunt instalate prin metoda insulei. Au fost instalate echipamentele importate ale companiei Zanussi seria 900, fabricate in Italia: o soba, un cazan electric, o tigaie electrica, sectiuni de inserturi, un combi Rational SCC 61 pentru 6 recipiente gastronorm GN 1/1.
Peste insula de căldură a fost instalată o hotă de evacuare VC 24/20. În plus, în magazinul fierbinte există un cazan KNE-50, un dulap frigorific SHH-0.7, o baie de spălat VM-1, o chiuvetă LR-54, un rack, mese de producție SBP-1200, masă SBP-1500, UKM (mașină universală de bucătărie).
Afișul 3 prezintă legăturile de instalare a echipamentului magazinului fierbinte, indicând punctele de intrare ale principalelor comunicații - alimentare cu energie electrică și apă, drenaj în canalizare. Au fost determinate distanțele acestora față de structurile principale ale clădirii - pereți și coloane.
Posterul 4 prezintă un plan, o secțiune a camerelor frigorifice.
Posterul 5 prezintă Sistem tehnologic vase (spune tehnologie).
Afișați fluxurile tehnologice pe posterul 6, justificați - va exista un dialog.
Principalul indicatori economici activitate economică cafenelele sunt prezentate pe afișul 7. Venitul brut este de 60,8% din cifra de afaceri, costurile de producție și distribuție - 50,2%. Rentabilitatea -%.

Date aproximative:

Costurile inițiale - aproximativ 5.000.000 de ruble.
Perioada de rambursare - 2,5 - 3 ani.
50 locuri, suprafata - 180 m².

Acest plan de afaceri, ca toate celelalte din secțiune, conține calcule ale prețurilor medii, care pot diferi în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să faceți calcule pentru afacerea dvs. individual.

În acest articol, am compilat plan de afaceri detaliat restaurant cu calcule detaliate.

Relevanța investițiilor în proiect

Am atins deja o parte a acestei probleme în articolul despre. Despre o situație dificilă pe piata ruseasca ospitalitatea a fost auzită, poate, chiar și de cei care nu merg la restaurante și nu locuiesc în hoteluri. În primul rând, industria a fost lovită de interzicerea fumatului, iar apoi situația economică generală din țară a devenit, ca să spunem ușor, nu ideală.

Deci, merită să investești într-un restaurant acum și nu vor deveni intenționat neprofitabile astfel de investiții? Să trecem la numere.

Potrivit RBC, numărul de vizitatori ai unităților de catering în perioada 2010-2014 a fost de 107,5 milioane de persoane. Valoarea pieței în această perioadă a crescut cu 74,1% și a ajuns la o cifră impresionantă de 727,8 miliarde de ruble.

Cifre serioase. Cu toate acestea, aspiranții antreprenori pot avea obiecții - indicatorii sunt luați pentru ani „bine hrăniți”, pre-criză, dinamica următorilor ani poate fi negativă.

Potrivit aceleiași surse, în 2015-19, piața va crește cu 11,6% anual. Și până în 2019 va ajunge la 1261 de miliarde de ruble.

Creșterea este așteptată datorită mai multor factori:

Scăderea costului închirierii imobilelor comerciale (ca urmare a scăderii cererii)
Adaptarea clienților și a pieței la noile prețuri și interdicții de fumat
Saturație insuficientă a pieței (numărul de restaurante la o mie de locuitori chiar și la Moscova este de 4 ori mai mic decât normele vest-europene)
„Supraviețuirea” jucătorilor eficienți

Ultimul punct ar trebui abordat Atentie speciala... Pe piata restaurantului poți câștiga în aproape orice situație economică. Condițiile sunt aceleași ca și în alte domenii ale antreprenoriatului - planificare competentă, cunoaștere a pieței și monitorizare regulată.

Principalele repere și caracteristici ale deschiderii unui restaurant viabil sunt prezentate în acest articol de către specialiștii companiei. "ARȚAR".

Unde sa încep? Selectarea formatului

„Restaurant” este un concept destul de încăpător. Esența afacerii este aceeași - să hrănesc oamenii pentru bani, iartă-mă pentru o astfel de simplificare. Dar există multe moduri, tipuri, direcții de afaceri cu restaurante! Iar dimensiunea investiției, perioada de rambursare și cantitatea de muncă cheltuită depind de formatul ales.

Să ne oprim asupra formatelor „de bază” ale unităților de catering care au perspective pe piața rusă.

Dining rafinat

Clasa premium cu toate atributele sale. Potrivit GOST, astfel de unități sunt clasificate drept „de lux”. Restaurantele Fine Dining oferă interioare scumpe (în toate sensurile), bucătărie exclusivistă și servire, băuturi de elită. Factura medie este adecvată - înainte de criză costa 2.000 de ruble sau mai mult să luați masa fără alcool într-un astfel de restaurant. Rețineți că nu vorbim despre „vedete” unice ca „Turandot” sau „Pușkin”, ci despre restaurante bune, bine făcute, dar de masă.

La prima vedere, de unde au luat clienții banii pentru un asemenea lux? Dar statisticile arată că restaurantele premium încă se descurcă bine. Au plecat doar acei vizitatori care au vizitat unități scumpe de dragul „prafului din ochi”. Coloana vertebrală, pentru care vizitarea Fine Dining este un mod de viață, nu a simțit influențele crizei și nu și-a schimbat obiceiurile.

Meniu casual

Un concept care combină serviciile premium și bucătăria cu accesibilitatea pentru un segment de masă de clienți. La un preț rezonabil, oaspetele primește un design bine dezvoltat, un meniu alcătuit competent (cel mai adesea multiprodus) și servicii profesionale.

Încorporarea și transformarea unui restaurant de acest format într-un plus nu este o sarcină ușoară.

Deschiderea unei unități de înaltă clasă cu un cec mediu de 500-1500 de ruble este riscantă, dar promițătoare. Casual Dining a crescut rapid în Rusia înainte de criză, dar acum este un format fără loc de eroare. Multe unități subdezvoltate s-au închis. Dar cei care au reușit să optimizeze achizițiile, procese tehnologice si serviciul clienti – colectarea cremei. Clasa de mijloc (care, judecând după sondaje, nici nu a simțit încă criza) vrea să obțină un anumit nivel de confort la un preț rezonabil. Deci va exista cerere pentru Casual Dining.

Rapid Casual

Așa cum le place să scrie în numeroase recenzii, acesta este un format „de tranziție” între Casual Dining și Fast F Restaurantele de acest tip au încercat să ia ce e mai bun de la „părinții” lor:

Serviciu de ospătar, interior de înaltă calitate și un meniu extins din segmentul restaurantelor democratice
Viteza maximă de serviciu și preturi mici din segmentul fast-food.

Există un alt motiv pentru apariția Fast Casual - „bullying”, pe care mass-media și adepții mod sănătos viata aranjata pentru fast-food. Da, a funcționat - opinia publică nu percepe fast-food-ul în cea mai bună lumină. Și chiar și marii jucători de fast-food trec treptat în Fast Casual. Direcțiile etnice sunt populare în acest segment - bucătăria japoneză, mediteraneană, slavă de est.

Fast Casual poate fi deschis într-o zonă mică și folosind o bucătărie din fabrică. Această abordare va reduce investiția inițială și timpul de rambursare. Dacă nu există dorința (sau oportunitatea) de a lucra singur la concept, alegeți unul dintre. Din fericire, sunt destule pe piață.

Fast food

Se pare că nu are nevoie de o introducere . Întreprinderile de fast-food, care au apărut inițial în străinătate, și-au stabilit cu mult timp în urmă cota de piață în Rusia. Trecând de la noutatea exotică la realitatea cotidiană, fast-food-ul a devenit o investiție atractivă. Mai ales acum, când s-a format obiceiul de a mânca în afara casei, iar veniturile populației sunt în scădere.

Instituțiile de formate „superioare” părăsesc Fast-foodul – sunt costuri mai mici și mai mulți clienți. LA fast food poate fi atribuită nu numai proiectelor cu un singur produs care oferă burgeri, pui sau tăiței, ci și cantine, dintre care multe au fost deschise în 2015.

Avantajele alegerii Fast-food-ului ca model de afaceri sunt costurile minime, capacitatea de a lucra la food court și flexibilitatea conceptului. De dragul corectitudinii, observăm că au început să considere fast-food-ul un restaurant cu filieră de marketeri de la cunoscuta corporație americană.

Descrierea formatelor promițătoare poate fi completată cu gândul la Anton Tabakov, un actor și un restaurator recunoscut din Moscova. În opinia sa, principala problemă a restaurantelor autohtone este în reperele false. Spiritul instituțiilor din epoca Gilyarovsky, care erau standardul culturii naționale de alimentație, s-a pierdut. În locul lui a venit „praful în ochi”, restaurantul a devenit nu un loc de mâncare, ci un mod de a se lăuda cu bogăție.

Acum cultura restaurantului se reface. Iar antreprenorii care fac un stabiliment „pentru alimentație” au dreptul de a conta pe succes.

Concept

Acest concept înseamnă un fel de „foaie de parcurs” a unui antreprenor care lansează un proiect în domeniul HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafenea). Concept - dacă nu instrucțiuni pas cu pas, apoi cu siguranță un set de linii directoare care îl vor ajuta pe restaurator să respecte termenele limită și să lanseze înființarea fără probleme inutile.

Este necesar să se creeze sarcina tehnica pentru fiecare aspect al funcționării restaurantului:

Poziționare - alegerea unuia dintre formatele unității de catering:

Idee și temă - ce anume oferiți oaspeților (restaurant pan-asiatic, proiect futurist, clătită)
Metoda de service
Unic ofertă de schimb(diferență de proiect față de analogi)
Determinarea publicului țintă

Solutii tehnologice:

Cerințe pentru sediu și locație
Cerințe pentru sistemele de comunicații (electricitate, instalații sanitare, ventilație)
Zonarea sufrageriei și bucătăriei

Politica de sortiment:

Meniu principal
Carduri de vin și bar
Meniu de sezon

Proiecta:

Proiect de design al interiorului, al fațadei și al teritoriului adiacent (dacă este necesar)
Identitate corporativă (carte de marcă)
Accesorii pentru mobilă

Politica de pret:

Lucrați cu furnizorii
Prețuri de bază, sezoniere și promoționale

Politica de marketing:

Programe de lansare pe piață a unui proiect și promovare ulterioară
Evenimente PR
Programe de loialitate
Evenimente țintite pentru diferite grupuri de vizitatori

Lucrarea conceptului începe după analiza pieței, a cererii și a concurenților. Datele obținute vor permite deja în teorie testarea conceptului de viabilitate și evaluarea perspectivelor de dezvoltare.

Un plan de acțiune clar structurat vă permite nu numai să urmăriți etapele de lucru. Datorită conceptului, este posibilă coordonarea muncii tuturor specialiștilor angajați și reducerea costurilor.

Plan de afaceri

Dacă elaborarea unui concept de restaurant oferă antreprenorului să înțeleagă ce trebuie să facă, atunci un plan de afaceri răspunde la întrebările despre cât va costa și când va plăti. Este clar că este imposibil să se obțină o acuratețe absolută - starea pieței se schimbă, costurile apar (sau dispar). Dar „lovirea” sută la sută nu este necesară, sarcina planului de afaceri este de a prezenta o imagine financiară detaliată a proiectului.

Acest document poate fi întocmit pentru dvs., pentru investitori și parteneri, sau pentru instituțiile de credit. Detaliul și caracterul complet al documentului depind de acest lucru, în mod progresiv.

Aici oferim cifrele medii pentru Moscova. Este clar că calculele sunt individuale pentru fiecare regiune și chiar pentru fiecare proiect. Pentru a obține numerele pentru condițiile dvs., este suficient să înlocuiți valorile noastre cu informațiile reale.

Principalele blocuri ale unui plan de afaceri

Finanțarea proiectului

Capitalul poate consta din capitaluri proprii, împrumutate și fonduri mixte. Cotele din buget sunt indicate ca procent.

Condiții de împrumut

Postul este completat dacă luați un împrumut de la o bancă sau alte instituții de credit.

Costuri de incinta

Starea spațiilor (închiriere, proprietate, alte opțiuni), costurile de creare a proiectelor de inginerie și tehnologie și reparații sunt indicate aici.

Pentru un restaurant cu 50 de locuri și o suprafață de 180 m², bugetul ar fi următorul:

Spatiu de inchiriat

Cea mai apropiată regiune Moscova - 20.000 de ruble pe m² pe an. Suma este de 3.600.000 de ruble pe an.

Zona celui de-al treilea inel de transport - 50.000 de ruble pe m² pe an. Suma este de 9.000.000 pe an.

Centrul Moscovei - 100.000 de ruble pe metru pătrat pe an. Suma este de 18.000.000 pe an.

Proiectare inginerească

Proiect arhitectural cerut pentru lucrari de constructie sau reconstrucție. Documentul include:

Notă explicativă
Planuri de nivel
Inciziile
Amenajare compartimentari, ferestre si usi
Echipamente de fixare și conducte
Izolarea structurilor de închidere
Lista de finisare a spațiilor
Consumul de materiale

Costul este de 300 de ruble pe metru pătrat. Suma este de 54.000 de ruble.

Proiectare ventilatie si aer conditionat este important nu numai pentru a crea confortabil condiții climatice(deși acest lucru este important). În timpul procesării produselor, o cantitate mare de mirosuri, uneori vapori, fum și alți contaminanți, sunt eliberate în aer. Sistemele puternice de aer condiționat sunt o chestiune de siguranță a personalului. Și, desigur, în sala de mese nu ar trebui să pătrundă mirosuri străine.

Documentul include:

Admiterea SRO la lucru la pregătirea documentației de proiect
Notă explicativă cu indicarea parametrilor calculati pe calea aerului în Sediu
Plan general al sistemului de ventilație care indică parametrii de proiectare ai aerului pe grilajele de ventilație
Diagrama axonometrică a sistemului general de ventilație
Planul și diagrama axonometrică a ventilației tehnologice (dacă este prevăzută)
Planul sistemului de aer condiționat indicând locațiile conductelor de alimentare și drenaj frigorifice, precum și conductele aparatelor de aer condiționat

Costul este de 200 de ruble pe metru pătrat. Suma este de 36.000 de ruble.

Proiectare alimentare cu apă și canalizare este necesar în două scopuri. Prima este respectarea apei cu standardele de igienă stabilite în regiune. Al doilea este de a asigura buna funcționare a sistemului de alimentare cu apă și canalizare în bucătărie. Evident, un restaurant consumă mult mai multă apă decât o clădire administrativă și cu atât mai mult o clădire casnică (se poate calcula conform SNiP 2.04.01-85 *). Comunicațiile trebuie să reziste la sarcină.

Documentul include:

Admiterea SRO la lucru la pregătirea documentației de proiect
Notă explicativă care indică parametrii calculați pentru consumul de apă
Lista desenelor și documentelor de referință
Planul sediului cu amplasare echipamente tehnologice si locuri de alimentare cu apa si canalizare
Diagrama axonometrică a conductelor de apă rece și apă caldă
Diagrama axonometrică a conductei de canalizare industrială
Schema unitatii de contorizare pentru consumul de apa rece si apa calda
Specificațiile echipamentelor și materialelor

Costul este de 140 de ruble pe metru pătrat. Suma este de 25.200 de ruble.

Proiectarea sursei de alimentare... Unitățile moderne de catering folosesc o cantitate mare de echipamente alimentate cu energie electrică. Mai mult, atât de la 220 V, cât și de la 380 V. Proiectul de cablare fiabilă capabilă să lucreze cu sarcini mari ar trebui creat numai de profesioniști.

Documentul include:

Admiterea SRO la lucru la pregătirea documentației de proiect
Notă explicativă
Lista desenelor și documentelor de referință
Schema electrică cu o singură linie a tabloului de intrare care indică numărul de grup și marca cablului de intrare (conform proiectării electrice a clădirii de bază)
Schema cablajului plăcii
Planuri de rețea de iluminat (indicând numerele de grup, marca și secțiunea transversală a cablurilor)
Plan de rețea de alimentare și priză (indicând numerele de grup, marca și secțiunea transversală a cablului)
Schema schematică a controlului electric (în cazul utilizării circuitelor de control automate)
Dispunerea comunicațiilor prin cablu cu indicarea locațiilor de instalare a cutiilor de joncțiune
Specificațiile echipamentelor și materialelor

Costul este de 180 de ruble pe metru pătrat. Suma este de 32.400 de ruble.

Costul total al proiectării inginerești- 147 600 de ruble.

Design tehnologic

Aceasta este crearea unei aranjamente optime a echipamentelor în cameră și dezvoltarea planurilor de conectare a echipamentelor la rețelele de comunicații.

Costul este de 200 de ruble pe metru pătrat. Suma este de 36.000 de ruble.

La comandarea unui set de echipamente de la companie "ARȚAR" beneficiați de design tehnologic gratuit.

Proiecta

Dacă cafenelele sau pub-urile tematice pot crea uneori un design vizual pe cont propriu, atunci proiectele de restaurante ar trebui să apeleze la serviciile profesioniștilor.

Designul la cheie este:

Dezvoltarea unei soluții de design în cadrul conceptului
Crearea vizualizării 3D a proiectului
Selectia materialelor si echipamentelor de mobilier, amenajare
Proiectarea fațadei
Supravegherea autorului asupra implementării

Un aspect important - chiar dacă vă bazați pe deplin pe profesionalismul designerilor angajați, ar trebui să efectuați aprobări regulate și să participați la proces într-o măsură rezonabilă.

Un „set complet” de design va costa 1200 de ruble pe metru pătrat. Suma este de 216.000 de ruble.

Dacă fondurile permit, merită să comandați o carte de marcă - atunci asta este tot. materiale promoționale va fi executat într-un singur concept.

Decorarea camerei

De fapt, întruchiparea unui proiect de design. Preturile sunt pentru lucrarea constructorilor calificati. Finisarea la nivel mediu (mai complicată decât cosmeticele, dar încă nu VIP) va costa 7.000 de ruble fără materiale.

Suma este de 1.260.000 de ruble.

Echipamente

Echipamentul modern pentru restaurante este o industrie separată în industria ospitalității, un fel de „stat în stat”. Producătorii de frunte angajează cu drepturi depline departamente științifice, creând nu numai tehnologii mai avansate, ci și modalități fundamental noi de procesare a produselor.

Atunci când alegeți echipament, merită să contactați profesioniști, altfel există riscul de „depășire”. Echipamentele prea puternice și scumpe vor da roade ani de zile, iar modelele ieftine nu vor face față sarcinii. În ambele cazuri, restauratorul va suferi pierderi.

Mai jos este dotarea restaurantului cu 50 de locuri cu bucatarie clasica.

Echipament de incalzire:

Cuptor combinat TECNOEKA EVOLUTION EKF 711 E UD - 214 307 ruble
Aragaz electric EPK-47ZhSh cu patru arzătoare cu cuptor - 70 600 de ruble
Cuptor pentru pizza GAM MD1 - 37 961 ruble
Aragaz cu inducție UN-3,5KC-1 desktop VOK - 16 971 ruble
Suprafața de prăjire (aparatul de procesare de contact) AKO-80N - 55.500 de ruble
Aragaz de orez ERGO CFXB 50-70x - 3 366 ruble
Cazan ERGO KSY-30 - 11 169 ruble

Echipamente frigorifice:

Dulap frigorific POLAIR ШХ-1,4 (CM114-S) - 51 210 ruble
Dulap de congelare POLAIR ШН-0,7 - 51.543 ruble
Masa frigorifica HICOLD GN 11 / TN - 78 530 ruble
Producător de gheață ICEMATIC E21 W - 57 622 ruble
Vitrina verticală de cofetărie cu rotație HICOLD VRC 350 RI - 108 190 ruble

Mixer KITCHEN AID 5KSM150PSEWH - 60.990 de ruble
Mixer ROBOT COUPE Mini MP 190 Combi - 37 384 ruble
Mașină de tocat carne FAMA TS 22 (FTS 117UT) - 57 093 ruble
Slicer "Convito" HBS-220JS - 20.043 ruble
Tăiător de legume ROBOT COUPE CL30 Bistro - 65 121 ruble
Un set de discuri de tăiere pentru ROBOT COUPE CL30 Bistro - 24 278 ruble

Echipament bar:

Storcator QUAMAR T94 pentru citrice - 34 634 ruble
FUTURMAT Rimini A / 1 aparat de cafea - 156 653 ruble

Echipamente tehnologice:

2 băi de spălat cu o singură secțiune VM 1/630 - 16 788 ruble
Baie de spălat cu două secțiuni VM 2/630 - 17 017 ruble
2 mese de SRP industrial de perete 1200/600 / SRPT-uri E - 13 510 ruble
2 mese de muncitori ai insulei СРЦ 1200/600 / СРЦЦ Э - 12 540 de ruble
4 rafturi cu rafturi continue SK 1200/400 - 45.060 ruble
2 hote de perete MVO-0,8 МСВ - 24 724 ruble
2 umbrele pentru zonele de răcire a aerului evacuat 12 * 10 - 31.504 ruble
4 rafturi de PC solid montat pe perete 600/300 - 9 544 ruble
Masă insulă pentru colectarea deșeurilor SPS-111/900 - 8 674 ruble

Ustensile și ustensile de bucătărie - recipiente gastronorm, tigăi, oale, oale, plăci de tăiat, vase de copt, oale, strecurătoare, linguri etc. Costul este de 73.500 de ruble.

Cuțite de bucătar - 31.176 de ruble

Articole de servire - 114 106 ruble

Vase din sticlă și porțelan, tacâmuri - 213 960 de ruble

Mobilier pentru un restaurant pentru 50 de locuri (inclusiv o stație de ospătar) - 762.725 de ruble

Astfel, toate echipamentele restaurantului vor costa 2.600.000 de ruble.

înregistrare

Obținerea permiselor și înregistrarea unei afaceri este o etapă care poate bea mai mult sânge decât toate celelalte la un loc. Și nu din cauza complexității excesive, ci din cauza muncii nu cea mai operațională dintre toate tipurile de servicii și autorități.

Pentru organizarea unui restaurant, forma (societate cu raspundere limitata) va fi optima.

În primul rând, fondatorii entitate legală, Spre deosebire de antreprenor individual, sunt responsabili doar pentru suma capitalul autorizat... Afacerile au riscuri și merită să te protejezi de un posibil eșec.

În al doilea rând, un SRL poate angaja și numi director general la propria discreție. Acest moment va fi important dacă afacerea începe să se extindă.

Dezavantajele LLC sunt raportarea destul de complicată, ceea ce este mai bine să externalizați. Sau angajează un contabil.

Pentru a înregistra o entitate juridică, veți avea nevoie de:

Procesul verbal al ședinței fondatorilor, care confirmă crearea SRL

Certificat de inregistrare

certificat de atribuire TIN

Extrage din Registrul unificat(, EGRIP)

Scrisoarea de informații Rosstat despre codurile OKVED:

55.30 Activități de restaurante și cafenele
55.40 Activitati de bar
55,52 Furnizare de produse de catering. Aceasta include activitățile întreprinderilor de alimentație publică pentru producția de produse de alimentație publică, livrarea acestora
Dacă restaurantul ar trebui să aibă biliard sau karaoke, adăugați codurile corespunzătoare din clasificator (de exemplu, 92.72)

Certificate de înregistrare la MHIF, FSS, Fond de pensii

Acord de deschidere de cont bancar

Confirmarea înregistrării KKT (echipament de casă de marcat)

Masa de personal

Ordin de numire a șefului, contabil șef, casier-operator

Pista de audit și cartea de reclamații

Pentru spații:

Dovada dreptului de utilizare a sediului (contract de închiriere sau certificat de proprietate)
Pașaport BTI cu planuri și explicații
Proiecte de inginerie (vezi mai sus)
Concluzii privind proiectele emise de GAPU și MVK
Plan de evacuare și instrucțiuni de incendiu
Contract de servicii de semnalizare

Permisiuni:

Plan de producție și control tehnic convenit cu SES
Certificat de promovare a examenelor de conformitate cu standardele sanitare
Încheierea Ministerului Situațiilor de Urgență privind securitatea la incendiu
Concluzia SES cu privire la disponibilitatea echipamentului și a spațiilor necesare
Pașapoarte sanitare ale unității și vehicule
Licență de comerț cu alcool
Concluzie igienica pentru materii prime si preparate gata de la Rospotrebnadzor
Rezultatele examenului medical al personalului

Contracte de întreținere obiect:

Îndepărtarea și eliminarea deșeurilor solide și a deșeurilor biologice
Contract de deratizare, dezinfectare si dezinsectie
Contract curatenie sistem de ventilatie
Contract de spalare haine de lucru
Contract pentru demontarea si eliminarea lămpilor fluorescente

Și acestea sunt doar documente generale care nu țin cont de legislația unei anumite regiuni. După cum arată practica, este mai ușor să comandați înregistrarea și colectarea autorizațiilor pentru companiile specializate.

Impozitarea

Majoritatea restauratorilor regionali preferă să lucreze la UTII ( impozit unic pe venitul imputat). Dar acest sistem de impozitare nu funcționează pentru Moscova. În plus, există o limită a suprafeței - până la 150 m².

Pentru exemplul pe care l-am ales, un plan de afaceri este mai potrivit.

Conditii pentru tranzitie:

Până la 100 de angajați
Venitul anual de până la 60 de milioane de ruble
Nu puteți avea sucursale și reprezentanțe (pentru un proiect de pornire, acest articol nu este important)
Nu puteți utiliza sistemul fiscal simplificat dacă participarea la SRL a altor organizații este mai mare de 25%
Depunerea cererii de trecere la sistemul fiscal simplificat în termen de 30 de zile de la data înregistrării

Cota de impozitare

Întreprinderile din sistemul fiscal simplificat nu plătesc TVA, impozite pe venit și impozite pe proprietate. În schimb, introduce un impozit trimestrial. Îl poți plăti conform uneia dintre cele două scheme de calcul - din venituri sau din diferența dintre venituri și cheltuieli. În primul caz, se deduce 6%, în al doilea - 15%. Autoritățile regionale pot modifica tarifele la discreția lor, puteți afla valorile exacte din regiunea în care este deschis restaurantul.

Personal

Problema personalului pentru industria ospitalității din Rusia este destul de acută. Dacă barmanii și bucătarii sunt pregătiți, deși „piesa”, atunci găsirea unui chelner calificat este o adevărată problemă. În cea mai mare parte, chelnerii sunt tineri cu jumătate de normă. Cei care rămân în industrie în cele din urmă trec în manageri și manageri, recrutând din nou noi veniți. Și așa într-un cerc. Este suficient să spunem că în anii 90, la Moscova existau 25 de instituții de învățământ care absolveau ospătari profesioniști. Acum sunt 2.

Un personal cu drepturi depline și calificat este format în două moduri:

Vă puteți „crește” propriii specialiști de la zero
Sau „supralicitat” oamenii potriviți de la concurenți (cu toate acestea, ei pot fi mai târziu licitați de la dvs.)

Personalul restaurantului include:

Director. Salariul estimat - de la 70.000 de ruble
bucătar. Salariul estimat - de la 70.000 de ruble
2 sous-chefi. Salariul estimat - de la 50.000 de ruble
4 bucătari break. Salariul estimat - de la 40.000 de ruble
2 conducători de sală. Salariul estimat - de la 35.000 de ruble
6 chelneri. Salariul estimat - de la 25.000 de ruble
2 barmani. Salariul estimat - de la 30.000 de ruble
Sofer de redirecționare. Salariul estimat - de la 35.000 de ruble
Depozitar. Salariul estimat - de la 35.000 de ruble
2 doamne de curățenie. Salariul estimat - de la 20.000 de ruble
2 mașini de spălat vase. Salariul estimat - de la 20.000 de ruble

Personalul superior și administrativ lucrează pe o bază de cinci zile. Bucataria, service si stewarding in program 2/2.

Costuri salariale lunare totale: 830.000 de ruble.

Marja si profitabilitate

Costurile restaurantului constau în mod condiționat din trei elemente - chirie, salariileși costul produselor.

Primele două tipuri de cheltuieli sunt condițional constante. Dar puteți lucra cu costul felurilor de mâncare - doar datorită raportului competent dintre marja și costul produsului, se formează profitul instituției.

Restauratorul abordează această etapă cu un meniu deja elaborat. Nu există o formulă universală pentru determinarea markupului. Există tendința ca markup-ul să fie cel mai mic pentru alimente fierbinți (100-250%), pentru supe și cafea - cel mai mare (500-1000%). Dar costul fiecărui fel de mâncare este calculat separat.

Lucruri de luat în considerare:

- Solvabilitatea publicului țintă. După cum am menționat mai sus, formatele de restaurante pot varia dramatic. Cât de mult sunt dispuși să dea clienții tăi pentru un anumit fel de mâncare? Ei vor ajuta la stabilirea acestuia cercetare de piata zona în care lucrați. Parametrul rezultat se numește „preț perceput” - prețul maxim la care oaspeții vor cumpăra produsul în cantitatea planificată.

- Competiție. Publicitatea și chiar preparatele de înaltă calitate, din păcate, nu vor funcționa dacă un restaurant din colț oferă un fel de mâncare asemănător (deși doar de nume) pentru o treime mai ieftin. Va trebui să vă concentrați pe piață. Această regulă nu se aplică ofertelor exclusive.

- Costul mancarii- procentul din costul preparatului și prețul de vânzare al acestuia. Ce parte din banii câștigați ai cheltuit înainte de a servi felul de mâncare? Tarifele acceptabile pentru un restaurant sunt 25-40%. Nu este necesar să se calculeze costurile produsului conform diagramelor de flux, ci consumul real. Acesta va include stricăciuni, complimente pentru oaspeți și mâncare pentru personal.

- Marja- adică profitul din fiecare fel de mâncare în ruble. Ai suficient profit total?

- Cifra de afaceri. Restaurantul are pozitii de „top” care sunt cel mai solicitat... Dragostea la nivel național pentru salata Caesar, de exemplu, este cunoscută de mult. Marjele pentru astfel de feluri de mâncare pot fi reduse și se pot obține profituri prin vânzări mari.

Bucătarul ar trebui să fie direct implicat în stabilirea prețurilor, deoarece calculele teoretice au discrepanțe semnificative cu procesul real de lucru în bucătărie.

Rentabilitatea medie a restaurantului, conform Forbes, este de 15%. Cu indicatori de 20-25%, proiectul poate fi considerat reușit. 10% profitabilitate este o zonă de risc.

rezumat

Să rezumam. Pentru a vă deschide propriul restaurant (50 locuri, suprafață - 180 m²) veți avea nevoie de:

Sumă forfetară- pentru proiectare inginerească și tehnologică, reparare, proiectare, achiziționare de echipamente și inventar: 4.259.600 de ruble.

Suma este dată fără a ține cont de costul de înregistrare, acesta din urmă putând fi găsit la autoritățile de control din regiunea dumneavoastră.

In mod regulat- 830.000 de ruble pe lună pentru salarii, 9.000.000 de ruble pe an pentru închirierea spațiilor din zona Moscova TTK.

În plus, achizițiile de mâncare vor merge, această cifră depinde în întregime de meniul restaurantului.

Perioada medie de rambursare pentru un restaurant Casual Dining este de 2,5-3 ani.

Și în sfârșit sfaturi. Să deschizi un restaurant pe cont propriu, bazându-te doar pe informații de pe internet, este extrem de riscant, și cu atât mai mult dacă acesta este primul tău local. Ajutorul specialiștilor cu experiență reală de lucru în HoReCa va fi de neprețuit. Experții companiei "ARȚAR" oferi suport de afaceri în fiecare etapă a construcției sale. Participarea lor la proiect va crește semnificativ șansele de succes.

Ar putea fi util să citiți: