Care sunt gobii rasei de carne. Tauri: rase de tauri și caracteristicile acestora. Rase de carne de tauri. Tipuri de rase de carne și lactate

Kira Stoletova

Rase de carne taurii sau vacile diferă de alți reprezentanți ai vitelor prin faptul că se îngrașă mult mai bine, se pretează la hrănire intensivă și sunt relativ pretențioși în ceea ce privește păstrarea și hrănirea. De asemenea, animalele din direcția cărnii au dimensiuni impresionante și, la sacrificare, dau o carne mai gustoasă, cu un conținut ridicat de grăsimi și valoare energetică.

Dacă comparăm o vacă de lapte cu o vacă de vită, atunci aceasta din urmă nu este potrivită pentru a obține randamente foarte bune de lapte, în timp ce o vacă de lapte la abator nu va da acea cantitate de carne. Vom afla despre care rase de bovine de carne sunt cele mai populare, care dintre ele pot fi găsite în Rusia.

vaci Aberdeen Angus

Aceste animale sunt diferite aspect deoarece haina lor este neagră strălucitoare cu un bronz roșu acceptabil. Forma corpului este în mod tradițional mare, aceeași este deținută de alte rase de vaci de carne:

pieptul este larg deschis;
membrele nu sunt lungi;
gâtul este puternic, scurt;
bazin larg;
un model muscular este desenat clar pe piele;
creșterea animalului de la 1,2 la 1,5 m este destul de mare;
coarnele lipsesc (vacile și taurii sunt fără coarne);
blana de la suprafata pielii este delicata si fina.

Care este carnea vacii Aberdeen Angus:

carnea are un model tăiat în marmură;
există straturi mici de grăsime;
deșeurile osoase nu depășesc 18%.

O trăsătură distinctivă a rasei este că animalul este predispus la obezitate, acest fapt trebuie luat în considerare la alcătuirea meniului și a dietei zilnice. Dacă decideți să folosiți această vacă pentru muls, nu vă așteptați la producții mari de lapte, deoarece aceasta nu este o rasă de lapte. Cantitatea maximă de lapte pe an este de aproximativ 1400 de litri.

Animalele din această rasă se pot lăuda cu o greutate mare în suficientă vârstă fragedă... Deci, taurii pot cântări în unele cazuri până la 1 tonă, iar vacile - până la 600 kg.

Carne de rasă Aquitaine

Aceste vaci și tauri sunt clasificate drept grei. În exterior, animalele se disting printr-o culoare deschisă, de obicei un ton maro deschis sau chiar bej. Ca și în cazul precedent, vacile sunt mari, au o textură musculară pronunțată, corpul arată alungit. Capul nu este greu, deși fruntea pare masivă.

Un gobi adult poate ajunge la 1350 kg greutate în viu, în timp ce femela cântărește cel puțin 700 kg. Creșterea reprezentanților acestei rase este de aproximativ 1,4 m, la naștere, un vițel din rasa de carne Aquitania poate cântări aproximativ 45 kg. Rasa diferă prin faptul că vițeii câștigă în greutate cu o rată record: până la 2 kg pe zi, deși mai aproape de vârsta de un an, rata de creștere în greutate scade la 1,5 kg. Carnea are o structură delicată, există un strat de grăsime, dar nesemnificativ.

Separat, trebuie spus că îngrijirea acestei rase nu înseamnă munca speciala, deoarece vacile și gobii prind bine rădăcini în orice teritoriu și climat, au un caracter calm confortabil și trăiesc mult timp.

vaci Auliekol

Aceste vaci au primit un bilet la viață în Kazahstan în urmă cu mai bine de 30 de ani, dar până în prezent rasa nu și-a pierdut popularitatea. Deci, acum puteți găsi reprezentanți ai rasei Auliekol peste tot, inclusiv în Rusia. Aceste vaci sunt de culoare cenușie, peste 60% din animale se nasc fără coarne, adică sunt fără coarne. Un avantaj necondiționat poate fi numit faptul că astfel de animale vor tolera cu încredere cu ușurință o schimbare a condițiilor de detenție sau trecerea de la un furaj la altul. De asemenea, este de remarcat faptul că reprezentanții rasei Auliekol tolerează bine frigul, deoarece cresc cu un strat suplimentar în timpul iernii, acesta este un alt plus pentru achiziționarea unor astfel de vaci în Rusia.

Greutatea medie a unui taur din această rasă este de aproximativ 1 tonă, deși se cunosc cazuri izolate cu o greutate record de 1250 kg. O vaca cântărește exact jumătate: nu mai mult de 650 kg. În timpul sacrificării, partea de deșeuri ia aproximativ 35-40%, iar pielea poate fi stratificată în 5 straturi, ceea ce le face o materie primă excelentă pentru articole din piele.

rasa belgiana

Rasa de bovine belgiană aparține sectorului cărnii. Particularitatea acestor tauri și vaci este că culoarea hainei este albă sau albastru-alb. O caracteristică distinctivă care vă face să acordați atenție rasei este că vacile și taurii au o masă musculară enormă. Acest lucru poate fi explicat din punct de vedere științific: producția unei substanțe precum miostatina este blocată genetic la bovine, adică nimic nu inhibă creșterea musculară la aceste animale, ea continuă pe tot parcursul vieții.

Totuși, asta nu înseamnă că vițeii belgieni se nasc cu o masă musculară mare, nu este cazul. Se realizează în procesul vieții și devine vizibil la aproximativ 2-3 luni.

Deja la vârsta de 1-1,5 ani, taurii pot cântări aproximativ 700 kg, ajungând la 1300 kg la pubertate. Deși există informații că aceasta nu este greutatea maximă cu o îngrășare adecvată, adică productivitatea poate fi crescută. Merită spus că partea fără deșeuri a pelerinei poate fi de aproximativ 75-80%, în timp ce carnea în sine are caracteristici excelente de gust, este fragedă și suculentă.

Rase de vite de carne. Expoziție Toamna de Aur-2015

Toate rasele de vaci. Peste 300 de rase

Despre avantajele și dezavantajele creșterii animalelor din carne (GTRK Vyatka)

Taur din rasa Simmental. Spectacol de vite de carne. Expoziție Toamna de Aur-2015.

VACI SI TAURI CARROSERI. RASA ALBASTRĂ BELGIANĂ Faceți cunoștință cu Super Vaca

vaca Galloway

Această subspecie este ideală pentru păstrarea în zonele în care nu există vegetație densă. Animalul are o structură corporală bine construită:

pieptul este adânc înțepenit;
gâtul este puternic, larg;
spatele este drept;
copitele sunt scurte, cornul este lat;
coarnele lipsesc;
culoare de la negru la maro, sunt posibile pete de galben sau alb;
Blana este aspră la atingere, ușor ondulată, există un subpar (acest lucru va face posibilă pășunarea vacilor chiar și iarna, cu condiția să nu fie multă zăpadă).

Animalele câștigă aproximativ 1,2 kg pe zi, deși nu ating greutatea record, același lucru este valabil și pentru descendenți:

femela - până la 500 kg;
masculin - până la 800 kg.

În ciuda faptului că animalele nu au o masă mare, ele se laudă cu carne excelentă de cea mai înaltă calitate. Se remarcă prin textura de marmură, suculenta extraordinară și conținutul moderat de grăsimi. Alături de aceasta, vacile Galloway pot fi atribuite unei orientări mixte, adică unei rase de bovine lactate-carne, deci se pot mulge aproximativ 1400 de litri de lapte de la un individ pe an. Acest indicator al productivității nu poate fi comparat cu cel al unei vaci de lapte.

Rasa de carne kazahă

După cum sugerează și numele, această rasă de vite din direcția producției de carne a fost crescută în Kazahstan folosind forța de muncă specialiștilor ruși în creșterea animalelor. Animalele din această specie au în general blana roșie, deși membrele cozii și partea din față a pieptului pot fi colorate în culori mai deschise. La fel ca rasa anterioară, bovinele de carne kazahe sunt capabile să reziste iernilor severe, datorită faptului că în această perioadă capătă un strat suplimentar.

La naștere, vițeii cântăresc mai puțin de 3 kg, dar în momentul în care cresc, își măresc greutatea de 15-20 de ori. În ciuda faptului că carnea are caracteristici de gust bune, este posibil să se extragă nu mai mult de 60% din greutatea vie dintr-o carcasă, ceea ce nu este considerat un indicator suficient de bun al productivității.

Buburuza Mensko-Angevin

Această rasă de bovine aparține sectorului cărnii. Datorită culorii sale caracteristice, rasa este numită și luncă roșie, deși nuanța principală a hainei este încă roșie. Gobii se disting prin dimensiuni impresionante, creșterea putând atinge un semn de peste 170 cm, ceea ce îi face uriași în rândul vitelor din direcția cărnii. Același lucru este valabil și pentru greutate, există date despre un taur care cântărește aproximativ 1650 kg.

În ciuda dimensiunilor lor gigantice, acestea sunt animale destul de calme, cu o natură docilă, ceea ce face ca păstrarea lor să fie convenabilă și confortabilă. De menționat și despre orientarea mixtă, adică până în momentul sacrificării, puteți obține o producție decentă de lapte de la vaci. La fel ca în majoritatea lucrurilor, carnea are un gust grozav și este considerată carne de vită premium de evaluările consumatorilor.

Limousin Burenka

O altă varietate de rase pentru carne este vaca Limousin. Culoarea hainei ei este roșie, roșu-aurie, maro, cu lumină vizibilă pe burtă și coapse. Acesta nu este un animal fără coarne, coarnele sunt mici, au o culoare mai deschisă în comparație cu corpul. Care este diferența dintre vaca Limuzina și rudele ei? În ciuda faptului că animalul este considerat greu, în exterior este o vacă destul de bine construită, scheletul său este de dimensiuni medii, deși copitele au un strat muscular pronunțat, acest lucru este clar vizibil în fotografie. Mulți crescători numesc în glumă o astfel de vacă o limuzină, deoarece corpul ei este neobișnuit de alungit, atrage imediat atenția la examinarea externă.

Limuzinele pot trăi mult timp, vârsta lor poate ajunge la 15 ani. Deoarece vițeii se nasc mari, deschiderea de naștere a unor astfel de vaci este mult mai largă decât cea a restului.

rasa Romagnole

Scopul rasei presupune că vacile vor fi implicate agricultură ca ajutor de forță. Cu toate acestea, în prezent, rasa a fost recalificată, acum este recunoscută ca una dintre rasele de carne. Cum arată un astfel de animal:

Corpul este mare, rotunjit.
Spatele capătă o formă pătrată.
Mușchii sunt pronunțați, masa musculară crește destul de repede.
Membrele sunt drepte, simetrice.
Culoarea hainei este gri, dar masculii pot fi de culoare mai închisă.
Puii se reproduc rapid.

La naștere, greutatea vițelului ajunge la 40-45 kg, deja la vârsta de șase luni, greutatea crește la 300 kg, iar animalul cântărește aproximativ 500 kg pe an. Masa maximă ajunge la 2-3 ani. Gobiul Romagnola poate cântări până la 900 kg, deși uneori masa poate crește până la o tonă. În acest caz, după sacrificare, partea de deșeuri va fi de aproximativ 30-40%. Caracteristicile gustative ale produsului din carne sunt destul de ridicate si sunt apreciate pe piata carnii pentru calitatea lor excelenta.

Vaca rusă fără coarne

Această rasă de carne este reprezentată pe scară largă în Rusia, ceea ce este indicat în mod elocvent prin numele „Rusian Hornless”. Tot din denumire reiese clar că animalul nu are coarne, adică practic este sigur pentru alte animale și oameni. În ceea ce privește fizicul, forma corpului este standard:

Dimensiunile sunt dreptunghiulare.
Relieful muscular este clar vizibil.
Capul nu este greu, de dimensiuni mici.
Pieptul, dimpotrivă, este larg, dezvoltat, cu o pufocă pronunțată.
Spatele vitelor este drept (atât spatele, cât și spatele).
Membre groase simetrice, cu tonus muscular bine definit.
Pielea rusească noduloasă este apreciată pentru că este subțire și flexibilă, acestea sunt calitățile care sunt apreciate la blană.
Lâna vacilor și a gobilor este strict neagră, prezența petelor și a bronzului este inacceptabilă.

La pubertate, animalele cresc la dimensiuni impresionante, greutatea lor este:

feminin - 500-600 kg;
masculin - până la 1200 kg.

Zootehnicienii notează că animalele din această rasă sunt capabile să se îngrașă pe o perioadă lungă de timp, adică îngrășarea poate dura mult mai mult decât este tipic pentru alte rase.

Rasa prevede că animalele pot trăi în condiții climatice radical diferite. Din acest motiv, vacile rusești fără coarne pot fi găsite atât în țările din sud, cât și, de exemplu, în nordul Rusiei. Animalele se disting prin faptul că sunt nepretențioase în îngrijire, nutriție și hrănire, astfel încât nu trebuie să cheltuiți bani pe hrana scumpă sau încălzirea în hambar.

Charolais

Charolais, sau vaca Charolais, a venit la noi din îndepărtata Franță. Particularitatea sa este că după sacrificare se obține carne marmorată cu un conținut scăzut de grăsimi, de calitate excelentă, și asta în ciuda faptului că îngrășarea animalului în timpul reproducerii poate dura mult timp. Daca scopul este consumul sau vanzarea de carne practic slaba, dar in acelasi timp gustoasa si frageda, ar trebui sa te gandesti la achizitionarea rasei Charolais.

În plus, despre rasă se pot spune următoarele:

stabilirea rapidă a masei musculare;
aclimatizare bună și rapidă.

Exterior:

culoare deschisă a hainei (alb, bej, galben, gri);
capul nu este mare, deși fruntea este suficient de largă (acest lucru este clar vizibil în fotografie sau videoclip);
gâtul este puternic, striat;
pieptul este adâncit, aproximativ 2 m în diametru;
vina nu se pronunță;
spatele este drept, se vede o lasare abia sesizabila la mijloc;
membrele sunt simetrice, bine dezvoltate;
creșterea adulților atinge un semn de până la 140 cm;
haina nu este groasă.

rasa Markigian

Ultima rasă despre care vom vorbi este Markijnianul. Această rasă cu pedigree a fost dezvoltată în Italia și a durat mulți ani pentru a se reproduce până când obiectivul a fost atins. Caracteristica principală a vacilor Markigian este că se îngrașă rapid și se pretează bine la îngrășare. Să trecem la descrierea animalului, furnizând-o în listă:

Acestea sunt animale destul de mari.
Culoarea părului este albă, gri sau mixtă.
Creșterea în greutate este rapidă.
Gobii cântăresc până la 1500 kg, vacile - până la 700 kg.
Deșeurile osoase pot fi de până la 30%.
Carnea este în mod tradițional fragedă și suculentă, incluziunile musculare sunt grele.

Am descris cele mai comune, cele mai bune și populare rase de vaci de vită, am vorbit despre caracteristicile lor, principalele caracteristici și avantaje. Cunoscând toate aceste informații, îți va fi mult mai ușor să te decizi cu privire la întrebarea ce fel de rasă este necesară pentru a-ți cumpăra propria vacă sau taur, mai ales că calitatea cărnii lor este uimitoare.

În producția de carne de vită sunt importante nu doar condițiile de păstrare și hrănire a animalelor, ci și originea acestora. Rasele de carne de vite sunt cunoscute încă din secolul al XVIII-lea. La acea vreme, primele vaci și tauri au fost crescute intenționat în Anglia, care construiesc în mod activ țesutul muscular. Mare bovine cu astfel de caracteristici a câștigat rapid popularitate.

Caracteristici ale direcției de carne

Față de tendința produselor lactate, rasele de carne de vită se disting prin procese fiziologice complet diferite care au loc în interiorul corpului vacii. Acestea au ca scop construirea țesutului muscular, maximizând în același timp utilizare eficientă a hrani. Laptele este suficient doar pentru viței și acest lucru determină exteriorul vitelor de carne:

fizicul este puternic, musculos, proporțional;
corpul este ușor alungit, în formă seamănă cu un dreptunghi nu numai din lateral, ci și de sus;
spatele și față sunt egal dezvoltate;
piept adânc, puternic;
coapse bine dezvoltate, rotunde;
creștere mare;
dimensiuni mari;
vacile de carne au ugerul nedezvoltat;
piele groasă, rezistentă.

Rase populare

Botele de carne sunt de diferite tipuri:

Rase de vaci cu creștere intensivă. Greutatea este pusă la o vârstă fragedă. De la naștere până la sacrificare, vițeii ajung repede la starea lor. Carnea de vită suculentă și grasă este foarte populară, are un gust delicat. De regulă, vițeii cresc și mai bine atunci când un procent semnificativ de furaj concentrat este introdus în dietă și este asigurat un mediu confortabil. Acestea includ vacile cu cap alb Aberdeen Angus, Galloway, Kalmyk și kazah, faimoșii Hereford și Shorthorns.
Rase de carne care capătă încet formă. Vacile fără pretenții cu imunitate bună sunt capabile să se întrețină pe deplin cu pășunat complet. Costurile de hrană sunt minime. Greutatea taurilor și a vacilor devine condiționată la aproximativ 1,5–2 ani. Produsele din carne au caracteristici distinctive - sunt slabe, adesea cu grade diferite de „marmorare”. Cea mai faimoasă rasă de vaci Charolais.
Încrucișări rezultate din încrucișarea taurilor domestici cu zebu sălbatic. Poseda caracteristici bune maturitate timpurie. Adaptat la climatul cald. Un reprezentant tipic este rasa de vită Santa Gertrude.

În plus, rasele de vaci de vită nu sunt întotdeauna uniforme în cadrul populației, ceea ce necesită o formare atentă a turmei. Există indivizi cu lăptos crescut, ei, de regulă, ies în evidență într-un grup separat și participă ca amelioratori pentru carnea și rasele de vaci de lapte.

Rasa Aberdeen Angus

Una dintre rasele de carne, se adaptează bine la latitudinile temperate, adesea prind rădăcini în regiunile nordice.

Vacile Aberdeen Angus au o construcție compactă, musculară. Au forme rotunjite, șolduri bine dezvoltate. Piept adânc. Capul este de dimensiuni mici. Picioarele și gâtul par scurte. Culoarea este neagră, mai rar roșie.

Vițeii se nasc la 25 kg. Creșterea zilnică în greutate este de aproximativ 0,8 kg. Cei mai mari tauri ajung la 1 tonă.Greutatea medie a taurilor este de până la 800 kg. Vaci - până la 550 kg. Producția de lapte nu depășește 1,4 tone pe an.

Avantajele rasei de vaci Aberdeen Angus:

Maturitate timpurie.
Imunitate bună.
Capacitate de aclimatizare în zone climatice nefavorabile.
Caracteristici gustative ridicate ale produselor din carne.

vaci albastre belgiene

Printre bovinele din direcția cărnii, există rase în care există o creștere aproape nelimitată a masei musculare.

Deci, ca urmare a selecției și selecției lungi, a fost crescută o vacă albastră belgiană cu un fizic neobișnuit. Animale grele cu mușchi proeminenți, hipertrofiați. Au pielea subțire și blana nu foarte densă, cel mai adesea de o nuanță albastru-alb. Rareori roșu, piebald sau negru. Picioarele sunt puternice, dar scurte. De obicei carne: piept adânc, spate lat, coapse masive. Puternic, gât scurt.

Productivitatea cărnii merită o atenție deosebită: taurii adulți cântăresc până la 1,25 tone, vacile - până la 0,9 tone.Între caracteristici este necesar să se remarce producția mare de lapte - până la 4,5 tone pe an. Gata de sacrificare, începând cu vârsta de un an. În același timp, gobii ajung la 470 kg, junincile - 370 kg. Deja la doi ani, masa este de 770, respectiv 550 kg.

Printre avantajele rasei albastre belgiene de vaci se numără:

Randament ridicat de produse din carne.
Temperament echilibrat.
Creștere rapidă în greutate.

Dezavantajele sunt strâns legate de exterior:

Rasa de vaci se caracterizează printr-o rezistență scăzută la îngheț.
Imunitate instabilă.
Există dificultăți la fătare - vacile au nevoie de ajutor uman, până la o operație cezariană.

Vaca Hereford

Numeroase rase regionale de vaci de carne sunt adesea variante adaptate ale Herefords. În prezent este una dintre cele mai mari populații.

Culoarea roșie caracteristică a corpului cu pete albe moștenite în mod fiabil: pe cap, gât, piept, abdomen este ușor de găsit în alte rase din direcția cărnii. Soții Hereford au un corp ghemuit, în formă de butoi, un piept adânc, picioare puternice. Spatele este lat. Pe un cap mic, de regulă, coarnele sunt coborâte. Blana este cret, mai lung iarna.

Carnea de vită „marmorată” delicată și suculentă are caracteristici excelente de gust. Vițeii se nasc cu o greutate de până la 36 kg. În funcție de metoda de hrănire, creșterea în greutate ajunge la 1,5 kg. Vacile câștigă de la 600 kg, în timp ce taurii - de la 1 tonă.

Avantajele rasei includ următoarele caracteristici:

Nepretenție și aclimatizare rapidă.
Stabilitatea sistemului imunitar.
Fătarea nu necesită intervenție umană, vițeii au o vitalitate ridicată.

Hereford au și dezavantaje - lăptos scăzut. Vițeii au nevoie de alimente complementare literalmente din momentul în care apar.

Rasa Kalmyk

Vacile Kalmyk nepretențioase și rezistente sunt adaptate la viața pe pășuni rare și cu schimbări bruște de temperatură. Rezistând la alergări lungi, ei, cu toate acestea, se îngrașă rapid.

Construcție armonioasă, compactă. Coloana vertebrală puternică. Mobilitate mare. Corpul este dezvoltat uniform, cu un spate lat și un piept puternic. Blana este roșie cu pete albe, densă, dublă, oferă protecție fiabilă împotriva înghețului, vântului uscat și căldurii. Grăsimea se acumulează uniform între mușchi și sub piele. Picioarele sunt de lungime medie.

Vițeii se nasc la 25 kg. Creștere în greutate de până la 0,9 kg pe zi. Taurii adulți câștigă până la 1 tonă, vacile - 550 kg. Sunt gata de sacrificare la vârsta de un an și jumătate, când taurii cântăresc 550 kg. Productivitatea laptelui este la nivelul de 1–1,2 tone.Deţinătorii recordului au până la 3 tone pe an.

Avantajele rasei de vaci Kalmyk:

Nepretențios, poate fi ținut la pășunat tot timpul anului.
Hardy. Adaptați-vă cu ușurință la condițiile de temperatură instabile.
Auto-fătare.
Lapte gras (până la 4,5%).
Carne marmorata delicioasa.

Dezavantaje:

Culoarea roșie a cărnii. Venele sunt galbene, ceea ce afectează percepția vizuală.
Comportamentul agresiv al vacilor după fătare. Nu permit nimănui să se apropie de viței.

Kazah cu cap alb

Rezultatul încrucișării cu vaci Hereford, Kalmyk și aborigene kazah, care a făcut posibilă obținerea unei rase de vită excelentă, adaptată condițiilor locale. Rasa de vaci kazah cu cap alb are o constituție puternică de carne de vită. Piept adânc proeminent. Șolduri masive. Spate larg, drept. Capul este mic, coarnele scurte. Picioarele sunt medii. Culoarea este pe deplin conformă cu rasa de vaci Hereford.

Vițeii se nasc independent, cântărind până la 27 kg. Greutate pana la 1 kg. O vaca adultă este puțin mai mică decât un taur: până la 600 kg, în timp ce masculii câștigă până la 1 tonă.La vârsta de un an și jumătate, vițeii cântăresc 500 kg și sunt gata de sacrificare.

Avantajele rasei de vaci kazah sunt:

Nepretențiozitate.
Rezistenta.
Adaptabilitate la clime dure și furaje sărace.
„Marmorare” de carne.

Moș Crăciun gertrude

Ca urmare a încrucișării taurilor sălbatici Zebu și a cunoscutei rase de carne Shorthorn, s-a obținut o vite care tolerează calm temperaturile ridicate, dietele slabe și nu impune cerințe speciale asupra conținutului.

Santa Gertruda are o corp mare, musculos, uscat. Corpul este prelungit, alungit, cu o cocoașă pronunțată la ceafă. Partea sacră este ușor coborâtă. Capul este mediu. Urechile cad. Cuvia toracică este adâncă, puternică, cu o pupă lăsată. Picioarele sunt puternice. Culoarea este roșie, uneori cu pete ușoare, copitele sunt negre.

Greutatea vițelului la apariție este de aproximativ 30 kg. Taurii câștigă 0,8-1 tone Vacile sunt puțin mai mici - până la 600 kg. Datorită nivelului bun al creșterii medii zilnice în greutate (până la 1,2 kg), vițeii pot fi sacrificați încă de la vârsta de 8 luni. Până în acest moment, gobii cântăresc în medie 230-250 kg. Conținutul de lapte este mediu, cel mai adesea laptele este suficient doar pentru viței.

Trăsături pozitive ale vacilor de vită:

Rezistenta.
Capacitatea de a face tranziții lungi.
Nepretențiozitate. Păstrează caracteristicile cărnii chiar și în pășunile sărace din sud.
Creștere rapidă în greutate.
Adaptare la temperaturi ridicate.

Rasa Charolais

Charolais trebuie remarcat printre celebrele vaci de vită. Vitele care produc carne slabă excelentă au fost dezvoltate în Franța. Animalele sunt încă folosite ca forță de tracțiune: pot fi exploatate liber până la 15 ani și să nu vă fie teamă că carnea se va deteriora în timp.

Rasa de vaci Charolais are o culoare caracteristică: de la albiciu la gălbui-crem de diferite nuanțe și saturație. Fizicul este tipic pentru direcția de carne. Animale mari, masive, cu tuberculi musculari clar vizibili. Pieptul, spatele, crupa sunt late. Pulpele sunt puternice. Proporțiile din spate și față sunt aceleași. Un cap mic care încoronează un gât puternic și scurt.

Greutatea vițelului la naștere depășește adesea 30 kg. Creșterea în greutate, în funcție de metoda de hrănire, este de 1-2 kg. Ca urmare, taurii adulți devin adevărați greutăți grele, cu o masă de cel puțin 1 tonă. Uneori, această cifră ajunge la 1,6-2 tone. Vaci cu lapte ridicat: pe an puteți obține un randament de lapte în intervalul 2,5-4 tone. Greutatea de femele nu depășește 800 kg...

Avantaje:

Productivitate ridicată a cărnii și a lactatelor.
Maturitate timpurie.
Posibilitatea de exploatare pe termen lung a taurilor și vacilor în fermă.
Nepretențiozitate.

Printre dezavantajele rasei de vaci Charolais:

Patologii genetice care afectează exteriorul bovinelor.
Vacile nu pot făta fără ajutorul uman.

Rasa Shorthorn

Shorthorns au o lungă istorie de reproducere - peste două secole. Vitele pliate armonios sunt cel mai adesea de un costum roșu elegant. Vacile au corpul larg, cu forme rotunjite și spatele alungit. Capul este mic. Populația este adesea noduloasă. Masa musculară crește uniform. Pieptul și coapsele sunt masive. Scheletul este subțire. Picioarele sunt scurte. Iarna, lâna începe să se onduleze.

Datorită prezenței a două linii de vite (tipuri de carne și lactate), Shorthorns se remarcă prin producția mare de lapte. Destul de des ajunge la 4,5 tone pe an. Vacile nu cântăresc mai mult de 500 kg. Taurii sunt mai mari - până la 0,9–1 tone. Creșterea medie zilnică în greutate este de aproximativ 1,2–1,5 kg. La vârsta de un an, taurii cântăresc până la 420 kg.

Avantaje:

Creștere rapidă în greutate.
Lăptos ridicat.
Caracteristicile dietetice excelente ale produselor din carne.

Dezavantaje:

Capacitate de reproducere slabă.
Imunitate scăzută.
Cerere la condițiile de detenție.

De regulă, caracteristicile produselor din carne depind în mare măsură de condițiile de detenție: cu îngrășarea intensivă se obține mai multă carne de vită grasă. La îngrășare în condiții naturale, la pășunat, macră. La alternarea furajelor - „marmură”. De obicei, vițeii de vaci de carne rămân alăptați mult timp, ceea ce le oferă imunitate și creștere rapidă.

Hrănirea taurilor pentru carne este o afacere agricolă profitabilă și destul de populară în multe țări. Beneficiul maxim de pe urma acestuia poate fi obținut numai dacă alegerea corecta rase de vite. Pentru a minimiza costurile cu furajele și pentru a obține o cantitate mare de carne într-o perioadă scurtă, este necesar să creșteți tauri și, care sunt mari și câștigă rapid masa musculară. Aceste calități sunt posedate de rasele de carne de tauri, pe care experții și fermierii experimentați le sfătuiesc să le aleagă pentru îngrășare.

Carnea de vită a fost populară pe piața alimentară din timpuri imemoriale. prin urmare, în orice moment, crescătorii au căutat să crească tauri care să le permită să obțină randamentul maxim de carne în timpul sacrificării. Taurii de carne, datorită unei anumite structuri corporale, sunt capabili să dezvolte o masă musculară mare chiar și în condiții nefavorabile. Această calitate le este inerentă la nivel genetic.

Pentru a determina alegerea unei anumite rase dintr-o varietate de cele existente, merită să vă familiarizați în detaliu cu caracteristicile fiecăreia. Toate cele mai bune rase de carne de tauri sunt împărțite condiționat în trei grupuri:

Primul este că animalele se caracterizează printr-o creștere rapidă a greutății corporale, dar, în același timp, carnea are un procent mare de țesut adipos. Acest grup include tauri Galloway, Shorthon, Hereford, Aberdeen Angus.
Al doilea este cultivat mai des în fermele mari. Animalele câștigă încet greutate corporală, dar sunt mari. Taurii din acest grup câștigă greutatea corporală maximă până la vârsta de 2 ani. Al doilea grup include tauri limuzină, aquinas light, charolese, simmental.
Al treilea include rase obținute prin încrucișarea raselor cultivate cu tauri de zebu sălbatic. Vitele din acest grup se disting prin adaptabilitatea crescută la climatele calde. Acest grup include tauri Santa Gertrude, bragus, brahmusians, sharbeis, etc. Vitele din acest grup sunt deosebit de populare în Rusia.

Particularitatea creșterii taurilor de vită este îngrășarea lor intensivă pentru a asigura creșterea în greutate corporală. Vârsta maximă a taurilor pentru a fi sacrificați pentru carne este de 20 de luni. Până în acest moment, cele mai multe rase ating greutatea maximă și rata de creștere scade.

Taurii de carne se îngrașă bine atunci când pasc în pășune.

Pentru intensitatea creșterii și obținerea cărnii de calitate superioară, taurii au nevoie de pășune liberă. În ultimele 3 luni înainte de sacrificare, animalul este transferat într-o boxă în combinație cu hrănire intensivă și restricție de mișcare. Mai mult de 18-20 de luni se cresc numai tauri de reproducție.

Important! Taurii din rasele de carne sunt deosebit de mari ca dimensiuni, prin urmare, sunt potențial periculoși pentru oameni. În boxă, înainte de sacrificare, taurii sunt fixați în siguranță cu lanțuri pentru a evita accidentele. Pentru a crește docilitatea taurilor, fermierii folosesc adesea castrarea. Deși intensitatea creșterii după această procedură este redusă brusc.

Rase populare de carne de tauri

Indiferent aspecte comune rase de direcție de carne, fiecare specie are propriile sale calități distinctive, ținând cont de ce fermieri aleg cea mai acceptabilă opțiune în condiții specifice. Pe baza caracteristicilor de nutriție și adaptabilitate la condițiile de detenție, s-a format o anumită listă a celor mai populare rase de tauri de vită în rândul fermierilor.

Shorthorn

Taurii Shotgorn sunt exigenți cu privire la calitatea furajelor.

Rasa a fost crescută în Anglia în secolul al XVI-lea prin încrucișarea vacilor locale cu tauri olandezi. În urma încrucișării s-au obținut vite de talie mare, cu forme exclusiv cărnoase: corp dreptunghiular, în formă de butoi, mușchi dezvoltați, piept adânc și șolduri pronunțate. Greutatea unui taur adult cu îngrășare adecvată este de 1200-1300 de kilograme. Randamentul de carne în timpul sacrificării este de până la 70%.

Vițeii din această rasă se nasc cu o greutate de aproximativ 35 de kilograme. Creșterea zilnică în greutate este de 1200-1700 de grame. Până la vârsta de opt luni, taurii cresc până la 250 de kilograme, iar la un an și jumătate cântăresc 500-600 de kilograme. Conținutul de masă musculară din carne este de 81%, grăsime - 8%. În carne, straturile de grăsime sunt distribuite uniform, deci este considerată „marmorată”.

Dezavantajul taurilor Shorthorn este considerat a fi exigent cu privire la calitatea furajelor pentru a menține productivitatea cărnii și o susceptibilitate crescută la boli infecțioase. Aceste calități au condus la o scădere a popularității rasei în rândul producătorilor agricoli moderni.

Charolais

Taurii Charolais nu tolerează frigul din cauza conținutului scăzut de grăsimi din țesuturile lor.

Taurii de vită Charolais au fost crescuți în Franța și s-au răspândit rapid în întreaga lume. Acestea sunt adevărate greutăți grele, cu corpuri mari, care le oferă un aspect cu adevărat terifiant. Un taur adult cântărește în medie aproximativ 1200 de kilograme. Unii indivizi cresc până la 1500-1800 de kilograme.

Carnea de taur Charolais conține o cantitate minimă de grăsime și nu își pierde gustul pe măsură ce animalul se maturizează. Această caracteristică vă permite să obțineți cantitatea maximă de produse din fiecare carcasă. Randamentul de carne de sacrificare pe carcasă - 65-67%.

Vițeii din această rasă se nasc cu o greutate de 44-45 de kilograme, cresc și se îngrașă foarte repede. Grăsimea nu se acumulează în organism chiar și cu hrănirea intensivă. La 6 luni, vițeii Charolais cântăresc 260-300 de kilograme. Producătorii de tauri de reproducție sunt considerați ficat lung și nu își pierd calitățile de lucru până la 15-16 ani.

Nivelurile scăzute de grăsime musculară la taurii Charolais fac ca această rasă să nu fie potrivită pentru creșterea în regiunile reci. Înghețurile și o schimbare bruscă a temperaturii sunt contraindicate pentru această rasă, prin urmare taurii Charolais sunt cei mai populari în țările cu climă caldă.

Referinţă. Cel mai mare taur din Charolais numit Field Marshal se află în prezent în Anglia. Până la vârsta de opt ani, se îngrășase cu 1670 de grame. Gigantul trebuia cântărit pe o cântar de camion. Înălțimea Mareșalului este de 195 de centimetri! Proprietarul taurului susține că animalul său de companie nu a atins încă dimensiunea maximă și continuă să crească.

Salers

Taurii Salers se adaptează perfect oricărui climat.

Taurii Salers sunt crescuți în munții din centrul Franței, iar în trecut aparțineau raselor de prelucrare a cărnii. Un corp puternic și o capacitate excelentă de tragere au făcut posibilă utilizarea lor în lucrările agricole. În prezent, 95% din această rasă este cultivată ca carne în 25 de țări din întreaga lume.

Taurii Salers au un corp dreptunghiular cu părți din față și din spate bine dezvoltate. La naștere, vițeii cântăresc aproximativ 40 de kilograme și până la 4 luni cresc până la 150-160 de kilograme. Până la vârsta de 8 luni, masa taurului este de aproximativ 280 de kilograme. Creșterea medie zilnică în greutate este de 900-1100 de grame. Un taur Salers adult cântărește 1.300 de kilograme sau mai mult. Producție letală - mai mult de 60%.

În Rusia, cea mai mare parte a taurilor din această rasă este concentrată în fermele din regiunile Belgorod și Tyumen. Condițiile climatice neobișnuite practic nu afectează productivitatea rasei; animalele s-au adaptat cu succes la particularitățile terenului. Taurii Salers sunt nepretențioși în alegerea alimentelor și sunt adaptați oricăror condiții de detenție, așa că îngrijirea lor este destul de simplă.

britanic

Celebrul taur Trigger are o dispoziție bună.

Rasa britanică de tauri este considerată cea mai populară printre fermierii străini. Rasa se distinge prin maturitatea timpurie și productivitatea ridicată. Cel mai bun climat pentru reproducerea lor este temperat continental. Taurii britanici sunt adaptați pentru pășuni în libertate.

Deținătorul recordului pentru dimensiune este un taur britanic numit Trigger... Înălțimea sa la greabăn este puțin mai mică de 2 metri, iar lungimea corpului este de 4,3 metri. Trigger cântărește 1200 de kilograme și continuă să crească în prezent. În ciuda dimensiunilor sale gigantice, Trigger este destul de flegmatic, amabil și servește drept divertisment pentru turiștii care vizitează ferma proprietarilor săi.

Rase de carne de tauri în Rusia

Dintre toată varietatea de tauri de carne, fermierii ruși i-au ales pe cei mai adaptați climei țării noastre. Mai mult, de rasa cultivată depinde condiții climatice regiune specifică.

Hereford

Taurul Hereford este adevăratul gardian al turmei.

Taurii Hereford sunt populari în întreaga lume. Distribuția largă a acestei rase se explică prin capacitatea sa excelentă de aclimatizare, maturizarea fiziologică și economică rapidă. are, de asemenea, rezistență crescută, capacitatea de a rezista la curse lungi. Carnea acestor tauri este bogată în calorii, suculentă, datorită trăsăturii genetice, acumulează grăsime intramusculară și reține apa.

Taurii Hereford cântăresc între 800 și 1100 de kilograme. Vițeii se nasc cu o greutate de 33-36 de kilograme. Animalele se caracterizează printr-un corp rotunjit, în formă de butoi, cu pieptul adânc și sferturile posterioare bine formate. Datorită vigoarei mari de creștere, taurii ating greutatea optimă de sacrificare la 18 luni. Creșterea medie zilnică în greutate este de 1500 de grame. Din carcasa unui taur Hereford, la sacrificare, se obțin 5,5 kilograme de carne pură la 1 kilogram de oase. Taurii Hereford sunt rasa cea mai cărnoasă, deoarece randamentul total de sacrificare din carcasa cu îngrășare intensivă este de 85%.

Aberdeen Angus

Rasa de tauri Aberdeen Angus are carne foarte suculentă și gustoasă.

Rasa este originară din Scoția, în special populară în Urali, Teritoriul Altai, regiunea Volga și Caucazul de Nord. Exteriorul rasei este pe deplin în concordanță cu direcția cărnii: corp compact, dens, piept larg și adânc, șunci dezvoltate. Cu o dimensiune relativ mică, taurul Aberdeen Angus se caracterizează printr-o maturitate timpurie crescută.

Greutatea taurului este de 700-800 de kilograme. Vițeii se nasc cântărind doar 13-16 kilograme. Dar prin înțărcarea de la mama lor (la 210 zile) se îngrașă deja cu 200 de kilograme. Creșterea medie zilnică în greutate este de aproximativ 800 de grame. Cu ingrasarea intensiva se poate obtine un taur cu o greutate de 500 de kilograme la 15-18 luni.

Rasa nu se distinge prin dimensiunea sa remarcabilă, dar are calități gustative ridicate ale cărnii. Grăsimea din țesutul muscular este localizată în straturi subțiri și îi conferă o moliciune și suculenta deosebite. Randamentul de carne de sacrificare - 70%.

Interesant! Dezavantajul rasei este considerat un caracter obstinat. Taurii Aberdeen-Angus se disting printr-o oarecare sălbăticie, nu se obișnuiesc bine cu oamenii și, atunci când sunt în libertate, pot chiar ataca proprietarul.

Kalmyk

Rasa de tauri Kalmyk se distinge prin carnea marmorată.

Taurii acestei rase sunt crescuți cel mai adesea de crescătorii din sud, deoarece provin din Mughal și sunt mai adaptați la climatul cald. Sunt cultivate cu succes în Ucraina.

Taurii Kalmyk câștigă greutatea corporală cel mai repede atunci când sunt liberi în pășune. În climă caldă, acești tauri se plimbă liberi și își găsesc hrană chiar și iarna. Taurii raman grasi chiar si in perioadele de seceta de vara si se "imbogatesc" rapid primavara si toamna. Până în sezonul rece, gobii Kalmyk câștigă straturi de grăsime și, ca urmare, carnea lor devine marmorată.

Taurii acestei rase sunt construiți armonios, cântărind de la 750 la 900 de kilograme. Randamentul de carne de sacrificare din carcase - 60%. Până la vârsta de un an și jumătate, taurii din această rasă cresc până la 450 de kilograme. Cu îngrășare intensivă și întreținere a boxelor, greutatea carcasei este de 530-550 de kilograme la 18-19 luni. Un reprezentant al acestei rase este adesea folosit în încrucișarea cu alte rase pentru a-și îmbunătăți calitățile cărnii.

Kazah cu cap alb

Taurul rasei kazah cu cap alb este nepretențios și rezistent.

Rasa de tauri kazahi cu cap alb a fost crescută prin încrucișarea raselor Kalmyk și kazah cu tauri Hereford în anii 30-40 ai secolului XX, în fermele colective din Kazahstan și regiunea Orenburg. Standardul de rasă a fost aprobat în 1950.

Aspectul taurilor din rasa kazahă corespunde tipului de carne al constituției. Greutatea taurului este de 900-1000 de kilograme. Vitele se maturizează timpuriu, iar cu hrănire intensivă până la 15-18 luni, capătă o masă de aproximativ 500 de kilograme. Randamentul de carne de sacrificare - mai mult de 55%. Vârsta optimă a gubiului kazah pentru sacrificare este de 1,5 ani.

Taurii kazahi cu cap alb tolerează bine căldura. Sunt cultivate folosind rafting pe pășune. În alegerea hranei, taurii kazahi sunt nepretențioși și sunt capabili să găsească singuri hrana chiar și pe pășuni relativ rare. Productivitatea taurilor și intensitatea creșterii în greutate corporală nu sunt afectate. Iarna, taurii din această rasă se pot hrăni chiar și cu fân și paie de proastă calitate.

Videoclipul prezintă rase de carne de tauri la o expoziție agricolă:

Îngrășarea gobiilor pentru carne acasă și la marile întreprinderi de creștere a vitelor poate fi extrem de profitabilă. Dacă oferiți o cantitate abundentă de hrană echilibrată animalului, atunci până la vârsta de 12 luni greutatea acestuia poate ajunge la 450 kg sau mai mult. Dar, trebuie amintit că astfel de rezultate sunt posibile numai dacă crescătorul cunoaște exact caracteristicile dezvoltării taurului și planifică dieta în conformitate cu acestea.

Dieta la îngrășare pentru carne

Vițeii de vită pot fi îngrășați de la vârsta de 1 lună. Dar, aici ar trebui să acordați o atenție deosebită mărimii porției. În acest moment, vițelul sistem digestiv este încă în stadiu de formare. Enzimele pentru digestia alimentelor sunt produse destul de prost. De aceea, în condiții naturale, fânul și alte alimente vegetale acționează ca adaos la laptele de vacă. Și dacă hrăniți un animal cu cantități mari de hrană nouă pentru el, acestea nu vor fi digerate, vor începe să putrezească și, prin urmare, vor provoca boli și tulburări în activitatea intestinelor.

Dar, cu toate acestea, dacă cumpărați vite pentru îngrășare, este mai bine să acordați atenție vițeilor de 2-3 luni. Stomacul și intestinele lor sunt deja pe deplin funcționale. Aceasta înseamnă că, pe lângă fân, dieta poate fi diluată și cu furaje concentrate. Soluția optimă ar fi completarea alimentelor cu diverse probiotice în fiecare caz. Acestea vor îmbunătăți digestia și absorbția furajelor.

Pe stadiul inițial hrănirea scopul principal este de a oferi gubiului suficientă proteină și energie pentru a construi țesutul muscular. Pentru a face acest lucru, este necesar să se formeze volumul zilnic corect de alimente. Pentru un taur cu o greutate de 200 kg, rata zilnică va fi de cel puțin 4 kg de substanță uscată. Pentru un animal care cântărește 600 kg, această valoare crește la 9,5 kg.

Siloz

Componenta principală a rației pentru animale în stadiul inițial al hrănirii este silozul de porumb. În 1 kg de substanță uscată, astfel de alimente includ:

din 70 g de proteine;
mai mult de 200 g de fibre;
10,5 MJ de energie.

De obicei, cantitatea de substanță uscată din diferitele soiuri de siloz de porumb poate varia de la 30 la 35%. De asemenea, este foarte digerabil la vițel. Mai mult de 70% din acest produs merge la creșterea animalului.

Puteți înlocui sau dilua parțial verdeața de porumb cu iarbă sau siloz de cereale. Numai în acest caz volumul furajului concentrat utilizat crește semnificativ. Varianta cu cereale pierde cu 15% din cantitatea de energie, iar silozul de iarba se remarca printr-o compozitie mai slaba de nutrienti.

Lapte

Mulți crescători folosesc produse lactate atunci când cresc rase de vită. În acest sens, se utilizează atât lapte invers, cât și lapte integral. Hrănirea cu lapte se efectuează numai până la vârsta de 6 luni. În acest timp, un vițel cu o greutate mare pleacă:

lapte degresat - 700 kg;
lapte integral - 250 kg.

Pentru a hrăni un animal cu o greutate medie, trebuie să:

lapte degresat aproximativ 600 kg;
lapte integral - aproximativ 200-220 kg.

Reversul, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu un produs lactat întreg. În acest caz, fiecare 2 kg de lapte colectat poate fi înlocuit cu 1 kg de lapte integral. Reducerea cantității de produse lactate și trecerea la alte tipuri de hrănire ar trebui efectuate fără probleme pe parcursul mai multor săptămâni.

Furaj concentrat

Scopul principal al suplimentării dietei cu concentrate este acela de a furniza cantitatea necesară de proteine în alimente, pe care singurul siloz nu o poate reumple. În acest sens, următoarele furaje sunt cele mai potrivite:

fasole (procentul de proteină brută din ele variază de la 26 la 35%);
făină de floarea soarelui (de la 30 la 40% proteine);
făină de rapiță (35-37%);
mazăre (cel puțin 50% proteine).

Referinţă. De asemenea, concentratele sunt o sursă importantă de energie. Cea mai mare parte se găsește în porumb, grâu și orz.

Rata medie de concentrate pentru un animal este de cel puțin 1,5-3 kg pe zi. În ceea ce privește valoarea nutritivă totală, procentul acestora ar trebui să fie de aproximativ 25%. Dacă animalele au împlinit deja vârsta de 12 luni, atunci primăvara și vara cu pășunat, concentratele pot fi excluse din dietă.

Suplimente minerale

Premixurile speciale sunt folosite ca sursă de calciu, fosfor și sodiu, care sunt necesare pentru dezvoltarea corectă a puietului tânăr. Rata medie a unor astfel de aditivi pe zi este de la 60 la 80 g.

Alternativ, sau ca supliment, puteți folosi sare de masă. Volumul său pe zi este de 30 g la vârsta de 6 luni și ajunge treptat la 45 g până la 18 luni. De asemenea, va fi util să includeți făină de oase în hrănire, care începe să fie amestecată în hrana pentru gobi de la vârsta de 9 luni. Creta se administrează doar până la 9 luni la o doză de 20 g pe zi.

Alte componente ale dietei

Dacă este necesar sau deficitar în principalele componente ale hrănirii corecte, hrana pentru taur în stadiul inițial al hrănirii poate fi diversificată. În acest scop se folosește pulpă, vinașă, deșeuri. Dar până în a doua perioadă, numărul lor trebuie să fie redus și cu 3 luni înainte de sacrificare și complet exclus din planul de hrănire. În caz contrar, va afecta creșterea și gustul cărnii.

Dacă sunt multe legume, acestea pot fi incluse și în dietă. Cartofii, sfecla, dovleceii, pepenii verzi sunt perfecti pentru asta. Acest furaj nu necesită nicio pregătire specială. Este suficient să speli și să tai în bucăți medii. Dar fructele putrezite trebuie aruncate cu grijă, altfel vițelul poate dezvolta probleme digestive și diverse boli pe acest fond.

De asemenea, fânul de înaltă calitate ar trebui inclus în dieta zilnică a animalului. Acest lucru este valabil mai ales în perioada de iarnă, când gubiul nu are acces la iarbă proaspătă. Rata zilnică de fân pentru bovinele de îngrășat este de cel puțin 0,5-1 kg.

Tehnologia gobiilor de îngrășare pentru carne

Îngrășarea taurilor acasă implică mai mult decât hrănirea animalelor cu ingredientele de mai sus. Proporțiile fiecăruia dintre ingredientele din dietă se pot schimba pe măsură ce vițelul crește și se dezvoltă. Prin urmare, există anumite tehnologii care permit taurului să câștige cel puțin 600 g pe zi și să nu-l supraalimenteze.

Această tehnologie presupune împărțirea în următoarele etape ale dezvoltării animalelor:

1-2 luni. În acest moment, vițelul abia începe să se înțărce. Noua dietă trebuie introdusă treptat. Pentru început, va fi suficient să combinați produsele lactate cu o cantitate mică de iarbă uscată sau fân. În timp, aceste componente sunt completate cu concentrate sub formă de crupe de grâu. Trecerea la o nouă hrănire ar trebui să fie lină și să dureze cel puțin 4 săptămâni.
3-6 luni. Până la această vârstă, ar trebui să treceți la hrănirea de îngrășare cu drepturi depline. Principala provocare este de a furniza suficiente proteine. Baza nutriției este silozul și fânul de înaltă calitate, care este suplimentat cu cereale zdrobite și legume. Sub rezerva unei astfel de diete, animalul crește rapid în greutate.
7-9 luni. Pe această etapăîngrășarea volumului de siloz crește la 10-11 kg, fânul se administrează cel puțin 1,5 kg pe zi, alimentele sunt diluate cu paie de grâu, a căror doză zilnică este de 1 kg. Vara, este mai bine să înlocuiți fânul cu iarbă de la pășuni. Cantitatea de concentrate nu se modifică.
9-12 luni. În multe ferme, această etapă este cea finală. În acest moment, animalul este hrănit intensiv, fără a modifica compoziția dietei, dar crescând cantitatea zilnică de hrană. Atentie speciala dați concentrate, al căror volum ajunge la 3 kg pe zi. Ca urmare, până la vârsta de un an, taurul cântărește cel puțin 400 kg. Este important în această perioadă să excludem complet din deșeurile alimentare, bagasul și alte componente care pot strica gustul cărnii.

Cu o bază furajeră bună, îngrășarea se poate efectua până la vârsta de 18-20 de luni. În acest caz, este destul de realist să atingem greutatea în viu a unui animal de 600-650 kg. Continuând îngrășarea de la vârsta de 12 luni și peste, cantitatea de însilozare crește cu 5-7 kg la fiecare trei luni. Greutatea zilnică a paielor în aceeași perioadă crește cu 1 kg. Dar cu trei luni înainte de sacrificare, cantitatea sa din dietă este redusă treptat, până la excluderea completă. De asemenea, merită să crești treptat cantitatea de concentrate și legume.

Îngrijirea raselor de vită

Trebuie remarcat faptul că dieta corectă este departe de singurul punct important în cultivarea bovicilor de vită. De asemenea, ar trebui să vă asigurați condiții adecvate de adăpostire și îngrijire adecvată a animalelor.

Cea mai bună modalitate de a păstra taurii pentru îngrășare este prin combinarea metodei standului cu mersul regulat. În grajd, animalul se va îngrășa mai repede, iar mersul va ajuta la reducerea violenței taurului în creștere și la întărirea sistemului imunitar. În plus, este necesar să plimbați vitele câteva ore în fiecare zi. Pentru o plimbare de înaltă calitate pentru 10 tauri, aveți nevoie de cel puțin 30 de acri de pământ. Când este ținut într-o boxă, taurul trebuie fixat cu lanțuri.

Curățarea regulată a hambarului este o condiție prealabilă pentru păstrarea taurilor în hambar. Se ține în fiecare zi. Un punct extrem de important este și regimul optim de temperatură în clădire. Temperatura, chiar și în cele mai severe înghețuri, nu trebuie să scadă sub -10 grade. În caz contrar, creșterea poate încetini. Pentru a implementa această condiție, este suficient să organizați izolarea termică de înaltă calitate a pereților. În plus, trebuie avut în vedere că hambarul trebuie să fie întotdeauna uscat și fără curenti de aer. Este imperativ să aveți grijă de ventilația de înaltă calitate a încăperii.

Important! Numărul de mese pentru animale depinde de vârsta lor. Este mai bine să hrăniți taurii până la 6 luni de 4 ori pe zi. După șase luni de întreținere, puteți reduce această rată de până la 3 ori.

O atenție deosebită trebuie acordată tinerilor. Toți vițeii achiziționați din alte ferme trebuie identificați pentru examinare de către un medic veterinar și vaccinare înainte de a fi introduși în efectivul general. Vaccinul este folosit și pentru animalele existente, care au împlinit vârsta de 6 luni.

Dacă guful s-a născut deja la fermă, este important să aveți grijă de trecerea sa în timp util la o rație de îngrășare. Taurul trebuie invatat sa pasceasca la varsta de 1 luna. În același timp, este posibil să retrageți vițelul la pășunat doar atunci când roua se usucă pe iarbă. În același timp, în pășune trebuie să existe o cantitate abundentă de apă și umbră în care animalul să se poată ascunde de soare.

Efectul castrarii unui taur asupra cantității de carne

Problema castrării unui taur atunci când se hrănește pentru carne este destul de controversată. Mulți crescători sunt în favoarea acestei proceduri. La indivizii castrați, carnea are o textură mai fragedă și un gust bun. Adesea, așa se realizează marmorarea cărnii. La animalele necastrate, carnea este mai slabă.

Dar, este de remarcat faptul că în condiții egale de păstrare, pentru fiecare kilogram de creștere în greutate la animalele castrate, se consumă cu 0,5-1, 2 kg mai mult furaj decât cel al unui taur obișnuit. În plus, diferența de greutate în viu până la vârsta de 12 luni poate fi de zeci de kilograme în favoarea indivizilor necastrați.

De asemenea, după castrarea unui taur, cantitatea de hormoni sexuali eliberați scade brusc. Aceasta, la rândul său, încetinește foarte mult procesele metabolice din organism. Ca urmare, țesutul adipos începe să crească mult mai repede decât țesutul muscular. În consecință, bovinele sterilizate dezvoltă adesea obezitate.

Timpul de castrare este, de asemenea, un punct important. Multi crescatori castreaza taurii inainte de ingrasare, unii fac procedura la varsta de 3 luni. Dar, merită remarcat faptul că niciuna dintre abordări nu este justificată. În acest moment animalul crește activ, câștigând masă musculară. Și dacă se efectuează castrarea, taurul în viitor poate rămâne cu mult în urmă în creștere față de semenii săi.

Vârsta de 6-6,5 luni este considerată mai potrivită pentru o astfel de măsură. Corsetul muscular corect până la această vârstă a fost deja format și castrarea nu va afecta foarte mult rata de creștere. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este primăvara, când turma este încă la pășune. Dacă vârsta nu vă permite să respectați acest termen, castrarea poate fi amânată până în toamnă.

În general, mulți experți recomandă sterilizarea doar a acelor indivizi care sunt ținuți pe pășuni și pășuni pentru cea mai mare parte a anului. Acest lucru le va calma semnificativ temperamentul și îi va face mai puțin agresivi. În consecință, îngrijirea animalelor castrate va fi mai ușoară și mai sigură.

Pentru animalele ținute în lanțuri în boxe, o astfel de măsură ar fi exagerată și ar interfera doar cu crestere bunași câștigul de masă al animalului.

Concluzie

Păstrarea gobiilor este un proces destul de complicat care necesită serioase financiare și costurile forței de muncă... Dar, dacă respectați regulile de bază pentru hrănirea animalelor și îngrijirea lor în această perioadă, toate resursele cheltuite se vor răscumpăra. Mai mult, prin alegerea unei rase bune de carne și implementarea unei alimentații echilibrate adecvate, veniturile din vânzarea cărnii de vită pot fi de câteva ori mai mari decât costul de întreținere.

Zona de creștere a vitelor ocupă unul dintre cele mai importante locuri din lume, deoarece este principala sursă de hrană pentru omenire. Creșterea vitelor de diferite rase este o afacere profitabilă pentru fermieri. Un accent deosebit se pune acum pe bovinele de carne, deoarece există o tendință de creștere stabilă a prețurilor la produsele din carne. În Rusia nu există atât de multe rase de vite de carne ca în alte țări, dar situația se schimbă în fiecare zi.

Alături de carnea de vită, există vaci de lapte și vaci de lapte și vită. Viteilul crescut doar pentru carne este diferit greutate mare și creștere rapidă... Mai mult, taurii de carne nu necesită îngrijire specială, sunt nepretențioși în mâncare. Carnea lor este mult mai suculentă și mai fragedă decât cea a vacilor de lapte obișnuite.

Când creșteți rase de carne, se obișnuiește să se respecte trei pași pas cu pas:

coabitarea femelelor cu tauri tineri de până la 8 luni;
privarea taurilor de la alăptare, cu trecerea la artificială;
îngrășarea cu drepturi depline a tinerelor vite.

Majoritatea fermierilor încearcă să nu-și restrângă secțiile în mișcare. Vitele se află într-o cameră spațioasă sau la plimbare. Când animalele își petrec cea mai mare parte a timpului la pășune, hrana nu lipsește. Pe lângă alimentele verzi, este imperativ să adăugați diferite vitamine și minerale în dietă. Există și amestecuri echilibrate gata preparate, în special pentru rasele de bovine de carne.

Pentru a obține carne cu un gust mai suculent și mai bogat, trebuie să vă apropiați cu atenție la alegerea furajului... Vițeii, începând din a 15-a zi după naștere, încep să se hrănească cu fân, apoi trec la hrana concentrată.

Galerie: rase de vaci de vită (25 fotografii)

Tipuri de rase de vaci de carne

Pentru a obține un profit bun din vânzarea cărnii în viitor, este necesar să alegeți corect rasa de bovine. Există următoarele tipuri:

Cele mai populare rase de tauri pentru carne din Rusia sunt Hereford, Shorthorn, Galloway, White-headed și Kalmyk.
Cele mai rezistente și nepretențioase de îngrijit sunt: Charolais, Aquinas, Markindzhansky și limuzine. Greutatea totală a corpului lor este dominată de carne, nu de grăsime.
Mai recent, au apărut vacile de vită de reproducție: brangus, sharbrei, simbrazin și brahmuzin. Sunt cele mai mari dintre toate disponibile și, de asemenea, tolerează căldura și climatul uscat mai bine decât altele.

După revizuire trasaturi caracteristice fiecare rasă, nu va fi dificil să alegeți cea mai potrivită opțiune.

Mai ales popular printre fermierii din întreaga lume Herefords folosesc... Ei și-au câștigat o astfel de autoritate datorită caracteristicilor excelente ale speciilor:

Dacă la naștere junincile și gobii au o greutate de 34 și, în consecință - 36 kg, atunci adulții ajung la 600-1 mii kg. În același timp, la ieșire se obține mai mult de 80% din carne pură. Vițeii trebuie hrăniți suplimentar, deoarece femelele nu pot produce mult lapte. Cu o abordare corectă, tinerii vor câștiga până la 1,5 kg în fiecare zi.

Crescătorii din sud preferă să crească Rasa de carne Kalmyk... Crescătorii au încercat de mult timp să creeze cea mai îmbunătățită modificare a taurilor de vită și au reușit. Principalii indicatori ai animalelor sunt următorii:

Vaci și tauri de corp proporțional mare, cu coarne mici întinse în sus. Picioarele lor sunt lungi și subțiri.
Au o culoare predominant roșu închis, uneori cu pete albe individuale.
Se hrănește cu tot ce-ți atrage atenția. Mergând prin pășune, vitele absoarbe nu numai iarba, ci și diverși spini, flori și altă verdeață.
Nu sunt pretențioși la condițiile de detenție, tolerează cu ușurință seceta și vântul de stepă.
Greutatea netă a unui adult variază de la 450 la 900 kg.

Dacă femeile Kalmyk sunt ținute pe jos constant, atunci ele câștiga foarte repede masa de grăsime... Unii fermieri preferă locuințe în tarabe. În iernile calde, puteți lăsa vitele libere, astfel încât să se poată ospăta cu iarbă.

Mamele din rasa Kalmyk sunt capabile să asigure vițeilor lor alăptare completă. La naștere, vițeii de taur au o greutate mică, dar o câștigă rapid. Aceste vaci dau destul de mult lapte, aproximativ 20 de litri cu îngrijire adecvată. Deci fac parte din categoria carne și lactate.

Carnea de bovine din regiunile sudice este foarte apreciată pentru caracteristicile sale gustative și este considerată una dintre cele mai bune.

Prin încrucișarea raselor Kalmyk și Kazah cu Hereford, a fost crescut un soi foarte demn - Kazah cu cap alb... Taurii de carne au o culoare maro suculenta, cu dungi albe pe corp. Constituția cărnoasă și formele mari sunt izbitoare. Vara sunt acoperite cu o haină netedă și strălucitoare, iar iarna începe să se ondula și să crească.

Vacile acestei rase sunt în multe privințe similare cu strămoșii lor. Fără a avea nevoie de ceva special, se pot adapta cu ușurință la orice. Fiind în permanență într-o tarabă sau la plimbare, până la vârsta de un an și jumătate, ea câștigă în greutate carne până la 1 tonă. La femele, greutatea medie este de aproximativ 550 kg.

Capacitatea productivă nu este mai mică decât cea a altor rase de bovine de carne. Vițeii încetează să alăpteze când ajung la 200 kg. Acest lucru confirmă încă o dată că creșterea unor astfel de specii de carne cu maturare timpurie va duce doar la profit. La ieșire, dau mai mult de 50% din carne de bovine suculentă și gustoasă.

Un alt reprezentant la fel de productiv al vitelor pentru carne este aceasta este o limuzină... Inițial, acestea au fost atribuite exclusiv categoriei de carne și lactate. Dar în anii 60, a apărut pe teritoriul Rusiei și a dobândit în principal o funcție de carne. Cel mai adesea pot fi găsite la fermele franceze. Atât gobii tineri, cât și adulții merg după carne.

Vițeii se nasc cu o greutate de până la 40 kg și cresc până la 350 kg într-un an și jumătate. Vacile și taurii în sine nu sunt prea mari, dar puternici și musculoși.

Alegerea terenului

Pentru a nu vă irosi eforturile în zadar, atunci când alegeți o rasă de carne, se ține cont de vite datele climatice ale zonei... Dacă animalul nu este potrivit pentru zona dvs. climatică, atunci nu se va îngrășa bine. Și, de asemenea, imunitatea lor va scădea și vor începe să se îmbolnăvească. Productivitate ridicată se va atinge numai în condițiile în care a fost crescută această rasă.

În Rusia, cele mai favorabile zone pentru creșterea taurilor de carne sunt: Caucazul de Nord, Siberia de Vest și de Est.

Reteta pentru succes

Vizează bovinele de carne cu randament ridicat produse terminate, nu te poți descurca fără o cantitate mare de alimente... Și pentru aceasta trebuie să vă calculați capacitățile reale și să trageți concluziile adecvate. O unitate consumată necesită 1 kg de ovăz, ceea ce înseamnă că la o recoltă de 20-30 de cenți, poți conta pe 110-120 de capete.

O altă cheie a succesului este modul de păstrare a vitelor. Cel mai bine este că se simte fără lesă, într-o curte liberă sau într-o pășune. Acest lucru nu numai că reduce stresul asupra animalului, dar facilitează și îngrijirea lor.

Atentie, doar AZI!

Ar putea fi util să citiți: