Deschideți un serviciu de livrare de alimente. Afaceri: livrare de alimente sănătoase în Yaroslavl. Ceva n-a mers bine

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1. REZUMATUL PROIECTULUI

Scopul proiectului este de a crea un serviciu de livrare de alimente din cafenele și restaurante; regiunea - Rostov-pe-Don. Marca comercială - "Dostav-Ka". Cererea pentru astfel de servicii se datorează faptului că de multe ori oamenii vor să mănânce mâncare delicioasă, dar nu vor sau nu pot merge la restaurant pentru asta. În plus, serviciul poate fi solicitat atunci când se organizează diverse evenimente corporate, mai rar evenimente de familie. Practic nu există concurență pe piață pentru acest tip de serviciu.

Principalii indicatori de performanță ai proiectului sunt prezentați în tabel. unu.

Tabelul 1. Indicatori integranți de performanță ai proiectului

Analiza industriei și a regiunii arată prezența unui interes semnificativ pentru acest tip de servicii din potențiali clienți. Amplasarea întreprinderii în Rostov-pe-Don asigură volumul public țintă câteva sute de mii de oameni. Cu toate acestea, din cauza faptului că piața livrărilor de alimente este încă slab acoperită (în primul rând de către concurenți), sunt necesare eforturi pentru promovarea acestui tip de serviciu.

În general, proiectul poate fi caracterizat ca mediu din punct de vedere al riscului. În funcție de gradul de interes pentru investitor - la fel de mare.

2. DESCRIEREA INDUSTRIEI ȘI A COMPANIEI

Acest tip de serviciu este nou pentru Rusia. Practic nu există concurență stabilită pe piață. Cu un număr suficient de mare de unități de catering, popularitatea acestora și, de asemenea, ținând cont de populația oficială a orașului în limita a 1,1 milioane de oameni, este posibil să se prevadă un nivel ridicat de cerere pentru serviciile proiectului.

De regulă, serviciile de livrare a alimentelor sunt oferite direct de unitățile de catering; livrarea se realizează pe cont propriu. Ca urmare, calitatea serviciului are deseori de suferit. Deoarece acest serviciu nu este un serviciu de bază pentru un restaurant, se acordă mai puțină atenție calității, traseul curierului nu este planificat corespunzător atunci când încărcătura este grea, ceea ce poate duce la întârzieri la livrare, resortarea comenzii etc. În plus, numărul de unități care oferă livrare este foarte limitat. De obicei, acestea sunt rețele a căror calitate a preparatelor este relativ scăzută. În general, este inadecvat să se considere un astfel de format de livrare drept concurență directă. Concurenții direcți sunt întreprinderi care oferă servicii complet similare, adică livrarea de alimente dintr-o gamă largă de unități, fără a avea producție proprie. Astăzi există două astfel de companii în Rostov-pe-Don. Acestea vor fi discutate mai detaliat în secțiunea 4 a acestui plan de afaceri.

Publicul țintă al proiectului este bărbați, femei, cupluri cu vârste între 15 și 50 de ani, precum și organizații. Nivelul veniturilor publicului țintă nu joacă un rol decisiv, deoarece. Chiar și rușii cu venituri mici vizitează cafenele și restaurante din când în când. Cererea pentru serviciile proiectului nu are o sezonalitate pronunțată, totuși, vârfurile cererii apar în zilele de vineri și weekend-uri, precum și de sărbătorile legale; se așteaptă o oarecare scădere a cererii și în vară pentru perioada vacanței.

Rostov-pe-Don este cel mai mare oraș din sudul Federației Ruse, capitala Sudului District federalși regiunea Rostov. Este, de asemenea, un important centru industrial și de afaceri. Nivelul de bunăstare al rezidenților poate fi descris ca fiind ușor peste medie. Numărul de unități de catering conform portalului www.afisha.ru este în prezent de 1053 de unități.

Instrumentul principal al proiectului este un site web cu meniuri ale tuturor unităților partenere postate pe acesta. Este posibil să comandați mâncare atât prin intermediul site-ului, cât și printr-un număr gratuit. linia fierbinte(8-800-…). Site-ul este integrat cu sistemul CRM pentru a asigura interacțiunea promptă între dispecer și curieri. Livrarea se efectuează de către curierii companiei în maxim 1,5 ore (în orele de vârf) din momentul comenzii, din care 0,5 ore sunt prevăzute pentru gătit, restul timpului fiind pentru logistică.

Mese a 2. Costurile de investiție ale proiectului

3. DESCRIEREA SERVICIILOR

Serviciul principal al proiectului este livrarea alimentelor din unitățile de catering (cafenele, restaurante, fast-food) la adresa specificată de client - la domiciliu sau la birou. Primul stadiul inițial se formează o listă de sortimente de unități partenere, formată din cel puțin 50 de unități. Unitățile sunt împărțite pe categorii în funcție de direcția principală: pizza, sushi/rulouri, burgeri, grătare, plăcinte, meniu fix.

Pentru categoriile de fast-food, plata pentru livrare este asigurată în lipsa unei sume minime reglementate de comandă. Pentru meniurile complexe se stabilește o sumă minimă de comandă (în funcție de categoria instituției), livrarea este gratuită. În primul caz, profitul proiectului este format direct din costul livrării, în al doilea - din comisionul de la instituție (20-25% din valoarea comenzii).

Câștigați până la
200 000 de ruble. o lună, distrează-te!

tendință 2020. Afacere inteligentă de divertisment. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

După ce a primit o comandă de la client, dispecerul contactează partenerul pentru a confirma posibilitatea și termenul limită de executare a comenzii. Daca se poate executa, dispeceratul confirma telefonic clientului posibilitatea si conditiile, precum si suma comenzii, specifica adresa de livrare si modalitatea de plata preferata. În caz de imposibilitate de executare, dispeceratul își cere scuze și oferă o opțiune de înlocuire adecvată.

Plata comenzii în prima etapă a dezvoltării proiectului este așteptată în două moduri: cu cardul pe site, în numerar la curier. Pe viitor este oferită varianta plății cu cardul către curier. De asemenea, este planificată dezvoltarea unei aplicații mobile pentru comandă și plată. Costul vaselor de pe site-ul proiectului este egal cu costul acestora în instituție.

4. VÂNZĂRI ȘI MARKETING

Mediul competitiv din regiunea luată în considerare este reprezentat de trei jucători nivel federal care pot fi privite drept concurenți direcți. În același timp, toți, de fapt, sunt agregatori și furnizează servicii intermediareîntre client și serviciul de livrare; nu au curieri proprii, ceea ce înseamnă că este imposibil de controlat calitatea muncii livratorilor. Acest lucru poate duce la întârzieri și alte consecințe neplăcute care afectează negativ reputația acestui site. Folosirea de curieri proprii în proiect va asigura o logistică mai flexibilă și calitatea executării comenzii.

Promovarea serviciilor proiectului se realizează atât cu ajutorul site-ului propriu, cât și cu ajutorul pliantelor distribuite în instituțiile partenere. De asemenea, imaginea deținută periodic promotii la radio cu tichete cadou cu puncte care pot fi folosite la comanda de mancare. Un efect suplimentar este creat folosind publicitate de marcă aşezat pe maşinile de curieri.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Atunci când atrageți parteneri, dificultăți nu sunt de așteptat. Beneficiile cooperării sunt evidente, mai ales pentru unitățile fără serviciu de livrare propriu. Argumentul se bazează pe faptul că proiectul atrage clienți suplimentari și nu reduce în niciun caz traficul de vizitatori către instituția însăși; în plus, clienții suplimentari nu creează o sarcină pentru camera de serviciu și personalul acesteia.

Pentru unitățile care au propriul serviciu de livrare, motivația este și ea destul de evidentă. Clienții care comandă mâncare acasă sau la birou pot afla despre companie doar prin intermediul site-ului corporativ; în cazul cooperării, clienții au o oportunitate suplimentară de a afla despre instituție. În același timp, deoarece livrarea alimentelor nu este principala activitate pentru parteneri, personalul de curierat este de obicei mic, ceea ce duce la întârzieri în livrare. Cooperarea rezolvă complet această problemă.

Un punct important este utilizarea partenerilor în promovarea proiectului, de exemplu, pentru a plasa pliante publicitare pe mesele instituției. Argumentul principal aici este interesul direct al partenerilor în dezvoltarea proiectului „Dostav-Ka”. De asemenea, este posibilă desfășurarea activităților promoționale comune.

5. PLANUL DE PRODUCȚIE

Costul serviciilor consta in costuri fixe, variabile, fond de salarii si amortizarea echipamentelor. LA costuri variabile poate fi atribuită costului combustibilului. Amortizarea se percepe pe costul echipamentului și software folosit in munca. Amortizarea se calculează liniar pe o perioadă de 5 ani.

Pentru a găzdui dispecerul și administratorul, este necesar un spațiu de birou cu o suprafață de 10 mp sau mai mult. Pentru vehiculele oficiale, în imediata apropiere a biroului este asigurată parcare securizată. Biroul este in dotare tehnologia calculatoarelor, frigider, frigider, cuptor cu microunde.

Tabelul 3. Costuri variabile

Tabelul 4. Costuri fixe

Comenzile sunt acceptate 7 zile pe săptămână. În primii 1,5 ani, comenzile sunt acceptate între orele 11.00 și 23.00. Apoi - non-stop. Programul de lucru în schimburi este așteptat. În primele luni de funcționare, este de așteptat să funcționeze un singur vehicul de curierat. Pe măsură ce numărul de comenzi crește, crește și numărul de mașini dintr-o tură.

Tabelul 5 personal si salarizare

Schimbarea sezonieră este prevăzută cu vârfuri ale cererii în decembrie-ianuarie. Creșterea cererii se datorează faptului că vremea rece nu încurajează mersul la restaurante, precum și prezenței sărbătorilor legale, în care oamenii petrec de obicei mai mulți bani, decat deobicei. Scăderea are loc în perioada sărbătorilor de vară, când unii potențiali clienți sunt în afara orașului, iar cealaltă parte reduce cheltuielile pentru a economisi pentru vacanță sau a restabili economiile după aceasta.

6. PLAN DE ORGANIZARE

Funcțiile conducătorului întreprinderii sunt îndeplinite de către întreprinzător însuși. Activitatea sa necesită cunoașterea elementelor de bază ale antreprenoriatului, fiscal și contabilitate, precum și elementele de bază ale protecției muncii.

Întregul personal al companiei este direct subordonat antreprenorului. Curierii sunt, de asemenea, subordonați indirect dispecerului, care le dirijează acțiunile, controlează mișcarea și formează cele mai eficiente rute pe baza datelor din sistemele de geolocalizare și informații despre traficul orașului.

Administratorul site-ului acceptă comenzi (în orele de vârf, un dispecer este implicat în ajutor), le transferă către parteneri. Curierii ridică vasul finit de la partener și îl livrează la adresa specificată.

Cerințe pentru dispecer: cunoaștere a geografiei orașului și a principalelor rute de transport, echilibru. Cerințe pentru administratorul site-ului: cunoașterea părții administrative a CMS-ului utilizat, vorbire competentă, politețe și echilibru. Cerinte pentru curieri: cunoasterea orasului, posesia permisului de conducere categoria B, experienta de conducere de minim 3 ani. Cu curierii se încheie un acord de răspundere, în cadrul căruia este indicată responsabilitatea acestora pentru siguranța și utilizarea prevăzută a vehiculelor oficiale. Pentru a confirma abilitățile de conducere înainte de angajare, se efectuează un test de conducere până la punctul indicat de antreprenor.

7. PLAN FINANCIAR

Calculul financiar ține cont de toate tipurile de costuri asociate implementării proiectului: investiții, fixe, variabile, amortizare, salarii și contribuții sociale. Planul de producție ține cont de sezonalitatea vânzărilor. Valoarea totală a costurilor de investiție este de 1,64 milioane de ruble, din care 1,0 milioane fonduri proprii antreprenor. volumul cel mai mare Bani contabilizează formarea capitalului de lucru până când proiectul ajunge la amortizare. Lipsa de capital este compensată prin bani împrumutați primit de la banca pe o perioada de 36 de luni la 18% pe an. Rambursarea împrumutului se efectuează prin plăți lunare de anuitate, concediile de credit sunt de trei luni. Situația fluxurilor de trezorerie este prezentată în Anexa 1.

Fara investitii mari, o afacere de pranz poate fi demarata in orice localitate, tinand cont de specificul acesteia si de ocupatia populatiei. Cine are nevoie de mâncare gata? Angajații care lucrează la o oarecare distanță de casă, care nu au timp suficient pentru a ajunge în propria bucătărie în pauza de masă, precum și angajații acelor întreprinderi care nu au o sală de mese corporativă.

Clienții potențiali pot include angajați ai unui centru comercial, o bază angro de la periferie, constructori ai unui nou microdistrict, angajați ai unui salon de înfrumusețare sau plancton de birou. Nu vă bazați pe veniturile de la profesori, medici sau cadre militare, nu pentru că sunt considerați muncitori prost plătiți, ci pentru că ar putea prefera mâncare mai accesibilă de la cantinele care deservesc aceste instituții.

De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că toți clienții tăi ar trebui să aibă condiții pentru a mânca chiar la locul de muncă. Ar trebui să clarificați echipamentul personalului cu aparate electrice de uz casnic, cum ar fi cuptorul cu microunde, ceainic, frigider și să selectați metoda de ambalare și depozitare a alimentelor preparate, ținând cont de prezența sau absența acestora.

Faceți o listă preliminară cu afacerile și clădirile de birouri din apropiere sau discutați cu persoane cunoscute despre condițiile de catering la locul lor de muncă. Verificați aceste companii înainte de pauza de prânz și întrebați dacă va fi nevoie de ajutorul dvs. pentru a livra mese gata de mâncare. Invită-i pe toată lumea să folosească serviciile tale și să-ți lase cartea de vizită.

Nu uitați să cântăriți forte propriiși evaluează posibilitățile. Merită să începeți cu 10-20 de mese complete, luând treptat avânt și alegând numărul optim de complexe și numărul de clienți.

Ce poate fi servit oamenilor?

În aceeași etapă preliminară, este necesar să se întocmească un meniu și să se planifice aspectul. Pachetul standard include:

Fel întâi;
Salate si aperitive;
Garnitură;
mai fierbinte;
Produse de patiserie dulci și sărate.

Puteți combina 1-2 variante ale fiecărui element pe zi. O probă de meniu de luni poate include borș și supă de mazăre, terci de orez și hrișcă cu chifteluțe sau ficat, salată de varză proaspătă sau roșii castraveți. Ca desert, puteți oferi cheesecakes sau clătite cu o varietate de umpluturi. Pentru vegetarieni, tocanita de legume este potrivita ca garnitura. În plus, puteți adăuga fructe, iaurt, suc, o porție de nuci și fructe confiate.

Alegerea felurilor de mâncare în sine poate fi limitată de o combinație de mai multe criterii: costul ingredientelor, complexitatea preparării, capacitatea dumneavoastră de a găti, capacitățile tehnice de preparare și depozitare, precum și preferințele clienților dvs. direcți. Meniul poate fi ajustat in functie de sezon.

Ca specializare, poti alege livrarea de mancare pentru acele categorii de persoane care sunt mai pretentioase la mancare - vegetarieni si vegani, diabetici si alergici, raw foodiste si doar pentru doamnele aflate la dieta. Mai există o direcție de dezvoltare - întreținerea grădinițelor private. Acum mulți își trimit copiii la grădinițe private acasă și grupuri de dezvoltare, puteți găsi un astfel de club pentru copii pentru 3-10 persoane în cartier și sunt de acord să le ofere mese regulate, după ce au aprobat meniul cu părinții.

Amintiți-vă despre posibilitățile largi atunci când organizați vacanțe corporative. Elaborați propuneri comerciale pentru orice eveniment - o mică petrecere de ceai în cinstea zilei de naștere a unuia dintre angajați, un banchet mare pentru parteneri în cinstea aniversării companiei sau un picnic în aer liber pentru ca o echipă să se relaxeze împreună.

Ochi în ochi sau monitor? Modalități de a interacționa cu clienții

Oh, acest punct de lucru poate fi cel mai dificil, dar în același timp cel mai interesant. Într-un mic oraș de provincie, trebuie să urmezi o cale mai conservatoare și să stabilești o interacțiune personală cu principalii tăi consumatori. Doar vino și vorbește, tratează-te cu produse de patiserie. În megaorașe, nu se poate face fără un site de internet cu posibilitatea de a comanda online.

În echipe mici, indiferent de localitate poți aranja o mini-prezentare cu o degustare a produselor tale și, din nou, să comunici personal cu membrii echipei. În întreprinderile mari, vă puteți apropia de secretară sau de managerul biroului pentru a anunța angajații despre posibilitatea de a comanda prânzul de la dvs. - prin anunț sau prin corespondență electronică intra-corporativă.

În același timp, comenzile pot fi efectuate central (prin intermediul unui angajat autorizat) sau individual, sau clienții vor achiziționa un set „din ceea ce este”, adică vor fi lipsiți de posibilitatea de a alege. Precomanda trebuie luată din meniul standard. Nu uitați de „fața produsului” și invitați pe toată lumea să se familiarizeze mai întâi cu meniul colorat cu imaginea pozițiilor.

Cu toate acestea, importanța feedback-ului nu trebuie subestimată - ajustați în mod regulat sortimentul și ascultați alte dorințe, de exemplu, adăugând tacâmuri, șervețele, scobitori, gumă de mestecat pentru respirație proaspătă, fructe sau băuturi răcoritoare. Sugestiile si reclamatiile pot fi acceptate personal, telefonic sau printr-un formular special de pe site. Principalul lucru este să le răspundeți rapid pentru a le arăta loialitate față de clienți.

Cum ar trebui să funcționeze?

Atunci când alegeți acest domeniu de activitate, trebuie să acordați atenție absolut tuturor componentelor - de la alcătuirea unui meniu și achiziționarea de produse de calitate până la aspectul felului de mâncare în sine și curierul la livrare. În toate etapele de creare, depozitare și transport, este necesar să menții curățenia sterilă și să ai grijă de siguranța clienților tăi care au încredere în tine pentru bunăstarea și sănătatea lor.

Deci, dacă ați decis că veți găti doar pentru un birou mic din apropiere, vă puteți descurca singur fără a implica angajati. Weekend-urile pot fi dedicate cumpărării de produse la o bază angro sau de la vânzători de încredere de pe piață și pregătirii semifabricatelor. În prealabil, puteți face prepararea de carne tocată și cotlet, aluat pentru congelare, găluște sau găluște, ardei umpluți și sarmale, precum și brânză de casă și brânză de vaci, smântână și unt din lapte de fermă sau tăiere de pește și carne , gătirea legumelor pentru salate și, cel mai important - curățarea generală a bucătăriei.

În zilele săptămânii, chiar dimineața, ar trebui să începeți deja să pregătiți primul și al doilea fel, aperitive și salate, uneori trebuie să gătiți majoritatea tipurilor de produse de patiserie, astfel încât să fie încă cald când ajunge la masa cumpărătorului.

Un aspect important al livrării este ambalajul. Greutatea porțiilor ar trebui să fie standard - asigurați-vă că o indicați în meniu:

primele feluri - 250-500 ml .;
fierbinte - 100-150 gr.;
garnitura - 100-150 gr.;
salată sau aperitiv - 100-150 gr.

Ceea ce ar trebui să fie fierbinte trebuie să fie fierbinte; ceea ce trebuie depozitat într-un loc răcoros trebuie să rămână rece. Sosurile și dressingurile trebuie ambalate separat și nu amestecate, de exemplu, nu trebuie să adăugați maioneză sau smântână la o salată - lăsați cumpărătorul să o facă singur.

Ia un termos bun și genți portabile congelatoare astfel încât alimentele să poată fi transportate fără a-i compromite calitatea. Este mai bine să alegeți vase de unică folosință, dar de înaltă calitate, astfel încât să nu existe mirosuri străine. De asemenea, este necesar să se țină cont de un astfel de aspect psihologic precum subordonarea și să se pregătească un serviciu VIP separat pentru echipa de management, astfel încât managerii de mijloc și de top să poată ieși în evidență în mulțime.

Numărăm cheltuielile și planificăm profiturile

Suma de bani cheltuită și câștigată depinde de amploarea activității. Dacă planurile tale includ livrarea a mai mult de 50-100 de mese zilnic, atunci ar trebui să ai resurse de producție, ca într-o cantină medie.

În diferite variante, costul unui prânz complex poate ajunge de la 90 la 250 de ruble. Prețul mediu este de 150 de ruble. Calcularea venitului potențial este ușor - doar înmulțiți numărul clienți obișnuiți pe numărul total de porții gătite. Dacă numărul de clienți este de 10, atunci venitul zilnic este de doar 1.500 de ruble, dacă echipa este de 100 de oameni, atunci venitul este deja de 15 mii de ruble pe zi.

Raportul corespunzător se aplică și costurilor. Dacă vă ocupați exclusiv de gătit și livrare, atunci lista de cheltuieli include numai costurile produselor și ambalajului, plăți comunale, iar înregistrarea oficială a unei afaceri poate fi evitată.

La atragerea personalului angajat, va fi necesar să plătiți salarii, să plătiți examenele medicale, să închiriați o cameră, să plătiți taxe și, de asemenea, să suportați cheltuieli obligatorii pentru aceleași produse și ambalaje. Nu uitați de cheltuieli atât de mici, dar necesare, cum ar fi facturile de telefon, imprimarea cărților de vizită și întreținerea site-ului web.

De asemenea, va trebui să suportați cheltuieli unice atunci când cumpărați tot ceea ce aveți nevoie pentru a începe producția:

Echipamente frigorifice - lada congelator si frigider;
Echipamente de transport - saci termos, frigidere portabile;
Echipament de bucatarie - aragaz si cuptor, masa de taiere, mixer, masina de tocat carne, combina;
Ustensile de bucătărie - oale, tigăi, aburi, plăci de tăiat, cuțite;
Consumabile - ambalaje, recipiente, tacâmuri, șervețele, scobitori, pungi.

În acest fel, capital de pornire poate fi de la câteva mii de ruble pentru o mini-afacere și poate ajunge la milioane de ruble la deschiderea producției în spații dotate cu totul pentru catering. Ultima secțiune conține un calcul al rambursării pentru deschiderea unui atelier de pregătire a prânzului cu organizarea comerțului lor cu livrare și takeaway, precum și cifre specifice pentru lansarea și întreținerea unei astfel de întreprinderi.

Să calculăm profitul afaceri acasă pentru livrarea preparatelor gata:

Venituri - 20 de zile * 10 complexe * 150 de ruble = 30.000 de ruble pe lună;
Achiziționarea produselor - 20 de zile * 10 complexe * 60 de ruble = 12.000 de ruble pe lună;
Ambalare - 20 de zile * 10 * 10 ruble = 2.000 de ruble pe lună;
Cheltuieli cu utilitățile - 3.000 de ruble pe lună;
Cheltuieli casnice (produse chimice de uz casnic, produse de curățare, ustensile de bucătărie) - 500 de ruble pe lună;
Cheltuieli de comunicare (Internet, telefon, publicitate) - 1.000 de ruble pe lună;
Costurile de transport - 1.500 de ruble pe lună.

Profitul total va fi: 10.000 de ruble pe lună.

Dar un astfel de profit va fi doar cu vânzarea regulată a tuturor celor 10 seturi complete și dacă unul dintre clienții obișnuiți se îmbolnăvește sau nu vrea să ia întregul complex? Atunci pierzi din profit. Prin urmare, este mai bine să contați pe un număr mai mare și ca 12-13 persoane să pregătească zilnic 10-12 seturi de feluri de mâncare, ținând cont de preferințele fiecărui consumator. Alimentele nevândute pot fi consumate pe cont propriu, hrănite membrilor gospodăriei sau chiar tratate cu un vecin în vârstă a cărui pensie nu vă permite să gătiți mâncăruri din carne în fiecare zi.

Există o oportunitate de a economisi bani fără a sacrifica calitatea utilizând produse cultivate de familia ta. Aceleași fructe, fructe de pădure, legume și ierburi, murături și gemuri de la propria cabană de vară vor fi o completare excelentă la dieta clienților tăi.

Livrare preparate gata birou mic- ideal pentru afaceri la domiciliu. Nevoile unui număr mare de persoane pot fi asigurate cu succes de o cafenea-sufragerie, care nu este în măsură să invite pe toată lumea în sala din cauza spațiului mic sau a unei distanțe mari de centrul de afaceri, dar având spațioase. spatii industrialeși capacități tehnice de a pregăti zilnic un număr mare de porții din diverse articole din meniu.

Așadar, cântăriți-vă punctele forte, scrieți o mostră de meniu, faceți un site web, fotografiați-vă preparatele preferate, imprimați cărți de vizită, plimbați-vă prin birourile din jur, progeniți în bucătărie și începeți realizări delicioase. Este foarte posibil ca în curând să fii aglomerat și să decizi să-ți dezvolți afacerea și să hrănești toți oamenii care lucrează.

Calculul amortizarii atelierului pentru prepararea meselor complexe

Acest tabel prezintă calculul rambursării alocației atelierului pentru producerea de mâncăruri complexe gata preparate cu livrare, cu o capacitate de 2 milioane de porții pe lună, situat într-un spațiu închiriat adaptat producției de alimente.

Capital de pornire, frecați.
Permise	90 000
Alegerea spațiilor și repararea acestuia (de la 200 mp)	950 000
Proiectare atelier și lucrări de construcție	425 000
Amenajarea spațiilor de servicii și facilități	350 000
Achiziționarea de echipamente de bucătărie și instalarea acestora (aparatură frigorifică, sobe de gătit, echipamente de spălat, rafturi pentru depozitarea alimentelor, mese pentru gătit)	5 980 000
Achizitionare de echipamente si ustensile de bucatarie	350 000
Costul initial al produselor	1 000 000
Achiziționarea ambalajelor și comandarea altor elemente de identitate corporativă	540 000
Dezvoltare harti tehnologiceși crearea meniului	120 000
Activități de marketing, inclusiv crearea unui site web	195 000
Total investitie initiala:	10 000 000
Cheltuieli obișnuite, rub./lună
Fond de salarizare (manager de productie (tehnolog), 2 bucatari, 4 asistenti bucatari, director achizitii, marketer, 2 soferi expeditori, muncitor auxiliar, curatar spatii industriale)	585 000
Inchiriere camera si utilitati	285 000
Achizitie de produse	1 000 000
Achiziționarea de ustensile de bucătărie și rechizite de curățenie	54 000
Achiziționarea unui pachet	164 000
Costuri de publicitate	60 000
Costuri de livrare (închiriere a 2 mașini personale de la șoferii angajați, amortizarea transportului, plata combustibilului)	202 000
Serviciu de contabilitate	70 000
Diverse (comunicații, comisioane bancare, papetărie)	78 000
alte cheltuieli	50 000
taxe	40 000
Cheltuieli lunare totale:	2 600 000
Performanta financiara
Volumul vânzărilor, pe lună	2.000.000 de complexe
Costul unui prânz fix	150 de ruble.
Venituri, pe lună	300 de milioane de ruble
Costul unui prânz fix, inclusiv ambalarea și livrarea	118 freacă.
Profit net, pe lună	640.000 RUB
Rambursarea proiectului	20 de luni

Înainte de a explora toate secretele și de a decide să-ți deschizi propria afacere, trebuie să înțelegi cum funcționează serviciile de livrare a alimentelor.

Livrarea alimentelor este un serviciu care oferă utilizatorilor posibilitatea de a comanda mâncare de la restaurante și de a primi mâncare la timp scurt, și oferă, de asemenea, informații despre unitățile de catering din oraș:

preturi;
stoc;
meniul.

Ce câștigă companiile din această afacere? Restaurantul partener deduce un procent din fiecare comandă livrată serviciului de livrare. Acest serviciu este convenabil nu numai pentru clienți, ci și pentru restauratori, deoarece cu ajutorul acestuia devine posibil să atrageți mai mulți clienți.

Afaceri cu livrare de alimente: Cum să începeți

Dacă ați decis să deschideți o afacere în acest domeniu, atunci ar trebui să începeți prin a vă crea propriul site web. Ar trebui să fie simplu și ușor de înțeles pentru utilizatori. Site-ul ar trebui să prezinte un meniu colorat de diverse restaurante cu prețuri și descrieri ale felurilor de mâncare.

Un alt punct important în organizarea unei afaceri este un serviciu de geolocalizare - determinarea automată a locației clientului, în baza căruia se oferă o gamă de restaurante situate pe o rază de 2-5 kilometri. Acest lucru va reduce timpul de așteptare pentru comandă.

Atunci când organizați o astfel de afacere, este important să țineți cont de faptul că peste 50% din traficul de internet din lume provine de pe dispozitive mobile. De aceea Atentie speciala Merită să acordați atenție creării unei aplicații pentru platforme precum:

android;
Windows.

Proprietarii Delivery Club, cel mai mare serviciu de livrare de alimente din Rusia, notează că peste 70% din comenzi provin de pe dispozitive mobile. În plus, aplicația pentru smartphone Delivery Club oferă posibilitatea de a selecta o locație geografică. Utilizatorii pot plăti atât cu carduri de plastic, cât și cu numerar.

Proprietarii serviciului de livrare de alimente Foodfox, după ce au lansat o aplicație mobilă pentru iOS, au decis să nu se oprească aici și au creat o aplicație de curierat. Vă permite să urmăriți locația curierilor și să actualizați starea comenzii online. Deocamdată, această caracteristică este disponibilă doar administratorilor, dar pe viitor proprietarii plănuiesc să ofere o astfel de oportunitate clienților lor.

Parteneriate cu restaurante

Dacă doriți să deschideți o afacere cu livrare de alimente, una dintre sarcinile principale va fi găsirea restaurantelor partenere. Cum se stabilesc condiții reciproc avantajoase pentru cooperarea cu alimentația publică?

Sarcina dvs. este să alegeți un număr de restaurante cu care doriți să începeți cooperarea. Apoi, trimiteți un e-mail oferi sau discutați personal cu proprietarii unităților. În majoritatea cazurilor, organizarea unui serviciu de livrare pentru restauratori este dificilă, proces laborios, așa că acceptă de bunăvoie un parteneriat.

Există două opțiuni de cooperare:

plata fixă pentru livrare: clientul face o comandă pentru orice sumă, dar în același timp trebuie să plătească separat pentru livrarea alimentelor (această sumă va fi venitul organizației);
suma minimă fixă a cecului: clientul poate plasa o comandă pentru o sumă minimă stabilită. În acest caz, compania dumneavoastră primește profit sub formă de dobândă plătită de restaurantul partener.

Aceste condiții trebuie negociate în prealabil cu proprietarii unităților de alimentație publică.

În această etapă, este important să ne amintim o regulă: „Clientul va re-comanda numai dacă este mulțumit de mâncarea comandată”. Dacă un restaurant pierde un client, atunci afacerea dvs. pierde venituri.

Este important să urmăriți tendințele și să țineți cont de preferințele gustative ale publicului. Șeful centrului pentru sprijinul expert al afacerilor „KLEN” Vladimir Mikhailov consideră că astăzi.

Evaluarea restaurantului

Dacă decideți să vă organizați afacerea în acest domeniu, atunci o atenție deosebită ar trebui acordată distribuției restaurantelor de pe lista dvs. Nu este necesar să includeți în lista dumneavoastră toate unitățile de alimentație publică din oraș. Unitățile ale căror preparate lasă mult de dorit pot fi eliminate cu totul de pe listă. Unităţi cu cel mai bun serviciu si mancare delicioasa.

numărul de eșecuri, de exemplu, pe lună;
recenzii;
numărul de comenzi repetate.

În consecință, dacă restaurantul nu are comenzi repetate, iar recenziile clienților nu sunt cele mai măgulitoare, atunci instituția scade în rating de la primele rânduri la poziții inferioare.

Transferul comenzilor către restaurante

O altă problemă cu care se confruntă multe servicii de livrare a alimentelor este transferul comenzii către restaurante. De obicei, în această situație, E-mail. Cu toate acestea, acest proces creează multe inconveniente, de exemplu, unitatea trebuie să angajeze o persoană separată care va verifica poșta și va transfera comenzile în bucătărie. Serviciul în sine irosește și minute prețioase, iar timpul de așteptare pentru client crește.

Proprietarii clubului de livrare au găsit o soluție excelentă la această problemă. Pe tabletă este instalată o aplicație, care afișează informații despre primirea comenzii, precum și adresa și forma de plată. În continuare, tableta este predată ospătarului, care va lucra cu aparatul în același mod în care servește oaspeții restaurantului. Adică chelnerul preia comanda prin tabletă și o trece în bucătărie, unde bucătarii încep să pregătească mâncarea comandată.

„Noroc pentru cei care au noroc”

Un alt punct foarte important atunci când începeți o afacere este organizarea și timpul de livrare. De obicei, clienții care comandă mâncare își doresc prânzul cald și cât mai curând posibil.

Aleksey Ovchinnikov, un startup în vârstă de 32 de ani, a acordat o atenție deosebită rezolvării acestei probleme în proiectul său Hunger.

Proiectul de afaceri Hunger promite să livreze alimente clienților săi în 8 minute. O astfel de cifră a fost determinată dintr-un motiv. Ovchinnikov a analizat procesul de comandă a alimentelor și a stabilit că mai mult de 60% din timp este cheltuit pentru gătit și doar 40% este cheltuit pentru livrare. În plus, se petrece aproximativ o jumătate de oră pentru alegerea felurilor de mâncare. Omul de afaceri a sugerat reducerea alegerii la minimum:

un pește;
carne;
pui.

În acest caz, preparatele trebuie pregătite în prealabil. Ovchinnikov a efectuat, de asemenea, un experiment și a calculat că timpul mediu de livrare a meselor la Moscova este de 8 minute. În plus, s-a calculat că curierul petrece destul de mult timp în căutarea unui loc de parcare și a unui birou.

Atunci când comandă mâncare prin „Foame”, clientul trebuie să respecte două condiții: să plătească cu un card și să iasă independent pentru o comandă. După cum a arătat practica, de dragul livrării rapide, oamenilor nu le deranjează să iasă și să-și ia prânzul. Cu toate acestea, într-un interviu acordat RBC, antreprenorul a spus că momentan serviciul nu se potrivește în 8 minute, iar timpul de livrare durează de 2 ori mai mult.

Service Foodfox, a găsit o altă soluție la această problemă de afaceri. Clientul este invitat să aleagă mâncare doar din acele restaurante care se află pe o rază de 2-2,5 kilometri de el. Astfel, timpul de livrare al preparatului este de aproximativ 15-18 minute, plus 20-25 de minute pentru gătit. Ca urmare, clientul primește mâncare caldă în 40-45 de minute.

Însă proprietarii restaurantului Pizza Empire au profitat de cea mai originală soluție. Curierul lor este un câine obișnuit. Pentru ca animalul să găsească corect clienți, a fost dezvoltat un dispozitiv special cu un navigator GPS și două vibratoare (stânga și dreapta), aceste vibrații sunt cele care ghidează câinele pe un anumit traseu. Administratorul instituției poate urmări și poziția „curierului” pe hartă. În plus, au fost dezvoltate ambalaje speciale pentru a se asigura că pizza își păstrează calitatea originală.

Scopul principal al proiectului de servicii online pentru comandarea și livrarea de preparate gata preparate din restaurantele și cafenelele care nu au propriul serviciu de livrare este acela de a oferi un serviciu de înaltă calitate și rapiditate pentru comandarea alimentelor din restaurante și cafenele de oriunde în oraș.

Ritmul mare de viață, precum și un program neregulat, îl obligă pe locuitorul obișnuit al orașului să reducă timpul petrecut cu masa. Acesta este motivul principal pentru cererea în creștere vertiginoasă pentru servicii de livrare a alimentelor. Mai mult, o oră de lucru este adesea mult mai scumpă decât serviciile de livrare pentru prânz sau cină.

Pe acest moment Livrarea alimentelor este segmentul cu cea mai rapidă creștere al afacerii restaurantelor. Conform statisticilor serviciului actual Delivery Club, precum și a datelor de la agenția de analiză RBC.Research:

150.000 de comenzi cu livrare la domiciliu sunt plasate zilnic de ruși;
76,6% dintre ruși au folosit cel puțin o dată serviciul de livrare a alimentelor la domiciliu;
59% dintre ruși comandă mâncare acasă prin internet;
1,5 miliarde de dolari - volumul pieței de livrare din Rusia mâncare preparată.

Pe baza acestor date, putem concluziona că cererea de piață pentru livrarea alimentelor gata preparate crește într-un ritm rapid. Aceasta duce la apariția cererii, care rămâne nesatisfăcută atât din punct de vedere al cantității, cât și al calității serviciilor oferite. Situația actuală creează premise externe obiective pentru crearea unei astfel de afaceri ca un serviciu de livrare.

Premisele interne pentru implementarea proiectului sunt nivelul scăzut al investițiilor în proiect, absența riscurilor comerciale, simplitatea organizării și a desfășurării afacerilor.

Întrucât serviciul de livrare lucrează cu mai multe unități din oraș, clientul are posibilitatea de a comanda preparate din mai multe restaurante în același timp.

Principalele beneficii ale începerii unei afaceri sunt:

Unicitatea. Astfel de servicii unificate există doar în orașele mari cu un nivel ridicat de cerere;
Concurență scăzută. Serviciul are zeci de bucătării și mii de preparate pentru toate gusturile;
Absența riscurilor de piață și financiare. Chiar și într-o situație de criză, oamenii nu refuză mâncarea preparată;
Ușurința de a face afaceri. Toate procesele de afaceri sunt depanate și înregistrate.

Investiții în proiect - 93.000 de mii de ruble.

Perioada de rambursare a proiectului este de 4 luni.

Punct de rentabilitate - 3 luni.

Profit mediu lunar - 99.577 ruble.

2. Descrierea afacerii, produsului sau serviciului

3. Descrierea pieței

Publicul țintă

Întrucât compania oferă o selecție uriașă de preparate din diverse restaurante și cafenele din oraș, publicul proiectului este foarte larg.

Publicul țintă poate fi reprezentat sub forma mai multor categorii:

Bărbați în vârstă de muncă între 23 și 45 de ani. Ei comandă prânzuri și cine, deoarece nu este suficient timp pentru gătit singur. Frecvența comenzii - de la 3 la 7 ori pe săptămână.

Femei în vârstă de muncă între 23 și 35 de ani. În mare parte necăsătorit. Ei comandă prânzuri și cine, deoarece preferă să-și dedice cea mai mare parte a timpului muncii și întâlnirilor cu prietenii. Frecvența comenzii - de la 2 la 5 ori pe săptămână.

Firmele care comandă prânz corporativ. Frecvența comenzii - de 5 ori pe săptămână.

Familii cu/fără copii care vor să se mulțumească cu ceva nou în weekend. Frecvența comenzii - de la 1 la 3 ori pe săptămână.

Școlari și elevi care fac o petrecere. Frecvența comenzii - o dată pe săptămână.

Ponderea din numărul total de comenzi care se încadrează pe fiecare categorie de consumator este afișată sub formă de diagramă.

Conform rezultatelor cercetare de piata dimensiunea totală a pieței Cateringîn orașul N cu o populație de 1 milion de oameni este de 17,4 milioane de ruble. pentru 2015. Potențialul de venituri al serviciului de livrare în orașul N variază de la 12 milioane de ruble. până la 20 de milioane de ruble in an.

Trebuie remarcat faptul că potențialul de venituri depinde de dinamica cererii de servicii de restaurante și cafenele, precum și de schimbările în populația orașului și venitul pe cap de locuitor.

Avantajul conducerii acestui tip de afaceri este lipsa vânzărilor sezoniere.

Analiza concurenței

Concurenții sunt servicii de livrare similare care operează în industria de catering. În multe orașe afaceri similare deloc dezvoltat și nu există concurenți. Dar chiar și în fața concurenței actuale, compania diferă oferte unice care vă permit să ocupați rapid o poziție de lider pe piață:

trei sisteme detaliate de cooperare cu restaurante și cafenele;
site de internet convenabil cu calcularea costului de livrare și un cont personal;
program bonus de lucru cu clienții;
posibilitatea platii fara numerar;
aplicație mobilă pentru Android și iOS;
CRM special conceput;
nivel excelent de servicii.

În plus, capacitatea de piață a acestui tip de serviciu este atât de mare încât implică prezența cererii chiar și la concurenții existenți.

La dispoziția serviciului sunt zeci de bucătării și mii de preparate pentru toate gusturile. Acesta este un serviciu unic, deoarece furnizorii de alimente sunt restaurantele și cafenelele din oraș, care sunt de multe ori mai mult decât servicii individuale livrarile.

Analiza SWOT

Punctele forte ale proiectului	Vulnerabilitățile proiectului
Caracteristicile unice ale serviciului (comanda de la diferite unități); Selecție uriașă de feluri de mâncare (de la 100 - 300 de restaurante și cafenele); Calitatea inalta a serviciilor oferite (personal propriu de curieri si call-center); Site web convenabil și aplicație mobilă; Program de servicii pentru clienți bonus	Costul livrării variază în funcție de distanța dintre instituție și client; Posibilitate de livrare intarziata cu un numar mare de comenzi.
Oportunități și perspective	Amenințări ale mediului extern
Extensie reteaua de filiale in jurul tarii; Organizare servicii aditionale(flori, bunuri etc.); Atragerea clientilor corporate (pranzuri la birou); Valoare mare a capacității potențiale de piață.	Nici unul.

4. Vânzări și marketing

Marketingul curent

Cooperare cu unități de catering

Venitul total este suma costurilor de transport Utilizator finalși dobânda la comanda primită de la unitățile de alimentație publică. De aceea plan de marketing include dezvoltarea de programe de cooperare cu restaurante și cafenele.

Program de vânzări

Planul de vânzări se concentrează pe numărul de comenzi pe zi. Cecul mediu este de 1000 de ruble. Prețul de livrare variază de la 150 la 300 de ruble, în funcție de distanța clientului. O comandă unică de la două restaurante este însoțită de un plus de 150 de ruble. la suma de expediere. În medie, livrarea costă 225 de ruble per client. Urmează un plan de vânzări pentru primele 5 luni ale organizației cu un personal minim, care include doi curieri.

Atunci când se formează un plan de vânzări, se presupune că numărul maxim de comenzi pe zi pentru un curier este de 15.

5. Plan de producție

Pornirea unei afaceri de servicii de livrare de alimente gata de consum implică mai mulți pași.

înregistrare

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți atunci când vă începeți afacerea este înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL. Sistemul de impozitare ales este USN 6% (venit).

Crearea site-ului

Site-ul web al companiei include posibilitatea de a crea un cont personal pentru fiecare client, de a plasa o comandă online, de a participa program bonus, precum si calculul costului de livrare in functie de locatia clientului. Configurarea site-ului web este inclusă în pachetul de franciză al companiei. Conținutul este încărcat pe site pe măsură ce se încheie contracte cu restaurante și cafenele.

Căutați clienți din restaurante și cafenele

În această etapă, dumneavoastră, în calitate de proprietar al afacerii, aveți o muncă foarte minuțioasă de făcut. Volumul cererii pe care o poți satisface depinde de câte unități ale orașului vor deveni partenerii tăi. În primul rând, este necesară colectarea unei baze de date cu toate cafenelele și restaurantele din orașul în care se creează serviciul online. Apoi organizați o întâlnire personală cu managerii unităților pentru a descrie toate beneficiile cooperării dumneavoastră și pentru a încheia un acord. Următoarea etapă poate începe atunci când cel puțin 10 unități ale orașului au devenit partenerii tăi.

Inchiriere birou

Cameră potrivită cu o suprafață de 10 - 15 mp. în orice parte a orașului. În cameră va trebui să puneți o masă, un scaun, precum și un computer.

Recrutare

În stadiu inițial vor fi solicitați în stat 4 curieri și 2 dispeceri. 2 curieri si 1 dispecer lucreaza simultan pe tura. Curierul se angajează cu mașina lui.

Pornirea unei afaceri

Acest pas este extrem de important pentru verificarea secvenței serviciului pentru clienți. Managerul trebuie să monitorizeze dacă echipa funcționează fără probleme, în ce etapă există întârzieri în executarea comenzii. De asemenea, monitorizează respectarea strictă a fișelor postului.

Procesul de livrare a serviciilor

6. Structura organizatorica

În etapa de pornire, vă puteți descurca cu un număr minim de personal:

Administrator;
Dispecerat - 2 persoane;
Curier - 4 persoane

costuri fixe	Salariu	Numărul de angajați	Sumă	Salariu mediu lunar pe angajat
Administrator	40 000	1	40 000	40 000
Dispecer	25 000	2	50 000	25 000
Curier	17 500	4	70 000	23 876
Primele de asigurare			48 000
Total salariu			208 000

Responsabilitățile managerului includ:

Incheierea de contracte;
Lucrul cu site-ul - stabilirea meniului, monitorizarea și asigurarea bunei funcționări a site-ului, procesarea feedback-ului prin monitorizarea recenziilor clienților, promovarea site-ului;
Management financiar, plata salariului;
Formarea unei strategii de dezvoltare, căutarea oportunităților de extindere a afacerii, căutarea de noi parteneri.

Salariu - 40.000 de ruble.

Responsabilitățile dispecerului includ:

Prelucrarea comenzilor de pe site și comunicarea cu clienții;
Coordonarea activitatii curierilor;
Transferarea comenzii către managerul restaurantului/cafenea;
Elimina conflictele cu clientii.

Dispeceratul lucrează singur în tură. Program - două zile lucrătoare / două zile libere. Salariu - 25.000 de ruble. KPI pentru dispecer - venit de 35.000 de ruble / tură.

Ce frumos după o grea ziua Muncii se întorc acasă, ocolind magazinele alimentare cu rândurile lor nesfârșite la casă. Oamenii care lucrează apreciază în special fiecare minut salvat din timpul lor personal. Prin urmare, vor fi de două ori mulțumiți când vor veni acasă pentru a primi produsele preferate cu livrare prin curier. La noi în țară există doar câteva astfel de oferte, deși cererea este în creștere de la an la an, mai ales în orașele mari. Dacă decideți să intrați în această nișă, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți la punct un plan de afaceri cu livrare la domiciliu.

Analiza pieței

În orașele mari, organizarea unui serviciu de livrare la domiciliu pentru alimente este o afacere destul de profitabilă. Există deja zeci de acestea la Moscova. Nu există încă prea multe astfel de oferte în centrele regionale, așa că de multe ori nimeni nu va interfera cu dezvoltarea ta. Această afacere poate fi solicitat în mai multe cazuri:

Orașul are un centru de afaceri dezvoltat, iar o parte semnificativă a populației își petrece cea mai mare parte a timpului la serviciu.
Ar trebui să vă concentrați pe o clasă de mijloc puternică (mici antreprenori, manageri de mijloc), deoarece oamenii bogați iau masa mai des în restaurante.
Este posibil să oferiți un serviciu de livrare a produselor către casele persoanelor cu dizabilități și bătrâni (puteți oferi prețuri reduse în cadrul unui proiect social).
Vârful vânzărilor, conform statisticilor, se încadrează în sezonul rece și în extrasezon cu nămol.
Este posibil să încheiați un contract pe termen lung cu clienții (să zicem, pentru o livrare săptămânală de alimente).
Merită să luați în considerare posibilitatea de a merge în cea mai apropiată suburbie pentru o taxă suplimentară (de exemplu, la Moscova, iubitorii de recreere rurală folosesc în mod regulat serviciul).

Un plan de afaceri detaliat cu livrare la domiciliu cu calcule, precum și un serviciu util și rapid, vor avea ca rezultat în cele din urmă un venit în continuă creștere.

plan organizatoric

Orice exemplu de plan de afaceri pentru livrarea produselor alimentare începe cu probleme organizatorice. Pentru a începe, înregistrează-te. În acest caz, formularul IP este cel mai potrivit. Mai târziu, creând retea mare cu serviciul entitati legale(de exemplu, furnizarea de produse pentru banchete), vă puteți recalifica ca SRL.

După ce ați primit permisiunea de a efectua servicii de curierat, puteți trece la pasul următor. Rețineți că, atunci când înregistrați o întreprindere privată, taxa de stat este de 800 de ruble. Dacă decideți să apelați la ajutorul intermediarilor, atunci această sumă va crește la 1200-1600 de ruble. În această situație, este mai bine să economisiți investițiile în înregistrarea afacerilor și să gestionați, acolo unde este posibil, pe cont propriu.

Pentru a lucra, va trebui să închiriezi un spațiu de birou. Acesta este un loc pentru operator care va primi apeluri de la clienți, așa că poate fi mic. După ce ați închiriat o cameră, gândiți-vă la tehnologie. Cu siguranță veți avea nevoie de echipamente pentru afaceri. Trebuie să cumpărați cel puțin un computer și să-l echipați cu toate programele necesare și acces la Internet. Acest set va costa aproximativ 30.000 de ruble.

În plus, angajaților trebuie să li se asigure constant comunicare mobilă. Ele trebuie să fie întotdeauna disponibile. Telefonul va costa 10.000 de ruble și tarif nelimitat- 1500 de ruble.

personal

Dacă intenționați să începeți o afacere de livrare de alimente de la zero, atunci costul cheltuielilor ar trebui menținut cât mai mic posibil. Prin urmare, în stadiul inițial, ar trebui să se oprească la setul minim. Pentru a începe, veți avea nevoie doar de două posturi: operator și curier.

Cel mai angajat important operator de servicii de livrare. Este in contact direct cu clientii si organizeaza munca serviciului de livrare. Responsabilitățile sale includ, de asemenea:

Procesarea comenzilor de pe site.
Coordonarea activitatii curierilor.
Elimina conflictele cu clientii.

Persoana care ajunge in aceasta pozitie trebuie sa fie colectata si rezistenta la stres, sa lucreze eficient. El trebuie să poată stabili cu ușurință contactul cu cumpărătorul și să-l câștige. Salariul operatorului este de 15.000 de ruble.

A doua pozitie este un curier. Puteți lucra fără curieri prin aranjarea unei cooperări cu un serviciu de curierat. Avantajul este că nu vor fi probleme cu timpul: fără timpi de nefuncționare pentru o perioadă fără comenzi, fără lipsă de personal, când sunt multe comenzi în același timp. Atrageți exact cât de mulți angajați aveți nevoie și plătiți pentru fiecare comandă separat. Dar există și un dezavantaj: este mai dificil să controlezi munca contrapărții decât proprii angajați.

Atribuțiile unui curier sunt simple. El trebuie să accepte o comandă de la operator, să facă achizițiile necesare. În plus, conform datei și orei, sarcina lui este să livreze bunurile cumpărătorului și să primească o plată integrală de la acesta. Încasările trebuie să fie transferate directorului zilnic, la sfârșitul zilei de lucru. Pentru comenzile mari, vă recomandăm să luați un avans de cel puțin 50% de la clienți, deoarece este imposibil să returnați produsele dacă din anumite motive clientul nu le răscumpără. O altă schemă este, de asemenea, comună: curierii cumpără produse cu banii lor și păstrează plata pentru ei înșiși, acordând companiei o parte din costul de livrare. Acest lucru vă permite să economisiți din salarii (curierul nu primește un venit fix), dar această schemă funcționează numai dacă există un număr mare de curieri și un număr suficient de comenzi pentru a le oferi de lucru.

O condiție prealabilă pentru angajarea unui curier este să aveți propria mașină. Din calitati personale merită evidenţiată activitatea şi diligenţa. În plus, angajatul trebuie să înțeleagă costul și gama de bunuri în diferite supermarketuri mari orase. Luăm în considerare o opțiune cu un curier cu normă întreagă, al cărui salariu este de 15.000 de ruble.

Pentru a pregăti rapoarte, va trebui să utilizați un serviciu de contabilitate online. Acest lucru este necesar pentru livrarea la timp a documentelor. Astfel de servicii vor costa aproximativ 8.000 de ruble pe an.

Promovarea afacerilor

Rentabilitatea livrării la domiciliu a produselor alimentare depinde direct de o organizare bine organizată campanie de marketing. În etapa inițială, este în curs de dezvoltare un aspect al cărților de vizită și broșurilor organizației dumneavoastră. Se încheie un acord cu presa scrisă și companii - proprietari de panouri publicitare. După ce vă decideți asupra numărului de broșuri, comanda este trimisă la tipografie. Aici ești plătit când treaba este terminată. Costul total al marketingului și reclamei, inclusiv cărți de vizită, broșuri și panouri publicitare, se va ridica la 25.000 de ruble. Produsele tipărite sunt distribuite birourilor și ansamblurilor rezidențiale din apropierea biroului.

Cel mai important element pentru muncă este site-ul dvs. de pe Internet. Nu poți salva aici. Ar trebui să fie ușor de citit, ușor de utilizat și funcțional (cel puțin, să aibă Zona personală cu posibilitatea de a forma o comandă și de a lăsa dorințe pentru comandarea produselor după marcă, caracteristici și categorie de preț). A lui aspect trebuie să atragă atenția. Nimic nu ar trebui să interfereze cu cumpărăturile.

Este important să dezvoltați corect punctele aplicației. Nu ar trebui să fie nimic de prisos în ea. Includeți doar informațiile cele mai necesare. Clientul nu trebuie să se blocheze să completeze formularul de cerere. Asigurați-vă că dezvoltați o aplicație mobilă pentru site-ul dvs. web. Pentru mulți cumpărători, acest lucru va ușura sarcina, deoarece nu au întotdeauna un computer la îndemână, spre deosebire de un telefon. Oferă clientului posibilitatea de a plasa o comandă la tine cât mai ușor și rapid posibil. Și el va deveni clientul tău obișnuit.

Fondurile alocate pentru crearea site-ului companiei se vor ridica la aproximativ 100.000 de ruble, aplicația pentru Android și iOS va costa încă 30-40 de mii de ruble. Cel puțin 100 de mii de ruble sunt alocate pentru promovarea resursei pe Internet în primele șase luni.

Plan financiar

Calcularea prețului unui singur serviciu este extrem de dificilă. Totul depinde de schemă și este important să alegeți cea mai potrivită opțiune pentru dvs. Puteți stabili un preț fix pentru transport. În acest caz, nu contează câte produse trebuie să cumpere clientul - o cutie de lapte sau mai multe pungi, prețul va fi același. Avantajul acestei opțiuni este un sistem de calcul convenabil atât pentru client, cât și pentru companie. Dezavantajul este că comanda poate fi prea mare. Va fi nevoie de mult efort pentru a-l finaliza, portbagajul va fi complet înfundat, mai multe magazine vor fi vizitate pentru a ridica comanda, iar prețul de bază al efortului pur și simplu nu va plăti.

Potrivit unei alte opțiuni de plată pentru serviciul de livrare a alimentelor, prețul poate fi un anumit procent din suma comenzii. De exemplu, atunci când cumpără un produs pentru 1000 de ruble, clientul plătește 10% din costul total, adică plus 100 de ruble. Dar această schemă are și un dezavantaj. Pentru a câștiga, valoarea comenzii ar trebui să fie de aproximativ 3-4 mii de ruble. Cele 100 de ruble menționate mai sus vor merge pur și simplu pentru a plăti curierul și benzina.

Vă recomandăm să utilizați o schemă mixtă cu o sumă minimă de comandă (de exemplu, 2.000 de ruble pentru regiuni) și o plată suplimentară pentru comandă în funcție de sumă, număr de poziții sau pentru produse voluminoase (de exemplu, pungi de zahăr) sau mărfuri supradimensionate (de obicei articole nealimentare). Veți găsi cea mai bună opțiune în acest proces.

Dacă clientul se află în afara orașului, atunci discutați în prealabil problema plății pentru benzină de către cumpărător. Puteți instala chiar și un contor special, asemănător unui taxi, pe mașină, arătând clientului cât s-a cheltuit pe benzină. Asigurați-vă că includeți livrarea expres în lista dvs. de servicii. Potrivit acesteia, clientul își va putea primi comanda cât mai repede posibil. Acest serviciu, desigur, va fi disponibil contra cost.

Dacă 2 curieri îndeplinesc 10 comenzi pe zi cu o factură medie de 300 de ruble pe comandă, venitul zilnic va fi de 6 mii de ruble. Se va ridica la aproximativ 150 de mii de ruble pe lună (luați în considerare fluctuațiile numărului de comenzi în zile diferite). Scădeți din acesta costul salariilor pentru angajați (45 mii), închirierea spațiilor (8 mii), plata pentru benzină și comunicații celulare (25 mii), publicitate (15 mii), impozite și deduceri la fonduri (10 mii). Profitul net pentru prima dată va fi de aproximativ 40 de mii de ruble. Este planificată creșterea acestuia prin creșterea bazei de clienți obișnuiți și oferirea de locuri de muncă pentru curieri suplimentari. Deci, 5 curieri cu o încărcătură constantă vor crește profitabilitatea companiei dvs. la 80-90 mii de ruble pe lună.

Rambursarea este planificată să fie realizată în primul an.

program bonus

Cui nu-i plac surprizele?! Evident, toată lumea este încântată să primească cadouri neașteptate și semne de atenție. Rentabilitatea afacerii tale va crește cu siguranță dacă îți răsfeți periodic clienții cu diverse promoții și bonusuri. De exemplu, de ziua unui client, puteți oferi un cadou dulce gratuit. Cu siguranță va aprecia un astfel de gest. Sau îi poți oferi să cumpere de la tine cu o reducere de 30-40% din prețul obișnuit. Nimeni nu va refuza o asemenea generozitate.

De asemenea, puteți prezenta și alte mici lucruri drăguțe clienților fideli companiei dvs. Pentru fiecare a zecea comandă, recompensați cumpărătorul. Un cadou poate fi orice, de exemplu, o mică revistă culinară sau o carte. Semnul de atenție este important. De asemenea, vei beneficia de organizarea diverselor concursuri. Oferă cadouri dulci câștigătorilor. Atrageți noi veniți care tocmai s-au înregistrat pe site-ul dvs. cu mici bonusuri. Dacă urmezi acești pași, clienții tăi vor fi fericiți și afacerea ta va prospera.

În cele din urmă

Această afacere este perfectă pentru antreprenorii care fac primii pași. Costurile de livrare la domiciliu sunt clar mici. Ținând cont de faptul că concurența în majoritatea regiunilor este încă insuficientă, este foarte posibil să-ți creezi propriul tău afacere de succes. Pentru a obține profitul mai rapid, puteți folosi una dintre ofertele francizelor mari, dintre care există multe în Rusia.

Ar putea fi util să citiți: