Scheme de câștig în domeniul nutriției. Pot face rău alimentele organice? Mâncarea sintetică va salva planeta

Astăzi, situația de pe piața rusă a comerțului cu alimente nu este foarte favorabilă pentru consumatorul mediu. Proprietarii fără scrupule de supermarketuri oferă în mod deliberat produse substandard și care pun viața în pericol. Acestea nu sunt doar bunuri expirate care sunt „reanimate” și vândute în diferite moduri. Adesea Produse Agricultură conțin pesticide, nitrați și alte substanțe similare în concentrații care depășesc standardele sanitare și igienice admise. Prin urmare, afacerea alimentară va fi profitabilă. Acest lucru este valabil mai ales pentru cultivarea și vânzarea alimentelor sănătoase.

Un număr mare de consumatori cu venituri medii și mari sunt în căutarea constantă a unui produs de calitate și util.

De aceea ideea de a crea o afacere cu alimente sănătoase este foarte relevantă acum, iar afacerea aduce un profit bun și stabil. Vă oferim mai multe opțiuni pentru o afacere alimentară.

Deschiderea unui magazin naturist

Principiul magazinului de produse naturiste este doar produse naturale și proaspete de înaltă calitate, care îndeplinesc toate standardele sanitare și igienice.

Planul de afaceri al magazinului alimentar presupune că sortimentul va fi prezentat pe 1-2 categorii (de exemplu, sau un magazin de fructe și legume), sau o listă completă de produse alimentare sănătoase. Gama trebuie să includă produse organice, în principal legume, fructe, ouă, carne, brânză și brânză de vaci.

Compoziția nu trebuie să conțină ingrediente modificate, diverși conservanți, arome, arome etc. Toate naturale și crescute fără utilizarea tehnologiilor nesănătoase.

Cum funcționează biopiața

Lista documentelor pentru înregistrarea unui magazin naturist:

certificat de înregistrare IP;
certificat de inregistrare in oficiu fiscalși atribuirea codurilor OKVED;
certificat de inregistrare in fondul de asigurari medicale, de pensii si sociale;
detalii bancare și sigiliul companiei.

De asemenea, este necesar să aibă consumabile: folie alimentară și pungi, de preferință cu sigla magazinului dumneavoastră naturist.

Personalul de lucru al magazinului alimentar este format din cel puțin trei vânzători și un încărcător, precum și un director, contabil, marketer și merchandiser.

Venitul lunar al magazinului de alimente sănătoase - 200-350 mii de ruble.

La prognozarea veniturilor lunare magazin alimentar se ia în calcul costul mărfurilor nevândute, a cărui pondere este de la 15%. Pentru a minimiza risipa, este necesar să oferim produse care urmează să expire la o reducere de 50-70%.

Markup este de la 30 la 250%.

O gestionare corectă a afacerii este asigurată o rentabilitate de 35-40%!

Opțiuni pentru dezvoltarea acestui tip de afacere pe o dietă sănătoasă:

deschiderea de puncte de vânzare suplimentare în centre comerciale;
dezvoltarea și întreținerea comenzilor online;
lanț de magazine;

Livrare truse alimentare

Ideea de a face truse alimentare pentru prepararea rapidă a alimentelor sănătoase și gustoase este nouă pentru Rusia. Prin urmare, nivelul de concurență al acestei afaceri în domeniul alimentar este destul de scăzut. Afacerea livrării de produse pentru prepararea alimentelor delicioase și dietetice este practicată în Rusia de Elementaree.

Schema companiei pentru livrarea produselor:

Alcătuirea personală a unui meniu dietetic și pregătirea rețetelor pentru preparate.
Achiziționarea de produse utile și de înaltă calitate.
Prelucrarea primară a ingredientelor vasului - curățare, tăiere, cântărire etc.
Ambalare in containere si pachete speciale.
Livrarea prin curier a unui constructor de produs către un client care, urmând instructiuni simple pregătește o masă delicioasă și sănătoasă în doar 30 de minute. De asemenea, este posibil să se livreze mese gata.

Nutriția eliberează consumatorul de excursii obositoare la cumpărături. Pentru a pregăti mâncăruri mai gustoase și sănătoase, aveți nevoie de timp liber și de suficientă îndemânare. De aceea această afacere va avea mai mult succes în zonele metropolitane unde sunt mulți oameni de afaceri ocupați cu niveluri ridicate de venituri. De multe ori le pasă de calitatea mâncării lor.

Cum funcționează Elementaree

Insuflarea dragostei pentru alimentație adecvată

Afacerea alimentară poate fi extinsă pentru a include cei care doresc să slăbească. Deci, dieta hipocalorică Elementaree duce la o pierdere de 5 kg greutate excesiva fără efort suplimentar din partea consumatorului. Meniul zilnic de dietă este conceput pentru 5 mese. Obișnuirea cu o alimentație adecvată, ușurința în a comanda și a găti - toate acestea atrage clienții, ceea ce afectează pozitiv veniturile.

Deci, practica Elementaree a arătat că, cu abordarea corectă a afacerilor, puteți:

în doar o lună pentru a obține 120 de clienți ai programului de dietă și, în consecință, un venit de 1,2 milioane de ruble;
pentru a livra 100 de cine cu comenzi unice sau prin abonament în fiecare zi - aproximativ 14 mii de ruble de profit.

Lista de prețuri elementare

Cum să porniți o afacere cu livrare de produse alimentare?

Este cel mai rațional să începeți o afacere alimentară cu un public mic și să efectuați un sondaj expres și testarea preferințelor consumatorilor. Atunci va fi posibil să se ocupe de comenzi unice și de diete pe termen lung.

Restaurant viu și vegetarian

Principiul de bază al gătitului viu sau al alimentelor crude este absența tratamentului termic al produselor. În ultimii ani, numărul vegetarienilor a fost în creștere.

Un exemplu de afacere cu alimente crude este barul Nebo’s Kyiv, care oferă preparate din bucătăria proprie producția de cofetărie. Calculați profitabilitatea unui bar din vânzare cofetărie puteți folosi exemplul unui tort „de ciocolată” fără ciocolată:

costul unui tratament este de aproximativ 24 de ruble;
preț cu amănuntul - 80 de ruble;
profit - 56 de ruble.
Cecul mediu al lui Nebo este de 200 de ruble.

Deși instituția s-a deschis nu cu mult timp în urmă, deja sunt destui vizitatori obișnuiți. Motivul nu este doar în meniul specific, ci și în atelierele de creație aflate în desfășurare.

Situațiile financiare ale barului cu alimente crude Nebo:

Dacă meniul instituției este diversificat cu produse pentru vegetarieni, atunci în prima lună puteți ajunge la pragul de rentabilitate al afacerii. Cecul mediu va crește cu 60%.

După cum puteți vedea, este, de asemenea, posibil să creați și să vă dezvoltați cu succes pe baza unei alimente sănătoase și sănătoase.

Este foarte greu să surprinzi un utilizator obișnuit cu ceva și, cu atât mai mult, să-l indugi să facă o anumită achiziție. Acest lucru este valabil mai ales pentru bunurile absolut noi și necunoscute. Prin urmare, producătorii și firmele de marketing fac tot posibilul pentru a-și promova noile mărci pe o piață de consum atât de aglomerată. În orice caz, pentru a atrage atenția, trebuie să ai o abordare creativă și o mulțime de idei creative. Vă vom spune mai multe despre cum este o reclamă de succes a unui produs din noua linie mai jos.

Dificultate în lansarea unui produs nou

Majoritatea oamenilor de PR știu cât de dificil este să promovezi un produs nou. Mai ales când ai de-a face cu un brand cult. În acest caz, publicitatea produsului vă obligă pur și simplu să vă asumați riscuri. Și, după cum se spune, „cine nu riscă, nu bea șampanie”.

Este exact ceea ce au făcut creatorii băuturii energizante Red Bull. În primul rând, au venit cu un borcan care are dimensiuni mici și arată ca o baterie. Și, în al doilea rând, au crescut în mod deliberat costul băuturii (de aproximativ 2 ori) și au început să o plaseze nu numai în departamentul de băuturi, ci și în altele, de exemplu, pâine sau lapte.

Mai mult, mașini de marcă cu o cutie uriașă de băutură în vârf au început să circule pe străzile orașelor. La volan stăteau fete tinere frumoase. În anumite zile, s-au oprit în locuri aglomerate și au împărțit borcane cu băuturi energizante noi gratuit. O astfel de publicitate complexă și neobișnuită a produsului și-a adus rezultatele. Produsul a devenit recunoscut și și-a luat locul de onoare alături de giganți precum Pepsi și Coca-Cola.

Dacă doriți să avansați, amintiți-vă despre lucruri utile și obișnuite

Atunci când se promovează o nouă marcă sau o marcă comercială, sunt adesea folosite abordări tradiționale care nu aduc rezultate. Companiile de servicii de taxi, de exemplu, aleg o tactică care a fost încercată și testată de ani de zile, dar parțial nu funcționează. De cele mai multe ori postează reclameîn presă, realizează rar videoclipuri la televizor și chiar folosește asfaltul pentru a crea un tipar cu numele serviciului și numărul de telefon.

Cu toate acestea, publicitatea pentru produse nu trebuie să fie întotdeauna de același tip și standard. Uneori idei creative perceput de oameni mult mai bine. Și reclamele cu îndemânare și parțial acoperite, și chiar aduce un anumit beneficiu pentru cumpărător, va fi un instrument excelent.

Aceasta este abordarea adoptată de un serviciu de taxi canadian numit Mike. Nu au tipărit doar pliante promoționale cu o adresă, un număr de telefon și descriere scurta servicii, dar a realizat și un fel de hartă a cafenelelor și restaurantelor locale. Se deschide potential client o astfel de broșură vede unde se servesc cele mai delicioase vafe vieneze. Și apoi citește numărul de telefon și numele serviciului de taxi care îl poate duce acolo. Original, nu-i așa?

Nu sunt multe reclame

Publicitatea unui produs nou ar trebui să fie constant în fața utilizatorilor. Această metodă a fost folosită în publicitatea lor de către reprezentanții cunoscutei companii de marketing HBO. Cu puțin timp înainte ca a treia parte a continuării serialului de cult „Game of Thrones” să înceapă să fie difuzată pe ecrane mari, o umbră uriașă a unui dragon înaripat a apărut periodic în ziare, reviste, pe vehicule și chiar pe pereții clădirilor.

Din cauza acestei cascadorii publicitare de succes, în opinia noastră, oamenii pur și simplu nu s-au putut abține să nu se gândească la lansarea noului sezon al serialului. Drept urmare, numărul de telespectatori care urmăreau serialul a lovit imaginația chiar și a celor mai răuvoiți critici de film. Și telesaga în sine a fost recunoscută ca fiind cea mai mare proiect de succes de-a lungul istoriei companiei de marketing. După cum se dovedește, agenții de publicitate HBO știu cum să facă reclamele pentru produse să iasă în evidență și să fie eficiente.

Ideile grozave nu cresc în paturile de grădină.

Uneori, rivalitățile de lungă durată sunt folosite în publicitate pentru produse noi. De exemplu, o reclamă de înaltă calitate pentru produse alimentare de la o fermă din Dallas demonstrează în mod clar un truc similar. Pe un afiș frumos, puteți vedea legume proaspete ambalate frumos într-o cutie roșie. Observați asemănarea? Această poză arată ca cartofii prăjiți de la faimosul McDonald's. Și aceasta este confruntarea dintre mâncarea naturală de la fermă și fast-food-ul puternic.

O reclamă care stârnește fantezie

Unii oameni de PR creează reclame cu o semnificație specială. Și o fac în așa fel încât oameni diferiti au apărut cele mai neașteptate asociații. De exemplu, acesta este cazul publicității pentru pantofi. La crearea unui poster luminos pentru TM Brazilia Shoes, a fost ales un fundal alb, pe care erau picioare feminine în tatuaje colorate magnifice.

Este de remarcat faptul că erau fără pantofi. Fata, ale cărei picioare sunt arătate în fotografie, s-a ridicat pe tocuri imaginare. Pe de o parte, o astfel de publicitate spunea că pantofii promovați sunt atât de ușori încât aproape că nu îi simți. Acest lucru a fost dovedit de păsările înfățișate pe picioare și picioarele în sine, ridicate pe jumătate de degete. Pe de altă parte, păreau să sublinieze că fetele braziliene obișnuite nu poartă pantofi și aceasta este apanajul doamnelor mai bogate. Cine știe ce s-a vrut să spună? Poate că autoarei pur și simplu i-au plăcut picioarele feminine atât de grațioase?!

Publicitate de succes pentru produse: exemple

Originalitatea ideilor oamenilor de PR se răstoarnă uneori. De exemplu, într-o companie gumă de mestecat Orbit a apelat la maeștrii graffiti pentru ajutor. Aceștia, la rândul lor, au înfățișat fețe uriașe de femei și bărbați pe trotuar. Totodată, în loc de gură, aveau gropi, scurgeri, trape de canalizare și ventilație.

O astfel de publicitate a produselor (fotografia poate fi văzută mai jos) este simbolică și necesită clarificări suplimentare. În special, cu astfel de desene, autorii reclamei au vrut să facă o analogie între o gură cu un miros neplăcut. Cu alte cuvinte, dacă nu ai mâncat două farfurii Orbita, gura ta va fi la fel ca în poză. Simplu și clar.

Comerțul cu produse agricole folosește toate tendințele principale de consum: cumpărați rusești, cumpărați sănătoși, economisiți timp la cumpărături. În toată țara se deschid magazine cu produse agricole, în timp ce calitatea mărfurilor variază peste tot. Ce afacere cu produse ecologice rusești are viitor?

Moda produselor naturale fără aditivi acoperă orașele mari din Rusia. Cineva caută carne, lapte și legume sănătoase în magazinele online, cineva de mai multe ori pe lună organizează rechiziții de alimente în satele din jur. Primele magazine din oraș cu produse agricole au apărut la Moscova acum aproximativ 10 ani, dar dezvoltare cu succes segment nu poate fi vorbit decât în raport cu Moscova și Sankt Petersburg. Ce este această afacere, pe ce se construiește sentimentul consumatorilor, care sunt perspectivele. Voi încerca să-l dau seama.

Modă sau tendință: boom on healthy

Este atât de mare cererea de natural? Potrivit lui Nielsen, rușii sunt înclinați în primul rând să cumpere acasă: carne (81%), lapte (80%), legume (75%) și fructe (67%). Patriotismul se explica doar prin pretul favorabil, dar si prin dorinta de a achizitiona un produs natural cu termen scurt de valabilitate.

Ca factor care determină să cumpere producția internă și nu globală, rușii indică:

56% - pret favorabil;
43% - „au luat-o deja, mi-a plăcut”;
32% - ingrediente și proces de fabricație mai sigure.

Potrivit holdingului de cercetare Romir, în ciuda crizei, rușii acordă atenție compoziției și termenului de valabilitate al produselor, preferând produse ecologice și proaspete, fără OMG. Potrivit unui studiu TNS din 2015, 67% dintre ruși sunt de acord să cumpere produse alimentare mai scumpe, cu condiția ca acestea să fie organice.

Preocupările legate de sănătate în general și de alimentația sănătoasă, în special, îi fac pe oameni să caute produse locale pe rafturile magazinelor: mulți au iluzia că tehnologiile rusești de producție alimentară sunt în urmă față de cele mondiale, astfel încât conservanții și nitrații nu sunt folosiți.

Creșterea interesului rușilor pentru calitate mancare sanatoasa demonstrează statisticile „Yandex”. Pentru 10 luni ale anului 2015, comparativ cu aceeași perioadă din 2014, numărul cererilor a crescut:

„produse naturale” – cu 78%;
"produse proaspete" - de 3 ori.

Există o cerere de produse utile și naturale de producție internă și este în creștere. Rețelele și magazinele tradiționale lasă practic fără răspuns.

Piața alimentelor ecologice: în Rusia și în lume

Perspectivele pentru fermieri și produsele lor sunt semnificative. Cu toate acestea, astăzi consumatorii și producătorii există în universuri paralele: este dificil ca produsele agricole să ajungă pe rafturile lanțurilor de retail din cauza cerințelor de volume, prețuri de vânzare, ambalare, iar masa cumpărătorului vine la cumpărături aici.

În general, rușii nu sunt singuri în dorința lor de a se alătura alimentelor naturale. Produsele organice fără substanțe chimice și aditivi artificiali sunt o tendință globală. Până în prezent, 84 de țări din întreaga lume au adoptat legi privind agricultura ecologică. Piața bioalimentară a UE crește cu 15-20% anual.

Liderii pieței organice din lume:

SUA - 29 miliarde dolari;
Franța - 9,2 miliarde de dolari;
Germania - 5,2 miliarde de dolari.

Ce este în Rusia? Comerțul nostru cu produse naturale este la început, așa că nu a intrat încă în atenția statisticilor oficiale. Potrivit Uniunii Agriculturii Ecologice (POP), în 2013 volumul pieței interne de bioproduse certificate s-a ridicat la 148 de milioane de dolari – mai puțin de 0,2% din totalul pieței alimentare. În același timp, 90% din produsele ecologice sunt importate.

Cu conceptul de „produs agricol” în Rusia de astăzi, există incertitudine: cadrul legal pentru agricultura ecologică abia începe să prindă contur.

Tabelul 1. Documente care reglementează sfera producției agricole ecologice în Federația Rusă

Aprobat	În discuție sau dezvoltare
GOST R 56104-2014 „Produse alimentare ecologice. Termeni și definiții” aprobate. prin ordinul Rosstandart nr.1068-st din data de 10.09.14. GOST R 56508-2015 „Produse din producție ecologică. Reguli de producție, depozitare, transport” aprobate. prin ordinul Rosstandart nr 844-st din 30.06.15.	Standardul național „Producția de produse ecologice. Reguli de certificare voluntară”. Standard național „Orientări pentru fabricarea, prelucrarea, etichetarea și etichetarea alimentelor ecologice (cu excepția secțiunilor legate de produsele zootehnice). CAC/GL 32-1999”. Proiect de lege „Cu privire la producerea produselor ecologice”.

LA timp oferit organic în Rusia produs alimentar numit:

cultivat în condiții care îmbunătățesc ecosistemul, păstrează fertilitatea solului, protejează sănătatea umană;
prelucrate prin metode biologice/fizice/mecanice în natură;
obținut fără utilizarea pesticidelor, chimice. îngrășăminte, stimulente de creștere, antibiotice, medicamente hormonale/veterinare, OMG-uri, neexpuse la radiații ionizante.

Formarea unui mediu de reglementare cu drepturi depline în domeniul producției, determinarea compoziției, etichetarea și certificarea produselor ecologice vor ajuta la curățarea pieței de comercianți pseudo-ferme și la identificarea produselor naturale reale. În plus, experții POP se așteaptă ca piața să crească la 300 de milioane de dolari din reglementarea domeniului juridic.

Modele de comerț cu fermă

Astăzi, în Rusia, atât fermierii, cât și intermediarii sunt angajați în vânzarea de produse naturale. Fermierii folosesc mai multe moduri: deschis magazine specializateîn magazine de producție sau online, vinde vecinilor și prin gura în gură, organizează livrări către magazine naturiste și restaurante.

Există trei modele de magazine agricole:

proiecte pe internet;
magazine tradiționale offline;
proiecte folosind ambele canale de vânzare: online și offline.

Caracteristici ale magazinelor agricole tradiționale:

Format. Cel mai des folosit "Acasă" - un sortiment modest este plasat pe o zonă mică. Uneori magazinul se concentrează doar pe un singur tip de produs, cum ar fi lactatele sau produsele din carne. Pentru un număr mic de mărfuri, este mai ușor să urmăriți calitatea.
Sortimentul și structura acestuia. Lat sau îngust, o proporție mare de produse perisabile, până la 70%. Pentru comparație: în supermarketuri mari ponderea produselor cu termen scurt de valabilitate este de 7-15%. Punctele de vânzare care vând exclusiv produse agricole locale oferă de obicei o selecție sezonieră.
Markup și prețuri. Prețurile sunt mai mari decât în supermarketuri. În străinătate, produsele etichetate „bio” sunt cu 20-30% mai scumpe decât omologii lor. În Rusia, diferența de prețuri este mai mare: markup pentru produsele sănătoase poate fi de 50, 100 și 200%. Piața nu este dezvoltată, cultura consumului alimentar sănătos este la început - așa se naște o atitudine creativă față de prețuri. În unele cazuri, marjele mari sunt stabilite în mod deliberat ridicate pentru a sprijini producția agricolă.
Selectarea producătorilor, examinarea produselor. real magazine agricole stabiliți standarde înalte de calitate a produselor și organizați o selecție riguroasă a furnizorilor. Aceasta se realizează de către tehnologi sau specialiști ai departamentului intern de expertiză, iar la etapa încheierii unui contract verifică materiile prime și Procese de producție, apoi mărfurile trec lunar examenul de laborator.
Serviciu. Disponibil comanda individuala produse și alte caracteristici.

Câteva cuvinte despre proiectele de rețea. Astăzi în Rusia sunt puține fizice ferme, așa că pur și simplu nu pot face față unor volume mari de livrări. Unele rețele sunt forțate să coopereze cu micii producători industriali, pe lângă fermieri. Numirea unor astfel de proiecte agricultură este greu de adevărată. Dar dacă mărfurile sunt testate pentru calitate și naturalețe înainte de a fi puse pe raft, atunci vorbim de magazine cu „mâncare sănătoasă”.

În ceea ce privește serviciile de livrare de produse proaspete și ecologice. Intensitatea utilizării internetului nu este uniformă în regiunile rusești. Ponderea utilizatorilor activi este în creștere, dar până acum doar locuitorii orașelor mari sunt pregătiți să plaseze comenzi online pentru produse. Cu toate acestea, viitorul este al magazinelor online specializate de produse bio care vor acoperi nevoile de hrană sănătoasă și vor permite consumatorilor să economisească timp în călătoriile de cumpărături.

Proiecte agricole de succes

Există mulți jucători în comerțul cu alimente organice astăzi. Practic, activitatea antreprenorială în acest domeniu este concentrată la Moscova și Sankt Petersburg. În capitală, de exemplu, numărul magazinelor care vând produse agricole se ridică la sute (inclusiv comerțul online). Cum sunt organizate afacerile în trei proiecte rusești cunoscute?

Izbenka și VkusVill: un lanț de magazine ecologice

Lanțul de magazine tradiționale de alimente sănătoase al lui Andrey Krivenko se dezvoltă simultan în două direcții:

"Izbenki" - unități mici (15-20 mp) cu produse lactate de fermă cu Pe termen scurt valabilitate. Sortiment - până la 70 de articole.
"VkusVilli" - magazine cu o suprafață de 60-120 mp. m cu un sortiment de 700-800 de mărfuri: carne, pește, fructe, legume, pâine, sucuri, dulciuri etc.

Sunt toate produsele cu adevărat de la ferme? Nu, dar rețeaua nu o ascunde. Din cei 200 de furnizori cu care lucrează VkusVill, 10-15% sunt mari întreprinderi industriale, restul de 85-90% sunt mici producători industriali și fermieri.

Cum este organizată afacerea:

misiunea rețelei este să se gândească mai întâi la cumpărător;
cooperare cu furnizori de încredere, 3-4 pentru fiecare tip de produs;
un sortiment mic (600 de poziții la 100 mp), din care 70% este „port rapid”;
absenta producție proprie;
control strict al calității (colectarea recenziilor clienților, examinări de laborator, audit de producție);
vânzarea de produse sub etichetă privată (mărci proprii);
marjă scăzută pentru segment - 55-56%;
cec mediu - 500 de ruble.

Indicatorii rețelei dovedesc eficacitatea acesteia: numărul Izbenok deschis la Moscova este de 300, VkusVillov este de 130, veniturile rețelei în 2015 au crescut cu 40% față de cea anterioară.

Moscowfresh: magazin online de produse de piață și fermă

Moscowfresh se poziționează ca un serviciu de livrare expres pentru produse proaspete. Fondatorul companiei este Lev Volozh. Sortimentul include lactate de fermă și produse din carne, carne de pasăre, mărfuri de calitate din piețele din Moscova, pește refrigerat din import, legume/fructe, precum și produse de patiserie, ceai, cafea, dulciuri.

Cum este organizată afacerea:

prețurile sunt mai mari decât în supermarketuri, dar mai mici decât cele ale concurenților;
comandă minimă - 1.900 de ruble;
livrarea pe șoseaua de centură a Moscovei costă 290 de ruble. și durează 2 ore (urgent - 90 minute);
sortiment - produse de calitate premium de la furnizori de încredere (Moscowfresh confirmă calitatea cu certificate de la piețele orașului, garantează și controlul propriu);
Articolele care nu vă plac pot fi returnate sau înlocuite.

LavkaLavka: atât de dragul cumpărătorului, cât și al fermierului

Cel mai recunoscut brand de fermă din Rusia este LavkaLavka. Proiectul a luat naștere în 2009 sub forma unui cont LiveJournal, când încă nu exista un singur magazin online de fermă. În primul an de funcționare, cifra de afaceri a Lavka s-a ridicat la 900 de mii de ruble, în 2014 - 250 de milioane.Compania a fost fondată de Boris Akimov, un fost artist și programator, acum un adevărat fermier și ideolog al revenirii la agricultura ecologică.

Astăzi, LavkaLavka este:

5 magazine agricole offline din Moscova și un magazin online cu o rețea dezvoltată de puncte de preluare;
restaurantul „Mark și Lev”;
piața fermierilor de la Mega Khimki;
o cooperativă de fermieri al cărei scop este nimic mai puțin decât renașterea agriculturii și a tradițiilor gastronomice rusești pierdute.

LavkaLavka este o asociație agricolă și un canal de comunicare puternic între micii producători agricoli și rezidenții urbani. Furnizori de „Lavka” - membri ai cooperativei - ferme mici și mijlocii care au fost certificate conform standardului intern LavkaLavka.Expertise. Marile întreprinderi agricole sunt închise la Lavka.

Prețurile pentru produsele ecologice aici sunt ridicate chiar și după standardele Moscovei. Cu toate acestea, cooperativa nu plătește dividende, investind toate profiturile în dezvoltarea proiectului. Prin urmare, achiziționarea de bunuri la prețuri premium este o alegere conștientă a clienților Lavka și un fel de investiție în producătorii agricoli ruși responsabili. LavkaLavka lansează în mod regulat crowdinvesting (aka crowdfunding), banii strânși merg spre dezvoltarea fermelor.

Ideea de proiect:

consumatorul este 100% sigur de calitatea produselor Lavka;
un fermier certificat nu concurează cu un revânzător, primind un canal de distribuție stabil și o plată adecvată forței de muncă investite.

Spre deosebire de Moscowfresh, Lavka consideră produsele agricole (sănătoase și utile) doar acele produse care sunt produse cu toate normele de agricultură ecologică și nu are încredere în cuvântul furnizorilor.

Ca postfață

Zeci de proiecte agricole regionale și metropolitane, producători și/sau vânzători responsabili care furnizează cetățenilor hrană sigură și sănătoasă au rămas în culise. Magazinul de produse naturale este atât o afacere căutată, cât și un proiect semnificativ din punct de vedere social. Trecerea Rusiei către agricultura ecologică, iar populația către hrana naturală, este o chestiune de viitor apropiat. Prin urmare, agricultura, producția și vânzarea de produse sănătoase reprezintă o tendință pe termen lung. A te alatura.

Prin promovarea mărfurilor pe piață se înțelege aplicația diverse metode cu care vânzătorul poate convinge cumpărătorul să cumpere acest produs. Metodele de promovare a bunurilor sunt:

Informarea consumatorilor despre produs (de unde puteți cumpăra produsul, care este prețul acestuia și alte informații despre caracteristicile produsului);
credința în meritele produsului, motivația de a cumpăra acest produs;
Memento despre produs, necesar pentru a stimula cererea suplimentară.

Cel mai metoda eficienta promovarea alimentelor este reclamă.

Scopul reclamei este de a informa, convinge și reaminti. Acesta este efectul publicității asupra vânzărilor. În același timp, publicitatea este doar o parte a întregului, și atunci când bugetați cheltuieli de publicitate, acest lucru trebuie amintit.

Gradul ridicat de concurență al producătorilor de alimente în aproape toate segmentele necesită nu numai construirea unor canale de distribuție eficiente, ci și nevoia de publicitate, evidențierea produsului, creșterea interesului pentru produs, creșterea numărului de cumpărători și formarea unui grup de persoane regulate. consumatori.

De regulă, mergi la magazin pentru a cumpăra produsul de care ai nevoie și îl vei cumpăra doar dacă promotorul care efectuează următoarea degustare nu trântește peste tine o ceașcă de ceai fierbinte, iar fluturașul nu te „ucide” cu el. necunoașterea celor mai simple informații despre produsul pe care îl face reclamă. Vei cumpăra doar ceea ce ai planificat și vei părăsi magazinul. Dar cum rămâne cu sumele uriașe din bugetele de marketing ale companiilor producătoare de alimente? Zboară la gunoi împreună cu pliante și pahare de unică folosință!?

Este necesar să promovezi un produs și trebuie făcut corect. Nici măcar nu se discută. Ce metodă de promovare folosim va indica suma care va apărea în coloana „profitul companiei”. Lucrând numai cu metode standard și gândind doar cu modele, firma se marchează astfel cu stigmatizarea unui învins. Concurenții nu dorm: vor șterge rapid!

Ce este interesant pe piața tehnologiilor moderne de publicitate? Proiecte interesante și de lucru sunt oferite de publicitatea audiovizuală. Nu este nevoie să dovedim încă o dată asta în ceea ce privește amploarea acoperirii public țintă, din punct de vedere al inteligibilității mesajului publicitar, din punct de vedere al gradului de influență asupra consumatorului, publicitatea televizată este de multe ori superioară tuturor celorlalte mijloace de promovare. Pe televiziunea noastră, rusă, sunt utilizate în principal două tipuri de publicitate televizată: directă (blocuri video) și sponsorizare. S-au spus și scris multe despre eficiența reclamelor. Sponsorizarea devine din ce în ce mai populară la televizor: consumatorul află despre produs, calitățile și caracteristicile acestuia în timp ce urmărește o emisiune TV. Produsul promovat este transferat automat la o imagine pozitivă a prezentatorului care vorbește despre produs, sau la imaginea emisiunii preferate a spectatorului.

În ultimii ani de dezvoltare a publicității interne, încep să fie utilizate și tehnologii audiovizuale non-standard, în special pentru promovarea produselor alimentare. Un astfel de mod de a integra un mesaj publicitar într-un program difuzat, cum ar fi publicitatea virtuală, capătă amploare. Publicitatea virtuală reprezintă personaje, logo-uri sau orice obiecte ale companiei integrate în televiziunea difuzată prin tehnologii de publicitate. Acestea pot fi personaje animate sau statice și obiecte 3D, precum și logo-uri și semne 2D. Un exemplu ar fi reclamele banner care apar pe ecran. Datorita originalitatii executiei acestui tip de publicitate, gradul de memorabilitate al produsului reclamat este foarte mare, iar eficacitatea acestuia este de 2,5 - 3 ori mai mare decat cea a publicitatii directe. Publicitatea virtuală este de 1,5-1,7 ori mai eficientă decât publicitatea sponsorizată tradițională.

Utilizarea integrată a publicității virtuale și tradiționale crește eficacitatea unei campanii de publicitate. Acest lucru este confirmat de următorul exemplu: producătorul de ciocolată „Alenka” a sponsorizat spectacolul „Circul cu vedetele” și, pe lângă videoclipul obișnuit al sponsorului pentru noi, a folosit publicitate virtuală.

Un program cuprinzător a fost realizat în „Epoca de gheață” de către compania „Nidan-Juices”: împreună cu menționarea mărcii „Familia mea” ca sponsor al programului, a funcționat și publicitatea virtuală - strălucitoare, memorabilă, purtătoare ajutorul culorilor bogate informatii despre maturitatea fructelor folosite la producerea sucurilor .

Asemenea blocurilor de publicitate standard introduse între programele TV sau în timpul difuzării acestora, publicitatea audiovizuală își păstrează acoperirea în masă și capacitatea de a afișa produsul promovat cât mai eficient posibil. Cu toate acestea, la aplicare aceasta metoda promovarea elimină probabilitatea ca un potențial cumpărător să schimbe canalul, scăpând de importunitatea vânzătorului, deoarece publicitatea produsului se încadrează atât de organic în „temă” încât nu există nicio respingere a informațiilor.

Product Placement este, de asemenea, o tehnologie audiovizuală interesantă. În acest caz, este destul de dificil să determinați rentabilitatea reală a reclamei, nu va exista o creștere bruscă a vânzărilor, dar dacă măsurați volumele de vânzări înainte și după utilizarea acestui tip de publicitate ascunsă, rezultatele vă vor surprinde plăcut. Dar numai dacă întrebarea este corect rezolvată: cine folosește produsul și în ce situație. În caz contrar, există o inserare brută a reclamei pentru produse în contextul filmului. Ca exemplu de publicitate nu foarte reușită în acest segment, se pot cita diverse referiri la produse alimentare în serialul TV „Fiicele lui Tati”. De exemplu, într-unul dintre ultimele episoade, tinerii Dasha și Venik (Veniamin) fără niciun motiv aparent încep să se hrănească reciproc cu smântână Prostokvashino, lăudându-l în toate privințele. „Și îmi dai această smântână atât de mult cât mă iubești”, o întreabă tânărul pe fată. Sună fals și nepotrivit.

Dar utilizarea acestei tehnologii pe canalul TNT este destul de impresionantă. Liderul în plasarea de produse pe piața TV internă este emisiunea „Dom 2”, ai cărui participanți sunt bucuroși să mănânce tipuri diferiteînghețată, chipsuri, sucuri (inclusiv producția proprie a TNT) etc.

Tipurile de publicitate audiovizuală includ, de asemenea, publicitatea în spațiul de jocuri și sponsorizarea site-ului web. Cel mai clar exemplu al acesteia din urmă este veverița virtuală care trăiește pe un site sponsorizat de Nestlé. Aici vizitatorul își creează personajul virtual care locuiește într-o casă stilizată ca o companie: peste tot - culori corporativeși menționarea numelui său. Proiectul a început să funcționeze în septembrie 2009 și nu este încă suficient promovat, dar deja este clar cât de bună este această cascadorie publicitară. Personajul poate să vorbească, să se antreneze și chiar poate să-și pună pe blog maestrul!

Jocurile pe computer menționate mai sus sunt o platformă relativ nouă pentru munca agenților de publicitate. Până în prezent, publicitate în jocurile pe calculator a fost plasată de următoarele mărci: „Shock XXL” în versiunea rusă a jocului „Lara Croft: Angel of Darkness”, Coca-Cola și „Kompashki” în jocul „Adrenaline Extreme Show”, paste „Makfa”, bere „T” și multe alte alimente producatori si produse alcoolice. La urma urmei, există multe mișcări de publicitate interesante pentru ei aici: un jucător care a irosit energia vitală trebuie să o reînnoiască. Aici apar pungile crocante și borcanele strălucitoare.

Și care este rezultatul? Oportunități grozave, neexploatate, de a vă spune produsul într-un mod nou. În semn de recunoștință pentru nopțile nedormite ale agenților de publicitate în căutarea unei mișcări de publicitate interesantă, consumatorul va acorda cu siguranță atenție acestui produs special din supermarket, care îi atrage atenția în reclamă!

Pe rafturile magazinelor se pot distinge două grupuri principale de producători de alimente: locale și globale (federale). Pentru majoritatea consumatorilor de pe piețele regionale, un stereotip important de consum este „originea” locală a mărfurilor (în special pentru mărfurile de piață de masă și ușoare), există opinia că aceste bunuri sunt de mai bună calitate și mai ieftine, există și o oarecare inerție de consum. , cum ar fi „am cumpărat întotdeauna acest produs” . În toate segmentele alimentare majore, fiecare piață regională se confruntă cu un unic mediu competitiv de la produse și producători. Brandurile regionale și federale au oportunități și resurse diferite pentru a promova și a face publicitate produselor alimentare în fiecare teritoriu, ceea ce oferă o varietate de abordări și metode de publicitate și promovare de marketing.

Publicitatea alimentară depinde de obiectivele campaniei de publicitate și alegerea potrivita public țintă. Publicitate, unde va fi distribuită publicitatea pentru produse, sunt, de asemenea, selectate în funcție de obiectivele și publicul țintă.

La etapa de promovare marcă grupul țintă este Utilizator final, fidelizarea acestuia și asigură un nivel constant al vânzărilor, iar acest lucru afectează nivelul vânzărilor cumpărătorilor angro. Astfel, produsele publicitare pot influența și loialitatea angrosilor.

Scopul producătorului în etapa de promovare este de a obține gradul de conștientizare a mărcii în rândul publicului țintă. Publicitatea produselor în această etapă ar trebui să fie masivă. Adică, publicitatea produselor ar trebui să utilizeze mass-media cu cea mai largă acoperire posibilă, cum ar fi televiziunea. Totodată, se recomandă efectuarea de promoții la punctele de vânzare. Publicitatea promoțională a produselor va permite consumatorilor să încerce un produs nou.

Produsele publicitare din presa vor mentine un interes constant in randul publicului tinta. În mare parte, în acest scop, se folosesc produse publicitare din reviste. Tot în această etapă, puteți aranja și promoții și tot felul de concursuri.

Dacă aveți un produs nou - nu ezitați să spuneți oamenilor despre acest nou produs.

Mâncarea arată apetisantă doar când se face ceva cu ea. Prin urmare, reclamele pentru produse ar trebui să arate procesul de gătit. De exemplu, afișați prim-planuri cu modul în care produsul dvs. este tăiat, biciuit, turnat etc. Să se audă cum se prăjește produsul sau cum se toarnă cafeaua.

Produse publicitare tuturor locuitorilor fosta URSS asociat cu primele reclame pentru Marte și Snickers. A fost amintit de consumatori datorită demonstrației frumoase a ingredientelor batoanelor. Și cuvintele „strat gros de ciocolată” au fost amintite de toată lumea de mulți ani.

Textul ar trebui să urmeze imaginea, nu invers. Textul trebuie să fie simplu și ușor de înțeles.

Dacă produsul este nou și necunoscut, atunci trebuie să arătați cum să-l pregătiți. Această tehnică este adesea folosită pentru a face publicitate cuburilor de bulion și maioneză.

Publicitatea pentru produse la radio este mai puțin eficientă decât la televizor. Este ușor de explicat - publicitatea pentru produse la radio nu poate transmite o imagine vizuală și este foarte importantă. Prin urmare, publicitatea de produs la radio este folosită doar ca auxiliar, pentru a sprijini publicitatea televizată. Acestea sunt în principal produse pentru tineri, băuturi răcoritoare, tablete de ciocolata, al cărui aspect și ambalaj sunt familiare tuturor. .

Produsele publicitare în presa scrisă vă permit să ajungeți mai precis la publicul țintă. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele de publicitate în reviste, deoarece acestea au o selectivitate foarte mare a publicului țintă. De asemenea, fotografiile color pe hârtie bună produc un efect mai favorabil asupra cititorilor.

Publicitatea pentru produse într-un ziar este mai rapidă decât într-o revistă. Poate fi folosit la realizarea oricăror promoții sau lansarea unui nou produs pe piață. Publicitatea produselor în ziar este bună pentru că acolo poți publica un articol despre produs. Acest articol descrie totul avantaje competitive bunuri.

Publicitate in aer liber produse este utilizat pentru scară largă campanii de publicitate folosind diferite medii. Publicitatea pentru produse în aer liber este deosebit de eficientă în aducerea de produse noi pe piață. În acest caz, se recomandă dezvoltarea unui aspect creativ și memorabil.

Eficienţă activitati promotionale afectează semnificativ comportamentul consumatorilor la alegerea unui produs (serviciu) și la efectuarea unei achiziții, stereotipul de gândire al clientului joacă un rol important în acest sens și aș dori să iau în considerare eficacitatea activităților publicitare tocmai pe exemplul stereotipului de gândire al consumatorului. .

Atitudinea clientului față de sine, companie, produs, mass-media etc. absolut sigur, vizibil, audibil, de aceea se crede că publicitatea va fi mai eficientă dacă ține cont mai întâi de stereotipuri, apoi de nevoile clienților. Astfel, firmele implicate în afaceri internaționale, în special, trebuie să țină cont de stereotipuri, numite adesea specific regional. De exemplu, în țările din Orientul musulman (o piață promițătoare), simbolurile sfinte (imaginile Mecca și crucea) și femeile sunt închise publicității.

O strategie eficientă de marketing și publicitate nu este aceea de a crea „propriul tău” flux de clienți, ci de a sintetiza fluxurile existente, ținând cont de stereotipurile oamenilor. Un leu poate urmări o antilopă în toată preria sau poate aștepta o turmă întreagă la o groapă de apă. Adesea, problema generală a modului de realizare a unei reclame se restrânge la sarcini specifice vizate, cum să „sau” fluxurile formate. De exemplu, brutarul Filippov (furnizorul curții regale) s-a străduit să aibă brutăriile sale la colțul străzilor, acolo unde se intersectau cel puțin două pâraie de oameni. Și proprietarul unui magazin din SUA și-a tipărit propriile „facturi” și le-a pus în circulație, adică. a vândut acești „bani” cu 9 USD clienților săi în câteva zile, dându-le dreptul de a cumpăra bunuri din magazin pentru 10 USD. Ca urmare a influenței stereotipului cumpărătorilor - să cumpere mai multe bunuri pentru aceiași bani -, omul de afaceri plin de resurse a strâns rapid cei 5.000 de dolari necesari pentru renovarea magazinului. .

O companie americană de benzină a organizat o schiță publicitară, un exemplu de muncitor „bun” a fost un tip îmbrăcat într-o salopetă nouă albă ca zăpada, iar unul „rău” era un bărbat în salopetă murdară și uleiată. Gazda le-a pus pe amândouă la coloană și s-a întors către cei prezenți cu întrebarea: „Ce ați crede dacă ați intra în stație și i-ați vedea pe acești tipi?” Din partea publicului s-a auzit o voce: „Aș fi crezut că unul dintre ei este un leneș”.

Americanii au efectuat un experiment interesant: 300 de fumători, dedicați uneia dintre cele trei soiuri obișnuite de țigări, li s-au oferit doar trei tipuri de soiuri, dar fără etichetă, pentru a le identifica pe „ale lor”. Doar 2% dintre fumătorii de lungă durată au fost capabili să le recunoască; s-a dovedit că majoritatea oamenilor formează un stereotip pentru etichetă.

S-a verificat că pălăria cerșetorului se va umple mai repede dacă se gândește să apeleze la trecătorii îmbrăcați decent cu o cerere de a da 5 ruble în loc de 10, trucul funcționează, deoarece stereotipul nu permite să ia bani de la cerșetori.

De asemenea necesar pentru publicitate eficientă care vizează un anumit consumator. De exemplu, pentru a crea un videoclip eficient de somnifere destinat gospodinelor, scenaristul le-a cerut să-și continue propoziția neterminată: „Mi-e teamă că dacă adorm, atunci...”. Finalul acestei fraze a fost neașteptat pentru bărbat: „... nimeni nu-mi va face treburile casnice”. Acest indiciu ia permis să sublinieze în reclamă că nimic groaznic nu s-ar întâmpla în gospodărie dacă, în scopul relaxării, o femeie ar face un pui de somn câteva ore după cină.

De asemenea, pentru a crește eficiența publicității (mai degrabă primitive), un comerciant a plasat-o pe tavanul magazinului său și a atârnat un anunț la intrare: „Vă rugăm să nu vă uitați la tavan!”.

Când legile privind consumul de alcool și conducerea autovehiculului au fost înăsprite drastic în Marea Britanie, cererea de sucuri vândute în pahare obișnuite a crescut. Cu toate acestea, în curând una dintre firme și-a dat seama să îmbutelieze sucuri cu etichete (și preț!), ca în băuturile alcoolice, ca urmare, popularitatea și, în consecință, volumul vânzărilor de sucuri ale acestei firme a crescut brusc.

Dacă același film este prezentat în cinematografe diferite, dar cu finaluri diferite, atunci este aceasta o modalitate sigură de a stârni discuții în masă despre el, care nu este o metodă de a crește eficiența?

Mai jos sunt câteva exemple pentru a îmbunătăți eficiența publicității:

Angajații concernului Volkswagen nu au participat la reuniunile sindicale după muncă, liderii concernului au sugerat ca șeful să nu-i mute timpul de lucru, dar șeful a respins această propunere și a ordonat să fie organizată o tragere la sorți între participanții la întâlnire. Câștigătorul a primit mașina, problema de vizitare a fost rezolvată, în timp ce trebuie subliniat că valoarea mașinii premiate a fost mult mai mică decât pierderea preconizată de la întâlnirea din timpul programului de lucru.

Cercetări efectuate în rândul fermierilor din Statele Unite despre echipamentele pentru mulsul automat al vacilor, a existat un răspuns neașteptat că cel mai important lucru nu este puterea, nu comoditatea, ci ușurința de spălare după utilizare.

Astfel, putem concluziona că eficacitatea activităților de publicitate depinde de mulți factori, precum: stereotipul de gândire, un anumit client, specificul regional etc., că concurența producătorilor de alimente în aproape toate segmentele necesită nu numai construirea unor canale de distribuție, dar și nevoia de publicitate, evidențierea produsului, creșterea interesului pentru produs, creșterea numărului de cumpărători și formarea unui grup de consumatori obișnuiți. Promovarea vânzărilor este sarcina principală a complexului de servicii BTL care vizează stimularea cererii și creșterea vitezei de rulare.

Ar putea fi util să citiți: