Cum să înveți să fii bucătar. Unde să studiezi pentru a fi bucătar și patiser

Bucătar - profesie promițătoare... Asta în ciuda faptului că profesia are dezavantajele ei. O astfel de muncă are mai multe avantaje. Din această cauză școlarii se gândesc la ce materii ar trebui duse bucătarului. Și unde ar trebui să meargă pentru studii ulterioare. Ideea este că, în realitate, totul nu este atât de simplu pe cât pare. Nu există o astfel de direcție ca „Cook” în universități. Aceasta înseamnă că va trebui să cauți un loc pentru studii ulterioare după absolvirea școlii. Ce ar trebui să știe fiecare solicitant despre stăpânirea acestei specialități? Ce materii va trebui să luați în acest caz sau acela? Cât durează antrenamentul? Toate acestea vor fi discutate în continuare. Dacă te gândești la întrebări în avans, admiterea nu va părea un proces dificil.

Descrierea profesiei

Ce subiecte ar trebui să-i duc bucătarului? Înainte de a înțelege acest subiect, trebuie să înțelegeți despre ce specialitate vorbim. Ce fac bucătarii?

Un bucătar este o profesie care necesită creativitate și ingeniozitate. Elevii trebuie să... gătească. Bucătarul este angajat în pregătirea unui anumit aliment. În funcție de direcție, el poate fie să se angajeze în practica generală, fie să acorde preferință unui anumit aliment. De exemplu, chinezești (wok), produse de patiserie și dulciuri (patiser), paste (maestru de paste) și așa mai departe.

Meseria de bucătar necesită mult efort. La urma urmei, un astfel de angajat va trebui să stea mult timp. Prin urmare, nu trebuie să creadă că este ușor să stăpânești o profesie și să lucrezi într-o specialitate. Dacă lucrările viitoare nu vă sperie, vă puteți gândi la ce articole ar trebui duse bucătarului.

Metode de predare

Răspunsul la această întrebare depinde în mare măsură de metodologia de predare aleasă. Ideea este că, așa cum s-a spus deja, direcția „Bucătar” nu poate fi găsită în universitate. Nu există astfel de studii superioare. Unde să mergi pentru a deveni bucătar? Această întrebare ar trebui să intereseze studentul în primul rând. Numai atunci merită să aflăm ce examene sunt promovate în acest sau acel caz.

Astăzi este posibil să înveți prin următoarele metode:

  1. Autostudiu. Un bucătar autodidact poate lucra singur, dar pentru un loc de muncă oficial va trebui să primiți fie un certificat de stăpânire a unei profesii, fie o diplomă de studii superioare.
  2. Prin formare în cursuri private. Organizat de o varietate de instituții de învățământ. Nu există teste de admitere. Solicitantul plătește bani pentru formare, la finalul procesului primește un certificat care indică competențele dobândite. Cea mai comună opțiune, care se găsește sub formă de educație suplimentară.
  3. Admiterea la universități. Multe universități oferă învățământ secundar profesional. De exemplu, „Plekhanovsky” MGUTU. În universități, puteți obține adesea educatie inalta asociat cu gătitul. De exemplu, specialitatea „Tehnologia produselor alimentare” sau „Tehnologia producției de cofetărie” este potrivită.
  4. Înscrierea în școli și colegii tehnice. Poti intra intr-un specialist facultate culinară... Există organizații similare în fiecare oraș. La absolvire, studentul primește o diplomă de studii. Cel mai comun tip de a stăpâni o specialitate numită „Chef”.
  5. Susține cursuri de perfecționare/recalificare. Organizat de burse de muncă sau angajatori. În practică, această formă de educație este rară.

Un colegiu culinar de specialitate este cea mai bună soluție pentru cei care decid să se dedice gătit. De obicei, aceste unități oferă o gamă foarte largă de zone.

Cât de mult de studiat

Cât de mult să studiezi în direcția aleasă? Ca și în cazul examenelor, nu există un răspuns cert. Depinde mult de specificul AND de forma de antrenament.

Studierea pentru a fi bucătar în învățământ) se oferă timp de 4 ani, iar în facultate (sau la o instituție de învățământ superior pe baza unui profesionist secundar) - de la 2 la 3 ani. Pentru a fi mai precis, de obicei 1 an 10 luni studiază după clasa a 9-a și 2 ani 10 luni - după 11.

Un autodidact va studia să fie bucătar toată viața. El se îmbunătățește constant. Cursurile de recalificare durează până la 6 luni (dar de obicei aproximativ 1-2). Dacă preferați vizitarea centrelor de învățământ private, va trebui să studiați aproximativ un an. Ocazional, cursurile necesită 2-3 luni de pregătire.

Nu ai nevoie de nimic

Ce subiecte ar trebui să-i duc bucătarului? Când vine vorba de centre private, cursuri de perfecționare/schimbare, colegii, atunci, de regulă, nu este necesar nimic altceva decât documente de admitere. Fara examene. Treceți doar printr-un interviu individual. Candidații la facultate sunt adesea rugați să:

  • cerere de înscriere;
  • pasaportul;
  • certificat scolar.

Lista se termină aici. Dar asta nu înseamnă deloc că nu va trebui să dai niciun examen la școală. În Rusia, conform legii, există subiecte obligatorii care trebuie să obțină un certificat. Prin urmare, evident vor trebui predate.

Subiecte obligatorii

Despre ce e vorba? Ideea este că fiecare elev trebuie să promoveze Examenul Unificat de Stat (în clasa a 11-a) sau GIA (în clasa a 9-a) pentru a primi un certificat de studii medii. Până în prezent, acestea sunt doar două subiecte. Și anume:

  • Limba rusă;
  • matematică.

Acum se vorbește despre obligarea școlarilor să susțină examene limbă străină precum şi geografie. Dar în 2016, doar matematica și „rusa” sunt suficiente. Mai mult, nivelul poate să nu fie de profil. După cum arată practica, universitățile cer candidaților să aibă mai multe materii promovate. Ce anume?

Alte examene

Ce subiecte ar trebui să-i duc bucătarului? În funcție de universitate și de specialitatea aleasă, pe lângă limba rusă și matematică, USE poate fi necesară pentru:

  • chimie;
  • fizică;
  • biologie.

În practică, cea mai comună combinație este:

  • fizică;
  • Limba rusă;
  • chimie;
  • matematică.

Mai mult, rusă nu este luată în considerare la înscriere. Este necesar pentru absolvirea școlii. Materia de bază este fie fizică, fie chimie. Este mai bine să verificați aceste informații la o anumită universitate sau colegiu culinar. De acum încolo, este clar ce examene să treacă pentru un bucătar în cutare sau cutare caz.

Există multe cursuri de abilități de cofetărie atât la Moscova, cât și la Sankt Petersburg și în alte orașe mari. În plus, există mai multe școli și colegii care pregătesc patiseri.

Este de remarcat faptul că majoritatea școlilor pot fi înscrise cu un certificat de studii secundare incomplete sau complete. Vă puteți înscrie la cursuri practic fără restricții de vârstă.

Nu anulați literatura de specialitate pentru patiseri, disponibilă online pe Internet sau în versiuni pe hârtie. Informațiile generale conținute în aceste manuale, precum și rețetele individuale, pot fi utile chiar și unui patiser experimentat.

Diferitele universități care oferă educație în domeniul tehnologiei de producție a alimentelor nu merită atenție, deoarece programele lor sunt concentrate mai mult pe tehnologii alimentari decât pe bucătari adevărați. Direct meșteșugurile de cofetărie în ele fie nu sunt predate deloc, fie sunt trecute superficial.

Unde să studiezi pentru un patiser la Moscova

La Moscova, formarea în specialitatea „patiser” este efectuată de mai multe instituții de învățământ, dintre care cele mai bune sunt Colegiul Tehnologii moderne lor. Panova, Colegiile sectorului de servicii nr. 10 și 32, precum și Colegiul alimentar nr. 33.

Dintre varietatea uriașă de cursuri de cofetărie, merită evidențiate cursurile din marile complexe educaționale „YUGO-WEST” și „ Complex educațional lor. Victor Talalikhin".

Unde să studiezi pentru un patiser în Sankt Petersburg

La Sankt Petersburg, printre scoli, s-au remarcat Culinary Mastery Subs. Nr. 140, PU Nr. 49 si PU Nr. 43 numite dupa V.I. Petrov. Cursurile de la studioul culinar Zhivi Vkusno și centrul de pregătire KITS-Group sunt considerate bune.

Cât de mult să studiezi pentru un patiser

Durata cursurilor este de 2-6 luni (inclusiv practica), în timp ce colegiile și colegiile oferă programe de studiu de unul, doi și trei ani, care includ adesea și practică.

Costul instruirii variază pentru cursuri în intervalul 15-100 mii de ruble, în funcție de prestigiul și durata programului, pentru colegii și școli de la 40 la 150 de mii de ruble pe an, cu posibilitatea de a se înscrie în buget, adică libere, locuri pe baza rezultatelor OGE sau a examenului de stat unificat.

Merită să studiezi pentru a fi patiser

  • În primul rând, capacitatea de a coace prăjituri și prăjituri, de a pregăti deserturi și gustări dulci poate (și ar trebui!) să fie utilă nu numai pentru stăpânirea profesiei relevante. Oportunitatea de a te răsfăța periodic cu delicatese gourmet poate fi un obiectiv de învățare în sine, ca să nu mai vorbim de cei pentru care gătitul nu este o rutină, ci un proces incitant sau chiar un hobby. În acest caz, să studiezi pentru a fi patiser merită fără îndoială.
  • Pe de altă parte, dacă scopul formării este tocmai angajarea, merită să ținem cont de o anumită „îngustime” a profesiei și să fii pregătit pentru nu cel mai mult. la mare cautare pe vedere dată muncă. Rețineți, de asemenea, că patiserii, ca și bucătarii în general, sunt judecați mai degrabă după prezența unor premii sau diplome pentru victorii la concursuri și expoziții culinare, mai degrabă decât prezența unei diplome corespunzătoare.
  • În ceea ce privește veniturile, puteți conta pe 25-40 de mii pe stadiul inițial cariere cu maxim aproximativ 100 de mii în restaurante de ultimă generație ca patiser. Principalul lucru este să nu vă concentrați doar pe nivel salariile, pentru că munca unui patiser este extrem de interesantă și, cel mai important, delicioasă.

Dacă nu îți place doar să gătești, ci tratezi gătitul ca pe creativitate și fiecare fel de mâncare ca pe o operă de artă? Dacă o omletă simplă este pentru tine nu ouă obișnuite prăjite într-o tigaie, ci ceva mai mult? Daca iubesti estetica aspect bucate? Dacă gătitul este o vacanță pentru tine? Aceasta este profesia de bucătar pentru tine. Unde te poți duce pentru a obține această profesie?

MGUPP - Universitatea din Moscova productia de mancare

MGUPP - Instituție de învățământ superior de stat învăţământul profesional„Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova” a Ministerului Educației și Științei al Federației Ruse.

Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova este cea mai mare universitate tehnică din Rusia pentru formarea specialiștilor pentru industria alimentară și de procesare a complexului agro-industrial, microbiologic și a vitaminelor.

În 1992, Universitatea a trecut la un sistem pe mai multe niveluri de formare a specialiștilor.

Colegiu industria hotelieră„Tsaritsyno” N 37

Instituție de învățământ de stat, fondată în 1977.

Specialități: Organizare de servicii în alimentatie publica; Serviciu hotelier; Tehnologia de producție a serviciilor alimentare.
Examen de admitere: limba engleză, rusă (în scris). Durata stagiului: de la 2 ani 10 luni. pana la 3 ani 10 luni

Forma de studiu: full-time / full-time. Există un departament pregătitor, posibilitatea unei amânări de la armată.

Stagii anuale tradiționale străine în Franța (Institutul Vatel), Germania, Italia.

Colegiul Industriei Servicii Nr. 3

Instituția de învățământ de stat Colegiul sectorului de servicii nr. 3 a fost înființată în februarie 2005 ca urmare a reorganizării sistemului de învățământ profesional al orașului Moscova. Colegiul a unit trei instituții de învățământ preexistente: școala profesională #41; scoala profesionala nr 189; scoala profesionala nr 190.

Colegiul sectorului de servicii nr. 3 este o instituție de învățământ cu mai multe etape care pregătește personal pentru învățământul profesional primar și secundar.

Domenii de studiu: învăţământ profesional primar (ONG) - bucătar, patiser; învăţământul secundar profesional (SVE); food service technology - tehnician service alimentar.

Forme de studiu: cu normă întreagă (zi) și cu jumătate de normă (seara).

Colegiul Industriei Servicii Nr. 22

GOU SPO College of Service Sector No. 22 (KSU No. 22) a fost creat în 2005 prin combinarea a două institutii de invatamant: Colegiul de Economie și Tehnologie de Alimentație Publică din Moscova și Liceul Profesional №344.

Colegiul a format un sistem de educație continuă, desfășurat după formula: învățământ profesional primar, învățământ profesional secundar, nivel ridicatînvăţământ profesional, universitar.

Specialități: tehnologia produselor de alimentație publică (tehnolog); organizare de servicii în alimentaţie publică (manager);economie şi contabilitate în alimentaţie publică (contabil).

Studii profesionale inițiale: bucătar, patiser, barman-ospătar, administrator. Recalificare profesionalăși pregătire avansată în meseriile: „bucătar”, „patiser”.

Educație suplimentară: bucătar.

Colegiul Industriei Servicii Nr. 10

Colegiul este unul dintre cele mai vechi din nordul capitalei: din 1962 pregătește specialiști în domeniul serviciilor.
În timpul existenței sale instituție educațională instituția noastră de învățământ a pregătit peste 13 mii de lucrători în servicii. În prezent, contingentul de studenți de la facultate este de 1700 de persoane.

Profesii de învățământ profesional primar (NPO): bucătar, patiser.

Studenții fac cursuri de pregătire industrială și practică la cele mai bune întreprinderi din orașul Moscova: printre ele se numără unele atât de mari, precum uzina Kremlevsky, restaurantele De Molte, Ikeban-Bashi, Belikhana, Tsarskaya Okhota, complexe hoteliere Ararat, Berlin, Iris Congress Hotel, Smolenskoye LLC, Mosmart LLC, Perekrestok 2000 LLC, Casa de comert Răscruce de drumuri "," Master cold "," Remstroy "," Nord-Techservice "și altele.

După absolvire, absolvenții de facultate au posibilitatea de a intra la Academia de Finanțe și Industrie din Moscova, Universitatea de Stat de Servicii din Moscova.

Aveți grijă când vă alegeți viitoarea instituție de învățământ, pentru că mult depinde de educația într-o profesie atât de solicitată. Sosire fericită!

Detalii

Întrebarea cum să devii bucătar este controversată. La urma urmei, doar să înveți să fii bucătar și să devii unul nu va funcționa. Este necesară experiență în muncă, care va fi rezultatul unor calificări superioare. Dar și fără antrenament, nicăieri.

Cu alte cuvinte, întrebarea cum să devii bucătar necesită răspunsuri detaliate. Vom încerca să le răspundem.

Evident, meseria de bucătar este foarte populară, nu în ultimul rând datorită celebrului serial TV despre bucătărie și tot ce se întâmplă în ea și în jurul ei. Unul dintre personajele principale din această serie este bucătarul unui restaurant scump din Moscova, un om de mare talent și farmec deosebit. Imaginea unui profesionist culinar este foarte atractivă, privindu-l, mulți se gândesc cum să devină bucătar. Cum să atingem un asemenea nivel de dezvoltare profesională, astfel încât oamenii să vină special la restaurant să guste preparatele de la bucătar, pentru a crea cu ușurință și natural capodopere și a conduce o echipă mare de bucătari, pentru a se simți comandant și un artist în bucătărie în același timp.

Cum să înveți să fii bucătar?

Ei bine, să înveți să fii bucătar nu este atât de ușor și simplu, ci posibil. Drumul către bucătari poate fi indirect, pentru că nu există institute în care să fie pregătiți bucătari. Fiecare bucătar trece prin institutele sale în moduri diferite, iar fiecare bucătar este propria sa universitate. Nimeni nu te va împinge în spate și nu te va forța să studiezi pentru a deveni bucătar dacă te decizi să devii. Nimeni nu va gândi și nu va acționa pentru tine.

Puteți studia la o universitate, de exemplu, pentru a deveni avocat, pentru a deveni bucătar - nu va funcționa. Nu există rețete fără echivoc despre cum să devii bucătar, dar există conditiile necesare care vă va ajuta - aceasta este auto-îmbunătățire zilnică, muncă grea și dorință. Desigur, dacă ești o pepiță și un geniu al plăcii, atunci îți vei face drum în profesie mai devreme sau mai târziu, dar calea unei pepite este imprevizibilă și sinuoasă. De obicei, oamenii preferă un fel de plan pentru a-și îndeplini aspirațiile profesionale.

Unde să studiezi pentru a deveni bucătar?

Să schițăm un scurt plan, nu numai cum să înveți să fii bucătar, ci și unde. Primul pas pentru a deveni bucătar este să studiezi la o școală profesională. Acesta ar putea fi un colegiu sau un centru de formare sau cursuri la un restaurant. Cea mai comună alegere este SSU. Un colegiu culinar sau o școală tehnică oferă o educație de bază bună, potrivită pentru aproape orice activitate de servicii alimentare. Rezultatul este un specialist destul de versatil care poate alege în continuare o specializare pentru el însuși și se poate concentra asupra ei. În majoritatea unităților de catering decente își doresc să vadă un specialist cu diplomă în funcția de bucătar. O diplomă este un fel de garanție a calificărilor, în timp ce un autodidact va trebui să-și demonstreze mult timp aptitudinea profesională în mod practic, dacă, desigur, poate convinge angajatorul să-l angajeze.

Training-ul s-a încheiat și este timpul să lucrăm, unde se va deschide răspunsul la întrebarea cum să devii bucătar și dacă merită deloc. Munca este o oportunitate de a câștiga experiență, ceea ce este esențial pentru un bucătar. Experiența și numai experiența aduce un bucătar mai aproape de poziția prețuită a unui bucătar. În procesul muncii, vei putea înțelege cum te simți, ce îți place să faci mai mult, ce faci mai bine, dacă îți place meseria și dacă ești gata să te perfecționezi în continuare. De asemenea, aceasta este o șansă de a te stabili ca specialist informat, iesi in evidenta prin descoperiri creative, creeaza-ti o anumita reputatie, invata si simte mecanismul bucatariei si al intregului local de catering.

Trebuie să înțelegi că, pentru a deveni bucătar, trebuie să fii foarte atent la locul de muncă. Uneori, merită să mergi în condiții mai proaste, un salariu mai mic, dar în locul în care poți obține maximul pentru dezvoltarea ta ulterioară, să înveți subtilitățile direcției alese și să înveți ceva. Acest lucru cu siguranță va da roade în viitor.

Dacă ați reușit să găsiți imediat un loc potrivit, atunci încercați să atrageți atenția bucătarului. Pentru aceasta, este, de asemenea, important să înțelegeți că, după primirea unei diplome, pregătirea dumneavoastră nu se termină, ci doar începe. Va trebui să studiezi constant pentru a deveni bucătar. Nicio școală nu va putea oferi ceea ce obțineți în practică prin experiență. Practicați, experimentați, încercați să descoperiți ceva nou în produsele familiare. Nu uitați de oportunitatea de a vă îmbunătăți calificările la cursuri, traininguri și seminarii. Învățați de la experți mondiali, din fericire, acum, odată cu dezvoltarea tehnologiei, aceasta nu este o problemă. Sunt multe disponibile. Nu uitați să luați și să înțelegeți.

Pentru a deveni bucătar, fii la curent cu noile tendințe și tendințe de gătit. Și în timp, experiența și priceperea necesare vor veni. Cu siguranță bucătarul vă va observa eforturile și vă va face să ieși în evidență. Lucrul ca supraveghetor de tură sau sub bucătar vă va oferi o perspectivă asupra muncii unui manager de bucătărie. Atunci vă puteți gândi deja să găsiți un loc de muncă pentru șef.

De obicei, candidații pentru bucătar sunt luați în considerare cu cel puțin trei ani de experiență. Pe lângă priceperea în gătit, un bucătar va trebui să fie capabil să lucreze cu oamenii, să-i conducă. Trebuie să ai calitățile necesare sau să încerci să le dezvolți în tine. Uneori vor să vadă un specialist cu diplomă universitară în bucătari. Dar absența lui nu este deloc o piedică în a deveni unul. Totuși, acesta nu este momentul definitoriu.

Deci, iată un plan bun pentru a deveni bucătar. Implementarea sa nu este deloc atât de dificilă pe cât ar părea. Desigur, dacă îți place afacerea aleasă.

Detalii

Vrei să studiezi pentru a fi bucătar la Moscova? Ei bine, ai noroc. Există o mulțime de locuri în care se învață să fie bucătar în Moscova. Puteți studia în orice zonă a capitalei alegând instituții de învățământ profesional secundar.

De asemenea, puteți alege cursuri în care studiul pentru a fi bucătar vine în combinație cu munca. Și, desigur, puteți obține o educație superioară - devenind nu doar un bucătar, ci și un tehnolog. Dar indiferent de instituția de învățământ pe care o alegeți, merită să știți că profesia de bucătar, în ciuda aparentei sale simplități, nu este deloc ușoară, dar este la mare căutare în astfel de oraș mare ca Moscova. Numărul de restaurante și hoteluri este în continuă creștere, sectorul de catering se dezvoltă rapid, așa că cererea de maeștri culinari este mare și nu intenționează să scadă.

Unde sunt învățați să fie bucătari?

Opinia populară consideră că Moscova are cele mai mari salarii și posturi vacante de prestigiu, iar acest lucru este adevărat, în multe domenii de activitate. Acest lucru este valabil și pentru bucătari, așa că a studia pentru a fi bucătar la Moscova este o alegere bună. Unitățile mari au întotdeauna nevoie de personal calificat și apar în permanență noi oferte. Trebuie să ai timp să ajungi la locul potrivit timpul potrivit... Un bucătar bun poate face acest lucru fără dificultate, dar pentru a deveni un bucătar bun trebuie să înveți. Apare imediat întrebarea - unde sunt învățați să fie bucătari? Pe scurt, aproape peste tot. Puteți merge la facultate, facultate culinară, școală tehnică. Puteți finaliza cursuri și chiar obține studii superioare. Alegerea este cu adevărat mare.

Unde este cel mai bun loc pentru a studia pentru a fi bucătar în Moscova?

În ciuda faptului că educația joacă un rol imens, munca unui bucătar calificat cu puțină experiență, de regulă, nu se laudă cu salarii mari, dar dacă un specialist cu experiență solidă de lucru, atunci o astfel de angajare este foarte plătită la Moscova. În același timp, munca unui bucătar este dificilă și necesită nu numai cunoștințe și abilități, ci și rezistență. Prin urmare, după cum știți, jumătate din succesul în această profesie nu depinde deloc de unde va fi mai bine să studiați ca bucătar la Moscova, ci de ce fel de experiență de muncă veți avea, să zicem, la 4-5 ani după absolvire. .

Și aici totul este clar - teoria este teorie. Dar principalul lucru pe care un bucătar ar trebui să-l poată face este să gătească. Aceasta este responsabilitatea lui principală. Adevărat, organizarea fluxului de lucru este și în zona de responsabilitate a bucătarului. El trebuie să fie capabil să pregătească materii prime și produse culinare pentru gătit, să cunoască condițiile de păstrare a alimentelor și mâncăruri gătite, cunoașteți cerințele de salubritate și igienă.

Unde poți învăța să fii bucătar la Moscova?

Atunci când alegeți o instituție de învățământ unde să studiați pentru a fi bucătar, trebuie să țineți cont de o specializare care există în profesia de bucătar, totuși, ca în oricare alta. Există o oportunitate de a învăța să fii un om omniprezent, bucătar-tehnolog, patiser. Poziția bucătarului este puțin diferită. Este imposibil să o înveți în sensul care este de obicei pus în această expresie. Un bucătar este un talent, o vocație și o muncă grea pentru sine.

Bucătarul-tehnolog face o estimare, pregătește și compune feluri de mâncare, face harti tehnologice bucate. Aceasta este mai mult o profesie teoretică decât una practică, dar, cu toate acestea, un tehnolog poate lucra la aragaz, pregătind feluri de mâncare.

De obicei, trebuie să absolviți o universitate pentru a deveni bucătar-tehnolog. Este mai mult, să spunem profesie industrială... La urma urmei, universitățile nu învață cum să gătești, ci oferă o înțelegere a întregului mecanism al proceselor care au loc într-o întreprindere de catering sau producția de alimente.

Un bucătar culinar este un bucătar în sensul deplin al cuvântului. Pregătește feluri de mâncare, monitorizează procesul de gătit, observă acuratețea proces tehnologic, timpul și temperatura tratamentului termic, aplică condimentele potrivite etc.

Patiserul se ocupă cu preparate dulci, de la ciocolată mică până la prăjituri mari.

Bucătarul se ocupă de toate problemele de producție și se pregătește singur. De asemenea, efectuează un fel de cercetare a priorităților și gusturilor vizitatorilor unui restaurant sau cafenea, vine cu și întocmește rețete, controlează procesele de achiziție. suma necesară produse si livrarea acestora din depozite.

Există și o specializare în tipul de feluri de mâncare preparate - bucătarul de la frig pregătește preparate care necesită tratament termic, bucătarul de la frig pregătește preparate și gustări reci. Atunci când alegeți o specializare, trebuie să luați în considerare preferințele dvs.

Deci, unde poți învăța să fii bucătar la Moscova? În orice unitate de catering prestigioasă sau cel puțin decentă ei vor să vadă bucătari educați. Fără el, poți să obții doar un loc de muncă într-o unitate de fast-food și să „gătești” cartofi sau hamburgeri. Oriunde este necesar să gătești, sunt necesari master cu diplomă.

Când răspundeți mai detaliat la întrebarea unde să studiați pentru a fi bucătar la Moscova, primul lucru de menționat este facultatea. Aceasta este coloana vertebrală a elementelor de bază. Aici vor oferi cunoștințe de bază bune, vor dezvolta abilitățile de a pregăti principalele feluri de mâncare necesare. Există multe colegii și universități în Moscova. De exemplu, una dintre cele mai faimoase, Instituția de învățământ de la bugetul de stat de învățământ superior Colegiul Tsaritsyno nr. 37, de asemenea, instituția de învățământ de la bugetul de stat de învățământ superior, Colegiul de Industria de Servicii nr. 44, Colegiul de Tehnologie nr. 14, Colegiul de servicii Industria Nr. 3, Colegiul Industriei Servicii Nr. 32, Colegiul Alimentar Nr. 33 și multe altele.

Puteți obține o educație superioară ca tehnolog în producția de alimente la Moscova universitate de stat producție alimentară, Universitatea de Stat de Biotehnologie Aplicată din Moscova, Institutul de Industrie Alimentară.

Dacă trebuie să vă calificați rapid ca bucătar, atunci cursurile de gătit la mijlocul termenului vor fi potrivite. Mulți se oferă să învețe să fie bucătar la Moscova centre de formareși chiar restaurante. Oferă cursuri și colegii și universități de stat. De asemenea, există posibilitatea de a urma cursuri de scurtă durată, cursuri de master de specialitate pentru a stăpâni orice direcție de gătit, bucătăria națională, a face cursuri de recalificare sau a-și îmbunătăți calificările. Poți chiar să studiezi la o școală culinară străină, dacă ai timp și bani pentru asta. Alegerea oportunităților de formare pentru un bucătar este grozavă, fiecare poate alege varianta care i se potrivește.

 

Ar putea fi util să citiți: